Kuidas valmistada maitsvat ja maitsvat suvikõrvitsakooki. Suvikõrvitsakook juustuga – milline suupiste! Erinevate suvikõrvitsatortide retseptid juustu ja tomatiga, kala, hakklihaga

Soovitan teile, mu kallid lugejad, imeline retsept maitsev köögiviljakook suvikõrvitsast tomatitega. See küpseb minu suvilas suur hulk suvikõrvits igal aastal. Ma tõesti armastan seda kaunist dieetköögivili. Sellest küpsetan - adžikat - talveks, kas saab, terve suve küpsetan oma perele erinevate köögiviljade kombinatsioonidega, sealhulgas suvikõrvitsaga, väga maitsvad supid- ja ma küpsetan seda ka ja see on ka väga maitsev. Niisiis, kuidas teha suvikõrvitsa kooki samm-sammult.

Ühend:

• 5-6 noort suvikõrvitsat (umbes 20-25 cm pikk)
• hunnik tilli
• 3 muna
• 5-6 spl jahu
• 5-6 keskmist tomatit
• 5 küüslauguküünt
• 1-1,5 tassi hapukoort, jogurtit või omatehtud majoneesi
• soola, pipart
• taimeõli

Suvikõrvitsa suupistekook

Kõigepealt valmistame koogid - pannkoogid. Kuidas teha suvikõrvitsapannkooke? Väga lihtne.

Suvikõrvitsa riivin jäme riiv koos koorega. Soola, sega ja jäta, kuni mahl on rikkalikult eraldunud.

Tõstan suvikõrvitsa kurni ja pigistan korralikult läbi. Mida põhjalikumalt mahla välja pigistad, seda parem suvikõrvitsakoogi koorik jääb.

Lisan munad, hakitud tilli ja pipra. Segan kõik ühtlaseks.

Nüüd segan väikeste portsjonitena jahu. Tainas peaks olema üsna tihe, ilma vedelikuta. Seejärel saad koogid pannil lihtsalt ümber pöörata. Kuigi mahl hakkab ikka tasapisi välja tulema.

Kuumutan 20-22 cm läbimõõduga praepanni taimeõliga. Määrin peale 3-4 täit suvikõrvitsataignat ja tasandan kihi mööda panni põhja. Koogi paksus peaks olema umbes 5 mm. Praen mõlemalt poolt. Olge kooriku pööramisel ettevaatlik, et see ei puruneks. Kuid isegi kui see juhtub, ärge muretsege, see pole koogis märgatav.

Sellest taignakogusest saab 4-5 kooki. Aseta koogid lõikelauale ja lase jahtuda.

Hapukoores või muus fermenteeritud piimatoode mida kasutad koogi katmiseks, lisa küüslauk ja sool. segan. Kui kasutate majoneesi, ei pea te soola lisama.

Koogiretsept on meie lemmik ja end tõestanud, jagan seda hea meelega teiega, tegime isegi video, nii et näete mitte ainult samm-sammult fotosid.

Ma arvan, et kui sa tahad süüa teha suupistekook suvikõrvitsast, jääte tulemusega väga rahule. Meil on see ka blogis, tuli ka väga maitsev.

Suvikõrvitsa kook - maitsev retsept samm-sammult fotode ja videotega

Koostisained taigna jaoks:

• Suvikõrvits - 700 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• Jahu - 6 spl. lusikad
• Sool - 1 tl
• Soda - 1 tl
• Äädikas 9% sooda kustutamiseks

Taimeõli suvikõrvitsapannkookide praadimiseks

Koostis koorikute määrimiseks:

• Majonees - 4-5 spl. lusikad
• Till maitse järgi
• Küüslauk - 2-3 nelki

Tomatid - 2 tk.

Suvikõrvitsa pannkoogi valmistamine:

Minu suvikõrvits on noor, aga kui sul on suur suvikõrvits, võid eemaldada seemned ja koorida naha. Kõige maitsvam suvikõrvitsakook tuleb noortest köögiviljadest.

1. Pesin suvikõrvitsa ja kuivatasin paberrätikuga. Suvikõrvitsa riivin keskmise riiviga (võib kasutada jämedat). Lisa sool ja jäta 5-10 minutiks seisma, et suvikõrvits oma mahla vabastaks.

