Belyashi valmis taignast ahjus. Belyashi ahjus pärmitaignast

Belyashi, mis on valmistatud mis tahes viisil, on alati väga maitsev ja isuäratav, neist on võimatu keelduda. Neid valmistatakse väga lihtsalt, isegi algaja kokk, kes pole toiduvalmistamises kogenud, saab selle ülesandega hõlpsasti hakkama.

Belyashi on endise Nõukogude Liidu riikides väga populaarne, neid võib müügil leida igas linnas. Ja kuigi selle toote juured ulatuvad tagasi baškiiri steppidesse ja tatari asulatesse, on belyashist saanud juba ammu meie köögi lahutamatu osa, olles väga levinud delikatess.

Belyashi on praetud ümmargused pirukad keskmisest suurem, valmistatud pärmi- või hapnemata taignast ja täidetud hakklihaga või hakkliha Koos suur hulk Luke. Iseloomulik omadus päris valged - auk peal, paljastav liha täidis. Kuid lihtsuse huvides valmistavad meie kokad neid sageli ilma selle auguta, jättes sellega siig ilma selle "nipi". Belyashi valmistatakse ahjus alates pärmitainas nii poest kui isetehtud. Kuid võite ka kasutada hapnemata tainas, või keefiri või õllega valmistatud. Valge tainas ahjus muidugi mõjutab maitset valmistoode, aga see on maitse asi. Kõige tavalisem belyashi täidis on veise- ja sealiha segust valmistatud hakkliha. Võimalusena - valged koos kana liha, lambaliha. Tatari stiilis belyashi ahjus kasutatakse vasika- või lambaliha hakkliha peeneks hakitud sibula ja ürtidega.

Muidugi on klassikaline belyashi lihaga, ahjus muutuvad need rahuldavaks, koos rikkalik maitse. Meie käsitöölised on aga õppinud tegema lihtsamat alternatiivi: belyashi kartulitega ahjus või kompromissvariant - belyashi liha ja kartulitega ahjus. Seda tüüpi valgetel on õigus eksisteerida, eriti kuna kartuliga küpsetamise armastajaid pole vähem kui austajaid lihatooted. Ahjus küpsetatud retseptid pakuvad palju variatsioone. Valikut on isegi raske teha. Proovige vaadata ahjus olevaid valgeid fotosid. Foto aitab teil seda teha õige valik. Ahjus belyashi meisterdamisel võtke kindlasti arvesse fotodega retsepte. On veel üks hea viisõppige, kuidas kiiresti ahjus belyashit küpsetada: samm-sammult retsept illustratsioonidega. Kasutage seda ära!

Ja anname teile mõned näpunäited, kuidas ahjus belyashit küpsetada:

Kaetud valgel taignal tuleks mõnda aega “tõmbuda” lasta;

Valgete täidis nõuab suur kogus sibulad. Sellega on valged mahlased ja maitsvad. Kilogrammile hakklihale on soovitatav lisada pool kilogrammi kuni üks kilogramm sibulat;

Maitseks võid valgete hakklihale lisada ka veidi purustatud küüslauku ja peeneks hakitud ürte;

Valged pealt tuleks pintseldada munaga ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 45 minutit;

Asetage valmis valged püramiidi kujul üksteise peale. Nii säilitavad nad soojust kauem;

Võite serveerida belyashit kui iseseisev roog, need on väga maitsvad süüa, puljongiga maha pestud. Belyashi sobivad ka hommikusöögiks, tee kõrvale, samuti saab neid lastele koolis, matkal vms vahepalaks anda.

Tere, kallid sõbrad ja minu ajaveebi külalised! Täna tahan teemat jätkata maitsvad küpsetisedüldiselt ja mahlastest valgetest lihaga eriti.

Näete, kuidas neid praepannil küpsetada. Ja selles artiklis kirjeldan teile üksikasjalikult retsepte nende kohevate tatari pirukate ahjus valmistamiseks.

Kaalume nende ettevalmistamist erinevat tüüpi katsetada. Ja ma kinnitan teile, et need pole vähem maitsvad. Kuid mõnele inimesele meeldivad need meetodid rohkem.

