Kuidas valmistada ahjus varrastel maitsvat kebabi. Unustamatu kalkuni kebab: marinaadi retseptid ja samm-sammult valmistamine

Nende köögiviljadega kalkunivarraste jaoks kasutasin kalkunirinda. Kana rinnatükk sobiks siia ka suurepäraselt.
Pipar võib olla mis tahes värvi, välja arvatud roheline (see on mõru).
Soovitan võtta 2 sorti sibulat - ilu pärast. Kuid võite võtta ühe.
Kui tahad suuremat sorti köögivilju, siis suvikõrvits ja kirsstomat sobivad siia suurepäraselt.

Koorige sibul ja eemaldage pipar seemnetest, valgetest membraanidest ja vartest. Lõika köögiviljad enam-vähem võrdseteks tükkideks. Lõika kalkun ligikaudu ühesuurusteks tükkideks. Tükid ei tohiks olla väga väikesed, vähemalt 3 sentimeetrit.

Marineeri kalkun.
Selleks sega tükeldatud linnuliha kausis jogurti, soola, pipra, ürtide, sidrunimahla ja läbi pressi pressitud küüslauguga.
Roheliste jaoks võtsin peterselli ja basiilikut.
Marineeri nii kaua kui võimalik. Kui see ei kesta kaua, umbes tund-kaks, siis võid kausi julgelt köögilauale jätta, kindlasti ei pea seda külmkappi panema, sest külm aeglustab kõiki protsesse. Kui marineerisid liha hommikul ja plaanid seda õhtul küpsetada, siis pane kauss kalkuniga külmkappi.

Aseta puuvardad vette ja lase neil korralikult märjaks saada – need ei kõrbe grilli all nii palju.
Lõika marineeritud liha ja köögiviljad vaheldumisi varrastele, kuni kõik on otsas.

Nagu ma juba ütlesin, küpsetasin seekord katsetamise eesmärgil ahjus. See osutus minu arvates mitte kõige paremaks hea variant, kuna köögiviljad ei tahtnud ikka veel pruunistuda ja liha hakkas veidi kuivama, kuid see oli üsna dieetne, mida ma vajasin. Mu mehele meeldis kõik :)
Niisiis, pane nööriga kebabid vormi (võid eelnevalt fooliumiga katta) ja pane ahju eelsoojendatud grilli alla umbes 200 kraadini.

Prae kebabe umbes 25 minutit, keerates vardasid kolm korda. Ja ongi valmis!

Tegin selle roa kana rinnaga ja see tuli suurepärane!
Mulle meeldib neid kalkuni kebabe köögiviljadega grillpannil küpsetada, igast küljest praadides mitte rohkem kui 5 minutit. Kell seda meetodit Küpsetades tundusid need mulle mahlasemad. Kuid ahjuvalik sobib neile, kes jälgivad oma figuuri või lihtsalt ei söö praetud toitu.
Head isu!

Kirjeldus

Kalkuni kebab varrastel saab valmistada nii tavapärasel viisil, tuleriidal või kodus, grillpannil. Maitsev saab see igal juhul. Leppisime teise variandiga. Aga piknikuhooaeg on varsti avamas ja meie samm-sammult retsept fotodega on kasulik ka õues puhkamise austajatele.

Me küpsetame Kariibi mere stiilis kalkunit. Tõsi, Kariibi mere piirkonnas see retsept Tavaliselt kasutatakse kana. Probleem on selles, et kalkuniliha on lahjem kui kana, mis muudab selle kuivamise lihtsamaks. Ohutuse mõttes kasuta kalkuni reiefileed (see on rasvasem). Lisaks meie marineeri kalkuniliha ingverimarinaadis. See muudab selle mahlasemaks. Muide, see marinaad pole lihtsalt maitsev, vaid universaalne ja sobib erinevat tüüpi liha, nii et võtke see pardale.

