Uued kartulid hapukoorega. Uus kartul tilliga

Hooaeg värsked köögiviljad lihtsalt kohustab sind ja mind valmistama erinevaid maitsvaid ja tervislikud toidud. Pannil hapukoore või lihtsalt võiga praetud noored kartulid - see on tõeliselt suvine ja väga maitsev roog. Paljudele kokadele meeldib seda süüa teha imeline roog värskete ürtide lisamisega. Kui elate Venemaal, võib see olla till või petersell. IN lääneriigid Lemmikrohelised on lehed värske basiilik, ja ainult roheline. Ja see roog osutub veelgi maitsvamaks, kui lisate sellele peeneks hakitud või pressitud küüslauku. Pealegi, kui võtate noore küüslaugu, võite kasutada nii selle valget osa kui ka rohelist vart. Loomulikult lisatakse sellele roale erinevaid puistemaitseaineid ja vürtse, kuid sageli saavad need lihtsalt läbi soola ja jahvatatud musta pipraga.

Koostisained

• - uued kartulid 5 tk
• - vedel hapukoor poolteist tassi
• - noor küüslauk 5 vart
• - taimeõli 20 g
• - punane sibul 1 tk.
• - võid 20 g
• - sool
• - jahvatatud must pipar
• - tilli 1 hunnik

Ettevalmistus

Noorte kartulite küpsetamiseks hapukoores peate need kõigepealt põhjalikult pesema, kuna küpsetame neid õhukese koorega. Hapukoorega noorte kartulite retsepti jaoks peate võtma väikesed kartulid ja lõikama need otse naha sisse viiludeks. Seejärel tuleb tükeldatud noored kartulid panna eelkuumutatud praepannile ja hakata praadima. Noored hapukoorega kartulid maitsevad paremini, kui sulatate pannil koos taimeõli ja või ning seejärel praadite selles õlis viiludeks lõigatud noored kartulid. Kui lisate küpsetamisel võid uued kartulid hapukoores omandab valmis roog õrna kreemja maitse.

Kui kartulid on pruunistunud, peate need soolama ja lisama oma maitse järgi jahvatatud musta pipart või jahvatatud punast pipart. Pärast seda on vaja ringidesse lõigatud noored kartulid valmisolekusse viia, praadida ja pidevalt ümber pöörata, et need oleksid ühtlaselt praetud. Pärast seda lisa õlis praetud uutele kartulitele veerandrõngasteks lõigatud punane sibul ja noor küüslauk. Pealegi tuleb küüslaugul kasutada nii selle valget alumist osa kui rohelist vart ning lehed ära lõigata ja minema visata. Lisa pannil koorega praetud uutele kartulitele hakitud sibul ja küüslauk ning prae pidevalt segades kaks minutit.

Siis praekartulid küüslaugu ja sibulaga tuleb valada vedel hapukoor, segage ja hautage kaane all madalal kuumusel veel kaks minutit. Pärast seda tuleb küüslaugu ja sibulaga hapukoore retseptis olevad noored kartulid puistata hakitud tilliga, segada, lülitada kuumus välja ja lasta tõmmata. valmis roog kaanega 5 minutit. Serveeri pannil hapukoores praetud noori kartuleid koos sibulaga, puista peale värsket hakitud tilli. See suvine roog Saate seda küpsetada ka hapukoore ja koore asemel. Hautatud uuskartul koores värskete ürtide ja tilliga on kõige maitsvam suveroog.

Uued kartulid aeglases pliidis

Noorte kartulite valmistamiseks hapukoores multikookeris peate kartulid põhjalikult loputama ja asetama multikookeri kaussi. Kui kartulid on suured, tuleb need pooleks või neljaks lõigata. Seejärel tuleb multikookeri kaussi panna ka või, valada koor või hapukoor, lisada oma maitse järgi soola ja puistata jahvatatud musta pipart. Valmistage noored kartulid aeglases pliidis hapukoorega režiimis "Hautis" 50 minutit. 10 minutit enne praetud kartulite valmimist multikookeris peate avama multikeetja kaane, lisa hakitud küüslauk ja hakitud till. Seejärel segage multikookeris uued kartulid küüslauguga, sulgege kaas ja jätkake programmiga “Hautamine”. Kui tilli ja küüslauguga aeglases pliidis küpsetatud noored kartulid on valmis, tuleks need tõsta serveerimistaldrikule, puistata üle värske hakitud tilliga ja serveerida kuumalt. Aeglases pliidis noortest kartulitest valmistatud roogasid saab valmistada hapukoorega või ilma. Uued kartulid aeglases pliidis tilli ja võiga osutuvad mitte vähem maitsvaks kui hapukoorega.

