Keedetud kalkuni sealiha. Türgi keedetud sealiha varrukas

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Ahjus fooliumis küpsetatud kalkunipraad on väärt konkurentsi. Kui te pole seda kunagi varem küpsetanud, siis parandame seda meie samm-sammult retsepti abil. See kirjeldab väga üksikasjalikult kõiki sellise keedetud sealiha valmistamise etappe, nii et teil õnnestub see kindlasti!
Türgi sealihast saab suurepäraseid võileibu ja see võib olla pühadelaua kaunistuseks. See on maitsev ja dieettoode.

Koostis:
- 1 kg kalkunifilee;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 kuhjaga teelusikatäit soola;
- 0,5 tl piprasegu;
- 2 tl hapukoort;
- 2 tl Dijoni sinepit.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Pese kalkunifilee jooksva vee all külm vesi ja kuivatage paberrätikuga.

Koori küüslauk ja loputa nelk. Lõika suured nelk pikuti pooleks.
Tee filee pinnale noaga 2-3 cm sügavused ristikujulised lõiked Aseta lõigetesse küüslaugutükid.

Sega sool paprika seguga ja puista peale fileetükk, seejärel hõõru maitseaineid veidi liha pinnale.

Sega hapukoor ja sinep.

Ja määri filee igast küljest selle seguga.

Seome filee kulinaarse niidiga (võite kasutada tavalist õmblusniiti, volditud 2-3 korda), moodustades vorsti. Selle tulemusena on valmis keedetud sealiha ühtlase kujuga ja lõigatud tükid on korralikud. Sellisel kujul jäta liha 2 tunniks toatemperatuurile marineerima. Külmkapis hoides saad liha marineerida kauem, 10-12 tundi.

Pärast marineerimist aseta liha pooleks volditud fooliumilehele. Voldi fooliumi pooleks, et tagada liha tihedus fooliumis, siis tuleb see mahlasem.

Mähi foolium ettevaatlikult ümbrikusse, kalkun tihedalt kinni, et kõik mahlad küpsetamise ajal välja ei pääseks. Samal ajal sulge see, et hiljem oleks kerge fooliumi lahti voltida. Aseta kalkun fooliumiga ahjuvormi või ahjuplaadile ja pane 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 35 minutit.

Pärast seda eemaldage küpsetusplaat ahjust, keerake foolium ettevaatlikult lahti ja pange küpsetusplaat tagasi ahju veel 10-15 minutiks, kuni kalkunile ilmub kuldpruun koorik.

Seejärel lülita ahi välja ja ust avamata jäta keedetud sealiha seniks jahtuma toatemperatuur. See lihtne tehnika muudab keedetud sealiha eriti õrnaks, pehmeks ja mahlakaks.

Eemaldage niit ettevaatlikult. Keedetud sealiha on valmis.

Märkus omanikule:
Kalkuniliha marineerimiseks võid kasutada oma maitse järgi muid vürtse ja maitseaineid.
Võite kasutada ka tavalist lauasinepit. Kuid kui kasutate tugevat, väga vürtsikat sinepit, võib selle kogust veidi vähendada. Hapukoore asemel võite kasutada

1. samm: valmistage soolvesi.

2. samm: valmistage kalkuni rinnatükk.

3. samm: valmistage küüslauk.

4. samm: valmistage marineerimispasta.

5. samm: marineerige kalkunirind.

6. samm: valmistage kalkuniliha fooliumis.

7. samm: serveerige kalkuniprae fooliumis.

Te ei tohiks kalkunirinda kauem küpsetada, et vältida liha kuivamist;

Kalkuni marineerimiseks võid valmistada pasta enda valitud vürtsidega;

Enne keedetud sealiha küpsetamist peate ahju väga hästi soojendama. Selleks võid 20 minutiks kuumuse maksimumini keerata ja seejärel retseptis kirjas temperatuuri 250 °C-ni alandada.

