Kuidas mikrolaineahjus leivale värskust taastada. Kuidas muuta roiskunud leib värskeks ja pehmeks

Kes meist poleks märganud, et leiba ostes loodame harva vajalik kogus ja selle tulemusena kogutakse tükk musta leiba, tükk pätsi ja rukkijäänused kokku ning kuivatatakse leivakasti. Kuidas pehmendada pärast õhtusööki või hommikusööki järele jäänud roiskunud leiba ilma seda ära viskamata. Ja kuna kaasaegsed tootjad lisavad jahule palju küpsetuspulbrit, läheb leib väga kiiresti ära.

Kuidas pehmendada vananenud leiba mikrolaineahjus

Lihtsaim ja ajaproovi läbinud viis leiva värskuse taastamiseks on seda uuesti mikrolaineahjus soojendada. Selleks pange kuivanud tükid kotti ja seoge tugevasti kinni, seejärel kasutage 300 W võimsust, et leib 2-3 minutiga pehmuse tagasi saada.

Siiski on üks oluline nüanss. See kotis olev meetod sobib igat tüüpi leiva jaoks uudsetest pagaritöökodadest, kus nad võtavad jahu, küpsetuspulbrit ja lisavad massi suurendamiseks soodat. Sellist roiskunud leiba on võimatu pehmeks teha lihtsalt taldrikule asetades ja kuumutades. See muutub "kummiseks" ja sobib ainult edasiseks kuivatamiseks kui tulevane puru paneerimiseks. Samuti alates liisunud leibÕlle jaoks võite valmistada krutoone, kuid kui sõidate hommikul, on oluline meeles pidada.

Tavaline must leib, mida küpsetatakse kasutades kõiki tehnoloogiaid, samuti “Belorussky” ja muud looduslikud sordid pärmileib Pange see lihtsalt 1-2 minutiks mikrolaineahju. 300-400 W võimsusel saad sellise roiskunud leiva lihtsalt pehmeks teha.

Kuidas aegunud leiba ahjus pehmendada

Kui teil mikrolaineahju pole või te seda seadet oma majapidamises põhimõtteliselt ei kasuta, saate ahju abil leiva värskuse taastada. Selleks tuleb see eelkuumutada 250°C-ni ning ahju kuumenemise ajal mähkida leib fooliumisse ja piserdada kergelt veega üle. Seejärel asetage see küpsetusplaadile, veendudes, et see ei põleks. Paarist minutist piisab, et roiskunud leib jälle pehmeks muutuks.

Kuidas sügavkülmast vananenud leiba pehmendada

Söömata jäänud leiba võib sügavkülmutada ja õigel ajal lihtsalt välja võtta ja värskusena tagasi anda. Selleks viige režiimis “Sulatamine” leiba kuni normaalse välimusega 10–15 minutit ja seejärel seadke see veel 30 sekundiks 700 W võimsusel soojenema. Sellist aegunud leiba saab pehmeks teha mitu tundi, nagu iga teist juba sellises olekus olnud leiba, misjärel muutub see lõpuks kõvaks ja mittesöödavaks.

Kui mäletate, et tuur on alles esmavärskust, siis leivaga on täpselt sama lugu. Nüüd pole puudust ja pole absoluutselt vajadust seda osta suured hulgad hiljem ära visata. Ja kui tükke üle jääb, saab need lindudele sööta!

Leib püsib pehme seni, kuni sisaldab niiskust, mis kiiresti aurustub. Seetõttu muutub leib juba paari tunni pärast isuäratavaks ja järgmisel päeval roiskub. Aga kui perenaine teab, kuidas vananenud leiba mikrolaineahjus pehmeks teha, siis minuti pärast värskendab ta seda.

See on oluline: te ei tohiks hallituse poolt kahjustatud leiba pehmendada, kuna see seen on tervisele ohtlik.

Enne vananenud tükkide äraviskamist uurige, kuidas saate vananenud leiba või saia kergesti mikrolaineahjus pehmendada. Kogenud koduperenaised kasutavad kahte võimalust:

Meetod üks: Leib on veidi roiskunud ja vajab “värskendamist”, pehmeks ja lõhnavaks muutmist. Selleks lõika leib või rull keskmise paksusega 1-2 cm viiludeks Seejärel piserda leib veega ja aseta 1 minutiks mikrolainekambrisse. Soovitav on lähedale asetada alustass või klaas vett.

Protsessi juhtimiseks on vaja kontrollida viilude seisukorda iga 15 sekundi järel, et pehme leiva asemel ei jääks kuivanud saia. Auru hajumise vähendamiseks kasutage kasutamiseks mõeldud plastkorki mikrolaineahi.

Teine meetod. Vananenud leib mähitakse vees leotatud paberrätikusse ja väänatakse välja.