Praetud uued kartulid küüslauguga

Uusi kartuleid tilliga saate küpsetada mitte ainult aeglases pliidis, vaid ka praepannil taimeõlis. Kui te ei tea, kuidas pannil uusi kartuleid praadida, peate teadma järgmist. Pärast noorte kartulite koorega pannile asetamist ärge kõigepealt neid veel puudutage ega segage. Sest ma olen noor väikesed kartulid pannil, kui seda sageli keerata, kaotab see oma terviklikkuse. Kui pannil olevad maitsvad noored kartulid on põhjas küpsenud ja pruunistunud, tuleb need vaid ümber pöörata ja teiselt poolt praadida. Selles etapis võib pannil koorega praetud noori kartuleid soolata.

Kuidas praadida pannil noori kartuleid nii, et neil oleks ilus krõbe koorik? Ilma kaaneta pannil tuleb praadida terved uued kartulid.
Kui pannil praetud terved uued kartulid on valmis, tuleb need portsjonitadrikutele panna. Samuti tuleb pannil praetud uutele kartulitele valmistada kaste. Selleks tuleb valada väikesesse kaussi õli, milles kartulid praeti, lisada sellele hakitud till ja hakitud küüslauk, segada, soovi korral lisada soola ja pipart ning seejärel valada see segu keedetud noortele kartulitele. maalähedasel viisil praepannil. Noored kartulid tilli ja küüslauguga osutuvad aromaatseteks ja süüakse kohe ära. Sest maitsvamat uut kartulit tilli ja küüslauguõliga kevad- ega suvehooajal ei leia.

Uued kartulid ahjus küüslauguga

Ahjus hapukoores küpsetatud noored kartulid osutuvad väga maitsvaks ja aromaatseks. Selleks, et ahju ennast ja küpsetusplaati, millel seda maitsvat rooga küpsetate, mitte määrida, on soovitatav
küpseta noored kartulid varrukas küüslaugu, ürtide ja hapukoorekaste. Noorte küüslaugu ja tilliga kartulite küpsetamiseks hapukoores ahjus tuleb kõik väikesed kartulid kõigepealt põhjalikult voolava vee all loputada ja küpsetuskotti panna. Seejärel peate kartulid soolama, puista oma lemmik kuivatatud ürtidega, lisama paks hapukoor umbes 150 g, natuke taimeõli, lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk, värske hakitud till, seo kott kinni ja sega selle koti sisu korralikult läbi. Saate lisada ka noorte kartulite retsepti tilli, küüslaugu ja hapukoorega magus paprika. Pärast seda asetage noored kartulid tilli, hapukoore, küüslaugu ja maitseainetega küpsetuskotti määritud ahjuplaadile. päevalilleõli ja pane ahju küpsema, seades temperatuuri 180 kraadini.

Ahjus uus kartul hapukoore, tilli ja küüslauguga võtab umbes 50 minutit. Et noori kartuleid ja hapukoort sisaldav küpsetuskott ahjus plahvatada ei saaks, tuleb kott ise mitmest kohast hambaorki või noaga läbi torgata. 40 minuti pärast peate ahjust eemaldama noored kartulid ürtide ja hapukoorega. lõika kott ära ja pane ahju tagasi. Ahjus küpsetatud hapukoore retseptis olevad noored kartulid on maitsvamad, kui puistate selle roa riivitud kõva juustuga ja saadate selle tagasi ahju, kuni see on valmis. Pärast ilusat juustukoorik Ahjus hapukoore, maitseainete, küüslaugu ja tilliga küpsetatud noored kartulid saab ahjust välja võtta. Serveeri kuumalt küpsetatud uusi kartuleid hapukoore ja tilliga mistahes liha kõrvale või eraldi roana. Värske kartuli retsepti võib lisada ka tilli, maitseainete, küüslaugu ja hapukoorega magusat paprikat.

