Keedetud brokkoli: kasu ja kahju. Näidustuste loetelu on äärmiselt lai ja sisaldab

Möödas on ajad, mil venelaste toidulaual oli kõik tavaline – kartul, kapsas, liha, kurk, tomat. Tänapäeval teame, et igal köögiviljal on palju sorte ja sorte. Kartul-jamss, kapsas-brokkoli ja rooskapsas, kurk-hiina. Selle artikli teema on brokkoli. Mis on selles köögiviljas tervislik ja mis kahjulik. Ja kuidas seda õigesti kasutada.

Brokkoli eelised

Vaid esmapilgul tundub, et nõrga maitsega juurvilja rakkudes ei saa olla rikkalikult toitaineid. Tegelikult on see liik kapsasortide seas tervise ja toiteväärtuse poolest liider. Ja mille poolest brokkoli selle esikoha vääris, ma ei tea?

Milliseid mikroelemente brokkoli sisaldab:

A - sisult võrdne porgandiga;
C - sisalduv kogus ületab tsitrusvilju;
U on vitamiin, millel on haavandite ja erosioonide teket edasi lükata;
kiudained;
valgud, rasvad, süsivesikud;
oomega 3;
kaalium;
magneesium;
tsink;
seleen;
raud jne.

Brokkoli kasulik mõju inimkehale:

immuunsüsteemi tugevdamine;
kogu keha;
Seedetrakt alates;
kontroll ja erosioon;
kaaliumi võitleb;
suhkrutaseme ja insuliini tootmise reguleerimine;
antioksüdantne omadus aeglustab rakkude vananemist;
kõrge kaltsiumisisaldus (umbes 50 mg 100 g toote kohta) avaldab kasulikku mõju hammastele, luudele ja juustele;
rikas kergesti seeditavate ainete poolest, mis on võitnud sportlaste südamed;
võimas looduslik põletikuvastane, vastupanuvõimeline;
pahaloomuliste kasvajate ennetamine suguelundites ja piimanäärmetes;
südame-veresoonkonna süsteemi toimimise parandamine;
säilitab kasulike mikroorganismide arvu seedetraktis;
alla 30 100 grammi toote kohta;
vere taseme reguleerimine;
vastu võidelda ülekaaluline, tänu kõrgele K-vitamiini sisaldusele, mis soodustab D-vitamiini sünteesi;
kasu nägemisorganitele.

Brokkoli kahjustus

Siiani ei ole teadlased kindlaks teinud, et selle köögivilja söömine oleks kahjulik. Kuid nagu iga teine toode, on sellel vähemalt üks hoiatus. Pidage meeles, et mõõdukalt on kõik hea. On ebatõenäoline, et teie keha tänab teid, kui lähete täielikult üle brokkoli menüüle. Enda küllastamiseks kõigi vajalike ainetega sobib kapsast süüa paar korda nädalas.

Samuti on võimalik omada allergilised reaktsioonid, toote individuaalse talumatuse korral.

Pidage meeles, et te ei tohiks toitu praadida suured kogused rasv Ükskõik kui kasulikud need ka poleks, varjab rasv kõik eelised. Iga köögivili tuleb küpsetada nii, et kõik kasulikud ained püsis selles nii palju kui võimalik. Kuidas seda õigesti teha? Räägime veidi hiljem.

Brokkoli vastunäidustused

Tõenäoliselt ainsad ja üsna harvad juhud, kui see kapsas võib olla vastunäidustatud:

kõhunäärme häired;
seedetrakti suurenenud happesus;
operatsioonijärgne dieet, kus on rangelt keelatud süüa tooreid köögivilju.

Seda köögivilja tuleb raseduse ajal süüa. Sest see sisaldab palju C-vitamiini, foolhapet ja klorofülli. Need ained on lapsele igas kasvufaasis ülimalt olulised. Ja emme jaoks on kapsas kasulik, sest kange kapsas pole kunagi kellelegi halba teinud.

Kuidas süüa brokkolit

Enne oma saladuste paljastamist korralik ettevalmistus, Tahaksin rääkida sellest, kuidas osta kvaliteetset toodet.

Hea kapsa tunnused:

tihe pea ja kõvad varred;
õisikute hulgas pole kollaseid täppe, kollane on märk vanast köögiviljast;
kapsa lõhn, ilma ebameeldivate nootideta;
õisikud on tumerohelised, isegi kergelt lillad;
mädaplekkide puudumine;
Köögivili on elastne, letargia või roiskumise märke pole.

Pidage meeles, et värsket kapsast tuleks hoida ainult külmas. Olles loonud vartele niiske keskkonna, asetage kapsakimp vette või mässige niiskesse paberisse. Kui eelistate tõestatud hoiustamisviisi - kotis, tehke sellesse augud. See tagab värske õhu ja päästab köögivilja mädanemise eest.

Muide, kui me räägime erinevusest värske köögivili ja selle külmutatud vennad, siis eelistatakse teist võimalust. Sest kui kapsas “rändab” toidulauale kauemaks kui nädalaks, siis selle aja jooksul läheb teel kaotsi peaaegu pool kõigist selle vitamiinidest. Kui toote külmutamisel läheb kaotsi vaid 10% toitainetest. Seetõttu on eelistatav osta sügavkülmutatud toode või kasvatada kapsas ise.

