Mida tähendavad puu- ja köögiviljade värvid tervisele? Milleks on kasulikud lillad ja sinised köögiviljad, puuviljad ja marjad.

Roheliste puuviljade loend, mida leiate kõikjalt. Mõned puuviljad on hästi tuntud ja mõned on tuntud ainult puhkepaikades, kuurortides. Teisi tavainimene üldiselt ei tea. Kuid neil puuviljadel on üks ühine joon – nad on kõik rohelised.

Muidugi võivad osad viljad olla erinevat värvi, näiteks kollast, oranži, punast vms, aga see oleneb juba vilja sordist ja tüübist ning valmimisajast.

See on puuvili, mis näeb rohkem välja nagu juurvili kui puuvili. Avokaado viljaliha on väga vitamiinirikas. Tema kohta saate rohkem teada.

Annona ketendav, suhkruõun

Viljade läbimõõt on 5-10 sentimeetrit. Nahk on kaetud soomustega. Viljaliha on magusa maitsega. Seemned on mürgised.

Sellel puuviljal on väga pehme viljaliha. Ta on söödav. Puuviljadest valmistatakse erinevaid tooteid. Seemned on mürgised. Levinud troopikas.

Ananass

Arbuus

Kõik teavad seda puuvilja. Tema kohta saate rohkem teada.

Banaan

Kõik teavad seda puuvilja. Tema kohta saate rohkem teada.

Valge mahla viljaliha on mahlane, hapuka maitsega. Viljad on nagu õun. Neid süüakse toorelt. Kasvab subtroopikas.

Viinamari

Maitsvad marjad, mis on hästi tuntud postsovetlikes maades.

Voavanga marjad on väikese suurusega 5x4,5 sentimeetrit. Küpsel woavangal on magushapu maitse. Voavangat kasvatatakse soojades maades, peamiselt troopilises Aafrikas.

Guajaavi vilju süüakse toorelt. Samuti valmistavad nad erinevaid tooteid. Guajaavi marjade suurus on 4–12 sentimeetrit. Tänapäeval kasvatatakse guajaavi subtroopikas ja subtroopikas. Seal on palju erinevad sordid mis erinevad paljudes aspektides.

Sellel puuviljal on suured puuviljad. See võib ulatuda kuni 25 kilogrammini. Kikkapuu maitse on omapärane värske-magusa maitsega. Sellest eraldub magus lõhn.

Durian on unustamatu puuvili ehk "kuningas puuviljade seas". Duriani kohta saate lugeda üksikasjalikku artiklit.

Cainito, täheõun

Cainito marjad ulatuvad kuni 10 sentimeetrini. Cainito kasvab soojadel maadel. See kasvab peamiselt Kesk- ja Lõuna-Ameerikas. Viljaliha süüakse lusikaga. Koor on mittesöödav.

Karambola vili meenutab ristlõikelt tähte ja just seetõttu mäletatakse seda enamasti. Karambolat tuleb süüa ettevaatusega, sest teatud tüüpi haigustele on vastunäidustusi.

Kookospalm

Kõik teavad, mis on kookospähkel. Värske kookospähkel on roheline. Kookospähklist valmistatakse mitmesuguseid toiduaineid. Küpsemata kookospähklist juuakse mahla, tehes kookospähklisse augu. Kasutatakse mitte ainult peopesa luuvilju, vaid kõiki selle osi. Nii valmistatakse palmimahlast näiteks vein, viin, äädikas, siirup ja suhkur. Kookospähkel kasvab troopikas üle maailma.

Corilla, cyclantera

See on kuni 5 meetri pikkune ronimispuu. Marjade suurus on kuni 23x7 sentimeetrit. Viljaliha on mahlane, meeldiva kurgi maitsega. Ta kasvab troopikas mägedes ja subtroopikas.

Laim

Lucuma on kuni 15 meetri kõrgune puu. Türgi rõõmumarjad nagu tomatid, läbimõõduga 10 sentimeetrit. Viljaliha ei ole väga mahlane, kuid maitseb magusalt. Kogutud küpseid vilju hoitakse mitu päeva ja siis süüakse ainult neid. Kasvab Lõuna- ja Kesk-Ameerikas.

Mango on üks maitsvamaid puuvilju. Igal sordil on oma ainulaadne maitse. Saate selle kohta rohkem lugeda.

kannatusvilja

Passionivili on enamasti pruuni värvi, kuid sellel on ka rohekaid sorte. Ta kasvab kogu maailmas troopikas ja subtroopikas. Saate rohkem lugeda.

Momordica, mõru kurk

Momordica on ronitaim. Kurgitaolised viljad koristatakse valmimata rohelisel kujul. Kui vili valmib, muutub see erkkollaseks või oranžiks. See on rohkem köögivili kui puuvili. Viljad on kibedad, neid esmalt töödeldakse ja alles siis keedetakse. Taime mahl on toores vormis mürgine. See puuvili kasvab Venemaal, järgige linki ja uurige, kus. Kasvab kõikjal maailmas sooja kliimaga.

See on väike, kuni 6 meetri pikkune puu. Kuni 15 sentimeetri suurused viljad. Valmimata vilju süüakse toorelt, need ei maitse eriti hästi. Kasvab troopilises vööndis.

Papeda on kuni 12 meetri kõrgune puu. Papeda viljade läbimõõt on 7 sentimeetrit. Vilja viljalihal on hapu või mõru maitse. See näeb välja nagu laim. Kasvatatakse Lõuna- ja Kagu-Aasias.

Kuni 15 meetri kõrgune pomelopuu. Viljade läbimõõt võib olla kuni 50 sentimeetrit. Viljad ei maitse kibedad, isegi meeldivad. Kasvab troopikas ja subtroopikas.

Selle puu kõrgus on kuni 20 meetrit. Viljad on 15 sentimeetrise läbimõõduga, väga maitsvad. Seda puuvilja peetakse üheks parimaks troopilised puuviljad. Kasvab Kesk- ja Lõuna-Ameerikas.

Taim ulatub 3-8 meetri kõrguseks. Viljad ulatuvad kuni 25x5 sentimeetrini. Viljalihal on herneste maitse. Kasvab Kesk-Ameerikas.

Chayote'ga tihedalt seotud. Viljad ei ole suured. Maitseb nagu kurk. Keedetud nagu köögiviljad.

kõrvitsapuu, kalapuu

Puu ulatub 10 meetri kõrgusele. Viljad on ümarad, kuni 40 sentimeetrit suured. Noorte puuviljade viljaliha marineeritakse äädikas. Seemned röstitakse ja süüakse. Värskeid puuvilju ei saa süüa, need on mürgitatud. Kasvab Kesk-Ameerikas. Kui varem valmistati nõusid kestast, siis nüüd on selle asemele tulnud plastik.

Filipiinide roosiõun

Puu ulatub 40 meetri kõrgusele. Viljade läbimõõt on 6 cm. Puuvilju süüakse toorelt ja keedetult. See kasvab Filipiinidel ja Kagu-Aasias.

Selle taime viljad on sarnased durianiga. Puuviljad on maitsvad ja neid peetakse troopikas põhitoiduks. Kasvab troopikas.

Chayote, Mehhiko kurk

Chayote on kuni 20 meetri kõrgune ronitaim. Marjad ulatuvad 7–20 sentimeetrini. Viljaliha on nagu kurk. Seda kasutatakse kogu maailmas köögiviljana, troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.

Cherimoya, Annona cherimola

Levinud troopika mägistes piirkondades, subtroopilises ja Vahemerelises kliimas. Sellel puuviljal on puuviljad rafineeritud maitse. Süüakse kaheks osaks lõigatuna ja sisemist viljaliha süüakse lusikaga. Seemned on mürgised. Cherimoyast valmistatakse erinevaid roogasid ja tooteid.

Must sapote ehk must hurma

Puu kuni 25 meetri kõrgune. Marja sarnaneb tomatiga, suurus 10x13 sentimeetrit. Sellel on mahe magus pähkline maitse. Kasvab troopilistes maades.

Õun

Sa ise tead selle puuvilja kohta, kui sa ei tea, võid lugeda.

Kui teate eksootilisi rohelisi puuvilju, mida artiklis pole mainitud, kirjutage need kommentaaridesse.

Puuviljad lilla(selle erinevad toonid) on looduses üsna haruldased. Kuid lillad puuviljad, köögiviljad ja marjad sisaldavad antotsüaniine ja muid kasulikke aineid, mis muudavad need väärtuslikuks looduse kingituseks.

Teadlased väidavad, et sinine värv pärsib söögiisu. Suure söögiisuga inimestele pakuvad nad süüa siniste seintega tubades ja sama värvi nõud. Ka sinakasvioletsetes toonides toit ei ärata meie isu.

See majutusasutus rõõmustab kindlasti inimesi, kes üritavad söödavate portsjonite hulka piirata. Söögiisu vähendamine pole aga seda värvi toidu ainus omadus. Mida tasub temast veel teada? Miks tasub hinnata komponente, mille tõttu lilladel viljadel on nii ebatavaline värv?

Antotsüaniinid: loodusliku värvaine kasulikud omadused

Lillad, sinised puuviljad, marjad ja köögiviljad võlgnevad oma värvi antotsüaniinidele. See on rühm värvaineid, mis annavad erinevatele taimeosadele värvi punasest, roosast, sinisest lillani. Enamik neist ainetest koguneb kooresse ja nende sisaldus suureneb taime kasvades.

Antotsüaniinid on ebastabiilsed, vees lahustuvad ühendid. Olenevalt pH-st läbivad nad transformatsiooni, mille tulemusel muutub neid sisaldavate toodete värvus. Happelises keskkonnas (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в aluseline keskkond(pH > 11) muutub nende värvus siniseks.

Taimseid antotsüaniini pigmente leidub:

• • lille kroonlehed (moon, malva, hibisk);
  • puuviljad ja marjad (kirsid, leedrimarjad, mustsõstrad, arooniad, viinamarjad);
  • lehtköögiviljad (näiteks punane kapsas);
  • võrsed, varred (rabarber);
  • juurviljad (redised), sibulad (punased sibulad).

Antotsüaniinide (ja seega lillade marjade, puu- ja köögiviljade) eeliseks on see, et need mitte ainult ei värvi, vaid neil on ka lai bioloogiline aktiivsus. Eelkõige:

• omavad antioksüdantseid omadusi. Tänu neile stimuleerivad ja toetavad lillad viljad vähivastast ravi;
• stimuleerida immuunsüsteemi funktsioone;
• muutke põletikulise protsessi kulgu (inimesele paremaks);
• aitab säilitada veresoonte tihedust ja parandada nendes verevoolu, avaldab kaitsvat toimet vereringesüsteemile tervikuna;
• taimsed antotsüaniinid avaldavad funktsioonile kasulikku mõju närvisüsteemid s.

Lillad puuviljad: "antotsüaniinide perekonna" parimad esindajad

Nagu eespool märgitud, on kasuliku antotsüaniini pigmendi allikaks köögiviljad, puuviljad, sinised, lillad ja punased marjad. Kui me räägime globaalsetest mastaapidest, siis peetakse viinamarju selle peamiseks "tarnijaks" ja meie kliimavööndis - aroonia ja mustsõstar. Peaaegu tundmatu, kuid sisaldab piisavalt suur hulk nendest ühenditest on looduslik toode must porgand. Seda on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega ja just seda tüüpi porgandit tarbitakse siiani, eriti Türgis.

Antotsüaniinirikkad lillad toonid sisaldavad samaaegselt teisi väärtuslikke komponente. Seetõttu tasub need kaasata igapäevane menüüõppida, kuidas nad "töötavad". Pakume ülevaadet meie kõige populaarsematest sinakasvioletset värvi looduslikest kingitustest.

mustikas

Mustikad on antotsüaniinide poolest väga rikkad. Selle viljade keetmist kasutatakse põletikuvastase, haavandivastase ainena ja see on efektiivne kõhulahtisuse vastu. Seda marja kasutatakse ka gastriidi ja enteriidi ning põie- ja kuseteede põletiku korral. Paljud mustikate pigmentide tervisega seotud eelised on tingitud nende kõrgest antioksüdantsest aktiivsusest. Tänapäeval on mustika antotsüaniinidel suurim tähtsus nägemispuude ja silmahaiguste ravis ja ennetamisel.

