Kui kaua ristikarpkala praetakse? Praetud karpkala krõbeda koorikuga

Prae ristikarpkala taimeõlis mõlemalt poolt, kokku - . Prae ristikarpkala lahtisel pannil keskmisel kuumusel.

Kuidas maitsvalt ristikarpkala praadida

Tooted
Karpkala - 3 tk
Sidrun - 1 tk
Küüslauk - 3 nelki
Till ja roheline sibul - 4 supilusikatäit
Jahu - 3 supilusikatäit
Sool ja must jahvatatud pipar- maitse järgi
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit

Kuidas praadida ristikarpkala
Pese ristikarp, eemalda soomused ning soovi korral lõika ära pea ja saba. Lõika kala piki kõhujoont, rooki see välja ja loputa korralikult seest ja väljast.
Tee ristikarpkalale noaga põikilõikeid. Kui karpkala on suur, siis lõika need tükkideks. Soola ristikarp seest ja väljast, kata kinni ja lase 5 minutit seista.
Kuumuta pann, vala õli, koori küüslauk, haki peeneks ja pane pannile. Vala jahu kaussi. Kasta ristikarp jahusse ja pane pannile. Prae 10 minutit keskmisel kuumusel. Serveeri ristikarpkala taldrikul, kaunistatuna sidruniviilude ja ürtidega.

Aeglases pliidis praetud ristikarpkala

Tooted
Karpkala - 700 grammi
Taimeõli - 150 grammi
Jahu - 50 grammi
Küüslauk - 1 nelk
Kreeka pähklid - 150 grammi
Kana munad - 3 tükki
Petersell - 1 kamp
Sool - maitse järgi
Äädikas 9% - 1 supilusikatäis
Vesi - 0,5 liitrit
Taimeõli - 6 supilusikatäit

Kuidas praadida
1. Puhasta kala, rooki see välja, eemalda sabad ja pead.
2. Loputage kala.
3. Lõika ristikarp osadeks.
4. Murra kanamunad sügavasse kaussi, klopi vispliga lahti, lisa näpuotsaga soola.
5. Valage jahu eraldi sügavasse kaussi.
6. Valage multikookeri kaussi 3 supilusikatäit taimeõli, kuumuta 1 minut režiimil "Küpsetamine".
7. Asetage ristikarpkala tükid multikeetjasse, praege avatud multikeetja kaanega 10 minutit, seejärel keerake ümber ja prae veel 5 minutit.
8. Koori ja haki küüslauk peeneks.
9. Haki pähklid, eralda ja haki kreeka pähklid peeneks.
10. Sega kausis pähklid, küüslauk, 3 spl taimeõli ja 1 spl äädikat.
11. Lisage saadud segule vesi ja segage.
12. Pese petersell, kuivata ja haki peeneks.
Serveeri ristikarpkala, kasta pähklikaste ja puistata üle ürtidega.

Kuidas praadida ristikarpkala hapukoores

Tooted
Karpkala - 5 tk
Sibul - 2 keskmist pead
Kana munad - 3 tükki
Sidrunimahl - 3 supilusikatäit (poolt sidrunit)
Hapukoor - 500 grammi
Riivsai - 6 supilusikatäit
Taimeõli - 200 milliliitrit
Sool - 2 teelusikatäit
Petersell või till - pool kimp

Hapukoores hapukoore küpsetamine pannil
Rookige ristikarp, eemaldage lõpused, peske ja pühkige salvrätikuga. Asetage ristikarp lõikelauale, tehke iga kala seljale risti lõiked, lisage soola ja puistake sidrunimahl, katke kaanega ja jätke 20 minutiks.
Koorige, peske ja lõigake sibul poolrõngasteks. Asetage pann keskmisele kuumusele kuumenema, valage sisse 2 spl õli ja lisage sibul. Prae sibulat segades 10 minutit. Asetage sibul kaussi ja peske pann. Vahusta praetud sibul koos kana munad laias kausis.
Kuumuta praepann kuni kõrge tulekahju, valage sisse kogu ülejäänud õli. Puista roog riivsaiaga. Veereta ristikarp sisse sibula tainas, seejärel määri riivsaiaga ja aseta pannile. Prae kala mõlemalt poolt 5 minutit. Vala pannile hapukoor ja hauta tasasel tulel 3 minutit pärast hapukoore keemist.
Serveeri pannil praetud, ürtidega üle puistatud ristikarpkala.

