Comment cuisiner du kupati à la maison au four. Combien de temps faire cuire les kupati de poulet et de porc au four

Le Kupaty est un plat de la cuisine géorgienne qui a gagné en popularité dans tout l'espace post-soviétique. Il se compose de saucisses en forme de fer à cheval farcies de viande crue hachée. Ainsi, même les kupats achetés sont des produits semi-finis. Il faut les évoquer par le traitement thermique culinaire. Les livres de cuisine recommandent de les faire bouillir dans de l'eau salée puis de les faire frire dans une poêle. Mais de nombreux cuisiniers préfèrent envoyer immédiatement les saucisses au grill ou au four. Mais même une méthode aussi simple en apparence a ses propres nuances.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuire les kupati au four pour qu'ils soient juteux, aromatiques et savoureux. Puisque ces saucisses peuvent désormais être achetées dans n'importe quel rayon de surgelés, nous consacrerons quelques mots à la façon de préparer le produit du commerce. Mais il n'y a rien de plus savoureux que des bains faits maison. Et bien que la cuisson des saucisses soit une tâche assez fastidieuse, le résultat justifie les efforts et le temps consacrés. Savourez cette délicatesse géorgienne à la maison. Et nous vous aiderons avec une sélection de recettes.

Produit en magasin

Il est très facile de cuire des kupats prêts à l'emploi au four. Vous n'avez même pas besoin de décongeler le produit pour ce faire. Le plus souvent, ces saucisses sont simplement frites dans une poêle. Ils l'emportent également avec eux lors d'un pique-nique pour cuire sur le grill, le grill ou le feu de camp. Ensuite, les saucisses seront saturées d'arôme de fumée.

Mais les kupati du commerce ne sont pas moins savoureux si vous les faites cuire au four. N'oubliez pas qu'il s'agit d'un produit semi-fini. La viande à l’intérieur de l’intestin de porc n’est pas cuite, mais seulement conservée, c’est-à-dire bouillie dans l’eau bouillante pendant une minute. Contrairement aux saucissons et saucissons de chasse, ils ne peuvent donc pas être consommés crus. Mais les kupats du commerce doivent être décongelés avant de les mettre au four. Sinon, le boyau pourrait éclater et la graisse qui rend la saucisse si juteuse s'échapperait.

Placez les bains sur le grill. Graissez-les avec un peu de beurre fondu. Nous plaçons une plaque à pâtisserie en dessous - juste au cas où, afin que vous n'ayez pas à laver plus tard la graisse collée au fond du four. Allumez le four à 180 degrés. Nous cuisons le kupati pendant environ une demi-heure. Nous pouvons savoir quand les saucisses sont prêtes grâce à leur croûte dorée.

Servir le plat

Servir le kupati avec de la « purée de pommes de terre » ou des « pâtes » n'est pas comme il faut. Ce ne sont pas des saucisses soviétiques, mais un mets délicat du Caucase. Par conséquent, mettez la table dans les meilleures traditions géorgiennes. Pendant que les kupati dorent au four, hachez finement la coriandre fraîche. Seules les salades aux légumes frais peuvent servir d'accompagnement au plat. En hiver, mettez des cornichons sur la table. Et bien sûr, du chacha ou du vin rouge géorgien.

Les saucisses sont traditionnellement consommées avec des sauces, servies séparément. C'est de l'adjika épicé, du satsebeli ou du tkemali. Servez du pain pita à la place du pain. Mais si vous voulez vraiment célébrer votre estomac, préparez vous-même les kupats. Ainsi, tout d'abord, vous pouvez choisir vous-même le type de viande et faire des saucisses, par exemple à partir de poulet. Deuxièmement, votre plat sera sans conservateurs, stabilisants et exhausteurs de goût, ce qui n'aura qu'un effet positif sur sa qualité. Vous pouvez préparer des saucisses pour une utilisation future : elles se conservent bien au congélateur.

Recette classique avec des photos de kupats au four. Première étape

Le plus difficile dans la préparation du plat est de préparer les intestins et de les farcir de viande hachée. Croyez-moi, un substitut de collagène simplifiera les choses, mais le résultat ne sera pas le même. Les intestins de porc peuvent être trouvés dans les rayons des viandes sur les marchés. Dissoudre le sel dans l'eau et laver soigneusement l'extérieur des futurs boyaux à saucisses. Ensuite, nous coupons les intestins en morceaux de 25 centimètres de long. Retournez-les délicatement. Laver à nouveau dans une solution saline. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Nous nettoyons un demi-kilo d'agneau des films. Nous le passons deux fois avec l'oignon dans un hachoir à viande. Nous ajoutons l'ensemble de produits suivant à la viande hachée :

2 gousses d'ail finement hachées ;
une poignée de graines de grenade ;
poivre noir;
khmeli-suneli;
sel.

