Piparkoogid jõulukuuse kujul. Maitsvad küpsetised uueks aastaks: originaalsed ja kiired retseptid

Uusaasta piparkoogid - ilusad ja maitsev kaunistus kodus kõigi lemmikpühadeks. See küpsetis on universaalne, kuna tooteid ei saa panna ainult lauale. Omatehtud Uusaasta piparkoogid saab kasutada kui Jõulukaunistused, kinnitage kindlasti soovidega paberitükid. See traditsiooniline küpsetamine Sageli kingitakse neid perele ja sõpradele. Siin on mõned maitsvad valikud.

Šokolaadi-piparkoogitaina retsept

Sega pool pakki pehmet võid saja grammi suhkruga. Soovitatav on lisada pakk vanilliini. Peamine asi selles etapis on koostisosi viie minuti jooksul mikseriga väga põhjalikult segada. Kui suhkur ei lahustu täielikult, ei ole uusaasta piparkoogid siledad ja selle pind ei ole ühtlane. Järgmisena jätkame peksmist, lisades järk-järgult kolm suurt lusikatäit kakaod, veidi kaneeli, apelsinikoort, kakskümmend grammi peeneks riivitud ingverit ja ühe suure muna. Kõik koostisosad peaksid olema täielikult lahustunud ja mass peaks muutuma täiesti homogeenseks.

Eraldi kausis sega 260 grammi jahu poole teelusikatäie soodaga. Nüüd hakkame segu järk-järgult taignale lisama. Kui see muutub tihedaks, on soovitatav kätega sõtkuda. Jahu ühtlane jaotus määrab, kui korralikud saavad kodus valmistatud uusaasta piparkoogid.

Aseta tainas, mis peaks välja nägema nagu plastiliin, külmkappi pooleks tunniks või veel parem ööseks. Õli tahkestamiseks on vaja seda hästi jahutada. Sel juhul on pooltootega töötamine väga mugav. Nüüd saate liikuda järgmisse etappi.

Šokolaadi-piparkookide taignaga töötamise reeglid

Enne küpsetamise alustamist on soovitatav valmistada proovitoode. See võimaldab teil näha esiteks, kui palju nende maht suureneb, ja teiseks, kas küpsetised hoiavad oma kuju. Kui tulevased uusaasta piparkoogid sulavad kohe, muutuvad rasvaseks ja küpsetusplaadile ülekandmisel tekivad probleemid, peate lisama jahu. Jagage see kindlasti hästi laiali, sõtke uuesti põhjalikult ja laske jahtuda.

Kui kõik on korras, siis on soovitatav tainas protsessi käigus jagada neljaks osaks. Jätame ühe neist, ülejäänud paneme külmkappi. Tainas tuleb pärgamendil lahti rullida. Ärge hõõruge taignarulli jahuga ega puista seda pooltootele.

Piparkoogid "Merry Family" ja "Snowmen"

See originaal küpsetised saate jõulupuu kaunistada. Meie pakume järgmine retsept Uusaasta piparkoogid kodus.

Tooted peaksid olema õhukesed ja krõbedad. Seetõttu tuleks tainas rullida kuni 3 mm paksuseks, kuna see küpsemise ajal suureneb. Tehke vormide abil figuurid ja asetage need 6-10 minutiks ahju. Temperatuur ei tohiks ületada 175 kraadi. Kuid on soovitatav teha proovipiparkoogid, et mitte kogu tainast rikkuda.

Jahutage valmistatud tooteid väga hästi. Ainult sel juhul eemaldame need salvest. Muidu nad murenevad. Nüüd kaunistame glasuuriga.

Saate riputada tooteid jõulupuule.

Mee piparkoogitaina retsept

Pane kastrulisse kolmandik klaasist vedelat mett, väike lusikatäis kaneeli, tärklis, äädikas, jahvatatud ingver ja veidi soola. Aseta mass peale veevann ja pidevalt segades muutuda Sellele uusaasta piparkookide retseptile võib lisada näpuotsatäie jahvatatud nelki. Tulemuseks on väga aromaatsed küpsetised.

Nüüd lisa segule kaks kolmandikku pulgast pehmet võid ja lase täielikult jahtuda. Sel ajal klopi kaks muna klaasi suhkruga lahti. Sega kõik omavahel ja hakka järk-järgult jahu lisama. Teil on vaja ainult kolme klaasi. Muidugi oleneb kõik jahu kvaliteedist. Pane hästi sõtkutud tainas üheks päevaks külmkappi. Nüüd võite hakata vormima.

Meetainast valmistatud uusaasta piparkoogid "jõulupuu".

Sellised tooted on põhilaua suurepäraseks kaunistuseks või neid saab kroonida sünnipäeva tort. Kuid need pole mitte ainult originaalsed, vaid ka väga maitsvad uusaasta piparkoogid. Oma kätega saate jõulupuu jaoks glasuurist mänguasju ja helmeid valmistada.

Oma kätega valminud uusaasta piparkoogid tuleb siis väga hästi maha jahutada. Vahepeal valmista roheline glasuur. Jõulupuud vormime iga kihi määrides ja liimides suurimast väiksemani. Jätame tooted kolm kuni neli tundi. Nüüd saate need pidulikule lauale panna või kooki kaunistada.