11.08.2018

Suvi. Vaikne tiik. Kalapüük. Karpkala on peopesa suurune. Minu lemmik suurus. Isegi kui saak on väike - ainult 6 tükki, piisab tagasihoidlikuks õhtusöögiks kahele. Ja kui palju naudingut sai ujuki mõtisklemise hetkel.

Karpkala on üks maitsvamaid jõekalu, mille liha on väga õrn ja kergelt magus. Lõhnavatel väikestel jõekaladel on ainult üks puudus - nad on väga kondised. Ja kuidas saab ristikarpkala praadimisest nii, et luid vähem oleks? Täna räägime teile pannil jahus praetud karpkala küpsetamise retsepti kõigist nüanssidest. Olles õppinud mõned lihtsad saladused, saate väikestest luudest hõlpsasti lahti ja kala osutub uskumatult maitsvaks, seest mahlakaks ja väljast krõbedaks.

Mähib 4 4 välisfilee steiki, lõiked 2 cm paksused, tilgutavad pihvid, lõiked 5 cm paksused. Päevalilleõli praadimiseks. Sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Vahetult enne küpsetamist puista mõlemalt poolt kergelt pipra ja soolaga. Pruunistage praed kiiresti ühelt poolt, seejärel keerake kuumus keskmisele tasemele ja küpsetage vajalik aeg, mis sõltub sellest, kuidas teie praad teile meeldib. Kui sinine on see väga pehme. Küpsetamisel muutub see kõvaks ja keskmise küpsetamise ajal tundub see väga tugev. Kui soovite selles kindel olla, tehke väike lõige liha kõige paksemasse kohta ja vaadake, kuid te ei ole veel kindel, et praad on valmis, kuna liiga palju lõikeid tähendab mahla kadu. Tõsta praed pannilt kuumutatud taldrikule ja jäta 3 minutiks sooja kohta seisma. See on oluline, kuna see võimaldab mahlal uuesti liha sisse imenduda. Praad hoiab selle aja jooksul oma kuumust, nii et puhkamine ei mõjuta toidu lõpptemperatuuri.

• Kuumuta pannil väga vähe õli, kuni see on kuum ja peaaegu suitseb.
• Keera praad ja küpseta teist poolt umbes sama kaua.
• Kogemustega tunnete pihvi maitset, kui hästi see on küpsenud.

Retsepti teave

Köök: kaluri.

Küpsetusmeetod: praadimine.

Kogu küpsetusaeg: 25 min.

Koostis:

• ristikarp – 2 tk. (või summa, mida vajate)
• sool, piment - maitse järgi
• nisujahu – 1-2 teelusikatäit kala kohta (olenevalt kala suurusest)
• päevalilleõli- 50-70 g.

Küpsetusmeetod

Nagu praed, leidub neid õla ja tagajalgade vahelises piirkonnas tagaluu lähedal ning nende hulka kuuluvad filee, filee, terav silm ja ribisilm. Praetud toiduainetel on atraktiivsed omadused – krõbedad katted, pruunid pinnad ja õrn sisemus. Mõelge paneeritud kanakotlettide või pruunide kartuliriivide rahuldavale tekstuurile ja maitsele. See meetod hõlmab vähem õli kui frittimine, nii et see on vähem räpane ja pritsmekindel.

Lihtne omandada, kui olete õppinud mõned näpunäited. See meetod hõlmab toidu valmistamist avatud pannil mõõduka rasvasisaldusega. See sarnaneb praadimisega, kuid nõuab rikkalikumat ja sageli madalamat temperatuuri. Kasutage kaldu või sirgete külgedega praepanni või laia riba. Valige paksu põhjaga pann, et kuumus jaotuks ühtlaselt ilma kuumade kohtadeta. Eelistame mittesteriilseid panne, et katted jääksid toidule ega jääks pannile kinni.

Märkus omanikule:

• Jahus praetud ristikarpkala võib serveerida nii iseseisev roog, kuid need sobivad eriti hästi köögiviljade, kartulipüree ja isetehtud nuudlitega. Kalale võid valmistada ürtidega hapukoore või köögiviljakastme.
• Kuiv valge vein on eelroale suurepärane lisand. Või vahune külm õlu.
• Karpkala ja muude kalade praadimiseks võite kasutada mitte ainult nisujahu, vaid ka maisijahu. Pannil olevad maisijahu osakesed paisuvad ja muutuvad seejärel krõbedaks, kattes pehme liha mõnusalt krõbeda kattega.