Ärge kartke kebabi küpsetamiseks kuluvat aega. Fakt on see, et kalkunit tuleb mahlakaks saamiseks pikka aega marineerida (soovitavalt vähemalt 4 tundi). Ja looduses tuleb ikka oodata söe süttimist... Seetõttu tundubki, et kalkunikebab ei valmi kiiresti, kuigi tegelikult see nii ei ole. Parem on liha marineerida üleöö (hoida külmkapis) ja siis saab hommikul küpsetama hakata.

Koostisained

(600 g)
(1/2 tk.)
(5 cm)
(2 nelki)
(20 g)
(1 tl)
(20 ml)
(40 ml)

Toiduvalmistamise etapid

Pool punast paprikat (ole kindlasti mahlane!) eemaldatakse seemnetelt ja tükeldatakse suured tükid. Koori 2 küüslauguküünt ja 5 cm ingverijuurt. Pese ja kuivata 20 g rohelist sibulat.

Pane sel viisil valmistatud tooted blenderi kaussi, vala peale 20 ml naturaalset sojakastet ja blenderda.

Vala sisse köögiviljapüree 1 tl. jahvatatud tšillipipar. Selle asemel võite võtta paar tükki värsket, jahvatades selle segistis koos teiste koostisosadega. Sega. See on meie vürtsikas ingverihapukurk.

Puhastame veenid ja lõikame väikesteks kuubikuteks (umbes 4-5 cm) 600 g kalkunifileed.

Tõsta marinaad kilekotti. Sinna saadame ka kalkunikuubikuid. Seome koti kinni ja raputame mitu korda, et marinaad jaotuks liha vahel ühtlaselt. Marineeri kalkunit mitu tundi külmas.

Seejärel nöörime puidust varrastele ja asetame grillpannile. Kui grillid šašlõki, leota vardad enne kindlasti vette, et need ei süttiks.

Pidevalt keerates prae kalkunit ühtlaselt küpseks. Raske on täpselt öelda, kui kaua see aega võtab, kuna see sõltub kuumutamise tugevusest, tükkide suurusest ja liha kvaliteedist. Veendumaks, et kalkunikebabid on valmis, proovige liha kõige laiemast osast läbi torgata: kui kalkun on pehme ja väljuv mahl selge, siis on roog valmis.

Kalkunivardaid serveeritakse kuumalt mis tahes köögivilja ja tomatikastmega.

Head isu!

Varraste šašlõki retseptid.

Šašlõkkide arv Kaukaasia roog, kuid tegelikult see nii ei ole. Esialgu mainiti sellist toitu nomaadide ajal. Täpsemalt Aasia nomaadid, kes liikusid tervete hõimudena. Algselt oli see metall- või puuvarrastele varrastega ja sülitatud liha. Tänapäeval on kebab läbi teinud palju muutusi, seda küpsetatakse varraste ja varraste peal.

Sealihavardad varraste otsas: retsept

Seda rooga valmistatakse enamasti pühadeks. IN talveaeg Sütel ei ole alati võimalik täisväärtuslikku grilli valmistada. Selleks saate kasutada tavaline ahi. Liha ei keerata varrastele, vaid puidust varrastele.

Koostis:

200 ml tomatimahla
700 g seakaela
Vürtsid
Vardad
2 sibulat

Lõika sealiha 5 cm paksusteks tükkideks ja aseta kaussi
Täida kõik tomatimahl ja lisa vürtsid ja sool
Sisestage sibul, lõigake see rõngasteks. Jätke liha 2 tunniks ligunema
Tõsta tükid varrastele. Neid tuleks eelnevalt vees leotada.
Lõika küpsetushülss ära ja aseta sinna kebabid. Seo otsad kinni ja küpseta 30 minutit.
Küpsetamise lõpus lõika varrukas läbi ja lase lihal pruunistuda

Kanafileevardad varrastel: retsept

Kanafilee on üsna kuiv, nii et see tuleb valmistada erilisel viisil. Esialgu marineeritakse ja keedetakse rohkemaga rasvane liha või sisse oma mahl. See muudab liha maitse pehmemaks ja mahlasemaks. Retsept sobib ideaalselt neile, kes oma figuuri jälgivad.

