Šampinjoni kreemsupp - originaalsed retseptid igale maitsele. Seenesupp šampinjonidega

Kreemjas seenesupp — klassikaline roog Prantsuse köök, millel on palju erinevaid tõlgendusi. Kõige sagedamini kasutatakse seenepüreesuppide valmistamiseks värskeid šampinjone, kombineerides neid mitmesugused köögiviljad. Samuti on erinev valmistamisviis. Kreemja struktuuri saamiseks tuleb retseptides kasutada paksendajat - jahu, bešamellkastet, kartulit.

Tugevama maitse saamiseks lisa juustu, koort, piima või hapukoort. Täna õpid, kuidas süüa teha kooresupp šampinjonidest koore ja selleriga. Selleri lisamine supile muudab selle mitte ainult veelgi tervislikumaks, vaid ka maitselt pikantseks.

Toiduvalmistamisel kasutatakse sellerijuurt praetult, toorelt, hautatult ja keedetult. Lisatakse riivitud seller köögiviljasalatid, näiteks võite selle sisse panna või kapsast. Keetmisel muutub selleri maitse vähem väljendunud ja meenutab kartulit. Sellised seenesupp- püree - ühtaegu dieetne ja samas rahuldust pakkuv, on hea valmistada külma ilmaga, kui on soov süüa midagi maitsvat, kuuma ja maitsvat.

Koostisained šampinjonidega kreemjas seenesupi valmistamiseks:

Värske - 400 gr.,
kartul - 3-4 tk.,
Porgand - 1 tk,
koor - 1 klaas,
Juurseller – 1/3 juurviljast.
Soola maitse järgi
Vürtsid vastavalt soovile.

Kreemjas šampinjonisupp koorega - retsept

Pese šampinjonid jooksva vee all. Asetage need kurn, et vesi ära voolata.

Pese kartulid, porgandid ja sellerijuur. Koori kartulid. Lõika see keskmise suurusega tükkideks, nagu tavaliselt supi või supi jaoks. Koori seller ja porgand.

Lõika ka see suured tükid. Asetage kartulid ja seened pannile. Täitke veega, kuni see katab need täielikult.

Lisa selleri- ja porganditükid. Lisa maitse järgi soola. Köögiviljadele võid lisada musta pipart või muid vürtse. Siin on peamine asi mitte üle pingutada, et mitte seene maitset katkestada. Kuumuta köögiviljad ja seened keema. Pärast keetmist küpseta veel 20-25 minutit madalal kuumusel, kuni täielik valmisolek kartulid.

Nõruta puljong. Vala koor koos köögiviljadega šampinjonidele, lisa maitse järgi soola. Kui koort käepärast pole, võid selle asendada rasvase piimaga. Kartuli- ja seenemass tuleb blenderiga püreestada kuni homogeense konsistentsini (püreelaadne olek). Tõsta pliidile kreemjas seenesupp. Pidevalt segades lase keema tõusta ja hauta veel 3-5 minutit.

Valage valminud ainulaadse kreemja seenearoomiga kreemsupp kaussidesse. Kaunista õhukesteks viilutatud šampinjonide ja värskete ürtidega. Maitsev kreemjas seenesupp koorega serveeritakse traditsiooniliselt kreekerite või ahjus kuivatatud saiaga. Head isu.

Kreemjas šampinjonisupp koorega. Foto

Selle supi ilu seisneb selles, et see pole väga “raske”, kuid samas üsna kõhtutäitev ja toitev.

Roog sobib ideaalselt ärilõunad olenemata sellest, mis rahvusest sööma kutsutud külaline on.

Kasutatakse laialdaselt taimetoitlaste ja dieedi menüü.

Šampinjonisupp koorega - valmistamise üldpõhimõtted

Peamised koostisosad on 25% rasvasisaldusega koor ja värsked šampinjonid, aga ka kuivatatud seened.

Olenevalt retseptist on kartul, porgand, lillkapsas, teravilja

Roale vürtsi lisamiseks kasuta küüslauku ja jahvatatud musta pipart.

Suppi serveeritakse alati hakitud värskete ürtidega.

Sobib ideaalselt kreekeritega.

Šampinjonisupp koorega “Classic”

Seda retsepti on kõige lihtsam valmistada seenesupp kreemi peal. Puljong võib olla puhtalt seente või köögiviljade koostis.