Valmistatakse samamoodi klassikaline roog Vene köök. Traditsiooniliselt küpsetatud suur tükk sealiha, riivitud soola ja vürtside seguga. IN toitumisvõimalus Sealiha asendame dieetkalkunilihaga. Kalkuniliha on õrnem, pehmem ja vähem kaloreid kui sealiha. Tihti võib leida etteantud retsepti kalkuni sealiharoa valmistamiseks, lihatüki eelnevalt soolalahuses või marinaadis leotades. Parandame praegust eksiarvamust: nii valmib veel üks maitsev roog - kalkunipasta. Kalkuni keedetud sealiha valmistatakse ilma eelleotamine, lihatükk hõõrutakse soola ja maitseainete seguga, seejärel küpsetatakse ahjus või ahjus. Oleme määratlused välja selgitanud. Läheme toiduvalmistamise spetsiifika juurde.

Toidu toidutõlgenduses eelistatakse lahjat linnu rinnafileed, mis on puhastatud nahast, rasvast ja soontest. Nahast ja rasvakihist vabastatud kalkunifilee on ilma loomuliku rasvakaitseta, mis ei anna liha mahl keetmise ajal aurustuda. Dieetroa mahlasuse säilitamiseks pakitakse valmistatud kalkunitükk toidukilesse, mis toimib kaitsva kestana. Küpsetatud kalkuni sealiha fooliumis ahjus, konvektsioonahjus või aeglases pliidis. Mugavam on kasutada ahju või õhufritüüri. Toidufooliumi saab asendada küpsetushülsi vastu. Enne küpsetamist hõõrutakse liha soola ja vürtside seguga ning täidetakse küüslauguküüntidega. Soola kalkunifilee ettevaatlikult. Kalkuniliha on soolane tänu kõrge sisaldus naatrium Vürtsid valitakse maitse järgi, individuaalselt. Minu maitsekomplekti kuuluvad jahvatatud punane tšillipipar, must pipar, koriandri terad (koriander), köömned. Fooliumis küpsetatud kalkunifilee tuleb pehme, mahlane ja tervislik. Liha valmistatakse ilma rasvata, säilitades väärtuslikud toitumisomadused.

Kalkuniliha iseloomustab kõrge naatriumiühendite sisalduse tõttu loomulik soolasus. Seetõttu tuleks kalkunit veidi soolata, kuna vürtsid suurendavad soolatunnet.

Uusaasta ja jõulupühad lähenevad. Paljudes lääneriigid Jõulude ajal küpsetatakse terve kalkun. Venemaa jaoks pole see roog traditsiooniline. Vene köök soovitab jõuluhane küpsetada õuntega. Üldse mitte dieetroog. Minu retsepti järgi kalkunifileed küpsetada on maitsev, lihtne ja tervislik.

Kalkuni keedetud sealiha - valik maitsev roog jõuludeks.

Meie toitumisvastus lääne rasvasele jõulukalkunile)

Fotol on ahjus küpsetatud kalkunipraad. Õhkfritüüri puhul erineb küpsetusmeetod küpsetusrežiimis. Roog serveeritakse jahutatult, lõigatakse põiki viiludeks pidulik laud või kasutatakse võileibade jaoks, asendades populaarse vorsti. Maitsev valmib samamoodi.

Koostisained

• Kalkuni rinnafilee - 500 g
• Küüslauk - 5 nelki
• Koriandri (koriandri) terad - näputäis
• Jeera (köömne) seemned - näputäis
• Jahvatatud punane tšillipipar - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Kalkuni keedetud sealiha - retsept