3. Kloppisin suvikõrvitsa sisse 3 muna, lisan osade kaupa jahu ja segan kõik kokku.

4. Nüüd peame sooda äädika abil kustutama ja lisama suvikõrvitsapannkookide taignale. Tasapisi lisasin jahu. Mul oli vaja 6 spl. lusikad

5. Olles taigna korralikult läbi seganud, lähen pliidi juurde pannkooke praadima.

Sellest koostisosade kogusest sain 4 pannkooki, minu panni läbimõõt on 21 cm.

6. Valan praepannile taimeõli. Lusikaga taigna välja ja jagan ringikujuliselt. Praen pannkooke mõlemalt poolt 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Tänu soodale osutuvad suvikõrvitsapannkoogid õrnad ja kohevad. Nii tuleb valmis suvikõrvitsakook õrn ja aromaatne (küüslauk, till).

7. Asetan iga pannkoogi eraldi taldrikule paberrätikule ja lasen jahtuda. Asetan paberrätikule, et see imab liigset taimeõli.

Märgin veel kord, et iga pannkook jahtub eraldi taldrikul. Kui need on kuumad ja üksteise peale laotud, võivad need olla märjad.

Pannkookide määrimiseks valmista kaste

Võite kasutada hapukoort, majoneesi või segada majoneesi ja hapukoort võrdses vahekorras. Majoneesi saab teha ise või osta poest.

Ma kasutan majoneesi. Pigistasin sinna sisse paar küüslauguküünt ja lisasin hakitud tilli. Saate lisada mis tahes meelepäraseid rohelisi.

Lisa kastmele maitse järgi soola ja pipart ning sega kõik läbi.

Suvikõrvitsatordi kokkupanek pannkookidest

Kihtide vahele asetan viiludeks lõigatud värske tomati. Saab praadida sibulat ja porgandit, mina tegin seda siis, kui küpsetasin, siis oli talv ja värsked tomatid müügil ei olnud.

Mida veel saab kasutada? Tomatite asemel võid pannkookidele panna prae- või küpsetatud lihatükke. kana rinnatükk, kaaviar, kala, praetud (sibul, porgand, paprika), praetud seened, riivitud sulatatud juust või kõva juust.

Tomatiga saab sellest roogist köögiviljaroog ja ükski teine ​​koostisosa ei muuda seda raskeks. Kuid sellegipoolest osutub kook kompositsioonis sisalduva majoneesi tõttu üsna kaloririkkaks.

Kui kasutad hapukoort, siis on parem segada see majoneesiga vahekorras 1:1 ning lisada kastmele ka soola, pipart, küüslauku ja ürte.

1. Tõstan pannkoogi taldrikule, määrin valmis kastmega ja laotan välja tomativiilud, asetan peale teise pannkoogi ja määrin sama kastmega ning laotan tomatid.

2. Nii kogume kogu koogi.

3. Suvikõrvitsapannkoogikoogi saad kaunistada oma maitse ja soovi järgi. Kaunistasin peterselli ja tomatiga.

Parem on lasta koogil leotada, pannes selle vähemalt 30 minutiks külmkappi. Aga otsustasime kohe proovida, roog osutus väga isuäratavaks. Nii näeb see ristlõikes välja.

Koogi pealmise võid kaunistada peeneks hakitud ürtidega või puistata igale pannkoogile täiendavalt ürte.

Värske noor küüslauk ja till annavad sellele pikantsuse ja ainulaadse aroomi. Ütlen ausalt, et tegin sünnipäevaks tordi ja külalised jäid selle roaga rahule. "Nad julgesid" kohe ja kõik hindasid seda. Mul on hea meel, et külalistele meeldis, loodan, et ka teile meeldib.

Tegelikult pole roa valmistamises midagi keerulist, aga milline ilu on lõpptulemus. Toitev, maitsev, ilus!

Kokkake mõnuga! Head isu!

