Porgandipirukad ahjus või praepannil praetud. Retsept: Pirukad porgandi ja munaga - maitsvad, õrnad ja nii omatehtud (minu vanaema ja ema retsept)

Paljud arvavad, et porgandipirukad on roog kõigile, kuid nii arvavad need, kes seda tõenäoliselt kunagi proovinud pole. Kui porgandikoogidÕigesti küpsetades osutuvad need maitsvaks ja väga mahlakaks, sulavad suus ja ei saa muud kui meeldida. Pirukate porganditäidist saad mitmekesistada kuivatatud puuviljade lisamisega. Siis tuleb roog veelgi maitsvam ja tervislikum, sest kuivatatud aprikoosid ja rosinad sisaldavad organismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mikroelemente.

Magusad pirukad porgandiga ahjus

Pärmitaignast valmistatud porgandipirukad ahjus osutuvad magusaks ja väga õrnaks ning nende valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Testi jaoks:

40 g pärmi;
1 klaas piima;
400-500 g jahu;
100 g margariini;
3 tl suhkrut.

Porganditäidis pirukatele

4 porgandit;
1/2 tassi rosinaid;
2 spl mett;
suhkur;
võid

Esmalt valmista tainas. Kuumuta piim, vala veidi väikesesse anumasse ja lahusta selles pärm, lisa suhkur. Seejärel lisa ülejäänud piim, 1-2 spl jahu ja munad. Sega kõik läbi ja jäta 15-20 minutiks kõrvale. Kui pärm hakkab sädelema, sega sulatatud või või margariini ja jahuga. Tainas peaks olema pehme. Katke see kinni puhas rätik ja oodake umbes pool tundi, kuni see ilmub.

Vahepeal valmista porgandipirukate täidis (pildil samm-sammult ettevalmistamine nõud). Riivi kooritud porgand jäme riiv ja hauta kuumas võis pehmeks. Leotage rosinad eelnevalt keevas vees, seejärel ühendage porganditega. Vajadusel lisa mett ja suhkrut.

Eraldades taignast väikese tüki, vormige see palliks, rullige taignarulliga lahti ja asetage saadud koogi keskele 1 spl täidist. Ühendage servad. Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage pirukad. Need peaksid seisma 10-15 minutit, seejärel määrige pirukad munaga ja küpsetage 220°C-ni eelsoojendatud ahjus. Mõne aja pärast alanda kuumust ja küpseta pirukaid kuni kuldpruun koorik. Serveeri kuumalt koos tee või piimaga, soovi korral puista peale pulbrit.

Pannil praetud pirukad porgandi ja munaga

Kui olete maiustuste suhtes ükskõiksed, proovige teha pirukaid porgandi ja munaga. Need osutuvad rahuldavaks, valmivad kiiresti ja sobivad neile, kes eelistavad praetud pirukad. Nende valmistamiseks võtke järgmised tooted:

nisujahu - 400 g;
piim - 0,5 tassi;
vesi - 0,5 tassi;
munakollased - 3 tk;
taimeõli - 100 g;
pärm - 1/4 pakist;
sool - 1 teelusikatäis;
suhkur - 1 tl.
Täidise jaoks:
porgandid - 800 g;
taimeõli - 100 g;
sibul - 1 tk;
munad - 5 tk;
suhkur;
sool;
pipar.

Lahusta pärm soojas vees, sega 200 g jahuga ja aseta sooja kohta, kuni tainas kahekordistub. Klopi munakollased lahti, lisa sool, suhkur, soojendatud piim. Lisa ülejäänud jahu ja taimeõli, sõtku tainast ja jäta veel 1,5 tunniks kõrvale. Kuni tainas pole kerkinud, valmista täidis. Selleks hauta esmalt porgandid sisse oma mahl, seejärel kombineeri õlis praetud sibulaga. Kui köögiviljad on jahtunud, lisa tükeldatud kõvaks keedetud munad.

Rulli tainas lahti, lõika klaasiga ringid välja, pane iga ringi keskele täidis, vormi pirukad, seejärel prae taimeõlis.

