Maksa pajaroog. Pajaroog tatra, maksa ja köögiviljadega

Maksa pajaroog - toitev ja südamlik söök, rikas suur kogus vitamiinid ja mineraalid. Tänu suur hulk roogade retsepte saab lisada laste menüü, esitama pidulik laud või lihtsalt hellitada perekonda maitsva õhtusöögiga, mille valmistamine ei võta perenaise aega kuigi palju.

Kanamaksa pajaroog ahjus

Maitsev ja tervislik pajaroog, mis tänu sibula-porgandikuubikute kasutamisele on kauni lõike ja maitsega.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse järgmist toidukomplekti:

  • 600 g rupsi;
  • 2 sibulat;
  • suured porgandid;
  • 2 muna;
  • 120 g manna;
  • 30 ml päevalilleõli;
  • sool, maitseained.

Küpsetusprotsessi ajal:

  1. Sibul ja porgand kooritakse ja tükeldatakse väikesed kuubikud, mis saadetakse pannile 7 minutiks hautama.
  2. Sügavas kausis segatakse kõik pajaroa koostisosad, ka veidi jahtunud röst.
  3. Maksamass valatakse tulekindlasse ahjuvormi.
  4. Küpsetamine toimub 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 50-60 minutit.

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud maksapajaroog on suurepärane roog dieet- ja imikutoidu jaoks.

Retsepti täitmiseks vajate:

  • veisemaks - 800 g;
  • kartul - 200 g;
  • lillkapsas- 200 g;
  • porgandid - 100 g;
  • veidi õli ja soola.

Valmistamismeetod on järgmine:

  1. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
  2. Samuti lõigatakse eelnevalt ettevalmistatud rups väikeste tükkidena.
  3. Kõik koostisained segatakse ja lastakse läbi hakklihamasina, nii et struktuur jääb alles.
  4. Segu soolatakse ja asetatakse õlitatud multikookeri kaussi.
  5. Küpsetamine toimub 40 minutit programmis "Küpsetamine".

Veise maksast

Maitsva ja õrna roa retsept, mille valmistamiseks peaksite valmistama:

  • 500 g rupsi;
  • 2 sibulat;
  • suured porgandid;
  • 2 muna;
  • 100 ml koort;
  • 100 g jahu;
  • sool, maitseained.

Maitsva pajaroa valmistamise peamised sammud on järgmised:

  1. Köögiviljad puhastatakse, maks pestakse ja vabastatakse kilest ja veenidest.
  2. Sibul, porgand ja maks lõigatakse väikesteks tükkideks, mis lastakse läbi hakklihamasina.
  3. Munad klopitakse kergelt lahti ja lisatakse maksa- ja köögiviljamassile.
  4. Seal tutvustatakse ka koort, jahu, soola ja maitseaineid.
  5. Kui segu on valmis, valatakse see tulekindlasse ahjuvormi.
  6. Roog valmistatakse ahjus temperatuuril 180 ° C umbes 45 minutit.

Maksa pajaroog riisiga

Lihtsa ja maitsva lõuna- või õhtusöögi saab valmistada:

  • 800 g veisemaksa;
  • 2 pirni;
  • suured porgandid;
  • 150 g riisi;
  • 15 ml päevalilleõli;
  • sool, vürtsid ja 2 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

  1. Pestud rupsist eemaldatakse sapijuhad ja see vabastatakse ka kilest.
  2. Maks lõigatakse tükkideks, mis jahvatatakse segistiga.
  3. Riis pestakse, valatakse veega ja keedetakse pehmeks.
  4. Porgand hõõruda.
  5. Küüslauk purustab.
  6. Sibul hakitakse ja praetakse kuldpruuniks.
  7. Kõik koostisained segatakse, soolatakse, maitsestatakse, pannakse küpsetusnõusse.
  8. Nõu küpsetatakse 180 ° C juures umbes pool tundi.

Kartulipajaroog maksaga

Suurepärase maitsega kaunis paisuroog valmib:

  • 300 g maksa;
  • sama kogus kartulit;
  • pirnid;
  • porgandid;
  • 2 muna;
  • 80 ml piima;
  • 30 g jahu;
  • küüslauguküünt;
  • 15 g hapukoort;
  • väike kogus rohelisi ja soola.