Une autre recette de kupat au four utilise un ensemble d'ingrédients légèrement différent pour la viande hachée :

20 grains d'épine-vinette;
sel;
herbes sèches;
poivre noir;
cardamome.

Recette classique. Deuxième étape

Nous devons maintenant remplir les coquilles de viande hachée préparée. Il s’agit d’une étape très importante, car les intestins des porcs sont très fins et peuvent éclater si on exerce trop de pression. Si vous possédez un hachoir à viande avec un accessoire de seringue spécial, vous avez beaucoup de chance. Mais même sans cela, le processus ne deviendra que légèrement plus compliqué.

Nous coupons le goulot de la bouteille en plastique de manière à ce que son bord large corresponde au diamètre de la sortie du hachoir à viande. Il vaut mieux travailler à quatre mains ici. Une personne broie la viande hachée préparée dans un hachoir à viande et la deuxième personne farcit les saucisses. Le bord de l'intestin de porc doit être tiré par-dessus le goulot de la bouteille. Appuyez sur la coupe vers la sortie du hachoir à viande avec votre main gauche. Avec la main droite, aidez à pousser la viande hachée plus profondément dans les intestins. Ne remplissez pas trop les saucisses, sinon le kupati éclatera lors de la cuisson au four. Nous attachons les extrémités du produit avec un fil dur. Vous pouvez leur donner une forme traditionnelle en fer à cheval en joignant les bords ensemble.

Troisième étape

Si vous souhaitez préparer des saucisses pour une utilisation future, suivez les instructions ci-dessous. Mais si vous décidez de cuire immédiatement tous les kupats au four, vous pouvez sauter cette étape. Faites bouillir une grande casserole d’eau. Placer les saucisses une à une dans le liquide bouillonnant. Nous le maintenons là pendant exactement une minute. Nous retirons et suspendons les anneaux de kupat pour qu'ils sèchent et refroidissent complètement. Conservez au congélateur jusqu'à ce que vous souhaitiez déguster les délicieuses saucisses. À propos, les kupati peuvent non seulement être cuits au four et sur le gril, mais également frits dans une poêle, bouillis comme des saucisses ou cuits sur une brochette comme un shish kebab. Voyons maintenant diverses recettes pour préparer des saucisses géorgiennes.

Expérimenter avec de la viande hachée

Même en Géorgie, l'agneau n'est pas la seule viande du kupat. Vous pouvez faire des saucisses à partir de bœuf et de porc, ainsi qu'à partir de poulet, de dinde et même de foie. Comme il est difficile de se procurer de l'agneau dans notre région, nous envisagerons d'autres options de viande hachée. Voici une recette de kupats de poulet au four. Nous aurons besoin d'un kilo et demi de filet (poitrines sans peau) et de 300 g de cœurs.

Passons-les deux fois dans un hachoir à viande.
Râpez finement les oignons (2 morceaux). Ils peuvent également être passés deux fois dans un hachoir à viande.
Pressez trois gousses d'ail dans une presse.
Hachez très finement quatre brins d'aneth et de persil. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Ajouter le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour le poulet.
Mélangez la viande hachée. Versez un verre de crème épaisse.
Mélangez à nouveau en essayant de battre pour que la viande hachée soit saturée d'oxygène.
Farcissez bien les intestins de porc préparés. Mais vous devriez attacher les kupats avec du fil plus souvent - tous les 10 à 15 centimètres. De plus, avant la cuisson, il faut les conserver au réfrigérateur pendant deux heures et percer chaque saucisse avec un cure-dent.
Préchauffer le four à 190 degrés. Graisser la plaque à pâtisserie et le kupati avec de l'huile. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Kupati de porc

L'ensemble des ingrédients de la viande hachée est légèrement différent de celui que nous mettons dans les saucisses de poulet. Pour 400 grammes de porc (pulpe sans os ni graisse) il vous faudra :

deux oignons;
deux gousses d'ail;
sel;
khmeli-suneli;
piment rouge;
poivre noir moulu.