Koostis:

500 g filee
50 ml sojakastet
50 ml taimeõli
Paprika segu

Pese kana ning lõika ära membraanid ja rasv. Lõika 4 cm tükkideks ja aseta anumasse
Vala lihale kaste, või, lisa sool ja vürtsid, sega läbi
Kata anum kilega ja jäta 1 tunniks seisma
Leota vardaid vees ja lase neil istuda
Lükake liha puidust varrastele ja asetage anuma külgedele. Kõige parem on, kui tegemist on kangikujulise leivavormiga.
Valage anuma põhja vesi ja küpsetage kebabe 25 minutit

Kana rinnavardad varrastel: retsept

Vürtsikas ja ebatavaline roog. See valmib väga kiiresti. Magusa maitsega marinaad.

Koostis:

500 g rinda
50 ml sojakastet
50 ml mett
20 g sinepit
Vürtsid

Lõika rinnatükk kogu filee pikkuses õhukesteks ribadeks
Pärast seda vala kõik marinaadi koostisosad lihale ja jäta mitmeks tunniks seisma.
Leota vardasid vees ja keeruta liha maoga
Prae edasi taimeõli kuni kuldpruunini

Kanasüdamevardad varrastel: retsept

See rups on üsna rasvane ja isuäratav. See teeb suurepärased suupisted ja kebabid.

Koostis:

500 g südameid
30 ml palsamiäädikat
30 ml sojakastet
Vürtsid
30 ml vedelat mett

Lõika südametelt veenid ja torud ära ning loputa
Pane kaussi ja lisa kõik vedelad koostisosad
Valage ahjuplaadi põhja 3 cm vett ja asetage sellele rest
Aseta nööritud südamed restile ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit

Kalkunivardad varrastel: retsept

Kalkunifilee on üsna kuiv, nii et seda on väga lihtne ahjus kuivatada. Seetõttu tuleb liha pikka aega marineerida.

Koostis:

500 g kalkunifileed reielt
1 paprika
2 rohelist sibulat
50 cm ingverijuur
30 ml palsamiäädikat
50 ml oliiviõli

Lõika filee kuubikuteks ja pane kaussi
Jahvata blenderis seemnetest puhastatud pipar, kooritud ingverijuur ja sibul
Lisa äädikas ja õli ning lülita masin veel 10 sekundiks sisse, lisa sool
Tõsta pastasegu lihale ja lase marineerida. Parim on jätta ööseks
Tõsta grillpannile ja küpseta 25 minutit

Veiselihavardad: retsept

Veiseliha valmimine võtab kaua aega, nii et kui soovite, et liha oleks pehme, marineerige seda üleöö. Täpsemalt videos.

VIDEO: Veiselihavardad

Hakklihakotletivardad varrastel: retsept

See roog tuli idast ja valmistati algselt rasvast lambahakkliha, aga küpsetame sea- ja veiselihast.

Koostis:

3 sibulat
700 g hakkliha
Vürtsid
Kimp peterselli
1 muna
30 ml sidrunimahla

Lisa hakklihale muna ja hakitud ürdid. Valage sisse sidrunimahl ja sibulapüree
Soola, lisa oma lemmikvürtsid ja vormi varraste ümber piklikud vorstid
Aseta grillile foolium ja peale vorstikesed. Küpseta 30 minutit

Varraste punase kala, lõhe või roosa lõhe vardad: retsept

Hea Uusaasta versioon mida külalised hindavad. Väga maitsev ja ebatavaline roog

Koostis:

400 g lõhet
2 väikest sibulat
1 paprika
Sidrunimahl
Oliiviõli
Pipar

Lõika lõhefilee väikesed kuubikud, aseta peale sibularõngad ja paprika
Samuti lõigatakse see kuubikuteks. Lisa toidule soola, pipart, õli ja sidrunimahla.
Lase 2 tundi marineerida. Pärast seda tõsta varrastele ja küpseta fooliumiga pannil mõlemalt poolt pruuniks.