Kuivatatud marjad sisaldavad ka tanniine (umbes 7%), orgaanilisi happeid, pektiine, C- ja B1-vitamiini, karotenoide ja mineraalsooli, eriti kaltsiumi, rauda, ​​vaske, väävlit, fosforit, tsinki, kaaliumit, magneesiumi, liitiumi, molübdeeni.

Lillad ja sinised marjad: vanem

Selle küpsed viljad on peaaegu musta värvi. Neid kasutatakse kui looduslik ravim diaforeetilise toimega (näiteks külmetuse ajal), mao ja soolte põletikuliste protsessidega. Leedri viljadel on ka diureetilised ja kõhulahtisusevastased omadused, need on verd puhastavad. Marjad aitavad reumaatiliste haiguste ja nahakahjustuste korral kiiresti organismist välja viia kahjulikud ainevahetusproduktid ja toksiinid.

Oluline nüanss: leedrimarja ei tohi tarvitada toorelt.

Lillad ja sinised marjad: aroonia

See põõsas annab sinakasmustaid vilju, küpsete marjade viljaliha on peaaegu must ja pressitud mahl on kauni rubiinivärviga. Aroonia on rikas antotsüaanide ja flavonoidide poolest. Seda soovitatakse maitsta hüpertensiooni, türeotoksikoosi, kuseteede infektsioonide ja võrkkesta haiguste korral. Antioksüdantsete omadustega antotsüaniinide olemasolu teeb arooniamahla lisamise ateroskleroosiga võitlevate inimeste dieeti. Seda saab kasutada ka välispidiselt põletuste korral.

Lillad ja sinised marjad: must sõstar

Selle tuntud marjad on sügavlilla värvusega ja on tingitud nendesse kogunenud antotsüaniini derivaatidest - tsüanidiinist ja delfinidiinist. Puuviljad sisaldavad rohkelt C- ja B-vitamiini, pektiine ja suhkruid, seetõttu soovitatakse neid moosi ja mahlade valmistamiseks. Need reguleerivad ainevahetust ja mõjuvad ergutavalt immuunsussüsteem organism.

Lillad ja sinised köögiviljad punane kapsas

AT punane kapsas on antotsüaniine, mille värvus on nihkunud sügavlillaks. Taim on kõrgelt hinnatud söödava taimena, on eelkõige naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, mangaani, raua, koobalti, vase, tsingi, fosfori, fluori, kloori, joodi, karotenoidide, vitamiinide E, K allikas. , B1, B2, B6 , C, biotiin, pantoteen- ja nikotiinhape.

Punase kapsa söömine on eriti hea organismi nõrgenemise ja immuunsuse languse perioodil. Selle "targa" köögivilja mahl on tugevate põletikuvastaste omadustega, samuti aitab see vabaneda tursetest ja liigsest veest kehas. Kuid selline looduslik ravim toimib ainult siis, kui seda kasutatakse regulaarselt (vähemalt kaks nädalat, 1 supilusikatäis päevas).

viinamari

Värsked marjad sisaldavad suhkruid, pektiine, parkaineid, A-, B-, B1-, B2- ja C-vitamiine, polüfenoolseid ühendeid. AT tumedad sordid Antotsüaniine leidub ka viinamarjades, seega on neil vähivastased omadused, kuna nagu juba märgitud, on antotsüaniini pigment looduslik antioksüdant. Selle ja flavonoidide kõrge sisalduse tõttu, mis inaktiveerivad vabu radikaale ning kaitsevad seeläbi vähi ja südame-veresoonkonna haiguste eest, peetakse kõige väärtuslikumaks tumelillasid viinamarju. Selles on ka rohkem rauda kui kergetes kolleegides. Paljudes viinamarjades ja sellest valmistatud veinis sisalduval resveratroolil on kõrge antioksüdantne, põletikuvastane ja antibakteriaalne toime.

Lillad ja sinised puuviljad ploomid

Need maitsvad lillad marjad parandavad söögiisu ja ergutavad seedimist. Toiteväärtuse ja vitamiinisisalduse poolest on parem süüa kuivatatud ploomid. Igapäevane kasutamine ploomid võivad toetada menopausijärgses eas naiste luude tervist. Ploomipuu viljad sisaldavad ka organismi normaalseks talitluseks olulisi mineraalaineid: kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​kaltsiumi, fosforit. Nad on rikkad ka B-vitamiinide poolest, mis tähendab, et neil on närvisüsteemi rahustav ja heaolu parandav toime.

Ploomide antioksüdantne toime tuleneb ka selles sisalduvatest polüfenoolidest, sealhulgas katehhiinist ja klorogeenhappest. Tänu nendele ühenditele on ploomidel vähivastane ja skleroosivastane toime.

Seega on lillat värvi viljad tõeline looduse aardelait. Isegi kui lilla ja sinised köögiviljad, marjad ja puuviljad, teadlaste sõnul ja ei ärata meie isu, neid tuleks süüa nii tihti kui võimalik.

Ümarad punased viljad, läbimõõduga kuni 4 cm. Imeline, maitsev puuvili. Selle keskel on üks luu. Kujult, tekstuurilt ja kivilt sarnane Longonile, kuid rikkalikuma maitse ja aroomiga. Väga mahlane, magus, kohati hapukas. Koor on valgest läbipaistvast viljalihast kergesti eraldatav.

Kahjuks värsket litši tarbida ei saa aasta läbi: Litši koristushooaeg algab mais ja kestab juuli lõpuni. Ülejäänud aasta jooksul on seda peaaegu võimatu leida.

Aasias saab hooajavälisel ajal osta litši konserve purkides või kilekottides oma mahl või kookospiima.

Küpsed puuviljad säilivad külmkapis kuni kaks nädalat. Kooritud puuvilju võid külmutada ja sügavkülmas säilitada kuni 3 kuud.

Litši sisaldab palju valke, pektiine, kaaliumi, magneesiumi ja C-vitamiini. Väga kõrge nikotiinhappe sisaldus – PP-vitamiin, mis takistab aktiivselt ateroskleroosi teket. Litši laialdane levimus Kagu-Aasia riikides (Vietnam, Laos, Kambodža, Malaisia, Filipiinid, Indoneesia, Tai) on selle piirkonna madala ateroskleroosi põhjuseks.

Rambutan (Rambutan, Ngo, "karvane puu Taist").

Punase värvusega ümarad, kuni 5 cm läbimõõduga viljad, mis on kaetud pehmete protsessidega nagu okkad. Kivi kattev viljaliha on läbipaistev valge elastne mass, meeldiva magusa maitsega, kohati hapuka varjundiga. Kivi on viljalihaga üsna tihedalt seotud ja on söödav.

Sisaldab süsivesikuid, valku, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​nikotiinhapet ja C-vitamiini. Puuviljadel on lühike säilivusaeg - külmkapis kuni 7 päeva.

Saagikoristusaeg: maist oktoobrini.

Seda puhastatakse noaga koort lõigates või ilma noaga kasutamata, justkui vilja keskelt keerates.

Rambutani süüakse värskelt, keedetakse keedised ja tarretised, konserveeritakse.

Mangustanipuu (mangustanipuu, mangustanipuu, mangustanipuu, gartsiinia, mankut).

Vili on umbes väikese tumelilla õuna suurune. Paksu, mittesöödava koore all on küüslauguküünte kujul olev söödav viljaliha. Viljaliha on hapukusega magus, väga maitsev, mitte nagu midagi muud. Üldiselt kivideta, kuigi mõnel puuviljal on väikesed pehmed kaevud, mida saab süüa.

Mõnikord on mangustanipuu haigeid vilju, millel on tume kreemjas, kleepuv ja ebameeldiva maitsega viljaliha. Selliseid puuvilju ei saa tuvastada enne, kui olete need koorinud.

Saagikoristusaeg on aprillist septembrini.

Mangustanipuus sisalduvad looduslikud bioloogiliselt aktiivsed ained vähendavad põletikulisi reaktsioone: turset, valulikkust, punetust, kõrget temperatuuri.

Draakonisilm (pitahaya, pitaya, kuu yang, draakoni vili, pitaya).

Need on kaktuse viljad. Draakonisilm on selle puuvilja nime venekeelne versioon. Rahvusvaheline nimi on Dragon Fruit või Pitahaya.

Üsna suured, piklikud viljad (peopesasuurused) väljast punased, roosad või kollased. Viljaliha sees on valge või punane, täpiline väikeste mustade seemnetega. Viljaliha on väga õrn, mahlane, kergelt magus, väljendumatu maitsega. Mugav on süüa lusikaga, pooleks lõigatud viljalt viljaliha välja nühkides.

Draakonisilm on kasulik kõhuvalu, diabeedi või muude endokriinsete haiguste korral.

Saagikoristushooaeg on aastaringselt.

Durian

Puuviljade kuningas. Viljad on väga suured: kuni 8 kilogrammi.

Puuvili, mis on oma lõhna poolest kuulus üle maailma. Peaaegu kõik on sellest kuulnud, mõned on seda lõhna tundnud ja väga vähesed on seda maitsnud. Selle lõhn meenutab sibula, küüslaugu ja kulunud sokkide lõhna. Selle puuviljaga on selle lõhna tõttu isegi keelatud siseneda hotellidesse, transporti ja muudesse avalikesse kohtadesse. Näiteks Tais kehtivat keeldu meenutamiseks riputavad nad välja silte, millel on läbikriipsutatud puuvilja kujutis.

Puuvilja magus viljaliha on väga õrna tekstuuriga ja ei vasta üldse ebameeldivale lõhnale. Seda puuvilja tasuks proovida, kasvõi juba sel põhjusel, et paljud on sellest kuulnud, aga vähesed julgevad proovida. Aga asjata. Maitse on väga meeldiv ja vilja ennast peetakse Aasia (Tai, Vietnam, Laos, Kambodža, Malaisia, Filipiinid, Indoneesia) kõige väärtuslikumaks puuviljaks. See on väga kaloririkas ja tervislik. Durianil on ka võimsa afrodisiaakumi maine.

Müüakse lõigatult (viiludeks) ja pakituna polüetüleeni. Supermarketites võib leida väga huvitavaid Duriani maitse ja lõhnaga maiustusi.

Sala (salak, rakum, ussivili, ussivili, sala)

Väikese suurusega (umbes 5 cm pikkused) piklikud või ümarad viljad punase (Rakum) või pruuni (Salak) värvusega, kaetud tihedate väikeste ogadega.

Väga ebatavalise, ereda magushapu maitsega vili. Keegi meenutab hurma, keegi pirni. Tasub proovida vähemalt korra ja siis kuidas meeldib...

Viljade koorimisel tasub olla ettevaatlik: ogad on väga tihedad ja tungivad nahka. Parem on kasutada nuga.

Hooaeg on aprillist juunini.

Karambola (tähepuu, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

"Troopika täht" - kujundi kontekstis tähistame tärni.

Söödava koorega vili, süüakse tervena (sees on väikesed seemned). Peamine eelis on meeldiv lõhn ja mahlasus. Maitset ei erista eriti miski - kergelt magus või magushapu, meenutab mõneti õunamaitset. Piisavalt mahlane puuvili ja kustutab suurepäraselt janu.

Müüakse aastaringselt.

Raske neerupuudulikkusega inimestel ei soovitata Carambolat tarbida.

Longan (Lam-yai, Draakonisilm).

Väikesed puuviljad, mis on sarnased väikeste kartulitega, kaetud õhukese mittesöödava koorega ja ühe mittesöödava luuga.

Longani viljaliha on väga mahlane, magusa, väga aromaatse maitsega, omapärase puudutusega.

Hooaeg on juulist septembrini.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Longkongi puuviljad, nagu Longan, sarnanevad väikeste kartulitega, kuid on veidi suuremad ja kollaka varjundiga. Longani on võimalik eristada, kui koorite vilja koorest: koorituna näeb see välja nagu küüslauk.

Neil on huvitav magushapu maitse. Puuviljad Rikas kaltsiumi, fosfori, süsivesikute ja C-vitamiini poolest. Longkongi põletatud nahk annab lõhna, mis pole mitte ainult meeldiv, vaid ka kasulik, kuna see toimib suurepärase tõrjevahendina.