Nous passons deux fois la viande et les oignons dans un hachoir à viande et pressons l'ail dans une presse ou le râpons finement. Nous attachons les saucisses tous les 15 à 20 centimètres. Faites-les bouillir une minute dans de l'eau bouillante et séchez-les. Si vous en avez fait trop et avez bien farci les intestins avec de la viande hachée, percez les saucisses pour laisser s'échapper la vapeur. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Nous y mettons les produits. Placez les kupats au four. Combien de temps faut-il pour cuire ces saucisses ? Si vous maintenez la température du four à 190 degrés, alors environ une demi-heure.

Ce plat n'impressionne pas seulement par son budget. C'est aussi incroyablement savoureux. Un demi-kilo de foie (porc ou bœuf) doit être soigneusement nettoyé des pellicules et des voies biliaires et coupé en petits morceaux. Versez de l'eau bouillante dans le bol où vous avez mis le foie. Laissez reposer ainsi pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps, coupez quatre cents grammes de saindoux en petits morceaux. Pressez une tête d'ail entière dans une presse. Égoutter le foie et, avec un demi-kilo de cœur et de saindoux, passer deux fois dans un hachoir à viande. Mélangez les abats avec l'ail, deux feuilles de laurier écrasées, le poivre noir moulu, le sel, la cardamome et le houblon suneli. Mélangez la viande hachée. Ajoutez encore 50 millilitres de cognac. Mélangez à nouveau en fouettant jusqu'à ce que la viande hachée devienne plus aérée.

Nous farcissons les saucisses comme décrit dans les recettes précédentes. Cependant, avant de cuire les kupats de foie au four, ils doivent être bouillis. L'eau dans la casserole doit à peine bouillir. Ajoutez les feuilles de laurier et huit grains de poivre. Trempez le kupati et faites cuire pendant une heure. Transférer les saucisses sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Diverses méthodes de cuisson

Les appareils de cuisine modernes nous offrent de nombreuses possibilités de cuire des saucisses. Et nous ne parlons pas du tout de multicuiseurs ou de micro-ondes. Les fours simples, mais d'un type nouveau, disposent d'une fonction grill ou ventilateur. Et cela vous permet d'obtenir une croûte frite appétissante sur des saucisses cuites au four. Ainsi, même si la météo vous réserve une mauvaise surprise, le pique-nique aura quand même lieu. Placez les kupats sur une grille. Placez une plaque à pâtisserie profonde remplie d'eau dans le compartiment inférieur du four. Activez le mode « Grill » et enfournez à 220 degrés pendant un quart d'heure. Servir chaud avec des tomates fraîches et saupoudrer les saucisses d'une poignée de basilic.

Et voici une autre recette pour nager au four - sur une grille. Coupez deux oignons rouges en rondelles. Faire frire dans le beurre. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, deux fois plus de vinaigre et un verre entier de vin rouge sec dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que la sauce ait une consistance visqueuse. Appliquons-leur des bains. Mettons-les sur le grill. Cuire à 190 degrés pendant une demi-heure.

Kupati au four avec pommes de terre

Cette recette vous donne la possibilité de servir le plat principal avec un accompagnement. Plongez quatre saucisses dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Épluchez le même nombre de tubercules de pomme de terre, hachez-les grossièrement et faites cuire un peu jusqu'à mi-cuisson. Coupez une grosse pomme en tranches et un oignon rouge en rondelles. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Posons les kupats et plaçons des tranches de pomme et des pommes de terre à côté d'eux. Couvrir le plat de rondelles d'oignon. Arroser d'huile végétale et mettre au four. Cuire au four une demi-heure à 200 0 C.

Utiliser du papier d'aluminium ou un manchon

Voulant préparer un plat en même temps qu'un accompagnement, les cuisiniers sont confrontés au problème des temps de cuisson différents des ingrédients. Dans la recette du kupat avec des pommes de terre au four, nous avons résolu ce problème en faisant bouillir les tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Par conséquent, les deux ingrédients du plat ont atteint en même temps la condition souhaitée dans le four. Mais le problème peut être résolu d’une autre manière.

Le papier d’aluminium constituera une bonne protection contre le dessèchement et la cuisson excessive. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Déposez dessus les légumes hachés : poivrons, oignons, tomates, ail. Placez le kupati dessus. Arrosez le tout d'huile végétale. Couvrir la plaque à pâtisserie avec un autre morceau de papier d'aluminium. Cuire au four à 220 degrés pendant une demi-heure.

