Samm-sammult piimas keedetud suhkur. Keedetud suhkur piimas ehk kuidas teha isetehtud šerbetti

Tänase maiustuste sortimendiga tööstuslik tootmine Raske on isegi ette kujutada, et keegi tahaks neid ise valmistada. Meie vanaemad ja isegi emad olid tõeliselt rafineeritud ja valmistasid pannil karamelli, suhkrukukesid ja muid lastele mõeldud hõrgutisi. Kuid need toidupuuduse ajad on juba ammu seljataga ning poelettidel on lihtsalt erinevaid komme, karamelle, vahukommi, šerbetit, marmelaadi ja muid, eksootilisemaid maiustusi. Selline on aga inimloomus: me tahame alati midagi, mida pole, ja oleme ka väga sentimentaalsed. Ilmselt on just see iseloomujoonte plahvatuslik segu see, mis sunnib paljusid mäletama elementaarseid, kuid kunagi nii armastatud hõrgutisi. Kas soovite uuesti läbi elada nendega seotud emotsioonid ja naasta mõneks minutiks lapsepõlve? Jah, lihtsalt! Jääb üle vaid meenutada, kuidas piimas suhkrut keeta ja “seda sama” magusat-magusat hõrgutist nautida.

Eelkõige küllastab piim seda juba väikese koguse valgu (umbes 3 g 100 ml kohta) ja rasvaga (1,5–4,5 g 100 ml kohta, olenevalt piima rasvasisaldusest). Piimas on süsivesikuid suhteliselt vähe, veidi üle 50 g 100 ml kohta, kuid keemiline koostis sisaldab vitamiine (osa rühmast B, C, A, PP), mineraalid(kaltsium, raud, magneesium, jood, seleen), laktoos ja hormoonitaolised ained. Osa neist toitainetest hävib piima ja suhkruga kuumutamisel, kuid isegi pärast seda annab see luu- ja lihaskoele teatud eeliseid, närvisüsteem ja soolestiku mikrofloorat. Lisaks ei soovitata piima tarbida koos teist tüüpi loomse ja taimse päritoluga valkudega ning karamellis interakteerub see eranditult lihtsüsivesikutega, mis ei ole vastuolus ülaltoodud põhimõttega. Võib-olla on see põhjus, miks magustatud piim on pikka aega kuulunud Ayurveda dieedi hulka.

Piimakaramell on lihtne nii koostiselt kui ka valmistamisel. Kodus valmistatud, ei sisalda see kunstlikke värv-, maitse- ja säilitusaineid, mis on tööstuslike maiustuste jaoks hädavajalikud. Naturaalsete pähklite, kuivatatud puuviljade ja suhkrustatud puuviljade lisamine piimasuhkrule suureneb toiteväärtus ja vähendab veidi kalorisisaldust. Ja ometi jääb piimasuhkur koostiselt väga spetsiifiliseks magustoiduks, mida ei tohiks kuritarvitada mitte ainult keerulise ainevahetusega inimesed, vaid ka kõik, kes oma figuuri jälgivad ja järgivad. tasakaalustatud toitumine. Traditsiooniliselt valmistatakse seda lastele, kuid eriti ei tohiks nad süüa rohkem kui 100-150 grammi delikatessi päevas. Lõppude lõpuks ei ole suhkur, kuigi piim, mitte ainult rõõmuhormooni serotoniini tootmise katalüsaator, vaid ka "tühjadest" kaloritest saadav liigne energia, happesuse suurenemise oht. suuõõne ja mao, otsene oht hambaemailile ja seedeprotsessidele.
Keedetud suhkru retseptid
Muidugi võid vanaemalt täpsemalt küsida, millega ja kuidas ta oma maiasmokaid lapselapsi ära hellitas. Kuid sellest ajast alates on silla alt nii palju vett läbi käinud, see tähendab, et on ilmunud palju uusi kulinaarseid võtteid ja tänapäeva tooted on varasematest erinevad. Peamisi koostisaineid - suhkrut ja piima - muutused peaaegu ei puudutanud, kuid lisaks neile ilmus palju võimalusi maiustuste mitmekesistamiseks. Seetõttu lisaks klassikalisele "vanaema" pere retsept, pakume teile veel mitmeid viise suhkru valmistamiseks piimas. Vahetage neid või valige oma maitsele sobiv. Veelgi parem, andke nooremale põlvkonnale võimalus valida: huvitav, kas see tuleb välja traditsiooniline retsept prioriteet?