Meie maja lähedal on väike maalapp, kus kasvatame natuke juurvilju, maitsetaimi ja marju. Seal kasvavad ka viljapuud, nii et suvel ja sügisel koristame ja küpsetame koos nendega. maitsvad road. Nüüd on aeg porgandeid koguda. Teate, mida ma sellest kohe otsustasin süüa teha? Ahjus porgandipirukad, mille retsept rõõmustab ja üllatab ka neid, kes end porgandisõbraks nimetada ei saa. Vahepeal on see väga kasulik! Vaadake teisi sellel saidil – jagan teiega parimat. Meie kohtumise tänaseks teemaks on porgand.

See köögivili on minu lapsele väga vajalik. Mu poeg õpib koolis ja praegu on väga suur koormus kogu kehale tervikuna ja eelkõige silmadele. Tervise säilitamiseks ja nägemise tugevdamiseks teen talle süüa porgandi salatid ja magusad pirukad porgandiga ahjus.

Kui tahan küpsetisi veelgi tervislikumaks muuta ja nende maitset mitmekesistada, lisan suhkru asemel magusaineks rosinaid, kuivatatud aprikoose, viigimarju või ploome. Kõige säravama maitsega on küpsetised, mis sisaldavad ploome. Mille aroom ja maitse lööb porgandi maitse üle ja selliseid pirukaid söövad ka need, kes sellest köögiviljast lugu ei pea.

Mulle meeldib köögis katsetada, seega proovin iga kord uusi kombinatsioone. Arvan, et kirjutan neist ka üksikasjalikumalt, kuid täna teen ettepaneku tutvuda ahjus porgandipirukate valmistamise põhiretseptiga. Retsept, muide, on lihtne, nii et proovige seda oma tervise nimel!

Koostisained

Magusate porgandipirukate ahjus valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1 muna
2 spl. võid
pool teelusikatäit soola
3 spl. Sahara
150 ml piima
2,5 tassi jahu
1 tl kuivpärm
2 porgandit
1 tl iga iga piruka jaoks suhkrut täidise magustamiseks
muna küpsetiste pintseldamiseks

Kuidas küpsetada ahjus porgandipirukaid?

Alustame loomulikult rammusa pärmitaigna valmistamisest. Täna tuletan teile lühidalt meelde, kuidas seda valmistada. Ahjus küpsetatud pirukate puhul ma sellest juba kirjutasin. Seal saate tutvuda kõigi selle valmistamise saladustega, mida tean.

Vala jahu hulka sooja piima, lisa muna, suhkur, sool ja soojenda võid. Lisa jahule kuivpärm ja sega läbi pehme tainas. Jätame 1,5 tunniks puhkama, pärast mida saab sellest pirukaid teha.

Porganditäidis pirukatele

Nüüd paar sõna täidise kohta. Selle ettevalmistamiseks võite kasutada mitut võimalust:

Koorige porgandid ja riivige need keskmisel riivil. Puista see üle suhkruga.
Puhastame, riivime ja paneme pannile umbes 5 minutiks pehmeks praadima koos supilusikatäie võiga, üle puistatud suhkruga. Peale jahtumist klopi sisse muna ja sega läbi.
Sega riivitud porgandid väikese koguse suhkru, rosinate, kuivatatud aprikooside, viigimarjade või ploomidega. Kuivatatud puuvilju võib tükeldada või lasta läbi hakklihamasina.

Täna kasutan kõige rohkem lihtne variant, kuna ütlesin kohe, et valmistume põhiretsept, ja jätame selle valdkonna katsed tulevikuks.

Koori ja pese porgandid.

Kui köögiviljad on noored, riivi see keskmise või jämeda riiviga.

Jaga tainas osadeks.

Valmistame taignast lameda koogi, määrime täidise porgandiga.

Puista üle suhkruga.

Servad pigistame kokku, et tekiks pirukas.

Määri ahjuvorm võiga.

Aseta pirukad vormi.

Pintselda neid suhkruga lahtiklopitud munaga. Muide, ma juba rääkisin teile, kuidas küpsetisi määrida, kui teil pole mune. Saate seda teavet kasutada, eriti kuna kulinaarne katse tõestas, et kõik meetodid osutusid heaks.

Jätame need kasvama (sõna otseses mõttes 5-10 minutit) ja paneme vormi ahju ning küpsetame magusaid porgandipirukaid ahjus umbes 20 minutit 160 kraadi juures.

