Pannkoogikook küpsistega. Maksapannkookide kookide retseptid

Kookide hulgas on vähe soolaseid, millest kõige maitsvam ja tervislikum on maksakook. Seda kooki saab teha, määrides maksakreemi kookidega alates nisu tainas, või muul viisil - tehke maksapannkoogid ja asetage need porgandi-, sibula-, muna- ja juustutäidisega. See roog pole lihtne, tavaliselt valmistatakse see puhkuseks. Kuid ka argipäeviti küpsetavad hoolitsevad emad maksa pannkoogikook oma lastele – lõppude lõpuks on parem neile kasutamist tutvustada terve maks mida nad muidu süüa ei taha. Retsepti jaoks võite võtta mis tahes maksa, kuid kõige soodsam, maitsvam ja odavam on kana, mida kasutame roa valmistamiseks.

Koostisained

Toodete arv on ette nähtud 16 pannkoogile, millest saab teha kaks pannkooki, millest piisab pühade laud. Seega võite ühe koogi jaoks võtta pooled tooted. Pannkoogikoogi küpsetamine umbes kaks tundi.

Pannkookide jaoks vajame:

• 700 grammi kana maks(kuigi võite võtta veiseliha, sealiha, kalkuniliha, maitses ei teki suurt erinevust)
• 4 muna
• 2 suurt sibulad või 3-4 väiksemat
• pool liitrit piima
• poolteist tassi nisujahu
• pool supilusikatäit soola
• 2 supilusikatäit taimeõli
• näputäis jahvatatud pipart.

Porgandi-sibula täidise, mille pannkoogikoogi nihutame, valmistame järgmistest toodetest:

• 3 keskmist porgandit
• 2-3 sibulat
• 2 supilusikatäit päevalilleõli
• näputäis soola
• näputäis pipart
• omatehtud majonees (võib asendada ostetud, hapukoore, hapukoorekastmega).

Valmistame muna-juustutäidise kahest koostisosast:

• 3 kõvaks keedetud muna
• 100g kõva juust.

Sest hapukoorekaste, mida saab kasutada majoneesi asemel:

• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 1 tl sinepit
• 1 spl sidrunimahla (või teelusikatäis õunasiidri äädikat)
• 8 spl hapukoort
• näputäis soola ja pipart.

Kaunistuseks võib kasutada rohelist, hea maitse ja värviga on granaatõunaseemned, millega saab kauni mustri välja laduda.

Kokkamine

Pannkoogikoogi valmistamine, alusta pannkookidega:

1. Oluline on, et kanamaks oleks sapivaba, mis lisab soolasele koogile kibedust. Kui maks on veise- või sealiha, tuleb sellelt kiled eemaldada. Hakklihamasina abil valmistame hakkliha, lisades tükeldamise käigus sibulat, samuti vala nõutav summa sool ja pipar.
2. Lisa hakkmaksale munad, sega.
3. Lisa piim. Kui see on külmkapist, siis tuleb lasta veidi aega toas seista, et mitte külm. Kuid te ei pea ka soojendama.
4. Lisame jahu. Selles etapis võivad tekkida jahutükid, nii et segage tainast mikseriga minut aega.
5. Lisage taimeõli ja segage uuesti.
6. Määri pann õhukese kihi taimeõliga ja vala peale maksa-pannkoogi segu, prae nagu tavalised pannkoogid. Tainast ei pea kogu panni põhja laiali laotama, sest pannkooke on raske ümber pöörata. Suurus peaks olema sama, mis väikesel taldrikul. Kui ühe spaatliga on raske teisele poole pöörata, kasuta kahte (või spaatlit ja laia nuga).

Valmis pannkookidel tuleb lasta jahtuda. Täidise valmistamine:

1. Prae peeneks hakitud sibulat pannil taimeõlis kolm minutit.
2. Lisa sibulale riivitud jäme riiv porgandid ja hoia pannil, kuni see pehmeneb.
3. Paprika porgandi-sibula segu, soovi korral lisa vürtse ja lase jahtuda.
4. Täidise teeme munast ja kõvast juustust - lihtsalt sega jämedale riivile riivitud juust ja peeneks hakitud muna.
5. Valmistame hapukoorekastme, segades koostisosi - sinep, hapukoor, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar.