Värskeid puuvilju võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 4-5 päeva. Küpse vilja nahk peaks olema tihe, ilma pragudeta, vastasel juhul rikneb vili kiiresti.

Hooaeg on aprillist juunini.

Mõnikord müüakse ka sorti - Langsat, mis välimuselt ei erine, kuid on kergelt mõrkja maitsega.

Jackfruit (Eve, Khanoon, Jackfruit, Nangka, India Breadfruit).

Kikkapuu viljad on suurimad puudel kasvavad viljad: nende kaal ulatub 34 kg-ni. Vilja sees on mitu suurt maguskollast söödava viljaliha viilu. Neid viile müüakse juba koorituna, sest ise ei saa selle hiiglasega hakkama.

Viljaliha on magusa-magusa maitsega, mis meenutab melonit ja vahukommi. See on väga toitev: sisaldab umbes 40% süsivesikuid (tärklist) – rohkem kui leivas.

Hooaeg on jaanuarist augustini.

Sellise koletise kojutoomisega võib riskida tervikuna, külmkapis säilib see kuni 2 kuud. Kuid parem on osta tükeldatud ja pakitud viljaliha viilud.

Tähtis! Mõnel inimesel tekib pärast Jackfruit’i söömist kurgus ebatervislik reaktsioon – krambid, neelamine muutub raskeks. Tavaliselt möödub kõik tunni või paariga. Võib-olla see allergiline reaktsioon. Ole ettevaatlik.

Ananass (Ananass).

Ananassi viljad ei vaja erilisi kommentaare.

Tuleb vaid märkida, et Aasiast ostetud ananassid ja Venemaalt ostetud ananassid on täiesti erinevad asjad. Ananassid Venemaal on haletsusväärne imitatsioon tõelistest ananassidest, mida saate nende kodumaal maitsta.

Eraldi tasub mainida Tai ananassi - seda peetakse maailma kõige maitsvamaks. Kindlasti tasub seda proovida ja kindlasti koju kaasa võtta, et oma lähedasi hellitada. Kohapeal tarbimiseks on parem osta juba kooritud.

Ananassihooaeg - aastaringselt

Mango (Mango).

Mõnede hinnangute kohaselt peetakse Mangot maailma kõige maitsvamaks puuviljaks.

Mango on Venemaal üsna laialt tuntud ja müügil. Mango maitse ja aroom on aga kodumaal väga erinev meie poodides müüdavast. Aasias on selle viljad palju lõhnavamad, mahlasemad ja maitse intensiivsem. Ja tõepoolest, kui süüa näiteks Tais kasvanud värsket küpset mangot, siis tundub, et pole midagi maitsvamat.

Vili on kaetud mittesöödava koorega, mis ei eraldu viljalihast: see tuleb noaga õhukese kihina lõigata. Vilja sees on üsna suur lame luu, millest ka viljaliha ei poegi ja see tuleb noaga kivist eraldada või lihtsalt ära süüa.

Mango värvus varieerub sõltuvalt küpsusastmest rohelisest kollaseni (mõnikord kollakasoranži või punaseni). Kohapeal tarbimiseks on parem osta kõige küpsemaid – kollaseid või oranže vilju. Ilma külmkapita säilivad sellised puuviljad kuni 5 päeva, külmkapis kuni 30 päeva, kui neid muidugi varem kuskil mujal ei hoitud.

Kui soovid koju tuua mitut vilja, siis saad osta keskmise valmimisajaga, roheka värvusega vilju. Säilivad hästi ja valmivad teel või juba kodus.

Noina (suhkruõun, Annona soomus, suhkruõun, maiuspala, noi-na).

Veel üks ebatavaline puuvili, millel pole analooge ja mis ei näe välja nagu ükski vili, millega oleme harjunud. Noina viljad on suure õuna suurused, rohelised, konarlikud.

Vilja sees on väga maitsev, magusalt lõhnav viljaliha ja palju kõvasid ubade suurusi seemneid. Valmimata vili on tekstuurilt tihke ja üldse mitte maitsev, sarnane kõrvitsaga. Seetõttu keelduvad paljud turistid, olles turult ostnud valmimata puuvilja ja maitsnud seda, seda edasi söömast, tundes neile kohe pahameelt. Aga kui lased päevaks või paariks pikali, siis see küpseb ja muutub väga maitsvaks.

Koor on mittesöödav, seda on väga ebamugav koorida pungilise naha tõttu. Kui vili on küps, võib viljaliha pärast pooleks lõikamist süüa lusikaga. Kõige küpsemad või veidi üleküpsenud viljad lagunevad käes sõna otseses mõttes laiali.

Küpse maitsva noina valimiseks tuleb esmalt keskenduda selle pehmusele (pehmed viljad on küpsemad), kuid tuleb olla ettevaatlik, sest kui küpsele viljale veidi tugevamini vajutada, läheb see käes lihtsalt laiali. letil.

Vili on rikas C-vitamiini, aminohapete ja kaltsiumi poolest.

Hooaeg on juunist septembrini.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, India dateering).

Tamarindi peetakse kaunviljade perekonna vürtsiks, kuid seda kasutatakse ka tavalise puuviljana. Kuni 15 sentimeetri pikkused viljad on ebakorrapärase kõvera kujuga. Tamarindi on ka erinevaid – roheline Tamarind.

Kõva pruuni koore all, mis meenutab kesta, on pruun viljaliha, magushapu ja hapuka maitsega. Olge ettevaatlik - Tamarindi sees on suured kõvad luud.

Tamarindi vees leotamisel ja läbi sõela peenestamisel saadakse mahl. Maiustused on valmistatud küpsest kuivatatud tamarindist. Poest saab osta ja koju tuua imelist tamarindikastet lihale ja magusat tamarindikastet (kokteilide valmistamiseks.

See puuvili on rikas A-vitamiini, orgaaniliste hapete ja liitsuhkrute poolest. Tamarindi kasutatakse ka lahtistina.

Hooaeg on oktoobrist veebruarini.

Ameerika Mammea (Mammea americana).

See vili, tuntud ka kui Ameerika aprikoos ja Antillide aprikoos, on pärit Lõuna-Ameerikast, kuigi praegu võib seda leida peaaegu kõigis troopilistes riikides.

See vili, mis on tegelikult mari, on üsna suur, kasvab kuni 20 sentimeetrise läbimõõduga. Sees on üks suur või mitu (kuni neli) väiksemat luud. Viljaliha on väga maitsev ja aromaatne ning vastavalt oma teisele nimele maitseb ja lõhnab nagu aprikoosi ja mango.

Valmimisperiood on piirkonniti erinev, kuid peamiselt maist augustini.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya on tuntud ka kui Cream Apple ja Ice Cream Tree. Mõnes riigis tuntakse puuvilju üldiselt täiesti erinevate nimede all: Brasiilias - Graviola, Mehhikos - Roox, Guatemalas - Pac või Tzumux, El Salvadoris - Anona poshte, Belize'is - Tukib, Haitil - Cachiman la Chine, Filipiinidel - Atis , Cooki saarel - Sasalapa. Vilja kodumaa on Lõuna-Ameerika, kuid teda võib kohata aastaringselt soojades Aasia ja Lõuna-Aafrika riikides, ka Austraalias, Hispaanias, Iisraelis, Portugalis, Itaalias, Egiptuses, Liibüas ja Alžeerias. Nendes riikides on puuvili aga haruldane. See on kõige levinum Ameerika mandril.

Cherimoyya vilju on esimesel kogenematul pilgul üsna raske ära tunda, kuna seda on mitut tüüpi erineva pinnaga (tükiline, sile või segatud). Üks tuberkuloossetest sortidest, sealhulgas Noina (vt eespool), mis on Kagu-Aasia riikides laialt levinud. Vilja suurus on 10-20 sentimeetrit läbimõõduga ja lõigatud vilja kuju meenutab südant. Viljaliha meenutab tekstuurilt apelsini ja süüakse tavaliselt lusikaga, väga maitsev ja maitseb nagu banaan ja passionivili, papaia ja ananass ning maasikad koorega korraga. Viljalihas on väga kõvad hernesuurused süvendid, seega olge ettevaatlik, muidu võite jääda ilma hambata. Tavaliselt müüakse seda veidi alaküpsena ja tugevana ning see peab lamama (2–3 päeva), enne kui selle tõelise hämmastava maitse ja tekstuuri saab.

Valmimisperiood on tavaliselt veebruarist aprillini.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Seda puuvilja tuntakse ka kui Great Moringa, India mooruspuu, kasulik puu, Juustu puuviljad, Nonu, Nono. Vilja kodumaa on Kagu-Aasia, kuid nüüd kasvab see kõigis troopilistes riikides.

Noni vili meenutab kuju ja suurusega suurt kartulit. Noni ei saa nimetada väga maitsvaks ja lõhnavaks ning ilmselt seetõttu puutuvad turistid sellega väga harva kokku. Küpsed puuviljad on ebameeldiva lõhnaga (meenutavad hallitanud juustu lõhna) ja mõru maitsega, kuid neid peetakse väga kasulikuks. Mõnes piirkonnas on noni vaeste jaoks põhitoiduks. Tavaliselt tarbitakse seda koos soolaga. Populaarne on ka noni mahl.

Noni kannab vilja aastaringselt. Kuid seda ei leia igalt puuviljaturult, vaid reeglina kohalike elanike turgudelt.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

See puuvili kasvab eranditult Aafrika mandril. Ja seda pole lihtne teistes piirkondades värskelt müügiks leida. Asi on selles, et pärast valmimist hakkavad puuviljad peaaegu kohe sees käärima, muutudes madala alkoholisisaldusega joogiks. Seda marula omadust naudivad mitte ainult Aafrika elanikud, vaid ka loomad. Pärast maapinnale kukkunud marula viljade söömist ollakse sageli "purjus".

Küpsed Marula viljad on kollase värvusega. Vilja suurus on umbes 4 cm läbimõõduga ja sees valge viljaliha ja kõva luu. Marula ei ole silmapaistva maitsega, kuid selle viljaliha on väga mahlane ja meeldiva aroomiga kuni käärima hakkamiseni. Viljaliha sisaldab ka tohutul hulgal C-vitamiini.

Marula lõikusaeg toimub märtsis-aprillis.

Imeline Platoonia (Platonia insignis)

Platoonia kasvab ainult Lõuna-Ameerika riikides. Kagu-Aasia riikides on seda võimatu leida.

Platoonia viljad on kuni 12 sentimeetri suurused, suure paksu koorega. Koore all on magushapu maitsega valge õrn viljaliha ja mitmed suured seemned.

Kumquat (Kumquat)

Kumkvaate tuntakse ka kui Fortunella, Kinkan, Jaapani apelsinid. See on tsitruseline taim. Ta kasvab Lõuna-Hiinas, kuid on laialt levinud ka teistes troopilistes riikides. Kumkvaadi vilju leiab ka meie kaupluste riiulitelt, kuid maitse pole sugugi see, mida kõige värskemal kujul kodus proovida saaks.

Kumquati viljad on väikesed (2–4 sentimeetrit), sarnased väikeste piklike apelsinide või mandariinidega. Väljast kaetud väga õhukese söödava koorega, seest ja struktuurilt ja maitselt peaaegu sama, mis apelsinil, võib-olla veidi hapukam ja mõrkjam. Süüakse tervena (v.a kondid).

Valmimisaeg on maist juunini, osta saab aastaringselt.

guajaav (guajaava)

Guajaav (Guajava), Guajaav või Guajaav leidub peaaegu kõigis troopilistes ja subtroopilistes riikides. Vaatamata sellele, et puuvilju peetakse eksootiliseks, ei tasu sellelt eksootilist maitset oodata: üsna kesine, kergelt magus maitse, mis meenutab pirni. Võib-olla tasub seda korra proovida, kuid tõenäoliselt ei saa te selle fänniks. Teine asi on aroom: see on üsna meeldiv ja väga tugev. Lisaks on puuvili väga kasulik, C-vitamiini rikas ja tõstab suurepäraselt keha üldist toonust ja parandab tervist.