Ilma munadeta mee piparkoogitaina retsept

Pakutud variant on suurepärane pooltoode neile, kes loomseid tooteid ei tarbi. Vaatamata sellele, et in see retsept ei ole mune, lõpptoode ei kaota oma maitseomadusi üldse.

Jahvata 150 grammi väherasvast hapukoort väga põhjalikult 300 grammi suhkruga. Lisa segule pehme või. Teil on vaja kolmandikku pakist. Lisage 190 grammi vedelat mett, veidi soola ja nelki, teelusikatäis soodat ja jahvatatud ingverit. Sega kõik läbi ja lisa järk-järgult pool kilo sõelutud jahu.

Sõtku tainas väga korralikult läbi ja veereta palliks. Järgmisena keera pooltoode toidukilesse ja jäta üleöö külma. Kui võimalik, siis on võimalik ka pikemaks perioodiks. Sest ükskõik kui hea on uusaasta piparkookide retsept kodus, ainult hea jahutatud tainas on elastne ja painduv. Pooltoode on toiduvalmistamiseks valmis. See tuleb rullida vähemalt 10 mm paksuseks.

Retsept uusaasta piparkookide jaoks glasuuriga "Kingitus"

Sellised tooted - suurepärane variant kingituste eest. Pakutud glasuuriga uusaasta piparkookide retsepti saab muuta ja täiendada. Nende valmistamiseks vajate šokolaadi või mee tainas(munaga või ilma), nuga, erinevad vormid, natuke kannatust, rohkem fantaasiat ja hea ahi.

Saate valmistada järgmisi tooteid: jõulupuud, kingad ja pulgad. Need rõõmustavad lapsi väga.

Ja järgmine kingituse variant sobib rohkem täiskasvanud külalistele.

Originaalne kingitus võiks olla elegantselt kaunistatud šokolaadi- ja meetoodetest koosnev piparkoogisortiment. Nende valmistamine pole sugugi keeruline.

Lõpuks vaatame, kuidas glasuuri õigesti valmistada. Seda saab teha väga lihtsalt. Siiski on mõned reeglid ja põhietapid, mida tuleb järgida.

Sõeluge kindlasti 200 grammi tuhksuhkrut. Kvaliteetse glasuuri saamiseks on soovitatav seda protseduuri korrata kaks või kolm korda. Järgmisena lisage see valgule ja hakake segu peksma, kuni saadakse jäik vaht. Lisa vähehaaval väike lusikas tärklist ja vala peale veidi sidrunimahla. Vajadusel värviline glasuur, seejärel lisage toiduvärv.

Me rakendame seda spetsiaalse kulinaarse süstla abil. Selleks võite kasutada ka paksu kotti. Täitke see glasuuriga, lõigake nurk ära ja vajutage õrnalt, rakendades mustreid.

Kuidas valmistooteid säilitada

Ükskõik, milline on uusaasta piparkookide retsept, on selle küpsetamise selge eelis see, et tooteid saab mõnda aega säilitada. Peaasi on seda protsessi õigesti korraldada.

Piparkoogid säilivad spetsiaalses anumas kuni neliteist päeva, kui temperatuur on umbes 18 kraadi ja suhteline õhuniiskus on umbes 75 protsenti. Sellisel juhul muutuvad tooted iga päevaga pehmemaks.

Vaata, kuidas mu 3D-jõulupuu piparkoogid välja kukkusid. Tegin selle aastavahetuseks pühadelaua kaunistamiseks. Selline ilus jõulupuu võib ka serveerida imeline kaunistus Uusaasta kook, kui teed selle puust vardas ja siis lihtsalt torgad koogi sisse. Arvan, et minu piparkookide jõulupuu meistriklass on vana-aastaõhtul paljudele kasulik ja rõõmustate oma peret sellise enda tehtud iluga. Kui te ei tea, millisest taignast neid teha saab, soovitan teil vaadata ühte minu lemmikvalikut, millest need on valmistatud.

uusaasta piparkoogid Seda pole väga raske ise teha, peamine on teha kõike järk-järgult, ärge kiirustage ja ärge jätke nõuandeid tähelepanuta. Pakun teile üsna selget meistriklassi piparkookide glasuuriga värvimiseks, mis aitab teil saada kõik sama ilusa ja originaalse. Uue aasta piparkookide jaoks leiate erinevaid malle Internetist või saate neid kopeerida erinevatest laste värvimisraamatutest.

Vajalik:

• Valmis piparkoogid – 4 osa
• Söödavad helmed - valikuline
• Munavalge - 1 tk.
• Sidrunimahl - 0,5 tl
• tuhksuhkur - 150 g
• Vesi läheb varsti ära
• Sinine toiduvärv - 1-2 tilka
• Satiinist lint

Glasuuriga uusaasta piparkookide meistriklass

Kuidas süüa teha maitsvad piparkoogid kodus ma seda tagasi ei näita, kuna olen seda juba mitu korda teinud. Ma ütlen teile lühidalt, ma lõikasin taignast välja spetsiaalsed tükid, need on jõulupuu ise, lumehelbepall ja ümmargune alus. Võib-olla te ei saa aru, miks mul on vaja nii lumehelvest kui ka palli, kuid otsustasin teha nii esimese kui ka teise variandi, kuna ma ei suutnud otsustada, mis mulle kõige rohkem meeldib. Seega, kui sulle meeldib lumehelbega, jätke see, ja kui palliga, siis võtke see. Kohe peale küpsetamist teen tavalise kokteilituubiga palli sisse augu, statiivist lõikan välja soovitud augu. Ja ilusa uusaasta piparkoogipuu tegemiseks peate selle kohe valge glasuuriga täitma. Glasuuri jaoks segan pulbri, munavalge ja sidrunimahl, seejärel klopi kõike mikseriga madalal kiirusel 3 minutit. Nüüd vaata paksust, kui glasuur on paks, siis lisa paar tilka vett, sega ja kontrolli uuesti.

