Kohev hirss. Klassikaline piimahirsipudru retsept kastrulis

Hirsipudru keetmine pole kellelegi keeruline, see ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, vaid soovi oma perekonda maitsvalt ja tervislikult toita. Siiski on mõned saladused, mis aitavad muuta tavalise igapäevase toidu maiuspalaks. Pole asjata, et hirsipuder on iidsetest aegadest olnud venelaste toidulaual auväärsel kohal. Sellest mitmekülgsest teraviljast saate iga päev midagi uut valmistada: rikkalik hommikusöök pähklite ja puuviljadega, lõunaks supp, õhtusöögiks liha või kala lisand.

See mitte ainult ei küllasta keha hästi, vaid tagab ka selle normaalse toimimise tänu selles sisalduvate vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele. Eriti populaarne. Kui tahad olla terve, energiline ja ilus, siis tuleks see puder oma menüüsse lisada. See artikkel jagab muretu hirsipudru keetmise saladusi. Olles valmistanud selle kõigi reeglite kohaselt, ei saa te lihtsalt seda teravilja kogu südamest armastada.

toiduvalmistamise saladused

Töökaid perenaisi ei huvita mitte ainult toidu küllastus ja maitse, vaid ka selle maitse välimus, pole ju ka ime rahvatarkusütleb, et isu tuleb söömisega. See reegel kehtib eriti imikute toitmisel, kes söövad muredat erekollast putru palju suurema mõnuga kui arusaamatu värvi kleepuvat massi.

Esimene saladus, kuidas hirss muredaks muuta, on kruubid korralikult loputada. Kõigepealt tuleb see ära teha külm vesi tolmu ja prahi maha pesta ning seejärel valada üle keeva veega, et terades olev lahustuks taimeõlid mis kleepuvad need keetmisel kokku.

Teine reegel viitab sellele, et ühe klaasi teravilja kohta peate jooma 2 klaasi vett (kuid mitte piima), sest just see suhe annab soovitud tulemuse. Kruubid tuleks panna keskmisele kuumusele ja mitte kaanega katta.

Kolmas saladus on võitükikese lisamine täpselt 10 minutit pärast teravilja keemist. See tuleb jaotada kogu pinnale. Seega pole puder mitte ainult murenev, vaid ka maitsvam. Kogu küpsetusaeg ei ületa 25-30 minutit.

Neljas saladus on see valmis puder tuleks pannile jätta suletud kaas pooleks tunniks ja mitte mingil juhul lahti. See võimaldab pudrul järelejäänud vett imada ja täielikult paisuda.

Küpsetusmeetodid

Täiuslikult murenevat hirssi saad mitte ainult kastrulis. Seda saab küpsetada ka mikrolaineahjus. Selleks võta teravilja ja vee vahekord 1:4 ning küpseta maksimaalsel võimsusel 10 minutit.

Saab ka maitsvalt valmistada, selleks võtame kaks korda rohkem vett kui teravilja ja küpsetame 150 kraadi juures 40 minutit.

Hirsipuder: kuidas seda muredaks teha

Kasulikud omadused

Hirsipuder on olnud venelaste toidulaual iidsetest aegadest peale. Siiski on tegemist universaalse teraviljaga, mis sisse õige kombinatsioon Koos erinevaid tooteid võimaldab teil iga päev midagi maitsvat valmistada! Hirss puuviljade ja pähklitega sobib hommikusöögiks ning lõuna- ja õhtusöögiks saab valmistada suurepärase teravilja lisandi.

Pealegi on hirsiteral tõeliselt imelised omadused. Vitamiinid ja mineraalid parandada heaolu, suurendada immuunsust ja anda rõõmsameelsust; toita nahka ja juukseid; normaliseerida ainevahetust ja stabiliseerida vererõhk. Aeglaselt seeditavate süsivesikute rohkus teeb hirsipudru suurepäraseks. dieettoode- muidugi, kui see on keedetud ilma piima ja suhkruta.

