Soupe aux boulettes de viande surgelées étape par étape. Soupe aux boulettes de viande et vermicelles

La plupart de nos compatriotes connaissent le goût de la soupe aux boulettes de viande depuis leur enfance. Vous serez surpris d’apprendre que ce plat appartient en réalité à la cuisine italienne. Mais il serait encore plus surprenant qu'une invention telle que la soupe aux boulettes de viande ne se répande pas dans le monde entier. Tendre, satisfaisant et aromatique, il se prépare rapidement et facilement et est relativement peu coûteux. Cela ne ferait pas de mal aux femmes au foyer d'avoir plusieurs recettes pour ce premier plat, apprécié des représentants de toutes les tranches d'âge.

Caractéristiques de cuisson

La soupe aux boulettes de viande est l'un des premiers plats les plus faciles à préparer. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau ou du bouillon. Les boulettes de viande peuvent être utilisées prêtes à l'emploi ou fraîchement préparées à partir de viande hachée. Toute viande hachée leur convient également : viande, poulet, poisson. Les principes de préparation dépendent peu de la recette choisie. Les connaissant, même une femme au foyer inexpérimentée peut faire face à cette tâche. De plus, elle saura improviser en créant des versions originales de ce plat unique.

Une femme au foyer économe n'achètera jamais de boulettes de viande surgelées toutes prêtes au magasin. Les préparer à partir de viande hachée prend cinq minutes. Il ne sert à rien de payer trop cher pour cela. Si vous souhaitez les préparer pour une utilisation future, vous pouvez congeler les produits que vous avez préparés vous-même. Sous cette forme, ils peuvent être conservés au congélateur pendant au moins un mois.
La viande hachée faite maison n'est pas toujours moins chère que la viande hachée du commerce, mais il est logique de la cuisiner soi-même. La viande hachée faite maison est de qualité nettement supérieure à la viande hachée achetée en magasin. Vous pouvez utiliser plusieurs types de viandes provenant de la préparation d’autres plats.
Pour rendre les boulettes de viande plus tendres, la viande est hachée deux fois. Il est conseillé de retourner le poisson 3 fois pour éviter que des arêtes ne pénètrent dans la viande hachée.
Pour augmenter la tendreté et le moelleux des boulettes de viande, de la semoule et un pain imbibé d'eau ou de lait sont ajoutés à la viande hachée. Ils seront plus juteux si vous ajoutez des légumes et du saindoux. Les épices et les herbes fraîches leur ajouteront de la saveur.
Pour augmenter la densité de la viande hachée, elle est battue. Ce n'est que dans ce cas que les boulettes de viande ne s'effondreront pas lorsqu'elles seront bouillies dans la soupe.
La question de savoir s'il faut ajouter des œufs à la viande hachée destinée aux boulettes de viande est décidée individuellement. Avec eux, il sera plus visqueux et conservera mieux sa forme pendant la cuisson, mais les œufs rendront les boulettes de viande plus dures. Les cuisiniers expérimentés réussissent à se passer de cet ingrédient.
Les cuisiniers débutants s'inquiètent de la question de savoir combien de temps cuire les boulettes de viande et quand les mettre dans le bouillon. Les boulettes de viande sont considérées comme prêtes dès qu'elles flottent à la surface, mais ce ne serait pas une erreur de les cuire encore 2 à 3 minutes après cela. Placez les boulettes de viande dans la soupe environ 5 minutes avant que les autres ingrédients de la soupe ne soient prêts. Après eux, seuls les vermicelles et les légumes verts sont ajoutés. Faites frire les légumes un peu plus tôt, les pommes de terre - environ 10 à 15 minutes. Les céréales doivent être ajoutées avant les pommes de terre. Le temps d'introduction d'autres légumes dans la soupe dépend du temps de cuisson.

