Arooniaveini parimad retseptid. Aronia vein: klassikaline retsept

Aroonia on kuulus oma raviomadused, millest üks on normaliseerida arteriaalne rõhk. Sellest marjast valmistatud magustoidujoogid pole aga hapuka maitse tõttu kuigi populaarsed. Veinimeistrid hindavad seda selle eest kõige rohkem. Ärge tehke viga: vein pärit aroonia seda on tehnoloogiat järgides lihtne kodus valmistada, see osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Kas see on tõsi, lauavein parem on mitte sellest välja teha - gurmaanid usuvad, et selle bukett pole piisavalt väljendusrikas. Kuid aroonia magustoiduveinid on suurepärased, vähesed saavad nendega võrrelda.

toiduvalmistamise saladused

Veinivalmistajatel on oma saladused ja mõned neist on seotud arooniaveiniga.

• Nad soovitavad marju korjata pärast külma. Sel juhul ei jää see kibe ja toitained säilivad täielikult.
• Enne pihlaka kääritamist, kogenud veinivalmistajad soovitatav on seda blanšeerida - langetada 5 minutiks keevasse vette. See annab talle mahla paremini.
• Kogenud veinimeistrid ei soovita musti arooniaid pesta, sest selle protseduuri tulemusena eemaldatakse marjade pinnalt käärimist tagavad bakterid. Samal põhjusel peetakse vihmast päeva saagikoristuseks ebasobivaks. Kui puuvilju tuli siiski pesta, on vaja lisada virdele, mille retsepti koos kasutussoovitusega leiate ühest meie veinivalmistamist käsitlevast materjalist.

Vastasel juhul järgige konkreetse retseptiga kaasasolevaid juhiseid ja kõik läheb hästi. Tõsi, peate olema kannatlik, kuna head veini ei valmi kiiresti - see on aksioom.

traditsiooniline retsept

Mida sul vaja on:

• aroonia - 5 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• allikavesi või puhastatud, pehmendatud - 1 l;
• pesemata rosinad - 50 g.

Kuidas kodus valmistada:

1. Pärast pihlaka viljade sorteerimist jahvatage need läbi hakklihamasina või segistiga töödeldes.
2. Puista peale pihlakapüree granuleeritud suhkur ja täitke veega, kasutades poole retseptis märgitud koostisainete kogusest.
3. Kata anum marjaga (noh, kui on emailiga bassein) lapiga ja asetage oma maja kõige soojemasse kohta.
4. Nädala jooksul iga 8 tunni järel segage basseini sisu, uputades viljaliha. Kui seda ei tehta, muutub kõik hapuks ja halveneb.
5. Pigista viljalihast mahl välja. Seda saab teha kätega kolmeks kihiks rullitud marli või kruvipressi abil. Valage mahl vesisulguriga klaasnõusse, lisades sellele pooleks lõigatud rosinad.
6. Tõsta kook tagasi vaagnale, jää magama teise portsjoni suhkru ja veega. Hoidke seda 5 päeva soojas kohas ja segage regulaarselt.
7. 5 päeva pärast tõmmake koogist mahl välja ja ühendage saadud vedelik esimese portsu mahlaga. Ärge unustage anumat uuesti veetihendiga sulgeda.
8. Nädala pärast tühjendage virre settest läbi silikoontoru ja paigaldage uuesti vesitihend. Korrake seda protseduuri kord nädalas kuni kääritamise lõpuni.
9. Kui vesisulgurist selgub, et käärimine on peatunud, valage jook pudelitesse pärast settest nõrgumist ja filtreerimiseks läbi marli või vatipadja laskmist. Korgige pudelid ja jätke kuuks ajaks külma kohta seisma.
10. Filtreerige pudelite sisu uuesti ja valage need uuesti. Hoida tihedalt suletud pudeleid jahedas kohas lamavas asendis.

See retsept on maitsev dessertvein kindlus umbes 12 kraadi või veidi rohkem. Kodus peab selle kallal nokitsema, aga tulemus õigustab pingutust.

Lihtne arooniaveini retsept

Mida sul vaja on:

• aroonia - kilogramm;
• vesi - liiter;
• viin - pool liitrit;
• suhkur - pool klaasi;
• kaneel - näputäis;
• sidrunhape - noa otsas,
• nelk - paar nelki.