Kogume pannkoogi-maksa kooki:

Pannkoogid nihutame kordamööda porgandi-sibula ja juustu-muna täidisega (võid valida ühe täidise tüübi), peale teeme majoneesi või hapukoorekastme (võib kasutada lihtsalt hapukoort, aga maitse jääb täiesti erinev). See võrk imendub siis, kui pannkoogikook mõnda aega seisab. Kokku on vaja umbes kümme kihti. Puista roa ülaosa riivmuna ja ürtidega, võid puistata granaatõunaseemnetega või kasutada neid mustri tegemiseks.

Pannkoogikook peaks külmkapis seisma umbes kaks tundi, soovitavalt rohkem, et täidis ja pannkoogid hapukoorekastmest hästi küllastuksid.

Täna on mul laual pannkoogikook õrna, mahlase ja vingelt maitsva kanamaksatäidisega. Selle küpsetamine pole keeruline, kuid see osutub ilusaks, mahlakaks ja rahuldavaks. Proovige - see on nii maitsev!

Tooted, mida vajame:
pannkookide jaoks:
1 muna
0,5 l piima
¼-½ tl. lusikad soola
1 st. lusikatäis suhkrut
jahu 1,5 tassi
0,5 tl. lusikad kustutatud soodat
Täitmine:
800 g kanamaksa
1 suur sibul
1 porgand
rast. praeõli
3 laud. supilusikatäit koort või piima
100 g riivjuust piserdamiseks
Kõigepealt küpsetame pannkoogid:
Murdke 1 muna, lisage sool, suhkur, segage kõik mikseriga, valage piim, segage uuesti hästi, lisage järk-järgult jahu, segades hästi kuni õhukese hapukoore konsistentsini.
Küpseta pannkooke mõlemalt poolt nagu tavaliselt.Ühte pannkooki on parem mitte ühelt poolt küpsetada - pane see maha, sest see küpseb küpsemise ajal ikkagi ahjus.
Vajame 10 pannkooki
Pannkoogikoogi täidise valmistamine:
Peske kanamaks hästi, lõigake suurem ja saatke pannile (kui maks on südamega, lõigake need 2-3 osaks ja hautage koos maksaga, unustamata soolamist
Hakime sibula väiksemaks, kolm porgandit riivis ja lisame maksale
Sega, lisa rast. õli ja hauta pehmeks, maitse järgi soola, võid lisada veidi musta pipart või võid ilma selleta - oma valik
Kui maks on valmis, kerime selle läbi hakklihamasina ja saame suurepärase pasteeti. Kerides läbi hakklihamasina, lisage 3-4 tabelit. lusikad piima või koort – pasteet on õrnem ja kergemini määritav.
Seejärel kogume tegeliku pannkoogikoogi:

mul on ümmargune vorm küpsetamiseks teen sinna pannkoogikoogi, aga võid kasutada mis tahes suuruselt sobivat panni, määri vaid rastiga. õli.
Niisiis, võtame kõige kahvatuima pannkoogi ja paneme selle võiga määritud vormi ja määrime peale hapukoore (ei pea)
siis määri peale õhuke kiht täidist! Levitage seda hästi. Kui maks on kuiv, lisa täidisele veel veidi piima.
Seejärel paneme järgmise pannkoogi ja kordame kõike samas järjekorras - määrime viimase pannkoogi hapukoorega
ja peale puistatakse riivjuustuga, saatke see eelsoojendatud ahju küpsetama, pange parem vorm küpsetusplaadile, et alumine pannkook ei põleks:
Ärge küpsetage pannkooki pikka aega - võite selle kuivada. Tavaliselt võtan selle välja siis, kui juust on sulanud ja veidi pruunistunud või ei jõua ära oodata, millal see pruunistub, võta välja 10-15 minuti pärast.

Ootame, kuni kook veidi jahtub ja siis soojalt on palju maitsvam ja kergem isuäratavateks tükkideks lõigata. Maitseb suurepäraselt ka järgmisel päeval. Kui veidi jääb üle, siis hoian külmkapis - suurepärane hommikusöök. See lõikab kergemini ja muutub tihedamaks, saate seda mikrolaineahjus veidi soojendada.

