Seamaks õunte ja sibulaga. Retsept: Berliini stiilis seamaksa hautis õuntega - seamaks praetud õunte ja sibulaga

Kanamaks õuntega on roog, mis valmib uskumatult kiiresti ja rõõmustab oma maitsega. Maks on väga õrn, meeldiva õunamaitsega. Lisaks saab maksaga keedetud õunu hea täiendus või suupiste. Kui tahan maksa küpsetada, kasutan seda retsepti sageli. Soovitan seda teile südamest.

Selle ettevalmistamiseks lihtne roog vajame kanamaksa, sibulat, õunu, musta pipart, soola ja taimeõli.

Maksa tuleks külma jooksva vee all korralikult läbi pesta ja seejärel eemaldada kõik kiled. suured tükid lõigake maks.

Valmista õunad ja sibulad. Need tuleb lõigata suurteks viiludeks.Võib võtta mis tahes õunu, arvatakse, et hapuga on parem, aga seekord võtsin magusaid ja tuli ka väga maitsev. Õunu pole vaja koorida.

Kuumuta pann, lisa taimeõli. peal tugev tuli prae maksa, kuni veri kaob, keerates igast küljest.

Lisa õunad pannile, alanda kuumust ja prae 3-4 minutit.

Seejärel lisa sibul. Soola ja pipar maksa. Prae 5-6 minutit, kuni sibul on valmis.

Serveeri valmis maksa mis tahes lisandiga. Seda retsepti saab kasutada teiste maksade küpsetamiseks: sea- või veiseliha.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Praetud maksa õunte ja sibulaga võib pakkuda ja kuidas soe salat, Ja kuidas täis sekund nõu. Soovitatav on lisada soojale salatile värskeid ürte ja puista see üle sidrunimahl, ja kui maksa serveeritakse nagu iseseisev roog, seejärel valmista lisandiks keedetud riis, pasta, tatra või kartul.

Võite võtta mis tahes maksa - vasikaliha, veiseliha, sealiha või kana. see valmib väga kiiresti, 3-5 minutiga, arvestage sellega toiduvalmistamisel ja tehke retseptis asjakohased kohandused.

Koostis:

- veisemaks - 300-350 gr;
- magushapud või hapud õunad - 2-3 tk;
- sibul - 2 pead;
- taimeõli - 3 spl. l;
- segu jahvatatud paprika- 0,5 tl;
- sool - maitse järgi;
- sidrunimahl - 0,5 tl;
- valmis karri maitseaine - näputäis;
- keedetud riis garneeringuks.
Praetud maks õunte ja sibulaga - toiduvalmistamise retsept:

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Maks koos õunte ja sibulaga küpseb väga kiiresti ning et õli läbi ei põleks ja maha ei jahtuks, tuleb esmalt kõik tooted puhastada ja lõigata. Sibul(tavaline või valge) tükelda õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks.




Koorige õunad ja seemned, lõigake viiludeks (mitte väga õhukesteks) ja piserdage kohe sidrunimahlaga, et need ei tumeneks.




Lõika maksalt membraanid, pese ja kuivata. Viil jaotatud tükid (kana maks jäta terveks).




Kuumutage praepannil taimeõli. Pange maks, sool ja pipar. Prae maks keskmisel kuumusel pehmeks ja soovitud küpsusastmeks. Tõsta soojenenud taldrikule, kata ja pane maks sooja ahju (kuumuta ahi ja lülita välja).






Aseta õunaviilud pannile. Puista peale pipart, pruunista kergelt üsna kõrgel kuumusel. On oluline, et õunad säilitaksid oma kuju, nii et ärge keerake neid sageli. Valmis õunad eemalda pannilt, kata.




Valage õhukeseks viilutatud sibul kuuma õli sisse. Hauta pehmeks, jälgi, et sibul läbi ei kuivaks. Kui õli pole piisavalt, lisa veidi. Soola sibul kergelt.




Kui sibul on pehme, maitsesta see jahvatatud paprika ja valmis karripulbri seguga. Sega kohe läbi, hoia tulel veel 1-2 minutit.




Laota taldrikule keedetud riis. Laota ümber õunaviilud ja maks. Puista peale riis praetud sibul, kaunista jõhvikate, ürtidega ja serveeri praetud maksõunte ja sibulaga lauale.






Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Tuletage see meelde viimane kord rääkisime

Kui aus olla, siis Berliini moodi maks on minu kulinaarne katsetus, pikalt vaatasin seda retsepti ja ei julgenud kõike küpsetada, aga asjata. Maks on õrn, pehme, õunamaitsega. Ja mulle meeldisid selles roas õunad kõige rohkem :)
Sellest valmistatakse Berliini stiilis originaalmaksa vasikamaks, või veiseliha, aga mul oli ainult sealiha. Kõige keerulisem on lõigata õhukesteks ühtlasteks kihtideks, kõige parem on lõigata siis, kui maks pole veel täielikult sulanud.

Löö tükid haamriga kergelt läbi

Tean, et paljud leotavad maksa piimas, et see pehmem oleks. AGA sealiha maks ka koos kerge kibedus, aga ma teen seda teisiti - puistan kõik tükid soodaga üle ja hoian natuke. See muudab maksa pehmeks.

Õunad (mul oli Semerenko sort, aga sel ajal, kui ära keerasin, olid “semerenki” juba kuhugi kadunud ja võtsin “Idaredi”) viiludeks lõigatud. Üldiselt kahetsesin, et võtsin ainult ühe, ehkki suure õuna, vajasin rohkem ...