Glasuuri valmistan sama keskmise konsistentsiga, kui kahvliga üle ajada, peaks jääma jälg, mis kaob 6 - 8 sekundiga. Seejärel tõstan väikese koguse seda teise anumasse, lisan sinist värvi ja segan ühtlaseks ning kannan saadud värvi ka kondiitrikotti. Joonistan jõulupuu kontuurid valge glasuuriga ja täidan selle. Raputan piparkooke õrnalt mitu korda, et täidis ühtlaselt laiali valguks. Sama teen aluse ja palliga. Seejärel jätan need mitmeks tunniks täielikult kuivama, kuid parem on oodata 12–24 tundi. Järgmisena joonistan sinisega lainelise joone.

Pintsli abil varjutan hoolikalt joone ja kinnitan kohe helmed sinna.

Täpselt seda teen kogu jõulupuu peal, et saada ilusaid lumega kaetud oksi. Nagu näete, pole uusaasta piparkooke oma kätega keeruline valmistada ja see on üsna huvitav tegevus.

Kuivamise ajal katan lumehelbe sinisega, joonistades selle jooni. Muide, sellise lumehelbe tegemiseks kasutasin spetsiaalseid kolbe, mis taignast erinevaid kujundeid välja pigistavad. Samuti kasutan valget kuusele, pallile ja alusele täpilise kontuuri tegemiseks.

Lõpuks värvin hoolega palli enda ja kaunistan veidi alust. Nüüd jätan need korralikult kuivama, misjärel saab paela lumehelbesse ja palli sisse keerata. Järgmiseks proovin jõulupuu jaoks mõlemat varianti ja valin selle, mis mulle kõige rohkem meeldib. See DIY piparkoogipuu on ilus ja üsna ebatavaline, eriti kuna seda saab süüa.

See on piparkoogist jõulupuu, mille ma välja mõtlesin. Mulle meeldib ka see, et see on nagu 3D ja saab imeliseks kaunistuseks pühadelauale või isegi koogile! Kui teed lameda ülaosaga koogi, siis võid selle ilu peale panna, aga siis kohe pärast küpsetamist torka puusse varras, et oleks lihtsam paigaldada, ja siis pole vaja alust teha. Kui valmistad jõulukuuske kingituseks, paki need kindlasti spetsiaalsetesse kottidesse ja seo kaunilt paelaga kinni. Sellistele toodetele leiab kauplustest ka läbipaistvaid ümaraid karpe. Valmistuge pühadeks ette ja kui te ei tea, kui kaua piparkooke hoitakse, siis uskuge, et see periood on rohkem kui kolm kuud. Inspiratsiooni teile köögis!

Uusaasta ja jõulude jõulupuu kaunistamise traditsioon mee piparkoogid, tundub, tuleb tagasi - üha sagedamini võib aastavahetuse puul pallide kõrval näha glasuuris piparkooke. Ja loomulikult on piparkookide valmistamine suurepärane põhjus veeta aega lastega, kelle jaoks autor kokaraamatud ja blogija Irina Chadeeva - nüüd kannab raamat nime "Pirukateadus lastele". Niisiis, relvastame end samm-sammult retsept piparkoogitainast ja aastavahetuseni jäänud nädalavahetustel küpsetame ja kaunistame piparkooke.

Piparkoogid on ehk vanimad Vene delikatess. Kümme sajandit tagasi segati piparkoogitainast mee ja rukkijahu. Hiljem, kui vürtse hakati Venemaale idast tooma, lisati piparkookidele kaneeli, aniisi, nelki, kardemoni ja isegi pipart.

Keskajal küpsetati piparkooke mitte ainult Venemaal, vaid kogu Euroopas. Prantsuse piparkoogid, Nürnbergi mandli piparkoogid ja Rootsi piparkoogid on endiselt kuulsad.

Täna piparkoogitainast kõige sagedamini valmistatud nisujahu, sõtkudes tainast suhkru, mee, munade ja maitseainetega. Mesi annab piparkookidele imelise aroomi ja kaitseb neid ka roiskumise eest. Sageli kasutatakse mee asemel melassi.

Sest välja lõigatud piparkoogid Tainas rullitakse 3–5 mm paksuseks ja lõigatakse noa või vormidega kujukesed välja. Kui sellised piparkoogid on mõeldud kuusele riputamiseks, siis enne küpsetamist tuleb lõngadele augud teha.

Prinditud piparkoogid olid Venemaal väga levinud. Trükitud piparkookidele tehti spetsiaalseid. puidust lauad mustriga - trükk. See vorm määriti õliga, täideti tainaga ja keerati siis lauale ümber - ja vormi muster jäeti tulevastele piparkookidele.