Et sans tracas, vous pouvez préparer le kupati dans une pochette spéciale. Il n'est pas nécessaire d'huiler ni de nettoyer le four après la cuisson. Les saucisses semblent bouillir dans leur propre jus, conservant leur jutosité et ne se desséchant pas. Il suffit de placer le manchon au four et de cuire au four à 190 degrés pendant une quarantaine de minutes.

Chaque nation a sa propre saucisse nationale, et la Géorgie ne fait pas exception. Mais combien de temps faut-il faire frire les kupats pour qu'ils restent juteux à l'intérieur et aient une belle croûte dorée sur le dessus ? Et en plus, pour qu’ils n’éclatent pas, comme cela arrive souvent ? Pour de nombreuses femmes au foyer qui maîtrisent tout juste la cuisine géorgienne, cette question est particulièrement intéressante. Après tout, en fait, le kupati est un produit semi-fini qui a déjà été soumis à un traitement thermique. Par conséquent, il est important de savoir combien de minutes faire frire les kupats pour qu'ils soient complètement cuits.

Combien de temps faire frire le kupati dans une poêle

Une poêle à griller est la meilleure solution pour cuire des saucisses, mais si vous n'en avez pas chez vous, alors n'importe quelle poêle en fonte ou une bonne poêle antiadhésive avec un fond épais.

C'est bien de faire chauffer la poêle, de verser un peu d'huile (juste un peu, car les kupats dégageront plus de graisse lors de la friture) et de disposer les saucisses. Il est conseillé de percer les kupats à plusieurs endroits afin qu'ils ne libèrent pas beaucoup de leur jus et restent juteux à l'intérieur.

La durée de friture du kupati dans une poêle dépend du degré de préparation de la croûte dorée. À feu moyen, en les retournant constamment, vous devez les amener jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés, soit environ 15 à 20 minutes. Augmentez ensuite le feu et faites frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient dorés, encore 1 à 2 minutes de chaque côté.

Combien de temps faire frire les kupati au four

Vous devez d'abord bien préchauffer le four pour créer l'effet d'un feu ou d'un four. Pour cela, préchauffez le four à 200°C pendant 10 minutes.

Percez les kupats à deux endroits avec un cure-dent et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Certaines femmes au foyer conseillent de verser un peu d'eau, mais cela peut affecter le goût des kupats, puisqu'ils ont déjà été bouillis.

La durée de friture du kupati dépend de votre four. Mais après 12 minutes, vous en entendrez un arôme, ce qui signifie qu'il est temps de retourner les kupats. Vous pouvez le faire plus tôt, car le four de chacun est différent. Ensuite, vous devez verser la graisse obtenue sur le kupati et allumer le gril du four. La durée de cuisson du kupati au four dépend de la rapidité avec laquelle la croûte dorée se forme ; cela prend généralement 3 à 5 minutes.

Combien de temps faire frire les kupati sur le gril

Kupaty est une excellente alternative au shish kebab pour une cuisine rapide dans la nature. C’est pourquoi les entreprises adorent les emmener avec elles en pique-nique. Combien de temps faut-il pour faire frire les kupati sur des charbons ? Oui, un peu. Vous devez les mettre sur le gril et les faire frire en les retournant constamment pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, essayez, si vous n'êtes pas prêt, encore 2-3 minutes de chaque côté.

Un excellent accompagnement pour un kupati frit serait une salade de légumes frais et, bien sûr, n'importe où dans la nature, sans alcool. Mais rappelez-vous, pour qu'il n'y ait aucun problème avec la loi plus tard.

Les « Kupati » sont des saucisses géorgiennes traditionnelles cuites exclusivement sur le grill, mais un tel luxe, surtout en ville, n'est pas accessible à tout le monde. Mais si vous souhaitez quand même profiter d'un tel plat, vous devez vous familiariser avec les recettes de cet article, qui décrivent en détail comment cuire le kupati au four. Et ils ne seront pas pires, et peut-être même meilleurs, que sur le gril.

Kupati de poulet aux herbes au four

Ingrédients:

Viande de poulet – 1,5 kg;
Cœurs de poulet – 300 g ;
Oignons – 2 pièces;
Crème épaisse – 250 ml ;
Persil - 4 brins;
Ail – 3 gousses ;
Aneth – 3 brins ;
Intestins naturels pour saucisses;
Sel;
Poivre – 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson étape par étape :

Étape 1. Coupez la partie supérieure des cœurs (avec les vaisseaux et la graisse) et hachez finement le reste.