1. Loputage kalkuni rinnafilee põhjalikult külma veega. Kuivatage. Hõõru maitse järgi soola ja vürtside seguga. Kasutan koriandri seemneid (koriandri), köömneid (köömneid), jahvatatud musta pipart, punast tšillit.
2. Koorige küüslauk ja peske see. Lõika nelk pikisuunalisteks viiludeks.
   Lõika valmis lihatükk noaga. Täidis küüslauguküünt. Vürtsikatest aroomidest imbumiseks võid panna külmkappi või küpsetada kohe.
3. Keera ettevalmistatud filee sisse toidufoolium vabanenud lihamahla säilitamiseks.
4. Aseta fooliumisse mähitud tükk ahju või õhufritüüri keskmisele restile.
5. Kalkuni sealiha küpsetatakse ahjus 1,5 tundi 180 kraadi juures. Õhkfritüüris - temperatuuril 205 C, ventilaatori keskmise kiirusega - 1,5 tundi.
6. Küpsetusaeg valitakse individuaalselt. Oleneb lihatüki suurusest, võimsusest köögitehnika ja majapidamise elektrivõrk. Liha valmisoleku saad määrata, kui tüki noaga läbi torgata.
7. Küpsetatud lihast eraldub peaaegu värvitu mahl.
8. Küpsetatud liha tuleks jahutada ja panna paariks tunniks külmkappi.
9. Kalkuni keedetud sealiha serveeritakse pidulikul laual risti viiludeks lõigatud või vorsti asemel võileibadele asetatuna.

Saate oma pühadelauale valmistada maitsvat keedetud sealiha, mis on valmistatud vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptidele.

Selline roog, nagu keedetud sealiha, on väga levinud Slaavi köök. Originaalis on suur tükk küpsetatud tervet sinki lambaliha Harvemini leiate retsepte muud tüüpi liha, näiteks sea-, veise- ja isegi karuliha küpsetamiseks (see oli nii Venemaal enne, kui inimesed hakkasid aktiivselt sigu kasvatama).

Vene roa “buzhenina” analoogid on olemas kogu maailmas: austria, saksa, prantsuse, hispaania, Soome köök. Kaasaegset keedetud sealihast saab valmistada isegi lahja kalkun ja kana, mis kõige tähtsam - Järgige kõiki liha ahjus marineerimise ja säilitamise reegleid.

Sealiha sinepikastmes:

• Liha (veiseliha) - 1 kg (liha ilma soonteta)
• Küüslauk - 4 küünt (maitse järgi rohkem)
• Sinep - 1 spl. (keskmiselt vürtsikas)
• Sool - 1 spl. (eelistage meresool: see on tervislikum ja "vähem soolane").
• Segatud paprika - maitse järgi
• Oregano - 0,5 tl. (jätke välja, kui teile ei meeldi)
• taimeõli - 1,5 tl.

Ettevalmistus:

• Peske liha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
• Veiseliha on üsna pehme liha, seda ei tohiks täita, kuna see võib kahjustada selle struktuuri. Korraliku tüki saab marineerida ja lihtsalt küpsetada.
• Võtke sool ja hõõruge lihatükk käega korralikult läbi. Ärge kartke üle soolata, see on lihtsalt koorik. Keskosa on õrn ja lahja.
• Pärast soolamist hõõru liha paprika ja pune seguga.
• Sega sinep koos taimeõli ja pigista sinna sisse küüslauk. Saadud marinaad tuleks lihaga põhjalikult katta ja 40 minutiks marineerida.
• Ahi tuleks eelnevalt soojendada 200 kraadini, mitte rohkem.
• Mähi liha toidukilesse. Ahjus peaks ta seisma täpselt tund aega.
• Pärast seda eemaldage liha, avage foolium ja asetage see uuesti ahju, et koorik küpsetada.
• 20 minuti pärast tuleb liha eemaldada. Mähi see ettevaatlikult tagasi fooliumisse ja lase jahtuda.
• Valmis jahtunud keedetud sealiha saab lõigata viiludeks. Soe roog on ka väga maitsev.