C'est précisément parce que la composition de la soupe aux boulettes de viande peut comprendre une variété de produits que les options de cuisson de ce plat diffèrent si grandement. Si vous en connaissez quelques-uns, vous pourrez cuisiner une soupe aux boulettes de viande, même si une recette adaptée n'est pas à portée de main, en vous appuyant sur vos connaissances et votre expérience.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

boeuf – 150 g;
porc – 150 g;
pain – 100 g;
lait – 100 ml;
carottes – 100 g;
oignons – 100 g;
pommes de terre – 0,35 kg;
beurre – 40 g;
eau – 2,5 l;

Mode de cuisson :

Remplissez le pain de lait tiède.
Rincer la viande, la sécher avec une serviette et la couper en morceaux. Broyez-les en les passant dans un hachoir à viande.
Roulez le pain dessus en l'essorant d'abord. Mélanger avec de la viande hachée.
Hachez finement les légumes verts, mettez-en un peu dans la viande hachée et laissez le reste pour la soupe.
Salez et poivrez la viande hachée. Pétrissez-le avec vos mains et battez-le. Placer au réfrigérateur pendant un moment.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 1 cm.
Épluchez les carottes et les oignons.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu.
Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Trempez-y les pommes de terre. Attendez 10 minutes.
Ajoutez les légumes rôtis, attendez encore 2-3 minutes.
Sortez la viande hachée du réfrigérateur. Placez l'eau froide dans un bol séparé.
Avec vos mains mouillées, formez des boules de 1,5 à 2 cm et déposez-les dans la soupe bouillante.
Attendez que toutes les boulettes de viande flottent vers le haut.
Ajoutez les herbes, faites cuire la soupe 2 minutes et retirez du feu.

Il est conseillé de laisser infuser la soupe pendant 10 à 20 minutes, elle deviendra alors plus savoureuse et plus aromatique. Vous pouvez préparer le premier plat selon cette recette dans une mijoteuse. Dans ce cas, faites d'abord revenir les oignons et les carottes en utilisant le programme « Cuisson », puis ajoutez de l'eau et ajoutez le reste des ingrédients, y compris les boulettes de viande. La poursuite de la cuisson s'effectue en mode « Ragoût » pendant 40 minutes.

Soupe de riz aux boulettes de viande

viande hachée – 0,5 kg;
pommes de terre – 0,5 kg;
carottes – 100 g;
oignons – 0,2 kg;
ail – 1 gousse;
céréales de riz – 80 g;
tomates – 0,5 kg;
concentré de tomate – 40 ml;
huile végétale – 80 ml;
eau – 3,5 l;
sel, poivre, herbes fraîches - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajoutez la moitié de l'oignon à la viande hachée.
Pressez l'ail dans la viande hachée, poivrez-la et salez. Pétrissez avec vos mains. Battre dans un bol et laisser refroidir.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Coupez la pulpe de tomate en petits cubes.
Frottez les carottes pour enlever la couche supérieure sale. Laver, sécher, frotter.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y les oignons et les carottes. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
Ajouter les tomates dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes.
Lavez le riz jusqu'à ce qu'il soit propre. Remplissez-le d'eau et mettez-y le feu. Cuire 10 minutes après que l'eau bout.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec le riz. Salez et poivrez la soupe.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes frits et le concentré de tomate à la soupe. Continuez la cuisson de la soupe pendant encore 5 minutes.
Former et déposer des boulettes de viande dans la soupe. Une fois qu'ils flottent à la surface, ajoutez les légumes verts et éteignez le feu.

Après avoir trempé la soupe à couvert pendant 15 minutes, versez-la dans des bols et servez. Assurez-vous d'avoir les boulettes de viande dans chaque assiette.

Le même principe est utilisé pour cuire une soupe aux boulettes de viande dans un bouillon de viande.

Si vous recherchez une recette pour réaliser une soupe aux boulettes de poisson, il est conseillé d'utiliser la recette donnée, le goût sera harmonieux.