Valmis küpsetised jahuta ja serveeri. Loodan, et teile meeldivad ahjus olevad porgandipirukad.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Magustoiduks peetakse porgandit harva. Porgandit kasutatakse salatites peamiselt toorelt või keedetult. Kuid see pole põhjus, miks sellest magusaid magustoite ja küpsetisi mitte teha. Muide, porgand on see, mis annab kõige rohkem maitsvad pirukad. Täna jagan teiega lihtsat ja samal ajal huvitav retsept pannil praetud pirukad porgandiga. Imeline on teie ees. Retsept on üsna lihtne ja tulemus rõõmustab teid - see on sama maitsev kui.

- 550-600 grammi nisujahu,
- 7 grammi kuivpärmi
- 2 lauda. l. taimeõli taignasse + praadimiseks,
- 1,5 tl. l. granuleeritud suhkur taigna ja 2 laua jaoks. l. täidise jaoks,
- 70-80 grammi võid,
- 250 grammi porgandit,
- 300 grammi vett,
- paar näputäis soola.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kõigepealt soojendage vett, muutke see veidi soojaks. Lisa suhkur ja veidi soola.

IN sooja vett lisage kuivpärm, nii et see hakkab koheselt aktiveeruma.

Taigna pehmeks ja elastseks muutmiseks lisage taimeõli. Praegu lihtsalt sega kogu mass lusikaga läbi.

Lisa jahu ja hakake segama, kuni kogu vedelik on imendunud.

Selle tulemusena veereta see kätega pehmeks palliks, puista kergelt jahuga üle ja tõsta kõrvale.

45-50 minuti pärast saame valmis tainas pirukate jaoks.

Täidise jaoks riivi kõik porgandid.

Prae porgandid võis pehmeks, lisa keetmise lõpus suhkur ja keera kuumus kohe maha, et suhkur pannile kinni ei jääks ja porgand suhkru karamelliseerumisest kõrbema ei läheks.

Alates valmis tainas Alustame pirukate valmistamisega: kõigepealt jaga tainas keskmise suurusega tükkideks.

Tasandage iga tükk peopesadega ja asetage keskele teelusikatäis täidist.

Suruge kõik servad kokku ja vormige pirukad, asetades need õmblusega pool allapoole. Jätke pirukad 30-35 minutiks kõrvale, katke need rätikuga, et mitte kuivada. Pirukad kerkivad ikka ja muutuvad kaks korda kohevamaks.

Kuumutame pannil praadimiseks mõeldud õli ja lisame sinna oma pirukad.

Prae pirukaid igast küljest madalal kuumusel, et midagi ei kõrbeks.

Head isu!
Proovige mõnda maitsvamat

Tegelikult ei armasta me kõik porgandipirukaid. Näiteks mu mees ei söö kunagi selliseid küpsetisi sibula ja munaga, mille retsepti näete, aga need, kes armastavad porgandipirukaid, hindavad seda retsepti kindlasti, sest pirukad tulevad väga mahlased ja magusad.

Neid on veel paar suurepäraseid valikuid porgandipirukate retsept, lisaks pakutule, kuid need on vaid selle põhivõimaluse jätk. Fakt on see, et porgandikooke saab magustada mitte ainult suhkruga. Võime vähendada igale pirukale lisatava suhkru kogust ja lisada täidisele hakitud kuivatatud aprikoose või rosinaid. Tulemused on üsna ebatavalised ja maitsvad sordid pirukad porgandiga. Mulle need väga meeldivad, sest üldiselt on mul kuivatatud puuviljade vastu õrnad tunded. Ärge unustage ka, et sellised pirukad on kehale väga kasulikud. Lõppude lõpuks on rosinad ja kuivatatud aprikoosid, aga ka muud kuivatatud puuviljad tõeline kogum kasulikud vitamiinid ja elemendid. Nii et saate soovi korral mitmekesistada. traditsiooniline versioon pirukad porgandiga.