Sealihahautis küüslauguga:

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg (sea kael)
• Küüslauk - paar nelki
• Porgand - 1 tk. (väike või pool keskmine)
• Paprika - 0,5 tl. (kuiv, maitsestamine)
• Segatud paprika - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Mesi - 1 tl. (ükskõik milline: looduslik või kunstlik)
• Sinep - 1 tl. (prantsuse või kõige tavalisem)
• Taimeõli - 1 spl. (ükskõik milline)
• Seesam - 1 pakk seemneid (umbes 50 g)

Ettevalmistus:

• Lihatükk tuleb pesta ja kuivatada, eemaldada liigsed veenid ja rasv.
• Maitsesta sealiha soola ja pipra ning paprikaga
• Kasutage õhukest nuga, et teha liha sisse palju augukesi.
• Igasse auku tuleb toppida porgandid ja küüslauk (eelnevalt kuubikuteks lõigatud).
• Valmistage sinepist ja meest marinaad, lisage sellele 1 spl. taimeõli.
• Määri liha marinaadiga
• Veereta seda seesamiseemnetes
• Mähi tükk toidukilesse.
• Asetage lihatükk ahjuplaadile või võrgusilmale
• Küpsetatud sealiha tuleks küpsetada umbes 1,5 tundi, temperatuur ei tohiks ületada 190 kraadi.
• Tunni aja pärast ava foolium ja hoia liha sellises olekus ahjus pool tundi.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis mahlast keedetud sealiha?

Kui teil pole ahju või kardate lihtsalt liha üle küpsetada või kuivatada, ärge muretsege. Mahlane keedetud sealiha Aeglases pliidis on täiesti võimalik süüa teha. Selleks tuleb valida mõni rasvane lihatükk, näiteks sea jalg või kael. Kui teile meeldib lahja liha, võib isegi kana- või kalkunifilee aeglases pliidis osutuda maitsvaks ja isuäratavaks.

Teil on vaja:

• Seakael - 1 kg (või mõni muu rasvane liha)
• Küüslauk - väike pea
• Porgand - 1 tk, väike
• Soola, pipra segu maitse järgi
• Mesi - 1 tl.
• Taimeõli - 1 tl.
• Sojakaste - 1 tl.

Ettevalmistus:

• Pese ja kuivata liha, eemalda veenid
• Koori porgand ja küüslauk, lõika kuubikuteks
• Liha tuleks igast küljest noaga läbi torgata ning aukudesse porgandi- ja küüslaugutükid pista.
• Kui lihatükk ei ole väga sile, võib selle peale täitmist kööginiidiga mähkida. Nii et sa küsi temalt ilus kuju, mis jääb peale küpsetamist alles.
• Valmistage marinaad: mesi, sojakaste, õli. Määrige liha marinaadiga ja asetage see aeglasesse pliiti.
• Küpsetatud sealiha tuleks küpsetada kaks tundi režiimis “Küpsetamine” või “Küpsetamine”. Iga poole tunni järel peate avama multikookeri ja keerama liha teisele küljele.

Kuidas valmistada omatehtud keedetud sealiha varrukas?

Varrukas – väga kasulik kulinaarne seade. Varrukas küpsetatud liha osutub eriti mahlakaks ja pehmeks, kuna ei lase niiskust välja. Liha varrukas, isegi kõige lahjam, ei muutu kunagi kuivaks.

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg (sealiha või veiseliha)
• Porgand - 1 tk. (väike)
• Küüslauk - 1 pea (väike või pool suurt).
• Sojakaste - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl. (võib kasutada ükskõik millist).
• Sinep - 1 spl. (prantsuse)
• Muskaatpähkel - 0,5 tl.
• Paprika - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

• Liha pestakse, kuivatatakse ja torgatakse noaga läbi.
• Liha augud on täidetud porgandi ja küüslauguga.
• Liha tuleks siduda niidiga, et see saaks ilusa ühtlase kuju.
• Hõõru liha soola-pipra seguga
• Valmista marinaad: sojakaste, õli, sinep, paprika, muskaatpähkel. Hõõru marinaad lihale ja lase pool tundi “marinaadi imenduda”.
• Asetage liha varrukasse. Kui marinaadi jääb üle, võid selle ka varrukasse valada.
• Asetage liha ahju küpsetusplaadile. Küpsetatud sealiha tuleks küpsetada varrukas 1,5 tundi temperatuuril 190 kraadi. Pärast küpsetamist eemaldage liha varrukast. Asetage see ahju veel 10-15 minutiks, et moodustuks koorik.