Kuidas kapsast õigesti külmutada, et selle omadused võimalikult palju säiliksid:

Pese kapsas ja eralda varred.
Asetage suur pott vett gaasile ja keetke.
Aseta brokkoli paariks minutiks keevasse vette.
Püüdke see lõhikuga lusikaga kinni ja asetage see kohe jääveega anumasse.
Vajadusel korrake järgmiste osadega.
Asetage valmis kapsas paberrätikule ja laske kuivada.
Pane kottidesse ja pane sügavkülma.

Pange tähele, et kapsa pea põhjas olevaid väikseid lehti ei tohiks ära visata. Jah, nad tunduvad esmapilgul rumalad. Kuid tegelikult sisaldavad need kõige kõrgemat toitainete kontsentratsiooni.

Närbunud juurvilja on lihtne "elustada" - lõigake veidi varre küljest lahti ja asetage kapsas vette.

Toores vormis. Ilma kapsast töötlemiseta saate kõik selle eelised puhtal kujul.
Aurutamine. See toiduvalmistamisviis suudab võrreldes teist tüüpi kuumtöötlusega säilitada maksimaalselt toitaineid.
Hautamine on ka üsna õrn meetod.
Küpsetamine ahjus. Soovitame juustukorgi all.
Keetmine vees.
Õlis praadimine vähendab mis tahes toote eeliseid olematuks.

Esitame teie tähelepanu parimad videod retseptid kapsaga

Armastajatele tervislik toitumine Huvitav on teada saada, millist kasu ja kahju brokkoli kehale toob. Kas kapsal on kasulikke omadusi, milleks seda kasutatakse, kas selle kasutamisel on vastunäidustusi?

Brokkoli keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorisisaldus

Arvesse võetakse sparglikapsast (nimetatakse ka brokoliks). universaalne toode, mida saab kasutada iga päev toiduvalmistamiseks. See annab kehale maksimaalne arv tervisele kasulikud ained.

Brokkoli sisaldab:

vitamiinide kompleks (A, C, E, K, PP, U, rühm B);
fütontsiidid;
oomega-3, beetakaroteen, serotoniin;
sulforafaan on orgaaniline ühend, mis hävitab baktereid, mille vastu ei suuda isegi kõik antibiootikumid võidelda;
toidu kiudaineid, kiudained;
mikro- ja makroelemendid (vask, koobalt, raud, kaalium, jood, kroom, magneesium, kaltsium, fosfor, seleen).

Teatud vitamiinirühmade koguse poolest on kapsas teistest toiduainetest oluliselt parem. Näiteks kui sa sööd iga päev 100 g brokolit, saab keha kätte päevane norm vitamiin K ja C. A-vitamiini selles portsjonis on 390 mcg (norm 900 mcg päevas).

Kapsas on 85–90% vett, umbes 3% valke, 6–7% süsivesikuid, 0,5% rasvu. Kõrge valgusisaldus ja toiteväärtus lubage meil pidada brokkolit heaks liha ja munade asendajaks.

Brokkoli kalorisisaldus on madal - 34 kcal 100 g kohta. Seetõttu kasutatakse seda kapsast edukalt dieettoitude valmistamiseks.

Brokkoli: kasu tervisele

Spargelkapsast soovitatakse regulaarselt võtta seede- ja südameprobleemidega inimestel, samuti tugevdamiseks närvisüsteem ja teiste haiguste ennetamine.

Kuidas brokkoli töötab:

Stimuleerib soolestiku tööd, takistab häirete ja düsbakterioosi teket.
Hävitab maos patogeensed bakterid, mis põhjustavad haavandeid või gastriiti.
Puhastab keha toksiinidest, kantserogeenidest, vähendab vähki haigestumise riski.
Normaliseerib insuliini taset veres.
Tugevdab veresooni, vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Parandab söögiisu.
Suurendab immuunsust.
Aitab normaliseerida kolesterooli taset.
Tugevdab luukoe, parandab juuste ja naha seisundit.
Parandab nägemist, vähendab silmapatoloogiate tekkeriski.
Suurendab stressikindlust.

Brokkoli kuulub üheaastased taimed, mida iseloomustavad mahlakad tumerohelised õisikud. See on lillkapsa alamliik või pigem selle valiku toode. Kapsast saab kasvatada peaaegu kõikjal maailmas, kuid kõige mugavamad tingimused selle kasvuks ja kasvatamiseks luuakse sooja kliimaga riikides: Itaalias, Prantsusmaal, Hispaanias.

Kui kahjulik ja võib-olla isegi ohtlik võib brokkoli olla, selle kasulikud omadused ja tarbimise vastunäidustused - sellest räägime täna.

Brokkoli renderdab kasulik mõju kogu kehale tänu selle koostises sisalduvatele vitamiinidele ja mikroelementidele. Kõik teavad seda.

Seleen, magneesium, kaalium, kaltsium, raud – mitte kogu nimekiri kasulikud komponendid toode. Brokkoli on väga rikas beetakaroteeni, nikotiin-, askorbiin- ja foolhappe ning vitamiinide E, K, U poolest. Viimane vitamiin on üks võtmetegureid, mis aitab haiguste ravis seedetrakt, eriti haavandid. Sama palju U-vitamiini leidub vaid rohelistes ubades.