1. Lihtsalt keedetud suhkur. Võtke 1 kg granuleeritud suhkur ja pool liitrit piima. Eelistatav on täisrasvane piim: vähemalt 2,5% ja eelistatavalt 3,6% rasvasisaldusega. Lisaks vajate kastrulit või paksu põhjaga kastrulit, kuhu valage pool klaasi piima ja lisage suhkur. Aeg-ajalt segades lase panni sisu madalal kuumusel keema. Mõne aja pärast imab suhkur piima endasse ja niiskus aurustub. Seejärel muutub suhkur muredateks kristallideks – jätka segamist. Kui alumine suhkrukiht sulab ja muutub pruuniks, suurenda segamise intensiivsust ja vala juurde ülejäänud piim. Veenduge, et segu sulaks ühtlaselt. Kui piim on täielikult aurustunud, eemaldage pann tulelt. Võtke nõu või lai taldrik ja määrige see kergelt rasvaga taimeõli ja määri keedetud suhkur ühtlase kihina. Oodake, kuni karamell jahtub ja lõigake/murdke see osadeks.
   
2. Keedetud suhkur apelsinikoorega. Võtke 1 kg granuleeritud suhkrut, pool liitrit täisrasvane piim, 1 suure apelsini kuivatatud koor, 1 spl võid. Lõika apelsinikoor õhukesteks ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Kui see on piisavalt kuiv, võite selle uhmris või kohviveskis jahvatada. Sulata paksupõhjalises potis madalal kuumusel või, seejärel vala juurde pool klaasi piima ja lisa suhkur. Valage koor kohe segusse ja alustage õrnalt segamist, kuni piim on imendunud ja niiskus täielikult aurustunud. Lisa ülejäänud piim ja sega segu ühtlaseks ja suhkur ühtlaseks helepruuniks. Tõsta kuumusest ja tõsta kuum segu õhukese õlikihiga määritud tasasele plaadile. Lase jahtuda ja jaga portsjoniteks.
   
3. Keedetud suhkrust ja piimast valmistatud fudge. Võtke 3 tassi suhkrut, 1 tass koort, 50 grammi võid, näputäis pähkleid, seemneteta rosinaid, kuivatatud aprikoose, 1 sl looduslikku vedelat mett, 1 tl kakaopulbrit. Valmista täidis: immuta rosinaid kuum vesi ja pigista, koori ja tükelda pähklid, tükelda kuivatatud puuviljad väikeste tükkidena. Sulata potis või. Sega rõõsk koor suhkruga, vala või hulka ja lase tasasel tulel keema. Seejärel lisa mesi, kakao ja keeda pidevalt segades 10-15 minutit. Kõige lõpus lisa täiteaine, jaota ühtlaselt kogu massile ja tõsta kastrul tulelt. Tõsta paks kuum segu keskmise kõrgusega ääristatud küpsetusplaadile või kommi (jää)vormi, määrides need õhukese õlikihiga. Jahtunud ja külmutatud segu võib serveerida, soovi korral õhukese noaga portsjoniteks lõigata.
   

Piimasuhkur – tuttav lapsepõlvest maitsev maiuspala, mille valmistamiseks on vaja minimaalset kogust koostisosi ja väga vähe aega. Vanaema retsept selleks imeline magustoit on väga lihtne ja magusa maiuse maitse on peaaegu sama hea kui poest ostetud.

kondiitritooted Piimasuhkur pole mitte ainult suurepärane iseseisev magustoit, vaid ka suurepärane kaunistus küpsetistele. Retsept selleks ebatavaline delikatess oli eriti populaarne eelmise sajandi 70-80ndatel. Kaasaegne noorus, kes on ära hellitatud igasuguste uudsete magustoitude rohkusest, ei mäleta peaaegu üldse hämmastav maitse

see magus maius. Vahepeal piimasuhkur - väga lihtne, kiire ja mis kõige tähtsam mitte vähem maitsev delikatess kui poekommid. Kodus süüa tegema maitsev maiuspala , peate lihtsalt valmistuma vajalikke koostisosi , mida leiab täna igast kodust ning eralda ka veidi vaba aega. Maitsev kiire ravi

Lapsepõlvest pärit maitsva delikatessi valmistamise retsept hõlmab kõige lihtsamate koostisosade kasutamist.