Maitsev kalkuni sealiha retsept

Kalkunifilee on väga õrn ja maitsev liha. See on palju mahlasem ja pehmem kui liha kana. Seetõttu sobib kalkun suurepäraselt keedetud sealiha küpsetamiseks. Mõnusa röstitud tüki jaoks läheb vaja ühte kalkunirinda (see on üsna suur).

Teil on vaja:

• kalkuni rinnatükk - 1 tk (umbes 1 kg)
• Porgand - pool väikest porgandit
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool - 0,5 spl.
• Paprika segu - 0,5 spl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Segu Itaalia maitsetaimed(maitseaine).

Ettevalmistus:

• Liha tuleks noaga läbi torgata ning täita porgandi ja küüslauguga. Enne küüslaugu torkamist kastke see soola sisse.
• Mähi täidetud liha kulinaarse niidiga, et see saaks ilusa kuju.
• Valmista marinaad: õli, sojakaste, maitseained
• Lase lihal üks-kaks tundi marineerida.
• Pärast seda pane see ahju.
• Kalkunit tuleks küpsetada 180 kraadi juures umbes tund.
• Kui küpsetate tekil, valage lihalt välja voolav mahl või järelejäänud marinaad tükile. See hoiab ära liha kuivamise.

TÄHTIS: Türgi sobib suurepäraselt fooliumis või varrukas küpsetamiseks.

Maitsva keedetud kanarinda retsept

Neile, kes järgivad dieet- ja sporditoitumist, on kasulik teada, et kodus keedetud sealiha saab valmistada mitte ainult rasvane liha, aga ka lahjast kanafileest.

Teil on vaja:

• Kanafilee – 1 topeltrind
• Meresool - 1 spl. ilma liumäeta, suur
• Segatud paprika - maitse järgi
• Paprika - maitse järgi
• Oregano - maitse järgi
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi
• Sojakaste - 2 spl.
• Mesi - 1 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Seesamiseemned - peotäis (umbes 20-30 g)

Ettevalmistus:

• Topeltrind tuleb pesta ja kuivatada
• Fileelt tuleks eemaldada kõik liigsed veenid ja kiled.
• Filee sisemus (rinna üks pool) torgatakse noaga läbi ning igasse auku torgatakse tükk porgandit ja küüslauku.
• Filee volditakse raamatuks. See tuleks mähkida kulinaarse niidiga, et saaksite kauni kujuga lihatüki.
• Valmistage marinaad: segage sojakaste, taimeõli, mesi ja sinep.
• Määri filee soola ja pipraga ning marineeri tund aega.
• Pärast seda tuleks filee mähkida fooliumisse või asetada keeduvarrukasse, esmalt seesamiseemnetes veeretada.
• Küpseta fileed kuni tund madalal temperatuuril (mitte üle 180).
• Pärast seda võetakse filee fooliumist (varrukast) välja ja küpsetatakse veel kümme minutit, et tekiks koorik.
• Valmis filee jahutatakse ja lõigatakse viiludeks.

Keedetud keedetud sealiha: retsept

Keedetud keedetud sealiha on väga maitsev ja mahlane roog. Loomulikult erineb see küpsetatud lihast, kuid see pole sugugi halvem! Keedetud sealiha jaoks tuleks valida rasvane osa: seakael või külg.

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg
• Porgand - 1 tk. (väike)
• Küüslauk - paar nelki
• Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

• Lihatükk pestakse ja kuivatatakse
• Pärast seda torgatakse liha noaga heldelt läbi ja igasse auku torgatakse tükk porgandit või soolaga küüslauku.
• Täidisega liha mähitakse niidiga, et luua ilus ovaalne kuju.
• Liha pakitakse lihtsasse toidukõlblikku kilekotti ja seotakse tihedalt kinni. Pärast seda peaksite panema ja siduma teise koti.
• Liha pannakse kastrulisse ja täidetakse veega. Pane põlema.
• Oodake, kuni vesi keeb, ja vähendage kuumust. Küpseta liha madalal kuumusel tund aega (mõnel juhul kulub selleks poolteist tundi).
• Tõsta keedetud sealiha kõrvale jahtuma. Jahtunud lihast eemaldage lihtsalt plast. Enne serveerimist viiluta keedetud sealiha.