Pakitud leib asetatakse 10 - 20 sekundiks kambrisse.

Neid meetodeid saab kasutada mis tahes taaselustamiseks pagaritooted. Kasutatava vee koguse määrab toote kuivus. Kreekerid võtavad palju niiskust, kuid pehmet leiba neist teha ei saa. Kuivanud leiba ei saa kaks korda värskendada, seega tuleb pehmendatud leib kohe ära süüa.

Mikrolaineahjus pehmendatud leib tuleks ära süüa 2 tunni jooksul. Muidu muutub ta jälle kalgiks.

Kuidas muidu leib pehmeks teha

Neid on veel 3 lihtsaid viise vananenud leiva pehmendamiseks. Alustame kõige lihtsamast ja kiiremast.

Praepannil

Kõige kiirem ja lihtsaim viis leiva taaselustamiseks on seda kuumutada madal kuumus praepann, niisutage liisunud leib vett ja asetage see kuivale praepannile. Hoidke viilu madalal kuumusel 1–5 minutit, keerates seda ümber.

Pakendis

Panime leiva kotti, seome kile tugevasti kinni ja asetame kas päikese kätte või kuumale radiaatorile. Tänu kondenseerumisele muutub leib mõne aja pärast pehmeks.

Kui sul mingil põhjusel mikrolaineahju pole, võid saia ahjus uuesti pehmeks muuta. Kui leib on ainult pealt kuiv, mähitakse viilud vees leotatud paberrätikusse ja väänatakse välja, asetatakse ahjuplaadile või restile, resti võib katta pärgamendiga, aga see pole vajalik. Hoia 160-180 kraadini eelsoojendatud ahjus 2-3 minutit, kuni 100-120 kraadini - 5-8 minutit.

Väga kuivanud toote töötlemiseks kuumutatakse ahi 160°C-ni, viilud kastetakse 2 minutiks keevasse vette, seejärel asetatakse ahjuplaadile ja asetatakse 10 - 15 minutiks kambrisse. Uks jääb praokile, et aur saaks välja pääseda.

Vananenud leiva mikrolaineahjus ja ahjus pehmendamise miinuseks on see, et neid kasutatakse vahetult enne küpsetiste söömist ning viilud kuivavad mõne minuti pärast uuesti ära. Selleks, et valmistatud leib kogu päeva jooksul pehme püsiks, kasutatakse teisi meetodeid:

• Päts lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks, mis asetatakse kuiva kurni ja asetatakse keeva vee pannilt tuleva auru sisse. Kurn ei tohiks asetada vee lähedusse, sest leib võib muutuda pudruks. Töötlemine peatub, kui vajalik pehmus on saavutatud.
• Viilutatud leib või allesjäänud päts pannakse pannile koos suletud kaas, mis asetatakse keeva veega kaussi. Pärast vee jahtumist kontrollitakse toote seisukorda. Kui pehmendamine on ebapiisav, korratakse protseduuri.
• Leivaviilud pannakse paberkotti ja värske seller. Hoolikalt suletud kotti hoitakse külmkapis vähemalt 6 tundi, mille jooksul kandub sellerist pärit niiskus leiba.

Leiva säilitamise reeglid

Kas me teame, kuidas leiba säilitada? Me mõtleme sellele harva. Küpsetiste kuivamise ja seejärel taaselustamise vältimiseks peaksite järgima lihtsaid soovitusi:

1. Poest toodud pätsi tuleks hoida lõuendisse või linasesse rätikusse mähituna, kus see püsib pehme nädal aega. Sama tulemuse saab ka küpsetuspaberi kasutamisel.
2. Pätside ja kuklite hoidmiseks on parem kasutada külmkappi, asetades need ülemisele riiulile, kus temperatuur on üle 2°C. Madalamate väärtuste korral on tooted intensiivsemalt dehüdreeritud.
3. Sest pikaajaline ladustamine pätsid, kotid kasutatakse, ostetakse või valmistatakse iseseisvalt 2 kihist puuvillasest riidest, mille vahele asetatakse plastkile, millesse tehakse augud.
4. Kui panna leivakonteinerisse hallituse eemaldamiseks kaks tükki suhkrut, pool õuna või kartulit ja näpuotsaga soola, püsib toit kaua pehme.

Leib ei lähe kauem roppuma, kui hakkad seda keskelt lõikama ja siis pooled kokku panema.

Leiva säilivusaega mõjutab ka paigutuse valik. Külmkapis hoidmiseks tuleks kasutada paberit ja mitmekihilisi kotte. Toode asetatakse sügavkülma sisse mähituna toidukile. Leivakarp peab olema tihedalt suletud.

