Adjika ei ole talveks vürtsikas parimad retseptid. Terav õmblus ilma äädikata

Adžika on kuum kaste, mis tuli meile Gruusiast ja Abhaasiast. Vene adžika sarnaneb traditsioonilisega siiski vähe, kuna see ei sisalda tomateid. Tavalises vene adžikas on vastupidi tomatid peamine koostisosa ja toiduvalmistamise teemal on palju variatsioone. Ja kõik koduperenaised valmistavad adžikat omal moel: lisavad sellele sibulat, porgandit, kreeka pähkleid, mädarõika, rohelist õuna jne. Ma küpsetan adžikat vanaema retsepti järgi ja kõikidest proovitud asjadest on see retsept minu lemmik. See adžika on valmistatud värsketest lihavatest tomatitest ja paprikast, tänu millele on toores adžika väga maitsev ja aromaatne. Seda hoitakse külmkapis väikestes purkides. Meie riigis on väga levinud ka keedetud adžika, mida erinevalt toorest saab purkidesse rullida.

Ja siin on väike saladus, kuidas valmistada kõige maitsvamat toorest adžikat: tomatid tuleks võtta jahvatatud, lihavad, tumepunased, väljendunud aroomiga. Sellised tomatid valmivad tavaliselt septembris-oktoobris, sel ajal võib turult leida kõige lõhnavamaid paprikaid. Reguleerige adžika raskusastet maitse järgi, lisades viimasena tšillit ja küüslauku.

Toore adžika koostisosad:

• 2 kg lihavat;
• 1 kg magusat;
• 300 g;
• 2 tšillipipart
• 3 spl sool;
• 4 supilusikatäit Sahara;
• 160 ml 9% äädikat;
• 5 spl rafineeritud taimeõli.

Retsept vürtsika toor -adžika valmistamiseks

Leidsin veel palju adžika retsepte talveks. Muidugi, oktoobris on selle valmistamine juba natuke liiga vara ja ikkagi, kellel veel tomateid on, on see täiesti võimalik! Adžika on kehale väga kasulik, eriti sügiseste ja kevadiste külmetushaiguste ajal.

Adžika klassika

Tõeline adžika on lihtsalt paprika, ilma tomatita. Selle ettevalmistamiseks vajate kummikindaid - segu põletab käsi. Mitte igaüks ei saa seda süüa. See on aga klassikaline retsept, mistõttu alustame sellest. Tõelise "meessoost" adžika valmistamiseks vajate:

1 kg punast tšillit

0,5 kg küüslauku

3/4 tassi soolajahvatust nr 0

0,5 tassi segu: koriander, humala-suneli, tilliseemned

Kummikindad

Teeme retseptis väikeseid muudatusi, mis muudavad adžika vähem põletavaks ja kasutatavaks. Nimelt asendame suurema osa kuumast piprast paprika - paprikaga. Oletame, et 800 g paprikat ja 200 g kuuma pipart.

Lõikasime kaunade varred ära, raputasime seemned välja - ja jahvatasime blenderis (kui kasutate hakklihamasinat, jätke kolm korda vahele). Teeme ka küüslauguga, koriandrit ja tilliseemneid on samuti soovitav tükeldada - ja segada kõik põhjalikult. Lõpuks lisage soola - ideaaljuhul peaksime saama homogeense taigna. Võite lisada hakitud värskeid ürte - koriandrit ja tilli, kuid sel juhul ei ole adžika värv nii särav ja atraktiivne.

Adžika tomatitega

Retsept number 1 - külm

3 kg tomateid

1 kg magusat pipart

0,5 kg küüslauku

150 g kuuma pipart

0,5 tassi soola

3 spl. l. Sahara

Jahvatage kõik komponendid hakklihamasinas, segage, lisage sool, suhkur, jätke üleöö. Hommikul tühjendage liigne vedelik ja pange adžika purkidesse, hoidke külmkapis.

Retsept number 2 - kuum

3 kg tomateid

2 kg magusat pipart

300 g küüslauku

150 g kuuma pipart

0,5 tassi suhkrut

0,5 tassi 9% äädikat

1 tass päevalilleõli

0,5 tassi soola

400 g värskeid ürte - koriander, till, seller

Maitse järgi - koriander, humala -suneli, pähkel

Haki tomatid ja paprika. Sega, lisa õli ja keeda tasasel tulel tund aega pidevalt segades. Jahutage, lisage äädikas, suhkur, sool, purustatud küüslauk. Jahvatage maitsetaimed segistis. Sega kõik põhjalikult, lase tõmmata - adžika on valmis.

Sellise adžika maitse varjundid saavutatakse erinevate lisaainete - vürtside ja maitseainetega. Samuti on lubatud muuta põhikomponentide proportsioone. Viimane retsept kasutab sageli õunu, porgandeid, mädarõika, baklažaane.