Küpsetatud sealiha sibulakoores: retsept

Sibulakoored võivad anda lihale kauni kuldse värvi ja vürtsika aroomi.

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg (kael, sink või õun)
• Küüslauk - 1 pea (mitte väga suur)
• Rosmariin - maitse järgi (üks või kaks oksa)
• Ploomid - 20 g
• Soola ja pipra segu maitse järgi
• Sibula koor

Ettevalmistus:

• Liha tuleks pesta, kuivatada ning eemaldada kõik sooned, luud ja mittesöödavad osad.
• Liha torgatakse noaga läbi ja täidetakse ohtralt küüslauguga (lõigake viilud kaheks või neljaks osaks).
• Siduge liha kööginiidiga, et see saaks kena, korraliku kuju.
• Aseta liha pannile ja lisa vesi. Pann peaks olema sellise suurusega, et vesi kataks liha 1 cm võrra.
• Pange see vette sibulakoored ja rosmariini, soola vett heldelt. Ärge kartke üle soolata, liha ei võta üleliigset soola.
• Süütage tuli ja oodake, kuni vesi täielikult keeb. Pärast seda vähendage seda ja hautage liha madalal kuumusel 2 tundi. Pärast ühetunnist küpsetamist keerake liha teisele poole.

Marinaad keedetud sealiha jaoks: retsept

Äädika marinaad:

• Vesi - 1 l. (külm, kooritud)
• Sool - 1 spl. (suur, mereline)
• Äädikas - 1 spl. (söögituba)
• Paprika segu - 1 spl.
• Loorberileht - 2 lehte
• Pipraterad - 5 tk.
• Muskaatpähkel - 0,5 spl.

Veini marinaad:

• Vein - 1 klaas (punane, kuiv)
• Küüslauk - 5 küünt (pigistada)
• Õli - 1 spl. (igasugune lahja)
• Sinep - 1 spl. (ükskõik milline)
• Koriander - 1 tl.
• Sool - maitse järgi

Sinepi marinaad:

• Sinep - 1 spl.
• Sojakaste - 3 spl.
• Küüslauk - 3 küünt (pigistada)
• Soola, pipra segu maitse järgi

Video: "Parimad keedetud sealiha retseptid"

Samm-sammult retseptid kalkuni sealiha küpsetamiseks ahjus fooliumis vürtside, mee, sinepi ja köögiviljadega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

18 gr.

2 gr.

Süsivesikud

95 kcal.

1. võimalus: klassikaline retsept kalkuni sealiha valmistamiseks ahjus

Kalkun on dieetne ja tervislik liha. Kui küpsetate seda vürtsidega, tuleb see välja hämmastav roog, mida pole häbiasi ka pühadelaual serveerida. Küpsetatud sealiha on suurepärane asendaja ebatervislik vorst kahtlase koostisega. Seda saab serveerida kuumalt või külmalt, kombineerituna erinevate teravilja- ja köögiviljade lisanditega.

Koostisained:

• kalkunifilee - 1,3 kg;
• Vürtsikas sinep - 10 g;
• Oliiviõli - 20 ml;
• Kuivade ürtide ja vürtside segu, sool.

Samm-sammult retsept Kalkun küpsetas sealiha ahjus fooliumis

Selle roa valmistamiseks võite osta kalkunifileed eraldi või lõigata rinnatükki. Ärge unustage liha pesta ja kuivatada.

Sega väikeses kausis sinep õli, soola ja vürtsidega. Jahvata kõik koostisosad põhjalikult ühtlaseks massiks. Hõõruge lind üle kogu. Lase 2-3 tundi külmkapis marineerida.

Lõika suur tükk fooliumist ja voldi see kaheks kihiks. Mähkige kalkun ja keerake servad ümber, et mahl küpsetamise ajal välja ei valguks. Kuumuta ahi 200 kraadini.