Soupe de vermicelles aux boulettes de viande et champignons

poulet ou bœuf haché – 0,35 kg;
pommes de terre – 0,4 kg;
vermicelles en toile d'araignée – 50 g;
champignons frais – 0,2 kg;
oignons – 0,2 kg;
carottes – 100 g;
concentré de tomate – 20 ml;
huile végétale - combien en faudra-t-il ;
eau ou bouillon - 3 l;
feuille de laurier – 2 pièces;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Pelez les bulbes. Râpez-en un, coupez l'autre en petits cubes.
Placez l'oignon râpé dans la viande hachée. Assaisonnez-le, ajoutez un peu de sel. Après avoir pétri et battu dans un bol, mettez-le au réfrigérateur.
Épluchez et râpez les carottes, mélangez-les avec les oignons.
Faites chauffer l'huile, ajoutez les légumes hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Lavez les champignons. Éponger avec une serviette et couper en petits cubes.
Ajouter les champignons aux légumes et cuire jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons se soit évaporé de la poêle.
Ajouter la pâte de tomate, faire revenir encore 3-4 minutes, retirer du feu.
Remplissez une casserole d'eau ou de bouillon et portez-la à ébullition.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le liquide bouillant.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes frits avec les champignons et les feuilles de laurier dans la poêle.
Au bout de 5 minutes, formez des boules de viande hachée et placez-les dans le bouillon bouillant.
Lorsque les boulettes de viande remontent à la surface, comptez 2 minutes.
Après le temps imparti, retirez la casserole avec la soupe du feu, laissez infuser la soupe et servez en la versant dans des assiettes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon pour la soupe. Si vous décidez de cuisiner la soupe avec du bouillon de poulet, il est préférable de faire des boulettes de viande à partir de poulet émincé.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

viande hachée – 0,35 kg;
chou – 0,3 kg;
pommes de terre – 0,3 kg;
poivron – 0,2 kg;
carottes – 100 g;
oignon – 0,2 kg;
tomates – 0,3 kg;
eau – 2,5 l;
légume ou beurre – 40 ml;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Râpez le chou.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Hachez l'oignon avec un couteau, ajoutez-en la moitié à la viande hachée.
Broyez les carottes et mélangez-les avec le reste de l'oignon.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile.
Épluchez les tomates, versez dessus de l'eau bouillante, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une poêle avec les autres légumes. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.
Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits carrés.
Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y les pommes de terre.
Une fois que l'eau revient à ébullition, ajoutez le chou et les poivrons.
Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste des légumes dans la poêle.
Au bout de 5 minutes, plongez les boulettes de viande dans la soupe. Faites-les cuire 5 à 8 minutes.
Après avoir retiré la casserole du feu, laissez infuser la soupe.

En utilisant le même principe, vous pouvez cuisiner une soupe avec des boulettes de viande provenant d'autres légumes. Il s'avère savoureux en ajoutant des pois verts et du chou-fleur.

La soupe aux boulettes de viande est facile et rapide à préparer. Il peut être cuisiné à partir de différents produits. Connaissant les principes de préparation de ce premier plat, la ménagère peut le réaliser selon des recettes originales.

Pour éviter de passer quelques heures à préparer un délicieux premier repas pour le déjeuner, faites attention à notre recette de boulettes de viande pour la soupe. Pourquoi eux ? C'est très simple : de délicieuses boulettes de viande bouillies dans un bouillon de légumes sont préparées en quelques minutes (à condition d'utiliser de la viande hachée achetée en magasin), cuites pendant 20 minutes et le résultat final est le plat préféré de l'enfance. Ils peuvent également être préparés pour une utilisation ultérieure, puis congelés. Dans ce cas, le processus ira encore plus vite : une portion du congélateur pourra être immédiatement envoyée dans un liquide bouillant.

pour la soupe

Ce sera très savoureux si vous utilisez de la viande hachée à base de porc et de bœuf. Pour créer un gros lot de boulettes de viande, utilisez :

500 g de viande hachée ;
- 1 œuf de poule ;
- un demi oignon ;
- des épices pour la viande.

