Poivrons entiers en conserve pour l'hiver. Poivrons marinés pour l'hiver: recettes sans stérilisation

Recettes testées personnellement, certaines ont été testées personnellement par moi, et certaines recettes ont été prises par des amis, alors lisez et adoptez la recette du poivron mariné.

Vous n'avez pas à en dire beaucoup sur les avantages et les goûts du poivron, car chacun de vous sait que dans n'importe quel légume il y a quelque chose qui n'est pas dans l'autre et vous devez absolument utiliser des blancs, car ils conservent toujours des propriétés utiles, même bien qu'ils soient soumis à un traitement thermique.

Je fais depuis longtemps des poivrons marinés pour cette recette. J'aime cette recette car toutes les proportions sont données en grammes et il est difficile de se tromper ici. Le poivre est parfumé et assez savoureux. En hiver, il peut être consommé comme plat indépendant, ainsi que comme complément.

INGRÉDIENTS:

Les ingrédients sont donnés pour 1 kg de poivron pelé. Pour ainsi dire, le poivre doit être dans sa forme pure sans tiges ni graines.

Poivre bulgare 1 kg.
Eau 200 ml.
Vinaigre 9% 100 ml.
Sucre 100 grammes.
Sel 30 grammes.
Huile végétale 40 grammes.
Ail 30 grammes.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Et commençons donc la cuisson des poivrons marinés. Pour ce faire, prenez le poivron un peu plus en poids d'environ 300 à 400 grammes. Puisqu'après l'avoir traité, le poids diminuera.

☑ Couper le poivron en quartiers. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes.

☑ Coupez l'ail en tranches ou en pétales.

☑ Après 10-15 minutes, mélangez le poivre et mettez-le dans un autre bol ou sur une plaque à pâtisserie.

☑ Nous utiliserons l'eau restante pour préparer la marinade.

☑ Nous mettons le bol ou la casserole dans laquelle le poivre était en feu et ajoutons du sel, du sucre, de l'huile végétale.

☑ Portez la marinade à ébullition constante et mettez l'ail, qui est pré-coupé en tranches.

☑ Après l'ail, ajoutez tous les poivrons dans le bol et faites cuire pendant 6-7 minutes.

☑ N'oubliez pas de remuer le poivre. Ainsi, il se réchauffe mieux et plus rapidement. Pendant la cuisson, le poivron peut diminuer de taille à mesure que l'humidité en sortira. Essayez de remuer doucement le poivre pour ne pas nuire à son intégrité.

☑ Après cuisson, le poivron doit devenir plastique et mou. Vous pouvez le vérifier en prenant un grain de poivre dans vos mains et en essayant de le rouler en un anneau. Si le poivron, enroulé en anneau, ne se casse pas, cela indique qu'il est prêt.

☑ Une minute avant que le poivron soit prêt, versez le vinaigre et couvrez le bol avec un couvercle afin que le vinaigre ne s'évapore pas de notre plat. Laissez bouillir la marinade et retirez complètement le feu sous le poivre.

m Vous pouvez maintenant disposer les poivrons marinés dans des bocaux. Les banques doivent bien sûr être préalablement stérilisées. lire l'article en cliquant sur le lien.

☑ Remplissez les bocaux de poivre jusqu'en haut et versez le reste de la marinade.

☑ Couvrir avec des couvercles stérilisés et visser les couvercles.

☑ Nous retournons les bocaux avec des poivrons marinés, les emballons et les stockons pendant une journée.

Après une journée, les poivrons marinés refroidiront complètement et les bocaux pourront être transférés dans un lieu de stockage. Les poivrons marinés sont prêts, conservez les bocaux dans une pièce fraîche. Bon appétit.

Recette rapide de poivrons doux marinés

Cette recette de cuisson des poivrons est dite rapide car les poivrons n'ont pas besoin d'être préalablement bouillis. Vous n'avez qu'à préparer la marinade. Certes, du fait que le poivre n'est pas bouilli, il s'avère un peu rugueux. Bien qu'il n'y ait pas de camarades pour le goût et la couleur. Chacun a ses préférences et il est possible que cette recette de poivron mariné soit à votre goût et devienne votre préférée.

J'ai obtenu 3 kg de poivron et 3 kg de marinade prendront environ 2,5 litres.

INGRÉDIENTS pour la marinade pour 1 litre d'eau :

Sel 1 cuillère à soupe.
Sucre 1 tasse (200 grammes)
3-5 pois de piment noir.
Ajouter à un bocal de poivre. (ingrédients par pot de litre)
1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9 %.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Et donc écrasez le poivre à sec et coupez-le. Mettez le poivron dans un grand bol et versez de l'eau bouillante dessus. L'eau doit recouvrir légèrement le dessus du poivron.

☑ Remuer et couvrir avec un couvercle. Nous partons pour 10-15 minutes.

☑ Pendant que le poivron se réchauffe, vous pouvez préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et les grains de poivre.

☑ Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes et retirer complètement du feu.

☑ Vous pouvez maintenant disposer le poivron dans des bocaux stérilisés.

☑ Lorsque tous les poivrons sont disposés dans des bocaux selon la recette, ajoutez de l'huile végétale et du vinaigre dans chaque bocal.

☑ Il reste à verser la marinade dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et serrer les couvercles.

Après les bocaux de poivre, retournez-les, emballez-les et laissez-les reposer environ une journée. Ensuite, les bocaux peuvent être transférés dans un endroit frais pour un stockage à long terme. Les poivrons marinés instantanés sont prêts pour le bon appétit.

Piment doux pour l'hiver pour farce vidéo

Bon appétit.

Piments entiers marinés

Pour l'hiver, ils font des préparations non seulement pour le sucré, mais aussi pour les piments forts. Il est également utilisé à la fois comme additif et comme plat indépendant. En hiver, on a parfois envie de goûter au piment.

Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation de piments forts aide à restaurer les cellules. Un exemple de ceci est les centenaires caucasiens qui mangent très souvent de l'adjika brûlant.