Aseta keedetud sealiha tunniks ajaks ahju. Kalkunit pole vaja üle küpsetada, muidu kaotab ta oma mahlasuse. Selleks, et liha hästi küpseks, tuleb see panna eranditult kuuma ahju.

Kümme minutit enne küpsetamist võid avada fooliumi ja valada liha peale küpsemise käigus eraldunud mahla. Tänu sellele muutub kalkun veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks, lisaks on sellel isuäratav koorik.

Variant 2: kalkuni sealiha kiire retsept ahjus

Kui teil on vaja roog kiiresti valmistada, saate ilma marinaadita hakkama. Selle asemel lisage värsked köögiviljad. Tänu neile osutub keedetud sealiha aromaatseks, väga tervislikuks ja üldse mitte rasvaseks.

Koostisained:

• kalkunifilee - 800 g;
• Kaks porgandit;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Selleri vars - 100 g;
• Sool, paprika.

Kuidas kiiresti küpsetada kalkuni sealiha ahjus fooliumis

Koori porgandid ja küüslauk. Haki seller kuubikuteks.

Lõika porgand piklikeks pulkadeks, küüslauk viiludeks. Hõõru neid toiduaineid soola ja paprikaga.

Loputage ja kuivatage filee. Tehke terava noaga mitu sügavat sisselõiget kogu kalkuni pinnale.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Samal ajal aseta liha fooliumile, voldituna pooleks.

Täida kalkun porgandi ja küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga ning pintselda veidi oliiviõliga. Puista keedetud sealiha selleriga ja mässi fooliumisse. Küpseta 40 minutit.

Keedetud sealihale õrna piimja maitse andmiseks võite selle enne küpsetamist katta jogurti või keefiriga. Neid tooteid kasutatakse ka valge liha marinaadina.

Valik 3: mesikalkunipraad ahjus

Kui keedetakse kalkuni jaoks mee marinaad, pärast küpsetamist saate kõige õrnem keedetud sealiha kergelt magusa järelmaitsega. Terasinep annab sellele roale erilise pikantsuse.

Koostisained:

• kalkuni rinnatükk - 1 kg;
• prantsuse sinep - 20 g;
• Vedel mesi - 20 g;
• Taimeõli - 20 ml;
• Oregano, humal-suneli

Samm-sammult retsept

Lõika rinnalt nahk luu küljest lahti ja pese filee korralikult läbi. Kuivatage see paberrätikutega.

Jahvata sinepiseemned vürtside, pipra ja soolaga. Lisa sinna vedel mesi, sega ühtlaseks.

Pista lihatükk kergelt läbi. Hõõru mesi sinepi segu korralikult kalkunile.

Rulli filee rulli. Soovi korral võid sisse panna juustu, seeni või juurvilju, aga see pole vajalik. Siduge saadud “vorst” jämeda kulinaarse niidiga, et see küpsetamise ajal vormi ei kaotaks.

Määri küpsetusvorm taimeõliga. Aseta sinna tükk liha ja pintselda uuesti marinaadiga. Küpsetatud sealiha osutub erakordselt ilusaks tänu mee koorik ja sinepiseemned.

Kata kalkunikauss fooliumiga. Lase 2-3 tundi marineerida. Veidi enne selle perioodi lõppu saate ahju 180 kraadi juures sisse lülitada.

Küpseta sealiha 50 minutit. Kui kasutate suurt tükki, võtab see lisaaega. Iga kilo kalkuni kohta lisage ahjus 30 minutit.

Seda rooga ei tohi kunagi kuumalt serveerida! Oodake, kuni keedetud sealiha täielikult jahtub, ja alles siis eemaldage niit ettevaatlikult. Lõika kalkun kenadeks viiludeks ja tõsta taldrikule või võileibadele.

Variant 4: Buzhenina kalkuni soolvees ahjus fooliumis

Selle roa jaoks tuleb kalkunit soolvees hoida ja alles siis saab hakata marineerima ja küpsetama. Tänu sellele on see väga originaalse maitsega, õrn ja mahlane. Aktiivne küpsetusaeg on vaid 10 minutit, kuid liha tuleb eelnevalt soolvees leotada.