Koostis:

• suhkur - 3 tassi;
• piim - 1 klaas;
• või - 1 supilusikatäis;
• rosinad, pähklid.

Küpsetusmeetod:

Määratud proportsioonid ei ole kohustuslikud. Soovi korral saab retsepti oma äranägemise järgi muuta või täiendada sobivad koostisained. Peamine proportsioon, mida tuleb jälgida, on piima ja suhkru suhe 1:3.

1. Piimasuhkru valmistamiseks pange kõik ülaltoodud koostisosad kastrulisse või pannile koos mittenakkuva kate, mis siis põlema pannakse. Kuumuta panni sisu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja jätka keetmist, kuni see on pehme. Suhkru kõrbemise vältimiseks segage segu pidevalt.
2. Et teha kindlaks, kas suhkur on valmis või mitte, kasta lusikas segusse, seejärel tilguta saadud segu tilk laua või puhta plaadi pinnale. Kui tilga kuju jääb muutumatuks, on magustoidu põhi valmis. Kui tilk levib üle pinna, tuleb segu mõnda aega tulel hoida.
3. Järgmiseks hõlmab retsept magustoidu jaoks vormi ettevalmistamist. Seda tuleks hoolikalt õliga määrida, et maius ei kleepuks. Nendel eesmärkidel sobivad ideaalselt silikoonvormid. Nendest on palju lihtsam magusaid komme välja saada.
4. Valage saadud aine ettevalmistatud vormidesse ja laske maiusel taheneda. Kõik manipulatsioonid tuleb teha kiiresti, kuna suhkur kõveneb peaaegu kohe.

Kui otsustate retsepti lisada pähkleid või rosinaid, lisage need toiduvalmistamise ajal. Seda tuleks teha päris lõpus, et koostisained üle ei küpseks ega muutuks pehmeks.

Fondantide retsept

Fudge jaoks mõeldud piimasuhkrut tuleb keeta veidi teistmoodi. Retsept eeldab, et tulemuseks on viskoosne mass, mis levib hästi üle pinna.

Koostis:

• suhkur - 2,5 tassi;
• raske koor - 300 ml;
• üks supilusikatäis mett;
• või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Koduseks fudge-põhja valmistamiseks vala esmalt kastrulisse koor, seejärel lisa sellele suhkur ja sega kõik korralikult läbi.
2. Asetage pann tulele ja segage koostisained uuesti.
3. Seejärel vähenda kuumust ja lase segul keema tõusta.
4. Lisa piima-suhkru segule mesi ja jätka keetmist veel 20 minutit.
5. Pärast seda valage saadud segu eraldi kaussi, mis on eelnevalt võiga määritud. Retsept soovitab segu mõneks ajaks jätta, et see korralikult jahtuks.
6. Lõika maius väikesteks tükkideks.

Kui soovid maiust koogi kaunistamiseks kasutada, aseta koogile terve leht ja soojenda veidi servi, et need magustoidu tihedalt kataks. Kodus küpsetatud magus fudge võib leida veel palju erinevaid kasutusviise.

Tiheda piimasuhkru retsept

Allpool on veel üks huvitav retsept maitsva omatehtud magustoidu valmistamine.

Koostis:

• piim - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Küpsetusmeetod:

Paksu piimasuhkru valmistamiseks kodus peate valama 200 g suhkrut sügavale praepannile ja valama sinna 100 ml piima. Kuumuta segu keskmisel kuumusel puulusikaga pidevalt segades. Segu hakkab vahutama ja mullitama, kuid seda tuleb pidevalt segada.