Suvehooajal, kui on palju värsked köögiviljad, proovivad paljud koduperenaised nendega katsetada ja süüa teha erinevaid roogasid. Meie perele meeldib suvikõrvitsakook tomati ja juustuga, see on väga maitsev ja kõhtutäitev. Selle suupistekoogi peamine koostisosa on suvikõrvits. Nad on rikkad vitamiinide ja mineraalne koostis, madala kalorsusega sisaldus ja need imenduvad meie kehasse kergesti. Suvikõrvitsatordi täidisena kasutasin värsked tomatid, kõva juust ja till ja petersell. Saate katsetada ja oma maitse järgi lisada muid koostisosi. Kihid on kaetud aromaatsusega hapukoorekaste küüslauguga, aga võid kasutada hapukoore ja majoneesi segu - seegi tuleb maitsev. Proovige seda maitsvat teha suvikõrvitsa kook– see kindlasti meeldib teie perele.

• Suvikõrvits - 600 g
• Kana munad - 3 tk
• Tomatid - 250 g
• kõva juust - 120 g
• nisujahu - 100 g
• hapukoor (20%) - 200 g
• Küüslauk - 1-2 nelki
• Magus pipar - 0,5 tk (kaunistuseks)
• Till ja petersell
• Soola maitse järgi
• Must jahvatatud pipar maitsta
• Taimeõli (praadimiseks)

Kuidas teha suvikõrvitsakooki tomatite ja juustuga

Kõigepealt valmistame suvikõrvitsapannkoogid. Kui suvikõrvits on vana, tuleb see koorida ja seemned eemaldada. Noort suvikõrvitsat, nagu minu oma, ei pea koorima. Peseme neid ja riivime jämedale riivile. Kui mahla tuleb palju, pigista seda veidi välja.

Tõsta riivitud suvikõrvits üle sobivad nõud ja lisage kana munad, hakitud värskeid ürte, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Sega kõik läbi ja lisa sõelutud nisujahu.

Sega kõik uuesti korralikult läbi. Tainas peaks olema paks, nagu suvikõrvitsa pannkoogid. Selle konsistents sõltub suvikõrvitsast, kui mahlane see on, ja muidugi jahust. Nagu juhtub erinevad jahud ja tootja, kirjutasin ligikaudse jahu koguse. Vaadake taigna seisukorda, kui see osutub vedelaks, võite lisada veel paar supilusikatäit jahu.

Kuumutage pann väikese koguse rafineeritud taimeõliga. Et pannkoogid rasvased ei jääks, pole vaja palju õli korraga lisada. Vala suvikõrvitsa tainas pannile ja aja see kohe lusikaga üle kogu pinna. Soovitav on, et pannkook ei oleks liiga õhuke - seda on raske ümber pöörata. Et pannkoogid oleksid identsed, siledate servadega, kasutasin 15-sentimeetrise läbimõõduga rõngast - väga mugav. Väike pann sobib ka hästi. Siis saavad pannkoogid väikesed, korralikud ja hõlpsamini ümberpööratavad. Prae suvikõrvitsapannkoogid tasasel tulel kuldpruuniks.

Niipea, kui pannkoogi alumine külg on pruunistunud, keerake see väga ettevaatlikult ümber ja prae ka teine ​​pool. Suurema läbimõõduga pannkoogid on parem pöörata kahe spaatliga.

Filmimine valmis pannkook pannilt ja aseta pabersalvrätikule või rätikule, et eemaldada liigne õli.
Prae ülejäänud suvikõrvitsapannkoogid samamoodi läbi ja lase neil täielikult jahtuda. Sellest koostisosade kogusest sain 6 väikest pannkooki.

Pannkoogide jahtumise ajal valmista täidis suupistekoogile ja hapukoorekastmele.
Koori küüslauguküüned ja riivi peenele riivile või suru läbi küüslaugupressi. Sega hapukoor hakitud küüslaugu, soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga (mina kasutasin paprika segu). Kaste on valmis.

Pese värsked tomatid, kuivata paberrätikuga ja lõika õhukesteks viiludeks. Selle retsepti jaoks proovige valida tomatid, mis ei ole mahlased, tiheda viljalihaga, et mahla ei oleks palju.

Riivi kõva juust peenele riivile. Võite kasutada mis tahes juustu, mis teile meeldib.

Kõik koostisained on ette valmistatud, jätkame koogi kokkupanemisega. Panime esimese suvikõrvitsa pannkook tibu lamedale taldrikule või taldrikule ja määri hapukoorekastmega.

Aseta peale tomativiilud.

Puista pannkoogile tomatid riivjuustu ning värske tilli ja peterselliga.