Vahel on kodus teraviljapuistang. Ja pole vahet, miks see juhtus - kas nad ostsid palju või sõid vähem kui tavaliselt. Või kiirustasid nad tööle ja unustasid baguette'i leivakasti tagasi viia. Nüüd peame kiiresti säästma vananenud leiba, ärge visake seda minema! Muidugi pole kreekerite närimine kõige parem huvitav variant, aga võid proovida teha värsket ja pehmet pätsi ning tagastada tahenenud kuklile aroomi ja õrnuse.

Enne kui alustate vananenud viilude päästmist, peaksite neid hoolikalt uurima. Hallituse olemasolu on signaal, et see toode ei sobi toiduks. Te ei pea arvama, et seen piirdub ainult nende täppidega pinnal, mida suutsite märgata ja ära lõigata. Kui leiate vähemalt ühe “plaastri”, võite olla kindlad: seeneniidistik on juba kõikjal tärganud, seda näete ainult mikroskoobis suure suurendusega. Hallitusseentega saastunud leiva söömine on tervisele ohtlik.

Tõestatud meetodid

Varem nendel eesmärkidel sagedamini Kokku kasutati auruprotseduure erinevates versioonides:

Kaasaegsed meetodid

Keegi ei ütle, et iidsed teadmised aegunud leiva värskendamise kohta on aegunud või ei aita tööd teha. Soovi korral saate neid kasutada. Tehnoloogia areng on aga juba muutnud majapidamistööd mugavamaks ja vähem aeganõudvamaks, kui see oli meie vanavanaemade ajal. Ja nüüd on raske ette kujutada kööki ilma keerukate kodumasinateta, mis "teavad" täpselt, kuidas kuivatatud leiba pehmendada:

Kui olete juba valinud viisi leiva värskendamiseks mikrolaineahjus, siis on aeg seda meeles pidada maagiline transformatsioon Värskete küpsetiste sisse vana tellise panemine ei kesta kaua: kahe tunni pärast muutuvad lõhnavad pehmed viilud väga kõvaks kreekeriks.

Mida saab roiskunud leivast valmistada

Täna aitavad baguette’i või kukli taaselustada ka teised meie köögi elanikud: multikeetja, topeltboiler. Aga juhtub nii leivatoode lootusetult kivistunud ja seda ei saa taastada. Kas ainus väljapääs on see ära visata ja loota, et linnud korjavad selle üles? Ärge ärrituge, saate oma majapidamises midagi maitsvat valmistada. Võimalusi on ja need pole sugugi keerulised.

Röstsai

Leotades pätsiviile erinevates vedelikes (vesi, piim või muna-piimasegu), saad neid praadida. Soovi korral saab krutoonidest vormida - lastele meeldib.

Lihtsaim kuum võileib

Niisuta saiaviilud kergelt piimaga ja laota peale juustu- või kohupiimasegu. Mikrolaineahjus kaks minutit kõrgel kuumusel. Lisage sellele tass teed või kohvi – ja kerge hommikusöök valmis. Viilule saab panna oma lemmikkomplekti: vorsti, oliivid, tomativiilud jne.

Paljud inimesed jumaldavad seda, mis tundub olevat kõige lihtsam roog - värske leib krõbeda koorikuga. Selle lõhn on meelt lahutav, ergutav söögiisu. Kõik jooksid lapsena pagariärisse ja tõid tagasi näksitud koorega pätsi. Lõhnavat tellist oli võimatu tervena kohale toimetada. Üllataval kombel sai leivast juba paari tunni pärast kõige keskpärasem toode ning kaotas oma võluvad isuäratavad omadused. Pärast päeva nimetame seda kalgiks. Mõnikord on vaja aegunud leiba mikrolaineahjus või muul viisil värskendada. Pole aega poodi minna või kahju on ülejäägid ära visata.

Leiva värskendamise viisid

Pagaritoodete esialgsete omaduste kiire kadumise põhjuseks on niiskuse aurustumine. Eriti kiiresti tekib kuumas ja kuivas ruumis. Kuiva leiva pehmeks muutmiseks on palju võimalusi. Peamine abiline leiva taastamise võimes on mikrolaineahi.

Varem, kui mikrolainetehnoloogia oli haruldane, kasutasid nad ahju ja isegi panni. Selleks piserdati roiskunud leivatükid veega ja asetati 2–3 minutiks eelkuumutatud ahju. Teise meetodi puhul mässiti kuivatatud servad fooliumisse. Siis kulus umbes 10 minutit.Peale elustamist tuli oodata kuni leib maha jahtub ja alles siis toidukilelt eemaldada.

Kasutame mikrolaineahju

Inimesed on välja mõelnud mitmeid viise, kuidas vananenud leiba mikrolaineahjus pehmendada. Kaasaegne Seadmed säästab oluliselt aega ja vaeva. Ei vaja eelettevalmistusi, näiteks eelsoojendust.