Comme vous pouvez le constater, cela nécessite des produits qui nous sont tous familiers. Et même une femme au foyer novice peut maîtriser la préparation. Commencez par la viande hachée : râpez l'oignon sur une râpe grossière ou hachez-le finement, ajoutez-le à la viande, cassez-y un œuf de poule, saupoudrez d'épices et mélangez bien. Vous devriez obtenir une masse de viande dense qui ne s'étale pas une fois sculptée. À partir de là, vous devez former des boulettes de viande de la taille d'une grosse noix. Si la viande colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'huile végétale ou du blanc d'œuf. Il est préférable de préparer immédiatement une grande portion de boules et, comme nous l'avons déjà conseillé, d'en congeler certaines : disposez-les sur un plateau ou une planche à découper, mettez-les au congélateur pendant plusieurs heures, puis sortez-les et emballez-les dans des sacs en plastique. de 15 à 20 pièces. La recette pour faire des boulettes de viande décrite ci-dessus est conçue pour plusieurs portions à la fois, donc la prochaine fois que vous voudrez cuisiner une délicieuse soupe, préparer des boulettes de viande ne vous prendra pas une minute - il vous suffira de les sortir du réfrigérateur.

Boulettes de poulet : une recette de boulettes de viande qui fondent dans la bouche

Traditionnellement, le plat est préparé avec du bœuf ou du porc, mais la viande de volaille blanche rendra le plat plus tendre et insolite. Essayez également cette option. Pour cela vous aurez besoin de :

250 g de filet de poulet ou 1 blanc de poulet ;
- le blanc d'un œuf ;
- des épices au goût.

La recette pour faire des boulettes de viande dans ce cas est légèrement différente de la précédente : faire bouillir la poitrine de poulet avec du sel et des épices. Sortez le produit fini, coupez-le en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre au mélange, mélangez bien et formez des boules avec vos mains ou une cuillère. Étant donné que cette recette de boulettes de viande pour soupe implique une pré-cuisson de la viande, les boulettes de viande elles-mêmes doivent être plongées dans le liquide 5 minutes avant que la soupe ne soit prête. Et le premier plat lui-même peut être préparé ainsi. Prendre:
- un litre et demi d'eau ;
- 1 carotte de taille moyenne ;
- 1 jaune d'œuf de poule ;
- du sel et des herbes fraîches au goût.

Râpez les carottes sur une râpe grossière et placez-les dans le bouillon où a été cuit le poulet pour les boulettes de viande. Laisser cuire 7 minutes maximum, puis ajouter les boulettes de poulet elles-mêmes. Le jaune d'œuf doit être mélangé dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau bouillie et bien battu. Au bout de 5 minutes depuis l'ajout des boulettes de viande, versez le mélange d'œufs dans la soupe et laissez mijoter quelques minutes. Prêt. Vous pouvez le servir généreusement avec des herbes fraîches. Comme vous pouvez le constater, une délicieuse soupe aux boulettes de viande se prépare beaucoup plus rapidement que l'habituelle soupe au bortsch et aux choux, et votre famille, en particulier les enfants, la mangera avec grand plaisir.

Aujourd'hui, nous allons parler de la bonne vieille et bien-aimée soupe aux boulettes de viande. Par « vieille », je ne veux pas dire que la soupe est restée longtemps au réfrigérateur. Bien au contraire, une grande casserole de soupe se mange en 1 à 2 jours, elle s'avère si savoureuse et riche. Et par « ancienne », j'entends une recette éprouvée selon laquelle nos mères, grands-mères, arrière-grands-mères nous préparaient de la soupe... Beaucoup de gens connaissent le goût de cette soupe depuis l'enfance et en regardant la photo, ils imaginent insouciants les temps de l'enfance. Je me souviens de la voix de ma mère à travers la fenêtre ouverte : « Cours à la maison et mange. » Et vous courez chez vous, vous déshabillez rapidement, enfilez vos pieds dans des pantoufles, vous lavez les mains... Toute la cuisine est remplie de l'arôme de la viande et de la friture, et une soupe chaude aux boulettes de viande attend déjà sur la table, d'où s'élève une fumée aromatique . Des pommes de terre molles, de tendres boulettes de viande hachée, des herbes aromatiques et un bouillon riche se combinent pour former une soupe très savoureuse et satisfaisante, appréciée par beaucoup depuis l'enfance. Préparons une soupe aux boulettes de viande ensemble ! Je vous propose ma recette préférée, dont il est très difficile de se tromper dans la préparation - tout est décrit étape par étape avec des photos. Vous avez donc la garantie d'un délicieux déjeuner, promis !

