Samm-sammult retsept kikerhernekotlettide valmistamiseks. Isuäratavad kikerhernekotletid

Taimetoitlased, aga ka vaatlevad inimesed Õigeusu paast, peate hoolikalt kaaluma oma toitumist. Keha, nagu varemgi, vajab toitaineid ja vitamiinid. Kikerhernekotletid on suurepärane alternatiiv liharoale. Selliste kotlettide retsept on kasulik kõigile, kes on loomsed tooted oma dieedist välja jätnud.

Naudime lahjade kotlettide maitset

Kiriku paastu eelõhtul peavad kõik õigeusu kristlased oma toitumise üksikasjalikult läbi mõtlema. Selgub, et kui me välistame lihatooted, siis see ei tähenda täielikku näljastreiki. Alates taimsed saadused Teraviljast ja teraviljast saate isegi kotlette valmistada.

Kogenud kokad Kikerhernekotlette oleme juba proovinud. Fotoga retsept on kasulik kõigile koduperenaistele.

Ühend:

½ spl. kikerherned;
1 pea sibulad;
1 tl. piprasegud;
1 kana muna;
hunnik peterselli ja tilli;
rafineeritud taimeõli;
1 tl. kuivatatud basiilik;
4-5 spl. l. riivsaia paneerimiseks.

Märkus! Paastuajal ei tohi kanamune süüa, seega tuleks see koostisosa kotlettidest välja jätta. Kleepuvuse tagamiseks võite lisada veidi sõelutud jahu.

Ettevalmistus:

Peske kikerherned hoolikalt ja asetage need kastrulisse.
Täida veega ja asetage madalale kuumusele.
Küpseta kikerherneid kuni täielik valmisolek ja asetage seejärel kurn, et liigne vedelik välja voolata.
Koori sibulapea ja haki noaga peeneks.
Valage pannile rafineeritud taimeõli ja lisage sibul.

Vahepeal aseta keedetud kikerherned blenderi anumasse ja jahvata püree konsistentsiks.

Peske rohelised põhjalikult jooksva veega ja kuivatage.

Lisa kikerhernestele rohelisi.
Maitsesta maitse järgi soola, ürtide ja vürtsidega.

Segage kõike hoolikalt, kuni moodustub homogeense tekstuuriga mass.
Saadud massist teeme kotletid.
Veereta iga kotlett riivsaias.

Kuumutage praepannil rafineeritud päevalilleõli ja asetage kotletid.

Kikerhernekotletid on mahlased ja rahuldavad. Suurepärane alternatiiv lihatoidud postis

Märkus! Riivsaia võib asendada kliide või nisujahuga.

Nõuanne! Kikerhernekotlettide maitset saad parandada maitseainete ja vürtside abil. Ideaalsed on jahvatatud ingver, karri, kurkum ja koriander.

Paastuajal kotlettide nautimine

Põhimõtteliselt kõike lahjad kotletid Kikerherned valmistatakse peaaegu sama retsepti järgi. Ainus erinevus on ürtide ja vürtside lisamine. Kogenud kokad soovitavad sellistele kotlettidele lisada tükeldatud sellerivarsi. See köögivili annab roale täiendava mahlakuse ja erakordse maitse. Kui soovite süüa teha tervislik roog, tee ahjus kikerhernekotlette.

Ühend:

1 spl. bulgur;
1 spl. kikerherned;
sool ja vürtsid maitse järgi;
1 porgand;
½ sibulapead.

Ettevalmistus:

Märkus! Vett, milles kikerherned küpsesid, pole vaja välja lasta. Kikerherne ja bulguri püree osutub paksuks, seda tuleks lahjendada kikerhernepuljongiga.

Peseme kikerherned ja asetame sügavasse kaussi.
Täida filtreeritud veega ja jäta mitu tundi.
Seejärel lisa vesi.
Aseta kikerherned paksuseinalisse kaussi, lisa vesi ja keeda pehmeks. Selleks kulub umbes 20 minutit.
Loputame ka bulguri ja täidame veega.
Keeda seda madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.
Asetage blenderi anumasse keedetud kikerherned ja bulgur.
Jahvata need koostisained maksimaalsel kiirusel püree konsistentsiks.
Koori ja loputa porgandid ja sibulad.
Purusta köögiviljad blenderis püreeks. Võite selle riivida.
Sega kõik koostisosad, maitsesta soola ja vürtsidega.
Kotlettide valmistamine.
Vooderda küpsetusplaat pärgament paber ja aseta peale kotletid.
Pane kotletid 180°-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 20-25 minutit.