Kirsstomatid erinevad oma suurtest kolleegidest mitte ainult marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsi sorte iseloomustab ainulaadne magus maitse, mis on väga erinev klassikalisest tomatist. Igaüks, kes pole selliseid kirsstomateid kunagi suletud silmadega maitsnud, võib otsustada, et maitseb mõnda ebatavalist Eksootilised puuviljad. Selles artiklis räägin viiest erinevast kirsstomatist, millel on kõige magusamad ebatavaliste värvide viljad.

Hakkasin aias ja rõdul üheaastaseid lilli kasvatama rohkem kui 20 aastat tagasi, kuid ma ei unusta kunagi oma esimest petuuniat, mille raja äärde maale istutasin. Vaid paarkümmend aastat on möödas, aga imestada, kui erinevad on kunagised petuuniad tänapäeva mitmekülgsetest hübriididest! Selles artiklis teen ettepaneku jälgida selle lille muutumise ajalugu lihtsast üheaastaste taimede kuningannaks, samuti kaaluda ebatavaliste värvide kaasaegseid sorte.

Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad – lõhnavad ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kaloririkkad toidud, koos vürtsika praekana ja seentega saad väga toitva snäki, mis on värskendav. magushapud marjad viinamarjad. Selles retseptis olev kanafilee on marineeritud vürtsisegu alates jahvatatud kaneel, kurkumi- ja tšillipulber. Kui sulle meeldib sädemega toit, kasuta kuuma tšillit.

Tervete seemikute kasvatamise küsimus on varakevadel kõigi suveelanike jaoks mures. Tundub, et siin pole saladusi - kiirete ja tugevate seemikute jaoks on peamine pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteris või eramajas seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud viis seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest assistendist - propagaatorist.

Ülesanne toataimed majas - kaunista oma kodu oma välimusega, loo eriline mugavuse õhkkond. Selleks oleme valmis nende eest regulaarselt hoolitsema. Hooldus ei seisne ainult õigeaegses kastmises, kuigi see on ka oluline. On vaja luua muud tingimused: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur, teha õige ja õigeaegne siirdamine. Kogenud lillekasvatajate jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.

Õrnad kotletid alates kanarindšampinjonidega küpsetamiseks lihtsalt selle retsepti järgi samm-sammult fotod. On arvamus, et mahlast on raske valmistada ja pehmed lihapallid, see ei ole tõsi! Kanaliha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see kuiv. Aga kui lisada kanafilee koor, Valge leib ja seened sibulaga, saab vinge välja maitsvad lihapallid mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. AT seenehooaeg proovi hakklihale lisada metsaseeni.

Kaunist terve hooaja õitsevat aeda ei kujuta ette püsililledeta. Need lilled ei vaja sellist tähelepanu kui üheaastased, on külmakindlad ja vajavad ainult mõnikord talveks veidi peavarju. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda ühest nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meenutada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.

Halva idanemisega seemneid esineb sageli Venemaa turg. Tavaliselt peaks kapsa idanevus olema vähemalt 60%. Tihti on seemnekottidel kirjas, et idanevus on peaaegu 100%, kuigi praktikas on juba hea, kui sellisest pakendist tuleb välja vähemalt 30% seemnetest. Seetõttu on nii oluline valida õige tarnija. Selles artiklis käsitleme sorte ja hübriide. valge kapsas kes vääriliselt pälvis aednike armastuse.

Saa aiast värske, keskkonnasõbralik ja lõhnavad köögiviljad kõik aednikud soovivad. Sugulased võtavad söögid rõõmsalt vastu kodune toiduvalmistamine nende kartulitest, tomatitest ja salatitest. Kuid on võimalus näidata kulinaarsed oskused veelgi suurema efektiga. Selleks tasub proovida kasvatada paar lõhnavat taime, mis annab teie roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarspetsialisti seisukohast parimaks pidada?

Muna ja majoneesiga redisesalat, mille tegin hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie poodides sageli Loba rediks. Väljaspool on köögivili kaetud helerohelise koorega ja lõikes osutus see roosaks viljalihaks, mis näeb välja eksootiline. Toidu valmistamisel otsustati keskenduda köögivilja lõhnale ja maitsele ning valmistada traditsiooniline salat. Väga maitsev tuli, “pähkliseid” noote ei tabanud, aga talvel süüa oli mõnus kerge kevad salat.