Ingrédients (pour une casserole de 3 litres) :

300 g de porc et de bœuf hachés ;
1 carotte ;
2 petits oignons ;
2 pommes de terre moyennes ;
2 cuillères à soupe. riz;
1 œuf ;
légumes verts au goût;
1 feuille de laurier ;
1 gousse d'ail ;
sel, poivre au goût;
2-3 cuillères à soupe. huile végétale pour la friture.

Recette d'une délicieuse soupe aux boulettes de viande.

1. Nous préparerons des boulettes de viande hachée avec du riz. Grâce au riz, les boulettes de viande s'avèrent belles, uniformes et nettes. Mais pour que les boulettes de viande dans la soupe soient tendres, juteuses et ne se désagrègent pas, le riz doit d'abord être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Si vous utilisez du riz cru, il absorbera tout le jus de viande lors de la cuisson de la soupe et les boulettes de viande deviendront sèches. Si vous faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, lorsqu'il sera à nouveau bouilli avec les boulettes de viande, le riz perdra sa forme et les boulettes de viande dans la soupe pourraient s'étaler.
Il est préférable d'utiliser du riz rond bouilli. Rincez soigneusement le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau égouttée devienne claire. Remplissez d'eau 1:2 et mettez sur feu doux.

2. Une fois l'eau bouillie, faites bouillir le riz pendant encore 1 minute et éteignez le feu.

3. Laisser couvert pendant 10 à 15 minutes. Le riz absorbera toute l’humidité, mais restera entier et insuffisamment cuit à l’intérieur. Laissez-le refroidir.

4. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en très petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une râpe grossière.

5. Transférez le porc et le bœuf hachés dans un bol profond, cassez 1 œuf, ajoutez l'oignon haché. Sel et poivre.

6. Ajoutez le riz refroidi.

7. Mélangez le tout.

8. Formez des boulettes de viande. Prélevez la viande hachée avec une cuillère à café et roulez des petites boules d'un diamètre de 2-3 cm avec les mains humidifiées avec de l'eau. Placez-les sur une assiette ou une planche recouverte d'un film alimentaire. Placez les boulettes de viande au congélateur pour qu'elles se raffermissent un peu à l'extérieur. En attendant, préparons le reste des ingrédients.

Les boulettes de viande prêtes à l'emploi à base de porc et de bœuf hachés peuvent être conservées au congélateur pendant encore 1 à 2 mois. Si vous comptez cuisiner souvent une délicieuse soupe avec des boulettes de viande, vous pouvez faire des préparations : mettez les boulettes de viande en portions dans des sachets et cachez-les au congélateur. Cela permettra de gagner beaucoup de temps la prochaine fois.

9. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

10. Remplissez-le d'eau froide filtrée, ajoutez 1 feuille de laurier dans la casserole. Placer sur feu moyen ou élevé.

11. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tout petits cubes.

12. Versez 2-3 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale, faites-la chauffer, puis ajoutez les carottes et les oignons. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

13. Sortez les boulettes de viande du congélateur.

14. Plongez-les dans la poêle avec les pommes de terre. À ce moment-là, l’eau devrait déjà bouillir.

15. Lorsque l'eau bout à nouveau et que les boulettes de viande flottent, ajoutez les oignons et les carottes frits.

16. Hachez le persil et ajoutez-le à la soupe. Saler et poivrer au goût.

17. Pressez l'ail, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laissez la soupe infuser encore 20 minutes.

La soupe aux boulettes de viande est prête ! Voici une recette étape par étape si simple et facile avec des photos. Il est temps de verser la soupe dans des bols et d'inviter tout le monde à table. Bon appétit!

Les entrées copieuses ont toujours été considérées comme des invités bienvenus à table. La liste de ceux-ci comprend la soupe aux boulettes de viande. Pour certaines personnes, c’est la soupe la plus délicieuse qui soit. Il existe de nombreuses variantes dans sa préparation, nous avons rassemblé pour vous une collection en or de recettes.

N°1. Soupe aux boulettes de viande : « classique »

oignon - 1 pc.
viande hachée - 0,4 kg.
tubercules de pomme de terre - 4 pcs.
légumes verts en grappes - 1 pc.
carotte - 1 pièce
eau filtrée - 2 l.
beurre - 25 gr.
assaisonnements

Puisque vous pouvez cuisiner la soupe aux boulettes de viande de différentes manières, nous vous suggérons de commencer par une recette traditionnelle.

