Makrellirull želatiini ja munaga porgandi ja kurgiga. Želatiiniga täidetud makrell: lihtne retsept

Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Makrell on kala, mida ei saa rikkuda. See on maitsev mis tahes kujul: praetud, aurutatud, küpsetatud, täidisega. Ja laual näeb see alati ilus, isuäratav ja pidulik välja.

Makrellirull želatiiniga on kerge ja lihtne roog, millel on kõige õrnema maitsega ja imeline vaade. Köögivilju täidiseks ja vürtse saab kohandada vastavalt oma maitsele.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.

Lõika kooritud ja pestud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Vala praepannile taimeõli ja soojendage 1-2 minutit. Lisa köögiviljad. Segades prae pehmeks. See ei võta rohkem kui 3 minutit. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Tõsta praetud köögiviljad kaussi ja töötle kalaga.

Lõika ära pea, saba, eemalda sisikond. Pühkige seest põhjalikult erilist tähelepanu pühenduda mustale filmile.

Lülisamba luu väljatõmbamiseks - selleks lõigake noaotsaga luu enda lähedalt kogu selle pikkuses. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte rebeneda kala selja nahka. Eemaldage ettevaatlikult kõik luud.

Asetage toidukilele kaks kattuvat makrelli. Soola maitse järgi, maitsesta vürtsidega.

Asetage täidis, jaotage see ühtlaselt üle kogu pinna. Puista peale želatiin.

Keera kala koos täidisega ettevaatlikult tihedaks rulliks.

Tee veel 3-4 kihti toidukilest ja aseta pannile makrellirull koos želatiiniga.

Vala vett ja pane tulele. Pärast keetmist jätkake küpsetamist 20 minutit.

Kui küpsetamine on lõppenud, tõsta rull ettevaatlikult taldrikule ja jäta jahedasse kohta, kuni see täielikult jahtub.

Kile saab koheselt eemaldada, vajadusel eemaldada või koos sellega lõigata. See tuleb rullilt kergesti lahti ja hoiab kala lõhenemise eest.

Väga maitsev, õrn, maitsestatud rull Lõika makrell želatiiniga õhukesteks viiludeks ja serveeri.

Head isu. Kokkake armastusega.

Kuna meie pühad langevad paastuajale, siis kutsun teid valmistama mõnda väga maitsvat Paastupäeva roog. see - täidetud makrell, ja täidis on valmistatud pähklitest. Väga-väga maitsev. See sobib hästi pühadelauale.

Täidetud makrell - tooted

• Makrell - 1 tk (450-600 g)
• Hakitud pähklid - 2 spl. lusikad
• Porgand - 1 tk. (väike suurus)
• Sibul - 1 tk. (väike suurus)
• Petersell - 1 tl. (2-3 väikest oksa)
• Želatiin - 1 spl. lusikas
• Maitseaine kalale - 2 tl või
• Sool, jahvatatud pipar, paprika - maitse järgi
• Foolium või toidukile või keskmise paksusega kilekott

Täidetud makrell retsept:

Makrellist eemaldame pea, saba, sisikonna ja selgroo. Peske ja kuivatage salvrätiku või köögirätikuga.

Asetage pardale nahk allapoole. Pintsettide, naelte või kange sõnaga eemaldame võimalusel kõik luud (Lohutuseks võin öelda, et kaladel on vähe luid ja neid saab kergesti “palpeerida”. Üldiselt see protseduur ei võta. palju aega).

Piserdage kala igast küljest spetsiaalse kalamaitseainega, maitseainete puudumisel kasutage oma maitset, soola ja jahvatatud pipart.

Riivi kolm porgandit (peeneks või keskmiseks, vahet pole), lõika sibul kuubikuteks ja hauta väheses koguses taimeõlis pehmeks.

Jahuta köögiviljad, sool ja pipar. Võite lisada hakitud peterselli. Tõsi, see imeline idee rohelisega tekkis mul siis, kui mu täidetud makrell juba pannil oli.

Haki pähklid tükkideks.

Aseta kalafilee nahk allapoole fooliumile või toidukilele.

Puista peale želatiin. Aseta filee ühele poolele pooled pähklid, seejärel köögiviljad, lisa ülejäänud pähklid ja kata filee teise poolega.

Pressime oma lehttaigna ettevaatlikult, kuid põhjalikult igast küljest ja mässime selle tihedalt mitme kihina fooliumi või toidukilesse. Eelistasin filmi, unustamata katset nr 1.