Koostis:

Üks liiter köögivilja- või seenepuljongit;

Pool kilogrammi värsked šampinjonid;

Viiskümmend grammi margariini või võid (või);

Roheline sibul;

Kolm küüslaugu sulge;

Üks tee lusikatäis värsket või pool teelusikatäit. lusikad kuiva tüümiani;

viiskümmend grammi jahu;

koor - üks klaas;

Vürtsid ja sool.

Küpsetusmeetod:

Šampinjonid tükeldatakse väikeste tükkidena.

Kuumuta pannil õli, lisa tükeldatud roheline sibul(peeneks), tüümian, praadida.

Seejärel lisa seened ja maitseained. Prae vähendatud gaasil veel paar minutit. Praadimise lõpus lisa jahu.

Eemaldage tulelt, valage puljong ja segage. Pane gaasile ja kuumuta segades keemiseni.

Seejärel vähenda kuumust ja jäta supil veel paariks minutiks keema. Küpsetamise lõpus lisage klaas koort, soojendage, ärge keetke.

Serveerimisel kaunista portsjonitadrikutes värskete ürtidega.

Šampinjonisupp koore ja kartuliga

Selles supi retseptis kasutatakse lisaks seentele kartulit. Ja kui paned keedetud koostisained läbi blendri, saad maitsev kreemsupp.

Koostis:

Pool kilogrammi värsked seened- šampinjonid;

pool kilogrammi keskmise suurusega kartulit;

Kaks sibulat;

pool liitrit madala rasvasisaldusega koort;

päevalilleõli;

Must pipar (jahvatatud).

Küpsetusmeetod:

Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.

Sibul praetakse päevalilleõlis. Lisa tükeldatud seened.

Prae kuni vesi aurustub.

Tühjendage vesi välja keedetud kartulid ja koos seentega purustatakse segistis.

Saadud püreesupp valatakse pannile, lisatakse koor ja puistatakse üle vürtsidega. Soojendage, kuid ärge laske keema.

Šampinjonisupp koore ja muskaatpähkliga

Muskaatpähkel lisab kreemjale seenesupile maitset ainulaadne märkus aroom.

Koostis:

kolmsada grammi šampinjone;

Porru valge osa;

Kolm küüslaugu sulge;

Jahvatatud muskaatpähkel;

Kolmsada ml. kraanivesi;

Või;

Sool ja vürtsid - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta kõrges kausis või ja hauta peeneks hakitud porru.

Šampinjonid tükeldatakse ja keedetakse kümmekond minutit keevas vees. Seejärel lisa hakitud sibul ja kuumuta veel kolm minutit.

Saadud mass purustatakse segisti või segistiga ühtlaseks massiks.

Koor kuumutatakse ja valatakse pannile, lisatakse pressitud küüslauk. Siis – jahvatatud muskaatpähkel, lisa maitse järgi veidi soola ja pipart.

Kuum supp valatakse taldrikutele. Puista peale värskeid ürte ja serveeri lõunaks.

Šampinjonisupp koorega “Ämmalt”

Selle retsepti koostisosade kogus arvutatakse supi valmistamiseks suur ettevõte. Kõik saavad rohkem küsida.

Koostis:

kolm liitrit jooksvat vett;

Neli kartulit;

Kaheksasada grammi šampinjone;

Kolmsada ml madala rasvasisaldusega koort;

Üks sibul;

Sool ja vürtsid ( pipar on parem);

Värsked ürdid: till, petersell.

Küpsetusmeetod:

Kartulid lõigatakse kuubikuteks. Šampinjonid pestakse hästi ja iga seene lõigatakse pooleks ja kumbki pool viiludeks.

Lisa köögiviljad ja šampinjonid keevasse vette ning keeda kakskümmend minutit.

Vahepeal tükelda sibul ja vala see kuumutatud rasvaga pannile. Prae vähendatud gaasil kogu aeg segades.

Seenepuljongit keedetakse umbes viisteist minutit, seejärel lisatakse praetud sibul, koor, veidi soola ja pipart.

Lase keema, aga mitte keema.

Suppi serveeritakse kuumalt, üle puistatuna paksult värskete ürtidega.

Šampinjonisupp koore ja lillkapsaga

Lillkapsa abil saate seenesupi valmistamise viisi mitmekesistada. Ta annab tassi uus maitse, lisab kasulikud ained ja kaloreid.

Koostis:

pool kilogrammi lillkapsast;

pool kilogrammi šampinjone;

Üks klaas 25% koort;

Kaks sibulat;

poolteist liitrit vett;

viiskümmend grammi jahu;

Sool ja pipar (eelistatavalt jahvatatud);

Värsked rohelised.