Krevetivardad: retsept

Selle roa valmistamiseks valitakse tavaliselt suured krevetid. Tasub ette osta hiidkrevetid. Täpsemalt videos.

VIDEO: Krevetivardad

Lihapallivardad varrastel: retsept

Väga ebatavaline retsept. Külalistele meeldib see kindlasti.

Koostis:

500 g hakkliha
1 sibul
500 g hapnemata lehttainast
Roheline
Pipar
3 küüslauguküünt
Õli

Peenesta sibul blenderis ja lisa sool, pipar ja hakitud ürdid.
Kõik vürtsikas segu vala hakkliha hulka ja löö sellega mitu korda vastu lauda
Tehke väikesed 4 cm läbimõõduga lihapallid
Rulli tainas lahti ja lõika 4-5 cm laiusteks ribadeks
Torka lihapall vardasse, seejärel aja tainas lihapallide ümber
Selle tulemusena saad ühele vardasse 4 lihapalli ja taignariba
Küpseta rasvasel ahjuplaadil 25 minutit

Lula-kebabivardad varraste otsas: retsept

Täpsemalt videos.

VIDEO: Lula kebab varrastel

Millise lisandiga peaksin liha varrastel serveerima?

Lisandivalikuid on palju. Kõik sõltub teie eelistustest.

Lisandi valikud:

Kartulipüree
Küpsetatud kartulid searasvaga
Grillitud köögiviljad
Sest igapäevane menüü puder

Kuidas varrastel kebabidega rooga kaunilt kaunistada: foto

Roog ise, ilma kaunistusteta, näeb väga ilus ja isuäratav välja. Seetõttu on minimaalne sisustus teretulnud. Enamasti salatilehed värsked köögiviljad. TO Uusaasta laud Seda rooga serveeritakse sageli uusaasta tindiga kaunistatud varrastel. Kebab puhkuseks

Traditsiooniliselt valmistatakse kebabi lambalihast või sealiha. Kuid kalkuni kebab pole vähem maitsev. See dieetliha on tervislik ja seda võib süüa igaüks.

Valmistage retseptide järgi maitsvat kalkuni šašlõki erinevat tüüpi marinaad

Kalkuni kebab mineraalveega

Mahlane ja maitsev kebab Kalkunit keedetakse mineraalvees valmistatud marinaadis. Nõu kalorisisaldus on 1350 kcal. Teeb kokku 9 portsjonit. Üldine ettevalmistus koos marineerimisega võtab aega 10 tundi ja 30 minutit.

Koostis:

kaks lusikatäit kuiva;
1600 g kalkunifilee;
neli sibulat;
10 pipratera;
kaks spl. äädikas;
liiter mineraalvett;
sidrun;
1/3 l.t. jahvatatud punane pipar;
poolteist lusikatäit soola.

Ettevalmistus:

Loputage ja kuivatage liha. Lõika suurteks tükkideks.
Lõika sibul keskmisteks rõngasteks ja aseta liha juurde. Soola, lisa pipar ja basiilik.
Pigista sidrunist mahl välja, vala kebabi sisse ja sega kätega läbi.
Kata lihakauss toidukilega ja jäta kaheks tunniks seisma. Pole vaja külmkappi panna.
Valage kebabi sisse klaas mineraalvett ja katke uuesti. Tõsta 8-12 tunniks külmkappi.
Lõika lihatükid ja sibul vaheldumisi varrastele. Esmalt määrige varras taimeõliga.
Aseta šašlõkk grillile ja prae, pestes läbi mineraalvesiäädikaga.
Pöörake kebabi kogu praadimisaja jooksul 4 korda, et vältida kuivamist.