Minu kile on üsna lai, mõlemalt poolt sidusin ääred lihtsalt sõlmega kinni. Saadud “kommid” seoti tavaliste niididega ringikujuliseks.

Pange kala 30-35 minutiks keevasse vette. Keeda madalal kuumusel.

Muide, kala keetmine filmis pakkus naudingut (uskuge mind, mul oli, millega võrrelda!). Niidid, millega kile mässisin, ei lasknud kalal ilmselt koheselt õhumullil "uppus" ja käitus pannil ligikaudu. 35 minuti pärast võtsin selle lihtsalt välja ja jahutasin temperatuuril toatemperatuur.

Seejärel panin väga kerge surve all üleöö külmkappi. Ma ei eemaldanud niite, ma ei rullinud filmi lahti.

Hommikul avastasin väga kena välimusega kala, mille peal oli õhuke läikiv želatiinkile ja sees mosaiikne pähklite ja juurviljade kiht.

Täidisega makrell sai väga efektne ja maitsev, lõigates on kihid hästi näha.

Sai kergelt ilusateks viiludeks lõigata ja sobis hästi taldrikule.

Pole saladus, kui tervislik kala on. Paljud selle toote armastajad on proovinud paljusid erinevaid roogasid kalaga. Neile, kes soovivad proovida midagi ebatavalist ja originaalset, pakume želatiiniga täidetud makrelli retsepti. See kala on rikas rasvhapete poolest ja on jõukohane kõigile. Selline sellest valmistatud roog näeb originaalne ja isuäratav välja nii igapäevasel kui ka pidulikul laual. Želatiini ja munaga täidetud makrelli retsept saab kindlasti üheks teie lemmikuks.

Täidetud makrell

Makrell on universaalne kala, mis on väga soodne. Meie jaoks on kõige tuttavam viis selle kala serveerimiseks suitsutatud või soolatud tükid. Küll aga saab sellest valmistada palju erinevaid roogasid. Köögiviljade ja želatiiniga täidetud makrell on väga ebatavaline, kuid samal ajal lihtne valmistada. Köögiviljad võivad olla erinevad. Kuid selleks sobivad kõige paremini sibul ja porgand. Saate roogi mitmekesistada vuti või kana munad, seened. Rulli keeratud täidetud makrell üllatab külalisi ja kaunistab lauda.

Nõutavad koostisosad

Selle roa valmistamiseks ei vaja te keerulisi ja kallid tooted. Peaaegu kõik need on hõlpsasti leitavad iga koduperenaise inventuurist. Need erinevad vaid veidi, olenevalt valitud täidisest. Niisiis, želatiiniga täidetud makrelli jaoks vajame:

• Värske külmutatud makrell - üks rümp.
• Pea sibulad keskmine suurus.
• Porgand - üks või kaks tükki, olenevalt suurusest.
• Maitseaine kalale, eelistatavalt sidrun.
• Želatiin - kolm supilusikatäit.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Taimeõli praadimiseks.

Soovi korral võid lisada ürte või petersellijuurt.

Kuidas kala õigesti valmistada

Enne kui hakkate želatiiniga täidetud makrelli valmistama, peate kala korralikult ette valmistama. Sellest sõltub kogu roa edu.

Väga oluline on valida õige makrell. Selleks peate kõigepealt pöörama tähelepanu rümba naha värvile. See peaks olema sile, ilma lisandite või kollaste täppideta. Samuti on väga oluline, et nahk ise oleks terve, ilma pisarate või muude kahjustusteta. Vastasel juhul võib kalafilee rull küpsetamise ajal laiali laguneda ja kõik teie pingutused on asjata.

Järgmisena liigume kalade sulatamise juurde. Seda tuleks teha ainult toatemperatuuril. Kui makrell hakkab sulama, kuid pole veel täielikult sulanud, jätkame lõikamist. Lõikasime pea ära, eemaldame sisikonna ja eemaldame ettevaatlikult, et rümp pooleks ei rebeneks, selgroog ja väikesed luud. Neid on pintsettidega väga mugav eemaldada. Siis lõikasime saba ära. Selle tulemusena peaks kalafilee koosnema kahest kalanahaga ühendatud poolest. See peaks avanema nagu raamat. Samuti tasub eemaldada kõik uimed.

Täidisega makrelli keetmine želatiiniga

Valmistatud filee tõsta ettevaatlikult toidukilele. Puista makrellile maitseaineid, vajadusel soola ja pipart. Puista kalafilee želatiiniga.