Kuidas süüa teha:

1. Täida mari poole liitri veega, lisa suhkur ja keeda pool tundi.
2. Eemalda mari, pigista sellest mahl välja ja sega pannilt, kus see küpses, siirupiga.
3. Vala kook ülejäänud veega, lisa sellele nelk, kaneel ja sidrun. Keeda pool tundi. Pigista uuesti mahl välja, kurna puljong ja sega kõik alguses saadud vedelikuga.
4. Valage viin, segage ja villige.

Loomulikult ei saa saadud jooki päris veiniks nimetada, kuid see on väga maitsev ja lõhnav imitatsioon. Sellised Koduvein samuti ei häbene külalistele pakkuda.

Kolmeliitrises purgis küpsetamise retsept

Mida sul vaja on:

• aroonia - 700-800 g;
• granuleeritud suhkur - kilogramm;
• rosinad - 100 g;
• vesi - pool liitrit.

Kuidas teha:

1. Peske ja kuivatage 3-liitrine purk. Vala sinna pestud pihlakaviljad. Aseta peale viilutatud rosinad. Valage kõik klaasi suhkruga, valage vett. Sulgege purk plastkaanega, tehes sellesse noaga kitsa augu. Jätke purk toatemperatuurile.
2. Segage purgi sisu regulaarselt nädala jooksul, loksutades või nurga all pöörates.
3. Nädala pärast lisa veel üks klaas suhkrut, nädala pärast veel üks klaas. Sisestage kuu viimane klaas suhkrut.
4. Jääb oodata, kuni vein selgineb, filtreerida ja pudelisse valada.

See retsept sobib ideaalselt kodus veini valmistamiseks, eriti kui korter on väike. Kui aga veinitegemisega tõsiselt tegeled, on parem proovida veini valmistada keerulisema traditsioonilise retsepti järgi.

Arooniat on palju kasulikud omadused, millest üks on seotud normaliseerimisega vererõhk. Murakakompotid ja moosid pole aga kuigi populaarsed. Selle põhjuseks on hapukas maitse, mis ei takista veinivalmistamist. Kodus valmistatud arooniavein osutub mõõdukalt hapukaks, üllastele veinidele iseloomuliku õrna maitse ja aroomiga. Kuid sellise joogi valmistamiseks peate proovima. Teadmatus mõningatest tehnoloogia peensustest viib selleni, et idee teha omatehtud pihlakaveini hävib eos.

Tehnoloogia omadused

Aroonia kasvab igal pool, nii et selle korjamine pole keeruline, seda enam, et veiniks sobivad ka metsikult kasvavad. Teadmatus selle marja mõne veinivalmistamise jaoks olulise omaduse suhtes viib aga selleni, et kogu mari läheb raisku.

• Pihlavein võib olla mõru – kõik oleneb marja sordist. Arooniatest veini tehes saab aga kibedust vältida. Fakt on see, et pärast külmutamist kaotab pihlakas oma liigse kibeduse. See tähendab, et seda ei ole vaja koguda igal ajal, vaid alles pärast külma saabumist.
• Teine probleem, millega kodus arooniast veini valmistades kokku puututakse, on raskused sellest piisavalt mahla kätte saada. On kaks võimalust, kuidas teda mahla andma panna. Esimene on blanšeerimine: mari valatakse keeva veega, poole tunni pärast kurnatakse vesi, keedetakse uuesti ja protseduuri korratakse, misjärel valatakse aroonia jaheda veega (sama, kuid jahutatakse toatemperatuuril) ja sõtku sellega korralikult läbi. Teine meetod on kääritamine. Selle meetodiga valatakse marjapuder veega, kaetakse suhkruga ja pannakse sooja kohta käärima, kattes ämbri viljalihaga õhukese riidega. "Aroonia" ei tohiks käärida 2-3 päeva, nagu teised marjad, vaid palju kauem - 7-9 päeva, alles siis on ta valmis mahlast loobuma. Kogu nädala jooksul tuleks viljaliha segada vähemalt 2 korda päevas. Kui mahl sellest välja pressitakse, siis seda ära ei visata: viljalihale lisatakse uuesti suhkur ja vesi ning lastakse käärida, kuid lühemaks ajaks (kuni 5 päeva), misjärel pressitakse viljaliha uuesti. . Kaks portsjonit mahla valatakse kokku. Nende kahe kombinatsioon annab suurepäraseid tulemusi.
• Kui soovite saada läbipaistvaks ja maitsev vein arooniast niipea kui võimalik, tuleb see igal nädalal käärimise ajal puhtasse anumasse kallata, püüdes setet mitte puutuda. Seda tuleb teha seni, kuni käärimine on lõppenud. Alles pärast seda võib veini pudelitesse villida, kuid juua seda veel ei tasu: noor vein peab küpsema. Seda tuleks infundeerida tihedalt suletud pudelites kolm kuud. Kui see muutub häguseks, peate selle perioodi keskel tühjendama, vabastades selle setetest ja valama puhastesse pudelitesse. Kui te neid soovitusi ei järgi, kulub arooniast saadud veini settimise ja küpsemise ootamine palju kauem.
• Pihlaka kääritamine ei saa üldse oodata, kui kogusite selle pärast vihma või otsustasite selle pesta. Pühkima metsik pärm asub selle pinnal ei ole seda väärt. Kui see ikkagi juhtus, peate ostma pärmi puhas kultuur ja lisage need vastavalt kotikesel olevatele juhistele.