Tähtis! Tavalises seisukorras on vaja vananenud leiba pehmendada. Ärge sööge, kui ilmnevad hallituse märgid! Pidage meeles – hallitanud seened, isegi kui neid pole näha, mürgitavad toodet täielikult ja on tervisele ohtlikud.

Olles hoolikalt uurinud koduperenaiste nõuandeid, valime parimad:

• Variant üks – võta aegunud leib või tükid ja piserda vähese veega. Aseta minutiks mikrolaineahju. Hea mõte on konteinerisse paigutada soe vesi. See võib olla klaas või alustass. Esmakordsel elustamisel on parem kontrollida iga 20 sekundi järel. Fakt on see, et saate selle üle kuivatada ja selle asemel, et mikrolaineahjus pehmeks muuta, saate kreekerid. Väiksemaks aurustumiseks võite kasutada spetsiaalset plastikust kaant. Pidage meeles, et nõud peavad olema mõeldud kasutamiseks mikrolaineahjus.

• Teine võimalus – vajate paberrätikut. Niisutage seda vees ja pigistage hoolikalt. Tahkunud toote pakendame ja asetame 15–20 sekundiks mikrolaineahju. Pärast seda võtke välja lõhnav leib, eemaldage rätik ja oletegi valmis laua juurde minema.

Sarnasel viisil saate säästa kõiki küpsetisi - olgu see siis leib, kuklid, kuklid jne. Toote suurepärane seisukord sõltub kuivusastmest. Vee kasutamisel peate keskenduma toote seisukorrale. Kui teie käes on kreekerid, vajate rohkem niiskust, kuid on ebatõenäoline, et suudate need täielikult värskelt küpsetatud tooteks muuta.

Ainus reegel on see, et peate seda vahetult enne söömist värskendama. Mõne tunni jooksul muutub see uuesti vanaks. Teisel korral ei saa te leiba pehmendada. Seetõttu kasutage elustamiseks liigselt. Nõus, aegunud leiva valmistamine värskelt mikrolaineahjus on ka hea viis raha säästmiseks.

Leib peaks olema värske ja pehme. Need on krõbeda koorikuga tükid ja õrn aroom eelistab enamik inimesi. On ainult üks probleem: pätsid lähevad liiga kiiresti ära ja neid kasutatakse riivsaiana. Kui te pole selle asjade seisuga üldse rahul ja soovite õppida, kuidas vananenud leivale endist värskust taastada, tulevad need 3 meetodit kasuks.

Peamine reegel, mida järgida: värskendada saab ainult roiskunud, kuid mitte hallitanud leiba. Kui on selgeid märke toote riknemisest, peaksite leppima tõsiasjaga, et seda ei saa päästa.

Leib muutub niiskuse kaotades vanaks, nii et kõik meetodid on suunatud tükkidele niiskuse uuesti lisamisele. Seda saab teha mitmel viisil: mikrolaineahjus, ahjus või topeltkatlas.

1. Mikrolaineahi

Enamik kiire tee Leiva pehmendamiseks tuleb panna märjad tükid mikrolaineahju. Asetage sinna väike anum veega. Lülitage 15-20 sekundiks sisse, kontrollige pehmusastet, seejärel korrake veel 1-2 korda. Reeglina piisab 40-50 sekundist, et leib muutuks pehmeks. Seda tuleb sageli kontrollida, sest üle pingutades on täiesti võimalik, et efekt on täpselt vastupidine – tükid muutuvad kreekeriteks.

2. Ahi

Selleks, et leib ahjus pehmeks muutuks, tuleb lõigata sama väikesed tükid, mis puudutab mikrolaineahju. Seejärel mässi need vees leotatud paberrätikusse ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. 2-3 minutist piisab, et leib uuesti pehmeks muutuks.

Kui sul pole käepärast paberrätikut, aga sul on foolium, võid saia ka selle sisse mähkida. Sel juhul tuleks ahjus hoidmise aega pikendada 10-15 minutini. Oluline on lasta leival jahtuda ilma fooliumi lahti rullimata, siis on see tõeliselt pehme.

3. Auruti või kurn kastruliga

Pehmendage aurutatud leib - veel üks tõhus meetod, millest koduperenaised teavad. Tavarežiimis kulub selleks tavaliselt 1-2 minutit, kui kasutate topeltboilerit.

Kui sellist masinat pole, siis on tavaline alternatiiv auruvann. Asetage kurn keeva veega pannile. Kurna põhja asetatakse leivatükid, mis imavad aktiivselt niiskust. See meetod on lihtne, kuid nõuab hoolt: kui leib jäetakse liiga kauaks aurama, võib see märjaks muutuda. Lisaks tuleb jälgida, et leib keeduvett ei puutuks, ka see rikub tulemuse.