Kui maiuse põhi omandab kahvatupruuni tooni, väheneb veidi ja on ka õhukese kilega kaetud, saab panni tulelt eemaldada. Seejärel valage piimasegu sügavasse anumasse, jahutage veidi ja purustage see väikesteks tükkideks.

Nagu eelmiste toiduvalmistamisviiside puhul, võite kasutada silikoonvormid. Selleks tuleb kohe pärast magustoidu vedela aluse valmistamist valada see määritud vormidesse ja jätta, kuni see täielikult jahtub. Kõik tuleb teha väga kiiresti.

Selle imelise magustoidu retsept, mis on täna otse nõukogude minevikust meie lauale naasnud, on väga lihtne ja tagasihoidlik. Piimasuhkur on suurepärane alternatiiv keerukatele ja keerukatele kondiitritoodetele, mida pole alati võimalik kodus valmistada. See ideaalne variant maiuspala nendeks puhkudeks, kui külalised on ukselävele ilmumas, ja külmikusse v.a standardkomplekt tooteid pole.

Valmis magustoitu serveeritakse kuumalt aromaatne tee või kohvi. Lastele ja paljudele täiskasvanutele meeldib aga niisama “vanaema” suhkrut näksida. Head isu! Proovige meie retseptide järgi valmistada muid roogasid.

Videoretsept piimasuhkru valmistamiseks

Pole mõtet palju rääkida: need on tervislikumad, maitsvamad ja palju keskkonnasõbralikumad kui aseained, mida peame supermarketist ostma. Ja seetõttu räägime oma artiklis teile, kuidas kondenspiima ise valmistada - suurepärane delikatess, mida on lapsepõlvest saati armastatud.

Enne suhkru keetmist piimaga peate arvestama mitme nüansiga. Ideaalis ostetakse põhitoode otse "tootjalt", see tähendab eraomanikult. Muidugi harjusid ka meie kodumaised käsitöölised “kemikaaliga”, aga mitte nii palju kui tehasetootmises. Piim peab olema terve, rasvane ja värske. Kui võtad poest ostetud, siis enne suhkru keetmist piimaga uuri sildil olevat koostist. Olenevalt saadavusest taimsed rasvad absoluutselt ära kasuta seda toiduks!

Kasulikud omadused ja mitte nii

Kondenspiim pole lihtsalt maitsev maius. See sisaldab meie jaoks kõige olulisemaid vitamiine: A, rühm B, C, PP. Lisaks sisaldab see üle 56 protsendi süsivesikuid, mistõttu on magusus meie keha jaoks oluline energiaallikas. Olles õppinud piima kohta, ärge arvake, et võite kondenspiima tarbida piiramatus koguses. 20-25 grammi päevas on optimaalne annus, mis on teile tegelikkuses väga kasulik.

Kodune kondenspiim

Liigume teoorialt praktikale. Räägime sellest, mis sisaldab piima (pulbrina), koort ja tavalist piima. Võtke veerand klaasi tervet värske piim, poolteist klaasi kuiva toodet, sama palju suhkrut. Vala vedelik kastrulisse, lisa vähehaaval pulber, sega hoolikalt, et ei tekiks tükke. Lahustage suhkur piimas, pannes kastruli peale veevann. Keeda sisu umbes tund aega mõõdukal keemisel, regulaarselt segades. Magus mass peaks aurustuma kuni paksenemiseni. Soovi korral võid lisada veidi vanilli.

Retsept kaks

Piima suhkruga saate keeta veidi teistmoodi. See meetod on hea, kuna see on kiirem ja ei nõua tüütut aurutamist. Väljund on umbes liiter kondenspiima. Koostis: 800 grammi piimapulbrit või koorepulbrit, 50 grammi lehmavõi, 1 klaas tavaline piim. Kuidas sel juhul suhkrut piimas keeta? Retsept on lihtne. Vedelik tuleb keeta, lisada suhkur ja või ning kõik korralikult läbi kloppida (vispli või blenderiga). Samal ajal vala peenikese joana piimapulber. Kui segu on ühtlane, lõpeta vahustamine ja lihtsalt hauta, kuni piim pakseneb. Täielik paksenemine toimub siis, kui paned jahtunud maiuse paariks tunniks külmkappi.