Pajaroa valmistamisel:

  1. Kartulid kooritakse, keedetakse, purustatakse ja segatakse 1 muna ja hapukoorega.
  2. Ülejäänud köögiviljad ja maks lõigatakse tükkideks ja seejärel tükeldatakse segistiga.
  3. Eraldi kausis olev maksa- ja köögiviljamass segatakse ülejäänud muna, jahu, piima, soola ja hakitud ürtidega.
  4. Vormi laotakse kartuli- ja maksamassi kihid.
  5. Nõu küpsetatakse 50 minutit temperatuuril 180 ° C.

Pajaroa küpsetamine ahjus tatraga

Kuna tatra tera, nagu maks, on rikas organismi arenguks ja toimimiseks vajalike toitainete poolest, roast on topeltkasu.

Maitsva tatra-maksavormi valmistamiseks vajate:

  • 250 g tatart;
  • 2 korda rohkem kui maks;
  • 3 sibulat;
  • 2 muna;
  • 30 g manna;
  • maitsetaimed, sool ja taimeõli.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

  1. Tatar valatakse pannile ja valatakse soolaga maitsestatud veega.
  2. Tatar keedetakse pehmeks.
  3. ½ sibulat hakitud ja praetud kuldseks.
  4. Maks puhastatakse kilest ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
  5. Rups, ülejäänud sibul ja tatar lastakse läbi hakklihamasina.
  6. Rohelised on peeneks hakitud.
  7. Maksamass segatakse munadega, praetud sibul, manna ja maitsetaimed.
  8. Tulevane pajaroog valatakse küpsetusnõusse ja küpsetatakse 40 minutit temperatuuril 180 ° C.

Maksa pajaroog seentega

Südamlik, tervislik ja väga lõhnav pajaroog seentega ilus disain võib kergesti saada piduliku laua kaunistuseks.

Maksakoogi teemalise variatsiooni tegemiseks vajate:

  • veisemaks - 800 g;
  • munad - 3 tk;
  • piim - 200 ml;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • manna - 30 g;
  • šampinjonid - 200 g;
  • hapukoor - 30 ml;
  • veidi õli ja soola.

Maksa suupistega laua kaunistamiseks:

  1. Maksa leotatakse mitu tundi piimas, seejärel eemaldatakse rupsilt kile.
  2. Kooritud maks ja juurvili lastakse läbi hakklihamasina ning segatakse seejärel lahtiklopitud munade, manna, soola ja maitseainetega.
  3. Pool maksa massist valatakse tulekindlasse vormi, mida küpsetatakse umbes 7 minutit 180 ° C juures.
  4. Sel ajal praetakse pannil koos soolaga hakitud sibul ja šampinjonid, mis pärast kuldsuse omandamist segatakse hapukoorega.
  5. Valmistatud täidis asetatakse kinnipeetud maksakihile, mis valatakse ülejäänud maksamassiga.
  6. Vorm naaseb ahju, kus roog jätkab küpsemist 15 minutit.
  7. Enne serveerimist kaunistatakse roog majoneesivõrgu ja roheliste okstega.

08.12.2018

Maks peaks olema iga pere menüüs. Kas teie pereliikmed vihkavad seda süüa? Appi tuleb maksapajaroog ahjus. Sellise roa jaoks on palju retsepte, see on valmistatud erinevad tüübid maks.

Pajarooga saab valmistada mis tahes maksast. Valige veiseliha, sealiha, kana, kalkuni rups. Igal juhul osutub roog õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Ja et teie pajaroog, nagu öeldakse, õnnestuks, avaldame selle roa valmistamise mõned lihtsad saladused.

Kasulikud näpunäited:

  • Maksapajaroa maitset saad täiendada värskete ürtidega. Täiuslik valik saavad piparmündilehed, basiilik, koriandri oksad, till ja petersell.
  • Kui teete seamaksa pajarooga, lõigake sellelt kindlasti kõik sooned ära. Seejärel tuleb rupsi hoida üleöö piimas külmhoone. Siis maitseb roog õrnalt ja kogu kibedus läheb maksast välja.
  • Kas teile meeldivad magusa maitsega vormiroad? Seejärel lisa roale valge sibul või lilla. Ja lisades rohelise sibula, küllastate pajaroa erksate värvidega ja ainulaadse aroomiga.
  • Vürtside ja vürtside maksapajaroa maitse on soodsalt esile tõstetud. Katsetage julgelt! Ja siis valmistate kindlasti tõelise kulinaarse meistriteose.
  • Pajaroa pehmeks ja eredalt väljendunud maitsega muutmiseks kasutage küpsetamiseks võid, mitte taimeõli.