Je ne prépare pas beaucoup de piment pour l'hiver, car un pot suffit longtemps. Par conséquent, je ne prends pas de grands pots, de sorte qu'après avoir ouvert le pot, il puisse être mangé avec succès jusqu'à ce qu'il disparaisse.

INGRÉDIENTS:

Piment fort par pot de litre.
Vinaigre 2 cuillères à soupe de sel par pot de litre.
2 cuillères à soupe de sel.
2 cuillères à soupe de sucre.
Eau pour marinade 500-700 grammes.

PROCESSUS DE CUISSON :

Lorsque vous travaillez avec des piments forts, n'oubliez pas de prendre des précautions. Même si dans cette recette on ne coupera pas le piment, tout de même, une prudence excessive ne fera pas de mal.

Manipulez le poivre avec précaution et de préférence avec des gants médicaux en caoutchouc.

☑ Le tri du poivre se débarrasse de la saleté et des queues sèches.

☑ Mettez le piment lavé et séché dans un bocal, versez de l'eau chaude pendant 10 à 156 minutes.

☑ Videz l'eau dans une casserole, ajoutez les ingrédients et préparez la marinade.

☑ Faites bouillir de l'eau, remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous.

☑ Versez la marinade chaude sur les poivrons dans le bocal et fermez le couvercle.

☑ Conserver dans un endroit frais.

Piment sans vinaigre

Comme dans beaucoup d'autres recettes de récolte de légumes pour l'hiver, il existe une recette sans vinaigre, on peut toujours la remplacer par de l'acide citrique.

INGRÉDIENTS:

Piment fort 1,5 kg.
10 feuilles de cerisier.
1 litre d'eau.
Acide citrique 10 grammes.
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Rincez les poivrons à l'eau claire et mettez-les joliment dans des bocaux en les décalant avec des feuilles de cerisier.

☑ Nous mettons de l'eau sur le feu, ajoutons du sel, du sucre, de l'acide citrique. Porter à ébullition en remuant.

☑ Assaisonner le poivron avec la marinade obtenue.

☑ Mettez le pot dans une casserole d'eau et faites bouillir le pot de poivre pendant environ 15 minutes. Ensuite, mettez le couvercle et vissez le couvercle.

☑ Après refroidissement, stocker dans un endroit frais.

Vidéo de piments forts maison marinés

Bon appétit.

Un poivre entier pour l'hiver est une préparation simple et très savoureuse. Le plus souvent, les gens font des flans, mais en général, c'est encore plus savoureux.

Il est connu que la conservation des fruits non coupés a une plus grande préservation des vitamines et des nutriments que ceux coupés en morceaux et en tranches.

Aujourd'hui nous allons récolter des fruits en bocaux pour l'hiver afin de faire plaisir aux membres de notre famille.

Poivrons entiers marinés avec graines au jus de tomate

Faites plaisir à vos proches avec de délicieux fruits au jus de tomate, qui peuvent également être utilisés pour la soupe et les plats principaux.

Ingrédients:

poivron - 2,5 kg
jus de tomate - 2 litres
huile végétale - 250 ml
sucre - 200 g
sel - 50g
vinaigre 9% - 150 ml

Procédure:

1. Piquer du poivre bulgare entier avec une fourchette sur toute la surface à 10-12 endroits.

2. Mettre quelques fruits dans une passoire et les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes.

3. Ainsi, 2,5 kg en poids sont préparés pour les étapes ultérieures de conservation.

4. Versez le jus de tomate sans pépins dans une casserole, mettez le feu et versez, le sucre, le sel et l'huile végétale. Mélangez le tout et laissez bouillir le jus de tomate pour que le sel et le sucre se dissolvent bien.

5. Et après cela, nous ajoutons du vinaigre. Nous mélangeons.

6. Trempez les poivrons entiers dans le jus de tomate préparé et après ébullition, faites-les cuire pendant 10 minutes.

7. Nous déposons les fruits dans des bocaux stériles et recouvrons immédiatement de couvercles bouillis.

8. Ajoutez ensuite le jus de tomate au sommet de chaque bocal et enroulez les couvercles avec une clé. Les banques sont retournées et enveloppées jusqu'à refroidissement.

9. En conséquence, nous avons obtenu des pots de 5 litres de fruits entiers avec une tige et des graines pour l'hiver. Agréable à manger !

On tord le poivre cuit au four pour l'hiver

Découvrez la recette des poivrons pelés rôtis, qui sont délicieux et que tout le monde adore.

Produits requis :

poivrons
ail
grains de poivre noir
pois coriandre
125 ml d'huile végétale
pour 1 litre de jus il vous faudra : 40 g de sel, 300 g de sucre, vinaigre 6% - 200 ml (vinaigre 5% - 250 ml, vinaigre 9% - 140 ml)

Méthode de cuisson :

1. Enduisez le poivron entier lavé d'huile végétale avec vos mains et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Nous les cuisons à 200 degrés C au four pendant 20-25 minutes. Dans un grand four, 2-3 plaques à pâtisserie peuvent entrer et le processus de cuisson ira plus vite. Nous changeons la plaque de cuisson avec les fruits rôtis.

2. Nous sortons la plaque à pâtisserie du four et mettons les fruits dans un sac jusqu'à ce qu'ils refroidissent, afin qu'ils y transpirent puis abandonnent facilement la peau. Vous pouvez faire autrement - recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium.

3. Nous attachons un sac avec les fruits récoltés. En attente de refroidissement. Nous avons 3 colis liés.

4. Dans tous les bocaux du fond, coupez en rondelles 2 gousses d'ail, versez 5 petits pois de poivre noir et de coriandre. Ensuite, nous commençons à nettoyer les poivrons de la tige et des graines, en enlevant toute la peau en même temps.

Préparation de la garniture (marinade)

5. Lors du nettoyage, un poivron entier abandonne son jus et nous avons besoin de ce jus pour le verser davantage. Par conséquent, nous mettons un grand tamis sur la tasse et effectuons tout le travail de nettoyage dans la profondeur du tamis. Naturellement, le jus s'accumulera dans la tasse.