Ja sibularõngad

Pesin maksatükid soodast, veeretasin jahus (parem on üleliigne maha raputada, muidu läheb praadimisel kõrbema)

Laota praetud tükid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Praadimise ajal on soola vaja ainult siis, kui tükk on teisele poole pööratud - mina ei soolanud üldse.

samas õlis praetakse ka õunaviile (õli saab filtreerida ja lisada, kui sellest ei piisa). Õunu tuleb praadida, mitte hautada

Ta laotas õunad ja praetud sibulad samas õlis. Ka Luke ei saa kahetseda. Seda ei pea praadima koorikuks, vaid pigem pehmeks.
Seejärel lülitas ta ahju soojenema, 180 kraadi, ja asetas kihid tulekindlasse vormi
Kõigepealt tulevad õunad, siis maks ja lõpuks sibul. Maks lamab sibulaga kaetud õunapadjal.

Ja pange ahju lühikeseks ajaks, 15-20 minutiks, maks on leotatud õuna- ja sibulamahlaga, väga pehme ja õrn. Serveerimisel võid segada. Mulle maks eriti ei meeldi, aga see mulle meeldis. Pehme maksa austajatele.

Aeg ettevalmistamiseks: PT00H40M 40 min.

originaal eelroog pühade laud veisemaks ahjus küpsetatud õunte ja sibulaga võib saada. See roog on väga originaalne koos friikartulitega ja nagu kodus. Nii et kui teile meeldib maks õuna ja praetud sibulaga ning te ei karda üldse katsetada, siis võtke pliiats ja kirjutage retsept üles. Ja kui selline originaalsus teid ei köida, võite süüa hapukoorega. Ainult see nn kaste sobib hästi kartuli puder ja peeneks hakitud roheline sibul.

Koostisosad maksa küpsetamiseks õunte ja sibulaga:

• Veise maks - 400 g;
• Sool - 1 tl;
• Magusad ja hapud õunad - 2 tk;
• Taimeõli - 3 supilusikatäit;
• Jahvatatud pipar - 2 sosinat;
• Jahu - 1/2 tassi;
• Sibul - 1 pea.

Veisemaks õunte ja sibulaga valmistatakse järgmiselt:

1. Soovitav on eemaldada kilest kogu maks. Nii et sisse valmis see on pehmem ega ole kibe. Kuidas seda teha, kirjeldasime eelnevalt retseptis. Kuid siiski eraldage õrnalt küünega õhuke kile maksa sisselõike kohas ja eemaldage see täielikult kogu pinnalt.

2. Seejärel lõika veisemaks õhukesteks viiludeks. Iga plaadi paksus on 0,4 mm kuni 0,7 mm.
Me levitame hakitud maksa tahvlile, pärast mida soola ja pipart.

3. Iga tükk veise maks rulli jahus. Sel ajal pange pann juba tulele ja valage sinna õli.

4. Prae maksa mõlemalt poolt, umbes 3 minutit kõrgel kuumusel.

5. Nüüd on õunte kord. Eemaldage igast puuviljast südamik ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Iga õunaplaadi paksus peaks olema sama paksusega kui maks.
Nõuanne: koori õuntelt kindlasti nahk ära, muidu rikub roa ära. Maksa valmistamiseks õunte ja sibulaga on vaja ainult õuna viljaliha.

6. Määri küpsetusplaat teelusikaga taimeõli(olenevalt panni suurusest). Esimesse kihti paneme õunte viljaliha, seejärel maksa.

7. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae maksast järelejäänud õlis, kergelt soolas. Andma kuldpruun juurviljast piisab viieks minutiks keskmisel kuumusel.

Terve praetud sibul Laota küpsetusplaadile maksa peale nii, et see kataks kogu maksa. Pole hullu, kui sibulakiht on õhuke.

Asetage küpsetusplaat 10 minutiks ahju. Temperatuur ahju sel ajal peaks jõudma 170 kraadini. Serveeri valmis maksa õunte ja sibulaga koos friikartulitega või lihtsalt ahjus küpsetatud kartulitega - kui see on puhkuseks. No kui tegid roa just perele, siis sobib ka odrapuder.

Pakun lihtsa maksa retsepti. Väga maitsev kombinatsioon maks ja õunad lihtsalt rõõmustavad mu keele retseptoreid. Toodete komplekt on minimaalne.

Koostisained

Suurepärase maksa valmistamiseks vajame:

• küüliku maks (kana, sealiha, vasikaliha) 400 grammi
• sibul - 2 suurt sibulat
• keskmiselt magushapu õun, 2 tükki saab

Kuidas küpsetada maksa õuntega

Alustuseks peske maks sisse külm vesi ja lõigake ära kõik mittevajalikud. Ja pannil keskmisel kuumusel. Kõigepealt lisa veidi oliiviõli.

Peame maksa hautama, kergelt praadima. Võite lisada veidi vett. Keeda 10 minutit, kontrolli valmisolekut kahvliga läbi torgates, kuni veri lakkab immitsemast.

Veisemaksa küpsetusaeg pikeneb umbes 2 korda.

Kuni maks valmistub, jätkame sibulaga. Lõikasime sibula rõngasteks, võib-olla on see kellelegi poolrõngastega mugavam, selle olemus ei muutu. Prae sibul eraldi pannil kollaseks. See on meie roa tipphetk.

Kuni sibul ja maks pliidil virelevad, hoolitseme õuna eest. Koori õun koorest ja lõika ribadeks või kuubikuteks. Saadame oma õunad sibulale külla. Soola veidi.

Nüüd on sibul ja õun igavesti koos. Prae neid kuni täielikult valmis. Aga mitte pudru sisse.

Vahepeal on maks kerkinud, soola maitse järgi ja pipart valmis maksa. Rohelusõpradel pole keelatud lisada tilli ega peterselli.

Tõsta maks taldrikule ja peale kiht õunu ja sibulat. Aroom on lihtsalt hämmastav.

Kõik Head isu, ole tervislik!