Küpsetusmeetod:

Šampinjonid pestakse ja lõigatakse ribadeks ning praetakse koos sibulaga pannil. Hautamise lõpus lisa sool ja pipar.

Kuumuta potis vesi ja lisa seal prae, kuumuta keemiseni. Lillkapsas jagatakse vihmavarjudeks, pestakse ja asetatakse sisse seenepuljong. Küpseta umbes seitse minutit, kuni kapsas on valmis.

Vala jahu kuumutatud võiga pannile ja hauta helepruuniks.

Soe koor valatakse jahuga pannile, lisatakse vürtsid ja sool ning hautatakse segades.

Saadud mass lisatakse seenepuljongile koos lillkapsaga, segatakse ja kuumutatakse keemiseni.

Valmis supp püreesta mikseriga või blenderiga. Serveeri püreesupp kuumalt, esmalt värskete ürtidega üle puistatud.

Šampinjonisupp koore ja valge veiniga

See retsept on asjatundjatele ebatavaline maitse ja spetsiaalsed gurmee esmakursused. Lisa seenesupile valge vein ja krutoonid.

Koostis:

Neli tk. kartul;

Üks sibul;

Nelisada grammi värskeid šampinjone;

Kaks küüslaugu sulge;

poolteist liitrit köögiviljapuljongit;

Klaas koort;

Kreekerid on väikesed;

Viiskümmend grammi võid (või);

Klaas valget kuiv kops süütunne;

Kolmkümmend grammi oliiviõli;

Vürtsid, sool.

Küpsetusmeetod:

Kartulid kooritakse ja keedetakse. Šampinjonid lõigatakse ribadeks ja praetakse pannil võiga ja oliiviõli.

Lisa šampinjonidele hakitud sibul ja hauta. Seejärel vala peale valge vein, haki küüslauk ja lisa köögiviljapuljong.

Kõik koostisained hautatakse all suletud kaas kuni valmis. Seejärel lisa sool ja pipar.

Kui kartulid on valmis, tühjendage vesi ja asetage peale kuumad kartulid veinis hautatud seened ja sibulad.

Lisa soe koor ja kuumuta ilma keetmata. Vahusta supp blenderiga ja serveeri krutoonidega.

Šampinjonisupp koore ja porgandiga

Koos porgandiga osutub seenesupp koorega vitamiinirikkaks ja ilusaks. Ja nagu alati, ärge unustage värskeid ürte.

Koostis:

kolmsada grammi värskeid šampinjone;

kaks kartulit (keskmise suurusega);

Üks väike porgand;

Üks sibul;

Sool oma maitse järgi;

must pipar oma äranägemise järgi;

Üks klaas koort.

Küpsetusmeetod:

Toiduvalmistamiseks vajate 2-liitrist kastrulit.

Seened pestakse jooksva vee all ja lõigatakse peeneks ribadeks.

Kõigepealt prae pannil õliga läbi, seejärel lisa vesi ja keeda kümme minutit. Viska sisse tükeldatud kartulid.

Seejärel lisa hakitud sibul ja võis praetud riivitud porgand.

Supp on maitsestatud praadimise, soola ja pipraga.

Kuumuta keemiseni, vala klaasi koort ja kuumuta.

Lase tõmmata ja serveeri kuumalt. Kaunista värskete ürtidega.

Šampinjonisupp sulavõi ja koorega

Koostis:

400 grammi värskeid seeni (šampinjonid);

30 grammi nisujahu ( lisatasu);

30 grammi ghee;

pool klaasi koort (25-30%);

Roheline sibul;

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Pannil koos sulatatud võid Prae jahu pruunikaks. Šampinjonid pestakse, lõigatakse lamedaks viiludeks ja keedetakse.

Seejärel filtreeritakse seenepuljong. Keedetud šampinjonid kombineeritakse praejahuga ja keedetakse puljong. Keetmise lõpus lisa koor, hauta madalal gaasil ja lülita välja. Suppi serveeritakse kuumalt, piserdatuna roheline sibul.

Šampinjonisupp koorega “Kodune”

Kui kasutate seeni ja kartulit võrdses vahekorras, on supp tõeliselt omatehtud. Suur valik rohelisi sobib.

Koostis:

400-500 grammi värskeid või kuivatatud šampinjone;

6-7 suurt kartulit;

Üks suur sibul;

Nelikümmend grammi võid (või);

Pipar (jahvatatud);

Loorberileht;

Üks hunnik porrulauku;

Petersell;

Küpsetusmeetod:

Seened pestakse jooksva vee all ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel pange see õliga praepannile, lisage peeneks hakitud sibulad ja praadida kuni valmis.