6. La peau du fruit se décolle facilement, ce qui est normal. Nous mettons le poivre pelé dans des bocaux avec des épices et de l'ail, pressons un peu et couvrons avec un couvercle.

7. Ouvrez maintenant les couvercles et coupez une autre gousse d'ail dans chaque bocal.

8. Nous avons obtenu 1,5 litre de jus. Pendant qu'on en prend 1 litre et qu'on va faire une marinade, si ce n'est pas assez, on rajoute alors, il y a du jus. Un conseil : si vos fruits ne sécrètent pas de jus, utilisez de l'eau bouillie.

9. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale au jus. Nous mettons la marinade sur la cuisinière et, à ébullition, faites bouillir pendant exactement 2 minutes et versez-la immédiatement dans des bocaux.

10. Nous couvrons les pots avec des couvercles et les mettons dans un four froid pour les chauffer pendant 15 minutes à 180 degrés C.

11. Une fois le temps écoulé, nous sortons les canettes et serrons les couvercles avec une clé.

12. Nous retournons les banques et les emballons, attendons qu'elles refroidissent pour les mettre dedans.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner un poivron entier frit pour l'hiver avec de l'ail

Découvrez une recette intéressante de poivrons frits en bocaux sans stérilisation.

Si vous n'avez pas encore fait cette recette, assurez-vous de l'essayer, car c'est délicieux!

Poivre entier pour la farce - récolte pour l'hiver

Rencontrez la recette la plus simple pour préparer les poivrons pour la farce ultérieure.

Requis pour un pot de 3 litres :

poivron - 1,5 kg
sucre - 100 g
sel - 50g
vinaigre 9% - 80 ml
épices : 2 feuilles de laurier, piment de la Jamaïque et grains de poivre noir

Plan d'action:

1. Nous retirons la tige, les graines et les cloisons internes des fruits.

2. Nous baissons les feuilles de laurier et les grains de poivre dans un bocal propre, puis le remplissons de fruits soigneusement préparés.

3. Versez progressivement de l'eau bouillante sur le bocal contenant les poivrons, afin que le bocal n'éclate pas.

4. Couvrez le réservoir avec un couvercle, couvrez avec une serviette et laissez-le pendant 15-20 minutes.

5. Versez ensuite l'eau dans la casserole et versez-y immédiatement le sucre et le sel. Nous mettons la casserole sur le feu et portons le contenu à ébullition.

6. Laissez bouillir la marinade pendant 2 minutes et progressivement, petit à petit, versez le vinaigre pour qu'il ne s'écoule pas. Porter la marinade à ébullition et éteindre le feu.

7. Versez la marinade chaude dans un bocal où les poivrons entiers se sont déjà déposés après avoir versé de l'eau bouillante. Nous couvrons le pot avec un couvercle et le roulons avec une clé.

8. La préparation pour l'hiver dans un bocal de 3 litres est prête.

Vidéo sur la préparation des poivrons pour la farce sans vinaigre

Découvrez l'incroyable recette de récolte des fruits du poivre, grâce à laquelle ils se révèlent frais.

Choisissez des recettes, cuisinez et mangez sainement.

Les poivrons marinés bulgares pour l'hiver sont une excellente option pour ceux qui ne sont pas indifférents à ce légume. Il conserve non seulement la plupart de ses qualités gustatives, ainsi que des propriétés utiles, mais acquiert également de nouvelles tonalités et nuances de goût, en fonction du type de marinade, ainsi que de la méthode de préparation. Le poivre bulgare dans les préparations agit non seulement comme ingrédient principal, mais également comme composant des salades.

Les bienfaits du poivron pour le corps

Pourquoi le poivron mariné pour l'hiver est-il si populaire? Cela s'explique probablement en partie par les propriétés bénéfiques de ce légume. C'est difficile à croire, mais le poivre dépasse les agrumes et le cassis en termes de quantité de vitamine C. Par conséquent, ces fruits sont utiles à utiliser pendant la période de rhume.

Le goût spécifique du poivre s'explique par la teneur en substances qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Il convient également de noter la teneur en vitamine A. Par conséquent, le poivre peut être considéré comme un légume pour la beauté, en particulier pour les femmes. Les poivrons grillés sont également bons pour le cœur. Vous y trouverez du potassium, sans lequel il est impossible pour les noyaux. Il convient également de noter le fait que le poivre a un effet bénéfique sur la beauté et la santé des cheveux et des ongles.

Poivrons marinés. Pourquoi est-il tant aimé ?

Le poivre bulgare, mariné entier ou en morceaux, est une bonne préparation pour la période hivernale, quand il est assez cher à l'achat. Il peut être consommé en accompagnement ou en apéritif. De plus, des morceaux de ce légume peuvent devenir la base de sauces ou d'accompagnements complexes.

Dans la plupart des cas, les poivrons marinés pour l'hiver conservent leur arôme et leur texture croustillante. Cependant, le goût peut prendre des notes épicées, telles que l'acidité, la douceur ou une autre sensation de piment rouge.

Pour les flans, vous devez choisir des fruits entiers, lisses et charnus. Il est préférable de prendre des poivrons rouges, rouges ou jaunes pour que la préparation, et plus tard les plats qui en découlent, deviennent plus brillants et plus beaux. Cependant, vous pouvez également en obtenir un plat savoureux et sain.

Poivre mariné. Ingrédients et préparation des légumes

Pour cuisiner des poivrons marinés pour l'hiver, vous devez:

cinq kilogrammes de poivre, de préférence rouge ou jaune;
sept cuillères à soupe de sucre;
une cuillère à soupe et demie de sel;
une trentaine de pois de poivre noir ;
un litre et demi d'eau;
cinquante grammes de vinaigre 9% ;
pour chaque bocal, une feuille de laurier, une gousse d'ail, une gousse et un peu de piment.

Cette recette est pour des pots de six ou cinq litres. Avant la cuisson, le poivron est lavé, la jambe est coupée et les graines et les cloisons sont nettoyées. Comment mariner les poivrons pour l'hiver selon cette recette? Vous pouvez laisser les fruits entiers ou les couper en larges lanières.

