Kui kaua võtab aega omatehtud kondenspiima keetmine? Kuidas valmistada kondenspiima kodus

Keedust maitsvamat delikatessi on raske ette kujutada omatehtud kondenspiim.
Muidugi on kondenspiima keetmine üsna pikk protsess, kuid kulud on seda väärt: valmis keedetud kondenseeritud tootel pole nii õrna ja meeldiv maitse, mis erineb kodus keedetud kondenspiimast.

Enne kui asuda küsimuse juurde, kuidas ja kui palju kondenspiima purgis pruuniks küpsetada, on oluline rääkida sellest, et toiduvalmistamiseks tasub alati osta kondenspiim. hea kvaliteediga, ja selleks peate teadma kvaliteetse kondenspiima valimise reegleid.

Kuidas valida toiduvalmistamiseks kvaliteetset kondenspiima?

• Kondenspiima purki valides vaata kindlasti pakendil olevat toote tähistust: kas vajad piima, suhkruga kondenspiima või lihtsalt kondenspiima.
• Purk, millele on kirjutatud piimatoode või spetsiaalne piim, tuleks ära visata - selline kondenspiim sisaldab ohtralt erinevaid lisandeid, mis võivad tulevase “varenka” kvaliteeti rikkuda.
• Ideaalis, kui valite GOST-i tähistusega purgi, kuna TU-märgis näitab, et toode sisaldab suures kontsentratsioonis taimsed rasvad ja see võib mõjutada ka kodus valmistatud toote maitset.
• Kontrollige ka purki ennast deformatsioonide ja laastude suhtes ning pöörake tähelepanu ka aegumiskuupäevadele.

Valides õige toode toiduvalmistamiseks võite olla kindel, et teie omatehtud “varenka” osutub tõeliselt maitsvaks.

Kodus kondenspiima keetmise reeglid ja meetodid.

Vastus küsimusele - kui kaua kondenspiima purgis küpsetada, kuni see pruuniks muutub, sõltub sellest, millise toiduvalmistamisviisi valida.

Klassikaline viis

Klassikaline veekastrulis “varenka” valmistamise meetod on: ilma sildita kondenspiimapurk pannakse veega kastrulisse ja keedetakse keskmisel kuumusel umbes 3 tundi.

Kondenspiima keetmine kiirkeetjas

Kiireim viis “varenka” valmistamiseks on kiirkeedupotti – asetage purk seadmesse, täitke see veega ja lülitage kiirkeetja sisse.
Selle meetodi abil saadakse keedetud kondenspiim vaid 10 minutiga.

Kondenspiim mikrolaineahjus

Kondenspiima on mugav valmistada mikrolaineahjus.

• Viige toode konteinerisse mikrolaineahi ja programmeerida seade ise töötama keskmise võimsusega.
• Katke anum kondenspiimaga kaanega ja asetage 10-20 minutiks mikrolaineahju, samal ajal kui toode perioodiliselt eemaldatakse ja segatakse.
• Meetod on mugav, kuna annab visuaalse vastuse küsimusele - kui kaua keeta kondenspiima purgis, kuni see muutub pruuniks: piima võib keeta kuni karamellivärvini või vastupidi keeta kuni see on äärmiselt paks.

Vees keetmise meetodi kasutamisel tuleb kasuks järgmine teave: toode muutub pärast tunnist keetmist vedelaks ja on heleda karamelli värvusega, kui kondenspiima keedetakse vees kella 10 vähemalt 3-4 tundi.

Magusasõpradele meeldib see kindlasti keedetud kondenspiim, kuid kauplustes on see mingi "keemia". Uurime, kuidas ise purgis kondenspiima keeta?

Õrn, magus, iseloomuliku karamellimaitsega kondenspiim ei näe mitte ainult suurepärane välja vahvlikookide kreemina ja "pähklite" täidisena. Saate seda süüa otse purgist lusikaga, unustades lummava maitse nautimise tuhinas oma figuuri. Teine küsimus on, mida toiduainetööstus sageli loob iseloomuliku värvi ja maitse keemiliselt erinevaid segades kahjulikud lisandid. Seega tuleb õppida oma pliidil kondenspiima purgis keetma.