Karpkala on jõekala, millel on uskumatult meeldiv magusakas maitse, kuid see sisaldab palju väikeseid luid. Seetõttu keelame sageli endale selle hõrgutise nautimise naudingu. On mitmeid saladusi, mis aitavad teil vabaneda ebameeldivatest luudest. Meil on hea meel, et jagame täna rooga valmistades üht neist teiega -!

Koostisained praetud ristikarpkala keetmiseks

Need pannid võimaldavad kasutada ka vähem õli kui traditsioonilised grillimisretseptid. Paljudel pannil praetud toitudel on kasu jahust, riivsaiast, kreekerijahust või maisijahust. Need katted aitavad luua soovitud krõbedust ja sulgevad toidu, et vältida üleküpsemist. Asetage kõik katte koostisosad eraldi madalasse nõusse, näiteks ümmargusse taldrikusse, nii et toidul oleks piisavalt ruumi.

Kuidas puhastada kiiresti ristikarpkala soomused

Teil võib olla kasulik märgistada üks käsi kuiv ja teine ​​märjaks käeks. Kui kasutate igal sammul sama kätt või mõlemat kätt, tekib naha külge kleepunud jahune munapuru. Ärge laske toidul pärast paneerimist liiga kaua seista, sest see võib muutuda kleepuvaks.

Koostisosad praetud ristikarpkala valmistamiseks:

1. Värske ristikala 3 tükki (keskmine, kogukaal 1 kilogramm)
2. Nisujahu 200 grammi
3. Soola maitse järgi
4. Jahvatatud must pipar maitsta
5. Taimeõli kui palju on vaja

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teistelt!

Kalafilee; õhukesed, õrnad jaotustükid, nagu seakarbonaad või kondita, nahata kana rinnapoolikud; Ja toekad köögiviljad nagu kartul, rohelised tomatid ja sibulad on head valikud. Mahlased tooted, näiteks küpsed tomatid muutuvad pehmeks ja tugevamad lõiked, nagu rinnatükk või sea abatükk, ei küpse piisavalt kaua, et pehmeks muutuda.

Kui teete neid retsepte, märkate, et me nõuame koostisosade paneerimist rohkem kui toidu külge kleepimist. Kui teil on rohkem kui vaja, on toidu peale panemine lihtsam. Peale selle on riivsaia või jahu lisamine pärast protsessi alustamist keeruline ja räpane.

Varud:

Kalakaabits, Nuga, Lõikelaud, Sügav kauss, Taldrik, Pliit, Pann (malm või mittenakkuva kate), köögilabidas, suur lame roog

Praetud ristikarpkala valmistamine:

1. samm: valmistage kala ette.

Seejärel puhastame kalarümbad kaabitsaga soomustest, loputame uuesti ja asetame lõikelauale (soovitavalt puidust).

Kuidas küpsetada praetud koorega praepannil praetud ristikarpkala

Kuigi sellest on saanud meie tavaline retseptistiil, mis nõuab täpse kaalumõõtmiseks jahu, on need retseptid erand. Koogiretsepti jaoks kasuta veidi rohkem või vähem jahu näidatust võib tähendada kuiva, sitke tulemust või kooki, mis ei kerki. Paneerimiseks on aga täpne kogus väiksem.

Paneering või tainas

Valige neutraalse maitsega õli – näiteks rapsiõli, tavaline oliiviõli või maapähklivõi, mis talub mõõdukalt kõrgeid temperatuure. Maitsvad õlid nagu oliiviõli ekstra oliiviõli või tume seesamiõli võib kõrvetada või tekitada toidus karmi maitset. Õli võib põleda ka kõrgel temperatuuril, kuid seda saab kasutada keskmisel kuumusel lühema küpsetusaja jaoks või keskmisel kuumusel pikemaks ajaks. Toidu kleepumise vältimiseks soojendage pann esmalt ja lisage seejärel õli või või.

Võtame ühe ristikarpkala ja teeme kalale pea alla väikese lõike. Väga ettevaatlikult lõigake selle kõht peast sabani. Eemaldame ettevaatlikult siseküljed, jälgides, et sapipõit ei purustataks. See sisaldab kibedust ja kui see kalalihale satub, läheb maitse rikutud! Selliseid kalu on peaaegu võimatu rehabiliteerida, välja arvatud sapiga saastunud osa ära lõigates.