Étape 2. Nous passons deux fois les oignons, les morceaux de cœur coupés et le filet de poulet dans un hachoir à viande.

Étape 3. Râpez l'ail.

Étape 4. Hachez finement les verts.

Étape 5. Mélangez les cœurs, l'ail, les oignons et les filets, ajoutez la crème, les herbes, les assaisonnements et le sel - mélangez bien pour que la viande hachée soit saturée d'air.

Étape 6 Nous remplissons les intestins de viande hachée, mais pour qu'il reste un peu d'espace (à moitié vide), car pendant la cuisson, le contenu des intestins commencera à grossir. N'oubliez pas de les tordre tous les 12 cm et de les attacher avec du fil.

Étape 7 Placer les produits semi-finis au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 8 Préchauffer le four à 190 degrés et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

Étape 9 Prenez les saucisses et graissez-les également avec de l'huile, puis percez-les à plusieurs endroits et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10 Cuire le kupati pendant 30 minutes.

Kupati aux pommes de terre

Ingrédients:

Pommes de terre – 1 kg;
Kupaty – produits semi-finis – 1,5 kg;
Huile végétale – 2 c. l.;
Ail, épices et sel - au goût ;
Pâte de tomate – 2 c. l.;
Crème sure – 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

Ce plat est chronométré ça ne prend pas longtemps à préparer, puisque dans cette recette nous utilisons des kupati (produits semi-finis) déjà farcis. Sans éplucher soigneusement les pommes de terre, les jeunes sont meilleures, même si les « vieilles » ne gâcheront pas le plat. Ensuite, coupez-le en deux, mais s'il n'est pas gros, vous pouvez le faire cuire entier.

Maintenant, prenons un manchon de cuisson et attachons-le d'un côté, puis mettons-y le kupati avec les pommes de terre, ajoutons l'ail haché, les épices et le sel, et n'oublions pas la pâte de tomate et la crème sure. Nous attachons la manche et mélangeons soigneusement tous les ingrédients directement dans la manche, et si soudainement vous n'avez plus de manche à portée de main, utilisez le plan «B» - faites cuire le plat dans du papier d'aluminium ou simplement sur une plaque à pâtisserie.

Cuire le plat 50 minutes au four à 200 degrés. Son état de préparation peut être déterminé par les pommes de terre.

Kupaty aux légumes et crème sure

Ingrédients:

Kupati – 400 g;
Crème sure – 150 g;
Oignon – 1 pièce;
Courgettes – 150 g ;
Verts – 2 pincées ;
Sel - au goût ;
Pommes de terre – 4 pièces ;
Huile végétale – 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

Dans cette recette, il est préférable d'utiliser kupati de porc (produits semi-finis), car ils sont plus juteux, mais si vous considérez ce type de viande comme très gras et qu'il n'est pas acceptable dans votre alimentation, vous devriez alors le remplacer par du kupati de dinde. Pour que les saucisses soient dorées et aient une croûte, vous devez les faire frire un peu dans une poêle, puis les enrober de crème sure à 25 % pour que leur goût devienne plus piquant.

Maintenant, faites revenir légèrement les oignons et les courgettes, salez-les et ajoutez à nouveau la crème sure. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Préchauffez le four à 200 degrés et, pendant ce temps, mettez le kupati avec les légumes sur une plaque à pâtisserie que nous saupoudrons d'herbes hachées. Les pommes de terre pelées et hachées peuvent être utilisées séparément comme plat d'accompagnement, ou elles peuvent être cuites avec le plat principal, mais avant cela, elles doivent également être légèrement cuites et placées sur une plaque à pâtisserie. Le plat est cuit pendant 45 minutes.

Comment préparer du kupati épicé

Ingrédients:

Mode de cuisson :

Si vous suivez correctement tous les processus de préparation, le goût de ces kupats vous fera vous lécher les doigts, même si cela prendra un peu de temps. Alors ne tardons pas et commençons par laver la viande, la passer dans un hachoir à viande, et éplucher l'ail et les oignons. Reçu mélanger la viande hachée et ajoutez le sel, le poivre et le vin goutte à goutte - mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Et pour que la viande hachée ne soit pas trop humide, il vaut la peine de contrôler la quantité de vin. Lorsque vous préparez la masse, vous devrez y ajouter de l'épine-vinette et mélanger, mais pour ne pas étouffer les baies.