Vanaema vihikutest

Nad hakkasid kondenspiima keetma juba ammu enne selle ilmumist konserveeritud. Üks vanemaid ja tuntud meetodid Esitame nüüd teie tähelepanu. Võtke liiter kõrge rasvasisaldusega piima. Lisa pool kilo suhkrut. Pane kastrul madalale tulele ja küpseta 2,5-3 tundi, kuni sisu muutub piisavalt paksuks ja viskoosseks. Niipea kui tilgad levimise lõpetavad, eemaldage maius tulelt. Ärge proovige küpsetusaega kuumuse suurendamisega lühendada – kondenspiim läheb kindlasti põlema. Kogu saladus peitub selle aeglases kuumtöötluses.

Lisaks öeldule

Millega veel saate toidusõpradele meeldida? Nüüd me ütleme teile. Vala liiter piima paksude seinte ja põhjaga malmpotti. suurenenud sisu rasva Hauta tasasel tulel umbes poolteist tundi. Selle aja jooksul vesi aurustub. Tõsi, kogu aeg tuleb segada, et piim ära ei jookseks. Seejärel lisa 300-450 grammi suhkrut ja keeda veel tund aega, samuti pidevalt segades. Alates määratud kogus Tootest saab umbes 500 grammi kondenspiima. See maitseb nagu poest ostetud.

Kondenspiim veevannis

Jah, magusat piima saab keeta veevannis. Selleks valage see purki (mitte ääreni!), lisage suhkur (kiirusega 300 grammi liitri kohta), katke kaanega, kuid mitte nailonkaanega, vaid suurema läbimõõduga emailkaanega. See võimaldab niiskusel aurustuda ja hoiab ära purgi lõhkemise. Peate panni põhja panema paberilehed või puidust võre, panema sellesse purki, seejärel valama pannile vett, kuid rohkem kui piima. Laske veel keema tõusta, seejärel vähendage gaasi ja keetke tasasel tulel üle 2 tunni. Lisage pannile vett, kui see aurustub. Määrake valmisolek selle värvi järgi. See peaks olema intensiivne beež. Ärge lihtsalt segage toodet, muidu võib see tarduma minna.

Piim… leivamasinast

Ja lõpuks retsept neile, kellel on leivamasinad. Ärge imestage, nendes saate küpsetada ka kondenspiima. Võtke liiter täispiim, 350 grammi suhkrut, kott vanilliini. Kuumutage piim ja niipea, kui see keema hakkab, valage see küpsetusnõusse ja asetage leivamasinasse. Lisa vanill ja suhkur, pane programm “moos/tarretis” ja lülita mitu korda sisse, kuni piim muutub paksuks.

Aseta peale kastrul piima ja suhkruga keskmine kuumus ja segage. Keeda suhkrut pärast keetmist pidevalt segades 7 minutit. 30 minuti pärast piim pakseneb ja muutub kahvatupruuniks – see on kindel märk valmisolekust. Vala piimasuhkur võiga määritud taldrikule ja jäta tahenema. 15 minuti pärast eemaldage anumast kõvastunud suhkur. Murdke suhkur kätega väikesteks tükkideks.

Kuidas suhkrut keeta

Toidu valmistamine
1. B paksu seinaga pann lisage 300 grammi suhkrut ja 100 milliliitrit piima, segage hästi.
2. Mõõtke määrimiseks vajalik õli ja jätke see seisma toatemperatuur sulatada otse suhkru jaoks mõeldud taldrikul.

Kuidas valmistada piimasuhkrut
1. Asetage kastrul piima ja suhkruga keskmisele kuumusele ning segage.
2. Kui piimasuhkur keeb, jätkake selle keetmist 7 minutit, pidevalt puulusikaga segades.
3. Kui kompositsioon keeb, võib see palju keema ja vahutada - see on loomulik, kuid peate pidevalt segama.
4. 25-30 minuti pärast koostis pakseneb ja omandab kahvatupruuni värvi - see on valmisoleku märk.
5. Vala piimasuhkur ettevalmistatud võiga määritud taldrikule, silu ühtlaseks ja jäta tahenema.
6. 15-20 minuti pärast tuleb keedetud suhkur anumast välja võtta. Selleks peate plaadi katma lõikelauaga ja ettevaatlikult ümber pöörama. Kuna taldriku küljed on võiga määritud, eraldub tahenenud piimasuhkur kergesti ja jääb tahvlile.
7. Murdke suhkur kätega väikesteks tükkideks.