Märkus! See kotlettide valmistamise meetod sobib mitte ainult paastuajal. Neile, kes järgivad õige toitumine, see retsept meeldib ka teile.

Tunne end taimetoitlasena

Taimetoitlus ei ole toitumisstiil, vaid elustiil. Kui otsustate liha söömisest lõplikult loobuda, peate leidma alternatiivsed allikad orav. Jah ja kodumenüü peaks olema mitmekesine. Valmista taimetoidulised kikerhernekotletid. Valge kapsas lisab sellele roale mahlasust.

Ühend:

1 spl. kikerherned;
1 muna;
1/3 peakapsast;
1 porgand;
sõelutud nisujahu;
sool ja vürtsid maitse järgi;
1 sibul;
2-3 tk. küüslauguküüned.

Ettevalmistus:

Märkus! Kasutades saate kapsa maitset parandada värsked tomatid või tomatipasta.

Loputage kikerherned õhtul põhjalikult jooksva veega ja asetage paksuseinalisse kaussi.
Täida filtreeritud veega ja jäta hommikuni.
Lisame vett.
Täida leotatud kikerherned uue veega, lisa soola ja pane madalale tulele.
Pärast keetmist keeda kikerherneid umbes 15 minutit.
Jahutage keedetud kikerherned ja asetage need blenderisse või köögikombaini anumasse.
Jahvata kikerherned püree konsistentsiks.
Lase küüslauguküüned läbi pressi.
Sibulat ja porgandit võib hakkida segistis või noaga peeneks hakkida.
Kombineeri kikerhernepüree köögiviljadega ja sõtku ühtlaseks massiks.
Lisa kanamuna ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Haki valge kapsas.
Hauta kapsast rafineeritud taimeõlis kuni pehmenemiseni.
Lisa kapsas hakitud kikerhernestele ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Valmistame kotlette ja paneerime need sõelutud jahus.
On rafineeritud päevalilleõli Prae kotletid igast küljest kuldseks.
Neid kotlette võib serveerida mis tahes lisandiga, eelistatavalt värskete köögiviljadega.

Keedetud kikerherned saab kiiresti valmis tervislik lisand- vegan lihata kotletid. Pealegi ilma praadimiseta ja üldse õli kasutamata: kuna kikerherned on juba valmis, piisab, kui kotlette ahjus veidi hautada, kuni tekib kuldpruun koorik.
Saab osta juba sisse keedetud kikerherneid konserveeritud või keeda ise ette (täpselt nii ma teen).
Kikerhernekotlette, mille retsepti koos fotodega pakun, saab kasutada lisandina, eelroana või teha võileibadeks. Valmis kikerhernekotletid saab külmutada ja hoida sügavkülmas hädaolukorras kasutamiseks. Järgmisel korral piisab nende mikrolaineahjus soojendamisest.

Koostis:
- 2 tassi kikerherneid,
- 1 tl. paprika,
- 0,5 tl kuivatatud jahvatatud küüslauk,
- 0,5 tl karri,
- 0,5 tassi manna,
- sool ja must pipar maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kui keedate kikerherneid ise, on parem need eelnevalt ette valmistada. Leota kikerherneid üleöö vees. Hommikul kurna vesi ja loputa leotatud kikerherned.

Vala sisse kikerherned puhas vesi ja keeda pehmeks, umbes 50 minutit. Vett tuleb soolata peaaegu kõige lõpus, vastasel juhul pikeneb küpsetusaeg.

Valmis kikerhernestest kurname vee ära, aga seda läheb meil hiljem vaja, nii et nõrutame selle tassi, mitte kraanikaussi. Jahutage kikerherneid veidi, et püreestamisel mitte kõrvetada.

Püreesta keedetud kikerherned saumikseri või köögikombaini abil, vajadusel lisa vähehaaval puljongit. Täielikku homogeensust ei ole vaja saavutada kotlettidesse, sest need on pehmed.
Maitsesta kikerhernepüree oma maitse järgi vürtsidega. Küüslaugupulbri asemel võid pressida läbi pressi värske nelgi. Võite lisada kuivatatud ürte või värskeid hakitud ürte.

Sega hakitud kikerherned, vormi neist suvalise kujuga väikesed kotletid – piklikud, pukitud või kuklid.
Kotlettide katmiseks kuldpruun koorik, veereta neid mannas. Võite kasutada ka riivsaia.
Tõsta kotletid paberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 170 kraadisesse ahju küpsema 10-15 minutiks. Parem õhufritüüris.