Uue kartuli aroom tilliga täidab maja lapsepõlvemälestuste ja rõõmutundega. Aga kui see on pp-shniku ​​maja, siis ka kahtlused - Kas see on võimalik või lähen paremaks... Kas see on võimalik?! Ja üksikasjalikult. Seetõttu on täna menüüs keedetud uued kartulid tilliga - hapukoores või võiga, otsustage ise. Eelistan hapukoorega.

Kuidas keeta tilliga maitsvat ja dieetilist uut kartulit

Kokkade jaoks sobivad noored mugulad (nende koored eemaldatakse lihtsalt ilma noa abita), sest neid on lihtne puhastada ja tekib vähe jäätmeid.

Ka nende keetmine on palju kiirem – peale keetmist noored kartulid valmivad 15 minutiga, vanad aga 25-30 minutiga.

Vaatepunktist õige toitumine Uued kartulid on ka paremad.

See sisaldab vitamiine C, K, rühma B, niatsiini ja foolhapet.

See sisaldab vähem süsivesikuid ja vähem kaloreid.

Saladused õige toiduvalmistamine mõned:

• asetada keevasse või vähemalt väga kuuma vette;
• Ärge unustage keetmise alguses soola lisada, muidu lähevad kartulid laiali;
• Vesi peab katma mugulaid 2-3 cm.

Veelgi lihtsam on küpsetada kooritud kartuleid topeltkatlas või spetsiaalne seade multikeetjad.

Olge erinevate lisanditega väga ettevaatlik, kui kalorisisaldus on teile oluline! Just keedetud mugulad on veidi rohkem kui 80 kcal 100 g kohta täisrasvane hapukoor see on juba 110 kcal ja teelusikatäie võiga on see koguni 140!

Maitsvate kartulite retsept

Esiteks valmistame kõik tooted ette, otsustame, millega me täpselt teeme - hapukoore või võiga.

Toiteväärtus 100 g kohta:

1. Kalorid: 86
2. Valgud: 2,3
3. Rasvad 1
4. Süsivesikud: 16

Koostis:

• uus kartul - 500 gr.
• hapukoor - 2 spl. l. või või - 1 spl.
• till - 40 g
• sool, vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine

Asetage tulele pann, milles küpsetame kartuleid. Vala 1,5-2 liitrit vett. Sool - 0,5 tl. Soola saab olema piisavalt. Ja keemise ajal teeme kartulid.

Pese mugulad ja kraabi koored ära. Seda saate teha köögiviljakoorija või tavalise noaga. Tean, et nad kasutavad ka nõude jaoks rauast kaabitsat, aga mulle see ei meeldi - siis viskad kaabitsa lihtsalt minema ja metalliosakesed võivad sõlmedele endile sattuda.

Lõika kooritud kartulid olenevalt mugulate suurusest 4-6 tükiks. Kartulid võid jätta terveks, aga siis pead neid kauem küpsetama. Kui see on väga väike, küpseta see tervena.

Kui vesi keeb, saatke kartulid küpsetama.

5-7 minutit enne valmimist lisa oma lemmikvürtsid. Selles retseptis on veidi kurkumit. Valmisolekut saate kontrollida, torgates ühe kartuli noaga läbi.

Haki till peeneks.

3-4 minutit enne küpsetamist kurna kartulitelt vesi välja.

Lisa pannile hapukoor (või).

Viska kohe tilli sisse. Segage kõik hoolikalt ja pange tulele, mis peaks olema väga madal.

Laske tassil soojeneda, katke see kindlasti kaanega ja eemaldage kuumusest.

Uus kartul tilliga on väga maitsev! Valmistamine on väga lihtne, peamine on osta piisavalt kartuleid ja aromaatset värsket tilli. Ja et see roog veelgi maitsvam oleks, soovitan lisada või asemel paar väikest küüslauguküünt ja rammusat taluhapukoort. Mulle näiteks meeldib see roog hapukoorega palju rohkem kui võiga. Muidugi oleneb kõik hapukoore enda kvaliteedist ja poest ostetud ekvivalent selle roa valmistamiseks ei sobi. Aga kui sul on talu hapukoor hea kvaliteediga ja piisav rasvasisaldus – kasutage seda julgelt, te ei kahetse!

Selle roa hea on ka see, et seda on lihtne ja lihtne valmistada – uued kartulid valmivad kiiresti, nii et kõigest poole tunniga saad valmistada lõuna- või õhtusöögi kogu perele. Ja selleks on vaja minimaalselt koostisosi.