Retsept number 3:

2,5 kg tomatit, 500 grammi porgandit, 500 grammi hapu õunu, 500 grammi paprikat hakklihamasinas, lisage 250 grammi taimeõli. Keetke saadud mass

2 tundi madalal kuumusel. Lisage 100 grammi hakitud küüslauku, 1-2 kaunat (olenevalt suurusest ja teie maitsest) teravat teravat pipart, 250 grammi 9% äädikat, 2 supilusikatäit soola, 100 grammi suhkrut. Sega kõik põhjalikult, võta kaasa

Kuumuta keemiseni ja pane kuumalt purkidesse. Üles kerima.

Retsept number 4:

2 kg tomatit, 0,5 kg porgandit, 7 tükki paprikat, 2 väikest kibedat paprikat ilma seemneteta, 3 tükki Antonovkat.

Keerake kõik läbi hakklihamasina, lisage 100 grammi taimeõli, 100 grammi granuleeritud suhkrut, keetke 1 tund. 20 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisage 3 pead kooritud küüslauku, 3 supilusikatäit soola ilma pealiseta, 100 grammi 9% äädikat. Kuum pankade sulgemiseks.

Retsept number 5:

Paprika - 1 kg.

Tomatid - 2,5 kg

Küüslauk - 250 gr.,

Mõru pipar - 250 gr.,

Mädarõigas - 250 gr.,

Sool - 0,5 tassi

Suhkur - 1 klaas

Äädikas - 1 klaas

Kerige kõik läbi hakklihamasina (tehke suures kausis), lisage sool, suhkur, äädikas ja segage. Jälgige teravust! Kes armastab. Valmistoote väljund on umbes kolm liitrist purki, liigse vedeliku saab tühjendada.

Retsept number 6:

Koostisosad 2,5 liitri valmis adžika jaoks:

Küpsed punased tomatid 2,5 kg.

Magushapu õunad 500 gr.

Magus paprika 500 gr.

Porgand 500 gr.

Tilli rohelised 50 gr. (valikuline)

Petersell 50 gr. (valikuline)

Kooritud küüslauk 120 gr.

Kuum punane pipar 75 gr.

Taimeõli 250 gr.

Äädikas 9% 2 spl

Must pipar

Küpsetusprotsess:

Koori õunad, paprika, lõika viiludeks.

Lõika tomatid 6 tükiks.

Koorige porgandid ja lõigake väikesteks tükkideks, nii et need asetatakse hakklihamasinasse.

Kõik komponendid, välja arvatud petersell ja till) läbivad lihaveski.

Lisage köögiviljamassile taimeõli, 2 spl. supilusikatäit äädikat, musta pipart, soola maitse järgi.

Valage saadud mass emailiga kastrulisse ja keetke 2 tundi madalal kuumusel, aeg -ajalt segades.

Küpsetamise lõpus lisage peeneks hakitud maitsetaimi.

Vala Adjika steriliseeritud purkidesse.

Steriliseerige purgid adjikaga 20 minutit.

Sulgege purgid kaantega (keerake kokku).

Retsept number 7 (pipra adžika, ilma tomatita):

Koostis:

Magus paprika 2 kg.

Küüslauk 200 gr.

Kuum punane pipar 150 gr.

Sool 2 supilusikatäit

Suhkur 8 spl

Äädikas 6% 300 ml.

Ettevalmistus:

Koorige kõik köögiviljad, keerake läbi hakklihamasina.

Lisage saadud köögiviljamahlale sool, suhkur, äädikas, asetage purkidesse ja rullige kokku.

Retsept number 8:

2,5 kg tomatit

2 kg pipart

1 kg porgandeid

1 kg "Antonovka" õunu või muid hapuka maitsega õunu

1 tass suhkrut

1 tass taimeõli

1 tass küüslauguküünt, kooritud

1 tass soola

50 g äädikat

1-2 kaunapulka kuuma pipart

Koorige ja keerake kõik köögiviljad ja puuviljad hakklihamasinas. Sega kõik suures pasta, keeda 1 tund, aeg -ajalt segades. Pigista küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile. Seejärel lisage küüslauk, õli, suhkur, sool, hautage veel 5 minutit, seejärel lisage äädikas ja lülitage see välja. Laotage kuum adžika steriliseeritud purkidesse, rullige üles ja pange ümber keerates teki alla, kuni see jahtub.

Retsept number 9:

5 kg. tomatid, 1 kg. porgandid, 1 kg. paprika, 1 kg. õunad, 7 kaunapuna kuuma punast pipart, 250 g küüslauku, 0,5 l. päevalilleõli, sool.

Lase tomatid, porgandid, õunad, magus ja kuum paprika läbi hakklihamasina, sega ja keeda umbes 2,5 tundi. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk, päevalilleõli, maitse järgi soola ja küpseta veel 10 minutit. Viige ettevalmistatud adžika ettevalmistatud purkidesse ja rullige kokku.

Adžika Kiievis

5 kg küpset tomatit, 1 kg paprikat, 1 kg õunu (mida hapum, seda parem), 1 kg porgandit, 2 spl. supilusikatäis soola, 200 g suhkrut, 400 g taimeõli, 2 spl. supilusikatäit punast kuuma pipart (võite panna 1 spl musta pluss 1 spl punast).

Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina (parem on tomatid eelnevalt koorida või lasta läbi mahlapressi). Tomatite hõlpsaks koorimiseks valage 3-5 minutit keeva veega. Maitsesta või, suhkru, soola, vürtsidega. Seejärel keetke 2-3 tundi soovitud konsistentsini. Vala valmis adžika kuumalt steriliseeritud purkidesse. Rullige purgid kokku ja sulgege. Valmis!

Gruusia adžika

ADJIKA PUNANE GEORGIA, retsept number 1

1 kg kuivatatud paprikat, 50-70 g koriandriseemneid, 100 g humalat-suneli, veidi kaneeli (jahvatatud), 200 g kreeka pähkleid, 300-400 g järsku soola (jämedat), umbes 300 g küüslauku.

Leota kuuma punast pipart 1 tund. Lisa koriander, suneli humalad, kaneel, pähklid, küüslauk ja sool.

Lase 3-4 korda läbi peene võrega lihaveski. Säilitage kõikjal ja igal temperatuuril, kuid eelistatavalt suletud anumas, vastasel juhul kuivab see ära. Soolaga segatud adžika sobib hästi kana või liha katmiseks enne ahjus küpsetamist.

ADZHIKA GEORGIAN, retsepti number 2

2 osa humalat-suneli, 2 osa paprikat, 1 osa küüslauku, 1 osa koriandrit (jahvatatud koriandriseemned), 1 osa tilli.

Lase pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisage neile vürtsid. Võite lisada ka peeneks purustatud pähkleid. Piserdage segu jämeda soolaga ja valage veiniäädikat, mille kangus on 3-4%, et saada niiske paks pasta, mis sobib hästi pikaajaliseks säilitamiseks tihedalt suletud klaas- või keraamilistes nõudes.

Kergelt keedetud kana kaetakse seest ja väljast selle adžikaga ja pannakse ahju, kuni see on pehme.

ADZHIKA GEORGINSKAYA, retsepti number 3

Punane pipar (see peaks olema üle poole kogu segust) hakkliha. Lisa kuiv koriander, humala-suneli, võid lisada ka imereti safranit. Parima maitse jaoks sobivad peeneks peeneks jahvatatud kreeka pähklid, ainult mitte väga. Sool maitse järgi. Täpsed proportsioonid pole siin eriti olulised. Adjika küpsetamine kummikindadega on hädavajalik.

Armeenia adžika

5 kg terveid tomateid, 1 kg küüslauku, 500 g kuuma paprikat, maitse järgi soola.

Lase kõik läbi hakklihamasina. Sool. Jätke 10-15 päeva emailitud kaussi adjika kääritamiseks, pidage meeles, et peate seda iga päev segama. Enne küüslaugu ja pipra lisamist peate tomatimahla soolama, vastasel juhul pole soola maitset hiljem tunda.

Kodune ketšup, tomatipasta - retseptid

1 kg tomatit

300 gr sibulat

1 tl jahvatatud pipart

5 nelki

3 tl soola

Pool klaasi suhkrut

Küpseta, kuni sibulad on valmis suurepäraseks koduseks ketšupiks!

Tomatipasta talveks

Me võtame südamiku välja seemnetega paprikast, parem kui punane, kuid võite ka rohelist või kollast. Järgmisena lõigake tomati "pepudest" otsad ära. Saab kaevata ja koorida, saab koorida. Me viime kõik läbi lihaveski. 1 portsjonipüree jaoks, eelistatavalt 2 portsjonit tomatipüreed - see muudab selle maitsvamaks.

Nüüd valame kõik laia põhjaga pannile ja küpsetame keetmise hetkest 20 minutit peaaegu pidevalt segades - köögiviljatükid on rasked, kogu aeg püüavad nad panni põhja vajuda ja põletada.

Valage keev kaste steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, sulgege kork, keerake tagurpidi, nii et kaaned tõmmatakse sisse, ja mähkige see tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Selle talvise kastme põhjal saate valmistada mis tahes tomatikastet, hõõrudes seda läbi sõela ja maitsestades näiteks küüslaugu ja riivitud mädarõikaga või vürtsidega ketšupi jaoks. Ärge võrrelge ühegi, isegi kõrgeima kvaliteediga tomatipastaga!

Salsa on Mehhiko vürts, mis on analoogne adžikaga.

450 g kooritud tomateid ja seemneid, 1 sibul, 3 hakitud küüslauguküünt, 1 hakitud hunnik koriandrit, 2 kuuma paprikat, 1 roheline paprika, 2 spl. supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla, 1/2 tl soola.

Jahvatage tomatid. Haki sibul. Pange tomatid ja sibulad eraldi kaussi koos küüslaugu ja koriandriga. Haki kuum pipar peeneks. Sega see tomatitega. Eemaldage rohelise paprika seemned ja veenid, tükeldage peeneks ja segage tomatitega koos sidrunimahla ja soolaga.

