Talvine okroshka kana ja hapukurgiga. Talvine okroshka külmutatud kurkidega

Universaalset maitseainet “Okroshka talveks” kasutatakse mitte ainult ettenähtud otstarbel. Lõhnav segu saab lisada salatitele ja isegi kastmetele.

Okroshka talveks maitsestamise ettevalmistamiseks vajate:

• Kurgid (võib kasutada ka ülekasvanud köögivilju) - 350-400g.
• Mädarõigas - 200 g.
• Till (mitte noor, kuna valmististes olevad kõvemad täiskasvanud varred on lõhnavamad) - 300 g.
• Sool - 150 g.

Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas turul mädarõigast valida. Valige juurvili puhas, ilma kahjustusteta: plekid, kahjustatud kohad välja lõigatud. Mädarõigas peaks olema kõva, kuid mitte kuiv, sileda, heleda pinnaga ja valge viljalihaga. Küpse mädarõika optimaalne pikkus on 20-25 cm.

Okroshka saate talveks ette valmistada järgmiselt:

Koorige kurgid ja eemaldage seemned, kui kasutate ülekasvanud kurke. Riivi viljaliha riiviga (suur).

Jahvata mädarõikajuur hakklihamasina abil. Paljud inimesed kardavad teravat lõhna. Seda saab kergesti vältida. Hakklihamasina väljalaskeava peale tuleb panna uus terve kilekott. Kasutage koti kinnitamiseks tihedat kummipaela, et lõhn ei leviks. Kui risoom on keerdunud, pole vaja teha muud, kui eemaldada kott jõulise sisuga.

Valmistises olev mädarõigas pole mitte ainult vürtsikas. See sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun ja kiivi. Riivitud mädarõigas talvel okroshka - suurepärane looduslik ravim gripi ja teiste viirusnakkuste ennetamine. Naturopaadid ütlevad, et ainult üks lusikas päevas riivitud mädarõigas- tõhus kaitse kahjulike bakterite eest.

Haki till peeneks. Talveks valmistumisel aromaatsed rohelised jaga oma eeterlikud õlid mädarõika ja kurkidega.

Sega kõik okroshka koostisosad korralikult läbi ja lisa soola. Hoia maitseainet külmkapis. Okroshka või muude roogade valmistamisel pole vaja soola kasutada, kuna segu on piisavalt soolane. Talvel tuleb vaid kartulid, munad, liha või vorsti hakkida, kõigele kaljaga peale valada ja maitseainet lisada.

Valmistatud külmsupil lase 10 minutit seista, et kõik ained kalja külge haakuks.

Maitsvad ideed

Mädarõika, tilli ja kurgi liit on ainulaadne ettevõte. Lisage kalja - hankige okroshka põhi, segage tomatikaste- lihale saad vürtsika kastme. Tarretatud põrsas sobib suurepäraselt sellise vürtsikusega,

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Nad kirjutavad okroshkast veebisaidil aastast aastasse, kirjeldades üksikasjalikult igasuguseid valikuid tema ettevalmistused. Kuid hoolimata kogu selle aja jooksul omandatud tohututest kogemustest avaldab okroshka fännide järeleandmatus meile endiselt muljet, avastades selle ettevalmistamiseks üha uusi ja uusi võimalusi.
Kui varem valmistati okroshka ainult suvel, siis nüüd on see hakanud üha sagedamini ilmuma külmadel päevadel. Kuid selleks, et säästa raha okroshka valmistamisel talvine periood aega ja ärge raisake aega kallitele värsked kurgid, targad koduperenaised nende viljad külmutatakse edaspidiseks kasutamiseks. See on täpselt talvise okroshka versioon, mida ma ütlen teile, kuidas seda valmistada. Külmutatud suvine kurk on ju ikka parem kui selle maitsetu, kes teab mille peal kasvatatud kasvuhoonekaaslane.
Lisaks tahaksin märkida, et sellise okroshka valmistamiseks võite kasutada külmutatud rediseid, rohelist sibulat, tilli ja peterselli. Kui teil on selliseid tooteid, saate neid selle roa jaoks ohutult kasutada.



- keedetud kartulid vormiriietuses – 5 tk,
- keedetud kana munad- 5-6 tk.,
- suitsutatud kana jalg- 1 tk.,
- arstivorst - 300 grammi,
- külmutatud värsked kurgid - 5 tk,
- roheline sibul - hunnik,
- külmutatud till - 3 spl.,
- hapukoor - 500 ml,
- sinep - 3 spl.,
- sidrunhape - maitse järgi,
- sool - maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lõika arstivorst umbes 7-8 mm kuubikuteks.