Õrn maksapajaroog tõelistele gurmaanidele

Teeme pajaroa veiseliha rups. Sellist delikatessi mäletavad kõik teie leibkonnad ja külalised. Tema õrn maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Muide, sellist pajarooga võib serveerida ka külmalt võileivapõhjaks.

Koostis:

  • veiseliha rups - 0,5 kg;
  • sibul - üks pea;
  • porgandi juur;
  • puhastatud taimeõli - kolm tabelit. lusikad;
  • pehme või - 50 g;
  • sool;
  • munad - kaks tükki;
  • jahu (varem sõelutud) - neli tabelit. lusikad;
  • keskmise rasvasisaldusega hapukoor - kaks tabelit. lusikad;
  • riivsai paneerimiseks - üks laud. lusikas.

Kokkamine:

  1. Pane või kaussi ja jäta toatemperatuurile sulama.
  2. Kuumutame panni, lisame sellele rafineeritud taimeõli.
  3. Puhastame porgandijuure ja sibula. Peseme köögivilju.
  4. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
  5. Saadame selle pannile, läbime selle põleti väikesel tasemel.
  6. Riivi keskmise suurusega porgand.
  7. Paneme selle vööri külge.
  8. Prae köögiviljade segu kümme minutit pehmeks.
  9. Maks tuleb sulatada, kuid mitte täielikult, et sellega oleks lihtsam töötada. Teeme seda loomulikes ruumitingimustes. Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju.
  10. Lõikasime rupsist veenid ära, eemaldame kogu kile. Soovi korral võib veisemaksa ka piimas leotada, siis tuleb pajaroog pehmem.
  11. Keerame rupsi läbi hakklihamasina. Seda tuleb teha vähemalt kolm korda. Alles siis on roog tõeliselt õrn.
  12. Sibul ja porgand tuleb ka läbi hakklihamasina lasta.
  13. Lisage maksale köögiviljad.
  14. Munades eraldage valguosa munakollastest.
  15. Valage munakollase massi sisse hapukoor.
  16. Segage hapukoore-kollase massi homogeense struktuurini.
  17. Tutvustame seda maksapreparaati.
  18. Sõtkuge töödeldavat detaili, kuni selle maht suureneb.
  19. Nüüd lisa eelnevalt sõelutud jahu.
  20. Valgud kombineeritakse soolaga. Vahusta segu kuni vahu moodustumiseni.
  21. Valgu segu sisestame maksa taignasse.
  22. Segage meie toorik õrnalt homogeenseks struktuuriks, vajadusel soola.
  23. Määri tulekindel vorm pehme võiga (nii külgmised osad kui ka põhi).
  24. Puista see riivsaiaga.
  25. Valage maksa toorik vormi.
  26. Kuumutame ahju saja kaheksakümne kraadini.
  27. Me küpsetame tassi nelikümmend viis kuni viiskümmend minutit. Peaasi - ärge üle pingutage, vastasel juhul maitseb pajaroog karmilt.
  28. Jahuta pajaroog veidi. Võtke see puidust spaatliga välja. Serveeri rohelistega kaunistatult.

Märkusena! Maitsev kanamaksa pajaroog ahjus. Selle retsept on sarnane võimalusega valmistada roog veiseliha rupsist.

Riisi variant

Iga perenaise tähelepanu väärib ahjus maksapajaroog riisiga. Selle retsept on lihtne. Loputama riisi tangud, nagu öeldakse, läbipaistvale veele. Kilo maksa jaoks on vaja sada grammi riisi. Keeda riisi kuni täielikult valmis, siis jahuta see maha.

Koorige porgandijuur ja tükeldage see riivis. Valmistage maks ette ja keerake see läbi hakklihamasina. Kombineeri maksamass riisi ja porgandilaastudega. Lisa hakitud rohelised ja munad.

Jääb üle töödeldav detail soolada ja puista vürtsidega ning seejärel sõtkuda homogeense struktuurini. Küpsetage maiust nelikümmend minutit saja kaheksakümne kraadi juures. Valmis!

Oleme harjunud, et pajaroog on tavaliselt kodujuustust või mannast valmistatud magus roog. Kuid me tahame teid veenda ja öelda, et on ka teist tüüpi pajaroogasid, näiteks maksast. Selline suupiste pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Maks on vitamiinirikas, sisaldab palju rauda ja valku. Pakume teile mitmeid huvitavaid retsepte maksa pajaroa keetmine.