Enne serveerimist peate valmistatud maitseainet 30 minutit jahutama.

Sool tekitab loomadel janu ja nad hakkavad tarbima suures koguses vett ja toitu, mis aitab kaasa kiirele kaalutõusule. Sool oli kallis toode, nii et karjased seda ei varastanud, lisati pipart. Kuid karjased kasutasid seda segu suurepäraselt maitseainena ja lisasid mõnikord sinna kõige lõhnavamaid vürtse, nagu koriander, humala-suneli ja küüslauk.

Adjika on konserveeritud suupistebaar. Täna valmistame seda kodus ette. Toiduvalmistamise viise on palju ja erinevate köögiviljadega. Lugejatele meeldib seda maitseainet talveks valmistada. See sobib hästi paljude valmistoitudega: pelmeenide jaoks, pirukate jaoks,

See vürtsikas ja aromaatne maitseaine on Venemaal väga populaarne. Selle olemasolu söögilaual suurendab esimese ja teise roa maitset.

Artiklist leiate ajaproovitud retsepte, mis on juurdunud paljudes peredes. Mis võiks olla maitsvam, kui määrime adžika leivale ja sööme siis koos

Adžika talveks - retsept õuntega

Siit saate teada, kuidas valmistada populaarseid õunamaitseaineid.

Koostis:

• Tomatid - 5 kg
• Bulgaaria pipar - 1 kg
• Õunad - 1 kg
• Sibul - 1 kg
• Porgand - 1 kg
• Sool - 4 spl. lusikad (nii vähe kui võimalik - maitse järgi)
• Äädikas - 1 klaas
• Päevalilleõli - 1 klaas
• Suhkur - 1 klaas
• Küüslauk - 400 g
• Mõru pipar - 4 kaunat
• Maitsetaimed: petersell + till

Ettevalmistus:

Koorige kõik köögiviljad, lõigake tükkideks, et neid hakklihamasinas rullida. Eemaldame tomatite ja muude köögiviljade varred. Me ei koori õunu.

Kerige kõik köögiviljad hakklihamasinas eraldi tassidesse.

Nii väänasime köögivilju: porgand, paprika, sibul, õun. Asetage keritud tomatid sügavasse alumiiniumnõusse, et need pisut küpsetaksid.

Niipea kui tomatid on keema läinud, pane kõik keritud köögiviljad: paprika, õun, porgand, sibul. Sega kõik korralikult läbi. Nii küpsetame segades 1,5 tundi. Valamu on suur ja seisab kahe põleva kamferi peal. Siis lisame muid koostisosi.

Sel ajal, kui adžika keeb, koorime küüslaugu.

Koorime ja lõikame kibeda pipra kinnastega tükkideks. Eemaldage mõru pipra seemned.

Möödume küüslaugust, maitsetaimedest ja

Kui köögiviljamassi keedetakse 1,5 tundi, lisage sellele: küüslauk, maitsetaimed, kuum pipar, sool, suhkur.

Seejärel valage sisse 1 tass äädikat ja 1 tass lõhnatu päevalilleõli. Sega ja keeda pärast keetmist veel 30 minutit.

Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja hakake valama steriliseeritud purkidesse.

Me valame selle mitmesse purki korraga, kuna mass on kuum. Me rullime kokku ja pöörame täis purgid. Võtame sooja teki ja katame selle peal, kuni see jahtub.

Selline ettevalmistus on leid, mida teeme nii suvel kui talvel.

Adzhika retsept "Külalislahke" - ilma toiduvalmistamiseta

Koostis:

• 300-500 g - küüslauk
• 3-4 tk. - kibe pipar
• 0,5-1 kg - paprika
• 1,5 - 2 kg - punased tomatid
• 1 keskmine pastinaagi juur, seller, petersell, koriander, regan (basiilik), estragon, 1–2 kimp tilli, 2–3 spl. supilusikatäit soola

Ettevalmistus:

Keerake kõik lihaveskis. Sega. Pane purki riidepuudele. Kuna ettevalmistatud mass "mängib", pange see külmkappi.

Sega aeg -ajalt. Rohelisi, paprikat ja küüslauku saab maitse järgi muuta.

Talvel on adžika hea nii eraldi toiduna kui ka majoneesi ja hapukoorega segatuna.

Adžika "Krasnodarskaja" - lemmik kogu perele

Koostis:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - punased tomatid
• 1 kg - hapud punased õunad
• Mõru punane pipar, sool, suhkur, küüslauk, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Kerige kõik hakklihamasinas ja hautage kaane all 1 tund või veidi rohkem, aeg -ajalt segades.
2. Pärast umbes pooletunnist keetmist pane keevasse segusse marlisõlm, millesse seotakse vürtsid (lavrushka, tilli- ja peterselliseemned, basiilik). Küpsetamise lõpus eemaldage kimp.
3. Lõika 3-4 sibulat ja prae päevalilleõlis. Me eemaldame sibula ja valame küpsetamise lõpus aromaatse õli adžikasse.