Säravate valgete lillede graatsiline täiuslikkus kõrgetel varredel ja tohutud läikivad tumedad eucharise lehed annavad sellele klassikalise tähe välimuse. Toakultuuris on see üks kuulsamaid pirne. Vähesed taimed põhjustavad nii palju poleemikat. Mõnes õitsevad ja rõõmustavad euharisid täiesti vaevata, teistes aga ei lase nad mitu aastat välja rohkem kui kaks lehte ja tunduvad kidurad. Amazonase liiliat on väga raske liigitada tagasihoidlike taimede hulka.

Fritters-pitsa keefiril - maitsvad pannkoogid seente, oliivide ja mortadellaga, mis valmivad lihtsalt vähem kui poole tunniga. Alati pole aega süüa teha pärmitainast ja lülitage ahi sisse ja mõnikord soovite kodust lahkumata pitsaviilu süüa. Et mitte minna lähimasse pitsabaari, targad koduperenaised mõtlesin selle retsepti välja. Fritüürid nagu pitsa - suurepärane mõte jaoks kiire õhtusöök või hommikusööki. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid, seeni.

Kodus köögiviljade kasvatamine on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linna rõdul või köögi aknalaual. Võrreldes sissekasvamisega on siin eeliseid lage väli: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalate temperatuuride, paljude haiguste ja kahjurite eest. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aasta läbi

Istikutes kasvatame paljusid köögivilja- ja lillekultuure, mis võimaldab saada varasemat saaki. Aga loo ideaalsed tingimused väga raske: taimede päikesevalguse puudumine, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, pinnas ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord ka surma, kuna see on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikum.

Kõige maitsvam pannkoogikook maksa, sibula ja porgandiga

Vastlapäev on ninal ja meil on maitsvad ja ilus kook pannkookidest. Hoolimata asjaolust, et tegemist on koogiga, ei valmistata seda üldse magusast taignast ja koorest. Pannkoogid serveerivad koogikihtidena ja valmistatakse eraldi maksa pasta, rohkem üksikasjalik retsept mille leiad lingilt ja praetud sibul porgandiga. Kuid nagu kõigil kõige maitsvamatel kookidel, on ka sellel oma väikesed saladused. Kuid räägime kõigest järjekorras ja toiduvalmistamise käigus tunnete nad kõik ära.

Koostis:

pannkookide jaoks:

• 200 g jahu;
• 100 g kvaliteetset võid;
• 700 ml omatehtud piim;
• 2 muna ja 2 eraldi munakollast;
• 0,5 tl sool;
• väike tükk seapekk panni määrimiseks.

maksahakkliha jaoks:

• 700 g veise maks;
• 2 keskmist porgandit;
• 3 keskmist sibulat;
• soola, pipart maitse järgi.

kihi jaoks:

• 5 keskmist porgandit;
• 6 keskmist sibulat;
• 200 ml õhukest hapukoort;
• sool pipar;
• hunnik rohelist sibulat.

Pannkoogi retsept maksa, porgandi ja sibulaga

Pannkookide keetmine koogiks

Maksakoogi keskmes on pannkoogid. Täpsema piimaga õhukeste pannkookide retsepti leiab lingilt. Noh, selles retseptis räägin teile lühidalt, kuidas neid valmistada.

1. Pannkookide taigna keetmine. Sõelu jahu hästi segamisnõusse. Siin purustame 2 tervet muna ja 2 munakollast. Ülejäänud valkudest saad valmistada näiteks õrna besee. Me sulame võid mikrolaineahjus või veevannis, seejärel jahuta veidi ja lisa tainale. Lisa sool ja lisa piim. Sega tainas mikseriga läbi. Veelgi enam, hakkame segama väljalülitatud segistiga ja kui jahu imab veidi vedelikku, lülitage mikser sisse ja klopige tainast paar minutit. Taignale peaksid tekkima väikesed mullid. Sel viisil valmistatud pannkookide tainas on homogeenne, õrn ja väga õhuline. Järjepidevalt näeb välja vedel hapukoor. Kata tainas rätikuga ja lase veidi tõmmata.