Kategooriad:
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 20 minutit
Koguaeg: 30 minutit
Väljumine: 4 portsjonit

Koostisosad tilliga uutele kartulitele

• Uus kartul - 1 kg
• Till - hunnik
• Hapukoor - 2-3 spl.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 1 tk.

Samm-sammult kartuli retsept

Koorisin kartulid. Suure lõikasin, et see kiiremini küpseks. Mulle meeldib võtta mitte väga suuri kartuleid, et saaks neid tervelt keeta.

Panin kastrulisse, valasin veega ja lasin keema. Kui keema läks, lisasin loorberilehe ja jätsin tasasel tulel hauduma, kuni kartulid olid pehmed. Aega kulus umbes 10-15 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu soolasin kartulid.

Kui kartulid olid valmis, kurnasin vee ära ja viskasin minema. loorberileht.

Hakkisin tilli peeneks ja viskasin kartulite hulka.

Küüslaugu riivisin peenele riivile (valikuliselt võid hakkida noaga või pressi kaudu).

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Suvi on suurepärane aastaaeg, mis ei anna meile mitte ainult eredat päikesepaistet ja sooje, pikki õhtuid. Suvel saate koguda kõiksugu puuvilju, marju ja köögivilju oma suvila aiast või aiast, kui elate oma kodus. Suvel muutub kokkamine kiiremaks ja lõbusamaks, vaheldust on nii palju! Näiteks mai lõpust hakkan noori ostma ja ette valmistama lõhnavad kartulid Koos vürtsikad ürdid. Minu peres eelistavad mu abikaasa ja lapsed selle köögivilja väikseid mugulaid. Nende jaoks tunduvad sellised kartulid nende maitse järgi pehmemad ja piimjasemad. Mu ema rääkis mulle lapsepõlves mitu saladust korralik puhastus väikesed kartulid et käed jääksid pärast puhtad ja korralikud. Allpool jagan teiega seda saladust ja räägin teile, kuidas valmistada kiiret ja lõhnav õhtusöök kogu perele - uued kartulid hapukoore, küüslaugu ja värske tilliga. Vaata minu retsepti koos samm-sammult fotod ja küpseta oma tervise nimel!
Need kartulid on head nii iseseisvalt kui ka kala lisandiks ja lihatoidud, näiteks .
Koostis:
- 350 grammi uusi kartuleid,
- 1 supilusikatäis täisrasvast omatehtud hapukoort,
- 1 nelk aromaatne küüslauk,
- 1 väike loorberileht,
- värsket tilli,
- jäme lauasool.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kõik teavad, et pärast uute kartulite koorimist jäävad kätele tumedad laigud ja käed näevad seejärel korrastamata. Seetõttu on iga naise jaoks (ma arvan, et ka meestel) väga oluline teada, kuidas uusi kartuleid koorida ilma selliste ebameeldivate tagajärgedeta. Neid on tõesti mitu tõhusaid viise. Esiteks - enne kui hakkate tavalise noaga kartuleid koorima, pange kätte meditsiinilised kindad või ravige käte nahka sidrunhape või äädikas. Teiseks kasta noored kartulid esmalt värskelt keedetud vette ja seejärel kohe jäävette, nii et temperatuuride erinevuse tõttu tuleb koor ise mugulate küljest lahti. Kolmandaks – aseta puhtad kartulimugulad paksu kilekotti ja lisa jäme sool, hõõruge kartulid kotis põhjalikult ja loputage tugeva jooksva vee all. Niisiis, koorige noored kartulimugulad mis tahes viisil. Kui näete suuri kartuleid, lõigake need tükkideks.
Valage piisavas koguses puhastatud vett kastrulisse või kulbisse koos kartulitega, laske keema tõusta, seejärel lisage väike loorberileht ja keetke 15 minutit.




Umbes 5 minutit enne uute kartulite valmimist lisa oma maitse järgi jämedat soola.




Kui uued kartulid on muutunud pehmeks, tühjendage vesi ja eemaldage loorberileht. Haki till ja aromaatne küüslauguküüs peeneks ning lisa kuumadele kartulitele.




Seejärel lisa eelmistele koostisosadele paks rasvane kodune hapukoor.