Haiguste ennetamine

Suhkurtõbi, ateroskleroos:

Brokkoli on rikas suhkrut lagundavate ainete poolest. Esiteks sobib see kannatavatele inimestele suhkurtõbi. Teiseks on see väga kasulik veresoonte ateroskleroosi ennetamiseks. See sisaldab palju tervislikku valku, mis ei sisalda kolesterooli.

Süda:

Südamehaiguste all kannatavatele inimestele on selle köögivilja regulaarne tarbimine ülioluline. Naatrium säilitab vee ja elektrolüütide tasakaalu kehas,

Veri:

Klorofüll, mille poolest on kapsa õisikud rikkad, osaleb vereloomeprotsessides.

Seedetrakt:

Kiudained aitavad eemaldada kehast kahjulikke aineid, jääkaineid ja metalliioone. Lisaks aitab see reguleerida soolemotoorikat, leevendades seeläbi kõhukinnisuse probleemi. Seleen aitab eemaldada ka raskmetalle ja sünteetilisi ravimijääke.

Onkoloogia:

Brokkoli eelised vähi ennetamisel ja progresseerumisel on laialt teada. See sisaldab tervet kompleksi antioksüdante. Sulforafaan aeglustab vähirakkude jagunemise protsessi. Sinegreenil on sama omadus. Selline kasulik aine nagu indool-3-karbinool aitab tugevdada immuunsüsteemi ja mõjub ka kasvajale hävitavalt.

Keha taastamine:

Seda tüüpi kapsas on palju aineid, mis aitavad taastuda rasketest haigustest. See on ette nähtud katarakti, maohaavandite, düsbakterioosi ja kõhupuhituse ravi osana.

Brokkoli eelised ja kahju naiste jaoks

Õiglase soo jaoks on see köögivili peaaegu asendamatu toode.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on väga oluline tugevdada organismi kaitsefunktsioone. Brokkolis leiduvad toitained aitavad luua kaitsebarjääri kahjulikud mõjud keskkond. Pealegi, foolhapet soodustab rakkude kiiret taastumist, keha uuenemist, loote arengut ning aitab vältida patoloogiate teket.

See toode küllastab raseda naise keha nende kasulike ainetega, mida siis ei pea tablettidena alla neelama: seleen, kaltsium, retinool.

Ilu pärast

Brokkolit süües hoolitseme sõna otseses mõttes oma naha eest. Nii saad lihtsalt ja märkamatult säilitada noorusliku naha ning aeglustada vananemisprotsesse. Lisaks sisaldab kapsas naatriumsoolasid, mis eemaldavad kehast liigse vedeliku, leevendades turseid.

Lisaks on köögivili rikas kaltsiumi poolest, mis aitab kaasa juuste ja küünte kasvule ja tugevdamisele.

Kaalu langetamiseks

Brokkoli on dieettoode. Selle kalorisisaldus on 30 kcal 100 grammi toote kohta. Õisikud sisaldavad palju K-vitamiini, mis osaleb regulatsioonis. Regulaarne kasutamine võib aidata võidelda ülekaaluga.

Sellel köögiviljal põhinev dieet on väga tõhus. Vaatamata sellele madala kalorsusega sisaldus, spargelkapsas võitleb suurepäraselt näljatundega ja varustab keha kõigi vajalike ainetega, aga ka oluliste aminohapetega: fenüülalaniin, valiin, lüsiin, metioniin.

Ilu ja tervise hoidmine, nooruse säilitamine, võitlus lisakilod– see pole kogu brokkoli kasulike omaduste loetelu naistele.

Kuidas brokkoli võib teid kahjustada

Toodet ei soovitata kasutada inimestel, kellel on probleeme kõhunäärmega. Pole vahet, kas haigus on ägedas või kroonilises staadiumis.
Suurenenud happesus on veel üks põhjus, miks seda kapsast vältida.
Köögiviljapuljongit ei tohi süüa, kuna see sisaldab inimesele kahjulikke aineid – adeniini ja guaniini.

Brokkolit ei tohiks tugevalt kuumtöödelda, kuna see kaotab kõik oma kasulikud omadused. Ideaalne variant— köögiviljade aurutamine või värske söömine.

Õisikute söömisest ilmselget kahju polnud. Soovitav on seda toodet, nagu kõiki teisi, mitte kuritarvitada. Mõõdukus on kõiges oluline.

Brokkoli on laialt tuntud juba Vana-Rooma aegadest. Mõnikord nimetatakse seda spargelkapsaks. Ilmus Vahemeres ja Väike-Aasias. Nüüd kasvatatakse seda suurtel aladel erinevates maailma paikades. Suurim tarnija on Hiina. Seda peetakse teenitult ravimtaimeks. Enamik kasulik sort kapsas Lillkapsas on sellega geneetiliselt seotud.

Brokkoli kasutusalad

Roheline, iga-aastane, äärmiselt kasulik taim on suurepärane toiduaine. Tema kahtlemata kasu, toiteväärtus, suurepärane maitse olid juba Rooma impeeriumi elanikele teada. Arvukate roogade hulgas on see tervendav köögivili, aurutatud, toorelt, hautatud, keedetud, praetud.