Trükitud piparkoogiplaadid olid üsna kallid ning pagarid meelitasid üksteise parimaid nikerdajaid, et küpsetada kõige keerulisemate ja kaunimate mustritega piparkooke. lauad olid erinevad - väikestest, laste piparkookide jaoks, kuni hiiglaslike, lauasuuruste, kingituste piparkookide jaoks. Mõne tähtsa pidustuse jaoks lõigati välja spetsiaalsed tahvlid - pühade puhul pealdiste ja joonistega.

Õpime tegema nii väljalõigatud kui ka trükitud piparkooke. Kui teil pole puidust vormi, ei ole see oluline; Plekkvorme (väljalõigatud piparkookide jaoks) võib ka asendada - näiteks väikese topsi või liivakastivormidega (muidugi peavad need olema uued).

Piparkoogitainast valmistatakse peamiselt jahust, suhkrust ja meest, lisades vähesel määral vedelikku ja võid. Seda tainast võid sõtkuda nii palju kui soovid, kuid väga oluline on mitte unustada lisada küpsetuspulbrit, siis on piparkoogid pehmed ja mitte tihedad.

Need piparkoogid säilivad kaua ja meie peres küpsetame neid kuusele riputamiseks. Selleks tee igasse piparkooki kokteilikõrre abil auk ja alles siis pane ahju.

Piparkoogitainaga töötamise reeglid:

• ärge unustage piima-mee segu jahutada;
• laske tainal lebada, kuni see on vürtside aroomiga hästi küllastunud;
• ahjuplaadile aseta kindlasti küpsetuspaber;
• Kuna piparkoogid on tumedad, siis ei pruugi nende pruunistumist märgata, seega jälgi küpsemist eriti tähelepanelikult.

Testi jaoks:

• 300 g jahu (sellest kogusest pane kõrvale 2 spl)
• 50 g suhkrut
• 100 g mett
• 50 ml piima
• 1 muna
• 40 g võid
• 2 tl jahvatatud vürtse (1 tl kaneeli, 1/4 tl jahvatatud ingverit, 3-4 purustatud nelki, veerand riivi muskaatpähkel, 1 jahvatatud kardemonikaun)
• 1 kuhjaga teelusikatäis kakaod
• 1 tl küpsetuspulbrit

Glasuur:

• 1 munavalge
• 220 g tuhksuhkrut

Nõud ja varustus:

• kauss taigna sõtkumiseks
• lusikas
• taignarull
• hallitusseened
• kokteilikõrs
• tutt
• küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaat
• kuumuta ahi 200°C-ni

1. Sõelu jahu suurde kaussi, lisa kakao, küpsetuspulber, maitseained ja sega.

1. Pange või, suhkur, mesi, piim kastrulisse ja asetage peale aeglane tuli, segage, kuni suhkur lahustub. Pole vaja keeta. Jahutage segu temperatuurini 30–40 °C.

1. Tehke jahu sisse süvend ja valage see sisse mee siirup, lisa muna. Sõtku lusikaga üsna pehmeks elastseks tainaks.

1. Tõsta tainas kahe supilusikatäie jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku korralikult läbi. Asetage see külmikusse, kotti, tunniks või kauemaks. See tainas säilib külmkapis mitu päeva (ja läheb aina paremaks!).

Varem hoiti piparkoogitainast spetsiaalselt mitu kuud külmas, et see omandaks vajaliku aroomi ja kleepuvuse. Mõned piparkoogid säilisid ka väga kaua - need läksid muidugi roiskuma, aga ei riknenud.

1. Eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel pool tundi puhata, et see soojeneks ja sellega töötamine oleks lihtsam. Rulli välja valmis tainas kergelt jahusel laual 2-3 mm paksuseks ja lõika välja küpsised.

1. Tõsta küpsised küpsetusplaadile, pintselda üleliigne jahu pehme harjaga maha. Kasutage kokteilikõrt, et teha paelte jaoks augud.
2. Ülejäänud taignatükid saab kokku koguda ja uuesti lahti rullida.
3. Kui soovid küpsetada prinditud piparkooke, määri piparkoogiplaat rasvaga ja täitke see võimalikult tihedalt tainaga. Tõsta taignarull üle ja keera jahusel laual ümber. Eemaldage piparkoogid ettevaatlikult ja asetage need ahjuplaadile.

1. Küpseta väljalõigatud piparkooke 200°C juures 8 minutit ja trükitud piparkooke 15 minutit 180°C juures.
2. Glasuuri jaoks vahusta valged tugevaks vahuks (nagu besee puhul), lisa pool tuhksuhkrust ja klopi uuesti läbi, mass tuleb vedel. Lisa ülejäänud pulber ja sega. Tõsta segu kotti, lõika ots ära, et tekiks väga väike auk, ja kaunista piparkoogid. Lase glasuuril paar tundi kuivada.

Piparkooke võib kaunistada ka sulašokolaadiga. Piparkookide kaunilt ja korralikult šokolaadi või glasuuriga värvimine on aga keeruline ülesanne! Isegi alates kogenud kondiiter vaja on keskendumist ja tähelepanu, nii et kõigepealt soovitan teil harjutada lihtne leht küpsetuspaber. Jälgi, et glasuur oleks piisavalt paks, sel juhul on sellega palju mugavam värvida.