Serveeri valmis kebab kalkunilihast kuumalt, kastmete ja värskete ürtidega.

Kalkuni kebab keefiriga

See on suurepärase maitsega kalkuniliha kebab ebatavaline marinaad. Kalkuniliha võid grillimiseks keefiris marineerida. Liha osutub õrnaks ja pehmeks. Kalorite sisaldus - 3000 kcal. Küpsetamine võtab aega 4 tundi 30 minutit. Teeb 10 portsjonit.

Nõutavad koostisosad:

pool liitrit keefirit;
2 kg. liha;
viis sibulat;
35 ml. balsamico äädikas;
95 g tomatipastat;
15 pipratera;
kolm lehte;
paprika;
soola.

Toiduvalmistamise etapid:

Lõika liha väikesteks tükkideks.
Lõika sibul poolrõngasteks ja jäta kätega meelde.
Asetage sibul kaussi ja valage keefir.
Lisa äädikapasta, pipraterad ja loorberileht.
Puista marinaadile jahvatatud pipart ja lisa maitse järgi soola. Segage.
Aseta liha marinaadi, kata ja jäta 4 tunniks seisma.
Lõika paprika tükkideks ja nööri vaheldumisi lihaga varrastele.
Prae kuni valmis, umbes 35 minutit. Kebab aeg-ajalt ümber, et see ei kõrbeks.

Koostis:

poolteist kg. liha;
110 ml. sojakaste;
neli g kuuma sinepit;
20 ml. oliiv õlid;
40 g mett;
35 ml. veiniäädikas;
kolm küüslauguküünt;
kaks paprikat.

Ettevalmistus samm-sammult:

Eemaldage liha luust ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
Pigista küüslauk, lisa mesi, äädikas, sinep, õli ja sojakaste. Segage.
Asetage liha marinaadi ja katke. Jäta 3 tunniks külma.
Pese paprika, eemalda seemned, lõika keskmisteks tükkideks.
Leota puidust vardaid pool tundi külmas vees.
Lõika liha ja pipar vaheldumisi varrastele.
Valage ahjuplaadile veidi vett ja asetage sellele vardad koos kebabiga. Liha ei tohiks veega kokku puutuda.
Küpseta kalkuni kebabi ahjus 200 kraadi juures liha keerates 40 minutit.

Kokku on kaheksa portsjonit, mille kalorisisaldus on 1500 kcal. Küpsetusaeg - 5 tundi.

Koostis:

230 g majoneesi;
900 g rinda;
5 g soola;
pirn;
5 g maitseainet lihale.

Ettevalmistus:

Loputage rinnatükk ja kuivatage. Lõika keskmisteks tükkideks.
Viiluta sibul õhukesteks rõngasteks ja aseta koos lihaga. Lisa vürtsid ja sool.
Lisa majonees ja sega läbi.
Jäta kebab pooleks tunniks külmkappi marineeruma.
Tõsta liha varrastele ja grilli söel 25-30 minutit, keerates.

Serveeri kalkuni rinnavardad koos värske köögivilja salatiga.

Dieedil olijate jaoks on tavaline kiusatus kutsuda sõbrad koos piknikule. Kindlasti ei saa seda teha ilma rasvase lihatükita sütel. Rikete vältimiseks tuleks taolist ohtlikku tegevust mõnda aega vältida. Aga mida sellises olukorras teha? Samuti meeldib mulle väga süüa maitsvat toitu.

On olemas alternatiivne variant. Dukani järgi valmistatud kalkunifilee šašlõkk aitab kergesti üle elada lähedaste sõprade kiusatust. Ahjus olev liha ei anna grillil praetud kahjulikule konkurendile järele. Roa maitse on hämmastav. Rõõm päästetute üle sale figuur saab olema piiramatu.

Varraste šašlõki retseptid ahjus Dukani järgi

Tasub alustada päris algusest lihtne variant toiduvalmistamine.