Kui need on valmis, asetage need kastrulisse ja valage kuum vesi. Puljongit keedetakse veidi tasasel tulel ja sellele lisatakse kartulid, mis esmalt kooritakse ja kuubikuteks lõigatakse.

Keeda suppi seni, kuni kartulid on valmis.

Keetmise lõpus lisa loorberileht.

Enne serveerimist vala supi sisse koor ja puista peale peeneks hakitud ürte.

Šampinjonipüreesupp koorega “Kasulik”

Selles retseptis kasutatakse hapukurki seenesupi valmistamiseks. Ja roogi serveeritakse lõunaks koos leivaga.

Koostis:

kakssada grammi šampinjone;

Viis hapukurki;

Taimeõli;

Üks peterselli juur;

tillioksad;

kuus kartulit;

Üks sibul;

Pool klaasi pärl oder;

Küpsetusmeetod:

Puljong valmistatakse seentest ja hakitud marineeritud kurgi kestadest.

Valmis seened tükeldatakse ja praetakse õlis koos peeneks hakitud sibulaga. Praad asetatakse puljongisse. Lisa õlis hautatud jahu, hakitud petersell ja kurgi viljaliha ning pärl oder.

Keeda madalal kuumusel suletud kaanega. Kõige lõpus lisatakse koor. Serveeritakse tilli ja röstitud saiaga.

Šampinjonisupp koorega - nipid ja kasulikud näpunäited

Pärast šampinjonidega supile koore lisamist lihtsalt kuumuta pann ilma keema laskmata. Nõu kuumutamisel ära ka keeda. Keetmisel supis olev koor kalgendub ja roog kaotab esteetilise välimuse ja hea maitse.

Parem on seened supp väiksemaks lõigata.

Enne kartulite supile lisamist peske need jooksva vee all. See peseb ära liigse tärklise ja hoiab ära tärklisevahu tekkimise keetmise ajal.

Šampinjonide praadimisel on parem kasutada kahte tüüpi õli: oliiviõli sisse panna või. Nii ei lähe röst kõrbema ja säilitab oma maitse.

Kreemiga šampinjonide valmistamine on ülesanne, millega saab hakkama ka algaja kokk. Pakume mitmeid retsepte.

Kreemjas šampinjonisupp koorega: retsept nr 1

Supi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

värsked või külmutatud šampinjonid - umbes 800 grammi;
mitu kartulimugulat;
1 porgand ja 1 keskmise suurusega sibul;
150 ml koort 20% rasva;
pool pakki (umbes 100 grammi) võid;
sool, pipar, loorberileht.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pese kartulid, eemalda koored, lõika viiludeks ja keeda koos seentega väheses koguses vees. Seeni pole vaja lõigata. Lisa puljongile soola ja pipraterad ning sulata pannil või potis või. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae köögiviljad õlis. Vala sisse koor. Kui kartulid ja seened on keedetud, eemaldage need pannilt. Eemalda puljongist ka loorber ja pipar. Lisa seentele praetud sibul ja porgand. Jahvatage kõik köögiviljad segisti abil. Vala sisse puljong. Reguleerige paksust vedeliku kogusega. Sega uuesti korralikult läbi, vajadusel lisa soola. Serveeri valmis kreemjas seenesupp koorega hapukoorega. Võite lisada kreekereid ja ürte.

Lihtne kreemjas seenesupp

Siin on veel üks lihtne ja maitsev retsept.

0,5 kg värskeid šampinjone;
3 keskmise suurusega kartulit;
umbes 200 grammi lillkapsast (värsket või külmutatud);
1 keskmine porgand;
pakend (umbes 200 grammi) koort 20% rasva;
porrulauk;
tükk võid;
soola.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Keeda kooritud ja pestud šampinjone pool tundi. Neile lisa õhukesteks viiludeks lõigatud porgand, kartul, lillkapsas ja porru. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa veidi soola. Vala suurem osa puljongist eraldi anumasse. Püreesta ülejäänud köögiviljad blenderiga. Vala klaasi koort ja vahusta uuesti. Lisamine köögiviljapuljong, reguleeri supi paksust. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Maitsesta kreemjas šampinjonisupp võiga ja serveeri ürtide okstega.