Vaatamata selgele tervisele hirss ei sobi igapäevane toitumine. Teie toit peaks sisaldama erinevaid toite, mis täidavad keha kõigi toitainetega.

toiduvalmistamise saladused

Töökatele perenaistele pole oluline mitte ainult toidu maitse ja küllastus, vaid ka välimus: asjata ei öelda, et isu tuleb süües. See reegel kehtib eriti väikelaste toitmisel, sest nad on palju rohkem valmis sööma erkkollast muredat putru kui kleepuvat teraviljasaadust. Kuivatatud hirsipudru keetmise õppimiseks peate pöörduma kogenud kokkade nõuande poole.

Vaatamata sellele, et tänapäevased teraviljad tulevad tootjalt juba pakendatud ja sisse pakituna sanitaartingimused hirss tuleks ikka enne keetmist korralikult läbi pesta. Sisse alustamiseks külm vesi tolmu ja teravilja kesta jäänuste maha pesemiseks. Puhtad hirsitangud tuleks üle valada keeva veega: nii lahustuvad tera sees olevad taimeõlid ega kleepu keetmisel terad kokku.

Purune puder saadakse, kui tera keeta väheses vees (mitte kunagi piimas). Hirsi jaoks piisab kahe teravilja mahu arvutamisel vee valamisest.

Kui sa ei karda natuke skoori lüüa ülekaal, küpsetamisel lisa hirsile veidi võid. Nii osutub puder muredaks ning selle maitse on pehme ja rikkalik.

Hirsipuder kõrvitsa ja kuivatatud aprikoosidega

Loputage kuivatatud aprikoosid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Kui kuivatatud puuvili on liiga kõva, leota seda veidi vees. Lõika kõrvits kuubikuteks.

Loputage hirss esmalt külmas ja seejärel sisse kuum vesi. Pane tera keedupotti kuivatatud aprikooside ja kõrvitsa peale. Täida toit veega. Vedelikku peaks olema kaks korda rohkem kui pannil olevat toitu. Ärge kartke putru veega rikkuda: kuivatatud aprikoosid ja kõrvits imavad endasse liigse vedeliku.

Kata pott kaanega ja aseta peale nõrk tuli. Keeda putru, kuni vesi täielikult keeb, ilma seda segamata. Vala kastrulisse piim (suhtes 1:1 teravilja kogusega), veidi võid ja maitse järgi mett. Sellist putru ei soovitata suhkruga maiustada.

Aja puder keema ja keera kuumus maha. Lase pudrul suletud kaanega potis 10-15 minutit tõmmata ja serveeri roog lauale.

On nii omaks võetud, et liha või kala lisandina serveeritakse tavaliselt kõigile tavalist. kartuli puder või pasta. Kuid lõppude lõpuks võite põhiroa lisandina kasutada teravilju, mis on palju tervislikumad. Ja neid on üsna lihtne küpsetada. Mõelge näiteks veele. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate poest ostma vajalike omadustega kvaliteetseid teravilju. Selleks annab see artikkel mõned soovitused. Kaasas on ka mitu retsepti.

Hirsi kasulikud omadused

Ekslikult arvatakse, et selle teravilja tootmiseks kasutatakse nisu. Tegelikult on tooraineks nn "ida leib" - hirss. Meie esivanemad hindasid seda kasulikud omadused ja peeti loodusapteegiks. Valgusisalduselt on hirss parem tatrast ja riisist, see on rikas kiudainete ja tervislikud rasvad. Tänu sellele aitab regulaarne roogade söömine sellest mürgiseid ja muid kahjulikke ühendeid kõrvaldada. Arstid soovitavad pärast antibiootikumide võtmist lisada hirssi dieeti, et "taaselustada" kasulikke mikroorganisme ja taastada taimestik. Kuid selgub, et seda pole nii lihtne valmistada kasulik toode. Peate teadma, kuidas hirssi õigesti küpsetada. Ja selleks, minnes poodi teravilja järele, lugege seda erinevaid sorte ja nende vastavad omadused.

Selline teistsugune hirss

Kuidas süüa teha erinevat tüüpi ja järjepidevus? Selleks on oluline osta kvaliteetset teravilja.

Pakendi tüüp. Selleks, et teravilja saaks kohe visuaalselt "silma järgi" hinnata, on parem valida läbipaistvatesse kottidesse pakendatud hirss.

Terade toonid. Terade värvus võib ulatuda valkjaskollasest peaaegu oranžini. Mida heledam ja kollasem on teravili, seda maitsvam puder sellest saab. Tumedad terad muudavad roa muredaks ja kõige heledamad terad sobivad ideaalselt üleküpsetatud “määrdumise” austajatele.