Ettevaatusabinõud

Jah, jah, me alustame tänast teemat nendega. Pildil on näha Suure Paugu tagajärjed ja jutt pole niivõrd sassis köögist, vaid sellest, mis oleks juhtunud, kui keegi oleks sel ajal seal sees olnud. Külgedele ei lendunud ju mitte ainult kondenspiim, vaid ka killud raudpurgist! Sellepärast Reegel nr 1: pane küpsema – jälgi, et vesi kataks purgi täielikult, reserviga. Küpsetusprotsess võtab mitu tundi, nii et kui teil pole aega või soovi järgida, kasutage "avatud" meetodit.

Reegel nr 2, mitte vähem oluline: ärge proovige valmis kondenspiima sisse jahutada külm vesi , - need ei ole värskelt keedetud munad! Tõenäoliselt puruneb purk, kuigi mitte nii suurejooneliselt. Oodake, kuni see jahtub loomulikult, ärge eemaldage seda veest. Ideaalne on süüa teha õhtul: enne magamaminekut keerad gaasi kinni ja jätad panni pliidile ning hommikul saad selle välja võtta, avada ja maitsta.

"Suletud" meetod

Asetage purk kondenspiima (osta rasvasisaldusega vähemalt 8,5 ja sildil GOST) suurde kastrulisse, valage see külm vesi eeldusel, et vesi katab selle vähemalt 5 cm, lülitage sisse keskmine kuumus, oodake, kuni vesi keeb, vähendage gaasi taset. Katke pann kaanega, jättes õhu jaoks vahe: siis aurustub vesi aeglasemalt ja tulekahju saab vähendada miinimumini, tekitades podiseva efekti. Kui teil on jaotur, saate sellel süüa teha - ohutuse mõttes on see veelgi parem.

Kui kaua võtab kondenspiima keetmine purgis? Märgime aega!

Pakiline küsimus on, kui kaua kondenspiima purgis keeta. See on eriti oluline algajatele kokkadele, kes püüavad teha kõike maksimaalselt retsepti järgi.

Küpsetusaeg sõltub sellest, millist küpsetusastet soovite saavutada. Minimaalne aeg - 2 tundi. Võid küpsetada kuni 6 tundi, sel juhul saad üsna tumeda paksu nugati. Igal juhul vaadake iga poole tunni tagant kaane all veetaset, lisades vajadusel keeva vett.

Kuidas valmistada kondenspiima purgis: "avatud" meetod

Kas teile ei meeldi eksperimenteerida ja pealegi on teie köögi renoveerimine teile päris palju maksma läinud? Uurime, kuidas lahtisel meetodil purgis kondenspiima keeta!

1. Vala sisse kondenspiim klaasist mahutid(saate avada mitu purki korraga);
2. Aseta täidetud klaasnõu külma vee pannile, asetades anuma alla väikese rätiku (luues veevanni efekti). Kui teil on jaotur, kasutage seda. Vesi peaks jõudma mahuti kaelani, kuigi siin pole selle maht nii kriitiline;
3. Lülitage kuumus sisse, oodake keemiseni, keerake vaiksemaks ja laske vähehaaval vulisema. Ja kata purgi kael kaane, pleki või klaasiga, keerates ümber ja jättes õhu sissevooluks vahe (kui te ümber ei keera, võib see libiseda ja purgi täielikult sulgeda).

Keeda poolteist tundi, vaadates ikka veel vee mahtu.

Kas teadsid?

Mõned käsitöölised on kohanenud kondenspiima keetmisega mikrolaineahjus - see on kõige rohkem kiire tee. Peate valama selle mikrolaineahjus kasutamiseks sobivasse kaussi ja jätma 15 minutiks keskmise võimsusega sisse. Lihtsalt küsimus: samal ajal, nad ütlevad, tuleb seda segada. Kuidas, huvitav?!

Või proovite kasutada ainult tervislik toit? Siis saad ise kondenspiima valmistada!

Kuidas kodus kondenspiima valmistada: retsept

Umbes 40 minuti pärast hakkab piim tumenema ja paksenema, omandades kollaka varjundi. Ja kui poolteist-kaks tundi tulel hoida, siis pakseneb see nii palju, et vormidesse valades ja külmkappi pannes saab sellest iirise-tüüpi komme teha.