Préparer la saison hivernale

Les banques sont pré-stérilisées. Au bas de chacun, mettez des grains de poivre - cinq morceaux, clous de girofle, feuille de laurier, piment, gousse d'ail.

Versez un litre et demi d'eau dans la casserole. Le sel et le sucre sont également envoyés ici. Lorsque le mélange bout, ajouter le vinaigre. Vous pouvez essayer la saumure, seulement avec précaution. Gardez à l'esprit qu'il fait chaud. Si vous le souhaitez, il peut être salé ou sucré.

Les poivrons sont plongés dans la marinade bouillante en petites quantités. Ils le retiennent six minutes chacun. Après cela, les fruits préparés sont envoyés aux banques. Les poivrons entiers essaient de ne pas se froisser. Ensuite, la saumure est versée sur les poivrons dans le bocal. Fermer avec des couvercles stériles.

Poivre dans l'huile. Liste des ingrédients

Pour cuisiner des poivrons marinés pour l'hiver dans de l'huile, il vous faut:

environ un kilogramme de poivre;
un verre de sucre;
350 ml d'eau;
165 ml de vinaigre;
165 ml d'huile végétale inodore ;
grosse cuillère à café de sel.

Les poivrons sont lavés, la tige est enlevée, coupée en deux. Les graines sont également retirées à l'intérieur. Si les fruits sont gros, les moitiés peuvent être divisées en deux autres parties.

Préparation au poivre. recette étape par étape

Vous devez préparer la marinade. Pour ce faire, de l'eau est versée dans une casserole, portée à ébullition. Le sel, le sucre cristallisé, l'huile sont également ajoutés ici. Lorsque la marinade bout, versez le vinaigre. Après cela, les poivrons sont mis dans de l'eau bouillante. Dans le même temps, le feu sous la casserole est réduit.

Il faut dix minutes de cuisson. Pendant ce temps, les poivrons ramolliront et la marinade les couvrira complètement. Les poivrons avec une écumoire sont envoyés dans des bocaux stériles. Après cela, la marinade est à nouveau bouillie, puis des poivrons sont versés dessus. Les banques roulent. Le bulgare mariné est prêt. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Poivrons au four pour l'hiver

Pour cette recette, vous devez préparer :

1 kilogramme de poivre;
une cuillère à café et demie de sucre et la même quantité de sel;
100 ml d'huile végétale;
une tête d'ail;
un bouquet de persil ou d'aneth;
grains de poivre au goût;
50 ml de vinaigre.

A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient deux pots d'un demi-litre. Mais il ne faut pas oublier que les poivrons marinés à l'ail et aux herbes se mangent très rapidement. Cela est dû au fait qu'un tel plat ressemble plus à une salade indépendante. Il est assaisonné d'huile végétale, d'herbes. L'ail épicé donne une saveur épicée.

Préparation des poivrons à l'ail

Les poivrons sont soigneusement lavés à l'eau courante. Ensuite, à l'aide d'une serviette, enlevez l'humidité. Sans nettoyer ni retirer les pointes, il est envoyé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Le temps de torréfaction peut varier en fonction de la taille des fruits. En moyenne, cela peut prendre d'une demi-heure à soixante minutes. Par conséquent, il convient de surveiller la peau des poivrons. Lorsqu'il se ratatine et commence à cuire, il est temps de sortir le produit du four.

Maintenant, les poivrons reçoivent un bain: ils sont envoyés dans un sac et bien fermés. Après cinq minutes dans un tel bain, les poivrons deviendront mous. Il ne sera pas difficile de les nettoyer. Il est préférable de couper le poivre sur les plats, car il s'avère très juteux. Retirer la peau, les graines, la tige. Les lanières coupées sont envoyées dans un tamis pour que le poivre s'égoutte. Pour la marinade, prenez ce jus. De l'huile y est ajoutée et, en remuant soigneusement le mélange aromatique, porter à ébullition. Vous pouvez maintenant ajouter du sel et du sucre. Quand ils sont complètement dissous, vous pouvez verser le vinaigre et éteindre le poêle.

L'ail est pelé et coupé en tranches. Les verts sont lavés et hachés assez finement. Mettez une partie de poivre dans des bocaux stériles, en l'empilant jusqu'à la moitié. Maintenant, endormez-vous les verts et l'ail. Remettez du poivre, versez le tout avec la marinade.

Les pots prêts sont stérilisés pendant environ vingt-cinq minutes, après quoi ils sont fermés. Tout d'abord, on les laisse refroidir à l'envers, puis on les retire au froid. Les poivrons marinés à l'huile avec de l'ail sont consommés en accompagnement ou utilisés pour les sauces. Une telle préparation est prête à l'emploi une semaine après conservation.

Poivre pour farcir

Les poivrons farcis sont un plat délicieux que beaucoup de gens apprécient. Quelqu'un obstrue le congélateur avec des blancs et certains roulent ces poivrons dans des bocaux.

Les poivrons marinés pour l'hiver pour les poivrons farcis sont entiers. Pour cela vous aurez besoin de :

1 litre d'eau;
70 grammes de sucre;
8 grammes d'acide citrique;
35 grammes de sel.

Tous les ingrédients sont mélangés et portés à ébullition. Le mélange n'est pas particulièrement aromatique, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, telles que des feuilles de laurier ou des clous de girofle. Cependant, il convient de rappeler que ces poivrons seront farcis à l'avenir. Alors ne les surchargez pas.

Maintenant, prenez les poivrons. Séparez soigneusement la tige, retirez les graines, ainsi que les cloisons. Les fruits sont envoyés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Puis rincez immédiatement à l'eau froide. Maintenant, ils peuvent être placés dans des bocaux stériles. Si vous agissez avec prudence, les fruits peuvent être investis les uns dans les autres. Si cela ne fonctionne pas, cela ne vaut pas la peine de les écraser. Versez les poivrons avec une solution bouillante et stérilisez à nouveau.

Poivre bulgare au miel : une recette sucrée

Comment mariner les poivrons pour l'hiver pour qu'ils soient originaux? Ajouter le miel. Cette recette est susceptible de plaire à beaucoup, car elle est assez intéressante.