Veisemaksa pajaroog

Koostis:

  • veisemaks - 1 kg;
  • tatar - 1 spl.;
  • sibul - 2 tk .;
  • piim - 1 spl.;
  • porgandid - 1 tk;
  • vürtsid.

Kokkamine

Nii et teeme kõigepealt kõik teie jaoks valmis. vajalikke koostisosi. Me peseme maksa põhjalikult, leotame piimas ja jätame täpselt tunniks. Vahepeal keeda pehmeks. Peseme porgandid ja sibulad, koorime, tükeldame ribadeks ja praeme pehmeks. taimeõli. Nüüd keera maksa- ja köögiviljapraad hakklihamasinas või tükelda blenderis. Klopi eraldi kausis lahti munad soolaga ja vala segu hakkliha hulka. Sega kõik korralikult läbi, maitsesta maitseainetega ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi. Saadame pajaroa maksaga umbes 40 minutiks kuuma ahju, seades temperatuuri 180 kraadini.

Maksapajaroog kartulitega

Koostis:

  • kana maks - 500 g;
  • sibul - 1 tk;
  • kartul - 1 kg;
  • porgandid - 1 tk;
  • juust kõvad sordid- 150 g;
  • hapukoor - 2 spl. lusikad;
  • vürtsid;
  • suvikõrvits, lillkapsas, tomat - valikuline.

Kokkamine

Pajaroa valmistamiseks koori kartulid, lõika pooleks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Seejärel püreesta see püreeks ja lase jahtuda. Puhastame sibula, tükeldame peeneks ja hõõrume porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad kuumutatud pannil taimeõli lisamisega kuldseks.

Prae kanamaksa eraldi 10-15 minutit ja seejärel jahvatage see segistis ühtlaseks. Pärast seda segame kana maks sibula ja porgandiga ning soovi korral lisa muid tükeldatud köögivilju. Hõõrume juustu suurele riivile. Pane pool sellest esmalt ahjuvormi. kartuli puder, tasandage, seejärel pange kanamaks köögiviljadega ja katke kõik kartulipüree jääkidega. Puista pealt riivjuustuga ja pintselda hapukoorega. Küpseta maksavormi ahjus 25 minutit 200 kraadi juures.

Maksa pajaroog aeglases pliidis

Koostis:

  • kana maks - 500 g;
  • sibul - 1 tk;
  • muna- 2 tk.;
  • porgandid - 1 tk;
  • keedetud riis - 2 spl;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • piim - 250 ml;
  • vürtsid;
  • majonees;
  • juust - kaunistamiseks.

Kokkamine

Sulatame maksa eelnevalt, eraldame selle kiledest ja peseme. Puhastame sibula, küüslaugu ja porgandi. Keeda riis pehmeks. Seejärel jahvatage kanamaks koos küüslaugu ja sibulaga segistis või keerake läbi hakklihamasina. Lisa peeneks riiviks porgandid, vala veidi piima ja purusta munad. Sega kõik korralikult läbi ja viska sisse keedetud riis. Soola saadud mass ja maitsesta maitseainetega.

Määri multikookeri kauss võiga, pane sinna maksasegu, sulge seadme kaas ja lülita sisse režiim “Küpsetamine”. Vajutame nuppu "Start" ja pärast valmisoleku signaali hoiame maksa-riisivormi veel 20 minutit režiimil "Kuumutamine" Pärast seda laseme veidi jahtuda, võtame köögispaatliga välja, paneme see tassile, määri pealt majoneesiga ja puista peale riivjuust.

Suurepärane viis maksa serveerimiseks on teha sellest maksapajaroog. Meie peres peavad täiskasvanud ja lapsed lugu riisiga ahjus küpsetatud maksast. Maksapajaroa valmistamine riisiga on üsna lihtne ja maitse on suurepärane. Ei tea, kust alustada? Minu samm-sammult retsept koos fotoga saadab teid selle roa valmistamise kõigis etappides. Ja ma olen kindel, et teil ei teki toidu valmistamisel probleeme.

Kõigepealt valmistame tooted ette:

  • veiseliha või sealiha maks - 500 grammi;
  • kanamunad - 2 tükki;
  • riis (parem on võtta pikateraline) - 80 grammi;
  • porgandid - 1 tükk;
  • sibul - 1 pea;
  • majonees - 2 supilusikatäit;
  • taimeõli - 2 supilusikatäit;
  • või - 50-60 grammi;
  • sool - 1 tl.