Kreemjas seenesupp küüslauguga

See retsept sisaldab järgmisi tooteid:

liiter (5-6 klaasi) mis tahes puljongit või tavalist vett;
0,5 kg värskeid või (näiteks šampinjone);
4 keskmist kartulit;
1 sibul ja paar küüslauguküünt;
2 keskmise suurusega porgandit;
hakitud ürdid (till, basiilik, pune, petersell);
sool, pipraterad, loorberilehed;
taimeõli praadimiseks;
tükk võid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Asetage tulele anum puljongi või veega. Niipea, kui vedelik hakkab keema, lisage seened. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa seentele. Prae pannil sibul ja porgand, mis tuleb esmalt tükeldada. Haki küüslauk peeneks ja lisa pannil olevatele köögiviljadele. Vala peale veidi puljongit ja hauta kastet 20 minutit. Pärast seda pane sibulasegu seentega pannile, lisa sool, pipar ja loorberilehed. Küpseta, kuni köögiviljad on täielikult küpsed. 5 minutit enne väljalülitamist lisa supile tükk võid. Viimistle blenderiga valmis roog kuni püreestamiseks. Serveeri kreemjat šampinjonisuppi. Foto näitab, kuidas roogi kaunistada.

Kreemjas šampinjonisupp koorega on kerge esimene roog. Selle valmistamiseks sobib: värsked seened, ja külmunud.

Kreemjat šampinjonisuppi koorega saab kaunistada peterselli oksaga

Koostisained

Värsked šampinjonid 500 grammi Sibul 2 tükki Veisepuljong 0 liitrit Kreem 200 milliliitrit Või 50 grammi Jahu 40 grammi

Portsjonite arv: 3
Küpsetusaeg: 40 minutit

Kreemja šampinjonisupi valmistamine koorega

See on kõige lihtsam retsept, see sisaldab minimaalne komplekt köögiviljad

Sobib nii 10 kui 20% rasvasisaldusega koor. Võite kasutada mitte ainult veiseliha, vaid ka kana puljongit. Mida rikkalikum see on, seda maitsvam on supp.

Haki sibul ja prae seda võis.
Lõika seened viiludeks ja lisa sibulale. Hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Sulata kastrulis võid, lisage 2 spl. l. jahu. Hoidke segu pidevalt segades paar minutit madalal kuumusel.
Vala puljong, lase keema tõusta, lisa seened ja sibul, lisa või ja jahu segu, vala juurde koor. Kasuta blenderit, et kõik püreestada. Keeda kuumusel 2-3 minutit, lisa maitse järgi soola.

Fotol oli kreemjas šampinjonisupp koorega kaunistatud mitme seeneviiluga, need tuleks viilutamisel jätta terveks.

Kana-kreem šampinjonide supp koorega

Kana, puravikud ja juust on maitsev ja rahuldav kombinatsioon.

Nõutavad koostisosad:

300 g kanafilee;
400 g šampinjone;
1 sibul;
200 ml koort;
1 sulatatud juust;
50 g võid;
300 g saia;
Sool, must pipar maitse järgi.

Kreemjasupi valmistamiseks on mugav kasutada sukeldajat. Tooteid saab tükeldada otse pannil.

Keeda kana soolaga maitsestatud vees pehmeks. Ärge tühjendage puljongit, eemaldage liha, jagage see kiududeks ja hakkige peeneks.
Lõika seened viiludeks. Prae ilma õlita pannil. Haki sibul ja lisa šampinjonidele. Hauta suletud kaanega, kuni seentest eralduv vedelik on täielikult aurustunud.
Seened, sibul ja liha vala 200 ml kana puljong. Vala sisse veidi soojendatud koor. Lisa tükkideks lõigatud sulatatud juust. Segage kõik hästi, pange segu tulele ja keetke paar minutit. Jahvata blenderis, maitse järgi soola ja pipart. Lisa tükk võid.
Viiluta leib väikesed kuubikud. Aseta võiga määritud ahjuplaadile. Pane 180°C eelsoojendatud ahju 5-7 minutiks. Kui kreekerid on kuivanud, piserdage neid taimeõliga.

Kui teil on vaja saada kuumad krutoonid, peate need panema kilekotti, valama sinna 1 spl. l. taimeõli ja lisage 3 pressi läbi lastud küüslauguküünt. Seo kott kinni ja raputa korralikult läbi, et kreekeritel oleks aega leotada.