Pour lui, il vous faut :

trois kilogrammes de poivre, le meilleur de tous doux, mûri;
1,5 litre d'eau;
un verre d'huile végétale;
deux cuillères à soupe de sel;
un verre de miel liquide;
125 ml de vinaigre;
dix pièces;
huit œillets.

Les poivrons sont lavés, débarrassés des pépins et des cloisons. Les banques et les couvercles sont stérilisés. Dans une casserole, commencer à préparer la marinade pour les poivrons. Pour ce faire, versez de l'eau, ajoutez du miel, de l'huile végétale, du sel et des épices. Ils donnent au plat une saveur épicée. Le mélange doit être porté à ébullition. Ensuite, les poivrons eux-mêmes y sont envoyés. Ils sont conservés trois minutes dans cette marinade. Disposez les fruits préparés dans des bocaux, versez le reste de la marinade.

Les pots de poivrons préparés doivent également être stérilisés pendant environ dix à quinze minutes. Ensuite, ils peuvent être fermés. Ces recettes sucrées de poivrons marinés pour l'hiver consistent à remplacer le miel par du sucre. Cela est vrai si une personne est allergique à cet ingrédient.

Poivrons marinés

Cette recette convient à ceux qui veulent se régaler de poivre en quelques heures. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

deux kilogrammes de poivre;
cent ml d'huile végétale;
cent grammes de sel;
un piment fort;
litre d'eau;
1,5 cuillères à soupe de sucre;
cent ml de vinaigre.

Les poivrons sont lavés et nettoyés. Il est préférable de le couper en morceaux assez gros. Préparez maintenant la marinade. Le sel, le beurre et le sucre sont envoyés à l'eau bouillante. Puis du vinaigre. Les poivrons sont bouillis dans une marinade bouillante pendant six minutes. Il est préférable de le faire par portions afin que le poivron soit complètement recouvert de saumure.

Les fruits bouillis sont disposés dans un bol, versez la marinade bouillante dessus. Des piments forts y sont également placés. Lorsque le mélange a refroidi, il est envoyé au réfrigérateur. Vous pouvez le manger immédiatement après refroidissement, mais le lendemain, il est beaucoup plus savoureux. Les recettes rapides de poivrons marinés pour l'hiver sont une excellente option pour toujours s'offrir un tel délice.

collation rapide

Le poivre bulgare mariné en 15 minutes plaira à ceux qui apprécient leur temps. Selon cette recette, un plat digne avec son propre goût brillant est obtenu. Il peut également être utilisé comme plat d'accompagnement, mais il est préférable de le servir en apéritif.

Il convient de noter ici qu'une collation n'est pas seulement et pas tellement de la nourriture qui se consomme avec de l'alcool. Traditionnellement, c'est un plat qui est servi avant le repas principal. On pense qu'il devrait aiguiser l'appétit et préparer le corps à la réception d'aliments plus sérieux, comme la viande ou le poulet. Les poivrons marinés en 15 minutes ne sont que de telles recettes.

Il nécessite les ingrédients suivants :

Poivron rouge bulgare - quatre morceaux;
un couple d'oignons, peut être remplacé par du blanc;
un bouquet de légumes verts, vous pouvez utiliser un assortiment;
deux cuillères à soupe d'huile, de préférence d'olive;
trois gousses d'ail;
sel et sucre au goût du cuisinier;
noir et - quelques pièces;
vinaigre de vin - une cuillère à café.

Préparation des collations : étapes

Les poivrons marinés aux oignons sont préparés tout simplement. Les poivrons sont lavés, débarrassés des tiges et des graines. Lubrifiez avec de l'huile végétale et faites cuire au micro-ondes. Ensuite, la peau en est retirée. Au fait, vous pouvez le laisser sur les fruits. Cependant, le goût de ce sera un peu pire.

Passez maintenant à l'oignon, qui doit être mariné. Pour ce faire, il est coupé en demi-anneaux. En même temps, vous devriez essayer de rendre les tranches aussi fines que possible, cela prendra moins de temps pour traiter le plat. Il est salé, poivré, un peu de sucre est ajouté. Maintenant, il peut être versé avec du vinaigre de vin et laissé tremper. Les oignons pour cette recette doivent être laissés toute la nuit.

Les légumes verts et les gousses d'ail sont coupés aussi petits que possible. Il est à noter que dans cette recette, c'est de l'ail haché qui est requis et non passé dans une presse. Les produits préparés sont envoyés à l'oignon, bien mélanger. Le mélange est très aromatique et épicé ! Pepper est également envoyé ici.

Les poivrons cuits au four sont soigneusement remplis du mélange, disposés en rangées dans un bol. Il est maintenant temps de verser les poivrons.

Fouetter l'huile d'olive et le vinaigre dans un petit bol. Il devrait devenir épais. Vous pouvez également ajouter ici de l'aneth et de l'ail finement hachés. Ce mélange est versé sur les poivrons empilés.

Vous pouvez commencer à manger ! Cependant, les experts recommandent de conserver ce plat pendant au moins une heure afin qu'il s'imprègne et devienne encore plus magnifique.

Les poivrons marinés sont une bonne collation. Cependant, il peut également être utilisé comme plat principal. Il existe un grand nombre de recettes de flans avec ce légume pour l'hiver. Certains utilisent des oignons, d'autres utilisent de l'ail. Et certaines recettes transforment presque le poivre en dessert ! Chaque ménagère trouvera la recette qui lui plaira.

À quel légume juteux et savoureux pensons-nous le plus souvent lorsque nous voulons faire une salade ? Mais ne commence-t-on pas à y penser, à planifier les préparatifs de l'hiver tout de suite après, mais de toutes sortes de manières ? Je suis sûr que la plupart d'entre nous penseraient immédiatement aux poivrons. Combien de plats délicieux vous pouvez cuisiner avec, mais pas moins de façons de préparer les poivrons pour l'hiver. Les meilleures recettes peuvent être collectées depuis longtemps auprès de parents, d'amis, de connaissances et d'Internet, mais je ferai ma petite collection de recettes pour vous. Celles qui sont les meilleures et les plus délicieuses recettes pour moi.