Kotletid lähevad ahjus kiiresti peale. isuäratav koorik, kuid seest jääb pehme.
Serveerige neid kohe pärast küpsetamist või külmutage hilisemaks ajaks.
Nii lihtne on seda valmistada taimetoidu kotletid ahjus olevatest kikerhernestest, mis sobivad ka paastupäevadeks.
Soovitame ka proovida

Kikerhernekotlette on väga lihtne ja lihtne valmistada. Need osutuvad maitsvaks, mahlaseks ja sobivad neile, kes on dieedil või paastuvad. Artiklis vaatleme, mis on kikerherned, nende kasulikud omadused ja retseptid. Proovige neid ja te ei kahetse seda.

selle kasulikud omadused

Tegelikult on need kikerherned, mis kasvavad kaunades, ja nende terad ebatavaline kuju. Kikerherned sisaldavad suur hulk valgud, rasvad, kiudained ja kaltsium. U kikerherned madala kalorsusega sisaldus, kuna see sisaldab metioniini ja trüptofaani. Kikerherned sisaldavad ka vitamiine nagu A, igat tüüpi B, C ja PP.

Türgi herned on väga toitvad, seetõttu kasutavad paljud seda dieedi või paastu ajal, kuid ei võta kaalus juurde. Kiudained aitavad kehal parandada seedimist, südame tööd ja normaliseerivad diabeetikute veresuhkrut.

Türgi hernestest saab väga maitsvaid, mahlaseid ja toitvad kotletid. Vähesed inimesed teavad, kuidas neid süüa teha. Vaatleme seda artiklis.

Koostisosad kikerhernekotlettidele

Selle maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Türgi herned - 1 tass.
Lillkapsas - umbes 400 gr.
Jahu - 4 spl. l.
Munad - 1 tk.
Sool - näputäis.
Vürtsid - maitse järgi.
Päevalilleõli praadimiseks.

Vürtsidest saate valmistada kurkumit, musta jahvatatud pipar, soola, veidi suhkrut ja palju muud. Kõik sõltub teie maitsest. Vürtside abil saad rohkem maitsvad kotletid kikerhernestest. Retsept on täiesti lihtne ja kättesaadav igale perenaisele. Lõppude lõpuks ei vaja see palju kallid tooted. See osutub väga maitsvaks ja ökonoomne roog, mis meeldib isegi kõige olulisematele gurmaanidele - lastele.

Kotletid alates fotoga

See roog valmib ahjus palju kiiremini kui praepannil. Nii et vaatame kõigepealt seda retsepti. Kui olete kindel, et teil on kõik koostisosad valmis, võite mõelda roa valmistamisele. Kõigepealt loputage kikerherned hästi ja leotage 10-12 tundi, et need pehmeneksid.

Kui kikerherned on valmis, jahvatage need koos kapsaga läbi hakklihamasina. Võid tooteid ka blenderis jahvatada. Seejärel lisa ubade ja köögiviljade sidumiseks jahu ning muna (valikuline). Lisa maitse järgi vürtse ja sega korralikult läbi.

Järgmisena võid vormida kotletid ja asetada need küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga ja määritud õliga. Peate neid küpsetama 20 minutit 180 kraadi juures. Mõnikord valmivad kotletid kiiremini. Kõik oleneb konkreetsest ahjust.

Türgi hernekotletid pannil

See roog valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis. Kuid kotlettide maitsestamiseks võite lisada küüslauku ja koriandrit. Nendest tulenev lõhn jääb korterisse pikaks ajaks.

Kikerhernekotlettide küpsetamiseks pannil valmista hakkliha eelkirjeldatud meetodil, lisa peeneks hakitud sibul, et roog oleks mahlasem ja maitsvam, samuti maitserohelist.

Nüüd saad vormida kotletid ja asetada need kuumale praepannile. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Et kikerhernekotletid oleksid mahlasemad ja maitsekamad, prae neid kaetult. Nüüd võib rooga juba valmis nimetada, jääb üle vaid roog kaunilt kaunistada ehk selle esitlus teha. Pidage meeles, et on väga oluline, et kotletid näeksid ilusad välja. Ju siis tekitavad nad isu.

Esitlus

Paljud koduperenaised on kindlad, et kui kotletid ilus kuju ja koorik, näevad juba isuäratavad välja. See ei ole aga alati nii. Eriti kui soovite seda rooga serveerida külalistele või oma valivale pisikesele. Rohelised, munad ja kotletid näevad taldrikul väga ilusad ja originaalsed välja.