Nüüd teate, kuidas valmistada kondenspiima purgis ja isegi kuidas seda algusest lõpuni ise valmistada. Ja tõenäoliselt ei vaja te nõu, mida saadud tootega täpselt teha!

Keedetud kondenspiim ehk lihtsamalt öeldes varenka pole mitte ainult suurepärane delikatess, vaid ka asendamatu koostisosa kookide ja küpsetiste kihistamiseks.

Tore oleks, kui sellist kondenspiima suvalises poes müüdaks. Siiski pole see nii lihtne. Keedetud kondenspiima on muidugi poodides saadaval, aga kas see vastab kvaliteedilt päris keedupiimale, mis maitselt ja konsistentsilt meenutab iirist? Mitte alati.

Nii et me peame meeles pidama unustatud retseptid kondenspiima keetmine, mille üle nõukogudeaegsed perenaised selle puudumise tõttu poelettidel uhkust tundsid.

Ja selgub, et kõik polegi nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Peaasi, et kondenspiima keetmisel peate teadma mõnda lihtsat reeglit.

Reegel 1. Mitte iga kondenspiima purki ei saa keeta.

Teatavasti näitavad kõik purgid piima koostist. Kuid pole saladus, et kondenspiima valmistatakse nüüd sageli kõigest võimalikust, lisades piimapulber, taimsed rasvad kujul palmiõli, säilitusained, paksendajad, tärklis ja muud piimata koostisained.

Ja kui proovida sellisest kondenspiimast keedupiima teha, siis niikuinii miski ei õnnestu. See kas muutub vedelaks või lihtsalt kalgendub ega paksene.

Seetõttu sobib toiduvalmistamiseks vaid ehtsast piimast ja suhkrust valmistatud toode. Selline purk on varustatud vastava pealdisega: täispiim suhkruga.

Reegel 2. Rasvasisaldus mängib olulist rolli keedetud kondenspiima kvaliteedis.

Kondenspiima rasvasisaldus peab olema vähemalt 8,5%. Ainult sellisest tootest saab kvaliteetset keedetud liha, mida tuleb küpsetada 2–2,5 tundi.

Reegel 3. Toiduvalmistamiseks mõeldud kondenspiimapurk peab olema ilma mehaaniliste vigastusteta.

Lõppude lõpuks võib isegi väike mõlk põhjustada purgi keetmise ajal kahjuks plahvatuse, sest pikal keemisel tekkinud väike defekt võib anuma terviklikkuse kergesti hävitada ja purgi sees olev tohutu surve aitab kaasa selle purunemisele.

Kondenspiima keetmise ettevalmistamine

Seega on valitud kondenspiim. Järgmine etapp on kondenspiima keetmise mahuti valimine.. Kondenspiima keetmiseks sobib suur mahukas kastrul, kuhu saab valada nii palju vett, et vertikaalselt asetatud purk kataks vähemalt 10 cm Ees ootab ju pikk keetmine ja samal ajal nagu on teada, toimub vee aktiivne keemine.

Peamine punkt: kondenspiima keetmise ajal ei tohiks purk hetkekski veepinnale ilmuda. Seda eriti juhtudel, kui purki ei panda pannile, vaid pigem asetatakse.

Sellele on väga lihtne seletus: purgil olevad õmblused asetsevad ringikujuliselt põhja ja kaane peal, kui purgi ülaosa veest välja piilub, tekib järsk temperatuurimuutus, mis võib põhjustada purgi plahvatuse; .

Seetõttu on kõige parem asetada kondenspiimapurk pannile toiduvalmistamise ajal horisontaalselt.. Ja isegi kui juhtub, et tünn minutiks veest välja piilub, saab alati hakkama olukorra kiire parandamisega.

Seetõttu peaks lähedal alati valmis olema veekeetja keeva veega või vähemalt keeva veega, et katmisprotsess saaks võimalikult kiiresti lõpule viia.

Kui vesi kasvõi kergelt keeb, veereb purk kindlasti mööda põhja. Seetõttu on soovitatav katta panni põhi pehme lapiga, täpselt nagu perenaised teevad purkide steriliseerimisel. konserveeritud köögiviljad ja puuviljad.
Jääb vaid kondenspiim keeta.