Järgmisena hakkame köögivilju täidise jaoks ette valmistama. Selleks peske porgandid, koorige ja riivige keskmisel riivil. Koori sibulapea ja lõika väikesteks kuubikuteks. Järgmisena kuumutage praepannil taimeõli, see võib olla kas päevalill või oliiv. Peaasi, et õlil pole lõhna. Pange praadimiseks sinna sibul ja porgand. Kui köögiviljad on praetud, lisage hästi pestud ja kuivatatud peeneks hakitud rohelised. Sega kõik korralikult läbi ja lase jahtuda. Seejärel asetame need kalafileele ja sabast alustades rullime pea poole. Püüame teha kalarull nii tihedalt kui võimalik. Mähi ettevalmistatud makrellifilee mitme kihina toidukilesse. Väga oluline on mitte jätta tühimikke, kuhu vesi pääseb, milles rull valmib. See võib roa maitset rikkuda. Töökindluse huvides tasub makrell niitidega mähkida.

Valmistage pann toiduvalmistamiseks ette. Selleks täitke see veega ja laske keema. Niipea, kui vesi jõuab soovitud temperatuuri, vabastage kalarull sellesse, muutes tulekahju peaaegu minimaalseks. Laske kalal küpseda umbes kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit.

Järgmisena eemaldage makrell ettevaatlikult ja laske jahtuda. Pärast seda pane valmis kalarull külmkappi. See on vajalik selleks, et želatiin saaks hästi taheneda ja hoiaks täidist koos kalafileega. Parim on jätta rull üleöö, vähemalt neljaks kuni viieks tunniks. Järgmisena võid eemaldada toidukile ja lõigata makrelli portsjoniteks. Postitame need üles lame roog ja kaunista enne serveerimist suvalises järjekorras.

Muna täidis

Lisaks ülaltoodud võimalusele saate valmistada täidisega makrelli želatiini ja munaga. Tooted, mida selleks vajate, on samad, peate lihtsalt vutimunad lisaks keetma. Muidugi võite võtta kanaliha, kuid need on liiga suured sellest roast, tuleb need lõigata mitmeks osaks. Vutimunad mahuvad kergesti tervena. Nii näeb rull originaalsem ja isuäratavam. Selleks on vaja umbes viis kuni kuus muna. Kõik oleneb kalarümba suurusest.

Keeda munad ja koori need. Makrellifilee valmistatakse samamoodi nagu esimesel juhul. Kuid munad tuleks muneda mööda kala harja joont. Želatiini ja munaga täidetud makrelli valmistamisel suitsuta filee mitte risti, vaid pikuti rulli. Valmistatud kala keerame ka toidukilesse ja kinnitame töökindluse huvides niitidega. Pärast jahutamist lõigatakse valmis rull väikesteks portsjoniteks ja vaagnale kaunistatuna serveeritakse jahutatult.

Täidis köögiviljadega

Saate küpsetada makrelli želatiiniga, porgandiga täidetud, või võid mitmekesistada rulli teiste köögiviljadega. Saate lisada täidisele paprika, porrulauk ja rohelised. Hea roa saab sellerit lisades. Lisaks saad teha rulli köögiviljade ja seentega. Proovige erinevaid köögiviljade kombinatsioone. Uskuge, teile meeldib kindlasti selline roog nagu želatiiniga täidetud makrell, peate valima ainult oma maitse järgi.

Kinnitan teile, see on isuäratav, maitsev ja väga ilus. Makrellirull maitseb nagu kuumsuitsu kala. Proovige seda, olete lummatud! Kuidas valmistada makrellirulli želatiiniga, vaata allpool retsepti kirjeldusest...

KOOSTISOSAD

• 2 makrell (külmutatud);
• 2 porgandit;
• 2 konserveeritud kurki;
• 2 muna;
• 20 gr. želatiin;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

TOIDUVALMISTAMINE

1. Sulatame makrelli, peseme põhjalikult, lõikame pea ära ja avame kõhu, eemaldame kõik sisikonnad ja mustad kiled, eemaldame ettevaatlikult luud, lõikame kala kaheks osaks, kuid mitte täielikult.
2. Keeda ja jahuta porgandid ja munad, riivi need erinevatesse roogadesse.
3. Lõika kurk ribadeks.
4. Puista kalafileele kuiv želatiin, sool, maitseained, lisa porgand, seejärel munad ja kurgiribad.
5. Teisele fileele puistame ka želatiini ja katame sellega täidise, kinnitame niitidega tihedalt kinni ja keerame mitme kihina tihedalt kokku toidukilega.
6. Keeda kastrulis vesi ja pane pakend kalaga, küpseta 30 minutit mõõdukal kuumusel.
7. Lase veidi jahtuda, võta välja, pane pressi alla ja jahuta. Külm rull sisse lõigata jaotatud tükid ja serveeri lauale.