Võin ka märkida, et pirukad pakuti edasi pärmitainas Need sobivad suurepäraselt nii ahjus küpsetatuna kui ka pannil praadides. Peate lihtsalt otsustama, kui oluline on teie jaoks rasvafaktor, sest ma tean paljusid tüdrukuid, kes on loobunud praetud küpsetised nende laitmatu talje nimel. Teeme ahjus pirukaid. Kuid pidage meeles, et mõlemal juhul osutuvad pirukad väga maitsvad. Nii et teile, kallid lugejad, porgandipirukate retsept koos samm-sammult fotodega.

Võite ka retsepti ette valmistada Pirukad kapsaga, mille ma varem postitasin.

Meil on vaja:

Testi jaoks

Piim - 1,5 tassi

Muna - 1 tk.

Pärm - 1 pakk

Jahu - 4-5 klaasi

Sool - 2 tl.

Suhkur - 2 spl.

Või - 50 g

Täidise jaoks

Porgand - 3-4 suurt tükki

Suhkur - nii palju kui vaja

Rosinad ja kuivatatud aprikoosid - valikuline

Ettevalmistus:

Sõtku tainas. Selleks lahjendame pärmi soojas piimas ja laseme veidi hajuda.

Vahusta munad suhkru ja soolaga, sega sulavõiga. Lisa piim koos pärmiga ja kõige lõpus lisa aeglaselt jahu. Sõtku tainas ja lase soojas tund aega kerkida, seejärel sõtku ja lase veel kerkida.

Kolm porgandit jämedale riivile. Prae õlis esmalt ilma kaaneta, seejärel kaane all. Lisame veidi soola. Porgand ei tohiks muutuda väga pehmeks, see tähendab, et 10-13 minutist praadimisest piisab.

Kogu taigna massist eraldame lauatennise pallide suurused pallid ja rullime need ringiks ning täidame porganditäidisega. 1 spl on piisav. liumäega. Või veidi vähem, kui lisad kuivatatud puuvilju. Puista peale ka 1 tl. Sahara. Sulgege pirukas ja asetage pirukad, õmblusega pool allpool, küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta pirukaid 180C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit, kuni need on kuldpruunid. Kõigepealt võid need pealt lahtiklopitud munaga üle määrida.

Võid ka pirukaid pannil sisse praadida suured kogused taimeõli. Siis saame sellised pirukad.

Lugupidamisega Polya Rai.

Tavaliselt on tavaks valmistada pirukaid mõne lihtsa täidisega: liha, kartul, kapsas jne. Kuid samas ärge unustage veel üht kerget ja maitsev täidis, näiteks porgandid. See täidis võib mõnele tunduda ebatavaline, kuid kas see on nii? Kindlalt on teada, et mõnes peres valmistatakse porgandipirukaid sama sageli kui tavalisi pirukaid, näiteks muna ja sibulaga. Paljudel on selle omatehtud roaga seotud isegi soojad lapsepõlvemälestused ja mõned võtavad isegi oma vanaema retseptid omaks, et mõneks ajaks lapsepõlve uuesti läbi elada.

Aeg: 120 minutit

Portsjonid: 10–12

Kui valmistate selle roa täpselt retsepti järgi, saate uskumatult maitsva, pehme, magusa ja mahlase hõrgutise. Kuid just sellise roa saamiseks peate natuke vaeva nägema ja loomulikult üles näitama kannatlikkust ja visadust.

Taigna valmistamiseks

7 klaasi jahu;
1 klaas keefirit;
2 kana munad;
150 grammi võid + 50 grammi pirukate määrimiseks;
½ klaasi sooja vett;
2 spl suhkrut;
1 supilusikatäis pärmi;
2 näputäis soola.

Täidise valmistamiseks

3 värsket keskmist porgandit;
2 kanamuna;
2 spl suhkrut.