• Asetage kondenspiimapurk ettevalmistatud pannile, millelt on silt eemaldatud, kuna see jääb küpsetusprotsessi ajal siiski purgist maha ja ujub pannil, muutes protsessi jälgimise keeruliseks. Paber tuleb eemaldada vees leotades, mitte maha koorida raudharjaga, mis ei saa mitte ainult purki kriimustada, vaid tekitada ka mikrokriimustusi, mis toiduvalmistamise käigus võivad purgi terviklikkust kahjustada.
• Kondenspiima purk täidetakse külma veega, et üle keemise korral oleks palju vett, kuna parem on mitte vett uuesti lisada, tekitades kunstlikult temperatuuri erinevuse.
• Asetage pann pliidile, katke kaanega ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust, et keeks ühtlane ja õrn keetmine. Ainult selle keetmismeetodiga saavutab kondenspiim lõpuks homogeense konsistentsi ilma tükkideta.
• Küpsetamine jätkub vähemalt poolteist tundi. Kõik oleneb sellest, kui paksu keedusuppi lõpuks saada tahad. Tunni aja pärast muutub piim kreemjaks, kuid mitte veel paksuks. 2 tunni pärast värvus veidi tumeneb ja piim muutub veidi paksemaks. 3 tunni pärast omandab piim helepruuni värvuse, paksu konsistentsi ja iirise maitse. Ja 4 tunni pärast saame rääkida tõeline iiris ja piima tumepruun värvus.
• Kui hoolimata kõigist ettevaatusabinõudest vesi siiski ära keeb, tuleb seda lisada. Selleks võtke veekeetja ja lisage pannile aeglaselt keev vesi, kuid mitte purki sihtides, vaid valades selle selle ja nõude seina vahele.
• Varenka on valmis. Mitte mingil juhul ei tohi seda pannilt eemaldada, veel vähem külma veega loputada! See on väga ohtlik! Ja mitte ainult purgi plahvatuse ajal magusatest roogadest pritsitud seinte tõttu, vaid ka täielikult tõeline oht põletada kuuma keedetud veega. Seetõttu jäetakse purk pannile, kuni see täielikult jahtub. Ja alles pärast seda võetakse see veest välja, avatakse ja nauditakse maitsvat keedetud kondenspiima - varenka.

Kuidas keeta kondenspiima kiirkeetjas

Kiirkeetjas valmib kondenspiim palju kiiremini. Kuid peate täpselt järgima juhiseid.

• Toiduvalmistamiseks õigesti valitud kondenspiim asetatakse kiirkeedupotti.
• Täitke see veega ja sulgege kaas.
• Lülitage täisvõimsus sisse ja laske kiiresti keema tõusta.
• Jätkake küpsetamist mitte rohkem kui 15 minutit.
• Lülitage kiirkeetja välja, kuid jätke kaas suletuks.
• Need ei avane 3 tundi.
• Seejärel pann avatakse, kuid purgil lastakse vees täielikult jahtuda.
• Nad võtavad välja purgi keedetud piimaga, avavad selle ja viivad läbi degusteerimise.

Kondenspiim on paljude inimeste lemmikmagustoit lapsepõlvest peale. Tänapäeval osta valmistoode Poes on see lihtne. Kuid see maitseb paremini, kui küpsetate seda ise. Kui kaua kondenspiima purki keeta ja kui kaua keetmine aega võtab, räägime teile selles artiklis.

1. 1. Ostke tooteid, millel on kiri "GOST", kuna need ei sisalda keemilisi lisandeid.
   2. Kontrollige ostetud piima värskust.
   3. Ärge ostke mõlkis purke, sest sees tekivad bakterid, mis põhjustavad piima riknemist.

Lugege, kuidas valida õige kondenspiim.

Küpsetusaeg

Inimesed imestavad, kui kaua kondenspiima keetmine aega võtab. Kui piima rasvasisaldus on 8-8,5%, siis keetmine kestab kaks tundi. Kui rasvasisaldus ületab 8,5%, siis 2,5 tundi. Muide, mida suurem on rasvasisaldus, seda kauem võtab kondenspiima valmistamine aega.

Perenaised tahavad teada, kui kaua võtab aega, et maius omandaks meeldiva pruunika värvuse. Vastus sellele küsimusele on lihtne:

• Pärast tunnist küpsetamist täheldatakse beeži värvi varjundit.
• Kahe tunni pärast ilmuvad helepruunid värvid.