1. Assaisonnez la viande hachée avec les épices de votre goût et ajoutez du sel. Ajoutez-y du beurre fondu. Mélangez le mélange plusieurs fois jusqu'à ce qu'il atterrisse sur la surface de coupe.

2. Mouillez-vous les mains ou graissez-les avec de l'huile de tournesol. Pincez un peu de viande hachée et formez des boules de la taille d'une noix.

3. Faites bouillir de l'eau selon la recette. Lorsqu'elle bouillonne intensément, ajoutez les boulettes de viande une à une. Retirez le tartre et laissez cuire 10 minutes.

4. Ajoutez ensuite les pommes de terre en cubes et laissez mijoter encore 10 minutes. Pendant l'intervalle imparti, faites revenir les oignons hachés et les carottes râpées.

5. Versez les frites dans la soupe aux boulettes de viande, attendez 5 minutes et éteignez. Hachez les verts. Évaluez le bouillon le plus délicieux, ajoutez plus d'épices si nécessaire.

N°2. Soupe aux boulettes de viande et vermicelles

vermicelles - 90 gr.
carottes, oignons - 1 pc.
viande hachée - 0,4 kg.
eau - 2,3 litres.
tubercules de pomme de terre - 4 pcs.
aneth - 25 gr.
épices

1. Salez la viande hachée, ajoutez vos épices préférées et battez-la sur une planche à découper. Pincez un peu de la masse totale, sculptez des flans.

2. Portez l'eau à ébullition. Jetez-y les boulettes de viande et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre en cubes et attendez 8 minutes.

3. Dans le temps imparti, faites frire. Pour ce faire, râpez les carottes et hachez l'oignon, puis faites revenir les légumes dans l'huile.

4. Versez le rôti dans la soupe. Fournissez-lui des épices et du sel à votre goût. Ajouter les vermicelles et cuire jusqu'à tendreté (environ 4 minutes).

5. Hachez le verdier, laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 2 minutes et éteignez. Après 15 minutes de perfusion, prélever un échantillon.

N°3. Soupe au riz et boulettes de viande

Cube Maggi - 2 pièces.
œuf - 1 pièce
carotte - 1 pièce
tubercules de pomme de terre - 2 pcs.
gruau de riz - 140 gr.
oignon - 2 pcs.
viande hachée - 0,5 kg.
eau purifiée - 2 l.
persil à l'aneth - 30 gr.
épices

Certains appellent la soupe aux boulettes de viande la plus délicieuse. Ce n'est pas surprenant, car le riz s'avère riche et tendre.

1. Battez la viande hachée, mélangez-la avec les épices et les œufs, n'oubliez pas d'ajouter du sel. Faites les blancs.

2. Faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon. Envoyez les boulettes de viande cuire. Lorsqu'ils ont mijoté pendant 10 minutes, ajoutez les dés de pommes de terre.

3. Attendez encore 7 minutes. Ce temps est réservé à la friture : râpez les carottes, hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile. Transférez le contenu de la poêle dans la soupe.

4. A la fin, ajoutez les céréales lavées plusieurs fois. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant au moins 8 minutes.

N°4. Soupe aux champignons et boulettes de viande

viande hachée - 0,25 kg.
riz - 50 gr.
aneth - 20 gr.
eau - 2,5 l.
champignons - 0,2 kg.
oignon - 2 pcs.
tubercules de pomme de terre - 3 pcs.
carotte - 1 pièce
assaisonnements

Si vous n'avez pas encore essayé la soupe aux boulettes de viande et aux champignons, ne manquez pas la recette la plus délicieuse !

1. Hachez un oignon et faites-le revenir dans l'huile avec les carottes râpées.

2. Rincez les champignons et coupez-les en tranches le long de la tige. Ajouter aux légumes, faire frire jusqu'à ce que le volume soit perdu et que le liquide s'évapore.

3. Mettez l'eau à ébullition. Rincez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la poêle pour cuire. Ajouter les céréales, cuire 5 minutes.