Viljad on erineva suurusega (4–15 sentimeetrit), ümmargused, piklikud ja pirnikujulised. Nahk, kaevud ja viljaliha, kõik söödavad.

Aasias armastatakse rohelist, veidi küpset guajaavi süüa, kastes puuviljatükke soola ja pipra segusse. Väliselt võib see tunduda ebatavaline, kuid proovides osutub maitse üsna huvitav ja toniseeriv.

Passion Fruit / Passion Fruit

Seda eksootilist vilja nimetatakse ka kannatuslilleks, passifloraks (Passiflora), söödavaks kannatuslilleks, granadilliks. Kodumaa on Lõuna-Ameerika, kuid seda võib leida enamikus troopilistes riikides, sealhulgas Kagu-Aasia riikides. Passion Fruit sai oma teise nime, kuna sellele omistatakse tugeva afrodisiakumi omadusi.

Passioniviljadel on sile, veidi piklik ümar kuju, mille läbimõõt on 8 sentimeetrit. Küpsed viljad on väga ereda mahlase värvusega ja on kollased, lillad, roosad või punased. Kollased viljad on teistest vähem magusad. Viljaliha on ka erinevates värvides. Mittesöödava koore all on kividega tarretiselaadne magushapu viljaliha. Eriti maitsvaks seda nimetada ei saa, palju maitsvamad on sellest tehtud mahlad, tarretised jms.

Kasutamisel on kõige mugavam vili pooleks lõigata ja viljaliha lusikaga ära süüa. Viljalihas olevad luud on samuti söödavad, kuid põhjustavad uimasust, seega on parem neid mitte kuritarvitada. Passionimahl, muide, mõjub ka rahustavalt ja tekitab unisust. Kõige küpsemad ja maitsvamad on need viljad, mille koor ei ole ideaalselt sile, vaid kaetud "kortsude" või väikeste "mõlkide" (need on kõige küpsemad viljad).

Valmimisperiood on maist augustini. Hoida külmkapis Passion Fruit võib olla üks nädal.

Avokaado

Avokaadot nimetatakse ka Perseus americana ja Alligator pirniks. Avokaadot peetakse puuviljaks. See võib teaduslikult tõsi olla, kuid maitseb pigem köögivilja moodi.

Avokaado viljad on pirnikujulised, kuni 20 sentimeetrit pikad. Kaetud maitsetu ja mittesöödava koorega. Sees on tihe viljaliha nagu pirn ja üks suur luu. Viljaliha maitseb nagu küps pirn või kõrvits ja pole midagi erilist. Kuid kui avokaado on hästi küpsenud, muutub selle viljaliha pehmemaks, võisemaks ja maitsvamaks.

Avokaadot kasutatakse sagedamini toiduvalmistamiseks kui toorelt söömiseks. Nii et ärge püüdke seda puuvilja kindlasti proovida. Kuid avokaadoga valmistatud toidud võivad olla väga mitmekesised. pidulik laud. Internetist leiate palju avokaadoroogade retsepte, sealhulgas salateid, suppe, pearoogasid, kuid puhkusel pole teil seda kõike tõenäoliselt vaja, nii et te ei pea Avokaadot liiga palju vaatama.

Leivavili (Artocarpus altilis, leivapuu, pana)

Ärge ajage leivapuuvilju kikkapuuga segamini. Kikkapuu, kuigi seda tuntakse India leivapuuna, on tegelikult täiesti erinev puuvili.

Leivapuuvilju leidub kõigis troopilistes piirkondades, kuid peamiselt Kagu-Aasia ja Okeaania riikides. Leivapuuvilja väga kõrge saagikuse tõttu on selle viljad mõnes riigis peamiseks löömissaaduseks, nagu näiteks meie kartul.

Leivapuu viljad on ümarad, väga suured, läbimõõduga 30 sentimeetrit ja kaaluga neli kilogrammi. Toores vormis, nagu puu, tarbitakse küpseid puuvilju ja küpseid puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel köögiviljadena. Parem on osta puhkusel küpseid puuvilju ja veelgi parem juba portsjoniteks lõigata, sest. vaevalt saab tervet vilja lõigata ja ära süüa. Küpsena muutub viljaliha pehmeks ja kergelt magusaks, meenutades banaani ja kartulit. Et mitte öelda, et maitse on silmapaistev ja seetõttu leivavilja turistide puuviljaturgudel sageli ei kohta. Leiva maitset on tunda vaid küpset vilja valmistades.

Leivaviljade valmimisaeg, 9 kuud aastas. Värskeid puuvilju saab osta aastaringselt.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Jaboticaba (Jaboticaba) on tuntud ka kui Brasiilia viinamarjapuu. Seda võib kohata peamiselt Lõuna-Ameerika riikides, kuid mõnikord leidub teda ka Kagu-Aasia riikides.

See on väga huvitav, maitsev ja haruldane eksootiline puuvili. Kui leiate selle ja proovite seda, pidage end õnnelikuks. Fakt on see, et Jaboticaba puu kasvab väga aeglaselt, mistõttu seda praktiliselt ei kasvatata.

Huvitav on ka viljade kasvuviis: need kasvavad otse tüvel, mitte puu okstel. Viljad on väikesed (läbimõõduga kuni 4 cm), tumelillad. Õhukese tiheda koore all (mittesöödav) on pehme tarretisesarnane ja väga maitsev mitme seemnega viljaliha.

Puu kannab vilja peaaegu aastaringselt.

Kiwano / Sarvmelon

Kiwano melonit tuntakse ka kui sarvedega melonit, aafrika kurk, Antillide kurk, sarviline kurk, Anguuria. Kiwano näeb tõesti välja nagu väljalõige suur kurk. Kuigi see on vili, teine ​​küsimus. Fakt on see, et Kiwano viljad kasvavad viinapuul. Seda kasvatatakse peamiselt Aafrikas, Uus-Meremaal ja Ameerika mandril.

Kiwano viljad on piklikud, kuni 12 sentimeetrit pikad. Värvus on olenevalt valmimisastmest kollane, oranž ja punane. Tiheda koore all on viljaliha roheline, maitselt meenutab veidi kurki, banaani ja melonit. Vilju ei koorita, vaid lõigatakse viiludeks või pooleks (nagu tavaline melon) ja siis süüakse viljaliha. Toores vormis tarbitakse nii valmimata kui ka valmimata puuvilju. Valmimata vilju võib süüa koos kaevudega, kuna need on pehmed. Kasutatakse ka koos soolaga.

Võluvili (Miracle puu)

Maagiline puuvili kasvab Lääne-Aafrikas. Sellel ei ole silmapaistvat eksootilist maitset, kuid see on tuntud ja huvitav selle poolest, et pärast selle söömist tunduvad kõik toidud teile umbes tund aega magusad. Fakt on see, et Magic Fruit sisaldab teatud valku, mis blokeerib mõneks ajaks keele maitsepungad, mis vastutavad hapu maitse eest. Seetõttu võite süüa sidrunit ja see maitseb teile magusalt. Tõsi, see omadus on ainult värskelt kitkutud viljadel ja säilitamisel kaotavad nad selle kiiresti. Nii et ärge imestage, kui nipp ostetud puuviljade puhul ei tööta.

Viljad kasvavad väikestel puudel või põõsastel, on ümara pikliku kujuga, 2–3 sentimeetri pikkused, punase värvusega, seest kõva luuga.

Maagiline vili kannab vilja peaaegu aastaringselt.

Bael (bael, puuõun, puuõun)

Tuntud ka teiste nimetuste all: Aegle marmelos, kiviõun (kiviõun), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elevandiõun, ahvivili, kohupiimavili. See on väga levinud Kagu-Aasia riikides (India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indoneesia, Tai).

See puu kasvab puul ja ulatub 5-20 cm läbimõõduni. Viljad on hallikasrohelised (ebaküpsed) kuni kollased või pruunid (küpsed), väga tiheda, kareda koorega, mis meenutab kreeka pähkli koort. Valmimata viljade viljaliha on oranž, jagatud valgete seemnetega segmentideks. Küpse vilja viljaliha on pudrune, pruun, kleepuv ja võib hapu või magusa maitsega.

Kaubavilju ei ole puuviljaturgudel tervikuna nii lihtne leida. Ja isegi kui sa temaga kohtud, ei tule sa ise temaga toime. Fakt on see, et selle koor on kõva nagu kivi ja ilma haamri või kirveta pole viljaliha juurde pääseda.

Kui te ei saa seda värskelt proovida (mille pärast te üldiselt ei peaks muretsema), võite osta Baili viljadest valmistatud teed, mida nimetatakse Matoomiks (Matoomi tee). See koosneb kuivatatud oranžikaspruunidest ringidest, mis on jagatud mitmeks segmendiks. Arvatakse, et see on väga tõhus seedetrakti, külmetushaiguste, bronhiaal- ja astmahaiguste ravis. Seda kasutatakse ka toiduvalmistamisel (tee, joogid, moosid, moosid, salatid) ja kosmetoloogias (seep, aromaatne õli).

Valmimisperiood on novembrist detsembrini.

Buddha käsi

Buddha käsi on tsitruni sort. Seda nimetatakse ka Buddha Fingers ja Finger Citroniks.

Otsustasime mainida seda väga eksootilist puuvilja, et te ei prooviks seda troopilises paradiisis puhkuse ajal. See puuvili ei ole selline, mille maitset te naudiksite. Kahtlemata on vili väga huvitav ja kasulik ning seda nähes tekib suure tõenäosusega soov seda proovida. Aga ära kiirusta. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kuid tõenäoliselt ei söö te seda. Buddha Käe vili koosneb peaaegu täielikult koorest (viljaliha on mittesöödav), mis on maitselt sarnane sidruni koorega (mõru ja hapu maitse) ja lõhnalt violetne.

Vilja kuju on väga huvitav ja näeb välja nagu peopesa suur kogus kuni 40 cm pikkused sõrmed. Seda saab osta vaid selleks, et see endale suveniiriks koju tuua ja sellest juba kodus süüa teha erinevaid roogasid tsitruse maitsega (kompott, tarretis, suhkrustatud puuviljad).

Banaan (banaan, musa)

Noh, üldiselt teavad kõik juba banaanidest. Mainisime kogemata banaani, et saaksite nende poolt hääletada, kui see on teie lemmik. Muide, tasub mainida, et banaanid sisse eksootilised riigid ah, see maitseb palju paremini kui need, mida meil kodus müüakse, nii et proovige kindlasti puhkusel banaane, võib-olla meeldivad need teile veelgi rohkem kui varem.

Papaia (papaya, melonipuu, leivapuu)

Papaia on pärit Lõuna-Ameerikast, kuid praegu leidub seda peaaegu kõigis troopilistes riikides. Papaia viljad kasvavad puudel, on silindrilise pikliku kujuga kuni 20 sentimeetrit pikad.

Paljud, kes on papaiat proovinud, ütlevad, et see on rohkem köögivili kui puuvili. Aga see on sellepärast, et nad sõid küpset papaiat. Küpset papaiat kasutatakse toiduvalmistamisel tõepoolest väga laialdaselt, sellest tehakse salateid (proovige kindlasti vürtsikat tai salat papaiast nimega Som Tam), hautatakse sellega liha ja lihtsalt praetakse.

Küps papaia on aga toorel kujul tõesti väga maitsev ja magus. Tekstuurilt meenutab see tihket melonit ja maitselt midagi kõrvitsa ja meloni vahepealset. Müügil on nii rohelist värvi terved viljad (veel küpsed, küpsetamiseks) kui ka kollakasoranžid (küpsed, toorelt söömiseks valmis). Ei tasu osta tervet vilja, parem on osta valmis, kooritud ja viiludeks lõigatud papaia.

Troopilistes maades võib papaiat kohata aastaringselt.

Kookospähkel (kookospähkel, kookos, kookos)

Kookospähkel ja kookospähkel on üsna sageli kasutusel identsete sõnadena. Nimetus "kookospähkel" aga sisse sel juhul pole tõsi, sest kookospähkel liigitatakse oma struktuurilt luuviljadeks, nagu aprikoos või ploom.

Kookospähkel on kookospalmi vili, mis kasvab kõikjal troopikas. Kuulub puuviljade kategooriasse.