Samuti saate küpsetada kartulit, kõrvitsat ja hernepüree. Saate kolm erinevat värvi. See näeb juba väga kena välja. Tõsta taldrikule supilusikatäis kolme sorti püreed ja aseta peale kaks kotletti. Selle peale võid murendada peeneks hakitud peterselli. Tulemuseks on ilus ja värviline roog, mis rõõmustab teie külalisi.

Et kikerhernekotletid oleksid ebatavalised ja maitsvamad, lisavad mõned koduperenaised sellele roale tuunikala.

Kui kardad, et need jäävad toored, võid kotlette hautada. Selleks prae sibulad, porgandid ja tomatid. Aseta kotletid kastrulisse ja vala neile kaste. Hauta 10 minutit, lisa 1 tl. suhkrut ja minuti pärast saate selle välja lülitada.

Väga ilusad kotletid saadakse, kui lisate kapsa asemel kõrvitsat. On oluline, et see ei edastaks lõhna, vaid annaks pikantse ja originaalse maitse.

Lillkapsa asemel võid lisada tavalist valget kapsast. Alles siis tuleb see kõigepealt praadida, tükeldada ja segada kikerhernestega. Lisaks kapsale võid hakklihale lisada ka muid köögivilju. See võib olla porgand, peet, Hiina kapsas jne.

Kui sa armastad vürtsikad toidud, seejärel valmista tšillikaste. Seda saab serveerida koos kotlettide ja kartulipudruga.

Järeldus

Proovi teha kikerhernekotlette. Foto näitab, mida ilus roog see peaks töötama. See retsept on tähelepanuväärne, kuna te ei pea selle peale palju raha kulutama. Neid imelisi kotlette saab ju teha kõigest, mis sul külmkapis on, isegi munadest.

Ärge unustage, et kikerhernetel on soodne mõju seedetraktile. Makku sattudes moodustab see geelitaolise massi. See aitab kaasa hea imendumine muud tooted. Eriti kui tahad seda kotlettideks teha kuum kaste, mis ei ole soolestiku ja mao jaoks eriti kasulik.

Kikerherned on rasedatele väga kasulikud. Lõppude lõpuks sisaldab see palju rauda, millel on kasulik mõju lapsele ja toitmisele. Lisaks tõuseb hemoglobiin, kaob aneemia, mis on väga oluline nii emale kui ka lapsele.

Valmista kikerhernekotletid ja rõõmusta ennast, oma lähedasi ja külalisi. Lõppude lõpuks saab selle roa valmistada mitte ainult maitsvaks, vaid ka esinduslikuks.

Kikerherned on üks paljudest kaunviljade sortidest. Enamikus peredes pole need suured väikeste “sabadega” herned nii populaarsed ja nõutud kui samad oad või herned, kuid need pole sugugi nende maitse. Vastu. Kikerherneste maitse pole nii ere kui kaunviljade kolleegidel. See on palju pehmem ja õrnem, mistõttu on see ideaalne peaaegu iga roa jaoks. Eriti hindavad aga taimetoitlased ja paastuinimesed kikerherneid, sest toitvam toode raske leida. Ja kui te pole kunagi varem kikerherneid proovinud, siis nüüd on aeg see parandada! Alustada võib sellest lihtsast retseptist: taimetoitlased kikerhernekotletid. Kotlettides on lisaks kikerhernestele endile vaid sibul, porgand ja küüslauk – juurviljakomplekt, mida leidub igas kodus. Lisaks on nende kotlettide valmistamiseks vaja blenderit või hakklihamasinat (see võtab kauem aega ja pole nii mugav, kuid see on ka võimalik). Lugege ülejäänud retsepti üksikasju allpool.

Maitseteave Taimsed pearoad

Koostisained

kikerherned - 1 spl;
porgandid - 200 g;
sibul - 150 g;
küüslauk - 3-4 nelki;
seller - oksake (valikuline);
sool - umbes 1 tl;
maitsetaimed(kuiv, segu) - maitse ja soovi järgi;
jahu või riivsai - paneerimiseks;
taimeõli - kotlettide ja porgandite praadimiseks.

Kuidas teha taimetoidulisi kikerhernekotlette

Kõigepealt valmistame loomulikult kikerherned: loputage, täitke veega toatemperatuur ja jäta, kuni see paisub. Kikerherneste ja vee vahekord on 1:3 ning peaaegu kogu vesi peaks imenduma. Ideaalne leotamisaeg: 4-5 tundi, kui kikerherned seisavad kauem, on parem panna need külmkappi, alumisele riiulile, et nad ei hakkaks hapuks minema.