Kui neid ahjus küpsetada, ei jää need nii rasvased kui pannil. Sel viisil valmistatuna on need õrnemad ja pehmemad kui nende praetud kolleegid.

Selle retsepti järgi me ei lisa tainale muna ega võid, et mitte raskemaks muuta. See peaks olema kerge ja õhuline.

Koostisained taigna jaoks:

• Vesi - 250 ml
• Presspärm - 15 g (Kui teil on kuivpärm - 5 g.)
• Sool - 1 tl
• Jahu - 350-400 gr.
• Päevalilleõli

Täidise jaoks:

• Seahakkliha - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool, pipar maitse järgi
• Vesi - 2 supilusikatäit

Esmalt valmistame taigna valgete jaoks ette:

1. Valage klaas välja sooja vett kaussi, lisa suhkur ja lahusta seal pärm. Seejärel valage sinna 200 grammi jahu. Sega kõik lusikaga läbi.

2. Kata salvrätiku või kilega ja jäta tainas 10 minutiks sooja kohta seisma.

3. 10 minuti pärast on tainas muutunud kohevaks ja võid jätkata taigna sõtkumist. Maitsesta soolaga, seejärel lisa sõelutud jahu ja sega läbi.

4. Kõigepealt võid sõtkuda spaatliga ja siis on kätega mugavam. Et see käte külge ei jääks, lisa üks supilusikatäis õli.

Kui teie pärmipõhi kleepub laua või käte külge, määri käed või laud vähese taimeõliga.

6. Määri kauss ja tainas õliga ning kata salvrätikuga. Asetage 20 minutiks sooja kohta, kuni see kahekordistub.

7. Vahepeal alustame täidisega. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Sega korralikult läbi. Seejärel tõstke see oma käega üles ja näib, et visake see kaussi alla. Tehke seda mitu korda. Nii et sa võitled temaga. See ei pea olema kuiv. Sel juhul lisa mahlasuse saamiseks 1-2 spl vett.

Soovi korral võid lisada ürte ja küüslauku. See on just nii, nagu sulle meeldib.

8. Võtke tainas välja ja segage see kätega ja asetage see tagasi sooja kohta. Seejärel korrake 20 minuti pärast ja eemaldage uuesti üheks tunniks.

9. Rulli see vorstikujuliseks ja jaga mitmeks tükiks valgete jaoks.

10. Asetage pallid lamedateks kookideks. Vajutage sõrmedega servad nii, et need oleksid keskmisest õhemad. Seejärel aseta täidis keskele ja suru näppudega alla.

12. Laske neil veidi puhata, umbes 20 minutit. Need on valged ilma auguta.

13. Selleks, et see auguga kätte saada, tuleb see esmalt taignarulliga lahti rullida, seejärel asetada hakkliha keskele. Voldi servad ringiks. Vajutage veidi ja asetage 20 minutiks puhkama.

14. Asetage küpsetusplaadile pärgamentpaber ja asetage sinna meie küpsetised. Võite natuke auku panna võid et need oleksid mahlasemad. kata läike saamiseks munakollasega ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

15. 20-25 minuti pärast on pehmed ja mahlased valged valmis. Need eritavad nii hämmastavat aroomi, et tahaks kohe ära süüa.

Kuid ärge laske end sellest üle kanda, jätke see kõigile pereliikmetele või külalistele :)

Kohva belyashi keetmine lehttaignahakklihaga

Ja siin on teile ebatavaline retsept. Tainast saab osta poest või valmistada seda minu retseptide järgi, mida kirjeldasin. Võtke see eelnevalt külmkapist välja, et see vähemalt kaks tundi sulaks. Täidiseks sobib igasugune hakkliha. Need küpsetised sobivad suurepäraselt külaliste kostitamiseks.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Muna - 2 tk. (üks määrimiseks)
• Juust - 150 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid keskmisel riivil. Prae neid pehmeks.

2. Lisa praetud köögiviljad hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga. Murra sinna üks muna. Sega kõik korralikult läbi.

3. Lõika tainas välja ümarad alused, võid kasutada laia supikruusi või plekkpurk. Lõika poole ringide keskele augud, siin saate kasutada väikest klaasi.