Kokkuvõtteks olgu öeldud, et dessertveinid on arooniast tõeliselt maitsvad, lauaveinidel jääb sageli puudu maitsest ja aroomist. Siiski on armastajaid, kes neid hindavad.

Aronia vein: klassikaline retsept

• aroonia - 10 kg;
• granuleeritud suhkur - 4 kg;
• vesi (puhas allikas või keedetud) - 2 l;
• rosinad (pesemata) - 100 g.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri pihlakas hästi ja pesemata haki köögikombainiga. Ärge kasutage mahlapressi, kuna see ummistub kiiresti.
• Valage pihlakapüree suhkruga koguses 2 kg ja valage 1 liiter vett. On oluline, et see oleks soe, kuid mitte üle 30 kraadi, muidu pärm sureb.
• Olles katnud konteineri pihlaka marliga, pange see nädalaks sooja kohta. Kaks korda päevas segage selle sisu, et see ei muutuks hallitama ega hapuks.
• Pärast määratud aja möödumist kurna mahl läbi tavalise sõela, kuid ära viska viljaliha ära.
• Valage mahl puhtasse klaaspudelisse, sulgege see vesisulguriga.
• Valage viljaliha ülejäänud veega ja valage sinna ülejäänud suhkur. Segage seda 3-5 päeva ja seejärel kurnake läbi marli. Seekord võib tordi ära visata.
• Sega viljalihast väljapressitud vedelik esimese portsu arooniamahlaga. Sulgege veetihend uuesti.
• Nädal pärast õhuke toru vala virre teise puhtasse pudelisse, seejärel sulge see vesisulguriga. Selliseid toiminguid tuleks korrata kord nädalas, kuni käärimine täielikult peatub.
• Filtreerige vein läbi marli ja valage puhastesse pudelitesse, täites need kaelani. Sulgege pudelid ja oodake 3 kuud.
• Kurnake vein uuesti ja villige uuesti, korgige need ja saatke need hoidlasse.

Selle retsepti järgi valmistatud vein on üsna magus, kuid mitte liiga kange - 10-14 kraadi. Temperatuuril kuni 18 kraadi säilib 5 aastat.

Aroonia vein kaneeliga

• aroonia - 5 kg;
• suhkur - 4 kg;
• viin - 0,5 l;
• kaneel - 5 g.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri marjad hästi, püreesta kätega või puidust nuiaga. Lisa suhkur ja kaneel. Pange laia suuga vabasse anumasse (sobib bassein, ämber), katke lapiga, asetage sooja kohta.
• Sega nii tihti kui võimalik, kuni see on hästi käärinud. 8–9 päeva pärast pigistage mahl viljalihast välja, filtreerige seda mitu korda põhjalikult.
• Valage mahl sisse käärituspaak oodake käärimise lõppu.
• Filtreerige vein, segage viinaga ja villige.
• Sulgege pudelid ja asetage need sisse lahe koht.

Vein valmib kuue kuuga. Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud arooniavein meenutab maitse järgi likööri.

Vein külmutatud arooniast

• mahl külmutatud arooniast - 3 l;
• vesi - 3 l;
• suhkur - 2,4 kg;
• rosinad - 200 g.

