Pannkoogid "Vologda pits". Vanillikreemi pannkoogid keefiriga

Algne retsept pärineb Vologdast pitsist pannkoogid— tainal on väikesed omadused, mis võimaldavad pannile mustreid luua. See pannkook näeb originaalne välja ja selle õhukesed jooned lisavad õrnust. Kui lisate roale veidi mett või moosi, tuleb see välja originaalne magustoit mis on eriti populaarne laste seas. Lihtne valmistada, pannkoogid näevad ilusad välja, seega sobivad pühadelauale üsna hästi.

Keefir

• 200 grammi nisujahu
• 2 muna (võite võtta kolm muna, need annavad taignale tugevust, mis peaks olema pits)
• 1 klaas keefirit (võid selle asemel kasutada jogurtit)
• 1 spl suhkrut
• 1 spl päevalilleõli
• kolmandik teelusikatäit soodat
• kolmandik teelusikatäit soola
• pool klaasi keeva veega
• 20 grammi soolamata seapekki panni määrimiseks (võib asendada taimse seapekiga) võid või võite segada köögivilja ja võid võrdses vahekorras).

Koostisained on 14 ažuurse pannkoogi jaoks. Aga võib osutuda enam-vähem, pannkoogid on pitsilised, kogus oleneb mustri joonte tihedusest.

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad soola ja suhkruga. Sa ei pea olema liiga innukas, et sa bizet ei saaks.
2. Vala pool klaasi keeva vett muna sisse.
3. Kuumuta keefir kuni toatemperatuur, sega see munadega, lisa sooda, sega.
4. Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena jahu.
5. Tainas peaks seisma umbes veerand tundi, pärast mida tuleb valada sinna õli ja segada lusikaga.

Hakkame küpsetama. Määrige praepann õhukese rasvakihiga, võite kasutada taimeõli või hõõruda seda lihtsalt kahvlile kleebitud searasva tükiga. Enne esimese ja teise pannkoogi küpsetamist peate määrima, seejärel saate teha tasaseid kooke ilma panni taime- või loomse rasvaga määrimata.

Järgmisena vala tainas vahukulbiga õhukeseks joaks, moodustades pitsi. Tainas peaks olema piisavalt paks, et sellest mustreid teha. Kui aga valada ei taha, võib lahjendada ühe-kahe supilusikatäie veega toatemperatuuril. Tainas peaks olema piisavalt tugev, et pannkooki saaks ettevaatlikult teisele poole pöörata.

Omatehtud

Pitsilised pannkoogid näevad välja nagu dekoratiivsed salvrätikud. Muster ei sõltu ainult kujutlusvõimest, vaid ka kogemusest, sest see Vologda roog nõuab taigna optimaalset konsistentsi, mis võimaldab kuumutatud praepannile mustreid joonistada.

Koostis:

• 1 tass keefirit (võib asendada jogurtiga)
• 1 muna (võite kasutada kahte muna, tainas tuleb paksem)
• 1 tass jahu (parem on võtta kõrgekvaliteediline nisu)
• pool klaasi keeva veega
• kolmandik teelusikatäit küpsetuspulbrit (võib asendada söögisoodaga, kustutada äädikaga)
• poolteist supilusikatäit suhkrut (võid võtta ühe supilusikatäie, kui kasutad serveerimisel magusat katet)
• 2 supilusikatäit taimeõli (parem on võtta rafineeritud päevalilleõli)
• näputäis soola.

Vologda pitsist pannkoogid - retsept:

1. Sega sügavas kausis või väikeses kastrulis muna, sõelutud jahu, sool, suhkur, keefir.
2. Vala küpsetuspulber poole klaasi keeva veega, sega läbi ja lisa tainale, sega korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma.
3. Kui tainas on veerand tundi seisnud, peate lisama taimeõli ja segama.