See on suur ümar (läbimõõduga kuni 30 cm) vili, mis kaalub kuni 3 kg. Korosel on tinglikult kaks küpsemisastet. Noorel kookospähklil on sile heleroheline või rohekaskollane väliskiht, mille all on kõva kivi, selle all omakorda läbipaistev ( kookosvesi) või valge emulsioon (kookospiim), mille koore seintel on kerge tarretisesarnane kookospähkli viljaliha kiht. Vedelik sees on veidi magus maitse kustutab hästi janu, viljaliha saab süüa ka lusikaga seintelt kraapides.

Teine küpsemise (või üleküpsemise) aste, mida meie kauplustes näeme, on järgmine: väljastpoolt on kiuline ja kare kiht, mille all on kõva pruun kest ning selle all paks kiht valget viljaliha ja kergelt hägune vedelik. See vedelik ei ole reeglina maitsev ning viljaliha on kuiv ja maitsetu.

Kookospähkli avamisel tuleb olla ettevaatlik, ühest universaalsest kööginoast siin ei piisa, vaja läheb rohkem “raskekahurvägi”. Aga õnneks turismipiirkondadest kookospähkli ostmisel ei pea te selle avamise pärast muretsema: see tehakse teie ees lahti ja suure tõenäosusega antakse ka joogikõrs ja lusikas kookost “kraapida”. viljaliha. Parim on jahutatud kookospähkel.

Turistidele meeldib väga eriline kookospähkli kokteil: peate jooma kookospähkli mahla ja lisama sinna 30–100 grammi konjakit, rummi või viskit.

Kookospähkel sisaldab vitamiine A, B, C, valke, suhkrut, süsivesikuid, orgaanilisi happeid; mineraalid - naatrium, kaltsium, kaalium, raud, fosfor.

Valmimisperiood on aastaringselt.

Sapodilla või sapote puu või puukartul (Manilkara achras, M. zapota või Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku

Sapodilla on ovaalne või ümmargune kuni 10 cm ja 100-150 g kaaluv vili, mis näeb välja väga sarnane ploomile. Nahk on matt ja õhuke, selle värvus on helepruunist tumepruunini.

Küpsed puuviljad on magusa maitsega, kergelt karamellimaitsega. Konstruktsioonilt sarnaneb viljaliha hurmaga - pehme ja mahlane ning nagu hurma, võib see veidi "kududa", ainult palju vähem. Sees on mitu suurt musta luud, mille otsas on konks (kasutamisel tuleb olla ettevaatlik). Reeglina ei soovitata puuvilju säilitada kauem kui 3 päeva, sest. see rikneb kiiresti ja läheb hapuks. Seetõttu Sapodillat meie kaupluste riiulitelt praktiliselt ei leia. Ka valmimata puuvilju ei soovitata, sest. sellel on väga halb maitse. Küpsed viljad tasub valida nende värvi (kollasemad või pruunid on küpsemad, rohelisi ei tasu üldse valida) ja pehmuse järgi. Kõvad viljad on täiesti ebaküpsed, küps vili annab survele veidi järele, üleküpsenud aga pigistatakse väga kergesti.

Sapodilla kasvab troopilise kliimaga riikides, eriti Ameerikas, Indias, Tais, Indoneesias, Malaisias, Sri Lankal ja Filipiinidel.

Kõige sagedamini kasutatakse Sapodillat magustoitudes, salatites ja jookides. Valmimata vilju kasutatakse kõhulahtisuse, põletuste ja ka kosmetoloogias.

Sisaldab A- ja C-vitamiini, rauda, ​​kaltsiumi, süsivesikuid.

Valmimisperiood on septembrist detsembrini.

pomelo

Pomelo või pomelo või pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima või Citrus grandis, hiina greip, dzheybong, jeruk, limusiin, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebon, robeb ​​​​tenga )

Pomelo kuulub tsitrusviljade hulka ja seda peetakse selle perekonna suurimaks. Seda võrreldakse sageli greibiga. Vili on reeglina ümara kujuga, võib ulatuda kuni 20 cm läbimõõduni ja kaaluda kuni 10 kg!!! Värvus, olenevalt sordist, võib olla rohelisest kollakasroheliseks. Koor on väga paks, sees on hele viljaliha: valgest kuni kahvatukollase või roosani. Viljaliha jagatakse kilega vaheseintega eraldatud viiludeks. Igal lobulil on suured kiud ja need võivad sisaldada väikseid valgeid süvendeid. Pomelo maitse on hapukusega magus, võib olla kergelt mõrkjas. Võrreldes näiteks sama greibiga, on Pomelo viljaliha kuivem.

Pomelo kasvab Kagu-Aasia riikides (Malaisia, Hiina, Jaapan, Vietnam, India, Indoneesia), umbes. Tahiti, Iisrael, USA. Venemaal saab seda osta igast supermarketist, nii et see pole Venemaa elanike jaoks nii eksootiline.

Tasub valida Pomelo, keskendudes ennekõike selgelt väljendunud aromaatse tsitruse lõhnale ja pehmele koorele. Enne kasutamist peate selle paksust koorest koorima, tehes mitu lõiget (et seda oleks lihtsam ja mugavam puhastada), seejärel jagage see eraldi viiludeks, mis vabastatakse ka vaheseintest (need on väga kõvad). Hoida toatemperatuuril kuni kuu, puhastatuna - külmkapis, mitte rohkem kui 3 päeva.

Kasutage seda puuvilja toiduvalmistamisel, kosmetoloogias. Mõnes riigis tarbitakse seda soola, tšillipipra ja suhkruga, kastes sellesse segusse kooritud viilud.

Pomelo sisaldab vitamiine A, B, C, mikroelemente, kiudaineid, eeterlikke õlisid.

Valmimisperiood: aastaringselt.

Viigimarjad (viigimarjad, viigimarjad, viigimarjad, viigimarjad, smyrna marjad, ficus carica)

Viigimarjad võivad olla ümmargused, pirnikujulised või ühe "silmaga" lapikud. Küps vili kaalub keskmiselt umbes 80 g, läbimõõduga kuni 8 cm.Katab õhuke sile koor kollakasrohelisest kuni tumesiniseni või pealt lillani. Naha all on valge koorekiht. Viljaliha sees on väga magus ja mahlane, väikeste seemnetega, tarretise konsistentsiga, meenutab maitselt maasikaid. Värvuselt - viljaliha on roosast kuni helepunaseni. Valmimata viljad on mittesöödavad ja sisaldavad piimjat mahla.

Ta kasvab Kesk-Aasias, Kaukaasias, Krimmis, Vahemere maades.

Peate valima küpsed viigimarjad, millel on tihe nahk, ilma täppideta, kergelt pehmed. Soovitatav on hoida seda külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva, sest. see rikneb kiiresti ja ei ole transporditav. Võid süüa koos koorega, lõigata viiludeks või pooleks, viljaliha lusikaga kraapides. Kõige sagedamini võib viigimarju kaupluste riiulitel leida ainult kuivatatud kujul. Kuivatatud puuviljad leotatakse enne kasutamist vees, pärast sellist "leotamist" võite juua vett (kasulikud ained lähevad sinna).

Viigimarjad kuivatatakse, marineeritakse, keedetakse moosi. Kuivatatud kujul on see toitvam ja kaloririkkam kui värskel kujul.

Viigimarjad sisaldavad palju kaaliumi, rauda, ​​B-, PP-, C-vitamiine, karoteeni, mineraalaineid ja orgaanilisi happeid.

Saagikoristusaeg: augustist novembrini.

Kiivi (Actinidia deliciosa), hiina aktiniidia (Actinidia chinensis), kiivi, hiina karusmari, hiina viinamari

Kiivi on mari. Sellel on väikesed ümmargused või ovaalsed viljad, mis on väljast kaetud õhukese õhukese pruuni koorega. Vilja mass võib ulatuda kuni 80 g-ni, läbimõõt kuni 7 cm. Naha all on mahlane viljaliha, olenevalt sordist võib see olla rohelisest kollaseni. Vilja keskel on viljaliha valge, ümbritsetud paljude väikeste mustade seemnetega. Seemned on söödavad ja hapu maitsega. Kiivi viljaliha on üldiselt magus, kerge hapukusega, meenutades karusmarjade, õunte, ananasside segu.

Kiivi kasvatatakse subtroopilise kliimaga riikides (Itaalia, Uus-Meremaa, Tšiili, Kreeka). Väikesi istandusi on ka Venemaal (Krasnodari territoorium). Saate osta igal pool igal ajal aastas.

Peate valima ühtlased puuviljad, ilma mõlkide ja muude nahakahjustusteta, nende küpsuse määrab puuviljade pehmus. Kui viljad on kõvad ja kõvad, küpsevad need kodus ilma probleemideta, selleks tuleb need üheks või kaheks päevaks õuntega kotti panna. Kiivi säilib toatemperatuuril kuni 5 päeva, külmkapis - kuni kaks nädalat, pärast kotti või plastmahutisse panemist.

Kiivi söömiseks on kaks võimalust: koorige ja lõigake viiludeks või lõigake pooleks ja sööge viljaliha lusikaga ära.

Kiivi sisaldab suures koguses B- ja C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, magneesiumi.

Sellest valmistatakse erinevaid magustoite, puuviljasalatid, serveeritakse liha, kala, mereandidega, jookide valmistamisel (siirupid, liköörid, vein, kokteilid). Kasutatakse kosmetoloogias.

Krüsofüllum ehk tähtõun (Chrysophyllum cainito), tähtõun, cainito, caimito, (caimito, tähtõun), piimjas vili (piimjas vili)

Täheõuna viljad on ümmargused või ovaalsed, läbimõõduga kuni 10 cm. Koor on olenevalt sordist õhuke, sile, roheline kuni lilla või pruun. Koore all on koorega sama värvi koorekiht. Viljaliha on valge kuni lilla, mahlane, magus, kleepuv, tarretisesarnane, koos õuna maitse. Sees on kuni 10 tahket pruuni luud pikkusega kuni 2 cm.Ristlõikes meenutab viljaliha tähte. Valmimata viljad on kootud ja mittesöödavad. Piimjas mahl, mis jääb ühtlaseks küpsed puuviljad, väga kleepuv, mistõttu võivad puuviljad süües huuled veidi kokku jääda.

Ta kasvab troopilise kliimaga riikides: Lõuna-Ameerikas, Indias, Indoneesias, Malaisias, Vietnamis, Filipiinidel, Lääne-Aafrikas.

Küpsed puuviljad tuleks valida kergelt kortsunud koore ja pressimisel pehmuse, kahjustusteta. Külmkapis säilib kuni 2-3 nädalat. Puuviljad taluvad hästi transporti. Enne kasutamist tuleb puuviljad jahutada ja koorida ja koorida (need on kibedad). Süüa võib, kas pooleks lõigates ja lusikaga viljaliha välja valides või viiludeks lõigates, nagu arbuusil, luud on mittesöödavad.

Kasutatakse magustoitude valmistamisel.

Tähtõun on rikas C-vitamiini ja mikroelementide poolest. Väga toitev.

Saagikoristusaeg: veebruarist märtsini.

Guanabana

Guanabana on Noina ja Cherimoya lähisugulane ning neid võib välimuselt ja isegi maitselt kogenematu silmaga tõesti segi ajada. Nende peamine erinevus seisneb koores: Guanabanas on koore pind selgelt sarnane haruldastele madalatele ogadele või villidele, kuigi tegelikult on need protsessid pehmed ja üldse mitte kipitavad. Viljad on ümmargused, ebakorrapäraselt piklikud, üsna suured, võivad kaaluda 12 kilogrammi, kuigi tavaliselt müüakse puuvilju, mis kaaluvad kuni 3 kilogrammi.

Guanabana kodumaa on troopiline Ameerika, kuid tänapäeval võib seda leida peaaegu kõigis troopilistes piirkondades, sealhulgas Kagu-Aasia riikides. Te ei leia seda puuvilja igalt puuviljaturult, kuid kui leiate, proovige seda kindlasti.