Küpsetusmeetod:

• Pigista sulatatud marjadest 3 liitrit mahla, soojenda see toatemperatuurile.
• Sega mahl vee ja suhkruga. Valage virre koheselt pudelisse, kus toimub käärimine. Valage sinna rosinad, ärge mingil juhul peske seda.
• Paigaldage veetihend. Oodake, kuni virre hakkab käärima, käärima ja selgeks.
• Tühjendage vein, vabastades see setetest, valage puhastesse pudelitesse ja saatke jahedasse küpsema.

Kolme kuu pärast saate tõelise veini, üsna kerge ja meeldiva maitsega.

Aronia vein: lihtne retsept

• aroonia - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• nelk - 2 tk;
• kaneel - 2 g;
• sidrunhape - 1 g;
• suhkur - 100 g;
• viin - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

• Sorteeri, pese marjad, purusta, puista üle suhkruga, vala kaks klaasi vett ja keeda segades pool tundi.
• Lase jahtuda, pigista mahl välja. Vala kook ülejäänud veega, lisa maitseained ja sidrunhape, keeda uuesti pool tundi, jahuta ja pigista.
• Sega esimese ja teise ekstraktsiooni mahlad, kurna, lisa neile viin, sega ja villi pudelisse.

Muidugi oleks liialdus saadud jooki päris veiniks nimetada, kuid maitselt osutub see üsna meeldivaks ja on täiesti võimeline pidulaual veini asendama.

Purgis valmistatud arooniavein

• aroonia - 0,7 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• rosinad - 100 g;
• vesi - 0,5 l.

Küpsetusmeetod:

• Sorteerige marjad ja valage need puhtasse kolmeliitrisesse purki.
• Valage sinna 0,3 kg suhkrut, pesemata rosinaid, valage vette.
• sulge purk nailonist kate, tehes sellesse noaga väikese kitsa augu. Pange sooja kohta.
• Iga päev segage purgi sisu seda kallutades ja õrnalt loksutades.
• Nädala pärast avage, lisage 0,3 kg suhkrut, segage, pange kaas oma kohale tagasi.
• Korda protseduuri nädala pärast.
• Veel kuu aja pärast lisage ülejäänud suhkur, sulgege purk uuesti ja ärge puudutage seda uuesti, kuni marjad vajuvad põhja ja vein muutub läbipaistvaks.
• Vala valmis vein, kurna ja villi.

See kodus arooniast veini valmistamise meetod meeldib algajatele veinitootjatele, kellel polnud aega suuri 20-liitriseid mahuteid hankida.

Maitsvad on seguveinid arooniast. Näiteks võite segada 2 osa pihlakast ja 1 osa sõstrat. Võimalikud on ka muud variandid. Pihklakast veini valmistamisel on võimalus näidata fantaasiat ja demonstreerida oma veinivalmistamise võimeid.

Järjehoidja kuupäev - 20.09.2012

Koostis ja maksumus

Aroonia 21 kg 50 rubla eest, Viinamarjad 4,4 kg 25 rubla eest. ja 2,5 kg 40 rubla eest. - 1260 rubla, suhkur 6 kg 35 rubla eest. - 210 rubla, Veinikomplekt (pärm + toitainesool + käärimiskork + želatiin + kissellisool) 2 tk. 145 rubla eest. - 290 rubla.

Kokku =1260+210+290= 1760 hõõruda. 30 liitri veini kohta(umbes pärast kõiki kaotusi). KOKKU umbes 59 hõõruda. liitri kohta või 41 hõõruda. pudeli kohta 0,7 l. Kursus 31,5 rub/$

Suhkru arvutamine

Suhkruarvutused tehti Excelis. Suurendamiseks - kliki pildil.

sündmuste kalender

Protsessi kirjeldus

VIRDE VALMISTAMINE JA VÄETAMINE

Vein seekord otsustasin teha vähem kui eelmisel aastal – peame välja mõtlema, miks eelmise aasta vein haigeks jäi. Aroonia osteti turult. Marjad on enamasti suured. Pool oli märg, tundus, nagu oleks kaalu pärast läbimärjaks tehtud. Samast kohast osteti viinamarju, valged ja mustad sultanid jagunesid umbes võrdselt. Natuke vähem kui pooled viinamarjad kätel, veidi rohkem - üksikud marjad. Üksikuid lagunemise algusega marju ma ei võtnud, kuigi soodsa hinnaga. Suhkru arvutamine on toodud ülal.