Seejärel puhastame mustast kilest ribide sisemised küljed.

Krõbeda tekstuuri saamiseks aitab palju toitu alustada keskmisel või kõrgel kuumusel, et alustada pruunistumist, seejärel vähendada kuumust, et küpsetamine aeglasemalt lõppeks. Teised retseptid õnnestuvad keskmise kuni keskmise kuumusega kogu küpsetusaja jooksul; järgige retsepti juhiseid.

Olge ettevaatlik, et te panni üle ei täitke, kuna see langetab temperatuuri ja võib põhjustada toidu kleepumist. Samuti võib see takistada toidu küpsemisel aurustumist, tekitades panni põhja auru ja lõpuks märja kooriku. Pidage meeles, et kõige parem näeb välja see pool, mille pannile paned, nii et asetage toit pannil esitletava poole poole. Kanarindade puhul tähendab see ümarat külge; Sest kalafilee, see on ribi ümar külg. Katte jäämise tagamiseks toidule keerake seda toiduvalmistamise ajal ainult üks kord.

Soovi korral võib suled ja uimed maha jätta ning kui otsustad pead mitte maha lõikama, siis tuleb lõpusekatete alt eemaldada lõpused.

Seejärel teeme kalarümbale paralleelsed lõiked harjast kõhuni, nende vaheline kaugus ei tohiks olla suurem kui 1 sentimeeter. Sel viisil lõikame kogu katuseharja ulatuses paiknevad harjad. väikesed luud, mis kuuma õliga kuumtöötlemisel lihtsalt “praaditakse”.

Pannimääre Nii et sa praadid!

Kui seda liiga vara ei tee, võib paneering maha kukkuda või panni külge kinni jääda. Pannil praetud pakkumised on parimad pärast küpsetamist, kui need on kuumad ja krõbedad. Kolm kõige rohkem oluline element asjad, mida pannil meeles pidada. Röstimine ja praadimine on osa meie köögist ja nii ka meie leib. Pakutavate võide ja praerasvade mitmekesisusega võib aga kiiresti hätta jääda.

Kuidas pannil maitsvalt ja õigesti praadida koorikuga ristikarpkala?

Mida rohkem küllastunud rasvhappeid ja oleiinhapet õli või rasv sisaldab, seda kõrgem on suitsupunkt. Ja see on vallandamise jaoks oluline. Kui õli või rasv on suitsutatud, lagunevad selle komponendid ja võivad olla tervisele kahjulikud. Probleem: Need rasvad ei ole toitumise seisukohast füsioloogiliselt optimaalsed, kuna sisaldavad vaid väheseid polüküllastumata rasvhappeid.

Samal meetodil puhastame allesjäänud ristikarpkala. Loputame need uuesti vee all, kuivatame paberrätikutega, asetame sügavasse kaussi ja lisame soola. Samas ärge unustage, et ristikarp on lõigatud ja nüüd on peaasi, et mitte üle soolata! Jätame kala sellesse olekusse 15-20 minutit.

2. samm: valmista paneering.

Vahepeal vala suurele lamedale taldrikule umbes 200 grammi nisujahu ja lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart. Sega neid puhaste sõrmedega ühtlaseks massiks.

3. samm: praadige kala.

Nüüd pane see keskmisele kuumusele malmist praepann ja valage sinna taimeõli, selle tase peaks olema vähemalt 5 millimeetrit. Õli kuumenemise ajal pange ristikarp igast küljest ja seest paneeringuga.

Niipea, kui pann on kuum ja selle pinnale ilmub kerget suitsu, asetage kalarümbad kuuma õli sisse, alandage pliidi temperatuur mõõdukale kuumusele ja praege karpkala mõlemalt poolt kuldseks krõbedaks.

Kui teie kala on saanud kuldpruuni, peaaegu pruuni kooriku, kandke see köögilabidaga suurele tasasele nõule ja serveerige.

Rasvad on 20 kraadi Celsiuse järgi tahked või pooltahked ning sageli nimetatakse neid vahetult nende eesmärgi järgi ehk rasva praadimiseks või praadimiseks. Need on spetsiaalselt ette nähtud kõrgete temperatuuride jaoks. Eriti populaarne maitse tõttu. Piima valk ja vesi eemaldatakse nii, et need on peaaegu täielikult valmistatud rasvrasvast ja neid saab seetõttu kasutada pehme praadimine. Küll aga ei talu üle 180 kraadi. Loomne rasv koosneb peamiselt küllastunud rasvhapetest, mis võivad tõsta kolesterooli taset.