Kommenteerige artiklit "Uusaasta piparkoogid samm-sammult: retsept lastele Tšadeikast"

Eelmisel aastal võtsin retsepti siia, kas keegi mäletab, kes selle andis? Või annab lingi retseptile endale... Mäletan, et tainas on vaevu käes, olen seda retsepti Posideldkis jaganud juba mitu aastat järjest, aga tainast sõtkudes läheb tainas ringi. välja pole tihe, vaid pehme, nii et võib-olla pole see õige retsept...

Arutelu

Piparkoogid? See? näeb välja nagu kirjeldus))
0,75 tassi mett
1,75 tassi suhkrut
250 g võid
6 tassi jahu
3 muna
1 tl. lusikas soodat (nimelt soodat ja mitte küpsetuspulbrit!!!)
2 teelusikatäit ingverit
2 tl kaneeli
2 tl nelki

Kuumuta mesi koos vürtsidega keemiseni ja lisa õli.
Vahusta munad suhkruga ja sega JAHUTATUD siirupiga.
Lisage sooda ja järk-järgult, valades läbi sõela, segage jahu.


Rulli tainas 2-3 mm kihiks, lõika välja küpsised ja küpseta 180 C juures 6-7 minutit.

Jõulude piparkoogi retsept. Õpetage süüa tegema! Toiduvalmistamine. Toiduvalmistamise retseptid, abi ja nõu toiduvalmistamisel, pühade menüü ja külaliste vastuvõtmine, toodete valimine. Jõulude piparkoogi retsept. Tüdrukud, palun jagage. Vajame neid, mida saab värvida...

Arutelu

Tegin Molokhovetsi retsepti järgi - need on tõesti piparkoogid, ei kuiva ära, ei lähe ära, täiuslikud)
Kui kõik terad on sulanud, sulatage 500 grammi suhkrut, valage pidevalt segades õhukese joana sisse 200 ml keevat vett.
Niipea, kui segu muutub homogeenseks, eemaldage see tulelt ja lisage 200 grammi võid, segage intensiivselt kuni lahustumiseni.
oodake, kuni see jahtub toatemperatuurini, lööge sisse üks muna, segage.
Lisa vähehaaval 1/2 tl segatud jahu. sool, 1 tl. sooda, 1 tl. ingver, 2 tl. kaneeli, veidi nelki, kardemoni, pipart.
sõtku kausis segades. seejärel asetage see jahuga ülepuistatud lauale ja segage, kuni tainas muutub elastseks, nagu plastiliin, ja kergelt kleepuvaks.
pane kotti ja pane vähemalt üheks päevaks külmkappi.
See tainas võib külmkapis seista kuu aega ilma kahjustusteta), see läheb ainult paremaks.
Rulli kiht 5-7 millimeetri paksuseks. 180 kraadi juures 6-7 minutit. Ärge häbenege, kui piparkoogid tunduvad teile küpsetamata – nii see peabki olema, need küpsevad õhu käes.
lihtsalt ärge jätke küpsetusplaati avalikuks kasutamiseks! Küpsetasin kingituseks, jätsin ööseks kööki seisma ja hommikuks oli kõik söödud. Pidin küpsetama teise partii.
hea, et vähemalt majapidamine terve päeva rõõmsa näoga ringi käis)

Vanemate komisjoni esimees: Poisid, arutame, mida me lastele aastavahetusel kingime? Me ei puista liiga palju – eelarve on 200 rubla. lapse kohta, nii et... Mustkunstnik ema: Ma võin teha igaühele komplekti maalitud piparkooke.

Arutelu

Milline õnnistus, see kõik läks minust mööda. Mu poeg lõpetas sel aastal kooli, nad isegi ei arutanud lõpetamist niisama, nad soovitasid seda koosolekul, kõik olid nõus ja kõik.

Kuid me jõudsime 5. klassi ja kõik oli meie vestlustes suurepärane, kõik oli asjakohane. Kingitusi ei tehta kellelegi, ka õpetajatele. Osamaksed ainult lisahüvitiste ja ekskursioonide eest on täiesti vabatahtlikud. Kui sa ei taha või ei saa ekskursioonile minna, siis keegi ei sunni. Peaasi, et pakkuda ainult ühte eelnevalt kokkulepitud varianti.

Piparkoogi retsept. Kuhu?:). Pagariäri. Toiduvalmistamine. Toiduvalmistamise retseptid, toiduvalmistamise abi ja näpunäited, pühademenüüd ja 2/3 tassi maisisiirupit.

Arutelu

kotletist?
******************************-******************************-***




Jõulud piparkoogid
Saagis umbes 180 tk. kui küpsised on umbes 6 cm
[link-1]

1 + 3/4 tassi suhkrut

6 klaasi (tassi) jahu

2 tl. lusikad kaneeli

2 tl. lusikad nelki

2 tl. supilusikatäit jahvatatud ingverit

* (klaas) = ​​240 ml.

Lase tainal külmkapis seista vähemalt 6 tundi, soovitatavalt päev.
Tõsta tainas 1-2 tundi enne rullimist külmkapist välja, nii on seda lihtsam töödelda.

Rullin lahti mitte rohkem kui 5mm, küpsetan keskmiselt 10-13 minutit 180 juures, aga üldiselt oleneb kõik ahjust.
Tainas on tihe, piparkoogid on ka tihedad, ei jää pehmeks nagu poes, sest sellised ei tohiks olla, säilivad kaua, võid julgelt kuuse külge riputada. kuus ja siis süüa neid.