Hirss-tantsija. See täistera, mis on praktiliselt töötlemata, neist eemaldati vaid värvikiled. Hirsil on iseloomulik läige. Maitses on väga tuntav mõrkjus. Kõigist tüüpidest kõige kasulikum, kuna kõik vajalikud ained säilitatakse nii palju kui võimalik.

Lihvitud. Nukleoolid vabanevad membraanidest ja osaliselt viljamembraanidest. Kollane värvus on rikkalikum, teradel puudub läige. Sellised teraviljad valmivad kiiremini, kergemini seeditavad. Ideaalne putrude ja vormiroogade valmistamiseks.

Purustatud. Nukleoolid puhastatakse ja purustatakse. Nõutud minimaalne aeg toiduvalmistamiseks. Sobib lastetoiduks.

Miks see ilmub ja kuidas hirsist mõru maitset eemaldada?

Nagu eespool mainitud, teravili jäme lihvimine- dranetid - kipub olema veidi kibe. Kuid see on kergesti kõrvaldatav, pestes kuivi tooraineid mitu korda külmas vees. Seda etappi ei tohiks vahele jätta, isegi kui toiduvalmistamise tehnoloogia on väga lihtne ja välistab selle kasutamise lisakomponendid. Kuidas aga hirssi vee peal maitsvalt küpsetada, kui asi pole sordilises kuuluvuses? Selgub, et poest teravilja ostes tuleb tähelepanu pöörata selle säilivusajale ja sellest lähtuvalt mitte liiga palju varuda. Hirss, erinevalt teistest sarnastest toodetest, küpseb kiiresti ja hakkab mõru maitsega. Lisaks külmas vees leotamisele on ebameeldiva järelmaitse kõrvaldamiseks veel kaks võimalust:

Peale keeva veega pesemist vala peale teravilja;

Prae kuivi teri pannil 3–5 minutit ja lisa seejärel vesi.

Kuidas valmistada hirssi vees nii, et see muutuks muredaks?

Pudru maitsvaks muutmiseks järgige järgmisi reegleid ja soovitusi:

Toodete tavaline osakaal on 1 osa kuiva teravilja 2 osa vee kohta;

Veenduge, et isegi kui teraviljal pole kibedust, loputage seda enne munemist mitu korda;

Peamine saladus, kuidas hirsi vees mureda massi saamiseks keeta, on kasutada võid või segu taimeõliga;

Enamasti lisatakse "rasv" komponent pudru sisse keetmise alguses, samas kui serveerimisel on soovitatav see peale panna igale portsjonitaldrikule lisaks. väike tükk võid;

Soolaseid teravilju saab maitsestada köögiviljade, liha või seente üleküpsetamisega ning magusaid - rosinate, kuivatatud puuviljade, siirupite jms.

Valmis puder pärast keetmist 25 minutit. lase tõmmata ilma poti kaant avamata. Võite selle isegi pakkida, et saada paremat kõledust.

Küpsetamine multikookeris

Köögiabilised on praktilisest küljest eriti kasulikud lisatähelepanu nõudvate koostisainete, näiteks piima kasutamisel. Seetõttu ei erilised saladused kuidas küpsetada hirssi aeglases pliidis. See imemasin teeb teie eest kõik: hoolitseb selle eest, et piim "ära ei jookseks" ja see peab vastu soovitud temperatuur rabeda ja samal ajal suussulava pudru saamiseks. Proportsioonid võrreldes hirsi keetmisega veega tavapärasel viisil, mitmed teised. Kuigi neid saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks Valage kaussi 3 tassi vett või piima ja valage 1 tassi mitu korda pestud hirssi. Kohe pange maitse järgi tükk võid (umbes 50-70 g), suhkrut või soola. Võite lisada ka rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome, kõrvitsat, suhkrustatud puuvilju ja vürtse - vanilliini, kaneeli. Palju valikuvõimalusi. Valige oma retsept katsetades. Seejärel seadke režiim "Piimapuder" ja aeg 50 minutit.