Jahus praetud karpkala retsept

Margariin koosneb sageli karastatud taimsed rasvad. Mõned aastad tagasi sisaldasid need veel umbes veerandi transfusioonihapetest. Vahepeal langesid need tänu õrnale umbes 1 protsendile tootmisprotsessid ja seetõttu pole see enam probleem. Samuti on margariine, mis segavad kokku tahkeid ja vedelaid taimseid rasvu, näiteks palmirasva rapsiõli. See muudab täiendava kõvenemise protsessi tarbetuks. Margariinid sisaldavad ligikaudu poole võrra küllastunud rasvhappeid.

4. samm: serveeri praetud ristikarpkala.

Praetud ristikarpkala serveeritakse kuumalt koos leivaga. Soovi korral võib rooga täiendada lisanditega nagu kartulipuder, värske köögiviljasalat ja viilutatud marineeritud köögiviljad. Nautige maitsvat ja lihtsat toitu!

Head isu!

Täismargariini võib kasutada praadimiseks 170 kraadi juures, poolmargariin ei sobi, kuna sisaldab liiga palju vett ja pritsmeid. Kookosrasv sisaldab kõige rohkem küllastunud rasvhappeid ja seetõttu kasutatakse seda harva. Kui seda töödeldakse auruga, mida nimetatakse osaliselt puhastatuks, talub see kuni 210 kraadi. See sarnaneb rafineeritud palmituuma rasvaga. Kuid mõlemad on suhteliselt julged ja neil on selja taga pikad transpordimaad. Kaks täiendavat põhjust, pigem heidutatud.

Nõuanne: üldiselt piserda praadimisel vähem rasvu kui õlisid! Õlid sisaldavad üldiselt vähem küllastunud rasvhappeid kui tahked rasvad, nimelt vaid umbes viiendik. Praadimiseks sobivad õlid sisaldavad palju oleiinhapet. See on hea südamele ja säästab rohkem kõrged temperatuurid. Seetõttu on taimeõlid toitumisfüsioloogias esimene valik. Nad kõik rakendavad ise, kui nad praadivad.

Seda tüüpi kaladel on spetsiifiline jõelõhn, mis kõigile inimestele ei meeldi. Seetõttu võid enne praadimist peale valada sidrunimahla või teha sama, vahetult enne serveerimist.

Jahule võib lisaks mustale piprale lisada ka muid kuivatatud vürtse, mida kasutatakse kalaroogade valmistamisel.

Jahu võib maitse järgi asendada riivsaia või peeneks jahvatatud mannaga valmis kala Sellel pole mingit mõju, välja arvatud see, et koor muutub krõbedamaks.

Need on päevalille-, rapsi- ja ohakaõlid teatud liikidest, milles on rohkem kõrge sisaldus oleiinhape. See muudab need eriti kuumakindlaks kuni 210 kraadini, kuigi need on külmpressitud. Värvuse ja aroomi säilitamiseks töödeldakse neid ainult veeauruga. See eristab neid rafineeritud õlidest.

Nende võrreldamatu eelis on see, et need sisaldavad peaaegu kõiki küllastunud rasvhappeid, nagu ka teised kõrge kuumusega rasvad. Medaljonid ja muud tükid kuumas, selitatud õlis ja praetud ilma vedelikuta. Kui järgite näpunäiteid ja nippe, saate auhinnaks täiusliku praad või medaljoni.

Kala maitsvamaks muutmiseks võib igale ristikarpkalale enne paneerimist ja praadimist toppida sibularõngaid, sidrunheina oksi, peterselli või tilli.

Paljud meist armastavad, eriti pärast edukat kalapüüki, maitsta aromaatset krõbeda koorikuga ristikarpkala. Praetud ristikarp on ju väga maitsev, isegi vaatamata suur hulk luud. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda kala praadida nii, et väikesed luud ei segaks toitu ja tulemuseks oleks maitsev roog.

Teades mõningaid karpkala praadimise nippe, saate valmistada maitsva ja rahuldava roa.