Head isu!

Vaadake allolevat videot veel ühe kuningliku makrellirulli valmistamise retseptiga.

Koostisained

• makrell - 2 tk;
• porgandid - 150 g;
• marineeritud kurk - 1-2 tk;
• kanamunad - 2 tk;
• želatiin - 20 g;
• sool;
• vürtsid.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit + 8-10 tundi külmkapis.

Saagis: 8 portsjonit.

Makrellirull köögiviljade ja želatiiniga, samm-sammult retsept mis on allpool märgitud, ei kuulu sellesse kategooriasse igapäevased toidud. Esiteks nõuab selle valmistamine teatud oskusi ja aega, mida alati napib. Ja teiseks, makrellirull muna, porgandi ja kurgiga osutub säravaks ja ilusaks, nii et see lihtsalt serveeritakse. pidulik laud.

Kuidas valmistada makrellirulli želatiiniga - samm-sammult retsept

Kõigepealt peate kontrollima, kas teil on kõik muna ja köögiviljadega makrellirulli valmistamiseks vajalikud tooted. Vaja läheb värskelt külmutatud makrell, porgandid, marineeritud või marineeritud kurgid, kana- või vutimunad (siis on vaja neid võtta 6 tükki). Vürtside osas on kala jaoks kõige parem võtta valmis maitseaine, kuid kui teil seda pole, võite kasutada segu jahvatatud pipar, koriander, kurkum, ingver ja muud vürtsid teie maitse järgi. Rulli pakkimiseks läheb vaja ka toidukilet.

Želatiini ja kurgiga, aga ka muna ja porgandiga makrellirulli retsept algab täidise valmistamisest. Selleks tuleb porgandid põhjalikult pesta ja pehmeks keeta, seejärel jahutada ja riivida. jäme riiv. Keeda kõvaks munad (kana või vutt), seejärel jahuta, koori ja riivi. Kui kasutate vutimune, peate need lihtsalt koorima. Lõika kurgid pikuti 4-6 ribaks.

Kuni porgandid ja munad keevad, võid kala ette valmistada. Selleks tuleb ära lõigata saba, pea ja uimed. Seejärel tehke mööda selga lõiget ja tõmmake selg ja luud ettevaatlikult välja. Eemaldage sisemus ja loputage saadud filee hoolikalt. Tehke sama toiming teise makrelliga.

Kui kõik ettevalmistavad toimingud on tehtud, võite jätkata želatiini ja munaga makrellirulli valmistamisega. Fotodega retsept näitab üksikasjalikult, kuidas seda samm-sammult teha.

Laota lauale või suurele tahvlile toidukile. Kalafilee kuivatage kergelt salvrätikuga ja asetage kilele üksteise poole, nagu fotol näidatud. Külgmised osad peaksid veidi kattuma. Saadud kalakiht tuleb soolata, puistata rohkelt vürtse ja pool želatiinist.

Aseta peale riivitud porgandid, servadest veidi taganedes ja selle peal - munakiht. Soovi korral võib valged ja munakollased eraldi riivida ning seejärel vaheldumisi ribadeks laotada. Kui olete valinud vutimunad, tuleb need laduda tervelt, ühes või kahes reas.

Jääb vaid rull kile abil tihedalt rulli keerata ja igast küljest 4-5 korda mähkida. Pakend peaks olema õhukindel.

Töökindluse huvides saab mähitud rulli siduda niidiga.

IN suur kastrul Valage vette ja laske keema tõusta. Aseta rull keevasse vette ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Seejärel tuleks rull taldrikule panna ja jahtuda, seejärel panna 8-10 tunniks külmkappi. Rulli jahtudes muutub želatiin tarretiseks ja seob kõik komponendid ühtseks tervikuks.

Enne serveerimist tuleb rull lõngadest vabastada ja lõigata väga terava noaga umbes 1,5 cm paksusteks tükkideks. Pärast seda tuleb kile eemaldada maitsev rull aseta taldrikutele. Soovi korral saab rulli kaunistada ürtidega.

Nüüd teate, kuidas želatiiniga makrellirulli valmistada. Seletatud samm-sammult koos fotodega üksikasjalikud juhised selle ettevalmistamisel. Jääb üle vaid seda praktikas rakendada.

Soovime teile edu ja head isu!