Kodune adžika porgandiga

Koostis:

• 2,5 kg - tomatid
• 1 kg - porgand
• magus pipar - 1 kg
• 1 kg - õunad
• 50 g - punane paprika

Ettevalmistus:

1. Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina. Tõsta kastrulisse ja keeda 1 tund alates keetmisest.
2. Kui mass on jahtunud, lisage 200 g purustatud küüslauku, 1 tass 3% äädikat, 1 tass suhkrut, 1 tass päevalilleõli, 0,25 tassi soola.
3. Sega kõik korralikult läbi ja pane kuumadesse purkidesse.
4. Hoida jahedas kohas.
5. Söö liha, supi, hautatud kapsaga.

Vürtsikas adžika retsept talveks

Koostis:

• 3 kg - tomatid
• 500 g - paprika
• sibul - 500 g
• 500 g - porgandid
• õunad - 500 g
• 200 g - küüslauk
• 10 kauna kuuma pipart
• 0,5 tassi päevalilleõli
• 100 g - suhkur
• 1 spl. lusikas soola slaidiga

Ettevalmistus:

1. Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, sega korralikult läbi ja keeda 3 tundi madalal kuumusel kaane all.
2. Asetage steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Peedi adžika - originaalne retsept, millel on ilus värv

Koostis:

• 5 kg - tomatid
• 1 kg - paprika
• porgandid - 1 kg
• 5 kg - peet
• 4-5 tk. - kuuma pipra kaunad
• 200 g - küüslauk

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad, koorige, lõigake tükkideks ja tükeldage.
2. Küpseta suurel alumiiniumpannil pidevalt segades 1,5 tundi.
3. Seejärel lisage kogumassile: 150 g - sool, 150 g - suhkur, 200 g - taimeõli ja alustage küpsetamist.
4. Lisage 150 g - 6% äädikat 30 minutit enne küpsetamise lõppu.
5. Saad 6-7 liitrit. Laotage adžika puhastesse purkidesse ja rullige kokku. Asetage "karvkatte" alla 10 tunniks.
6. Selgub, et see on väga paks, terav ja ilus adjichka värv.

Adjika Adyghe paprikatest - ilma toiduvalmistamiseta

Koostis:

• 1 kg - magus punane paprika
• 50 g - punane kuum pipar
• till - 50 g
• 50 g - koriander
• petersell - 50 g
• 50 g - estragon
• 2 pead - küüslauk

Ettevalmistus:

1. Pipar seemnetest puhastamiseks ja koos ülejäänud ürtidega läbima hakklihamasina.
2. Lisage saadud segule maitse järgi suhkrut, soola ja pange 3 päevaks mis tahes mitte külma kohta, nii et see ei segaks kedagi.
3. 3 päeva pärast segage ja valage kasutamiseks sobivatesse anumatesse ja sulgege.

Adžika tomatist ja küüslaugust "Armeenia stiil" - ilma toiduvalmistamiseta

Koostis:

• 5 kg - küpsed tomatid
• 1 kg - küüslauk
• 500 g - mõrkjas paprika

Ettevalmistus:

1. Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina, soola ja jäta 10–15 päevaks emailitud kaussi massi käärima, pidades meeles, et seda tuleb iga päev segada.

Kaaluge üht peensust - tomatimahl tuleks enne küüslaugu ja pipra lisamist soolata - muidu ei tunne te hiljem soola maitset.

Suvikõrvitsa maitsestamine - maitsev videoretsept

Loodan, et teile meeldib see ebatavaline suvikõrvitsa retsept.

Adžika rohelistest tomatitest kudooniaga

Koostis:

• 2,5 kg - rohelised tomatid
• 500 g - paprika
• kudoonia - 500 g
• 300 g - porgandid
• suvikõrvits - 300 g
• 300 g - sibul
• 1/2 tassi maitsetaimi kogutud
• suhkur - 1/2 tassi
• 1 tass taimeõli

Ettevalmistus:

1. Lõika rohelised tomatid tükkideks, soola ja jäta 6 tunniks kibeduse vabanemiseks. Seejärel tühjendage mahl.
2. Magus paprika, kudoonia, porgand, suvikõrvits, sibul - hakkliha. Kõik segatakse ja keedetakse 1 tund.
3. Seejärel lisa hakitud küüslauk, peeneks hakitud või hakitud maitseroheline ja kuum paprika. Küpseta veel 1 tund.
4. Seejärel lisage taimeõli, suhkur, sool. Lase 3 korda keeda.
5. Vala kuum adžika puhastesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

Gruusia adžika khmeli-suneliga

Koostis:

• Hmeli -suneli - 3 osa
• Capsicum punane kuum pipar - 2 osa
• Küüslauk - 1 osa
• Koriander (jahvatatud koriandri seemned - 1 osa
• Till - 1 osa
• Veiniäädikas 3%

Ettevalmistus:

1. Lase pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisa maitseained. Mõnikord lisatakse peeneks purustatud kreeka pähkleid.
2. Puista segule jämesoola ja vala peale nii palju äädikat, et saada niiske paks pasta. See pasta sobib hästi pikaajaliseks ladustamiseks tihedalt suletud klaas- või keraamilistes anumates.