Loputage suitsukana jalg jooksva vee all ja kuivatage. Seejärel eemalda koor, seda pole nõusse vaja, eralda liha luudest ja lõika väikeste tükkidena. Ärge visake järelejäänud konte ära; võite neid kasutada puljongi valmistamiseks, mida saate kasutada köögiviljade hautamiseks või supi valmistamiseks.




Koori jahtunud keedetud kanamunad ja lõika kuubikuteks.




Koori jahtunud keedukartulid ja lõika samuti kuubikuteks. Lõika kõik tooted ligikaudu ühesuurusteks, 7-8 mm.






Roheline sibul peske, kuivatage ja tükeldage peeneks.




Asetage kõik tooted 5-liitrisesse kastrulisse. Lisa sinna külmutatud värsked kurgid ja till, mida ei pea enne sulatama, need sulavad ise okroshkas üles. Vala ka hapukoor ja lisa sinep.




Vala joogiga keedetud jahutatud vesi kõikidele toodetele, maitsesta roog soola ja sidrunhappega. Sega kõik korralikult läbi ja aseta pooleks tunniks külmkappi jahtuma.




Pärast seda saate selle lauale serveerida. Kes aga tahab kohe pärast valmimist süüa, võib taldrikule jahtuma panna paar jääkuubikut.

Köögiviljad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Kõigepealt kogume tööpinnale kõik koostisosad, mida vajame tooriku loomiseks. Neid kõiki saab kasvatada iseseisvalt ja koguda oma aias. Muidugi on ainult selline preparaat võimalikult tervislik ja loomulik. Kõiki tooteid saab ka osta, kuid enne edasist töötlemist tuleb need põhjalikult pesta või veel parem jätta mõneks ajaks külma vette.



Valage till kurni ja loputage hoolikalt külmas vees, sorteerides oksi kätega, et need kõik hästi pestud saaksid. Tilli jätame samasse kurni, kuni see täielikult kuivab, võid rohelised määrida ka kuivale ja puhtale köögirätikule: nii kuivavad need palju kiiremini. Jahvatage kuiv ja puhas till nagu fotol näidatud. Okroshka jaoks on soovitatav kasutada ainult kõige peenemaid oksi, on parem eemaldada varred.



Kurke võib isegi ajutiselt sisse kasta külm vesi, muutes seda perioodiliselt. See protsess muudab köögiviljad veelgi elastsemaks ja krõmpsuvamaks. Pestud kurgid tuleb kuivatada või lihtsalt paberrätikuga pühkida. Järgmisena peate ära lõikama iga puuvilja tihedad otsad ja lõikama ka kurgid väikesed kuubikud.



Samuti peseme küpsed noored redised külmas vees, eemaldame sabad ja tihedad pealsed, seejärel lõikame viljad väikesteks kuubikuteks, et need sobiksid kurkidega.



Sibula suled võib lihtsalt niiske puhta lapiga üle pühkida, siis tuleb see ka peeneks rõngasteks hakkida. Sügavas kausis peate ühendama kõik purustatud tooted ja segama need nii, et koostisosade tükid jaotuksid töödeldavas detailis ühtlaselt.



Valige hoidmiseks puhtad, kuivad ja soovitavalt uued kilekotid, jagage valmis köögiviljad ja ürdid nende vahel, eemaldage õhk ja sulgege hoolikalt. Koti peale saate asetada taldriku, millel on kiri külmiku koostise ja selle valmistamise aja kohta.



Panime kotid sügavkülma, kus need säilivad kuni kasutamiseni. Kasutage külmutatud köögiviljad See on väga lihtne: enne toiduvalmistamise alustamist valage need korraks keeva veega üle. Okroshka ettevalmistamine talveks kodus on lõppenud.



Head isu!

Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.

See retsept on pühendatud kõigile nagu mina. Miks talvine okroshka? Sest see on kohandatud talvetooted, õigemini värskelt kasvanud juurviljade puudumine. Talvel on see värske köögiviljaga väga problemaatiline, eriti neile, kes on harjunud sööma omatehtud maitsvad kurgid ja redised aiast. Niisiis, valmistame ette talvine okroshka!