Préparation des intestins- C'est le processus le plus important dans la préparation de délicieuses saucisses, donc si vous ne savez pas comment les nettoyer, il est préférable d'en acheter des déjà lavées. La durée de ce processus dépend à la fois de l'état initial des intestins et de votre capacité à travailler avec eux. Mais nous avons pris des intestins préparés afin que nous puissions continuer à préparer le kupati en toute sécurité. Nous attachons l'intestin d'un côté avec un fil et le remplissons de viande hachée préparée. Nous attachons également l'autre extrémité et coupons l'excédent. La taille des saucisses est généralement de 17 cm. Appuyez maintenant sur l'intestin avec vos mains pour que l'air soit complètement libéré. Ne remplissez pas trop les saucisses, car les intestins pourraient éclater pendant la cuisson. Pliez les kupats en deux et reliez leurs extrémités avec un fil.

Naturellement, cuisinez le kupati est meilleur grillé, mais il ne sera pas possible de le faire dans un appartement, le four est donc la seule option dans cette situation. Chauffez-le à une température de 180 degrés, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile et faites cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le Kupaty est servi fraîchement sorti du four, chaud et en sauce, éventuellement de la crème sure ou du vin. Arrosez de jus de grenade ou saupoudrez d'herbes hachées ou de graines de grenade.

Les kupatis au four avec pommes de terre seront certainement appréciés par les représentants de la moitié la plus forte de l'humanité - ils adorent un plat si copieux et aromatique, et même avec du ketchup ! La bonne nouvelle est que les kupats crus et frais peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou supermarché, et vous n'avez pas besoin de les créer vous-même à partir de porc haché. Lors de l'achat, veillez à faire attention à la date de péremption du produit, surtout si des enfants vont le manger.

À propos, une fois cuites, ces saucisses de viande s'avèrent si juteuses et aromatiques qu'elles semblent avoir été grillées et non au four. Mais pour que les pommes de terre deviennent juteuses, elles doivent être placées au fond du moule et les kupats doivent être placés dessus, mais pas l'inverse. La graisse des saucisses sera absorbée par les pommes de terre, leur donnant un goût velouté ! Assurez-vous également d'ajouter de l'eau dans la casserole afin que les pommes de terre ne soient pas sèches.

Alors préparons les ingrédients pour préparer le kupat avec des pommes de terre au four et commençons à cuisiner ! Épluchez les tubercules de pomme de terre et rincez-les à l'eau.

Graisser le fond de la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Coupez les tubercules de pomme de terre en deux et coupez-les en tranches en les plaçant sur une plaque à pâtisserie.

Salez et poivrez les pommes de terre hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements, mais rappelez-vous que les kupats eux-mêmes sont très parfumés et donneront la moitié de leur bouquet aux pommes de terre.

Placez les saucisses de viande sur la couche de pommes de terre, en essayant de le faire uniformément. Versez de l'eau tiède dans la casserole sur le côté.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la sceller sur les bords. Placer le kupati avec les pommes de terre au four préchauffé à 200°C et cuire au four pendant 30 minutes.

Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire notre plat encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous le souhaitez, le kupati peut être retourné de l'autre côté pour une cuisson uniforme.

Sortez la plaque à pâtisserie avec le plat préparé du four, placez les pommes de terre sur des assiettes et ajoutez les saucisses cuites au four.

On peut ajouter n'importe quelle sauce : ketchup, tartare, mayonnaise, etc.

Vous savez maintenant exactement comment cuisiner le kupati avec des pommes de terre au four ! Passe une bonne journée!

De délicieuses saucisses de viande chaudes avec divers additifs et épices sont appréciées par beaucoup. Mais tout le monde ne sait pas comment faire frire correctement le kupati. Il existe de nombreuses méthodes de cuisson. Pour que les saucisses ne s'effondrent pas et que le plat ne soit pas gênant à servir, vous devez suivre quelques règles.

Comment faire frire le kupati de porc dans une poêle

C'est la méthode de cuisson la plus simple et la plus abordable. Convient à ceux qui ont peu de temps. Le Kupaty dans une poêle à frire est bon pour un dîner copieux ou une collation rapide si des invités arrivent soudainement.

Avant de commencer à frire, les kupats congelés doivent être décongelés. Si le produit est réfrigéré, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement. Les saucisses doivent d'abord être cuites.