Seejärel peske paisunud kikerherned, lisage värske vesi (1:3) ja keetke pehmeks - see on olenevalt kikerherneste “vanusest” umbes 40-60 minutit. Keetmise ajal pole vett vaja soolata! Valmis kikerherned peseme uuesti läbi ja asetame kurn.

Järgmiseks relvastage end sukelmikseriga ja jahvatage kikerherned. Nüüd jääb vaid kikerhernepuru, aga hiljem, peale püreestatud juurviljade lisamist kikerhernestele, on juba õige konsistentsiga plastiline mass - hakitud kikerherned ja juurviljad. Mõned soovitavad kikerhernestele jahvatamisel lisada kikerhernepuljongit – parem mitte. Valmis hakkliha See võib osutuda vesiseks ja peate seda millegagi paksendama: jahu, manna või riivsai.

Paralleelselt kikerherneste keetmisega valmistame oma kotlettide taimse komponendi. Koori porgandid. Jahvata see riiviga – jäme või peeneks pole vahet.

Prae porgandid pehmeks. Prae väikeses koguses taimi. õli suletud kaanega.

Koorige sibul ja lõigake see väiksemateks tükkideks. Eemalda küüslaugult koor. Pane toores sibul ja küüslauk blendertopsi, viska sisse oksake sellerit (või muud maitse järgi rohelist) ja püreesta pastaks.

Röstitud porgandid hakime ka blenderiga ja segame kõik kolm purustatud massi - kikerherned, sibul + küüslauk, porgand - üheks.

Käime blenderist veel korra läbi - ja nüüd peaks juurviljade mahlasuse tõttu saama paks plastiline mass. Kui midagi läks valesti ja soovitud konsistents hakkliha ei õnnestunud, kohandame seda: paksendame jahu (kikerhernes, hernes või tatar), manna või riivsaiaga; või lahjendada püreestatud köögiviljadega. Lisa ürdid, sool ja maitseained (maitse järgi), sõtku hakkliha uuesti läbi – ja ongi valmis!

Nüüd kuumutage taimeõli praepannil. Parem on võtta pann sealt mittenakkuva kate, ja vala minimaalselt õli, sõna otseses mõttes 2-3 spl. l., muidu lähevad kikerhernekotletid ümberpööramisel laiali. Kühveldame veidi hakkliha, vormime soovitud kuju ja paksusega kotletid - siin pole suurt vahet, ainuke asi: väikseid kotlette on mugavam ümber pöörata. Ei ole vaja käsi veega niisutada, hakkliha ei jää nende külge. Paneeri kikerherned jahus (või riivsaias).

Ja prae mõlemalt poolt kuldseks, kattes panni kaanega.

Serveeri kikerhernekotlette ürtidega, köögiviljasalatid või teie lemmikkaste – kõik on sööja maitse järgi. Head isu!

Leota kikerherneid üleöö puhtas vees ja hommikul keeda pehmeks (umbes 30-40 minutit). Ärge valage puljongit välja, kasutage seda muude roogade valmistamiseks. Järgmisena valmista ette ülejäänud ained ja alusta lahjade kikerherne kotlettide valmistamist.

Porgand on märgitud kooritud ja riivitud (peenele riivile) kujul. Porgandeid võid võtta suuremates kogustes. Kasutatud vürtsid: asafoetida (100 protsenti), paprika, karri, kuivatatud till, jahvatatud must pipar. Asafoetida saab “asendada” sibulaga, lihtsalt praadida koos porgandiga. Kasutati ka musta soola (see lisab kergelt munakollase maitset).

Kuumuta veidi pannil taimeõli, kuumuta selles maitseained (v.a must sool), lisa porgandid ja hauta pehmeks.

Jahvata blenderis keedetud kikerherned.

Lisa maitsestatud porgandid. Segage. Lisage must või tavaline sool. Segage segu hoolikalt kätega.

Vormi väikesed pätsikesed.

Paneeri need jahus ja prae hästi kuumutatud pannil taimeõli lisamisega. Praadimisel imavad need kotletid hästi õli.

Serveeri lahjad kikerhernekotletid kuumalt või soojalt. Eraldi on soovitav serveerida hapukoort (kui te seda paastu ajal ei valmista) või mahlane salat, sest Kotletid on veidi kuivad.