Poivre bulgare pour l'hiver aujourd'hui, nous le conserverons de plusieurs manières éprouvées et très savoureuses.

Poivrons marinés pour l'hiver - une recette étape par étape pour la récolte

Les gens ont des goûts différents, mais je suis sûr que beaucoup d'entre vous peuvent être d'accord avec moi pour dire que le marinage est l'un des types de conservation de légumes les plus délicieux. Les marinades sont généralement si parfumées et savoureuses, avec une légère acidité et des épices, de l'ail, des herbes. Véritable confiture. Eh bien, j'ai un faible pour eux. Pour cette raison, je marine le plus souvent des poivrons pour l'hiver.

Si vous n'avez pas encore essayé les poivrons marinés, vous manquez quelque chose. Et même si d'autres légumes marinés sont beaucoup plus courants dans les rayons des magasins, personne ne nous empêchera de préparer nous-mêmes ce plat et cette collation incroyables.

Pour les poivrons marinés, il vous faudra :

poivron doux - 3 kg,
vinaigre 9% - 1 verre,
sucre - 0,5 tasse,
sel - 2 cuillères à soupe,
ail - 1 tête,
feuille de laurier - 8-10 feuilles,
persil frais - un gros bouquet,
grains de poivre - 1 cuillère à café,
clous de girofle - 6-8 pièces

Les poivrons rouges et jaunes charnus conviennent mieux au marinage. Des poivrons à parois trop fines ne seront pas aussi savoureux. Les fruits peuvent être pris dans n'importe quelle taille, car il est toujours plus pratique de les couper pour les emballer dans des bocaux. Ainsi la contenance de chaque bocal de poivrons marinés sera maximale.

Cuisson:

1. Lavez le poivron. Retirer la tige et découper le noyau avec les graines. Ce sera plus facile si vous coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur.

2. Couper les poivrons en larges lanières. Chaque moitié peut être coupée en 2 ou 3 morceaux, selon la taille du poivron.

3. Versez 600 ml d'eau dans une grande casserole. Versez-y un verre de vinaigre et d'huile végétale, ajoutez tout le sucre et le sel d'un coup. Allumez le feu et laissez bouillir la future marinade.

4. Mettez les morceaux de poivron dans la marinade bouillante, attendez que le liquide bout à nouveau et laissez mijoter les légumes pendant 10 minutes sous le couvercle en remuant constamment.

Le poivron doit ramollir un peu, mais pas complètement bouilli. Les poivrons marinés sont très bons lorsqu'ils sont légèrement croquants.

5. Préparez les pots de conserve. Des bidons de 1 ou 0,5 litre conviennent.

Il est préférable de les stériliser à l'avance. Pour ce faire, vous pouvez les chauffer au four, les faire bouillir dans une casserole d'eau, les tenir au-dessus de la vapeur, ou les mettre au micro-ondes avec de l'eau et les laisser bouillir.

Pour rendre le poivron parfumé et légèrement piquant pour l'hiver, nous déposons nos « épices » au fond de bocaux stérilisés. Mettez dans chacune 3-4 gousses d'ail, coupées chacune en deux, 1-2 brins de persil, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre et 1-2 clous de girofle.

6. Maintenant chaud, juste bouilli, mettez le poivre dans des bocaux. Serrez-le le plus possible et n'ayez pas peur d'écraser ou de plier les morceaux de poivron. Lorsque tous les poivrons sont disposés, versez la marinade de la poêle jusqu'au bord du bocal. Dans celui-ci, le poivre continuera à mariner.

7. Vissez les couvercles des bocaux ou enroulez-les avec une machine à écrire. Retournez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les dans une serviette épaisse jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans quelques mois, ces poivrons deviendront incroyablement savoureux et complèteront parfaitement votre alimentation hivernale avec des légumes. Il fera un excellent accompagnement ou même un apéritif pour la table de fête.

Il est préférable de le stocker dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.

Poivre bulgare pour l'hiver au miel - recette avec photo

Le poivre bulgare pour l'hiver avec du miel est une recette très simple mais en même temps délicieuse. Les poivrons sont sucrés, croustillants avec de l'acidité. Très inhabituel car le miel donnera sa propre saveur unique. À mon avis, le miel se marie très bien avec le poivron, il complète à la fois sa douceur et met en valeur. Il n'y a pas d'épices au goût brillant dans une telle marinade, ce qui laisse au miel la possibilité de révéler son goût et le goût du poivre. Pour une variété hivernale de flans, la recette est très appropriée.

Pour la mise en conserve, je conseille le plus souvent de prendre des bocaux pas trop grands, surtout si votre famille n'est pas trop nombreuse et qu'un bocal de poivre ouvert devra rester longtemps au réfrigérateur. Pourquoi risquer votre santé encore une fois, et les produits sont dommage. D'accord, si vous en voulez plus, vous pouvez toujours ouvrir deux petits pots. Mais il est impossible de conserver le grand dos.

De plus, lorsque vous cuisinez quelque chose pour la première fois, faites de petits volumes pour l'expérience. Après tout, ce que l'on aime peut ne pas être du goût de l'autre.

Après avoir testé cette recette sur moi-même, j'essaie de faire quelques pots de poivre et de miel.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

poivron - 1 kg,
miel - 4 cuillères à soupe,
vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe,
huile végétale - 3 cuillères à café,
sel - 2 cuillères à café,
grains de poivre noir - 1 cuillère à café,
graines de coriandre - 1 cuillère à café.

Cuisson:

1. Lavez le poivron et coupez-le en deux parties. Retirez le noyau avec la tige. Rincez les graines restantes.

2. Coupez le poivron en petits morceaux. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en 2 ou 3 morceaux. Si le poivre est très épais, comme dans mon cas, il peut même être 4. L'essentiel est de faire de tels morceaux qu'il sera commode de manger plus tard.