Kulinaarspetsialistid mitmest maailma riigist (kus nad esimesena šampinjonidest kreemsuppi valmistasid), sealhulgas Saksamaalt ja Prantsusmaalt, on juba sajandeid tuliselt vaidlenud selle üle, kes tõelise kooresupi leiutas. Kuid loomulikult on peaaegu võimatu välja selgitada, kellel on õigus ja kes eksib. Lõppude lõpuks serveeriti selliseid roogasid, näiteks kreemjat šampinjonisuppi koorega, eranditult aadlikele. Ja igasugused krahvid, parunid ja vürstid eelistasid oma kokkasid välismaalt “tellida”. Et siis aru saada, kust retsept pärit on, tõi enim käinud rändkokk erinevad nurgad maailm pole tänapäeval võimalik.

Noobel kreemsupp ja rahvalik püreesupp

Püree ja koor erinevad konsistentsi poolest - see on üsna ilmne. Püree on paksem nende toodete peente teradega, millest see on valmistatud. Kreem peaks olema homogeenne ja siidine.

Lisaks pole püreesupp sugugi üllas roog. Ta tuli meie juurde lihtsast igapäevane laud tavaline talupoeg või käsitööline. Põhi (liha) ja köögivilju keedeti kaua, nii et need andsid kogu oma maitse ja aroomi ära. Vastavalt sellele oli osa köögivilju keedetud, osa aga mitte. Supp võttis püree konsistentsi.

Kuidas valmistada maitsvat ja rikkalikku rassolnikut odraga - veel üks maiuspala õhtusöögilauale
Meie artiklist saate teada, kuidas valmistada hernesuppi nii, et see meeldiks kogu perele.
Kooresupil võib püreega midagi ühist olla, kuid seda on palju keerulisem valmistada. Ja mis kõige tähtsam, see sisaldab koostisosi nagu koor ja/või juust. Mõned inimesed valmistavad seda rooga puljongiga, kuid põhiretsept ei tohiks sisaldada puljongit.

Klassikaline šampinjoni kreemsupp

Kui teile meeldib klassika, peaksite kindlasti seda retsepti proovima. Seejärel lisab igaüks sellele midagi oma, katsetab kaunistustega, “top” vürtsidega, nii et kreemjas šampinjonisupp koorega, Internetis olevad fotod kinnitavad seda, peaaegu keegi ei küpseta standardretsepti järgi.

Koostisained

šampinjonid - 05 kg;
sibul - 2 pead;
jahu - 2 supilusikatäit;
või (soolata) - 50 g;
puljong - 2 tassi (eelistatavalt kanapuljong) valge liha rindadest);
koor - 1 klaas (sõltuvalt puljongi rasvasisaldusest võite kasutada 10–20 protsenti);
maitseained ja sool maitse järgi.

Juhised

Valage paksupõhjalisse pannile veidi maitsetut ja lõhnatut taimeõli, kuumutage, lisage peeneks hakitud sibul. Prae madalal kuumusel kuldpruuniks, kuid mitte krõmpsuks.

Haki seened peeneks kuubikuteks või viiludeks. Kaunistuseks jätame ühe või kaks seeni. Prae koos sibulaga 5-7 minutit.

Eraldi praepannil sulata või (just kuni see läheb laiali, kuid ei hakka värvi muutma), lisa jahu, prae segamata umbes 2 minutit. Nüüd, hakates kõike segama, valage toatemperatuuril (mitte kuumal!) puljong sisse. Keeda, sega pidevalt, peale 2-3 minutit keetmist kalla puljong jahuga pannile koos šampinjonide ja sibulaga.

Nüüd keeda kõike 5-7 minutit, seejärel tõsta tulelt, lase veidi jahtuda ja peenesta kõik segistiga.

Nüüd pane meie tulevane kooresupp uuesti tulele ja keeda umbes 10 minutit. Pärast seda valage koor, laske keema tõusta (kuid mitte enne, kui tekib vaht!), Eemaldage kuumusest.

Kaunistuseks võta õhukesteks ribadeks lõigatud värsked šampinjonid (võid praadida) ja paar oksake ürte. Võite lisada ka valgest või mustast leivast kreekereid.

See kreemjas šampinjonisupp koorega valmib aeglases pliidis palju kiiremini, see osutub veelgi maitsvamaks, eriti kui otsustate lisada köögivilju, näiteks sparglit, porgandit, brokolit, kartulit.
Lihtsalt ärge valage koort kohe sisse. Katsetage kindlasti selle klassikalise jumestuskreemiga. Teie isiklik on tõenäoliselt veelgi maitsvam ja huvitavam.