Cela peut être fait en plaçant le produit dans une casserole ou en le faisant mijoter dans une poêle. Si vous commencez immédiatement à faire frire les saucisses, le boyau risque d'éclater et la viande se désagrège. Leur jutosité supplémentaire dépend de la manière de préparer correctement les kupats.

Comment faire frire le kupati dans une poêle :

Prenez un demi-verre d'eau et 4 à 5 saucisses.
Placez-les dans une poêle et ajoutez de l'eau.
Une fois l'eau bouillie, réduisez la température. Combien de minutes pour cuire le kupati ? Il faut laisser mijoter le plat 10-15 minutes à feu doux. Si l'eau bout, il faut en rajouter.
Pendant le processus d'ébullition, les saucisses doivent être retournées de l'autre côté.
Une fois l'eau bouillie, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans la poêle. Les Kupaty sont frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Beaucoup de gens ne savent pas combien de temps ils peuvent faire frire les kupati dans une poêle. Le processus prend généralement 3 à 5 minutes.

Conseil! Avant la friture, la coque doit être percée à plusieurs endroits avec un objet fin afin que la croûte ne se désagrège pas.

Le plat fini peut être servi avec des légumes, des herbes, diverses sauces, du pain pita ou tout autre pain plat.

Saucisses en manche au four

Vous pouvez faire frire des kupati à la maison ou celles achetées en magasin. Je cuisine des saucisses dans ma manche et j'en tire de nombreux avantages. Cela permet de gagner du temps, car la surface intérieure du four n'est pas éclaboussée de graisse. De plus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile au produit, elle ne colle pas à la poêle.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.
Placez les saucisses dans la manche et nouez les bords. Pour éviter que le sac n'éclate, il faut le percer à plusieurs endroits. Le manchon doit être placé dans un petit récipient à bords hauts.
Faites cuire la saucisse pendant 15 minutes, puis réduisez la température et faites frire encore 10 à 15 minutes.

Pendant le processus de cuisson, vous devez vous assurer que les kupats ne brûlent pas. Sinon, vous pouvez ajouter un peu d'eau et baisser le feu.

La durée de friture d'un produit dépend de la taille, de la température du four et de la qualité de la viande. Si le kupati est du poulet ou de la dinde, la période de friture peut être raccourcie.

Comment faire cuire le kupati au four

Si vous avez l'envie et le temps de bricoler le plat, vous pouvez préparer vous-même le kupati. Ils peuvent ensuite être congelés et, si nécessaire, sortis du réfrigérateur pour une cuisson rapide.

Ingrédients:

Viande de poulet désossée – 800 g.
Saindoux de porc – 80 g.
Assaisonnement pour poulet ou marjolaine – 0,5 c.
Ail et poivre au goût.
Boyaux ou boyaux finis.

Préparation:

Hachez la viande et le saindoux, ajoutez les épices et ajoutez un peu de sel.
Farcir la coquille de viande hachée.
Préchauffer le four.
Placer le plat dans un récipient à parois, ajouter de l'eau.
Faites frire les kupats au four pendant 12 à 17 minutes à 180 degrés. Ensuite, vous devez réduire la température et cuire au four pendant 5 à 10 minutes.

La saucisse maison s'avère tendre et juteuse. Vous pouvez varier la quantité d'épices et de sel, ainsi que le degré de friture.

Kupati fait maison

Pour faire des saucisses maison, vous aurez besoin de viande, d'intestins tout préparés, d'épices, de saindoux ou de graisse. Il faut l'ajouter pour qu'il soit juteux, sinon les saucisses deviendront sèches.

Vous pouvez choisir la viande selon vos goûts. Il peut s'agir d'agneau, de porc, de bœuf, de dinde et même de gibier. Vous pouvez choisir vous-même le degré de broyage. D’après mon expérience, la viande finement hachée à la main a le meilleur goût.

Pour préparer le kupati de porc, nous aurons besoin de :

Porc maigre – 1,6 kg.
Saindoux – 100-150 g (plus est possible si la viande est maigre). Un goût intéressant et piquant sera obtenu si vous utilisez de la longe fumée au lieu du bacon.
Épices – 2-3 gousses d'ail de taille moyenne (facultatif), poivre noir moulu. Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi.
Couvercle pour le remplissage.

Séquence de cuisson :

Rincez la viande et séchez-la. Hacher finement avec le saindoux.
Ajoutez les épices au mélange, salez et mélangez.
Placez le boîtier sur un accessoire spécial et attachez fermement une extrémité avec de la ficelle. Utilisez-le pour farcir de la viande hachée.
Bandez les saucisses finies.