Kuumutage pann ja määrige see õhukese taimeõli kihiga. Pitsi saab vahukulbist teha õhukese joana, kuid tainast on keeruline nii ühtlaselt jaotada, et tekiks muster. Seetõttu võite kasutada kondiitrisüstalt või valada tilasse ketšupipudeleid. Võid ka taigna kilekotti valada, teha väikese augu ja nõnda taigna pannile pigistada.

Selleks, et pannkook oleks üsna vastupidav, tuleb seda küpsetada ühelt poolt kaks minutit, teiselt poolt minut. Kuid võite küpsetada skeemi järgi kaks minutit ühelt ja kaks minutit teiselt poolt - selline kook on rohkem küpsetatud, kuigi kuivem. Pannkoogi eemaldamisel rebenemise vältimiseks võite panni lihtsalt kallutada ja toode libiseb lihtsalt taldrikusse - selleks peab pann olema kuiv, ilma rasvata. Seetõttu tuleb ikkagi esimesed üks-kaks pannkooki eemaldada, siis jääb õli vähem (järgmistele pannkoogidele pole vaja rasva lisada) ja edaspidi saab pannkoogid lihtsalt panni kallutades taldrikule liigutada.

Kui keerulist mustrit on raske teha, võite teha lihtsalt võrgusilma, mis muudab pitsi sama ümaraks tavaline pannkook. Sellisesse vormileiva sisse ei saa midagi keerata, aga peale võib panna ükskõik millise katte – magusa või soolase. Kõige parem on neid pannkooke katta moosi või vedela meega. Soolases variandis isegi sellises õrnad pannkoogid võite tükid pakkida kõva juust, vorsti, kuid need tuleb lõigata suurteks tükkideks, õhukese kihina keskelt ja mähkida rulliga vähemalt kahte kihti. See saab korda originaalrull, mida saab süüa kätega (nagu võileib), või kahvli ja noaga taldrikul.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Õrnmustrilised pannkoogid on tõepoolest väga sarnased suurejoonelise vene pitsiga. Sees Maslenitsa nädal ja pärast seda küpsetatakse neid suure mõnuga igas kodus. Täidised valmistatakse erilise sooviga. Nende hulgas on tavalised kodujuustust rosinatega, kartulid seentega, riisi, liha ja kalaga. Sa ei jõua neid kõiki üles lugeda. Need augulised kaunitarid võivad olla eraldi roog ja serveeritakse hapukoore, mee ja erinevate kastmetega. Milline maitsev lasanje, valmistatud isetehtud pannkoogipõhjal. Tänu huvitavatele kulinaarsetele avastustele on need kerged pitsitegijad saanud täisväärtuslikud osalised paljudes salatites. Need toimivad ka isuäratava kotina, mis on seotud rohelise sibula sulgedega praetud seened. Proovige küpsetada vanillikaste pannkoogid keefiri peal" Vologda pits"ja saate oma lähedasi rõõmustada tõeliselt kuningliku värskete pannkookidega. Õhtul - kuum värske tee, hommikusöögiks - teie lemmiktäidisega ja külalistele - lehttaigna assortii värskete või külmutatud puuviljade ja vahukoorega. Proovige kindlasti neid sama maitsvaid.



Koostis:

- 125 grammi esmaklassilist jahu,
- 250 milliliitrit keefirit,
- 2 värsket kanamuna,
- ½ klaasi vett,
- 1 supilusikatäis taimeõli,
- 1/3 tl söögisoodat,
- 1 supilusikatäis peent kristallilist suhkrut,
- 1/3 teelusikatäit soola.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Sega sool, muna, suhkur ja vala kuum vesi. Sega homogeenne mass hästi.




Vala keefir, lisa sooda.




Lisa jahu. Segage aeglaselt, kuni koostisosad on täielikult segunenud, ja jätke 10-15 minutiks. Selle aja jooksul jahu paisub, niiskusest küllastunud. Soda hakkab õhumulle välja tõrjuma - need ilmuvad pinnale. Tainas on valmis. Ärge unustage lisada päevalilleõli. Segage segu uuesti ja võite küpsetada lõhnavaid pannkookide meistriteoseid.