Adžika punase pipraga pähklitega - maitsev "Genatsvali"

Oleks vaja:

• Punane pipar, koriander, humal-suneli, Imereti safran, kreeka pähklid.

Küpsetusviis:

Täpsed proportsioonid, sel juhul, ebaoluline.

Tõelisel adžikal pole õuna, porgandi ja tomatiga midagi pistmist.

1. Punane pipar, üle poole kogu segust, hakkliha.
2. Lisa kuiv koriander, humal-suneli, Imereti safran.
3. Kreeka pähkleid tuleb peeneks, peeneks jahvatada, lihtsalt mitte väga palju. Pähklid parandavad maitset.
4. Sool maitse järgi.

See adžika valmistamise meetod tuleb ette valmistada kummikinnastega.

Posadskaja adžika retsept - tomatite, küüslaugu ja mädarõikaga

Oleks vaja:

• 5 kg - küpsed tomatid
• 6 tk. - küüslaugu pead
• 100 g - sool
• 1 PC. - tulised piprad
• 6 tk. - suured mädarõika juured

Küpsetusviis:

Laske kõik läbi hakklihamasina, segage ja asetage konteineritesse. Hoida külmkapis.

Videoretsept - maitsev omatehtud adžika

Toores valmistis annab värske maitse.

Adžika "ploomid" retsept

Oleks vaja:

• 1 kg - paprika ilma seemneteta
• ploomid ilma kivideta - 1 kg
• 200 g - kooritud küüslauk
• 3 kaunad - kuum pipar
• 600 g - tomatipasta

Küpsetusviis:

Lase kõik läbi hakklihamasina. Maitsesta maitse järgi. Jagage pankadeks. Steriliseerida pole vaja. Pangad, mida võtta, ei ole väga suured.

Baklažaani adžika retsept

Oleks vaja:

• 1,5 kg - tomatid
• 1 kg - baklažaan
• 300 g - küüslauk
• 1 kg - magus pipar
• 3 kaunad - kuum pipar
• 1 tass - taimeõli
• 1/2 tassi - äädikas 6%
• Sool maitse järgi

Küpsetusviis:

Lase kõik koostisosad köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisage taimeõli ja pange emailitud potti, hautage 50 minutit.

Küpsetamise lõpus lisage äädikas. Rullige valmis puhastesse purkidesse.

Lihtsaim retsept Adzhika "Prostushka" jaoks

Oleks vaja:

• 3 kg - tomatid
• 1 kg - magus pipar
• 0,5 kg - küüslauk
• 150 g - kuum pipar
• 0,5 tassi - sool
• 3 spl. lusikad - suhkur

Küpsetusviis:

Lase kõik koostisosad läbi hakklihamasina, sega, lisa sool, suhkur, jäta ööseks.

Hommikul tühjendage liigne vedelik ja määrige adžika puhtadesse purkidesse. Hoida külmas.

Kuidas valmistada maitsvat kodust adžikat? - video retsept

Kodune maitseaine ilma säilitusaineteta on maitsev ja ohutu.

Adžika talveks "Kiievi stiil"

Oleks vaja:

• 5 kg - küpsed tomatid
• paprika - 1 kg
• 1 kg - õunu (mida hapum, seda parem)
• porgandid - 1 kg
• 400 g - taimeõli
• 2 spl. lusikad - sool
• 200 g - suhkur
• 2 spl. lusikad - punane kuum pipar (või 1 supilusikatäis - must + 1 supilusikatäis punast)

Küpsetusviis:

1. Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina (parem on tomatid eelnevalt koorida või lasta läbi mahlapressi). Tomatite hõlpsaks koorimiseks valage 3-5 minutit keeva veega.
2. Maitsesta vahele jäetud mass või, suhkru, soola, vürtsidega. Keeda 2-3 tundi soovitud konsistentsini.
3. Vala valmis adžika kuumalt steriliseeritud purkidesse. Keerake purgid kokku ja mähkige, kuni need jahtuvad.

Koduste valmististe eeskujuks oli paljude retseptidega talvine adžika. Valik on sinu.

Tomati adžika valmistamiseks on palju võimalusi. Retsepte saab valida, olenevalt perenaise oskuste tasemest, nii üsna lihtsaid kui ka keerukamaid. Kuidas valmistada kõige maitsvamat adžikat alates Meie artiklist on kogutud parimad retseptid. Kuid ma tahaksin märkida asjaolu, et igaühel meist on erinevad maitse -eelistused. Seetõttu ei ole vaja väita, et just retsepti järgi valmistatud valmistis on kõige maitsvam. Kõik need on mõnevõrra "maitsvamad". Ja valik on teie.