Les saucisses peuvent être congelées pour une conservation à long terme. Ensuite, vous pouvez faire cuire les bains au micro-ondes. Mais cuit tout de suite, c'est beaucoup plus savoureux.

L’utilisation d’options de cuisson ajoute de la variété au menu quotidien. La méthode de cuisson la plus courante consiste à ajouter de la sauce tomate au plat. Alternativement, les saucisses peuvent être cuites au four avec des légumes et des herbes. Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées. Les jeunes tubercules de taille moyenne doivent être bien lavés et placés dans du papier d'aluminium à côté des kupats.

Beaucoup de gens se demandent : peut-on manger des kupats, frits pendant combien de temps ? Habituellement, le plat doit être frit pendant environ 5 à 10 minutes.

Kupati au four en papillote

La cuisson en papillote comme l'une des options est également très pratique. Le produit est couvert, la graisse n'éclabousse pas. La saucisse est tendre car elle est frite dans son jus. Il est conseillé de prendre du papier d'aluminium épais et résistant. Il est nécessaire à la place d'un shell.

Ingrédients:

Dinde (filet, goulasch) – 1,5 kg.
Saindoux – 100 g.
Épices au goût.
Sel – 0,5 c.

Comment cuisiner :

Broyer dans un hachoir à viande ou hacher la viande hachée avec le saindoux.
Ajouter les épices et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées.
Coupez le papier d'aluminium en morceaux d'environ 16 à 18 cm, laissez la longueur à votre discrétion. Pour plus de commodité, pas plus de 20 cm.
Placez la viande hachée sur du papier d'aluminium en laissant 2-3 cm sur les côtés. Tordez-la en forme de saucisse, en enveloppant les extrémités comme des emballages de bonbons.
Préchauffez le four, sortez un récipient antiadhésif et placez-y les kupats. Ils doivent être posés de manière à ce qu'ils se soutiennent mutuellement.
Placez le plat au four pendant 15 à 20 minutes à feu modéré.
Pendant le processus, surveillez la libération de jus ; le produit ne doit pas brûler.
Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 15 minutes.

Kupati dans une mijoteuse

C'est la façon la plus diététique de cuire la kupati de porc à la vapeur. Kupaty dans une mijoteuse s'avère très tendre. Si vous n'activez pas la fonction friture, ils se révéleront diététiques et non gras.

Procédure de préparation :

Décongelez le produit s'il sort du congélateur.
Retirez le récipient du multicuiseur. Ajoutez-y 2 litres d'eau.
Allumez l'équipement et placez-y le produit.
Réglez la minuterie sur 20 à 30 minutes (selon la taille de la saucisse et le type de viande).
Retirez le récipient et retirez les saucisses.
Lavez le bol et essuyez-le.
Versez l'huile de tournesol, ajoutez le kupati bouilli et activez la fonction de friture sur l'équipement.

Les kupats sont frits pendant le même temps que dans une poêle - environ 5 minutes.

Comment faire cuire des saucisses sur le gril

Il existe des fonctionnalités spéciales pour cuire des saucisses maison sur le gril. Les kupats grillés sont particulièrement savoureux et parfaits pour un pique-nique en plein air. Rôtis au feu, ils sentent le fumé. La durée pendant laquelle vous devez faire frire les kupati sur le gril dépend des ingrédients à partir desquels ils sont préparés.

Méthodes de préparation du produit sur feu ouvert :

Kupati grillé sur des braises.
Saucisses maison en brochettes.
Saucisses enveloppées dans du papier d'aluminium et placées dans du charbon.

Pendant la cuisson, le feu doit être minime. La jutosité du produit dépend de la durée pendant laquelle vous faites griller le kupati. Attention à ne pas en faire trop, sinon les saucisses deviendront sèches. En moyenne, la durée est de 20 à 30 minutes.

Conseils de cuisine :

Pour éviter que la croûte n'éclate, les saucisses doivent d'abord être plongées dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Il n'est pas conseillé de percer les kupati frits avec un cure-dent, car cela provoquerait une fuite du jus.
Pour éviter que le produit ne colle au gril, celui-ci doit être lubrifié avec de l'huile. Pendant le processus de friture, utilisez un pinceau en silicone et enduisez la saucisse d'huile mélangée à de l'ail haché pour plus de saveur.

Les kupati cuits dans une friteuse à air ou frits dans une machine à kebab électrique n'en seront pas moins savoureux.