Eelsoojendage malmist praepann, määri tükiga seapekk või mis tahes rasv, mis sulle meeldib. Kui kasutate kööginõusid koos mittenakkuva kate– saate ilma lisaõlita hakkama.
Valage kreemjas tainas, jaotage see ühtlaselt pinnale. Prae kuni soovitud kuldse värvini ja serveeri viivitamatult.






lihaga või seente täidis prae heledaks kuldpruun koorik. Täida tooted kohupiimakomponendiga hapukoorekaste ja pane 20 minutiks ahju. Roa kaunistamiseks ja serveerimiseks on palju võimalusi. Peaasi, et see oleks maitsev, rahuldav, ilus ja väga mitmekesine. Head isu.

Nende pannkookide eripäraks on see, et tainale lisatakse keev vesi. Need keefiriga valmistatud vanillikaste pannkoogid on maitselt eriti õrnad, parajalt tihked ja peavad kindlasti vastu ka nii magusate kui soolaste lemmiklisanditega täitmisel.

Kuidas keefirist kodus keeva veega pannkooke valmistada.

Koostis:

1. 1 klaas keefirit
2. 1 tass jahu
3. 1 muna
4. 0,5 tassi keeva veega
5. 1-2 spl. l. Sahara
6. 2 spl. l. taimeõli
7. 1/3 tl. sooda
8. näputäis soola

Ettevalmistus:

Vahusta munad näputäie soola ja granuleeritud suhkruga.

Sõelu sellesse osade kaupa jahu, kogu aeg segades.

Lisa keefir ja sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks. Kui teil on blender, kasutage seda. Olin laisk, et seda välja võtta, segasin lihtsalt vispliga kõik korralikult läbi. Selles etapis on tainas paks, nagu pannkoogid.

Lase tainal 10 minutit seista. Lisage taimeõli.

Küpseta kuumal, mõlemalt poolt õliga määritud pannil.

Pannkookide paksust saab reguleerida, saab õhemaks teha, siis tekivad nende pinnale ilusad augud.

Serveerida võib hapukoore, moosi, kondenspiimaga. Otsustasin oma pannkoogid kasta. See on see, millega ma lõpetasin.

Kui soovite neid serveerida magustamata täidis, siis pane tainasse 1 spl. suhkur, sellest piisab maitse jaoks.

Sellest koostisosade kogusest saab väikese portsu pannkooke, seega soovitan teha korraga kahe- või kolmekordseid pannkooke, nagu alati. Kahekordsest portsjonist sain umbes 20 tükki.

Mul on blogis veel kaks pannkoogiretsepti - ja. Nendes artiklites on lisaks pannkoogiretseptidele ka serveerimisvõimalused - pannkoogid, mida saab hõlpsasti keefiriga vanillikaste pannkookidest valmistada. Iga retsept osutub maitsvaks. Niisiis, vali ja küpseta oma tervise nimel!

Head isu.

Retsept õhukeste, õrnade, maitsvate pitsiliste pannkookide jaoks, mis on segatud hapupiim(või keefir) ja keev vesi, aeg-testitud. Nende pannkookide nimi on sama ilus kui nad ise - “Vologda pits”! Tüdrukuna proovisin rohkem kui korra keefiri või hapupiimaga pannkooke küpsetada, kuid see ei õnnestunud - pannkoogid läksid katki ega tulnud pannilt välja, nii et olin väga ärritunud, kuni õppisin selle lihtsa ja väga hea retsept! Seda ma täna teiega jagan!