4. Aseta hakkliha keskele tugevale ringile ja kata see ringiga, mille peal on auk. Tihendage servad õrnalt sõrmede või kahvliga.

5. Lõika juust väikesteks tükkideks ja aseta iga valge valge keskele paar tükki. Kata küpsetusplaat pärgament paber, aseta sinna küpsetised ja pintselda munakollasega.

6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta neid 30 minutit.

Küpsemise ajal tainas kerkis ja need muutusid väga kohevaks. Laske neil veidi jahtuda ja oletegi söömiseks valmis. Juustuga on need lihtsalt jumalikult maitsvad.

Video tatari belyashi küpsetamise kohta liha ja kartuliga

Tatari keeles nimetatakse ahjus küpsetatud belyashit vak-belishiks. Need on väikesed lihapirukad. Need võivad olla nii seest täiesti suletud täidisega kui ka pealt lahtise auguga, auguga. Leidsin üksikasjaliku video neile, kes eelistavad retsepte vaadata.

Koostisained taigna jaoks:

• Jahu - 4 tassi
• Muna - 1 tk.
• Piim - 175 ml.
• Või 400 gr.
• Sool - 1 tl

Taignajahu on tavaliselt märgitud ligikaudu, sest siin peate vaatama sõtkumist, et näha, kuidas see jõuab soovitud konsistents. Teil võib seda vaja minna rohkem või vähem.

Täidise jaoks läheb vaja:

• Mis tahes liha - 500 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi

Tooted on ette valmistatud, nüüd vaadake üksikasjalik video retsept, mille leidsin YouTube'ist ja see meeldis väga.

Siin nad on erinevad retseptid Olen teile valmistanud maitsva belyashiki. Valige oma maitse järgi. Kumb sulle kõige rohkem meeldis? Mul on väga hea meel teie kommentaare näha.

Olen tänaseks lõpetanud ja soovin teile kõike head. Tulge jälle vaatama, seal on palju maitsvaid ja lihtsad retseptid nad ootavad sind.

Teil on vaja:

• omatehtud hakkliha - 500 gr;
• keefir - 1 klaas
• kanamunad - 2 tk;
• sooda - 1 tl;
• või - 100 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• jahu - 3 tassi;
• must pipar;
• pirnid - 3 tk.

Alustame küpsetamist lihatäidisega, kuna see peab seisma. Kooritud sibulad muudame blenderi abil püreekujuliseks massiks või võid lasta läbi hakklihamasina. Et täidis oleks mahlane, peab sibulat olema palju ja visuaalselt umbes poole vähem kui hakkliha.

Hakkliha jaoks võid kasutada mis tahes liha Mina kasutasin võrdsetes osades veise- ja sealiha, soola ja pipart ning soovi korral lisan oma lemmikvürtse. Vürtsköömen sobib väga hästi liha, eriti lambaliha kõrvale. Kombineerime sibulamassi hakklihaga, vaatame, mis konsistentsiks täidis tuleb, see peaks olema viskoosne, kergesti määritav, mitte liiga vedel, aga ka mitte kuiv. Kui see osutub kuivaks, lisage veidi vett või puljongit. Valmistamise lõpus klopi hakkliha korralikult läbi liha mass ei kogune üheks tükiks, seda on kohe tunda. Kata hakkliha kaanega ja aseta mõneks ajaks külmkappi.

Valmistame taigna. Sõelu jahu kaussi, lisa keefir, klopi sisse 1 terve muna ja valge (meil läheb ikka munakollast vaja), sega homogeense konsistentsi saamiseks. Selle retsepti jaoks on parem võtta hapu ja pruulitud keefir. Kuna hape, mis sisaldub fermenteeritud piimatoode ja kustutamata sooda, mida kasutame veidi hiljem, läheb keemilisesse reaktsiooni. See reaktsioon tekitab gaasi, mis muudab taigna lahti.

Lisa sooda ja lisa osade kaupa jahu, kuni see ei ole vedel, pehme tainas, hoiab hästi kuju. Soola ma ei lisa, kuigi soovi korral võib soola lisada. Ilma soolata osutub tainas elastsemaks, venib paremini, mis muudab valgete valmistamise protsessi pärast sõtkumist lihtsamaks, peate seda hästi sõtkuma.