2 konteineris 600-800 ml kraaniveega, lahjendatud keeva veega temperatuurini 25 kraadi, lahustasin kotid "Pärmi" ja "Toitainete soola" (igas anumas paar). Lisasin veidi suhkrut (igasse anumasse supilusikatäis). Pärm on suhteliselt värske, saadud aasta ja 4 kuud tagasi.

Pesin marjad. Panin umbes 1,5 kg suurde vaagnasse, valasin selle veega ja raputasin kätega. Ta viis prügi välja, tühjendas vee. Nii 2 korda märgade ja 1 kord kuivade marjade jaoks. Valasin selle suurde kastrulisse, tükeldasin blenderiga ja kallasin kordamööda käärituspaakidesse. Peale esimest 3 panni valasin igasse paaki 1 kg suhkrut ja lõpus veel 1 kg.

Ta lisas paaki 20 liitrini vett ja viis virde temperatuuri keeva veega umbes 25 kraadini. Üldse, lisati 5-6 liitrit vett. Valasin paakidesse jooksva pärmi, lisasin vett 21-22 liitrini, segasin kõik läbi, sulgesin kaantega ja paigaldasin vesitihendid. Täitsin vesitihendi veega (ilma viinata). Virre on väga paks. Seda on väga raske segada.

Kogu protseduur kestis täpselt 3 tundi.

KÄÄRIMINE

2 tundi pärast kääritamiseks seadmist algas mõlemas paagis urisemine!

Gurgling on üsna hoogne. Kord päevas segan sisu lusikaga läbi.

6. päeval lakkas urisemine mõlemas tankis korraga.

KERRAMINE JA SUHKRU LISAMINE

8ndal päeval väänasin viljaliha välja (oleks varem vaja olnud, aga ei õnnestunud). Võttis paagist välja kruusi veini, valas selle nailongolfi ja pigistas kätega välja. Spinning on umbes 8-9 kg, kuid töömaht on vähenenud 10-11 liitrit. Veinist jäi peale pressimist umbes 32 liitrit. Arvutuste järgi lisasin veel 1,3 kg suhkrut. Ta valas paakidesse suhkru ja segas lusikaga. Vein on maitsev, aromaatne, hapukas.

Kogu protseduur kestis 2 tundi. Nurisemine jätkus tunni või paari pärast ja lõppes 3 päeva pärast.

EEMALDUS

1. eemaldamine settest 19. päeval. Pikka aega ei urise, aga aega ei olnud. Seal on palju setet. Vein on udune.

2. eemaldamine settest 33. päeval. Settet ei ole väga palju. Vein on selge, hapukas, maitsev, mitte eriti kange, ilus rikkalik rubiinvärv

3. eemaldamine settest 100. päeval. Settet on vähe ja kui arvestada, et eelmisest eemaldamisest on möödas üle kahe kuu, siis see tähendab, et setteid on edasi väga vähe.

Stabilisaatorit, želatiini ja kisselsooli otsustasin mitte lisada. Eelmise veini haigus sunnib katseid tegema. Üritan üldse ilma lisanditeta hakkama saada. Valasin veini ühte paaki pluss väikese 5-liitrise pudeli (vein oli aktiivselt joodud, nii et maht vähenes) ja viisin need kütmata rõdule. Ma arvan, et veel üks või kaks korda, et eemaldada settest ja võib-olla pastöriseerida.

Mind hoiatas kindel film mõlemas paagis oleva veini peal. Sette seest eemaldades püüdsin seda mitte valada, aga midagi ikka sulas kokku. Olen seda filmi varem näinud, aga mitte iga kord. Ma ei mäleta, mida ma sellega tegin. Noh, kui ma ei mäleta, siis ta ei sekkunud hiljem.

Jätkub...

See maitsev ja kaunis arooniamahlast valmistatud vein rõõmustab teid ja teie külalisi kindlasti. Loomulikult peate selle ettevalmistamiseks kulutama palju aega, kuid tulemus on seda väärt. Lisaks ei sisalda koduvein värvaineid, säilitusaineid ja muid kemikaale. Nii saate seda nautida ilma oma tervist kahjustamata.