Talvine okroshka - retsept

Maitsva külmsupi valmistamiseks (isegi talvel armastan okroshkat nautida) vajame:

• 3 kõvaks keedetud muna;
• 2 keskmist kartulit;
• keedetud kanaliha 300 g;
• 2-3 marineeritud kurki;
• ½ sibulat;
• kuivatatud till;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 liiter keefirit;
• 1 sidruni mahl;
• natuke vett.

Kana liha asemel võite panna talvel okroshka arsti vorst. Minu lemmik viis okroshka valmistamiseks on. Kui teile meeldib okroshka täita erinevalt (valge leivakalja või hapendatud vesi hapukoore/majoneesiga), siis palun. Maitset see ei mõjuta

Talvine okroshka retsept sobib suurepäraselt mitte ainult talveks, vaid ka kevadeks. Praegu pole veel köögivilju, kuid ilmub metsik küüslauk, mida saab edukalt meie supile lisada. Kui kasvatate aknas söödavaid rohelisi aastaringselt, siis lisage sellele okroshka retseptile kuivatatud tilli asemel värsket rohelist sibulat ja tilli.

Sees jäme riiv riivi munad ja kartulid, samuti hapukurk. Haki sibul väga peeneks ja mõruduse eemaldamiseks vala peale keev vesi. Lõika kanaliha või doktorivorst kuubikuteks.

Pange kõik sügavasse kastrulisse ja valage keefir, maitse järgi soola ja pipart. Lisa veidi vett ja pigista ühe sidruni mahl. Sega kõik läbi ja lase kaane all umbes tund aega seista, et okroshka küpseks.

Mulle meeldib, kui okroshka on hapu, nii et ma panen palju hapet ( sidrunimahl või õunasiidri äädikas). Kui teile hapu okroshka ei meeldi, võite sidruni üldse ära jätta või mahla mahtu poole võrra vähendada. Serveeri talvist okroshkat koos musta leivaga ja söö sooja teki sisse mähituna. Head isu!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Okroshka talveversiooni saate valmistada ainult siis, kui teil on külmutatud rohelisi ja kurke tulevaseks suvel kasutamiseks. Vastasel juhul peate selle ette valmistama värsked tooted, mis sisse talveaeg aastad on väga kallid ja lisaks sisaldavad nad palju nitraate.
Retsepti sisu:

Okroshka - traditsiooniline roog rahvuslik vene köök. Peamiselt valmistatakse seda suvel, kui akna taga paistab ere päike ja kuumus on lämbe. Kuid paljudele peredele meeldib seda küpsetada ka muudel aastaaegadel, näiteks talvel. Ja et see oleks odavam, külmutavad targad perenaised kurgid ja maitsetaimed edaspidiseks kasutamiseks. Siis annab okroshka maitse ja aroom tüki suvepäevad. Ilma sellist strateegilised reservid okroshka ei osutu talvel kunagi maitsvaks, kuna rohelised ei lisa maitset ja poest ostetud kasvuhoonekurkidel pole maitset.

Millega sa okroshkat maitsestad?

Okroshka saate täita paljude vedelikega. Kõige tavalisem ja banaalne variant on jahutatud joogivesi. Roa rahuldavamaks muutmiseks maitsestage seda ükskõik millisega lihapuljong. Valikus on ka keefirist, vadakust, kaljast, kasemahlast valmistatud okroshka, köögiviljapuljong, kurgi hapukurk, jogurt või gaseeritud mineraalvesi.

Millist liha kasutatakse okroshka jaoks?

Okroshka liha võib olla mis tahes sorti, keedetud või praetud. Saate kombineerida mitut selle tüüpi. Näiteks mäng ja linnuliha, kalkun ja teder, sea- ja vasikaliha. Nad lisavad okroshkale ka suitsuliha ja vorste. Muide, vorsti saab mitte ainult keeta, vaid ka suitsutada või kuivsoolatada. Lisaks saad kasutada mitmesugustest roogadest järele jäänud liha.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 62 kcal.
• Portsjonite arv - 10
• Valmistamisaeg - 20 minutit toidu lõikamiseks, millele lisandub lisaaeg toidu keetmiseks ja jahutamiseks

Koostis:

• Kartul - 4 tk.
• Munad - 5 tk.
• Arsti vorst - 350 g
• Suitsutatud kana jalg - 1 tk.
• Külmutatud kurgid - 3 tk.
• Külmutatud till - 3 spl.
• Sinep - 3 spl.
• Roheline sibul - hunnik
• Hapukoor - 500 g
• Sool - 1 tl. või maitse järgi
• Sidrunhape- 1 tl. või maitse järgi

Okroshka talveversiooni ettevalmistamine