4. Faites défiler le deuxième oignon dans un hachoir à viande et mélangez-le avec la viande hachée. Hachez l'aneth ici. Assaisonner avec des épices et du sel. Former des boules.

5. Placez les boulettes de viande dans la poêle avec les principaux ingrédients. Ajoutez avec eux les champignons frits. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes et éteindre. Après infusion, servez.

N°5. Soupe aux boulettes de poulet

oignons, carottes - 1 pc.
tubercules de pomme de terre - 4 pcs.
poulet haché - 0,3 kg.
eau filtrée - 2 l.
beurre - 25 gr.
persil - 25 gr.
assaisonnements

La soupe aux boulettes de viande à base de poulet haché est la plus délicieuse. Essayez-le aussi !

1. Faites ramollir le beurre, puis mélangez-le à la viande hachée. Mélangez le mélange pour le frapper sur la surface de coupe. De cette façon, les boulettes de viande deviendront tendres et moelleuses.

2. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, mais n'en faites pas trop. Ajoutez des épices. Vous pouvez ajouter ici un demi-oignon, passé au hachoir à viande (à votre discrétion).

3. Ainsi, après les procédures préparatoires, commencez à former les boules. Mouillez-vous les mains, pincez la masse petit à petit et roulez-la.

4. Faites bouillir de l'eau dans le volume selon la recette. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les boulettes de viande une à une. Faites-les cuire 10 minutes.

5. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes ou en barres. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.

6. Versez le rôti avec les pommes de terre dans la poêle. Cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.

7. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ajoutez le vert. Évaluez le goût, ajoutez du sel au plat et éteignez-le. Après 10 minutes de perfusion, prélever un échantillon.

N°6. Soupe aux boulettes de viande et aux nouilles

pommes de terre - 0,5 kg.
viande hachée - 0,4 kg.
carottes - 2 pcs.
oignon - 1 pc.
nouilles - 80 gr.
assaisonnements

La soupe aux boulettes de viande peut être préparée d'une autre manière. La recette de nouilles la plus délicieuse est décrite ci-dessous.

1. Râpez les carottes et hachez les oignons. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les pommes de terre selon n'importe quelle forme.

2. Versez environ 2,7 litres dans la casserole. eau filtrée. Saupoudrer d'épices et attendre que ça bout.

3. Formez des sphères de viande hachée et placez-les dans l'eau bouillante. Après 10-12 minutes, ajoutez les pommes de terre. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

4. Ajoutez le rôti et les nouilles à la soupe. Ajoutez quelques feuilles de laurier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

N°7. Soupe aux boulettes de viande et fromage fondu

pommes de terre - 5 pcs.
fromage fondu (briquettes) - 200 gr.
oignon - 1 pc.
riz - 0,2 kg.
carotte - 1 pièce
œuf - 1 pièce
viande hachée - 0,5 kg.
laurier - 2 pcs.
épices

Si vous souhaitez réaliser une soupe des plus tendres avec des boulettes de viande et du fromage fondu, cette recette est faite pour vous.

1. Coupez les pommes de terre en morceaux arbitraires. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Rincez le riz.

2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épices et remuer.

3. Ajoutez l'œuf et les assaisonnements à la viande hachée. Former des sphères à partir d'une masse homogène.

4. Mettez le laurier, le riz et les pommes de terre dans l'eau bouillante. Après avoir bouilli à nouveau, laissez encore 6 minutes.

5. Ajoutez les boulettes de viande aux pommes de terre et ajoutez les assaisonnements. Laisser mijoter le plat pendant un tiers d'heure. A la fin, ajoutez le rôti et le fromage râpé. Cuire 5 minutes.

N°8. Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse

oignons, carottes - 1 pc.
pommes de terre - 4 pcs.
viande hachée - 0,2 kg.
vermicelles - 60 gr.
laurier - 1 pc.
poivron doux - 1 pc.
assaisonnements

La soupe aux boulettes de viande a meilleur goût lorsqu'elle est cuite dans une mijoteuse.