Karpkala eelised

Karpkala - väga terve kala. See sisaldab kaltsiumi, mis aitab tugevdada hambaid, juukseid, küüsi ja luid. Fosfor, millel on kasulik mõju nägemisele. Ja ka A- ja E-vitamiinid, mis tugevdavad immuunsüsteem. Selle kala valk imendub väga kiiresti, mis toob inimkehale ainult kasu.

Karpkala praadimise reeglid

Parem on võtta mitte külmutatud, vaid värskelt püütud kala. Nii osutub see väga maitsev ja aromaatne. Innukale kalamehele pole see probleem. Ja need, kes ostavad turult või poest ristikarpe, peaksid kindlasti pöörama tähelepanu oma lõpustele ja silmadele. Värske ristikarpkala lõpused peaksid olema sügavalt veinipunased ja silmad ei tohi olla hägused. Kui need kriteeriumid ei ühti, pole kala värske.

Lõpproa maitse sõltub valitud ristikarpkala värskusest

Maitsva praetud ristikarpkala retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• värskelt püütud ristikarp – 1 kg;
• keskmine sibul - 1 tk;
• jahu - 4-6 spl. lusikas;
• rafineeritud taimeõli praadimiseks - 50-70 ml;
• soola, pipart, muskaatpähkel, karri, küüslauk;
• sidruni viilud, roheline sibul, rohelised, köögiviljad - valikuline.

Kala töötlemine

Eemaldage kindlasti kõhu seintelt must kile, sest see võib valmistatud roas mõruda maitsta.

Olenevalt suurusest saab valmistada kas tervena või tükkidena. Traditsiooniliselt paneeritakse kala enne praadimist jahus, mõnevõrra harvemini - sisse riivsai. Igaüks, kes armastab praetud või küpsetatud jõekala, teab ilmselt, kui hea see on hapukoorekaste või lihtsalt hapukoores. Võtke näiteks küpsetatud. Mõned aastad tagasi proovisin esimest korda pannil praetud ristikarpkala hapukoore ja sojakastmes. Sellest ajast peale, kui mul kodus on ristikarpkala, siis küpsetan neid peamiselt selles kastmes. Hapukoor annab kalale mahlasust, sojakaste ja vürtsid katkestavad kala selgelt väljendunud jõemaitse ning tänu kastmes sisalduvale jahule omandab karpkala praadimisel kauni kuldse kooriku.

Selles hapukoore ja sojakastmes saate praadida nii väikest kui ka keskmist ristikarpkala. Suur kala Siiski on parem küpsetada kogu see ahjus. Nii oled täiesti kindel, et see küpseb ja ei jää seest toores. Pannil praadimiseks on kõige parem lõigata suur kalarümp väikeste tükkidena. Pannil tervena praadimiseks mõeldud ristikarpkala suurus ei tohi ületada 18 cm.

Enne pannil praetud ristikarpkala retseptiga alustamist juhin teie tähelepanu asjaolule, et kala peab olema värske ja veelgi parem - elus. Kuidas värske kala Kui ostate selle, osutub roog maitsvamaks ja sellest on rohkem kasu. Värskusastet kontrollitakse mitme kriteeriumi järgi. Ostes ristikarpkala või mis tahes muud kala, pöörake tähelepanu lõpustele, silmadele, soomustele ja välimus kala üldiselt.

Lõpused peaksid olema erepunased. Silmad ei tohi mingil juhul olla sissevajunud, liigselt punnis ega hägused. Kaalud peaksid keha külge tihedalt sobima ega tohi olla kahjustatud. Kõhupiirkond ei tohiks olla väljavenitatud. Muide, kala laienenud kõht näitab, et see on juba hakanud halvenema. Ja enne kala ostmist ärge kartke seda nuusutada.

Nüüd vaatame, kuidas see on ette valmistatud praetud karpkala pannil samm-sammult koos fotodega.

Koostis:

• karpkala - 1 tk,
• Hapukoor 20% rasva - 3 spl. lusikad,
• Vürtsid: paprika, kurkum, kala maitseainesegu,
• Sojakaste - 1 spl. lusikas,
• nisujahu - 2 spl. lusikad,
• Päevalilleõli.