Nüüd hakkame belyashit vormima, seda tuleb teha vahetult enne praadimist, kuna täidis on niiske ja mahlane. Kui teete selle ette, muutub tainas niiskeks.

Vormime belyashiki taimeõlis (võite kasutada ka jahu), selleks määrime küpsetusplaadi ja käed sellega. Jaga tainas osadeks, rulli igaüks lahti ja aseta sellele 1 spl. lusikatäis täidist. Vormi pirukas, jättes keskosa lahti. Nii valmistame kõik belyashid, te ei pea palju liha panema, kuna need tuleb ahjus praadida, määrige need lahtiklopitud munakollasega.

Samm-sammult retseptid siia kala valmistamiseks ahjus hakkliha, kala, muna, sibula ja kartuliga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

9 gr.

15 gr.

Süsivesikud

285 kcal.

1. võimalus: Belyashi ahjus - klassikaline retsept

Ahjus küpsetatud belyashi lihaga osutub palju maitsvamaks ja tervislikumaks kui praetud. Neid on lihtne valmistada, kuna enamikes retseptides pole tainas pärmi, vaid tavaline keefiri tainas. Koostisainete standardkogus teeb 15-20 tükki. Serveerida võib teega või esimese roana, siis sobib lisandiks värskete köögiviljade salat.

Koostis:

• 400 grammi seahakkliha;
• 1 sibul;
• 1 klaas keefirit;
• 100 grammi margariini;
• 1 muna;
• 1 tl soodat;
• 3 tassi jahu;
• 1 tl soola.

Samm-sammult retsept valgete valmistamiseks ahjus

Haki sibul peeneks.

Täidise jaoks sega hakkliha sibula, soola ja pipraga. Jäta praegu kõrvale.

Sega eraldi kausis valk, keefir, margariin, näputäis soola, jahu ja sooda.

Jagage tainas kahekümneks osaks, rullige igaüks alustassi suuruseks ringiks.

Aseta iga ringi keskele lusikatäis hakkliha, vormi servad nii, et keskele jääks auk

Aseta belyashi ahjuplaadile küpsetuspaberi peale, pintselda igaüks munakollasega.

Küpsetage kakskümmend minutit 180 kraadi juures.

Beljaši on Venemaal üsna levinud roog, millel on baškiiri ja tatari juured ning see on hapnemata või pärmitaignast valmistatud pirukas. IN traditsiooniline versioon valmistatud peeneks hakitud lihast või hakklihast, mille peal on auk ja meenutab tugevalt tatari peremyachi. Mõnikord keedetakse belyashit riisi, hirsi või kartuliga.

Variant 2: Ahjuvalgete kiirretsept

Valgete valmistamise protsessi kiirendamiseks ostke lihtsalt valmis tainas. See retsept sobib kõige paremini kogenematutele koduperenaistele. Kui teil on aega, on parem tainas ise valmistada, siis tulevad küpsetised palju maitsvamad.

Koostis:

• 0,6 kg pärmitainast;
• 0,5 kg rohelist sibulat;
• 200 ml taimeõli;
• 4 muna.

Kuidas kiiresti belyashit ahjus valmistada

Jagage tainas kaheks osaks ja rullige lamedad koogid, mille suurus on nõus, milles küpsetate.

Keeda ja haki munad peeneks.

Haki sibul, sega munade ja taimeõliga, lisa soola.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta peale esimene taignakook, aseta sellele ettevaatlikult täidis ja kata teise koogiga.

Küpseta ahjus paarkümmend minutit, kuni pealt on kuldpruun.

Venemaal Ivan IV ajal kokad ei osanud praadida, ainult keeta või küpsetada ning köögis olid ainult tatarlased, kes õpetasid rahvale selle roa valmistamise kunsti. Päris belyashil on vähe ühist kogu riigis hajutatud väikeste pirozhki toodetega. Tõeline belyash võib olla väike või suur, kuid seda küpsetatakse alati ahjus ja liha ei hakita, vaid hakitakse lihtsalt peeneks ja segatakse sibula või kartuliga.