3. Emballez fermement les morceaux de poivron dans des bocaux propres et stérilisés. Remplissez-les entièrement de poivre. Essayez de ne pas fermer les bocaux qui ne sont pas pleins, ils ne se conserveront pas longtemps en raison de la grande quantité d'air. Il est préférable de préparer les poivrons restants d'une manière différente, par exemple, en faire une salade fraîche.

4. Faites maintenant bouillir la bouilloire et versez les poivrons dans des bocaux avec de l'eau bouillante. Remplissez les bocaux à ras bord, couvrez-les de couvercles stérilisés et laissez-les sous cette forme pendant 10 minutes.

5. Il est maintenant temps de préparer la marinade. Prenez une petite casserole ou une louche. Versez du miel au fond, mettez-y du sel, des grains de poivre et des graines de coriandre. Attention, le sucre n'est pas mis, il est remplacé par du miel.

6. Videz l'eau chaude des bocaux de poivrons directement dans cette casserole, nous préparerons la marinade à partir de ce bouillon.

7. Porter la marinade à ébullition et verser à nouveau sur les poivrons en pot.

8. Vissez ensuite les capuchons aussi fermement que possible. Vérifiez s'ils fuient. Ensuite, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude. Sous cette forme, les banques doivent refroidir avant de pouvoir être stockées.

Cette entrée marinée très tendre et épicée vous plaira à coup sûr lors d'une longue soirée d'hiver, avec son goût estival. Amusez-vous et faites plaisir à votre famille.

Poivrons marinés à l'huile de style caucasien

Voici une autre recette originale. Vous savez que parfois les épices et les méthodes de cuisson peuvent complètement changer le goût d'un plat. C'est l'un de ces cas. Le poivre s'avère si parfumé et savoureux que vous ne pouvez pas le traîner par les oreilles.

La recette n'est pas du tout compliquée et l'ajout d'une grande quantité d'herbes et d'ail rend le poivre bulgare seulement plus savoureux pour l'hiver.

Poivre bulgare à la sauce tomate

Si nous recherchons toutes sortes d'options délicieuses pour préparer les poivrons pour l'hiver, alors c'est juste un péché de ne pas se rappeler à quel point les goûts du poivron et des tomates se combinent à merveille. Le lecho préféré de tout le monde vient de cette catégorie. Mais, si vous voulez cuisiner non pas du lecho, dans lequel une grande variété d'autres légumes sont souvent ajoutés, mais simplement des poivrons doux dans du jus de tomate, alors cette recette est parfaite.

Dans la sauce tomate, nous couvrirons de gros morceaux de poivron, qui sera notre collation épicée d'hiver.

Pour préparer du poivron dans une tomate, il vous faudra :

poivron - 5 kg,
jus de tomate non salé - 3 litres,
huile végétale - 1 tasse,
sel - 2 cuillères à soupe,
sucre - 0,5 tasse,
vinaigre 9% - 6 cuillères à soupe,
épices au goût (grains de poivre et quatre-épices, laurier, clous de girofle, ail).

Cuisson:

1. Lavez le poivron à l'eau froide et retirez les graines et la queue. Ensuite, coupez-les en gros morceaux. Un demi ou un quart de poivre selon la taille du légume.

2. Versez le jus de tomate dans une grande casserole. Choisissez un plat qui conviendra éventuellement à tous les poivrons.

Ajouter le sucre, le sel, les épices et le vinaigre au jus de tomate. Ce sera notre marinade de tomates. Le jus peut être acheté au magasin ou vous pouvez le faire cuire vous-même à partir de tomates fraîches.

3. Lorsque le jus de tomate bout, ajoutez-y de l'huile végétale, puis mettez tous les poivrons. Bien mélanger et cuire, en remuant, pendant 15 minutes.

4. Poivre chaud fraîchement bouilli dans du jus de tomate, transférer très étroitement dans des bocaux pré-stérilisés. Remplir de jus jusqu'au bord et tordre les couvercles. Les couvercles doivent également être stériles.

Après cela, retournez les bocaux et assurez-vous que les couvercles ne fuient pas. Dans cette position à l'envers, posez les bocaux sur la table et enveloppez-les d'une serviette éponge. Laissez-les refroidir, après quoi vous pourrez retirer le poivron pour l'hiver et le conserver dans un endroit frais.

Sera prêt dans quelques semaines. Bon appétit!

Poivrons rôtis pour l'hiver

On pourrait penser qu'on n'a pas encore essayé de faire avec du poivre pour le conserver délicieusement. Eh bien, par exemple, nous ne l'avons pas encore frit. Et je dois vous dire que c'est une grosse omission, car les poivrons frits pour l'hiver ont juste besoin de fermer au moins un pot pour une variété délicieuse.

Vous savez que lors de la friture, le goût du poivre change un peu et nous essaierons de le conserver pour l'hiver. Et croyez-nous, nous y parviendrons, car la recette est extrêmement simple à préparer. Même, probablement plus facile que le décapage standard.

Ma mère a dit un jour que c'était une recette pour les paresseux. Mais pour nous, cela signifie que nous n'aurons pas à fournir d'efforts supplémentaires et que la qualité d'une pièce savoureuse ne s'en détériorera pas.

Tu auras besoin de:

poivron doux de n'importe quelle couleur (de préférence pas gros) - 2,5 kg,
ail - 1 tête,
piment - 1 petite gousse,
vinaigre 9% - 0,3 tasse,
sucre - 1 verre,
sel - 1 cuillère à soupe avec une lame,
huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Laver le jeune petit piment. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer, car nous allons le faire frire et le conserver entièrement. On dit que c'est le secret de son goût unique.

2. Versez de l'huile dans une poêle et faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de les retourner pour qu'ils soient frits de tous les côtés. Au fait, l'huile éclaboussera et tirera beaucoup, alors couvrez-la avec un couvercle ou un écran spécial contre les éclaboussures d'huile.

3. Stérilisez le(s) bocal(s) avec couvercles. Déposez les poivrons frits dans un bocal préparé en couches, en alternant avec de l'ail finement haché.

Une couche de poivre, une couche d'ail, une couche de poivre, etc.