Vilja viljaliha on valge, pehme kreemja tekstuuriga ja kergelt kiuline. Maitse on erinevalt teistest puuviljadest magus ja kergelt hapukas. Sees on suur hulk suure oa suuruse ja kujuga kõvasid luid.

Valmimata viljal on viljaliha kõva ja maitsetu, nagu kõrvitsal. Pealegi müüakse vilju sageli küpsena (küpsevad mõne päevaga), mistõttu turistid, ostnud ja proovinud, sellesse kohe ei armu. Kuid piisab, kui lasta tal paar päeva pikali olla, kuna ta omandab oma ainulaadne maitse. Küpse puuvilja valimiseks peate sellele veidi vajutama, koor peaks veidi alla vajuma. Kõvad tihedad viljad on küpsed.

Guanabanat saab süüa nii, et lõikad viljad pooleks ja kraapides viljaliha lusikaga välja või lõikad viiludeks ja tarbid nagu arbuusi. Küpse puuvilja koorimine ei toimi.

Guanabana on kiiresti riknev toode ja seda tuleks hoida külmkapis. Kui soovite koju tuua, valige tugevad küpsed viljad, need küpsevad 2-3 päeva jooksul üsna hästi, kuid seejärel riknevad.

Guanabana küpsemisperiood on aastaringselt.

Tamarillo (tomatipuu, Cyphomandra peet, Cyphomandra betacea)

Tamarillo on ovaalse kujuga mari, mille pikkus ulatub 5–10 cm, läbimõõduga kuni 5 cm. Viljade värvus varieerub kollasest tumepunase ja isegi lillani. Välimuselt ja maitselt on see väga sarnane tomatitega, mistõttu on selle teine ​​nimi Tomat tree, kuid siiski on see puu. Selle nahk on kõva, sile ja mõru. See meenutab väga sõstramaitselist tomatit, kuid sellel on veidi väljendunud puuviljalõhn. Viljaliha võib olla kollane või oranž. Reeglina on sellel kaks sektsiooni sees heledate või tumedate väikeste seemnetega (olenevalt vilja enda koore värvist, mida heledam on värv, seda heledamad seemned).

Ta kasvab Lõuna-Ameerika riikides (Peruus, Ecuador, Tšiili, Boliivia, Colombia, Brasiilia jne), mõnes Kesk-Ameerika riigis, Jamaical, Haitil, Uus-Meremaal.

Peate valima ühtlased ja siledad puuviljad, ilma väliste kahjustusteta, kergelt pehmed. Sel juhul tasub arvestada, et kollase ja oranži viljad on magusamad ning tumedama värvusega viljad muutuvad küpsedes hapumaks. Küpsed viljad ei säili kaua (külmas mitte kauem kui 7 päeva), küpsed on võimelised küpsema toatemperatuuril. Halvasti talub transporti.

Nad söövad tamarillot, olles selle eelnevalt koorinud (see on mittesöödav) ja kergelt paberimassi kihi haarates või pooleks lõigates ja lusikaga viljaliha välja nühkides.

Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kasutades seda roogades nii köögivilja kui ka puuviljana.

Tamarillo on rikas vitamiinide (A, B, C, E) ja mikroelementide poolest.

Valmimisperiood on aastaringselt.

Feijoa (Feijoa, ananassi guajaav, Acca Sellowiana)

Feijoa on väike ovaalse kujuga mari, pikkusega 3–5 cm, läbimõõduga kuni 4 cm. Keskmise vilja kaal on 15–50 g. "saba". Nahk on õhuke tihe, võib olla sile või kergelt konarlik, kortsus. Nahaalune viljaliha on olenevalt küpsusastmest valgest või kreemikast pruunikani (viimasel juhul on mari väidetavalt riknenud). Viljaliha sees on jagatud osadeks, mille keskel on mitu kerget söödavat seemet. Järjepidevus küps feijoa kerge ja tarretis. Marja maitse on mahlane, magushapukas, meenutades maasikate segu ananassiga või maasikaid kiiviga (inimestel on erinevad maitsed).

Ta kasvab subtroopilise kliimaga riikides: Lõuna-Ameerikas (Brasiilia, Colombia, Argentina, Uruguay) Kaukaasias ja Lõuna-Venemaal (Krasnodari ala), Abhaasias, Gruusias, Krimmis ja Kesk-Aasias.

Võite süüa tervet puuvilja koos koorega, kuid see ei sobi kõigile, sest. feijoa nahk on hapu ja kokkutõmbava maitsega. Enamasti lõigatakse feijoa pooleks ja kraabitakse viljaliha lusikaga välja või võib noaga nahka koorida ja kooritud puuvilju ära süüa.

Koheseks tarbimiseks tuleb valida pehmed (küpsed) puuviljad. Kui peate transportima, siis kõvad (küpsed) feijoa viljad sobivad selleks suurepäraselt ja valmivad teel. Küpseid marju tuleks säilitada mitte rohkem kui 3-4 päeva.

Feijoa sisaldab suures koguses joodi, happeid, C-vitamiini.

Seda kasutatakse toiduvalmistamisel: moosi ja želeede, salatite ja jookide valmistamisel.

Valmimisperiood on oktoober-november.

Pepino (melonipirn, magus kurk (Solanum muricatum)

See üsna suur mari kasvab kuni 700 g. Viljad võivad olla erineva kujuga ja piklikud, pirnikujulised ja ümarad. Värvuselt enamasti kahvatu kuni erekollane, mõnikord lillade laikude või triipudega. küpsed viljad väga mahlane ja magus, maitselt meenutab melonit, valmimata võib olla veidi hapukas. Koor on õhuke, tihe, sile. Viljaliha on kollane, sees on siinused väikeste heledate seemnetega (söödavad). Enne söömist on kombeks puuvili koorida (see on söödav, kuid maitselt ebameeldiv)

Seda kasvatatakse suurel hulgal Lõuna-Ameerikas (Peruus, Tšiilis), Uus-Meremaal.

Peate valima küpsed puuviljad, et saada rikkalik kollane värv, millel on kergelt väljendunud puuviljane aroom ja veidi pehme. Pepino eripäraks on see, et küpsed viljad säilivad külmkapis mitu kuud, küpsed on võimelised valmima ja säilivad ka kaua.

Sisaldab vitamiine (A, B, C, PP), keratiini, rauda, ​​kaaliumi, pektiini.

Kasutatakse toiduvalmistamisel koos köögiviljadega, eriti küpsete Pepino puuviljadega.

Valmimisperiood on aastaringselt.

Santol või Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, metsik mangustan, vale mangustan)

Santol kasvab Kagu-Aasia riikides (Tai, Vietnam, Kambodža, Laos, Indoneesia, Filipiinid).

Santola viljad on ümara kujuga, läbimõõduga 8–15 cm ja pika varrega. Olenevalt sordist võib värvuselt olla kollakas kuni pruunikas, koor on pealt kergelt sametine. Puuviljade värvus on tavaliselt ebaühtlane, pigmentatsioon kogu pinnal. Üsna paksu koore all on peidus valkjas läbipaistmatu viljaliha, mis sarnaneb "küüslaugu" küüntega, kuni 5 tükki. Iga viilu sees on suur pruunikas luu (seda ei soovita asjata süüa, sest sellel on lahtistav toime). Viljaliha on maitselt mahlane, hapukast magushapuni, meenutades veidi mangustanipuu. Kollakate sortide viljad on reeglina magusamad.

Enne kasutamist tuleb puuviljad (see on mittesöödav) pärast kaheks pooleks lõikamist noaga või kätega koorida, seejärel eemaldada viljaliha viilud ja vabastada need seemnetest. Viljaliha ei eraldu kivist hästi, seetõttu on tavaks seda imeda. Mõnikord süüakse Santoli soola ja pipraga.

Santoli viljad sisaldavad suures koguses rauda, ​​magneesiumi, fluori.

Kasutatakse toiduvalmistamisel (magustoidud, alkohol) ja kosmetoloogias (maskid, koorijad).

Valmimisperiood on maist juunini.

Jujubee (Zizyphus jujuba) (unabi, hiina datli, rinnamari, jujube, jujube)

Põõsa viljad on olenevalt sordist munajad või ümarad pikkusega 2–6 cm. Väljast on viljad siledad, läikivad, rohelisest või kollakast kuni tumepunase, isegi pruunini. Mõnikord võib jujube värvus olla kogu pinna ulatuses ebaühtlane, justkui täpiline. Koor on õhuke ja viljast peaaegu lahutamatu. Viljaliha sees on valge tihe, väga mahlane ja magus, meenutab õuna. Keskel on reeglina üks piklik luu. Juujuubi aroom on kergelt puuviljane.

Ta kasvab parasvöötme kuni subtroopilise kliimaga riikides, eriti Tais, Hiinas, Indias, Jaapanis, Kesk-Aasias, Vahemere piirkonnas, Lõuna-Venemaal ja Kaukaasias.

Peate valima tihedad puuviljad, kuid mitte väga kõvad (võivad olla magustamata), tumepunased või pruunid. Söö koos koorega. Värsked puuviljad ei säili hästi, seetõttu on soovitatav neid kuivatada.

Yuyuba on kasulik ja isegi ravimtoode. Seda kasutatakse nii värskelt kui ka kuivatatult. Rikas vitamiinide A, B, eriti C-vitamiini, suhkrute, hapete, mikroelementide poolest.

Kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel (joogid, veinid, moosid, konservid jne), meditsiinis (rahustava, tuimestava, toniseeriva toimega), kosmetoloogias.

Valmimisperiood on augustist oktoobrini.

Birma viinamari ehk mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai puuviljad maitsevad väga sarnaselt ja väliselt sarnaselt Longani puuviljadega. Need on kollasest punaseni läbimõõduga kuni 5 cm Koor on õhuke, pehme, sile. Sees 2–4 küünt, mis väliselt meenutavad küüslauku. Viljaliha on mahlane, valge, magushapu, värskendava toimega. Iga sagara sees on luu, mis ei eraldu viljalihast, kivi maitseb kibe. Seetõttu pole puuvilju eriti mugav süüa, kuna peaaegu kogu viljaliha jääb luu külge kinni ja seda ei saa kuidagi eraldada. Sellel puuviljal puudub iseloomulik lõhn. Üldiselt ei saa öelda, et seda puuvilja tasub kindlasti proovida.

Mafai koor on hästi puhastatud (eespool mainitud viljaliha kohta), seda on kõige parem hoida külmkapis.

Seda puuvilja võib kohata Tais, Malaisias, Vietnamis, Indias, Hiinas, Kambodžas. Esineb väga harva.

Valmimisperiood on maist augustini.

Artiklis tutvustatakse eeliseid värvilised köögiviljad ja puuviljad.

Puu- ja köögiviljad on teatavasti väga tervislikud. Need on rikkad kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kuid vähesed inimesed teavad, et puuviljade värv mõjutab nende koostist.

• Köögi- ja puuviljad sisaldavad fütotoitaineid. Need on ained, mis annavad puuviljadele teatud värvi.
• Teadlased on leidnud, et teatud fütotoitainete ja kasulike omaduste vahel on seos. Igal neist on mitmeid kasulikke omadusi.
• Toitumisspetsialistid üle maailma soovitavad süüa võimalikult palju erinevat värvi puuvilju. See on toitva toitumise alus.

Tooted: punast ja roosat värvi köögiviljad ja puuviljad

• Punased köögiviljad ja puuviljad on antioksüdantide ladu. Ja teadaolevalt suudavad nad ära hoida vähirakkude arengut. Lisaks aeglustavad need vananemisprotsessi.
• Tomat on köögivili, mis on tihedalt kaasatud kaasaegse inimese toitumisse. Teadlased soovitavad tarbida tomateid või tomatimahla iga päev. See on suurepärane vähi ennetamine. Lisaks on need rikkad magneesiumi ja C-vitamiini poolest.
• Granaatõuna on iidsetest aegadest tuntud kui vahend vere kvaliteedi parandamiseks. See võib suurendada hemoglobiini. Samuti alandab granaatõun vere kolesteroolisisaldust. See puuvili on rikas C-vitamiini ja raua poolest. Kasulik granaatõuna viljadena ja Värske mahl sellest puuviljast
• Punapeet, nagu ka teised punased puuviljad, avaldab positiivset mõju inimese verele. See parandab seedimist, kuna on rikas kiudainete poolest ja soodustab ensüümide tootmist. Peet sisaldab C-vitamiini, B-rühma vitamiini, joodi ja rauda. Sellest saab teha salateid või juua mahla. Isegi keedetud peet säilitab oma kasulikud omadused
• Marjad nagu maasikad, vaarikad ja punased sõstrad. Neis on palju puuviljahappeid, mis aktiveerivad seedimist ja parandavad söögiisu. Neis on palju vitamiine ja mineraalaineid. Tänu suurepärane sisu Vedelikud ei ole kaloririkkad. Marju on kõige parem kasutada värskelt, puuviljajookide või smuutide valmistamiseks.
• Tšilli. Tänu oma teravusele parandab see seedimist ja takistab rasvumise teket. Tšillipipar käivitab õnnehormooni tootmise, nagu šokolaad või banaanid. Selleks, et seedetrakt ei ärritaks, on vaja seda mõõdukalt kasutada.