Mitmesugused kasulikud omadused muudavad selle suurepäraseks dieettooteks. Seda kasutatakse väga sageli paljudes dieetides, terapeutiline toitumine, taastumise ajal operatsioonijärgsel perioodil, pärast raskeid haigusi. Pole juhus, et see ravimtaim on enamiku nimekirjade tipus. tervislikud tooted.

Lugege spinati kasulikkusest kehale

Näidustuste loetelu on äärmiselt lai ja sisaldab:

rasedus;
imikutoit;
ennetamine, maohaiguste, rasvumise, diabeedi, onkoloogia, südamehaiguste ravi
veresoonte vaevused;
mitmesugused dieedid, terapeutilise, tervisliku, loodusliku toitumise süsteemid.

Tervendavat taime kasutatakse edukalt mitmesuguste ravimite ja toidulisandite jaoks. Ravimköögivilja kasutatakse valmistamiseks ka kosmetoloogias looduslikud abinõud kehahooldus

Brokkoli: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Brokkoli eelised mille määrab selle rikkalik ja hämmastav koostis. Väärtuslik kapsas sisaldab ainulaadset vitamiinide ja mineraalainete kombinatsiooni ning seda väga suure kontsentratsiooniga.

Autor koostis valkude, trüptofaani, lüsiinisisaldusega võib konkureerida kana muna, veiseliha. Kiudained ja kiudained reguleerivad soolestiku tööd.

Sulforafaan hoiab ära vähi, hävitab maohaavandite eest vastutavad bakterid. Spargelkapsas mõjub hästi maksale, seedimisele, alandab kolesterooli, parandab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd.

Võimalik kahju võib olla seotud individuaalsete allergiatega. Ja vastunäidustused hõlmavad suurenenud happesus kõht.

Mis kasu on brokkolist naistele ja meestele?

Brokkoli eelised naistele kindlaks määratud kõrge sisaldus valk, foolhape, mineraalid, vitamiinid, eriti B-rühm.

Rinnavähi ja teiste onkoloogiliste ilmingute ennetamine on väga oluline. Spargelkapsas parandab ka naha ja juuste seisundit. Kaltsium takistab osteoporoosi teket.

Brokkoli eelised meestele seisneb prostatiidi, eesnäärmevähi ennetamises ja üldise seisundi parandamises.

Brokkoli kasulikkus kehale – retseptid ja nende kasutusalad

Kasulikud omadused sparglikapsa hulka kuuluvad:

ateroskleroosi ennetamine tänu koostises olevale oomega-3-le;
katarakti ennetamine;
hematopoeesi paranemine;
vabade radikaalide, raskmetallide neutraliseerimine;
allergiavastane toime;
keha kaitsevõime stimuleerimine.

See on eriti kasulik toorelt, säilitades vitamiinide koostis.

Salat viinamarjade ja apelsinidega:

eralda sparglikapsa õisikud, tükelda varred, pese;
keeda varred neli minutit, lisa õisikud, küpseta veel 3 minutit;
sisse pesema külm vesi, lamada
lõika apelsinikoor ära, hoia 5 minutit keevas vees, visake ära;
lõika pooleks 0,1 kg viinamarju;
tükelda kooritud apelsin;
segage, lisage poole sidruni mahl, koor, oliiviõli.

Brokkoli kasulikud omadused raseduse ajal - retseptid

Brokkoli on kasulik raseduse ajal, varustades keha vajalike valkude, vitamiinide, väärtuslike aminohapete ja mineraalidega. Seedimise, immuunsuse, närvisüsteemi seisundi, veresoonte parandamine, kõhukinnisuse, aneemia ennetamine.

Tükeldatud kapsas Sulforafaani maksimaalse kontsentratsiooni saavutamiseks on soovitatav enne küpsetamist oodata nelikümmend minutit. Küpseta mitte rohkem kui kaks minutit.

Kasulik, dieetpüree supp:

peske ja jagage 0,4 kg brokolit õisikuteks;
viska 150 sekundiks koos vürtsidega keevasse vette;
Valage kolmkümmend grammi mandleid 1/3 tunniks keeva veega, seejärel koorige ja jahvatage segistiga;
kombineeri jahvatatud mandlid keedetud brokoliga;
viia püree olekusse koos ülejäänud puljongiga;
lisa kümme grammi õli pähkel, lusikas tl. päevalilleõli;
puista roog seesamiseemnetega.

Tervislik salat:
Tükelda 0,2 kg pestud sparglikapsast, paar kurki ja tomatit;
sega läbi, lisa näputäis kurkumit, soola, vürtse, linaseemneõli, oliiviõli.

Mis kasu on brokkolist imikutele - toiduvalmistamismeetodid

Tervislik köögivili oma omadustega on väikelastele vajalik:

klorofüll, vitamiinid, mineraalid tugevdavad immuunsüsteemi, tugevdavad luid;
kiudained parandavad seedimist;
C-vitamiin, väävel, aminohapped ennetavad allergiaid, ärritusi, puhastavad verd;
magneesium, vitamiinid reguleerivad happesust, parandavad arengut.