Valik 3: Belyashi ahjus vasikaliha ja peediga

Kui soovite proovida midagi uut, võite alustada vasikaliha ja peediga täidetud belyashiga. See üllatab kindlasti ka kõige nõudlikumat gurmaani. Kõigist lihaliikidest on vasikaliha kõige lahjam. Ateroskleroosi põdevatele inimestele on see ainuke lihaliik, mida tohib süüa, kuna see toob kehasse väikseima koguse kolesterooli. Lisaks on see õrn ja pehme, mis muudab belyashi veelgi maitsvamaks.

Peet - väga kasulik toode. Tänu oma kiudainesisaldusele soodustab see soolestiku liikumist, puhastades seeläbi soolestikku. Lisaks aitab see reguleerida rasvade ainevahetust ja kontrolli vererõhk. Ta soovitab süüa peeti maksahaiguste ja rasvumise korral. Muidugi ei saa te valgeteks nimetada dieettoode, kuid kui küpsetate neid pigem ahjus kui pannil praadite, võivad need olla kasulikud.

Koostis:

• 2 tassi jahu;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 0,5 tassi hapukoort;
• 100 grammi võid;
• 1 peet;
• 1 muna;
• 3 küüslauguküünt;
• 0,5 kg vasikaliha;
• 1/4 teelusikatäit soodat.

Samm-sammult retsept

Sõeluge jahu ja segage soodaga.

Jahvatage või soola ja suhkruga, segage jahuga, lisage hapukoor ja sõtke tainas.

Vormi tainast pall, kata kausi või rätikuga ja jäta täidise valmistamise ajaks kõrvale.

Jahvata vasikaliha hakklihamasinas hakklihaks.

Koori peet, pese ja riivi.

Haki küüslauk, sega hakkliha ja peediga.

Lisa hakklihale muna, sool, pipar ja sega läbi.

Jaga tainas osadeks, pane igasse lusikatäis hakkliha ja vormi servad.

Küpsetage nelikümmend minutit 200 kraadi juures.

Vasikaliha valimisel on eelistatav võtta noorpullide liha. Maitse ja aroomi säilitamiseks peate rangelt järgima retsepti, eriti küpsetusaega. Vasikaliha ei tohi süüa selliste haigustega nagu podagra ja artriidi hiline staadium, kuna liha seedimisel tekkivad soolad ladestuvad liigestesse ja võivad põhjustada sümptomite sagenemist.

Variant 4: Belyashi ahjus kartulite ja sibulaga

Kellele lihapirukad ei maitse, võib täidise valmistada kartulist ja sibulast. Pealegi saab kartulit lõigata väikesteks kuubikuteks või riivida, kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest.

Koostis:

• 320 grammi jahu;
• 1 muna;
• 1 tl pärmi;
• 1 tl soola;
• 3 kartulit;
• 1/2 sibulat.

Kuidas süüa teha

Sõeluge jahu, sool, segage muna, pärmi ja teelusikatäie taimeõli, kuumutatud veega. Vahetage tainas.

Koori ja haki kartulid peeneks.

Haki sibul, sega kartulite, maitseainete ja ürtidega.

Jaga tainas kümneks võrdseks osaks, rulli lamedaks koogiks, aseta igaühele täidis, vormi servad keskele.

Küpsetage ahjus 180 kraadi juures nelikümmend minutit.

Parem on kõigepealt ahju eelsoojendada, vähemalt viis minutit, ja alles seejärel panna belyashi sinna. Kui need on kaetud kuldne koorik, võid need välja võtta, et välimuselt isuäratavamad oleksid, enne ahju panemist tuleb iga piruka pealsed ja küljed munakollasega määrida;

Variant 5: Belyashi ahjus koos pärmiga

Pärmiga valmistatud tainas nõuab veidi rohkem aega ja vaeva kui keefiriga valmistatud tainas, kuid tulemus on seda väärt.

Koostis:

• 0,5 kg jahu;
• 2 tl pärmi;
• 2 teelusikatäit soola;
• 3 tl suhkrut;
• 2 muna;
• 220 ml piima;
• 0,5 veiseliha;
• 0,3 kg sealiha;
• 0,4 kg šampinjone;
• 3 küüslauguküünt.