Koostisained

Pitsipannkookide "Vologda pits" valmistamiseks vajame:
munad - 3 tk;
suhkur - 3 spl. l.;
hapupiim (või keefir) - 400 ml;
sool - näputäis;
taimeõli - 3 spl. l. (taignas) + 1 tl. (panni määrimiseks);
jahu - 260 g;
keev vesi - 200 ml;
sooda - 1/2 tl.

Toiduvalmistamise etapid

Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja sool.

Lisa jahu ja sega tainas uuesti mikseriga läbi.

Lisa klaasile sooda ja vala keeva veega. Soda kustub keevas vees ja hakkab susisema ja mullitama.

Tainas peaks olema viskoosne, konsistentsiga sarnane kondenspiimaga.

Kuumutage pann ja määrige see enne esimese pannkoogi küpsetamist taimeõli. Hiljem, kui pooled pannkoogid on praetud, võid panni veel korra õliga määrida. Valage tainas vahukulbiga õhukese kihina kuumutatud praepannile, jaotades taigna kogu praepanni pinnale.

Prae pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks (1 minut mõlemalt poolt).

Määri valmis Vologda pitsipannkoogid võiga ja serveeri hapukoore, mee või moosiga.

Isegi teisel päeval need pitsist pannkoogid jäävad väga pehmed ja maitsvad! Kuid minu peres on võimatu isegi ette kujutada, et need pannkoogid jäävad teiseks päevaks. Sööme neid kuumalt, otse pannilt, isegi korralikku küngast ei jõua kunagi pildistada. Ma olen kindel, et nad on ažuursed pannkoogid“Vologda pits” meeldib paljudele, proovige seda!

Head isu!

Ükski teine ​​taignapõhine maius ei rõõmusta igas vanuses sööjaid nii palju kui pannil küpsetatud õhukesed augulised vormileivad.

Soovitame teil õppida veel üht originaalsel viisil kuulsate Vologda pitsikreemi pannkookide küpsetamine, mida valmistatakse kodus lehmapiim eriti hea!

Nad osutuvad nii pitsiliseks ja pitsiliseks, et tekitavad tahtmatult imetlust, kuid neid armastatakse ennekõike hea maitse ja õrna leiva aroomiga.

Iseloomulikud augud, mille järgi koduloomi tavaliselt eristatakse vanillikaste pannkoogid“Vologda pits” saadakse tänu spetsiaalsele taigna saamise meetodile - aurutamisele keeva veega.

“Pitsi” õrnemaks muutmiseks ei tohiks põhi olla liiga viskoosne. Siis on pannkoogid kõige õhemad!

Pärm, mis on korralikult piimas lahustatud, annab sama pitsilise efekti. Tõsi, see maitsvate omatehtud Vologda pitsi pannkookide valmistamise meetod on tülikam, kuid pannkoogid saavad välja - perenaise auks ja sööjate rõõmuks!

Pannkoogid “Vologda pits” piima ja pärmiga

Parim on kasutada presspärmi. Sobivad ka kuivad, aga nendega tuleb ettevaatlikult töötada, sest vaja läheb vähem. Kui paned neid liiga palju, jäävad pannkoogid kirbe leiva lõhna. Parim on võtta omatehtud piim - see on nii rikkalikum kui ka maitsvam. Kui munad on väikesed, võib kogust suurendada.

Koostisained

• Värske presspärm - 30 g;
• Värske lehmapiim - 1 l;
• Kana munad - 2-3 tk;
• Suhkur - 2-3 spl;
• jahu - umbes 0,5 kg;
• Sool - 1 tl;
• päevalilleõli - 2-3 spl.

Vologda pannkookide samm-sammult klassikaline retsept

Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks soojendage osa piimast (50 ml), et see muutuks kergelt soojaks, lahustage selles 0,5 spl. granuleeritud suhkur, murenda seal pärm.