Sulge kulp kaanega ja raputa (loomulikult kaant hoides).




Nii segunevad kõik ained ühtlaseks ning uued kartulid jäävad terveks ega lagune laiali, nagu oleks kõik tavalise lusikaga segatud.




Samuti osutub see küpsetamisel väga maitsvaks.

Noorteks kartulimugulateks nimetatakse neid, millel polnud aega valmida, kuid mis koguti kohe paar nädalat pärast õitsemise lõppu. Neid kartuleid eristab vanadest kergesti kraabitav õhuke kest ja väike kogus tärklist, mis vähendab toote kalorisisaldust.

Valmimata kartulimugulaid armastatakse eelkõige nende mahlasuse, õrnuse ja magus maitse. See köögivili ei sobi püreeks, kartulit võib küpsetada ahjus, praadida või keeta terveid mugulaid.

Kindlasti olete kuulnud, et uus kartul sobib hästi hapukoore ja tilliga. Keedetud kartul enamasti serveeritakse või ja tilliga. Seda võimalust saab veel veidi täiustada ja hapukoores ja tillis uusi kartuleid keeta.

Retseptis oleva hapukoore võid julgelt asendada raske koor. Võimalusel ära kasuta tillis oksi, just õhukesed lehed sobivad suurepäraselt värske kartuliga.

Maitseteave Peamised kartulitoidud

Koostisained

• Uus kartul - 600-800 g;
• Hapukoor - 5-6 supilusikatäit;
• Või - ​​60 g;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Soola, vürtspipart ja värsked ürdid till - maitse järgi.

Kuidas valmistada noori kartuleid hapukoores ja tillis

Toiduvalmistamiseks sobivad nii keskmise suurusega mugulad kui ka suured ja väikesed. On ainult oluline, et need oleksid omavahel ligikaudu ühesuurused. Kartulilt peate eemaldama õhukese naha. Seda saab maha kraapida noaselja või pesulapi kareda poolega. Keskmised ja suured juurviljad tuleb lõigata pooleks (või isegi neljaks). Kui roog on valmistatud väikestest kartulitest, võite need terveks jätta.

Valmistatud mugulad tuleks panna sobiva suurusega keeduvette. Väike hernes lisab roale täiendava maitsenoodi. piment, visati koos kartulitega vette. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa maitse järgi soola.

Kohe pärast uute kartulitega pannile soola lisamist tuleks hakata valmistama hapukoorekastet. Selle jaoks ühendage eraldi sügaval taldrikul hapukoor, pressi läbi lastud küüslauguküüs, peeneks hakitud värske till, sool ja jahvatatud pipar.

Et kastmes olev hapukoor hautamise ajal kalgeks ei läheks, on parem valida kodune toode või poest, kuid maksimaalse rasvasisaldusega. Samal põhjusel ei tohiks side olla külm.

Niipea kui kartulid on pehmeks küpsenud, tühjendage vesi ja lisage tükeldatud väikesed kuubikud võid toatemperatuuril.

Kartuleid me pannilt välja ei võta.

Niipea, kui või jõuab sulada, valage valmis hapukoorekaste veel kuumade mugulate peale. Seejärel tuleks kõik hoolikalt segada, et kartulid sõna otseses mõttes kastmes supleksid ja nende kreemjas-vürtsikas maitse roas ühtlaselt jaotuks.

Seda saab teha lusikaga või kaanega kaetud panni mitu korda loksutades. Kuid te ei tohiks liiga tugevalt raputada ega segada, et mitte kahjustada tükkide terviklikkust.

Pärast seda pane pann madalale tulele ja kuumuta kartulid hapukoorekastmega. Pärast selle imendumist on noortel kartulitel kreemjas küüslaugu maitse ja lõhn.

Maitsekat värsket kartulit tuleks kindlasti serveerida kuumalt, iseseisva maiuspalana või liha- või kalaroogade lisandina.

Noori kartuleid hapukoore ja tilliga saab küpsetada mitte ainult pliidil kastrulis, vaid ka aeglases pliidis. Samuti saab ahjus keraamilises vormis küpsetada peaaegu keedetud noori kartuleid. Siin toimime samamoodi nagu retseptis, kuid ärge keetke kartuleid täielikult, asetage need vormi, valage peale kaste ja saatke 15 minutiks ahju küpsetama. See tuleb ka suurepärane.