Koostisained:

• kalkuni rinnatükk - 1 kg;
• Sojakaste - 10 ml;
• Vesi - 0,5 l;
• Küüslauk - 7 nelki;
• Sool - 50 g;
• Oliiviõli - 30 ml;
• Paprika, paprika segu, koriander.

Kuidas süüa teha

Eemaldage rinnalt nahk ja eemaldage luud. Neid saab hiljem kasutada toiduvalmistamiseks toitainepuljong. Loputage ja kuivatage filee.

Segage sool vees põhjalikult, kuni see on täielikult lahustunud. Iga poole liitri vee kohta peate kasutama vähemalt 50 grammi soola. Kastke kalkun soolvette, kuni see on täielikult vedelikuga kaetud. Aseta lihakauss ööseks külmkappi.

Kombineeri ühes kausis Jaapani kaste, oliiviõli ja kõik valmistatud vürtsid. Pole vaja soolata!

Kuivatage kalkun paberrätikutega, et see ei oleks soolveest märg. Tehke pinnale mitu sisselõiget.

Koorige küüslauk, lõigake iga nelk pooleks. Täida meie tulevane keedetud sealiha.

Voldi foolium kahte kihti. Aseta sellele kalkun ja pintselda igast küljest marinaadiga. Mähi sealiha tihedalt fooliumisse ja lase seista, kuni ahi soojeneb 250 kraadini.

Asetage liha fooliumiga küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Niipea, kui sulgete ukse, peate temperatuuri alandama 200 kraadini. Lase keedetud sealihal pool tundi küpseda, seejärel keera kuumus maha. Jäta kalkun veel tunniks ahju, et veidi jahtuda.

Retseptis märgitud vürtside asemel võite oma maitse järgi kasutada mis tahes muid vürtse. Lind sobib hästi Itaalia ja Vahemere kuivade ürtide segudega.

Variant 5: kalkuni reiepraad ahjus

Traditsiooniliselt valmistatakse keedetud sealiha kalkunifileest. Aga see roog sobib suurepäraselt ka linnu reielt. Lisage lihale karrit ja ingverit unustamatu maitse. Kui olete kalorite pärast mures, peate esmalt kalkuni rasvast eemaldama.

Koostisained:

• Türgi reied - 900 g;
• 5 küüslauguküünt;
• päevalilleõli - 30 ml;
• Oregano, valge ja must pipar, paprika;
• Jahvatatud ingver, karri.

Samm-sammult retsept

Loputage reie, puhastage see nahast. Lõigake veenid ära, eemaldage luud ja kiled, kui neid on.

Koori küüslauk. Lõika kaks nelki viiludeks.

Tee reitele mitu lõiget. Asetage igasse neist küüslauguviil ja hõõruge liha soolaga.

Kombineeri õli, jahvatatud vürtsid ja pune ühes anumas. Lisa sinna ülejäänud küüslauguküüned. Hõõruge neid või pigistage need läbi pressi.

Lõika kalkuni reied pooleks. Torka mõlemad pooled erinevatest kohtadest läbi, et liha marinaadi paremini omastaks. Määri see igast küljest vürtside ja küüslaugu seguga, pane tunniks külmkappi.

Lõika kaks suured tükid foolium. Mähi igasse neist pool kalkuni reiest. Pakkige see hästi. Keedetud sealiha tuleb tihedalt kokku suruda, et see serveerimisel laiali ei laguneks.

Lülitage ahi 200° sisse, laske hästi soojeneda. Küpsetage keedetud sealiha tund aega. Pärast seda peate selle ahjust välja võtma, jahutama ja viiludeks lõikama.

See fooliumis ahjus küpsetatud kalkunipraad osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Küpsetamise ajal eraldub mahl ja segatakse ülejäänud marinaadiga. Selle kastme võib enne serveerimist liha peale valada või segada kartulite või pastaga.