Koostisosade loetelu

• arooniamahl- 6 l
• suhkur - 1,5 kg
• vesi - 3,5 l

Küpsetusmeetod

Valmista aroonia viljadest viljaliha ja jäta klaasnõusse käärima. Pigista käärinud viljaliha välja, kurna saadud mahl ja vala pudelisse. Asetage jäägid veekaussi, võttes aluseks poole veekogusest mahla ja jätke päevaks seisma. Seejärel pigista uuesti ja sega esimese ekstraktsiooni mahlaga.

Lisa mahlale pool suhkrust ja jäta 2-3 päevaks seisma. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja täitke pudel ülejäänud veega. Segage ja sulgege pudel puuvillase korgiga. Asetage sooja kohta ja jätke 10-12 päeva. Sel ajal käärib vein üsna tugevalt. Pärast seda fermentatsioon aeglustub. Laske veel 15-20 päeva nõrga käärimisega tõmmata.

Tühjendage vein settest ja mõõtke see. Valage sinna suhkur, lähtudes sellest, et iga liitri veini kohta peate lisama 150 g suhkrut ja segama. Jätke vein veel kuuks ajaks seisma ja võite serveerida.

Vein arooniamahlast on valmis!

Aroonia on mari, mida paljud peavad ettevalmistusteks kasutuks, välja arvatud kompotti lisamiseks värvi saamiseks ja õunamoosi pikantsuse saamiseks.

Arooniast või arooniast, nagu seda marja teistmoodi nimetatakse, koduvein on aga väga maitsev, kui see on õigesti valmistatud.

Me ütleme teile, kuidas valmistada arooniaveini kodus retseptita ilma pärmita.

6-7 liitri kohta vajate 10-12 kg marju valmis jook. Ja esimene küsimus, mis tekib, kui otsustate veini panna: kas aroonia marju on vaja pesta?

Pesemine peseb minema väga olulised käärimisprotsessis osalevad pärmibakterid. Ja kui marjadel on tolmu, siis see langeb settesse ja filtreeritakse välja.

Muide, külmutatud marjad ei sobi ka koduveini valmistamiseks, sest need bakterid surevad madalal temperatuuril.

Konteinerina on kõige parem valida suur klaaspudel, äärmisel juhul toidunõud roostevabast terasest või emailitud ilma ühe kiibita.

Koduse musta tuhamarja veini valmistamise retsept

1. Püreesta iga mari. Saab kaasaegsel viisil- hakklihamasinas. Aga parim vein arooniast selgub muidugi kätega kokku puutudes.Tee seda vanades “töötavates” riietes, mahl läheb väga mustaks.

2. Maitsva dessertveini saamiseks lisage suhkrut kiirusega 0,5 tassi 1 kg marjamassi kohta. Mustas pihlakas on vähe suhkrut ja kuiv vein Ilma selleta osutub see väga hapuks. Kui lisate rohkem, tuleb see väga magus.

3. Sega hästi, et kogu suhkur oleks lahustunud.

4. Kata nõu ja pane sooja kohta, kuid mitte kõrgemale kui 25 kraadi, lase segul umbes nädal või rohkem käärida. Sel ajal peate segama mahla ja viljaliha, vastasel juhul võib tekkida hallitus ja teie kodus olev murakavein saab rikutud.

5. Läbi selle kogu aeg marjad ujuvad üles ja paisuvad ning kui käsi sisse kasta, tekib vaht. See tähendab, et mahl on käärinud. Pigista kätega mahlast välja viljaliha. Kui on press, siis saab seda kasutada, aga mitte mahlapressi, viljaliha ummistab selle.

6. Tõstke viljaliha kõrvale ja filtreerige mahl läbi kurna. Väikesed osakesed filtreeritakse hiljem välja.

Puhtast arooniamahlast valmistatud vein osutub väga paksuks ja ei saa marjadest aroomi ega kasu ning on ka väga hapu. Ülejäänud viljalihal tuleb lasta uuesti käärida, lisades suhkrut ja vett, et seejärel segu mahlale lisada.

7. Lisage sellele klaas suhkrut ja 1,2 liitrit külma pudelivett. Sega korralikult läbi, suru alla, et viljaliha settiks, kata kaanega ja jäta umbes nädalaks käärima. Peate seda iga päev hästi segama, et see ei hallitaks.

8. Vala kurnatud mahl sobivasse mahtu klaasnõud. Sest määratud kogus piisab 2 viieliitrise purgi jaoks.

Kõik nõud, millesse vein satub, tuleb soodaga puhtaks pesta ja hästi kuivatada.