Praetud karpkala pannil - retsept

Valmista kala pannil praadimiseks. Kala valmistamise protsess on klassikaline. Kõigepealt peate selle kaaludest puhastama. Pärast seda eemaldage sisemus ja loputage seest hästi. Viimasena eemaldatakse kalalt lõpused. Mõned koduperenaised eelistavad need jätta, kuid sel juhul võib kalal pärast küpsetamist olla iseloomulik muula ja muda lõhn. Soovi korral võib ristil pea maha lõigata, kuid enamasti jäetakse see ilu pärast.

Et kalal oleks võimalus praadida mitte ainult väljast, vaid ka seest, tehakse tema kehale lõiked. Selliseid lõikeid ristikarpkalale, aga ka teistele kaladele, saab teha kas seljast kõhuni kulgevate paralleelsete ribadena või ribade ruudustikuna. Tehke terava noaga paralleelsed lõiked iga 2 cm järel, kõigepealt ühes ja seejärel teises suunas. valmis praadima.

Pange see kõrvale, kuni saate seda küpsetada maitsev marinaad. Aseta kaussi (salatikaussi) hapukoor.

Lisa vürtsid ja sool.

Lisa nisujahu.

Vala sisse sojakaste.

Sega kaste ristikarpkala praadimiseks.

Saadud marinaad alates sojakaste ja hapukoor, määri ristikarp esmalt seest ja siis väljast.

Valage praepannile päevalilleõli. Asetage pliidile ja laske soojeneda. Kui õli on kuum, lisa ristikarp.

Mõned inimesed armastavad koriandrit – lisage see! See on sinu roog!

Nüüd võtke sibul, koorige see ja lõigake poolrõngasteks. Toidame kala kõhud sibulaga ja ristikarp ongi praadimiseks valmis. karpkala pannile, vala pannile veidi taimeõli ja kuumuta kuumaks.

Asetage ristikarp kuumutatud praepannile, tõstke kuumust ja katke pann kaanega. Kui kaua praadida ristikarpkala pannil mõlemalt poolt? 5-6 minutist piisab.

Hapukoores praetud ristikarpkala

Ja siin on veel üks karpkala praadimine. Valmistame kalarümbad nagu eelmises retseptis. Laske sellel 15-20 minutit seista. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Prae pannil sibul, valades 1 spl. taimeõli kuni kuldpruunini.

Sibula praadimisaeg - 2-3 minutit

Kloppige eraldi anumas 3 muna, lisage praetud sibul, näpuotsaga soola, näpuotsaga pipart ja segage. Kasta ristikarp sellesse segusse ja seejärel riivsaiasse.

Prae rümbad mõlemalt poolt kuumal praepannil õliga, piisab 5 minutist mõlemalt poolt. Praetud kala Asetage kuiva sügavale röstimispannile, valage sisse hapukoor. Kata röstimispann kaanega.

Kui kaua praadida ristikarpkala pannil hapukoores? Kui kaua see aega võtab, on raske öelda. Näiteks kui sarnast rooga küpsetatakse ahjus, siis tuleb praetud ristikarpkala hapukoorekastmes hoida umbes 20 minutit.

Aga edasi lahtine tuli Hapukoort tuleb paar korda keema ajada, kuid ära keema lase.

Praetud kala lisandiga

Kuidas muidu pannil ristikarpkala praadida? Näiteks kohe lisandiga. Pannil praetud ristikarpkala koos lisandiga on väga lihtne valmistada. Praadime kala nagu tavaliselt.

Eraldi anumas segage keedetud tatar ja hakitud keedetud munad.

Praepann tuleb määrida võid ja lisa tatar ja muna. Pudru peale pannakse meie praetud ristikarpkala. Vala kõige peale hapukoor ja aseta pooleks tunniks ahju. Ja siis - saate lauda kutsuda!

Rohkem selliseid retsepte meie veebisaidil:

1. 
   See osutub väga maitsvaks praetud säga Peate aga valima endale sobivaima praadimisvõimaluse....
2. 
   Harjus on lõheperekonna parajalt rasvane esindaja. Seetõttu on (ma arvan) kõige maitsvam praetud harjus. Püüame allpool kirjeldada selle pannil küpsetamise retsepti....
3. 
   Kuidas hõbekarpkala maitsvalt praadida? Seda küsimust küsivad paljud koduperenaised, kes ei taha end petta keerulise kala valmistamise retseptiga....
4. 
   Üks maitsvamaid ja populaarsed toidud Venemaal on see praetud burbot. See jõekalad talvel püüab hästi, aga suvel lamab põhjas või ummistub...