Vabandan teema pärast, ma küsin. Kas piparkoogitainast on võimalik külmutada?

Minu kogemusest: väikesed ja suured muffinid ristkülikukujulistes vormides, kuid ära lõika õhukeseks; pakkige küpsised kottidesse; pirukad pole suured, vastlapäeva all on nööri otsas piparkoogid. Minu tütre koolis oli see võit ja mitte odav:) nad müüsid pastat (nagu koogid) ...

Arutelu

Mõelge loogiliselt. Kõik seal müüvad küpsetisi. Kõik ostsid kõike. Nad tahavad vett. Ja võtad ja tood klaasidega viieliitrised joogid ja müüd kallimalt maha. Nad ostavad kõike, eriti lõpupoole. Kui kõik on täis. Nii teenisin umbes 300 rubla 100-st Väga tulus. teeme seda igal aastal

Arutelu

Siin see on!
nii et saab teha mis tahes küpsiseid ja kaunistada, need on tehtud piparkoogitainast (teen ka piparkoogimaju sellest)
kuuse ehtimiseks ja niisama, st. pikk ladustamine, kui küpsised tavaliselt kõvastuvad ja kuivavad, siis need on kõvad, kuid mõõdukalt murenevad, kuid see pole ka kõigile
Piparkoogid ei ole õrnad ja murenevad, need on tihedad, nagu vanasti tehti))
aga meile meeldib neid närida)) need kestavad väga kaua.
Jõulud piparkoogid
Saagis umbes 180 tk. kui küpsised on umbes 6 cm
2/3 tassi maisisiirupit. Võib asendada vedela meega. Retsept Inverteeri siirup(maisisiirupi asendaja) [link-1]
aga ma kasutan AINULT mett)) Mul on seda lihtsalt palju, kuigi maisisiirup on ka glükoosisiirup Mul on, ma olen kokkuhoidev))), kuid mesi on parim.

1 + 3/4 tassi suhkrut
1 + 1/2 tassi võid (ma võtan 250-300 g)

6 klaasi (tassi) jahu

1-2 tl. Panin 1 lusikatäie soodat ja ikkagi tainas kerkib väga hästi, sooda reageerib meega, maja jaoks on see lihtsalt vajalik, et see ei kerkiks)) piparkookide puhul pole vahet.
Seekord ma seda üldse ei pannud, kasutasin küpsetuspulbrit.

2 tl. lusikad kaneeli

2 tl. lusikad nelki

2 tl. supilusikatäit jahvatatud ingverit

Kindlasti lisan ka 1 tl. muskaatpähkel ja kardemon
* (klaas) = ​​240 ml.

Kuumuta siirup (minu puhul st mesi) koos maitseainetega keemiseni ja lisa õli.
See segu on juba uskumatult aromaatne ja maitsev, söön seda lusikaga tilkhaaval))
Vahusta munad suhkruga ja sega JAHUTATUD siirupiga. Lisa sooda ja
järk-järgult, valades läbi sõela, segage jahu.
Lase tainal külmkapis seista vähemalt 6 tundi, soovitatavalt päev.
Tõsta tainas 1-2 tundi enne rullimist külmkapist välja, nii on seda lihtsam töödelda.

piparkoogid . Toiduvalmistamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüüd ja külaliste kostitamine, toiduvalik.

Kui palju piparkooke sellest koostisosade kogusest saab, on raske öelda, sest see sõltub nii piparkookide paksusest kui ka vormide suurusest. Kui palju piparkooke ma ligikaudu sain, näete retsepti lõpus olevalt fotolt.

IN paksu seinaga pann või vala pannile 100 grammi suhkrut ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur sulab. Suhkrut võib puulabidaga õrnalt segada, aga parem on panni lihtsalt raputada, et suhkur ühtlaselt sulaks

Valage pannile ettevaatlikult keev vesi. Olge ettevaatlik, et mitte põletada! Lisage veel 100 grammi suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud

Vähenda kuumust ja lisa võid. Sega, kuni saad mõnusa karamellikastme

Tõsta pann tulelt ja jahuta. Lisa muna jahtunud kastmele ja sega läbi. Lisa sõelutud jahu, sooda, maitseained ja sõtku tainas

Tainas ei tohiks olla järsk. See on väga paks ja viskoosne. Kata pann toidukile või silikoonkaanega ja tõsta mitmeks tunniks või üleöö külmkappi

Kui võtate taignapanni külmkapist välja, ärge kartke, et tainas on väga kõva. Võtke tainas osadeks ja hakake seda kätega sõtkuma. Käte soojuse tõttu muutub tainas pehmeks ja elastseks, nagu plastiliin. Puista oma tööpind jahuga üle, rulli esimene osa tainast lahti ja lõika piparkookidest väljalõigetega. Rulli mitte väga õhukeseks - need on piparkoogid :), umbes 6-7 mm kõrgused

Tõsta piparkoogid ettevaatlikult küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või silikoonmatile. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 8-12 minutit (mina küpsetasin täpselt 10 minutit). Tähelepanu, see on väga oluline, proovige piparkooke mitte ära kuivatada!!!