Samm-sammult retsept

Sega kausis jahu, munad, sool, pärm ja piim. Asetage tainas tagasi, asetage see jahuga ülepuistatud lauale, katke kausiga ja laske istuda.

Jahvata liha läbi hakklihamasina.

Haki rohelised ja sega lihaga.

Jaga tainas osadeks ja rulli lahti. Servad peaksid olema keskmisest õhemad.

Aseta hakkliha taignaleivale, ühenda ääred keskele, pintselda pealt munakollasega.

Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 25 minutit 200 kraadi juures.

Täidisele saate lisada mis tahes vürtse ja maitseaineid; kujutlusvõimet piiravad ainult teie enda soovid. Ärge kartke uusi asju proovida.

Variant 6: Belyashi ahjus kalatäidisega

Selle retsepti valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi jõekalad kumb sulle rohkem meeldib. Saate teha siiga kala kujul, siis söövad lapsed neid mõnuga.

Koostis:

• 1 klaas piima;
• 3 tassi jahu;
• 1 tl pärmi;
• 200 grammi lõhet;
• 1 sibul;
• 1 munakollane;
• 2 teelusikatäit liiva;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Haki sibul õhukesteks rõngasteks.

Koori kala, lisa sool, lõika tükkideks, sega sibulaga ja jäta taigna valmimise ajaks külmkappi seisma.

Segage pärm, sool, suhkur ja piim ning segage.

Lisage jahu ja veidi taimeõli, asendage tainas.

Vormi tainas palliks, kata rätikuga ja jäta kaheks tunniks seisma.

Jagage tainas tükkideks, tehke neist lamedad koogid, asetage igaühe keskele lusikas kala täidis, pimeda servad.

Küpseta pool tundi 180 C juures

Serveerida võib eraldi roana või näiteks supi lisandina.

24.03.2018

Belyashi on üks roogadest Tatari köök. Mahlane, lihaga või köögiviljade täidis, praetud merevaigukoorikuni. Täpselt nii oleme harjunud valgeid sööma. Kuid mitte kõigile ei meeldi see esitlus Tatari küpsetised. Saate süüa teha maitsvad valged ahjus. Neid arutatakse tänases artiklis.

Iga koduperenaine saab ahjus lihtsalt belyashit kartulitega küpsetada. Nende valmistamise retsept pole sugugi keeruline, kuid küpsetised tulevad maitsvad ja tervislikud, sest me ei hauta valgeid tohutu hulk päevalilleõli.

Nõuanne! Belyashi võib olla avatud või suletud. Küpsetiste rikkaliku kuldse värvi saamiseks pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Ja selleks, et valged oleksid pehmed, tuleb need pärast küpsetamist määrida sulavõiga.

Koostis:

• kartuli juured - 0,5 kg;
• hakkliha - 700 g;
• nisujahu lisatasu- 550 g;
• segu jahvatatud paprika, sool;
• keefir - 0,2 l;
• kana muna - 2 tükki;
• või - 150 g.

Ettevalmistus:

1. Belyashit saate küpsetada mis tahes hakklihaga. Sel juhul kasutatakse seda kanahakkliha. Sulatame selle üles.
2. Vahepeal valmistame tainast.
3. Asetage 100 g pehmendatud võid mugavasse kaussi.
   


4. Võile peame lisama umbes 500 g jahu. See osutub selliseks homogeenseks massiks.
   
5. Lisage sõna otseses mõttes lusika otsas lauasoodat.
   
6. Lisa siia näpuotsaga peeneteralist soola.
   
7. Sega lahtised koostisosad, tee auk ja laota välja toored kanamunad.
   
8. Vajame ka keefirit, mille rasvasisaldus on 2,5%. Mõõdame välja 200 ml.
   


9. Nüüd sega kõik hoogsalt läbi, sõtku tainas ühtlaseks.
   
10. Asetage tainas kilekotti ja asetage see üheks tunniks külmkappi.
11. Koorige kartulijuured, loputage hoolikalt ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
    
12. Tõsta tükeldatud kartulid mugavasse kaussi. Lisa sool ja jahvatatud paprika segu.
    


13. Me võtame selle välja külmutuskamber tainas ja jaga see 20 ligikaudu ühesuuruseks osaks.
    
14. Rulli iga taignatükk jahus ja rulli taignarulliga kihiks.
    


15. Koguge taigna servad lahtise korvi moodustamiseks.
    
16. Vormime sel viisil kõik valged ja asetame need silikoonmatiga kaetud vormi.
    
17. Saadame valged ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 °.
18. Küpsetame umbes 45 minutit. Kuni valged on veel kuumad, määri pealt pehme võiga.
    
