Biscuits au fromage salé et aux graines de carvi. Biscuits de maïs salés au cumin Recette étape par étape avec photos

Les biscuits de maïs salés au cumin et au curcuma peuvent être utilisés comme collation au travail ou à l'école et en déplacement, ils accompagnent également bien les entrées, remplaçant le pain, les petits pains et les pains plats ;

Ingrédients:

Farine de maïs - 110 g.,
farine de blé - 100 g.,
huile végétale - 40 ml.,
lait - 110 ml.,
sel - 1 cuillère à café,
sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
levure chimique - 1/2 cuillère à café,
cumin - 1-2 cuillères à soupe. l.,
curcuma - 1/2 c.

Préparation:

Tamisez la farine de maïs et de blé, une demi-cuillère à café de curcuma dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients secs : sucre semoule, sel, levure chimique, bien mélanger. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de cumin et remuez à nouveau en répartissant uniformément le cumin.

Ajouter l'huile végétale. Après avoir réchauffé un peu sur le feu, ajoutez le lait et pétrissez la pâte. Le résultat est une pâte plastique, non collante et moyennement grasse, d'une teinte jaune vif avec une touche contrastée de cumin.

Sur le plan de travail (j'ai fait couler un peu d'huile végétale pour la lubrification), étalez la couche - amenez l'épaisseur de la feuille à 3-4 mm. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, comme un rouleau à pizza, coupez des carrés ou des rectangles selon votre goût.
Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four en préchauffant le four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

Prenez des pommes de terre club et lavez-les soigneusement. Lors du lavage, une brosse est utilisée, mais il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Ensuite, vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirez la pelure des pommes de terre finies, laissez-les simplement refroidir avant de le faire. Ensuite, vous devez le frotter à l'aide d'une râpe et le passer au tamis. Ajoutez la margarine et le sel aux pommes de terre râpées, puis ajoutez le jaune d'œuf. Mélangez ce mélange. Ajoutez la farine à l'eau, mélangez avec les pommes de terre et commencez à préparer la pâte.

Versez la farine sur la table et étalez la pâte jusqu'à ce que son épaisseur atteigne un centimètre. Ensuite, coupez la masse préparée en lanières.

Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposer les bandes coupées finies. Saupoudrer de cumin et badigeonner de blanc d'œuf. Récupérez ce qui reste de pâte sous forme de chutes, formez une masse et recoupez-la en lanières. La cuisson se fait dans un four bien chauffé (une fois que la température interne atteint 240 degrés) pendant quinze minutes. Un signe que le plat est prêt sera la teinte dorée des biscuits au cumin.

Un petit conseil du chef

S'il n'y a pas de cumin, celui-ci peut facilement être remplacé par des graines d'aneth ou de tournesol, et le cumin peut également être remplacé par des graines de sésame. Vous pouvez découper la masse de pâte finie selon différentes formes : losanges, carrés, triangles. Vous pouvez également le façonner en cordes. Ici, tous ceux qui cuisinent font appel à leur imagination.

Recette photo étape par étape de biscuits au fromage salé au cumin du site du magazine

Tout le monde aime les cookies, adultes et enfants, petits et grands. Mais les biscuits au fromage et au sel sont un délice pour les adultes, car les enfants pourront difficilement apprécier le goût salé délicat de ce plat. Ces biscuits seront un excellent ajout à un verre de bière mousseuse ou même à une tasse de café fort et aromatique. Vous pouvez également emporter des biscuits salés faits maison avec vous pour travailler comme collation pour le déjeuner. En général, quoi qu'on en dise, les biscuits salés au fromage, et même au cumin, ne sont qu'une aubaine pour une bonne ménagère. Mon mari sera absolument ravi après avoir essayé cette collation.

Pour préparer des biscuits au fromage salé et au cumin, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

farine de blé de première qualité - 1,5 tasses;
crème sure - un peu plus d'un demi-verre;
fromage - 100 g;
sel - cuillère à café;
levure chimique - cuillère à café;
cumin - deux cuillères à soupe.

Recette pas à pas avec photos

1. Allumez le four pour le réchauffer et commencez à préparer la pâte à biscuits. Versez la farine avec la levure chimique dans un bol. Ajoutez ensuite la crème sure.

2. Après la crème sure, ajoutez une cuillère à café de sel dans le bol. Pétrir la pâte élastique. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de crème sure. La pâte finie ne doit pas coller aux mains.

3. Trois 100 g de fromage à pâte dure sur une râpe fine.

4. Ajoutez les graines de cumin et le fromage à la pâte finie et pétrissez-la à nouveau soigneusement.

5. Divisez la boule de pâte en quatre parties égales (pour faciliter davantage la formation des biscuits).

6. Étalez chacune des quatre parties en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur. Ensuite, à l'aide d'un couteau ordinaire ou figuré, coupez la couche en longues bandes. La longueur des rayures dépend de vos préférences et de votre imagination.

7. Placer les bandes de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. De même, nous formons des biscuits à partir des trois parties restantes de la pâte.

8. Faites cuire les biscuits à 200 degrés pendant 25 minutes.