Fkusnofacts

Toiduvalmistamisel on mugav kasutada puidust spaatlit: see on vähem lärmakas, ei jäta jälgi ning panni põhjast on kergem eemaldada suhkrukihte, et vältida kõrbemist.

Pann peaks olema sügav ja paksu põhjaga, et suhkur küpsetamise ajal ära ei kõrbeks.

Suhkru keetmise standardproportsioonid: 1 tassi suhkru kohta 1/5 tassi piima.

Saate seda kasutada piima asemel vedel hapukoor või koort.

Keeda suhkur väga madalal kuumusel ja sega pidevalt, et suhkur kõrbema ei läheks.

Suhkruplaat tuleb määrida võiga, et suhkur oleks taldrikult kergesti eraldatav.

Taldriku asemel võite kasutada jää- või küpsetusvorme, kausse, aluseid ja teetasse. Kuna suhkur kõvastub väga kiiresti ja on seejärel raskesti purunev, on soovitatav proovida suhkrut valada õhukese kihina.

Kui võid pole, võite suhkrut küpsetada ilma selleta, keskendudes samadele valmisoleku märkidele. Plaati saab määrida taimeõliga.

Paljudele meist meeldib tee kõrvale vahepalana suhkrut süüa. Selleks ei sobi mitte lihtne rafineeritud suhkur, vaid keedetud suhkur, mille retsept on üsna lihtne. Isegi teie laps saab seda rooga valmistada, siin pole raskusi. Ja kui lisate rosinaid, kuivatatud aprikoose, apelsini koor või kakaod, siis saate oma lauale suurepärase magususe ja oivalise maitse.

Selleks, et teie roog saaks selline, nagu ta olema peab – matt, meelaadne, on oluline retsepti väga rangelt järgida. Muidu võib keedusuhkru asemel sattuda läbipaistva kommi otsa, mis on samuti väga maitsev, aga see on hoopis teine ​​toode. Pidage meeles, et keedetud suhkur, mille retsepti olete hoolikalt järginud, peaks jääma kristalne ja läbipaistmatu.

Piima või hapukoorega?

Paljud koduperenaised eelistavad valmistada keedetud suhkrut piimaga. Selle valmistamise retsept on sama, mis vee puhul. Piim annab tootele rohkem õrn maitse.

Kui keedate suhkrut vees, nimetatakse seda rooga lahjaks. Piimaga suhkur on juba kaloririkkam ja õrn toode. Samuti on olemas selline valmistamisvõimalus nagu keedetud suhkur hapukoorega. Selle retsept on identne piima või lahjaga. Kuid hapukoor lisab teie magustoidule veelgi huvitavamaid toone. Lisaks osutub roog sõltuvalt hapukoore rasvasisaldusest veelgi kaloririkkamaks kui piimaga.

Keedetud suhkru retsept piimaga

Kodus keedetud suhkru retsept on üsna lihtne. Seega vajame toiduvalmistamiseks järgmisi tooteid:

Koostisained

• 1 kg suhkrut;
• pool klaasi piima;
• 1 apelsini koor.

See on kõik. Pidage meeles, et soovi korral võib piima asendada veega. raske koor või hapukoor (samas koguses).