Kuidas kalapüügiks hirssi küpsetada? pudru retsept

"Päikeseline", lõhnav hirss on ka suurepärane toit kaladele. Eriti armastavad seda karpkala perekonna suured isendid. Mõelge hirssi kalapüügiks küpsetamise retseptile. Võtke üks osa teraviljast ja kaks osa vett. Kombineerige need kastrulis ja laske keema tõusta. Segage ja lülitage tuli välja. Järgmiseks peaks puder ise vaikselt virelema keema. Sa ei pea seda segama. 15 minuti pärast, kui terad paisuvad, saate lusikaga kontrollida, kas meie hirss on kõrbenud. Kui segamisel on põhjas tunda kilet, lülitage tuli välja. Puder on peaaegu valmis! Laske tal istuda umbes tund. Näib, et kalapüügiks hirsiputru keetmises pole saladusi. Aga siin seda ei ole! Nagu viimane etapp toiduvalmistamisel tuleb mass lageda puidust taignarulliga otse pannile. Siis omandab puder soovitud viskoossuse ning hoiab siis hästi vormi ja vormub pallideks. Ja kokkuvõtteks maitsestage seda oma valitud aniisi, kanepi, keedetud maisi, mee ja muu heaga.

Edu kalameestele ja lõhnav hirsipuder lauale kõigile teistele!

Minu peres on hommikusöök tervislik ja südamlik söök. Reeglina on need teraviljad: tatar, nisu ja riis. Aga teate, ma ei ostnud kunagi hirssi, isegi ei pööranud sellele supermarketi riiulitest mööda minnes tähelepanu. Aga kuna pärast uusaasta pühad Olen “veidi dieedil”, tahtsin oma toitumist mitmekesistada. Ja kuidagi juhuslikult avastasin hirsi. Selgus, et ta dieet, tervislik ja maitsev(üllatavalt). Neile, kes veel ei tea, kuidas vee peal rabedat hirsiputru õigesti keeta, jagan retsepti ja leitud saladusi.

Kööginõud: peen sõel, paksu põhjaga kastrul, kaas, supilusikatäis.

Koostisained

Kuidas valida hirssi

• Teravilja ostmisel pöörake tähelepanu selle värvile terad peaksid olema erekollased. See on märk sellest, et hirss on värske.
• Kui ostad teravilja pakis, siis ole kindel vaata aegumiskuupäeva, sest hirsitangud ei säili kaua.

Toiduvalmistamise sammud

video retsept

Teen ettepaneku vaadata lühikest videot, milles autor näitab, kuidas hirsiputru vees õigetes proportsioonides keeta. Selle tulemusena saad õrna mureneva hirssi, mida tahaks viimse puruni ära süüa.

Millega serveerida

Nisupuder on iseenesest hea. Näiteks hommikusöögiks võite küpsetada hirssi ja täiendada seda leiva ja võiga. Lihtne ja maitsev. Kui kava järgi on lõunaks putru, siis sobib hästi nii kala kui liha kõrvale.(valige, mis teile kõige rohkem meeldib). Kaunistada saab veel üht teraviljarooga erinevad kastmed, ürte, sega praetud sibula, peekoni ja isegi searasvaga.

Muide, sellest pudrust saab lihtsalt magustoidu. Piisavalt ainult sisse valmis söök lisa suhkur või kondenspiim. Teie laps tunneb rõõmu. Või kohe küpseta ja lisa teelusikatäis suhkrut. Lisaks asendab hirss kuivatatud puuviljade ja pähklitega suurepäraselt igavat kaerahelbeid (märkus neile, kes on dieedil).

• Teravilja töötlemiseks on mitu võimalust. Esiteks: peate hirssi loputama 4-5 korda jooksva veega (kuni hirsist väljuv vesi on selge) ja viimane kord kasta keeva veega. Teiseks: enne küpsetamist praadige terad kuival praepannil. Kolmandaks: vala hirss keeva veega, keeda 1 minut (mitte rohkem!) Ja jäta 5-10 minutiks seisma. Seejärel loputage veel paar korda jooksva veega. Sellised protseduurid päästavad teravilja kibeduse eest ja keevad ka kiiremini.
• Et puder ära ei kõrbeks, on parem kasutada paksu põhjaga panni.
• Ideaalne puder saadakse proportsioonis: 1 osa teravilja ja 3 osa vett. Kui soovite saada rohkem murenemist, kasutage suhet 1: 2. Kui sulle meeldib viskoosne puder, seejärel suurendage vee kogust 1 osa võrra, see tähendab 1:4.
• Kui olete tehnikaga "sina" peal, siis küpseta. Roog valmib kiiremini ja maitseb rikkalikumalt.
• Kui palju keeta hirsiputru vees? Kõik sõltub valmistamismeetodist. Kui tassi hoitakse tulel, kuni vesi on täielikult aurustunud, kulub selleks 25-30 minutit. Saate kulutada rohkem aega, kui keedate hirssi esmalt pliidil 15-20 minutit ja seejärel veel tund aega, mähkides rätiku.