Parim toode oleks küpsetamine tervislik püree lastele.

Spargelkapsas püreeks:

hoida vees neli tundi;
küpseta pehmeks;
lihvima.

Suurepärane supp vanematele lastele:

keeta 0,1 kg hakitud porgandit ja 0,3 kg hakitud kartulit viisteist minutit;
lisada 0,3 kg brokoli õisikuid, 0,1 kg hakitud sibulat, keeta 5 minutit;
lisage 40 grammi kümneprotsendilist koort, rohelisi.

Brokkoli eelised kehakaalu langetamiseks - retseptid

Madala kalorsusega 30 kcal 0,1 kg kohta kiirendab brokkoli tänu klorofüllile ja B-vitamiinidele ainevahetusprotsesse. Selle kiudained parandavad soolestiku tööd. Madala kalorsusega selle lisamine dieeti tagab küllastustunde ja soodustab kehakaalu langust.

lihtne, dieedi salat:

tooteid spargelkapsas 0,4 kg, porgandid 0,1 kg, 0,05 kg rohelised herned, pool lusikatäit köömneid;
peske, kuivatage, jagage õisikuteks;
riivi porgandid, lisa herned;
sega, lisa oliiviõli, pipar, köömned, sool.

Salat õunte, sidrunite, sparglikapsaga:

Pese kapsas, jaga õisikuteks, küpseta 5 minutit, vala üle külm vesi;
lõigake õun, sidrun, viiskümmend grammi tilli;
sega kõik läbi, lisa oliiviõli.

Brokkoli omadused onkoloogia jaoks

Lisaks üldisele tervisele kasulikele omadustele spargelkapsas onkoloogias on tingitud aktiivsete kasvajavastaste komponentide suurest sisaldusest:

indool-3-karbinool parandab organismi immuunvastust ja põhjustab muutunud rakkude surma;
sulforafaan blokeerib vähirakke, hävitab neid, takistab maohaavandite teket ja nende üleminekut kasvajatele;
Synergin kõrvaldab vähirakkude jagunemise.

Spargelkapsas kaitseb mao-, rinna-, naha-, kõri-, kopsu- ja eesnäärmevähi eest.

Mis kasu on brokkolist kopsudele?

Kuidas süüa brokkolit diabeedi jaoks - retseptid

Diabeedi puhul võivad spargelkapsaroad tänu sulforafaanile kaitsta veresooni. Suurepärane sisu kroom aitab alandada veresuhkrut. Unikaalne mikroelementide, aminohapete, vitamiinide komplekt parandab üldist seisundit.

Suurepärane roog diabeetikule on brokolisupp, kanarind:

tooted kanarind 0,7 kg, spargelkapsas 0,1 kg, 2 kartulit, tomat, porgand, 0,05 kg ingver, sibul, pipar, sool maitse järgi;
keetke rinda kolmes liitris vees, eemaldage see, lõigake tükkideks;
lisa puljongile tükeldatud porgand, kartul, maitseained;
¼ tunni pärast lisa ingver, spargelkapsas, kana rinnatükk;
sisse madal kuumus keetke kartulid;
eemaldage blanšeeritud tomatilt nahk ja lõigake see supiks;
küpseta veel 120 sekundit;
eemalda ingver ja lisa ürdid.

Brokkoliõli kasutusalad ja kasulikud omadused

Tervislik õli, mis on saadud sparglikapsa seemnetest, eristub suure hulga vitamiinide ja rasvhapete, sealhulgas eruuk- ja eikoseenhapete poolest.

Seega, kui lisada šampooni:

blokeerib juuste elektrostaatika;
suurendab sära ja elastsust;
parandab juuksesibula ja juuksevõlli seisukorda;
muudab kammimise lihtsamaks.

See nahaõli:

vähendab peeneid kortse;
eemaldab koorumise ja punetuse;
niisutab nahka;
imendub hästi, tekitamata rasvast kilet.

Brokkoli näole ja juustele - retseptid

Märkimisväärne kollageeni, fütoöstrogeenide, vitamiinide C, A sisaldus tagab spargelkapsa ülitõhusa kosmeetilise efekti.

Suurepärane mask, mis parandab naha seisundit:

kastke neli köögiviljapead 1/2 tunniks vette;
Keeda keevas vees viis minutit;
jahvata püree konsistentsiks;
lisada lusikatäis oliiviõli, 2 tilka apelsini aromaatset õli;
Kandke kolmandik tunniks.

Brokkoli mahla eelised

Brokkoli mahl on suurepärane immuunsuse parandamiseks. Külmetushaiguste ennetamiseks piisab, kui juua päevas klaas seda mahla.

Samuti edendab see:

ennetamine peptiline haavand tänu U-vitamiini ja sulforafaani küllastusannusele;
parandab nägemist, võitleb katarakti vastu;
säilitab soolade ja vee tasakaalu kehas;
parandab kilpnäärme seisundit;
aitab eemaldada toksiine;
tugevdab närvi- ja südame-veresoonkonna süsteeme.