Küpsetusmeetod

Tainas valmistatakse täpselt samamoodi nagu iga teine pärmitaigen. Peate võtma vett (vajadusel soojendama), seejärel segama selles suhkrut, kuni kõik kristallid on täielikult lahustunud. Viimasena lisa pärm ja sega kõik korralikult läbi. Ja pane mõneks ajaks sooja kohta seisma (otset kokkupuudet tulega ei tohiks olla).
Nüüd sulata või ettevaatlikult mikrolaineahjus, peaasi, et keema ei läheks. Sulatatud või vajab jahtumiseks aega, nii et peate selle kõrvale panema.
Kui pärm on kerkinud, on aeg lisada sellele keefir (on oluline, et see oleks toatemperatuur, ei kuumem ega külmem, muidu sureb pärm ära), siis klopi ettevaatlikult sisse 2 kanamuna ja sega kõik korralikult läbi.
Nüüd, kasutades sõela, peate sõeluma kogu retsepti jaoks mõeldud jahu. Seda tehakse nii, et see oleks hapnikuga küllastunud ja tänu sellele muutub tainas õhulisemaks, pehmemaks ja kergemaks.
Lisa segule pool sõelutud jahust koos soolaga ja sega uuesti korralikult läbi. Kõik peaks olema ühtlane.
Nüüd jääb üle vaid lisada sulavõi ja teine osa nisujahust ning seejärel sõtkuda. Kõik sõtkutakse käsitsi, ilma mingeid seadmeid, nagu mikser, kasutamata. Sõtkumise aeg on umbes 10–15 minutit. Valmisolekut saab hinnata selle järgi, kas see tuleb kausi külgedelt ja käte küljest lahti, kui ei, siis tuleb lisada veidi rohkem jahu, sõtkuda ja tulemust kontrollida.
Täiusliku konsistentsi saavutamisel tuleb see rullida korralikuks palliks, panna kaussi, katta marli või rätikuga ja panna tagasi sooja kohta 60 minutiks. Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima ja oluliselt suurenema.
Pirukate porganditäidist on väga lihtne valmistada ja seda saab teha taigna kerkimise ajal. Et kõike õigesti teha, on parem võtta midagi magusat ja maitsev köögivili, nii tulevad pirukad palju isuäratavamad. Peske porgandid, koorige need ja eemaldage kindlasti neilt “saba”, seejärel riivige need kõik jämedale riivile.
Aseta riivitud porgandid praepannile, lisa suhkur ja veidi võid. Lülitage madalal kuumusel ja pidevalt segades hautage täidist veidi. Kui see muutub pehmeks ja soojaks, tuleb see tulelt eemaldada, et mitte põletada.
Pirukate porganditäidis kantakse kaussi või taldrikule ja aetakse kiiresti, veel kuumalt, kaks muna sisse. Kogu porgandipirukate täidis segatakse põhjalikult, pärast mida saab seda roa jaoks kasutada.
Tainas tuleks kõigepealt rullida väikeseks “vorstiks” ja seejärel lõigata väikesed tükid, millest igaüks on tulevane pirukas. Rullige taignarulliga iga osa keskmise paksusega koogiks, kui teil pole taignarulli käepärast. Saate selle lihtsalt oma kätega tasandada, püüdes vältida auke.
Saadud kookidele tuleks asetada umbes supilusikatäis segu, kuna see lekib välja ja porgandipirukad lähevad lihtsalt lõhki. Koogi servad kinnitatakse mis tahes mugaval viisil, need võivad olla nii kujulised kui ka tavalised.
Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja hakake pirukate peale panema. Arvestada tuleb sellega, et millal kuumtöötlus Tainas võib suureneda, seega tasub servast paar sentimeetrit tagasi astuda ja tükkide vahele jätta väike vahemaa. Porgandipirukad küpsevad ahjus üsna kiiresti, sõna otseses mõttes 20–30 minutiga, kui seada temperatuur 200 kraadi peale. Valmis küpsetisi saab süüa kohe pärast ahjutaimeri väljalülitamist.
Seda hõrgutist võid ka praepannil küpsetada. Selleks kõik magus pirukas pead kastma õlisse ja praadima keskmisel kuumusel kuni kuldne koorik esmalt ühelt ja siis teiselt poolt. Parem on need välja võtta salvrätikutega vooderdatud taldrikule, et rasv saaks veidi nõrguda, ning seejärel tõsta tavalisesse nõusse ja serveeri.

Ahjus või praepannil porgandiga maitsev delikatess valmib väga kiiresti, nii et kui teil on külmkapis eelnevalt ettevalmistatud tainas, saate sõna otseses mõttes poole tunniga meistriteose teha. Peaasi, et see retsept pole sugugi keeruline ja iga perenaine, kes seda väga soovib, saab sellega hõlpsasti hakkama.

Küpseta maitsvalt ja naudi oma sööki!