Hirsitangu kasulikkusest võib kirjutada lõputult. Sellegipoolest toon aja kokkuhoiu huvides välja olulisemad punktid ja annan samas vastuse küsimusele, milleks kasulik on hirsipuder vee peal.

• Hirss sisaldab valke ja süsivesikuid, ja seetõttu on soovitatav seda kasutada neil, kes tegelevad jõukoormusega ja viivad oma keha vormi
• Hirsitangud on teistest tangudest kõige vähem allergiat tekitavad.
• Hirsis suurim arv b vitamiinid kui teised teraviljad. Kui lisate oma dieeti putru, saate parandada küünte ja juuste seisundit ning koos regulaarne kasutamine isegi kõõmast lahti saada.
• Hirsitangud sisaldavad kaaliumi, magneesiumi ja palju kasulikke mikroelemente, seega kuulub see roog terviseprogrammi südame-veresoonkonna süsteemist. Hirss ka mõjutab soodsalt närvisüsteem ja võib parandada teie psühho-emotsionaalset seisundit.
• Nisul on palju foolhape Seetõttu on soovitatav seda kasutada lapseootel emadel.
• Samuti hirsipuder fosforirikas, ja see peaks sisalduma laste toidus.

Eksperdid (arstid, toitumisspetsialistid) väidavad, et hirss ei kahjusta inimkeha. Kuidas suhtute hirsipudrusse? Kas eksperimenteerida toidulisanditega? Väga huvitav on kommentaarides teada saada teie arvamust selle roa kohta.

Hirsitangu saab imehästi küpsetada maitsev puder või suppi, tee pajaroog, kui oskad seda valmistada. Me räägime teile, kuidas hirssi küpsetada nii, et see muutuks muredaks, säilitades samal ajal maitse ja eelised.

Hirssi keetmiseks ettevalmistamise protsess, et see ei kleepuks kokku

Pudru maitse ja tekstuur oleneb sellest, millise hirsi keetmiseks valid ja kuidas seda valmistad.

1. Võtame hirsitangud küllastunud kollast värvi. See näitab, et toode on eelnevalt sorteeritud ja aurutatud. Selline hirss valmib kiiresti ja roog muutub muredaks.
2. Kui ostsite heledama teravilja, pole see oluline. Kuid see tuleb enne küpsetamist pesta ja sorteerida. Rohige välja prügi, mustad terad. Neid pole pudru sees vaja.
3. Loputage mis tahes värvi hirssi, kuni vesi muutub selgeks. Vedelik peaks olema soe. Siis säilivad tootel kõik kasulikud omadused ja graanulid ei kleepu keetmise ajal kokku.
4. Enne hirsi pannile panemist töötle seda viimast korda kuuma keedetud veega.

Kuidas ja kui palju muredat hirsiputru pliidil vee peal keeta?

1. Kõigepealt võtame õiged nõud. Pannil peaks olema paks põhi ja emailitud seinad. Nii et hirss ei kleepu nõude külge ega lähe põlema.
2. Oluline on pannile valada õige summa vesi. Keetmisel suureneb toote suurus viis korda. Nii et 200 grammi hirsi (see on üks klaas) jaoks kasutame 800 ml vett. Ärge kartke vajadusel vett lisada.
3. Kõigepealt keetke vesi ja seejärel valage hirsitangud keevasse vedelikku.
4. Vähendage tule võimsust ja küpseta aeglaselt kaane all.
5. Kui kaua hirssi küpsetada: 20 minutit.
6. Peale seda lisame maitse järgi soola, suhkrut, võid lisada veidi vett ja hautada kaane all veel 10 minutit.