Adžika "Kodune mugavus"

Kas otsite kõige maitsvama adžika retsepti? Proovige siis seda. Selle retsepti järgi valmistatud adžika on maheda maitsega, ilma liigse teravuseta. Lisaks on sellel toiduvalmistamismeetodil oma maitse - need on õunad. Need mõjutavad roogi maitset nii palju, et sellest saab suurepärane lisand igale lisandile.

Koostisosade loetelu:

• umbes kaks kilogrammi tomateid;
• üks kilogramm õunu (sort on ebaoluline);
• üks kilogramm porgandeid;
• sada grammi kuuma pipart;
• sada viiskümmend milliliitrit äädikat;
• sada viiskümmend grammi suhkrut;
• kakssada milliliitrit päevalilleõli;
• kakssada grammi küüslauku;
• viiskümmend grammi soola.

Selles retseptis mängivad peamist rolli tomatid, kuna need annavad maitseainetega suheldes erakordse maitse. Sellest järeldub, et tomatid ei tohi olla rohelised ega letargilised.

Küpsetamise meetod... Eelnevalt pestud tomatitest tuleb varred välja lõigata. Lisaks, kui tomatid on väikesed, lõigatakse need kaheks osaks, kui suured, siis neljaks osaks. Õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik. Porgandid tuleb pesta ja koorida. Magusast ja mõrkjast paprikast eemaldatakse seemned. Jahvatage kõik hakklihamasinaga ja kandke saadud mass seejärel paksu põhja või padaga kaussi. Seejärel segatakse kõik puulusikaga põhjalikult ja pannakse seejärel ahju. Adžikat keedetakse 60 minutit, kuid samal ajal tuleb seda pidevalt segada. Juba lõpus (umbes seitse kuni kümme minutit enne lõppu) peate lisama küüslaugu, äädikat. Pärast seda segatakse roog uuesti, keedetakse hästi ja valatakse purkidesse.

Adžika mädarõikaga

Nõutavad koostisosad:

• umbes kaks kilogrammi punaseid tomateid;
• üks kilogramm magusat pipart;
• kolmsada grammi küüslauku;
• kolmsada grammi kuuma pipart;
• kolmsada grammi mädarõika (üks värske juur);
• kakssada grammi soola;
• kakssada milliliitrit äädikat (tingimata 9%).

Küpsetamise meetod. Tomatid tuleb pesta ja varred lõigata. Pipar pestakse põhjalikult, seemned eemaldatakse, vars lõigatakse välja. Mädarõigas ja küüslauk kooritakse ja lõigatakse väga väikesteks tükkideks (mõned koduperenaised eelistavad neid koostisosi hakklihamasinas jahvatada). Magusad ja mõrkjad paprikad koos tomatitega lastakse läbi hakklihamasina. Järgmisena peate lisama soola, äädikat, hakitud küüslauku ja mädarõika. Pärast põhjalikku segamist tühjendatakse kogu tarbetu vedelik. Panime saadud massi purkidesse ja sulgeme.Parim, et hoida külmkapis alumisel riiulil. Reeglina saadakse umbes 3 liitrit adžikat.

Adžika küüslaugu ja tomatitega

Kõige maitsvam tomati ja küüslaugu adžika sobib nii vürtsikute armastajatele (lisades küüslauku) kui ka inimestele, kellele ei meeldi liiga vürtsikas valmistus.

Nõutavad koostisosad:

• umbes kolm kilo tomateid;
• 1 kg paprikat;
• 500 g küüslauku;
• 150 grammi kuuma pipart;
• sada grammi soola;
• kolm supilusikatäit suhkrut.

Küpsetamise meetod. Esialgu peate paprikast eemaldama kõik seemned. Seejärel eemaldatakse varred ja kooritakse küüslauk kestast. Ja alles pärast kõigi ülaltoodud toimingute lõpetamist võite hakata kõiki köögivilju pesema. Pärast seda lastakse bulgaaria ja kuumad paprikad läbi hakklihamasina. Saadud segule lisatakse sool ja suhkur. Pärast kõigi nende toimingute lõpetamist peate panema päevaks tassi külmkappi. Hommikul pestakse kogu liigne vedelik maha. Pärast keetmist pannakse adžika eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja asetatakse seejärel uuesti külmkappi edasiseks säilitamiseks.

Adžika "Kievskaya"

Mõned väidavad, et see on kõige maitsvam adžika. Talveks valmistatuna meeldib see isegi kõige keerukamatele gurmaanidele. Lisaks on selle valmistamine üsna lihtne ja lihtne.

Nõutavad koostisosad:

• 5 kg tomateid (küpsed);
• Bulgaaria pipar (1 kg);
• hapud õunad (1 kg);
• porgandid (1 kg);
• kaks supilusikatäit soola;
• 2 tassi suhkrut;
• must ja punane pipar (üks supilusikatäis);

Kõigepealt peate kõik köögiviljad pesta. Pipar kooritakse ja eemaldatakse südamik. Seejärel eemaldatakse tomatitelt koor (selle kiiremaks ja lihtsamaks tegemiseks on soovitatav valada tomatitele viieks kuni seitsmeks minutiks keeva veega). Pärast seda hakitakse kõik köögiviljad hakklihamasinas. Saadud massi lisatakse õli, suhkur, sool, vürtsid. Seejärel asetatakse saadud segu pliidile ja keedetakse, kuni saadakse vajalik tihedus. Pärast seda peate selle kohe valama eelnevalt ettevalmistatud mahutitesse. Parim on hoida jahedas kohas - külmkapis, keldris, keldris.