Kata teise pannkoogiga ja korda kõiki kihte, kuni me kooki kokku paneme. Puista koogi ülaosa ja küljed ülejäänud hakitud juustuga. Jääb vaid meie kook kaunistada. Selleks kasutasin tomativiile, kuubikuteks lõigatud kollast paprikat (kontrastiks) ja värsket peterselli. Suvikõrvitsa kook tomati ja juustuga valmis! Serveerida võib kohe, kuid parem on lasta külmikus mitu tundi seista. See leotub hästi hapukoorekastmes, on maitsvam ja seda saab hõlpsasti portsjoniteks lõigata.

Head isu kõigile!

Kas teile meeldis retsept?

Võta siis ka teised huvitavaid retsepte otse teie postkasti!

Vürtsikas ja südamlik suupiste koogi kujul köidab alati kõigi lauasolijate tähelepanu.

Seejärel on eelistatav sõtkuda tainas suvikõrvitsakrõpsudest vadaku abil valmis koogid on õrnem, paindlikum ega kleepu panni külge. Majoneesi asemel võib neile kihiti panna väherasvane maitseainetega hapukoor, riivjuust, maksapasteet, keedetud tükeldatud kana.

Originaali särav kaunistus köögiviljaroog Seal on elegantsed tomatikoortest ja oliividest tehtud moonid, kuldsed maisituumad, väikesed marineeritud seened. Enne serveerimist on parem jahutada.

Koostisained

• 3 väikest noort suvikõrvitsat
• 2-3 suurt tomatit
• 50-70 g küüslaugumajoneesi
• 5 kana muna
• 100 ml külm vesi
• 100 g jahu
• 0,5 tl. soola
• 50 ml taimeõli
• kaunistuseks rohelised ja oliivid

Ettevalmistus

1. Valige noored seemneteta suvikõrvitsad ja peske neid igast küljest vees, lõigake mõlemalt servalt sabad ära ja riivige suuresilmalisel riivil sügavasse anumasse.

2. Murdke kanamunad anumasse ja lisage soola. Sega kõik kahvliga korralikult läbi, isegi klopi läbi.

3. Vala tainasse 100 ml külma vett, lisa jahu ja lisa 30 ml taimeõli. Jällegi klopi kõik kahvliga läbi, muutes taigna kohevaks vahuseks massiks.

4. Kuumuta praepann ja määri see ülejäänud õliga. Selles võid leotada väikese leivatüki ja määrida sellega panni iga kord pärast järgmise pannkoogi küpsetamist. Vala väike osa tainast kulbisse ja prae 2-3 minutit.

5. Keera ettevaatlikult ümber ja prae koos tagakülg veel 2-3 minutit. Kui teie pannkoogid osutuvad seest toored, vähendage kuumust ja katke anum küpsetamise ajaks kaanega. Küpseta kõik suvikõrvitsapannkoogid sel viisil.

6. Pannkoogide praadimise ajal pese tomatid ja lõika ühe ribaga koor ära - seda kasutatakse koogi kaunistamiseks. Lõika ülejäänud viljaliha kuubikuteks, eemaldades igast köögiviljast südamiku.

7. Tõsta jahtunud suvikõrvitsapannkook taldrikule.

8. Katke see küüslaugu majonees. Saate seda ise valmistada, kui pigistate kooritud küüslauguküünt läbi pressi tavalise majoneesi sisse ja segate. Aseta majoneesile tomativiilud ja kata teise pannkoogiga jne.

9. Sel viisil kogu kook kokku 6-7 pannkoogist.

10. Määri pealt majoneesiga, rulli tomatipaelad lillekujuliseks ja aseta keskele oliivid. Kaunista kook ürtidega ja aseta 2-3 tunniks külmkappi, sest seda suupistet serveeritakse külmalt.

Serveerimiseks lõika suvikõrvitsakook 6-8 tükiks ja naudi mahlane maitse hooajalised köögiviljad.