1. Segage vedelik ja asetage anum sooja (kuid mitte kuuma!) kohta, näiteks kütteseadmele lähemale. Võite selle ka selga panna gaasipliit sisse lülitatud ahjuga.
2. Kui pärm on lahustunud ja katnud kogu taigna pinna pruunika vahuga (umbes pool tundi), võite jätkata taigna valmistamise järgmise etapiga.

Lisage sellele kergelt vahustatud munad ülejäänud suhkruga, seejärel valage piim ja lõpus lisage sõelutud jahu.

Et vältida tükkide teket, on soovitatav tainast segada mikseri või vispliga.

Nüüd tuleb katsel lasta tõusta. Selleks saadame selle tagasi kuumusele, unustamata katta anumat rätiku või kaanega. 2-3 tunniga suureneb pannkoogipõhja maht umbes 2 korda. Selle aja jooksul tuleb seda fermentatsiooni stimuleerimiseks mitu korda hoolikalt segada.

1. Enne praadimist lisa tainale õli ja sega korralikult läbi. Et esimesed pannkoogid ei muutuks tükkideks ja ei eralduks kergesti kuumutatud panni põhjast, on soovitatav need eelnevalt määrida tükikesega. värske seapekk. Selle edasine tegemine pole üldse vajalik – kleepumist hoiab ära taignasse valatud õli.
2. Pannkooke küpsetame nagu tavaliselt: valage veidi tainast kuumale praepannile, jaotage see õhukese kihina mööda põhja ja küpsetage mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud pannkoogid “Vologda pits” on pehmed, õrnad ja auklikud! Need sobivad hästi nii magusate kui soolaste täidistega ning ka hapukoore või kondenspiimaga.

Vanillikaste pannkoogid “Vologda pits” piimaga

Koostisained

• - 1,5 spl. + -
• - 250 ml + -
• - 350 ml + -
• - 2 tk. + -
• Soda - 0,5 tl. + -
• - 2 spl. + -
• - 2 spl. + -
• - 0,5 tl + -
• - 2 spl. + -

Kuidas küpsetada vanillikaste pannkooke "Vologda pits"

Pärast munade soolaga segamist ja magustamist vahusta kergelt vahuks. Järgmisena lisa munakoogile piim ja maitsesta sulavõiga.

1. Järgmised koostisosad on sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Lisa kõik ja sega ning vahepeal peaks vesi keema.
2. Valage tainasse keev vesi ja segage kiiresti.
3. Enne selle retsepti järgi Vologda Lace pannkookide küpsetamist peate laskma tainal 20 minutit seista.

Lõpus valage sinna taimeõli, segage - ja pannile! Selleks, et pannkoogid poleks mitte ainult auke täis, vaid ka ažuursed, nagu tõeline Vologda pits, teeme nii: valame tainas tila või kondiitrisüstlaga ketšupipurki ja joonistame selle abil mustreid, mida meie kujutlusvõime ütleb. meie!

Näiteks saate teha ažuursete südamete või naljakate nägude kujulisi pannkooke (asjakohane lastele).

Kaks pannkoogitaina videoretsepti meie veebisaidi kokalt

Povarenokil on palju tõestatud pannkoogiretsepte, mille leiate videost või meie veebisaidilt.

Edukate pannkookide “Vologda pits” saladused

• Et tainas hästi voolaks, peab see olema poolvedel.
• Pitsilised pannkoogid on delikaatne asi otseses mõttes. Et need ei rebeneks ja kergesti ümber ei läheks, on parem asetada mustriline ligatuur tihedamalt.
• Pitspannkooke on parem küpsetada pudelist mitte liiga kuumal pannil - siis ei pea te "joonistamisega" kiirustama ja sel juhul küpsevad mustrid ühtlaselt.

Toit pole ammu enam lihtsalt nälja kustutamise viis: valmistage koos lastega kõigi lemmikpannkooke "Vologda pits" vastavalt mõnele soovitatud meetoditele. originaalsed retseptid, saate endale lõunasöögi pakkuda ja mõnusalt aega veeta!