Põhikomponendiks saab kalkun. Grillimiseks sobib kõige paremini reie- või trummipulk.
Lisaks vajate sidrunit, küüslauku, sibulad, loorberileht, sool ja vürtsid.
Liha pehmuse ja õrnuse andmiseks vajate gaseeritud mineraalvett. Süsinikdioksiid oma koostises toimib nii, et see aitab lindu pehmendada.

Ettevalmistus

Loputage kalkun ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Vala kastrulisse mineraalvesi, lisa peeneks hakitud küüslauk, rõngasteks hakitud sibul. Pigista pool sidrunist ja lisa paar loorberilehte. Kastke liha saadud marinaadi. Puista peale soola ja jahvatatud musta pipart. Jätke 3 tundi.
Kui kalkunitükid on marinaadi imanud, võite hakata kebabi ahjus praadimiseks ette valmistama.
Kuna kebab valmib köögis, siis varraste asemel kinnitatakse liha varraste külge. Kui temperatuur ahjus jõuab 200 kraadini, võite küpsetusplaadi asetada. Rosy välimus liha ütleb teile, et on aeg kalkuni kebab teisele poole pöörata. Seejärel lase veel 10 minutit praadida. Roog on valmis.

Retsepti ja marinaadi valmistamine pole keeruline. Dieedi kebab ahjus osutub see maitsvaks ja madala kalorsusega.

Šašlik kalkunivarrastel ja köögiviljad ahjus

Kebabi välimuse säravaks muutmiseks võib seda täiendada köögiviljadega. Kuid ärge unustage, et kõike ei saa Dukani dieedi järgi kasutada. Näiteks peate loobuma oma lemmikküpsetuskartulitest.
Kebabi retsept vastavalt dieedireeglitele
Komponendid:

Kalkuniliha - kuni 1 kilogramm.
Paar keskmise suurusega sibulaid.
Šampinjonid või metsaseened- 300 grammi.
Üks väike suvikõrvits.

sojakaste- kolm supilusikatäit;
teelusikatäis sinepit;
sool, pipar vastavalt maitse-eelistustele.

Täitmise tehnoloogia

Marinaadi valmistamiseks vala sojakaste spetsiaalselt ettevalmistatud pannile. Kui seda kasutatakse soolatult, peate olema ettevaatlik, kuna on suur tõenäosus roogi rikkuda. Seetõttu tuleks soola lisada väga vähe või üldse mitte kasutada.
Pärast kastet lisatakse marinaadile sinep. Klopi kõik korralikult läbi.
Kui marinaad on valmis, kastetakse sellesse pestud ja tükkideks jagatud kalkun. Liha peaks seisma külmas kohas vähemalt 4 tundi.
Kuni kõik küpseb, saate köögiviljad grillimiseks ette valmistada. Loputage seened, suvikõrvits, tomatid ja sibul hoolikalt. Lõika koostisained ringideks ja rõngasteks, et oleks mugav varrastele nöörida.
Pärast seda, kui kalkun on marinaadi imendunud, võite hakata kebabi valmistama. Seeni, tomatit, suvikõrvitsat ja sibulat tuleks lihatükkide vahel vahetada. Köögiviljade erksad värvid täiendavad õrn maitse linnud.
Nagu esimeses retseptis, peaks ahju temperatuur ulatuma 200 kraadini. Asetage kõik saadud kebabid küpsetusplaadile ja küpsetage. Roog valmib poole tunniga.

Järgige Dukani dieeti sellise arsenaliga maitsvad retseptid see muutub lihtsaks ja isegi meeldivaks. Soovimatud lisanumbrid kaaludel ja sentimeetrid vöökohalt kaovad silme eest. Sellised alternatiivne variant grill mitte ainult ei väldi kiusatust süüa rasvaseid toite, vaid aitab meelitada ka sõpru ja perekonda toitumismeetod toitumine.