Märkus perenaisele

1. Suvikõrvits ja tomat on üks tasakaalustatumaid gastronoomilisi kooslusi. Kuid igale perenaisele tuntud kulinaarse arengu mootorid - muutuste janu ja loovuse vaim - sunnivad meid mõnikord otsima köögiviljakoogi jaoks uusi täidiseid. Sobimatud tuleks kohe ära visata: kurgid, mis tahes tüüpi kalad, baklažaanid, kõik kapsasordid. Jääb üle vaid valida järgmisest nimekirjast: peeneks hakitud suitsuliha, pasteet, igasugune keerutatud liha linnuliha(keedetud), praetud või konserveeritud seened, pehmed valged juustud. Muide, te ei saa välistada tomateid, vaid lihtsalt rikastage täidist ühe või kahe ülalnimetatud tootega.

2. Katsetada võib ka igaüks, kellele majoneesi “koor” liiga rasvane tundub. Väga pikantsed saavad paksu, kuid madala kalorsusega jogurtiga kaetud suvikõrvitsakoogid, millele on ohtralt lisatud paprikat ja küüslauku. Hapukoor tilli ja koriandriga, vastupidi, muudab roa pehmeks.

3. Tõenäoliselt ei saa iga kokk tomatikoort moonide kombel rullida – see nõuab professionaalsust. Seejärel peate lihtsalt puistama ülemise astme seesamiseemnetega või asetama sellele kaootiliselt õhukesed oliivide ja oliivide rõngad. Kas pole piisavalt säravat ja maitsvat sisekujundust? Kapparid, väikesed seenekübarad, kollakaskuldsed maisiterad.

Suvikõrvitsa kook - suurepärane viis mitmekesistada suvine menüü veel noore suvikõrvitsa hooajal. Ma ei ütle, et see suupistekook on maitsvam kui tavalised suvikõrvitsapannkoogid, kuid roog on väga huvitav, kergesti valmistatav ja kahtlemata maitsev.

Koostis:

• 700-750 g suvikõrvitsat
• 2 suurt muna (või 3 väikest)
• 200 g jahu
• 250 g hapukoort või jogurtit
• 2 spl. l. majonees
• 100-120 g juustu
• 3-4 küüslauguküünt
• rohelised - 3 spl. l.
• sool, pipar, taimeõli

Sellest toodete kogusest saadakse 6-7 pannkoogist koosnev kook läbimõõduga 16-17 cm.

Ettevalmistus:

Pese suvikõrvits ja lõika pikuti 4 tükiks. Noorelt suvikõrvitsalt ei ole vaja nahka eemaldada, kuid küpsed suvikõrvitsad tuleb koorida nii koorelt kui ka seemnetelt.

Kolm suvikõrvitsat jämedal riivil.

Soola, sega läbi ja lase veidi seista. Ekstraheeritud mahl Mitteäravoolu. Vahepeal haki rohelised peeneks. Hea, kui maitsetaimedes on lisaks tillile ja petersellile ka aromaatset koriandrit, muidugi, kui meeldib.

Vaja läheb umbes 3 spl hakitud rohelisi. l. - kaks taigna jaoks ja üks kihi jaoks.
Lisa suvikõrvitsale munad, osa ürte, pipar ja jahu. Sega ja vajadusel lisa soola. Suvikõrvitsatordi tainas on valmis.

Paksuse poolest tuleb see umbes samasugune kui pannkoogid või veidi paksemaks. Kui suvikõrvits ei ole mahlane, võid tainale lisada veidi piima.
Valage taimeõli hästi kuumutatud väikesele praepannile ja alustage pannkookide praadimist keskmisel kuumusel. Tõsta tainas lusikaga kulbisse või suurde kastmelusikasse ja jaota ühtlaselt kogu pannile.

Prae pannkooke mõlemalt poolt kuni kuldpruun koorik laia spaatliga ümber keerates.

Sõltuvalt panni suurusest peaks saama 6-7 väikest pannkooki.
Valmistame kihi jaoks kastme. Selleks sega hapukoor või paks looduslik jogurt, majoneesi jaoks parem maitse, peeneks riivitud juust, ülejäänud ürdid, hakitud küüslauk, sool ja pipar.

Tõsta jahtunud pannkoogid ükshaaval taldrikule ning pintselda juustu-hapukoorekastmega.

Suvikõrvitsatordi paneme kokku 6-7 pannkoogist.

Määrime koogi pealt ka kastmega ja kaunistame fantaasia järgi.

Lase koogil vähemalt tund aega külmkapis seista, et pannkoogid imbuksid ja veidi tarduksid, siis ei lähe suvikõrvitsakook viilutamisel murenema.