2. On aeg pannkoogid praadida. Hästi soojendatud regulaarselt malmist pann või määri spetsiaalne pannkookide pann kahvlil oleva searasvatükiga. Väikese vahukulbiga kogume taigna kokku ja valame nurga all pannile. Pööra panni, et tainas ühtlaselt jaotuks. Prae pannkook ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel viska või keera spaatliga ümber ja prae teiselt poolt.

3. Kõik sel viisil valmistatud pannkoogid laotakse suurele tasasele taldrikule.

4. Nüüd peame valmistama täidise pannkookidega kihilise koogi jaoks.Kõige olulisem, mida saame, on maksapasteeti kiht.

Maksapasteeti keetmine

Maksapasteedi täpsema retsepti leiab lingilt. Ja selles retseptis räägin sellest lühidalt. Niisiis, peseme veisemaksa, eemaldame paksu kile ja lõikame välja suured veenid (väikesed võib jätta, kuna maks jahvatatakse hakklihamasinas ja need kõik jahvatatakse). Pane suurde kastrulisse. Eemaldage sibulalt kest ja lõigake see 4 osaks. Koorige porgandid, peske ja lõigake mitmeks suureks tükiks. Ka sibul ja porgand segatakse kastrulisse veisemaksaga. Täida veega nii, et see kataks köögiviljad täielikult maksaga, kata kaanega ja pane peale keskmine tuli. Niipea, kui vesi hakkab keema, pange tuli miinimumini ja jätkake panni sisu küpsetamist, kuni see on keedetud. Valmis maks tuleks vabalt kahvliga läbi torgata, ka porgand ja sibul peaksid olema pehmed ja painduvad, samas ei tohiks need pehmeks keeda. Keskmine küpsetusaeg tulel on 40 minutit. Valmistatud köögiviljad jahutame ja laseme koos osa puljongiga läbi hakklihamasina, et pasteet kuivaks ei jääks. Sool, pipar maitse järgi ja segada.

Kuidas teha pannkooki

5. Hõõru porgandid jämedale riivile.

6. Vala pannile veidi taimeõli ja prae porgandid pehmeks. Porgand peaks muutuma pehmeks. Pange tähele, et praadimisel ei soola me sibulat ega porgandit, vastasel juhul lasevad nad kogu mahla välja ja on koogis kuivad.

7. Lõika sibul. Liiga peeneks ei tasu lõigata, sest see peaks koogis tunda olema. Aga jämedalt hakitud jätta ka ei saa, muidu võivad koogikihid välja nihkuda.

8. Prae sibul poolküpseks, et see mõnusalt hammastele krõmpsuks. See muudab koogi maitse "rikkamaks".

9. Vormistame maksapasteedi ja köögiviljadega pannkoogi koogi. Pane esimene pannkook suurele tasasele taldrikule või taldrikule.

10. Määri õhukese kihi hapukoorega. See annab koogile soovitud õrnuse, kerguse ja meeldiva kreemja maitse. Ja loomulikult ei muutu kook temaga kuivaks.

11. Määri peale maksapasteet.

12. Kata pealt pannkoogiga, vajuta kergelt ja määri pannkook hapukoorega. Viska sisse praetud porgandid. Soola kergelt.

13. Ja jälle pannkook ja jälle hapukoorega määrida. Ja jälle laota pasteet. Seega paneme kihte vaheldumisi, laotades igale pannkoogile ringikujuliselt porgandit, pasteeti, sibulat, pasteeti ja nii edasi.

14. Vastavalt sellele sobib praetud sibul selle kihiga, ainult sees sel juhul saate ilma hapukooreta hakkama, et see liiga rasvane ei oleks. Sibulakihi võib ka veidi soolata, aga ära liialda.

15. Me moodustame pannkoogi kooki, kuni pannkoogid või täidised otsa saavad. Tort on väga kõrge ja ilus. Pane ülejäänud porgandid hapukoore peale ja hakka koogi külgi hapukoorega määrima öömaja liigutustega ülevalt alla. Nii et joondame koogi küljed ja anname viimase kuju.

16. valmis kook puista peale roheline sibul. Ja saate selle kohe lauale serveerida!

Maitsev ja ilus pannkoogipirukas valmis! Nii ilus ta selles kontekstis on. Head isu!