Tooted: oranžid köögiviljad ja puuviljad – vitamiinid ja kasulikud omadused

• Aprikoos. See puuvili on küllastunud beetakaroteeniga, mis muude ainetega suheldes muutub A-vitamiiniks. Seetõttu soovitatakse aprikoose tarbida koos piimatoodetega, näiteks kodujuustu või hapukoorega. Viljades on ka hulk muid kasulikke aineid: magneesium, kaalium, raud, rohkesti C-vitamiini. Aprikoosid on kasulikud seedeprobleemide korral, puhastavad õrnalt soolestikku ja mõjuvad kergelt lahtistavalt.
• Porgand. Köögivili, mis on oma kasulikkuse poolest tuntud juba lapsepõlvest. Porgand on rikas beetakaroteeni poolest. Iseenesest on see aine antioksüdant, seob vabu radikaale ja takistab vähirakkude arengut. Porgandit on parem tarbida värskelt. Suurepärane võimalus on riivitud porgandi, õunte ja hapukoore salat
• Hurmaa. See eksootiline vili jõudis laiuskraadide niššidesse Aasiast. Hurma on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. See edestab paljusid teisi puuvilju tsingi, vase, magneesiumi sisalduse poolest. Samuti sisaldab see palju rauda, ​​kaaliumi ja kaltsiumi. Hurmaa - magus puu ei soovitata diabeetikutele
• Kõrvits. Selles puuviljas on kasulikud nii viljaliha kui ka seemned. Kõrvitsa viljaliha sisaldab vitamiine E, B1 ja B2, tsinki, rauda, ​​fluori ja magneesiumi. Nagu teisedki oranžid köögiviljad see on rikas beetakaroteeni poolest. Kõrvitsaseemned on kõrge toiteväärtusega, sisaldavad tervislikke taimseid rasvu.

Tooted: valged köögiviljad ja puuviljad – vitamiinid ja kasulikud omadused

• Lillkapsas. See köögivili pole meie laiuskraadidel teenitult vähe populaarne. Ja kõik tänu sellele, et see on soojust armastav taim. Lillkapsas ületab paljude ainete sisalduse poolest valget kapsast. Selles on rohkem C-, PP-, A- ja B-rühma vitamiine. Selles köögiviljas on palju taimseid valke ja kiudaineid. Lillkapsas ennetab seedetrakti haigusi
• mädarõigas. See juurvili on inimestele teada olnud iidsetest aegadest. Tänu oma vürtsikale maitsele ja meeldivale aroomile kuulub see taim paljude maailma rahvaste kööki. Mädarõigas on antiseptiliste omadustega, seetõttu kasutatakse seda ka meditsiinis. Juurvili sisaldab palju vitamiine (C, rühm B) ja mikroelemente (tsink, fluor, kaltsium). Mädarõigast aga ei soovitata neile, kellel on neeruhaigus.
• Sibul. Phütontsiidide rikas ja võimsa antibakteriaalse toimega köögivili. Sibula eeterlikud õlid tapavad patogeene. See on kasulik, kui külmetushaigused, põletikulised protsessid. Oma omaduste tõttu kasutatakse sibulat ka traditsioonilises meditsiinis.

Tooted: kollased puu- ja juurviljad

• Banaan. Magus ja lõhnavad banaanid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Banaan on üks väheseid puuvilju, mis võib käivitada õnnehormoonide tootmise. Ta on kaaliumisisalduse liider. See sisaldab ka magneesiumi, rauda ja vitamiine. Banaanid on kõrge kalorsusega. Seetõttu peaksid ülekaalulised inimesed seda kasutama ettevaatlikult.
• Pipar. Kiudainerikas, mis on suurepärane seedimisele. Paprikaid on erinevat värvi ja neid saab dieediga kombineerida. See sisaldab: vitamiine P, PP, C, rühma B. Vitamiinide C ja P kombinatsioonil on positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteem tugevdab veresoonte seinu
• Sidrun. Tänu eeterlikele õlidele ja puuviljahapetele on see puuvili suurepärane antiseptik. See sisaldab vitamiine C, rühmad B, A, R. Sidrunit kasutatakse laialdaselt põletikuliste protsesside korral organismis: külmetushaigused, tonsilliit, põletikulised protsessid suus. See parandab seedimist ja kiirendab ainevahetust. Sidruni eeterlik õli on hea peavalu leevendamiseks
• Mango. Aasias kasvab õrna viljalihaga eksootiline puuvili, mis on niširiiki jõudnud suhteliselt hiljuti. mangol on asendamatud aminohapped sisaldab vitamiine ja mikroelemente. See sisaldab palju fruktoosi ja sahharoosi. See on hea seedimisele, immuun- ja närvisüsteemile. Mangol on kõrge toiteväärtus

Tooted: rohelised juur- ja puuviljad – vitamiinid ja kasulikud omadused

• Õunad. Sorte on erinevaid, kuid just rohelistes õuntes leidub kõige rohkem rauda. Lisaks rauale sisaldavad need magneesiumi, kaltsiumi ja fluori. Paljud vitamiinid, eriti C ja rühm B. Õunaseemned sisaldavad joodi. Teadlaste sõnul sisaldavad 1 õuna luud selle aine päevanormi.
• Kurgid. Köögivili, mis koosneb 90% ulatuses veest. See täiuslikult puhastab keha, eemaldab toksiine ja toksiine. Kurgid on madala kalorsusega, seega võite neid süüa peaaegu piiramatus koguses. Need sisaldavad sellist ainet nagu hõbe. Samuti muud mikroelemendid ja vitamiinid
• Brokkoli. See köögivili kuulub kapsa hulka. Brokkoli eelised on kõigile teada. Selles on palju valku, mis ei ole tüüpiline teistele köögiviljadele. Kiudained ja ensüümid parandavad seedimist. See sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Eriti: C-vitamiin, magneesium, kaalium, raud ja tsink
• Avokaado. See puuvili on paljudes kategooriates meister. Näiteks on see kõige kaloririkkam puuvili, see sisaldab üle 200 kcal 100 g kohta. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab palju inimorganismile kasulikke rasvhappeid. Avokaadod sisaldavad palju E- ja B-vitamiini. See puuvili normaliseerib vererõhku, parandab südame tööd, eemaldab veresoontest kolesterooli
• Viinamari. Kasulik tänu vitamiinidele B, C, A, magneesiumile, seleenile, fluorile ja rauale. Kasulikud on nii marjade viljaliha kui ka seemned. Viinamarjaseemned sisaldavad kasulikke rasvhappeid. Viinamarjad on täis antioksüdante. Need on kõrge kalorsusega marjad, mida tuleks tarbida mõõdukalt.

Tooted: sinised ja lillad puu- ja köögiviljad

• Baklažaan. Vähesed teavad, et tegelikult pole baklažaan köögivili, vaid mari. See puuvili jõudis meile Aasia riikidest. Selle koore värvus sõltub küpsusastmest. Kõige maitsvamad ja tervislikumad on tumesinise värvi viljad. Neil on vähe seemneid ja viljaliha on ühtlane valge värv. Baklažaanid on kasulikud kiudainete sisalduse, C-, B1- ja B6-vitamiini, magneesiumi ja tsingi tõttu.
• Mustikas. See mari on tuntud toiduvalmistamisel ja traditsiooniline meditsiin. Selles sisalduva antioksüdantide sisalduse tõttu nimetati seda marja "noorendavaks". Mustikad sisaldavad palju vitamiine C, A, rühmad B, R. See on rikas raua, magneesiumi ja kaltsiumi, orgaaniliste hapete ja fruktoosi poolest. Mustikad on head seedimisele, parandavad nägemist, neerude tööd
• Punane kapsas. See on valge kapsa lähim sugulane. Kuid seda vilja ei erista mitte ainult rikkalik lilla värv, vaid ka mitmed omadused. Punases kapsas on palju vitamiine A, E, H, P, mikroelemente (tsink, seleen, jood ja raud). Punase kapsa fütontsiidid mõjutavad negatiivselt tuberkuloosibatsilli
• joonised fig. Viigimarjad on rikkad valkude, rasvade ja suhkrute poolest. See puuvili on rikas kaaliumi poolest. See tugevdab veresooni, parandab vere koostist. Viigimarjad on kasulikud seedimisele, maksa ja põrna tööle

Video: värviliste köögiviljade ja puuviljade eelised

Kaupluste riiulitel, aga tavaliselt on kogu eksootikast väiksem osa. Mõned neist on ebatavalise maitse ja värviga, nii et soovite neid nii palju proovida.

Eksootiliste puuviljade entsüklopeedia: vene ja võõrkeelsed nimed

Kas teadsite, et ananassi Tai nimi on sappalot? Riikides, kus see kasvab, on see puuvili äärmiselt maitsev ja erineb oluliselt Venemaale toodud kolleegidest. Seda süüakse toorelt, konserveeritakse ning kasutatakse salatites, pearoogades ja magustoitudes.

Arbuus ehk dengmo on punane ja kollane, kuid need erinevused ei näita küpsusastet. Esimene sort on väga suhkrurikas ja magus, teine ​​aga vähem väljendunud maitsega. Tailased usuvad, et see toob õnne ja rikkust, pealegi on tal vähem seemneid. Madalama suhkrusisalduse tõttu on see eriti kasulik diabeetikutele. Seda sorti aretatakse punase ja metsiku arbuusi ristamise teel.

Tai melonit nimetatakse "deng thai". Venemaal ei teata sellest Pumpkin perekonna taimest rohkem kui kolme sorti ja kõik need on imporditud Taškendist. Tais on meloneid suurem valik, kuid nad on kõik vähem magusad ja vesisemad.

Mangot ehk ma-muangi süüakse Kagu-Aasias roheliselt koos vürtsidega. Seda suurte seemnetega kollakat vilja peetakse üheks maailma parimaks. Venemaal on selle maitse vähem väljendunud ja mõnikord isegi meenutab rohelist rohtu. Tais olles tooge kindlasti paar puuvilja koju – need säilivad külmkapis ligi kuu aega.

Maprao on kookospähkel, mida on eksootilistes riikides saadaval kahte sorti. Nn "karvastest" viljadest tehakse laaste, suuri ja rohelisi aga süüakse tervelt. Eriti kasulik on kookospiim: selle koostisosad normaliseerivad kolesteroolitaset. Mõnikord tugevdavad naised selle vedelikuga juukseid ja parandavad nahka.

tsitruselised seltsimehed

Vaevalt saab greipe praegu eksootilisteks puuviljadeks nimetada, sest nende kibe ja hapu maitse on kõigile eurooplastele tuttav. Selle viljaliha võib tunduda ebameeldiv, kuid sellest tsitrusest saab suurepärase toniseeriva joogi, mida võib juua limonaadina või kombineerida kange alkoholiga.