Valmis piparkoogid lase veidi jahtuda ja eemalda vormist. Ülejäänud taignast küpseta ka piparkoogid.

Glasuuri jaoks lisa želatiinile 2 spl vett ja lase 7-10 minutit paisuda.

Vala 2 spl vett suhkrule ja aseta peale keskmine kuumus ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud

Tõsta saadud siirup tulelt ja lisa sellele paisunud želatiin, sega läbi

Vala saadud läbipaistev mass segamisnõusse ja klopi mikseriga suurel kiirusel 5-7 minutit, kuni mass muutub läbipaistvast...

paks, lumivalge glasuur

Vala glasuur kondiitrisüstlasse või torukotti või lihtsalt kotti, mille nurk on ära lõigatud (glasuuriga värvimiseks on mul spetsiaalne dekoraator). Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja alustage piparkookide joonistamist

Ma pole millegipärast väga hea kujutlusvõimega ja ka joonistamisega :), nii et selgus, mida näete :) Aitäh mu tütrele Alinale, kes mind nende piparkookide valmistamisel kõiges aitas. Mulle väga meeldib see glasuur, kuid sellel on üks puudus - želatiini olemasolu tõttu pakseneb see kiiresti. Seetõttu tuleb piparkoogid väga kiiresti joonistada ja glasuuriga katta. Kui näete, et härmatis hakkab paksenema, lisage 1-2 supilusikatäit piima, kuni konsistents normaliseerub. Lisaks glasuurile kasutasin ka puistas suhkrut ja kondiitripliiatsid

Kui glasuur piparkookidel kuivab, võib neid hoiustada plekkkarbis. Seal püsivad nad pikka aega pehmed ja lõhnavad. Need piparkoogid pole mitte ainult maitsvad küpsetised, vaid ka suurepärane käsitsi valmistatud kingitus, mida saate kinkida sõpradele ja perele.

Uusaastaööl tahan õnnitleda kõiki oma lemmiksaidi lugejaid ja ennekõike Lenochkat ja tema perekonda eelseisvate pühade puhul! Soovin kõigile rahu, armastust, õnne ja kõikide soovide täitumist:) Head uut aastat!

Kui te pole kunagi kõige rohkem küpsetanud Uusaasta maiustused, olete palju kaotanud. Milline rõõm on valmistada ja siis koos lastega uusaasta piparkooke kaunistada! Pealegi pole selle delikatessi valmistamisel midagi keerulist.

Uusaasta piparkookide küpsetamiseks vajate minimaalselt koostisosi. Selle kohustuslikud komponendid Uusaasta magustoit on jahu, igasugune käepärast olev mesi ja vürtsid (ürdid). Ilma nendeta pole uusaasta piparkoogid üldse piparkoogid, sest isegi selle maiuse nimi viitab juba vürtside olemasolule selles.

Kuid uusaasta piparkookide kaunistamiseks vajate ka kannatlikkust ja hea tuju. Seega varu mõlemat, võta lähedased appi ja valmista magustoiduks pidulikule lauale muinasjutuliselt kaunid aastavahetuse piparkoogid. Meie omakorda oleme valmis pakkuma teile mitmeid retsepte, alates kõige lihtsamast kuni kõige keerukamateni, jättes valiku teie teha.

Magus mee uusaasta piparkoogid "Talvine lugu"

Koostis:
4 spl. jahu,
½ spl. vesi,
3 muna
1 spl. l. võid,
1 spl. kallis,
1 spl. l. jahvatatud kaneel,
½ tl. jahvatatud nelk,
½ tl. sooda,
1 spl. mandlid
Glasuuri jaoks:
1 munavalge,
1 spl. tuhksuhkur,
8-10 tilka sidrunimahla.

Ettevalmistus:
Asetage vee ja mee segu tulele ja laske keema tõusta. Jahuta veidi, lisa vähehaaval jahu, sooda, purustatud munad, või, kaneel, nelk ja hakitud mandlid. Sega läbi ja tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale. Rulli tainas 1-1,5 cm paksuseks kihiks ja lõika kujukesed välja. Tõsta piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200ºC eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit. Valmis piparkoogid lase jahtuda ja kata need glasuuriga. Selle valmistamiseks vahusta munavalged vispliga, kuni need suurenevad 3-4 korda. Vahustamise ajal lisa aeglaselt tuhksuhkur ja seejärel sidrunimahl. Hõõru glasuuri kuni valge ja lopsakas seisukord. Kasutades saiakott või lihtsalt rasket kilekotti, mille ots on ära lõigatud, määri glasuur lihtsalt piparkookidele. Saate neid piserdada kondiitritoodetega tähtede, lumehelveste, pallide kujul ja seejärel oodata, kuni glasuur kõveneb, et imetleda oma käte loomingut.

Kahjuks ei sobi sellised rammusad kohevad piparkoogid neile mustrite joonistamiseks. Selleks sobivad ideaalselt nn kalamari - tihedamast taignast valmistatud piparkoogid.

Keeruliste kujunduste loomiseks saab piparkoogiglasuuri toonida. Soovitatav on kasutada värvainetena looduslikud tooted- kakao, šokolaad, peedimahl, porgandi- või spinatimahl jne.