Standardne toiduvalmistamisviis

Keedetud kondenspiima valmistamiseks toimige järgmiselt.

Aeglases pliidis küpsetamine

1. Asetage põhjale silikoonlapp ja asetage lapile purk.
2. Täida aeglane pliit jäävesi, kuid arvestage veetasemega. See ei tohiks jõuda äärmuslikku väärtust ühe jaotusega.
3. Sulgege kaas tihedalt ja lülitage funktsioon "keetmine" sisse.
4. Kui vesi hakkab keema, vajutage nuppu "Hautis" ja alustage piima keetmist 2,5 tundi.
5. Pärast küpsetamist tõsta kaas ja oota, kuni purk jahtub.

Kondenspiima valmistatakse kodus hämmastav delikatess, sest valmistate selle ise vajalikul tasemel ette. Teil on õigus valida valmistamise tunnid ja anda hõrgutisele soovitud toon.

Miks purk plahvatab ja kuidas seda vältida?

Miks kondenspiim plahvatab? Seda on juhtunud paljude koduperenaistega. Sarnased probleemid tekivad siis, kui:

• purki siseneb suur hulk baktereid;
• inimene unustab toiduvalmistamise ja küpsetab toote üle;
• purk ei ole täielikult vette kastetud;
• Kondenspiim keedetakse tugeval tulel.

Kasutage neid näpunäiteid, et vältida purgi plahvatust:

• küpseta madalal kuumusel;
• kastke purk kogu toiduvalmistamise ajal täielikult vette;
• Kui kuum vesi hakkab keema, lisa aeglaselt juurde;
• vala keev vesi mitte purki, vaid selle ja panni seina vahele;
• kontrollige purki defektide suhtes. Kui see on kahjustatud ja kortsus, on parem seda mitte kasutada.

Kuidas valmistada kondenspiima purgis. Kui kaua kondenspiimapurki keeta: video

Paljud koduperenaised teavad hästi, et kodus keedetud kondenspiim on põhimõtteliselt teistsuguse maitsega kui riigis müüdaval. valmis vorm kauplustes. Kuid paljud inimesed peavad kondenspiima keetmist väga pikaks ja tülikaks protsessiks. Need, kes kunagi keedetud kondenspiim purgis, ei otsusta nad kohe katseid korrata.

Kuid tulemus ja maitseomadusi keedetud kondenspiima määrab suuresti kvaliteet originaal toode. Tänapäeval on suur hulk erinevaid kondenspiima tootjaid. Ja sellise toote maksumusel on ka suhteliselt identse massiga laiad piirid. Enamik koduperenaisi püüab toiduaineid valides kindlasti raha säästa.

Seetõttu lõpuks tarbijakorv osutuvad kõige odavamateks toodeteks. See võib kehtida ka kondenspiima kohta. On mõistlik järeldada, et mida madalam hind, seda kvaliteet oluliselt kannatab. Selle toote tootjad varustavad kondenspiima koostist enamikul juhtudel ainetega, mis kas üldse ei küpse või võtavad küpsetamiseks liiga kaua aega. Võib selguda, et pärast kondenspiimapurgi mitu tundi tulel hoidmist jääb suurem osa sellest vedelaks.

Seega, kui valite kondenspiima just selleks otstarbeks kodupruulimine, siis esialgu proovige osta kõrgeima kvaliteediga sarnaseid tooteid. Ainult kvaliteetset kondenspiima keetes saate tõeliselt hea tulemus. Ja see asjaolu ei eelda sugugi, et kondenspiima hind oleks väga kallis.

Peate lihtsalt õppima ostma ainult neid tooteid, mille tootjad on juba omandanud laitmatu maine. Kondenspiima kvaliteet iseenesest ei garanteeri, et keetmise tulemusena osutub see suurepäraselt maitsvaks. Siin oleneb muidugi palju ka perenaisest. Sel põhjusel peate järgima kondenspiima valmistamise reegleid ja kui kaua. Vahetu toiduvalmistamise protsess hõlmab järgmisi samme. Esiteks koos plekkpurk sellel olev silt tuleks eemaldada. Loputage seda hästi kraanivee all.