1. Faites chauffer l'huile dans un multi-bol, faites revenir l'oignon haché et la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajoutez les épices à la viande hachée et remuez. Fabriquez des sphères. Ajoutez des pommes de terre hachées, des poivrons doux, des feuilles de laurier et des épices à la friture.

3. Réglez la fonction « Cuisson » et versez de l'eau. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les boulettes de viande. Quelques minutes avant la fin, ajoutez les vermicelles.

N°9. Soupe de chou-fleur et boulettes de viande

chou-fleur - 0,4 kg.
viande hachée - 0,25 kg.
poivron doux - 1 pc.
pommes de terre - 3 pcs.
tomate - 1 pièce
poivre - 5 petits pois
oignon - 1 pc.
carotte - 1 pièce
laurier - 2 pcs.
épices

Puisque vous pouvez préparer une soupe inhabituelle non seulement avec des boulettes de viande, nous y ajouterons du chou-fleur. Le goût du plat vous ravira.

1. Faites bouillir 3 litres. eau. Coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en cercles.

2. Mettez les carottes, les pommes de terre et un oignon entier dans l'eau bouillante. Ajoutez des épices. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

3. Faites ensuite cuire les boulettes de viande, les inflorescences de choux, les poivrons et les feuilles de laurier. Continuez à languir.

4. Retirez la peau de la tomate et coupez-la en tranches. Ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson encore 12 minutes. Infuser le plat pendant un quart d'heure.

N°10. Soupe aux boulettes de viande de dinde

œuf - 1 pièce
viande hachée (dinde) - 0,4 kg.
eau - 2,4 l.
oignon - 2 pcs.
pommes de terre - 3 pcs.
carotte - 1 pièce
persil - 20 gr.
riz - 40 gr.
laurier - 1 pc.
assaisonnements

La soupe toute prête aux boulettes de dinde est la plus délicieuse, surtout pour les enfants. Préparez un plat selon cette recette.

1. Mélangez l'œuf, l'oignon finement haché et la moitié des herbes hachées dans la viande hachée. Atteindre l'homogénéité des composants.

2. Coupez le deuxième oignon en cubes, coupez les pommes de terre en morceaux arbitraires. Râpez les carottes.

3. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez les oignons et les carottes. Ajouter les légumes verts et les pommes de terre restants.

4. Après avoir bouilli à nouveau, baissez le feu. Laisser mijoter un quart d'heure. Ajouter les assaisonnements, les feuilles de laurier et le riz lavé.

5. Augmentez la puissance du feu et portez les ingrédients à ébullition. Déposez les boulettes de viande formées.

6. Une fois la soupe bouillie, attendez un tiers d'heure. Laissez infuser le plat sous le couvercle pendant un moment.

Si vous souhaitez surprendre agréablement votre foyer, utilisez des recettes atypiques. Préparez le plat en utilisant l'une des technologies décrites ci-dessus. Croyez-moi, la famille ne restera pas indifférente.

450 gr. toute viande hachée, par exemple du poulet ;
3-5 pièces. pommes de terre;
2-3 œufs de poule (pour servir) ;
1 petite carotte ;
55 grammes. vermicelles minces (gossamer);
un petit bouquet de verdure ;
sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Préparation:

Dans une casserole de taille adaptée, mettez sur le feu une quantité suffisante d'eau purifiée, mais ne faites pas le feu trop fort pour que l'eau ne bout pas trop.
Ajoutez des légumes verts hachés à la viande hachée (vous pouvez facilement les remplacer par des verts secs), ajoutez du sel, des épices et du poivre noir selon votre goût et mélangez.

Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les. Placer dans une casserole et ajouter de l'eau. Après ébullition, vous pouvez ajouter les boulettes de viande formées.

Après leur surface, le feu doit être réduit à moyen. À ce stade, de la mousse peut apparaître à la surface du bouillon - elle doit être retirée avec une écumoire.

Râpez les carottes pelées sur la râpe la plus fine et ajoutez-les dans la poêle. Il ne reste plus qu'à assaisonner la soupe avec des épices et des assaisonnements au goût, ajouter du sel, ajouter des vermicelles, remuer pour qu'ils ne collent pas et laisser mijoter le plat sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes maximum.