Kuidas küpsetada ahjus maksavormi

Alustuseks paneme . Ladumine õige summa terad keevas vees. Teatud koguse teravilja jaoks on vaja umbes 500–600 milliliitrit vedelikku. Ärge unustage seda soolata. Keeda riisi kuni täieliku küpsemiseni, 20-25 minutit.

Tõsta keedetud teravili sõelale ja lase täielikult jahtuda.

Riisi küpsemise ajal võite hakata juurvilju praadima. Hõõrume porgandid jämedale riivile, tükeldame sibula kuubikuteks. Prae lõiketükk pannil taimeõliga.

Sulatame maksa täielikult ja puhastame selle kilest ja tihedatest veenidest. Pärast seda lõigake rups 1,5-2 sentimeetri suurusteks tükkideks. Asetage viilud blenderisse.

Jahvatage maks paar minutit ühtlaseks.

Lisa köögiviljade praadimine.

Pistame hakkliha segisti noaga veel 30 sekundit. Täiesti homogeense konsistentsi saavutamine pole vajalik. kaasamine suured tükid praetud köögiviljad on täiesti vastuvõetavad.

Lisa maksapõhjale keedetud riis ja sool. Sega uuesti.

Määri ahjuvorm tiheda võikihiga ja vala sinna hakkliha.

Panime maksavormi riisiga 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 40 minutit. Pärast tipu moodustumist kuldpruun, nõude saab välja võtta.

Pange tükk võid kuumale pinnale ja jaotage see ühtlaselt. Õli sulab koheselt ja imendub.

Lõika kuum pajaroog tükkideks ja serveeri.

Sööme seda rooga nii soojalt kui külmalt. Samuti sobib see maksapajaroog suurepäraselt rikkalikuks hommikusöögiks.

Kui teile meeldib maks, proovige seda pannil hautada või küpsetada.

Sibul - 1-2 tk.,

  • Porgand- 1-2 tükki,
  • Piim või kreem- 100 ml,
  • Munad kana - 2 tk.,
  • Päevalill õli praadimiseks,
  • Jahu- 3-4 spl. lusikad,
  • sool, pipar must, paprika (1 tl).

    • Küpsetusmeetod:

    1. Veise maks on veenid, mis vajavad kärpimist, vastasel juhul jahvatatud liha muutuda ebahomogeenseks. Kui teil on kanamaks, lõigake ekstra valged kiud ära ja lõigake see pooleks. sealiha maks on kile, mille eemaldame (võimalusel ühe käeliigutusega). Ta on ka kibestunud. Selleks lõigake see väikesteks tükkideks ja valage 15 minutiks (või kauemaks) piima (100 ml). Seejärel kurname piima ja peseme maksa.

    2. Koori ja pese sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks, hõõru porgandid sisse jäme riiv. peal päevalilleõli praadida köögiviljad heledaks õhetuseks.

    3. Jahvatage maks ja praetud köögiviljad hakklihamasinas.

    4. Lisa munad, sool, jahvatatud pipar, paprika ja sega. Me paneme paprikat mitte ainult maitseelamuste pärast, vaid ka selleks, et pajaroog saaks pärast jahtumist isuäratava värvi.

    5. Nüüd pane jahu ja vala piim või koor. Kui kasutasite piima, võite koos maksaga hakklihamasinas tüki võid keerata, et pajaroog oleks õrnem ja maitsvam. Maksa tainas See ei tohiks olla väga paks, nagu pannkookidel.

    6. Küpsetusvorm (mul on tulekindel klaaspann 20 cm läbimõõduga) mantel võid ja vala maksamass välja.

    7. Pane vorm sisse ahju temperatuuril 180 kraadi C 30-35 minutit. Pajaroog pruunistub veidi ja muutub elastseks. Kontrollime valmisolekut hambatikuga, augustame pajaroa, võtame välja ja kui see on kuiv, siis on see juba küpsetatud.

    8. Me võtame selle ahjust välja ja jahutame seda veidi. Seejärel võta see vormist välja ja lõika tükkideks. Maksa pajaroog ahjus maitsmiseks valmis! Oled sa valmis? Seda saab serveerida soojalt keedetud riis, roa kaunistamine ürtide ja köögiviljadega. Ja saab tükkideks lõigata ja suupistena pakkuda. Sõime seda võileibade kujul värske, tomati ja ürtidega. See oli maitsev! Kõige unustamatuima elamuse saime aga maksapajaroast riisiga. Sõin 5 minutiga, seega soovitan (retsept).
    Naudi oma einet!

    Sõpradega jagamiseks:
    Sarnased postitused