Kondenspiim tuleb leida sobivast anumast. Pange tähele, et toote valmimine võtab väga kaua aega. Ja vesi, nagu me teame, keeb paratamatult ära. Seetõttu otsige kohe üles üsna suure mahuga kastrul, et te ei peaks kogu aeg pliidi ääres seisma, jälgides, et vesi ei tühjendaks ennast. Asetage kondenspiima purk anuma põhja. Täida pann külma veega. Valage vett vastavalt tasemele maksimaalselt. Nii ei pea te kondenspiima valmistamise ajal seda sageli lisama. Oodake, kuni vesi keeb. Kui see juhtub, tuleb ahju tuld vähendada. Märkige kindlasti kellaaeg. Küsimus on selles, kui palju on vaja? keetke kondenspiim, võib-olla on selle protsessi peamine.

Selleks peaks kuluma vähemalt poolteist tundi. Selle tulemusena ei jää kondenspiim konsistentsilt liiga paks. Sellisel kujul kasutatakse seda optimaalselt koogikreemi või küpsise täidise valmistamiseks. Kui keedate kondenspiima veidi kauem, näiteks kaks kuni kolm tundi, osutub see paksemaks. Selle varjund tundub ka suurusjärgu võrra tumedam. Seda tüüpi kondenspiima kasutatakse kõige sagedamini magustoidu (nt pähklid kondenspiimaga) täidise valmistamiseks. Kondenspiima keedavad kolm kuni neli tundi need, kes eelistavad selle väga paksu vormi ja tumedat värvi.

Kontrollige veetaset pannil koos purgiga iga kahekümne kuni kolmekümne minuti järel. Ja pidage meeles, et veetase peab purki katma. Kui hakkate vett lisama, kasutage kindlasti kuuma tüüpi. Järsu temperatuurimuutuse korral võib kondenspiimapurk lihtsalt lõhkeda. Ja kui vett on vähe, võib see kaasa tuua sellise kurva tagajärje nagu purgi plahvatamine. See on üsna ohtlik. Plahvatuse käigus leviv kondenspiim on kuum. See võib teid tõsiselt põletada.

Kuid isegi kui te ise seda kuidagi ei kannata, peate ikkagi järelejäänud kondenspiima seintelt või laest maha kraapima, mis pole kuigi lihtne. Seetõttu on kondenspiima keetmise protsessis algusest peale targem olla piisavalt valvsad. Pärast keetmist tuleb kondenspiima purk jahutada.

Paljud inimesed teevad seda lihtsalt harjumusest, st jahutamiseks lasevad nad purgi külma veega anumasse. Kuid te ei saa seda teha, et mitte tekitada teravat temperatuurierinevust ja vältida purgi lõhkemist. See jahutusmeetod oleks õige.

Lihtsalt ärge eemaldage purki veest, milles see keedeti, enne kui vesi on täielikult jahtunud. Samal ajal kondenspiim jahtub ja pärast seda saab seda juba sihtotstarbeliselt kasutada. Sellise seadme, nagu kiirkeedupotti, kasutamine muudab kondenspiima valmistamise palju lihtsamaks. Kui soovite kiirkeedupotti kasutada, asetage sellesse lihtsalt purk ja täitke see veega.

Viimase tase peaks nagu tavalise toiduvalmistamisviisi puhul olema veidi kõrgem. Lülitage pliidil kuumus sisse ja oodake, kuni vesi keeb. Järgmisena kontrollige viisteist minutit, mille jooksul vesi peaks keema. Seejärel lülitage kuumus välja ja ilma kiirkeetja kaant eemaldamata oodake, kuni vesi jahtub. Kiirkeetja kasutamine ei säästa aega.

Lõppude lõpuks on selles seadmes olev vesi suletud kaas Jahtumine võtab kaua aega, nimelt kaks kuni kolm tundi. Aga kiirkeetja eelis võrreldes tavaline kastrul asjaolu, et te ei pea muretsema, et vesi mahutist eemale keeb.

Purgi plahvatus ei ohusta küpsetusprotsessi. Sel ajal, kui veega täidetud kiirkeetja jahtub, saate hõlpsalt oma asju ajada ja isegi kodust lahkuda. Teades neid saladusi, saate korraldada endale väikese pidustuse ja nautida kodus valmistatud kondenspiima maitsvat maitset.