Šokolaadist uusaasta piparkoogid

Koostis:
250 g mett,
100 g suhkrut,
150 g võid,
1 muna,
500 g jahu,
1 tl. küpsetuspulber,
25 g kakaopulbrit,
2 kaneelipulka,
5 nelki,
herne suurune muskaatpähkel
1 kardemoni õisik,
veidi vanilli.
Glasuuri jaoks:
1 valk,
180 g tuhksuhkrut,
paar tilka sidrunimahla,
1 spl. l. tärklis (ilma pealmiseta).

Ettevalmistus:
Sulata potis või, mesi ja suhkur, lisa segule 1 spl. l. kohviveskis jahvatatud vürtsid. Lase segul veel 5 minutit soojeneda, aga ära keeda. Seejärel sega jahu kakao, küpsetuspulbriga, lisa muna, vala aeglaselt kuuma segu hulka ja sega. Sa peaksid saama taigna, mille konsistents on sarnane plastiliiniga. Sõtkuge see hästi, mähkige sisse toidukile ja aseta paariks tunniks külmkappi. Enne küpsetamist eemaldage tainas külmkapist ja laske sellel veel pool tundi kl toatemperatuur et see pehmeneks. Rulli tainas jahuga ülepuistatud lauale 3-5 mm paksuseks kihiks, lõika sellest välja kukeseened ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 15 minutiks 170ºC-ni eelsoojendatud ahju. , kui soovid, et piparkoogid oleksid pehmed, või 25-30 minutiks, kui eelistad toekamaid ja pargituid. Peale küpsetamist kaunista piparkoogid glasuurimustritega. Glasuuri valmistamiseks püreesta kõik koostisained kausis korralikult läbi. Jälgige glasuuri konsistentsi, et saaksite sellega joonistada.

Oranžid uusaasta piparkoogid “Jõulumänguasjad”

Koostis:
7 spl. jahu,
2 tl. küpsetuspulber,
3 muna
240 g võid,
2 spl. Sahara,
1-2 spl. l. kallis,
2 tl. kakaopulber,
2 keskmise suurusega apelsini
2 tl. kaneel,
1 tl. jahvatatud ingver
1 tl. sool,
glasuur - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:
Eemaldage apelsinidelt koor ja pigistage puuviljadest välja mahl. Sega omavahel või, munad, jahu, suhkur ja Apelsinimahl(umbes 100 ml), lisa segule kakao, ingver, kaneel, vedel mesi, küpsetuspulber ja koor. Sõtku tainas. Jagage see 4 osaks, rullige igaüks kordamööda 3-5 mm paksuseks kihiks. Pea meeles, et mida õhemaks tainast lahti rullid, seda kõvemad ja krõbedamad on sinu piparkoogid. Lõika kujundid välja. Kokteilikõrrega saab augud teha, siis saab piparkoogid kuuse külge riputada. Aseta väljalõigatud figuurid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180ºC eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Seejärel lase valminud piparkookidel jahtuda ja kaunista need glasuuriga, mille võid valmistada kas varasemate retseptide või enda oma, mis on praktikas juba korduvalt katsetatud.

Uusaasta piparkoogid-mari

Koostis:
1 kg rukkijahu,
1 spl. kallis,
2 spl. Sahara,
2 spl. vesi,
100 g võid.
1 g kaneeli ja nelki kumbki.
Glasuuri jaoks:
2 oravat,
5 spl. l. tuhksuhkur.

Ettevalmistus:
Sega suhkur, mesi ja vesi ning keeda, kuni segu muutub pruuniks. Jahuta 70ºС-ni, lisa või, kaneel ja nelk, sega jahu ja tõsta valmis tainas külma, lase 1 tund seista. Pärast seda muutub tainas elastseks, te saate selle mitte ainult välja lõigata, vaid ka kujundada sellest, mida soovite. Väärib märkimist, et rukkitainaga on pisut keerulisem töötada kui nisutainast, kuid piparkoogid rukkitainas, palju maitsvam. Rulli tainas jahuga ülepuistatud laual kihiks, lõika sellest välja meelepärased kujundid, mis seejärel laotakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. pärgament paber ja küpseta 10 minutit temperatuuril 200-220ºС. Figuurid peaksid olema pruunistunud. Huvitav fakt on see, et kui piparkoogid on soojad, on need pehmed, jahtudes muutuvad kõvaks ja paari päeva pärast muutuvad jälle pehmemaks. Kaunista küpsetatud kalamari värvilise glasuuriga. Selle valmistamiseks vahusta tugevasti munavalged tuhksuhkruga. Valmis glasuur vala tassidesse (värve peaks olema nii palju, kui palju kasutad) ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul tuhksuhkur lahustub täielikult ja segu on homogeensem.

Kui soovite, et glasuuriga kaunistatud piparkoogid kuivaksid kiiremini, võite neid kuivatada ahjus temperatuuril mitte üle 50ºC. Ja ärge unustage seda protsessi juhtida, et näha, kas joonis on värvi muutnud.

Unustage rasvakreemroosid poetortidel ja tinglikult söödav glasuur imporditud piparkookidel, tehke isetehtud aastavahetuse piparkooke! Oma kätega küpsetatud ja kaunistatud on need tuhat korda maitsvamad kui poest ostetud magustoidud. Ja meie veebisaidilt leiate alati veelgi rohkem uusaasta retsepte ja näpunäiteid selle kohta, mida uusaasta lauale valmistada.

Larisa Shuftaykina