Pomelol on vähem mahlane viljaliha, kuid maitse on meeldivam. Paksu koore on lihtne koorida ja selle all on vaheseintega eraldatud keskmise suurusega viilud. Venelased peavad seda puuvilja eksootiliseks ja söövad seda loomulikul kujul, Aasialased aga maitsestavad seda enne söömist soola, pipra ja muude vürtsidega. Pomelo kasvab USA-s, Iisraelis ja Kagu-Aasia riikides aastaringselt, seega on selle maksumus Euroopas madal. Tänu suurele eeterlike õlide, kiudainete ja vitamiinide sisaldusele on see kollane puuvili väga kasulik ning seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Jube maitsev

Kudret nari või " granaatõuna õun", meenutab oma kujult vistrikutega kurki. Väliskest, mis viipab ebatavaliselt välimus, ära söö, aga sa oled üllatunud, kui leiad selle alt väikseid.Maitsevad veidi hapukas ja meenutavad tavalisi herneid. Seda imet võib leida Türgist.

Paljud on juba ammu kuulnud nimetust "Buddha käsi", kuid kui te isegi ei tea, milline kollane vili nii võib välja näha, minge Hiinasse või Jaapanisse, et selle imega isiklikult tutvuda. Välimuselt meenutab taim tõesti inimese sõrmi. Selline ime maksab palju raha, kuid selle maitse ei vasta ootustele. "Buddha käsi" koosneb täielikult mittesöödavast mõrkjas-hapust koorest. Vili lõhnab kannikese järele ja on pigem suveniir kui toiduaine. Maksimaalselt saab sellest valmistada moosi või tarretise keetmist.

Tuntud puuviljade Tai analoogid

Kui olete kunagi mõelnud, milline kollane vili meenutab apelsini, siis me ütleme teile. Seda nimetatakse kumkvaadiks ja see kasvab Hiinas. Nende tsitrusviljade koor on väga õhuke ja söödav ning suurus ei ületa nelja sentimeetrit. Kumquat maitseb nagu apelsin, ainult hapukam ja mõrkjam. Jäta mõned seemned alles ja proovi need potti istutada ning võib-olla kasvatad peagi väikese puu. Hiinas valmib see kevade viimastel kuudel ja varasuvel ning turul võib teda leida aastaringselt.

Kollase värvusega nispero vili sarnaneb õunaga ja mõned nimetavad seda analoogia põhjal "Jaapani ploomiks". Taim on kasvatatud Hispaanias ja välismaale eksporditakse harva – viljad on väga kiiresti riknevad. Olles sellel päikeselisel maal, valmistage nisperost kindlasti moosi, marmelaadi või moosi - selle magushapu maitse üllatab teid meeldivalt.

Mariana ploom meenutab suuruse ja kuju poolest ploomipuu kingitusi. Viljad on magushapu maitsega, mis meenutab õunamoosi. Puu kutsutakse ka ploomi-mangoks. Tais müüakse seda delikatessi hinnaga, mis on 100 rubla kilogrammi kohta - kujutage nüüd ette, kui palju Venemaa tarnijad küsiksid. Mariaani ploomi koristatakse alles kevadel.

Mafai on kollane vili, mille sees on kivi ja mis oma välimuselt meenutab heledaid viinamarju, kuid selle viljaliha struktuur on erinev. Sisemised lobulid on sarnased küüslauguküüned ja need maitsevad magus-hapukalt. Kivi on kibe ja ei eraldu viljalihast. Mafai koor on väga õhuke ja sile, kuid mittesöödav.

Hiiglaslik kollane vili: kuidas seda nimetatakse ja mida süüakse

Eksootilised taimed hämmastavad mitte ainult oma ebatavalise maitse, värvi ja kujuga, vaid ka oma kaaluga. Troopilise kliimaga riikides kasvavad kõrge õhuniiskuse tõttu tõelised hiiglased. Puitunud viljade seas on rekordiomanik kanuun ehk kollane miniatuursete okastega vili. Selle kaal ulatub 34 kilogrammini - on hämmastav, et õhukesed oksad taluvad seda hiiglast. Maitse poolest meenutab pigem mitte leiba, vaid melonit või vahukommi. Müüakse terve kanuun ja osavad tailased lõikavad selle osavalt otse ostjate silme all, kaaludes mahlast viljaliha. Mõnedel inimestel võib tekkida allergiline reaktsioon, millega kaasneb kõri spasm, kuid see möödub paari tunni pärast. Muide, tailased nimetavad seda taime mõnikord jack-viljaks.

Kipitav, kuid maitsev

Durian on ebatavaline kollase värvusega vili, millel on tumedad vistrikud, kanuuni järel suuruselt teine. Paljud on selle suurepärase maitse ja väljakannatamatu lõhna vastu ning ainult kõige julgemad julgevad seda proovida. Nõudke, et müüjad lihuksid teie ees duriani - juba veidi lebanud liha on vähem magus. Vaatamata meeldivale maitsele on selle puuvilja lõhn lihtsalt väljakannatamatu, mistõttu on sellega keelatud siseneda hotellidesse ja lennukitesse. Duriani ei soovitata juua koos alkoholiga, vastasel juhul on võimalik vererõhu tõus.

Kiwano nahk on kaetud väikeste sarvedega. See maitseb nagu kurk, melon ja banaan. Kiwanot süüakse värskelt ja seetõttu hämmastav maitse seda saab kombineerida soolaga. Bioloogid vaidlevad endiselt selle üle, kas see puuvili tuleks liigitada puu- või köögiviljaks. Kiwano kasvab viinapuudel peamiselt Aafrika mandril, Ameerikas ja Uus-Meremaal. Luud on pehmed, nii et neid võib koos viljalihaga julgelt süüa. Vili maitseb hästi nii küpsena kui ka valmimata. Valmimata viljad on kahvatumad, oranž näitab keskmist küpsust ja punane on täielikult küpsed. Mõned eksootilised kollased viljad on mürgised, nii et enne söömist küsi müüjalt, kui söödav on nende koor ja seemned.

Ja Tai banaanid on erinevad!

Euroopa riikides on teada üks banaanisort, mis on pikliku kujuga ja võib olla rohelist või kollast värvi. Venemaale tuuakse seda hõrgutist Kagu-Aasiast või Hispaaniast hinnaga veidi üle kaheksa rubla kilogramm koos kõigi maksudega. Moskvas võivad kulud erinevates müügikohtades olla erinevad. Auchani hüpermarketis annate kilogrammi banaanide eest kõige vähem - 21 rubla; "Pyaterochka" ja "Kopeyka" - 30 kuni 40 rubla; ja võrgus "Minu pood" võib see eksootiline puuvili maksta rohkem kui 60 rubla.

Tai hõrgutised on täis vaheldust ja eksootilistesse riikidesse saabudes unustavad venelased ülejäänu ja hakkavad nautima mahlaseid puuvilju. Kagu-Aasias kasvatatakse mitut tüüpi banaane. Sort "nam va" näeb tavamõõtmetest kolm korda väiksem välja. Üllataval kombel on loote nimi antud araabia keeles analoogselt inimese jäsemetega. Paljude teadlaste sõnul oli see kollase värvusega puuvili esimene, mida iidsed inimesed kasvatasid. Esmakordset mainimist sellest võib leida juba 600 eKr. Beebibanaanid on pikliku muna kujulised. Nad on väga magusad ja mee maitse ja Venemaal on need palju kallimad. Banaanide transport eksootilistest riikidest Venemaale võtab aega mitu tundi, nii et enamasti korjatakse need roheliselt – valmivad teel. Kui teil õnnestub poest leida küpseid ja küpseid banaane ning te ei tea, millist puuvilja osta - kollast või rohelist, siis katsetage ja valige teine ​​​​võimalus. Pange ost mõneks päevaks sahvrisse. Sa oled üllatunud, kui saad täiesti küpse banaani.

Kõik on juba ammu harjunud, et puu- ja juurviljadel peaks olema tuttav lõhn – mahlane hapukas, magus või mõrkjas viljaliha, millel pole teiste toodetega mingit pistmist. On mitmeid eksklusiivseid taimi, mis muudavad teie ettekujutust viljakandvate puude kingitustest, kui neid proovite. Anona maitseb nagu kondenspiim – see on tõeline paradiis diabeetikutele ja magusasõpradele. Väliselt ebaatraktiivse naha all, mis sarnaneb roomaja soomustega, peitub valge viljaliha väikeste mustade seemnetega. Kui ristsõnas satub ülesanne "milline kollane vili (5 tähte) maitseb kondenspiima järgi", siis teate, et see on anon.

Kookon näeb välja nagu õun ja hurma. Selle puu vilju peetakse puuviljadeks, samas kui need maitsevad nagu tomati ja sidruni segu. Kookoni südamik on sama, mis tomatil, ainult kollane: väikesed luud on ümbritsetud tarretiselaadse viljalihaga.

Longan on kollane vili, mille sees on must kivi, mille jaoks taime nimetatakse "draakonisilmaks". Vilja maitse ja kuju sarnaneb litšile ja mafaile, viljaliha on väga magus ja lõhnav. Longani soolestik sisaldab C-vitamiini, rauda, ​​kaltsiumi ja paljusid inimkehale kasulikke happeid.

Milline kollane vili meenutab tähte?

Sageli pakuvad parimad restoranid eksootilise taimestikuga kaunistatud magustoite. Nende maksumus on palju suurem kui tavaline jäätise või juustukoogi portsjon, kuid asutuse külastajad saavad kaunilt kaunistatud roogade söömisest tõelise naudingu. Karambola ehk "tähevili" meenutab väliskujult mitme näoga kurki ja lõikes muutub see viieharuliseks täheks.

Karambola maitse võib olla mahe, hapukas või kergelt magus, seetõttu ei sööda seda toorelt. Kui teile pakuti selle puuviljaga kaunistatud magustoitu või pearooga, ärge salgage ennast ja proovige seda siiski, sest viljaliha on C-vitamiini allikas. Karambolas sisalduvad puuviljad on vastunäidustatud neeru- ja kuseteede talitlushäiretega inimestele. süsteem. Poest saab seda puuvilja osta hinnaga 500 rubla kilogrammi kohta. Karambola kasvab Brasiilias, Ghanas, Indias, Tais, Kagu-Aasias, Floridas ja Hawaiil ning Sri Lankal. On uudishimulik, et erinevalt teistest troopilistest taimedest võib seda kollast vilja leida ka varjus.

Magustoitude kaunistamiseks kasutatakse sageli füüsalit - nn karbis olev mari, mis välimuselt meenutab jõhvikaid, on ainult kuldse värviga. Kompositsioon sisaldab B-vitamiine ja muid kasulikke aineid, mis tugevdavad inimeste tervist. Physalis aitab võidelda endokriin- ja vereringesüsteemi haiguste vastu. See parandab seedimist ja tugevdab immuunsüsteemi, muutes selle kasulikuks inimestele, kes on läbinud operatsiooni. Mõned selle taime sordid on mittesöödavad, seetõttu kasutatakse seda kõige sagedamini dekoratiivsetel eesmärkidel. Toiduvalmistamisel kasutatakse kaunistuseks sageli erkkollaseid vilju. Fotod valmisroogadest koos nende kasutamisega võivad võluda ka kõige nõudlikuma gurmaani.

Kudooniamoos - magus, maitsev, kollane!

Esimese Aasia riikides Nõukogude Liit pole nii palju puuvilju, köögivilju ja marju, mis suudaksid venelast üllatada. Euroopa elanikke huvitab palju rohkem veidrate puuviljade, näiteks karambola, kivano või eve maitsta. Eksootilised puuviljad kollast tarbitakse sagedamini toorelt, kuid nende kõrge hinna tõttu kasutatakse neid toiduvalmistamisel harva, mida ei saa öelda küdoonia kohta. See maitseb nagu kuiv õun kokkutõmbava toimega, kuid sellest saadud moos on suurepärane.

Toiduvalmistamiseks vajate kilogrammi küdooniat ja suhkrut, klaasi vett, maitse järgi sidrunhapet ja vanilliini. Puuviljad tuleb pesta, lõigata mitmeks osaks ja eemaldada seemned. Tükid pannakse kastrulisse ja täidetakse veega, misjärel võivad need keema hakata. Kui puuviljad muutuvad pehmeks, võetakse need välja ja jätkatakse vee keetmist, lisades sellele suhkrut. Pärast seda võid uuesti kudooniaviilud puljongisse panna ja keema. Järgmisel päeval jätka moosi valmistamist, kuni vili muutub punaseks – alles siis võid lisada vanillisuhkrut ja sidrunhape. Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse talveks kokku.