Kuidas õigesti süüa teha

1. Peske apelsin põhjalikult, pühkige see ja eemaldage koor. Proovige veenduda, et see ei maitse kibe. Mõned selle sordid eksootilised puuviljad on kibedust, mida me üldse ei vaja ja võib isegi maitset rikkuda.
2. Haki koor peeneks. Soovi korral võid peale riivida apelsini jäme riiv. Või veel üks võimalus on lõigata koor köögikääridega Hakkame piimaga keedetud suhkrut valmistama. Fotoga retsept aitab teil veenduda, et teete kõike õigesti.
3. Kõigepealt kuumuta praepann keskmisel kuumusel. Kui see soojeneb, vala pool piimast ja lisa suhkur. Soovi korral võid roale lisada paar supilusikatäit võid.
4. Kuumuta segu madalal kuumusel keema. Ärge unustage pidevalt segada, et see ei kõrbeks ja küpseks ühtlaselt. Vedelik aurustub järk-järgult ja teie suhkur hakkab muutuma muredaks. Siin on väga oluline rooga mitte üle küpsetada, et see sulama ei hakkaks ega muutuks kommiks.
5. Niipea kui näete, et suhkur hakkab pruunistuma, valage järelejäänud piim (või hapukoor) ja keetke veel veidi. Ja alles päris lõpus tuleb lisada apelsinikoored.

Kuidas korralikult jahutada

1. Keedetud suhkrut piimas, mille retsept on ülaltoodud, on oluline mitte ainult õigesti valmistada, vaid ka mitte vähem õigesti jahutada.
2. Peate valmistama sügava plaadi või kausi. Määri nõude küljed taimeõliga. Asetage keedetud kuum toode sellesse anumasse.
3. Jätke anum kõrvale ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Aja säästmiseks ei tohiks rooga külmkappi panna. Laske sellel järk-järgult toatemperatuuril juhtuda.
4. Kui suhkur on täielikult jahtunud, keera plaat ümber, koputa kergelt ja tükk kukub kergesti välja. Nüüd võid suhkru tükkideks murda – see on kasutusvalmis.
5. Teine võimalus on asetada nõude põhjale lihtsalt vahapaber, mis tuleb samuti määrida. Sel juhul on jahtunud suhkrut konteinerist veelgi lihtsam eemaldada.

Mida maitseks lisada

Mõni koduperenaine võib skeptiliselt õlgu kehitada – keedetud suhkur on ebahuvitav, retsept on valusalt lihtne. Noh, neile, kes armastavad rohkem keerulised toidud, valikuid on palju.

Võib lisada järgmisi koostisosi:

• pähklid;
• seemned;
• kuivatatud kuivatatud aprikoosid;
• rosinad;
• kakao

Kõik need komponendid tuleb lisada keetmise lõpus. Ärge unustage rosinaid eelnevalt pool tundi keevas vees leotada, et need paisuks.

Aga mis puudutab kakaod, siis see tuleb lisada keetmise alguses. See annab teie roale kauni šokolaadi varjundi ja unustamatu maitse. Ühe kilogrammi suhkru kohta vajate mitte rohkem kui 2-3 supilusikatäit kakaopulbrit.

Soovitav on pähklid põhjalikult hakkida, aga soovi korral suured tükid, siis jätke see oma äranägemise järgi.

Mõned nüansid

Selle roa valmistamisel on oluline arvestada mõningate nüanssidega, et toodet mitte rikkuda. Niisiis:

1. Kasutage madalat, kuid laia panni, et suhkur kuumeneks hästi ja ühtlaselt.
2. Võtke aega ja ärge keerake kuumust kõrgeks.
3. Et kontrollida, kas roog on valmis, tilguta taldrikule tilk kuuma suhkrut. Kui see on maha jahtunud ja kõvaks muutunud, on roog valmis.
4. Või annab teie magustoidule õrnema maitse. Lisaks aitab see tootel säilitada oma kristalset struktuuri.
5. Keedetud suhkru võib kohe pärast jahtumist meelevaldselt purustada või kuubikuteks lõigata. Selleks ärge oodake, kuni toode on täielikult jahtunud. Alustage viilutamist niipea, kui saate sellega hakkama, ilma et peaksite kõrvetama. Selleks võtke sakiline nuga, otsustage, millises suuruses soovite suhkrutükke saada ja alustage lõikamist.

Laste lõbu

Lastele meeldib keeta keedetud suhkrut, mille retsept on väga lihtne. Seda tasub ära kasutada. Lõppude lõpuks, kui tore on usaldada oma lapsele "tähtis" ülesanne ja seejärel proovida koos temaga, mis juhtus.