19. Belyashi osutub mahlakaks, aromaatseks ja äärmiselt maitsvaks.

Külalisi kostitame tatari toiduga

Nagu juba näete, on ahjus lihaga belyashi küpsetamine üsna lihtne. Nende valmistamise retseptid on mitmekesised. Kui küpsetate belyashit ahjus, saate muuta roa tervislikuks ja vähendada ka selle kalorisisaldust.

Ahjus pärmitaignast valmistatud belyashi on gurmaanide seas väga populaarne.

Nõuanne! Võid osta poolvalmis tainast või valmistada ise oma lemmikretsepti järgi. Tähtis on, et tainas oleks kohev ja poorne.

Koostis:

• pärmipõhine tainas - 1 kg;
• jahutatud seahakkliha - 300 g;
• sibul - 2 tükki;
• jahvatatud paprika, soola segu;
• värske petersell - pool kimp;
• vürtsikas paprika– 1 tükk.

Ettevalmistus:

1. Tõsta jahutatud seahakkliha mugavas konteineris.
2. Koori kaks sibulat ja haki noaga peeneks.
3. Kombineeri seahakkliha hakitud sibulaga, soolaga, maitsesta jahvatatud paprika seguga ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
4. Puhastame kuuma paprika, eemaldame seemned ja varre.
5. Lõika väikesteks kuubikuteks. Haki pestud rohelised noaga peeneks.
6. Lisa need koostisosad lihatäidisega kaussi ja sega uuesti läbi.
7. Kuumutage pannil veidi rafineeritud taimeõli.
8. Lisa lihatäidis ja prae, purustades suured tükid.
9. Rulli pärmitainast ringid. Aseta igale taignaringile täidis ja sulge servad.
10. Asetage valged, õmblusega pool allpool, määritud ahjuplaadile.
11. Aseta ahju ja küpseta 180° juures kuldseks.

Kohapeal valmistatud omatehtud koogid keefiri alus, osutub see alati lopsakaks ja maitsvaks. Ja valged pole erand. Et täidis oleks mahlane, lisa veel sibulat ja ürte.

Koostis:

• keefir rasvasisaldusega 2,5% - 1 klaas;
• segatud hakkliha– 450-500 g;
• lauasooda - 1 tl. lusikas;
• peeneks jahvatatud sool - üks näputäis;
• kana muna - 2 tükki;
• küpsetusmargariin - 0,1 kg;
• esmaklassiline sõelutud jahu - 3 tassi;
• sibul - 2 pead;
• jahvatatud paprika segu.

Ettevalmistus:

1. Vala keefir toatemperatuur mugavas konteineris.
2. Lisa lauasoodat, sega tugevalt ja jäta 10 minutiks seisma, kuni tekivad mullid.
3. Sisestage üks toores muna ja valku. Me vajame ikkagi munakollast.
4. Siia lisame ka pehmeks küpsetamiseks mõeldud margariini ja näpuotsatäie peeneks jahvatatud soola.
5. Vahusta need koostisosad korralikult läbi.
6. Valage osade kaupa sõelutud jahu ja sõtke tainas.
7. Purusta kooritud sibul blenderis.
8. Lisa sibulasegu hakklihale. Maitsesta soola ja jahvatatud paprika seguga.
9. Valmistame belyashi ja pintseldame igaüks lahtiklopitud munakollasega.
10. Küpsetame 30-35 minutit temperatuuril 180°.

Nõuanne! Belyashi saab valmistada koos kana rinnatükk, veise-, kalkuni- või vasikaliha. Lisa värske suvikõrvits, tomatid ja muud köögiviljad. Kui olete taimetoitlane, võib belyashi täidis olla eranditult taimne ja tervislik.