Mis kasu on brokoli ekstraktist – kuidas seda kasutada

Ekstrakt on saadaval pulbri või kapslite kujul. See kontsentreerib sparglikapsa kasulikke omadusi:

aktiivsed vähivastased ained indool-3-karbinool, sulforafaan, sünergiin;
võimas vitamiinide komplekt;
suurem osa sellest, mida keha vajab mineraalid;
nägemist parandav luteiin;
asendamatud aminohapped, tanniinid, fütontsiidid.

Ekstrakt on kasulik profülaktikaks, onkoloogia raviks, nägemise, naha parandamiseks, seedetrakti raviks, südamehaiguste ennetamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks, podagra, sapikivitõve raviks. Kapslite kujul võetakse seda kaks korda päevas paari nädala jooksul.

Brokkoli toores, külmutatud ja küpsetatud - omadused

Vitamiinid, vähirakke blokeerivad ained, antioksüdandid on parim viis toorena hoida. Kuid see valmistamisviis ei ole näidustatud, kui inimesel on gastriit. Selle väärtusliku köögivilja tarbimine toorel kujul on äärmiselt kasulik. Sellest saab hea alus suurepärased salatid.

Vitamiinisalati jaoks jaga pestud pea õisikuteks, lõika keedetud kartulid, värske kurk, peeneks hakitud rohelised. Sega salati koostisosad, lisa oliiviõli, hapukoor või majonees.

Külmutamine säilitab suurepäraselt sparglikapsa kasulikkuse. Seda saab kasutada suppide, hautiste, vormiroogade valmistamiseks.

Väga hea pajaroog kilogrammist kanarinda, 0,7 kg sparglikapsast, 0,15 kg juustu:

klopi ettevaatlikult kanarind;
asetage see vormi põhjale;
kata brokolipüreega;
lisa riivjuust;
korda kihte;
küpseta pool tundi kahesaja kraadi juures.

Kuidas valmistada brokkolit selle kasulike omaduste säilitamiseks - retseptid

Suurim kasu avaldub, kui raviköögivili on õigesti valmistatud. Brokkoli kasulike omaduste säilitamiseks ei tohiks seda keeta kauem kui kolmsada sekundit. Mikrolaineahjuga ei tohiks üldse süüa teha. Õlis praadimine nõrgendab oluliselt kasulikke omadusi.

Parim tervisele Tervislikku köögivilja tuleks küpsetada umbes sajakraadisel temperatuuril mitte kauem kui viis minutit. Seda on väga hea aurutada. Võite hautada väikeses koguses vees, blanšeerida või süüa toorelt. Vaatame mitmeid retsepte, mis säilitavad selle tervendava köögivilja kasulikud omadused.

Aeglases pliidis küpsetatud brokkoli valge kalaga:

tooted kakssada viiskümmend grammi valget kala, sada viiskümmend grammi brokkolit, viiskümmend grammi hapukoort, kolm muna; sool, pipar, taimeõli;
määri multikookeri kauss õliga;
Pese kalafilee, lõika kolmekümne millimeetri laiusteks tükkideks, aseta kaussi;
peske ravimköögivilja, lõigake see pooleks, asetage see kalale;
klopi hapukoor munade, maitseainetega lahti, vala kalale;
küpseta pool tundi, hautamisrežiim.

Supp jogurtiga:

tooted klaas raviköögivilju, 0,125 kg jogurtit, üks porgand, 2 kartulit, lusikatäis oliiviõli, lusikatäis spl. riivjuust;
hauta segades riivitud porgandeid ja kartuleid oliiviõlis;
keedetud sparglikapsast keedetakse 300 sekundit madalal kuumusel köögivilja kõrgusega võrdsel veetasemel;
lisage hautamine, küpseta kümme minutit;
jahuta veidi, lisa jogurt;
Enne söömist puista peale riivjuust.

Suurepärane salat tervisele:

peske, jagage paar suurt pead õisikuteks;
haki paar punast sibulat peeneks;
lisa pool klaasi pestud rosinaid;
lisada sada grammi tükeldatud keedetud kanarinda;
maitsesta hapukoorega.

Vähem toitumisvõimalus kanarind asendatakse kümne praeviiluga taimeõli peekonit ja kastmiseks kasuta majoneesi paari supilusikatäie supilusikaga. suhkur ja paar supilusikatäit äädikat.

Hauta tervislikku kapsast koos praetud sibula, porgandi ja küüslauguga viis minutit. Me saame suurepärane lisand liha juurde.

Kuidas brokolit valida ja kuidas säilitada?

Õige valik aitab anda kehale tervendava köögivilja kõige kasulikumad omadused. Taime vars peaks olema tihe ja varred tugevad. Pungad on avamata.

Vastuvõetavad värvid helelilla, tumeroheline. Plekid, hallitus, mädanik on vastuvõetamatud. Pungade avanemine, kollaneüleküpsemise tunnused, kadu väärtuslikke aineid. Mida noorem on ravimtaim, seda suurem on vähivastase peamise komponendi sulforafaani kontsentratsioon selle võrsetes.

Valides kontrollime köögivilja lõhna värskus. Eelistatakse õhukesi varsi, kuna need on pehmemad.