4. Versez le sel et le sucre directement dans le bocal. J'ai un grand pot de trois litres. Si vous mettez en conserve dans plusieurs bocaux, divisez la quantité de sel et de sucre (et plus tard de vinaigre) par le nombre de bocaux que vous avez remplis de poivre.

5. Faites maintenant bouillir une bouilloire ou une casserole d'eau. Remplissez le pot d'eau bouillante aux deux tiers, versez le vinaigre dans l'eau, puis ajoutez-le tout en haut.

Le sel, le sucre et le vinaigre se mélangent directement dans le bocal et sont répartis uniformément sur tous les poivrons. Surtout après un certain temps, alors que la banque sera stockée jusqu'à l'hiver. Ne vous inquiétez pas, c'est une méthode éprouvée.

6. Maintenant, le pot doit être retourné et enveloppé dans un bocal chaud de la manière standard afin qu'il refroidisse lentement.

Donc, notre façon simple de cuisiner des poivrons frits pour l'hiver est prête. Essayez de profiter de l'hiver froid.

Avant-propos

Les poivrons en conserve seront un ajout savoureux, sain et diversifié à n'importe quelle table en hiver. Récoltée entière, elle peut être utilisée en plat séparé, farcie ou comme ingrédient de diverses salades. Pour la conservation des poivrons, les recettes les plus mémorables sont proposées ci-dessous.

Pour la conservation, choisissez toujours des poivrons frais, entiers, intacts et imputrescibles. Quelle que soit la recette, ils la lavent d'abord, puis en découpent la tige et nettoient les graines à travers le trou résultant. Tous les légumes utilisés sont également lavés. Les pots et les couvercles sont pré-stérilisés. Pour la mise en conserve, n'utilisez que du sel non iodé.

Après avoir été remplis avec le produit fini, les bocaux sont stérilisés (si indiqué dans la recette), enroulés avec un couvercle, retournés, enveloppés dans quelque chose de chaud et, après refroidissement, stockés dans un endroit frais préparé.

Le chou doit être démonté en inflorescences et les carottes coupées en cercles. Ensuite, nous blanchissons ces légumes et ces tomates dans de l'eau bouillante, puis nous les refroidissons. Nous cuisinons la marinade. Nous remplissons chaque poivron préparé avec des tomates (1 à 2 pièces), du piment (1 gousse) et des carottes (2 à 3 tasses). D'en haut, nous recouvrons les légumes farcis avec 1 inflorescence de chou. Nous mettons les légumes dans un bocal, puis versons la marinade réfrigérée dessus. Nous roulons le conteneur et le cachons pour le stockage.

Aromatique mariné. Pour préparer 1 litre de marinade, on prend : 1 litre d'eau ; Art. cuillères de sucre cristallisé 2 et de sel 1 ; 2 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir; 2 clous de girofle ; 2 feuilles de laurier. Nous déposons le poivron préparé dans des bocaux, puis le versons avec la marinade bouillante.

Salé en ukrainien. Tu auras besoin de:

poivre - 1 kg;
sel - 80 g;
eau - 300 ml.

Blanchir les fruits préparés dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les refroidir immédiatement dans de l'eau froide. Après cela, saupoudrez chaque gousse de sel. Nous utilisons la moitié du sel nécessaire à la recette. Ensuite, nous mettons un poivron dans l'autre et le posons fermement dans le récipient émaillé préparé. Ensuite, nous couvrons les légumes avec de la gaze et posons un couvercle avec oppression (charge) sur le dessus. Nous les laissons ainsi pendant 12 heures.

La température doit être la température ambiante. Après cela, nous dissolvons le reste du sel dans de l'eau bouillie et versons le poivre qui a commencé à fermenter avec la saumure réfrigérée obtenue. Nous le recouvrons à nouveau avec de la gaze, un couvercle et pressons avec oppression. Ensuite, nous cachons le récipient avec des légumes dans un endroit frais. Au bout de 6 jours, le poivron sera prêt. Avant utilisation, il est rincé à l'eau courante, puis trempé pendant 12 heures dans de l'eau bouillie.

Porter à ébullition les tomates finement hachées. Ajoutez-y ensuite le sucre, le sel et tout le poivre moulu (noir et rouge). Cuire la masse de tomates à petite ébullition pendant 5 minutes et verser dans des bocaux avec les gousses farcies. Nous stérilisons les récipients dans de l'eau bouillante (litre - 60 minutes).

Farcies aux aubergines. Le nombre d'ingrédients pour sertir un pot de 3 litres:

poivre - 10 pièces;
oignons - 2 pièces;
aubergine - 0,5 kg;
carottes - 3 pièces;
sel - 2 c. l. ;
jus de tomate - 1,5 l;
huile végétale - 3 c. l.

Blanchir les gousses préparées pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante. Après ébouillantage à l'eau bouillante, les aubergines sont épluchées, coupées en lanières, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'huile végétale. Oignons et carottes finement hachés, préalablement râpés sur une râpe à grosses cellules, passer ensemble dans l'huile, puis mélanger avec l'aubergine et le sel. Nous farcissons les gousses avec la garniture obtenue, que nous mettons ensuite immédiatement dans un bocal. Tout d'abord, salez le jus au goût, faites bouillir, puis versez-y les fruits farcis. Nous stérilisons le récipient pendant 20 minutes.

Farci au chou. Nous prenons:

poivre - 1 kg;
carottes - 100 g;
chou - 0,9 kg;
vinaigre 6% - 100 ml;
sel - 20 g.

Blanchir les gousses préparées pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis refroidir. Râpez les carottes à grosses cellules ou coupez-les en fines lanières et hachez le chou. Placer les deux légumes dans un bol émaillé, broyer avec du sel. Ensuite, nous les laissons reposer pendant 3 à 5 heures. Versez ensuite le jus extrait dans un récipient séparé. Nous remplissons les gousses avec le mélange de légumes, que nous mettons ensuite dans des bocaux. Ajoutez du vinaigre au jus de légumes et versez les fruits farcis avec la marinade obtenue.