8. Sest koduveini valmistamine vaja on seadet, näiteks vesitihendit, mis eemaldab veininõust gaasid läbi vee. Parem on osta valmis või saate seda ise teha:

• purgi kaane keskele, kuhu mahla valasite, torgake või puurige auk, mis on võrdne väljalasketoru (vooliku) läbimõõduga
• sisestage toru ja soojendage seda õrnalt kaanega kokkupuute kohas, näiteks küünal, nii et läbimõõt suureneb ja see istub tihedalt kaane sisse, et veinil välisõhuga oleks minimaalne kokkupuude
• langetage toru teine ​​ots veepurki

Telli energiasääst ja unusta endised tohutud väljaminekud valgusele

9. Pange vesisulguriga suletud purk pimedasse jahedasse kohta (kuid temperatuuril mitte alla 18 kraadi), et mahl hakkaks käärima.

10. Nädala pärast pigistage viljaliha, kuid mitte palju. Kurna sekundaarne mahl mitu korda läbi sõela.

11. Puhta esimese mahla purgist eemalda pinnalt vaht.

12. Sega mõlemad mahlad läbi, vala purkidesse, sule vesisulguriga. Puhastage pimedas kohas temperatuuril 22-25 kraadi.

13. Kord nädalas kuu aja jooksul eemalda pinnalt vaht ja kile ning setete vähendamiseks filtreerige vein. Selleks valatakse vein teise anumasse, iga kord keerulisemaks, siis saab kasutada äravooluvoolikut. Teisel kuul saate veini filtreerida kord kahe nädala jooksul.

Valatud joogi joa peaks olema õhuke ja pikk, et veini “tuulutada”, parandada selle kvaliteeti ja vältida riknemist. Pidage meeles, et sete on surnud bakterid, mis võivad veini maitset mõjutada.

14. Vähemalt kord kahe nädala jooksul pärast kuuajalist kääritamist on soovitatav neid toita ammoniaagiga, et stimuleerida alkohoolse pärmi kasvu. Ühe liitri veini kohta kulub vaid tilk. See on vajalik bakterite elutähtsa aktiivsuse suurendamiseks, et tõsta veini alkoholisisaldust.

15. 1,5-2 kuu pärast muutub vein läbipaistvaks, kui muidugi saite õigesti aru, kuidas mustast pihlakast veini valmistada. Saab juba proovida ja maitset kohendada, käärimisprotsess alles käib. See on hapu, mitte magus, kuid magusus selles peaks olema tunda. Kui see on liiga magus, proovige seda mitu korda õhukese joana valades "tuulutada". Kui sellest midagi välja ei tulnud, jääb veini kangus vajalikust väiksemaks ja käärimisprotsess on lõppenud.

Umbes 2 kuud pärast arooniast koduveini valmistamise algust muutub see vastu valgust vaadates läbipaistvaks ning nõude põhja jääb vaid kerge kate. See tähendab, et saate seda maiustada.

16. Magustoidule hapuka maitsega noorveini toomiseks tuleb ühe liitri joogi kohta võtta umbes supilusikatäis. Suhkur asetatakse vatikotti nöörile ja kastetakse nagu teepakk veini nii sügavale, et suhkur on sellega lihtsalt kaetud.

17. Kinnitage niit sellesse asendisse kaldal ja asetage vesitihend, kuni suhkur lahustub, umbes nädalaks.

Valage noor kodune arooniavein puhastesse pudelitesse ja ärge sulgege tihedalt, sest see võib siiski käärida ja pudeli plahvatada. Kui olete täiesti kindel, et süsihappegaasi enam ei paisata, võite korgiga korgida.

Nüüd teate, kuidas musta pihlaka peal õigesti veini valmistada. Proovige kindlasti seda retsepti.

Aroonia (aroonia) on rikas paljude kasulikud ained- need on vitamiinid C, P, B1, B2, E, K, B6, beetakaroteen, makro- ja mikroelemendid (raud, vask, boor, mangaan, molübdeen, fluor), suhkrud (glükoos, sahharoos, fruktoos), samuti tanniinid ja pektiinid.

Blackberryl on palju raviomadusi, see alandab kolesterooli taset veres, normaliseerib vererõhku, ravib hüpertensiooni, aitab tugevdada veresoonte seinu, parandab nende elastsust ja tugevust.