Salvestage lühikeseks ajaks kuni kolm päeva võib brokoli kasulikke omadusi säilitada külmkapi alumisel riiulil, mässituna märja rätiku sisse. Ladustamise ajal on vajalik õhu kättesaadavus. Kuni aasta säilivuse tagab sügavkülmikus külmutamine.

Eelblanšeerimine:

loputage ravimtaim voolava veega;
raputage vesi maha;
jagada õisikuteks, eemaldades vead;
asetage 120 sekundiks keevasse vette;
võtke see välja ja viige külma vette;
kuivatage tervislik köögivili;
blanšeeritud taime võib süüa, mis on ülimalt tervislik;
ladustamiseks asetame kottidesse;
laadige sügavkülma.

Blanšeerimine ja sügavkülmas säilitamine säilitavad täielikult tervendava köögivilja kasulikud omadused.

Ümbritsev loodus on uskumatult rikas väärtuslikud tooted, üks neist on brokkoli, maitsev ja tervislik kapsas Päritolu Vahemerest, kus see aretati välja selektiivse aretuse teel. Taime kuju meenutab armastatut lillkapsas, jämedast varrest kasvav õiepea on aga enamasti tumeroheline, kohati lillaka varjundiga. Brokkolit võib süüa toorelt või keedetult, kuid toores vormis see sisaldab rohkem kasulik toitaineid ja vitamiinid. Naised ei tohiks kunagi ignoreerida brokkolit, sest see sisaldab suur kasu tervise, naha ja juuste ilu jaoks.

Brokkoli - maitsev ja tervislik, selle omadused

Sajandeid valmistati sellest kapsast roogasid peamiselt ainult Itaalias, kuid nüüd valmistatakse seda peaaegu kõikjal maailmas, kasutades erinevaid rahvusköögid, võttes arvesse kõiki selle looduslikke eeliseid:

1. Väga toitev toode

Brokkoli on suurepärane kiudainete, vitamiinide ja mineraalide, sealhulgas kaaliumi, magneesiumi, mangaani allikas, mida organism vajab tervise säilitamiseks. See on eriti oluline rasedate naiste toitumise jaoks, kuna arenev loode vajab tasakaalustatud valikut kasulikke toitaineid. Piisab ühest tassist brokkolist päevas

2. Mõjub soodsalt vereringesüsteemile ja südametööle

Brokkoli on üks parimad tooted, mis aitavad südamel olla terve, kuna selles sisalduvad kasulikud ained - kaalium, kaltsium, magneesium, oomega-3 rasvhapped reguleerivad vererõhk, madalam veres halb. Brokkoli kaitseb veresooni kahjustuste eest, normaliseerib verevoolu, mis kaitseb keha otseselt insuldi ja südameinfarkti eest. Selles sisalduvad raud ja foolhape toimivad ennetavalt aneemia vastu.

3. Kaitseb organismi vähi tekke eest

Teadlaste uuringud on leidnud, et brokkoli söömine aitab eemaldada kehast östrogeene, mis põhjustavad nende arengut vähihaigused. Brokkoli on eriti tõhus rinna- ja emakavähi ennetamisel.

4. Mõjub positiivselt närvisüsteemile

Närvisüsteemi normaalseks toimimiseks vajab organism kaaliumi, mida leidub piisavas koguses brokkolis. See pakub kaitset stressi eest ja aitab kaasa ka aju normaalsele talitlusele.

5. Soodustab kaalulangust ja kaalulangust

Neile, kes soovivad saata ülekaaluline, brokkoli on üks parimaid toite. Piisav kiudainesisaldus tagab üliproduktiivse töö seedesüsteemi, veresuhkru taseme säilitamine, kõhukinnisuse ennetamine. Glükorafaniini olemasolu koostises tervislik köögivili tõhustab keha detoksikatsiooni, jääkainete ja toksiinide eemaldamise protsesse.

6. Tugevdab luusüsteemi

Brokkoli on suurepärane kaltsiumiallikas, millega ta varustab keha piimatoodetes sisalduvatest suuremates kogustes. See aitab naistel üle saada osteoporoosist, mis on eriti levinud pärast rasedust ja vanemas eas. Naised katavad selle puuduse tavaliselt valmis kaltsiumipreparaatidega. Alternatiiv neile võiks olla igapäevane kasutamine piisavalt brokkolit.

7. Mõjub soodsalt silma võrkkestale

Rohelise köögivilja koostisesse kuuluv A-vitamiin kaitseb võrkkesta liigse valguse neeldumise eest ja tagab silmade tervise. Lisaks takistab brokkoli katarakti teket, mis areneb vanusega peaaegu kõigil vanematel inimestel.

8. Tagab terve naha

Brokkoli on rikas antioksüdantide, vitamiinide A ja E poolest. E-vitamiin stimuleerib kollageeni tootmist, säilitades seeläbi terve naha ning kaitseb naharaku membraane ultraviolett- ja kiirguskiirguse eest.

9. Soodustab naha epiteeli taastumist ja kiiret taastumist

Brokkoli sisaldab ainet nimega glükorafaniin, mis tagab naha kiirema paranemise ja uuenemise. Kahjustatud piirkondade pinguldamise käigus ei taastu nahaepiteel mitte ainult kiiremini, vaid omandab ka kauni loomuliku sära.

10. Aitab võidelda vananemisega

Tõenäoliselt teate, et C-vitamiin sisaldab C-vitamiini, mis võitleb aktiivselt vabade radikaalidega, hoides sellega ära vanusega seotud muutused naha struktuuris. Vabad radikaalid vastutavad vananemisega meie nahal tekkivate probleemide eest ja vastutavad naha vananemise kiirendamise eest. Blokeerides takistab C-vitamiin peente ja sügavate kortsude ning vanuselaikude teket. Lisaks sisaldab brokkoli beetakaroteeni, E-vitamiini ja B-kompleksi vitamiine, mis aitavad kaasa naha loomulikule noorenemisele ning annavad sellele terve ja värske välimuse.

11. Kaitseb keha ultraviolettkiirguse eest

See ristõieline taimetoitlane köögivili Kaitseb nahka ultraviolettkiirguse eest paremini kui päikesekaitsekreem. Seda võib seletada asjaoluga, et päikesekaitsekreemid lihtsalt neelavad päikesekiiri, takistades seeläbi nende tungimist sügavale nahka ning brokkoli tarbimisel moodustub naharakkudes omamoodi kaitsvate ensüümide maatriks, mis kaitseb seda agressiivsuse eest. päikesest. Naha alla ilmub aine nimega sulforafaan, mis vähendab ultraviolettkiirte põhjustatud punetust ja põletikku. Seetõttu pole pühadeperioodil iga päev brokoli söömine, eriti mererannas viibides, vähem kasulik kui päikese eest kaitsvate kreemide kasutamine.

12. Kaitseb keha nahavähi eest

Teadlased on tõestanud, et päikesepõletus ei põhjusta mitte ainult naha punetust ja muutusi nahakihi struktuuris, vaid võib põhjustada vähki. Sulforafaan vähendab oluliselt nahavähi tekkeriski.

13. Tugevdab naha immuunsüsteemi

Brokkoli on naistele kasulik ilu säilitamiseks:

1. Tervete juuste jaoks

Selleks, et juuksed oleksid terved ja tugevad, peavad juuksefolliikulid saama igapäevaselt teatud koguse elutähtsaid aineid, eelkõige vitamiine A, C, E, B5, B12, rauda, niatsiini, tsinki, väävlit, ränidioksiidi ja germaaniumi. Peamiselt tumerohelistes köögiviljades, sealhulgas spargelkapsas, leiduvad need ained on juustele ülitoitevad, tugevdades neid juurtest.

2. Juuste kasvu jaoks

3. Juuksefolliikulite tugevdamiseks

Brokkoli on eriti hea nahale ja juustele. See looduslik toode, mis sisaldab tervet kompleksi kasulikke toitaineid, sealhulgas vitamiine C ja B6, mis muudavad juuksed juba juurtest tugevaks ja siidiseks, aidates neid sirgendada.

4. Juuste väljalangemise vastu

Brokkolis sisalduvad antioksüdandid blokeerivad vabu radikaale ja soodustavad tervete rakkude kasvu, muutes seeläbi juuksed terveks ja tugevaks. C- ja B-rühma vitamiinid aitavad leevendada stressi, mis põhjustab juuste väljalangemist ning säilitada normaalset psühholoogilist heaolu ja füüsilist tervist, mis omakorda mõjutab juuste tervist. Lisaks sisaldab brokkoli võimsaid aineid, mis vähendavad oluliselt kehas keemilisi reaktsioone, mis põhjustavad hõrenemist ja juuste väljalangemist.

5. Annab juustele sära

Brokkoliõli sisaldab ainulaadset rasvhapete koostist, mis sarnaneb silikooniga, mis vastutab terve ja loomuliku juuste sära eest. Omega-9 rasvhapped muudavad juuksed siledaks, aidates üle saada kahjulikest mõjudest pesuvahendid Ja kemikaalid juuksefolliikulisse. Selles osas on brokkoli selgelt hea konkurent valmisšampoonidele ja palsamitele.

Brokkolit on kõige parem tarbida toorelt. Enamasti lisatakse seda salatitele. Brokkolist saab kasutada kõige rohkem erinevaid roogasid sest seda saab tarbida

aurutatud,
blanšeeritud
hautatud,
ahjus küpsetatud,
lisada lihale, suppidele, jogurtitele jne.

Brokkoli. Kust osta? Säilitamine

Seda kapsast saab osta supermarketites. Valides peate pöörama tähelepanu pea värvile. See peaks olema tumeroheline või lilla. Kollased lilled näitavad, et köögivili on aegunud ja seda tuleks vältida.

Brokkolit soovitatakse hoida kilekottides külmkapis kuni 10 päeva. Ärge peske enne jahutamist. See toob kaasa toote enneaegse riknemise. Blanšeeritud spargelkapsas säilib külmutatult kuni aasta.

Valmistoidud seisavad külmkapis mitu päeva.

Õrnad ja krõmpsuvad brokoliõied on äärmiselt toitvad ja tervislikud. Lisage need oma dieeti, tehke valik brokkoli kasuks – maitsev ja tervislik, loomuliku tervise ja loomuliku ilu kasuks. Olge rõõmsad, rõõmsad ja lahked üksteise vastu!