Adžika armeenia keeles

Vaatamata toiduvalmistamisprotsessi kestusele ei jäta selle retsepti järgi valmistatud adžika teid ega teie külalisi ükskõikseks oma maitse suhtes.

Nõutavad koostisosad:

• umbes 5 kilogrammi tomateid (küpsed);
• 0,5-1 kilogrammi küüslauku;
• 0,5 kilogrammi kuuma paprikat;
• sool (maitse järgi).

Valmistamisviis: köögiviljad tuleb pesta ja koorida seemnetest ja südamikust. Küüslauk, paprika ja tomatid jahvatatakse hakklihamasinas. Saadud massile lisatakse soola. Seejärel tuleb tass jätta kümne kuni viieteistkümneks päevaks emailitud kaussi. See aeg on vajalik adžika käärimiseks, segades seda iga päev. Oluline on meeles pidada, et tomatimahl tuleb enne küüslaugu ja pipra lisamist nõusse tühjendada. Kui seda ei tehta, tundub adžika alasoolatud.

Adžika "Rahutu patune"

See retsept sobib suurepäraselt põnevusotsijatele. Olles seda adžikat proovinud, hindavad kõik selle pipratera.

Nõutavad koostisosad:

• umbes 2 kilogrammi tomateid (punased);
• kakskümmend tükki magusat pipart;
• kümme - viisteist tükki kuuma pipart;
• 400 grammi küüslauku;
• kolm pulga mädarõika;
• kaks hunnikut peterselli;
• kaks hunnikut tilli;
• neli supilusikatäit soola;
• neli supilusikatäit suhkrut;
• maitse järgi äädikas (kohustuslik 9%).

Küpsetamise meetod... Enne selle roogi valmistamist peate kõik köögiviljad põhjalikult loputama ning seejärel seemnetest ja vartest puhastama. Pärast seda tuleb köögiviljad hakklihamasina või segisti abil tükeldada. Saadud massi lisatakse sool, suhkur ja veidi äädikat. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Pangad on suletud plastkaantega.

Adžika "Tuum"

See adžika meeldib tõelistele meestele. See sobib hästi peaaegu kõigi toodetega, kuid omandab erilise maitse kalaroogadega.

Tooted:

• umbes viis kilo tomateid (küpsed);
• viis kuni kuus küüslaugu pead;
• sada grammi soola;
• üks kuum pipar;
• kuus suurt mädarõika juurt;
• üks paprika.

Küpsetamise meetod. Köögiviljad pestakse külmas vees, eemaldatakse kõik seemned ja varred ning keeratakse seejärel hakklihamasinasse. Saadud massi lisatakse sool ja hakitud küüslauk. Seejärel segatakse roog põhjalikult, pärast mida saab selle ettevalmistatud mahutitesse paigutada. Hoida külmkapis.

Adžika "Adjarian"

Tõeline adžika, mis on valmistatud selliste asendamatute koostisosade põhjal nagu kuumad punased paprikad ja küüslauk. Loomulikult lisatakse erinevaid köögivilju ja vürtse mitmesuguste maitseelamuste saamiseks. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ainult selle liigne kasutamine võib tervist kahjustada.

Nõutavad tooted:

• umbes viis kilo tomateid;
• üks kilogramm porgandeid;
• kilogramm paprikat;
• viis kuni kümme tükki kuuma pipart (maitse järgi);
• pool kilo sibulat;
• pool liitrit taimeõli;
• viis kuni seitse küüslaugu pead;
• sool (maitse järgi).

Minu köögiviljad. Järgmisena tuleb tomatid südamikust ja vartest eemaldada, pipar puhastada seemnetest. Siis peate tomatid, paprika ja sibula jagama 2-4 osaks. Kõik koostisosad keritakse hakklihamasinas. Pärast seda lisatakse taimeõli, sool ja eelnevalt hakitud küüslauk. Kõik segatakse hästi puulusikaga ja pannakse tulele. Küpsetusaeg on kaks tundi. Sega aeg -ajalt. Pärast keetmist tuleb roog panna purkidesse ja kokku keerata.

Adžika "Kodu"

Kõige maitsvama omatehtud adžika retsept on antud juhul hea, sest roogi on lihtne valmistada. Samuti väärib märkimist, et sel viisil valmistatud toorikut ei pea säilitama jahedas kohas. Isegi soojas ruumis hoides ei halvene selle adžika maitse.

Adžika "Kodu" on kõige maitsvam, kui kasutate selle valmistamise ajal oma aias kasvatatud köögivilju. Niisiis, toodete nimekiri:

• umbes viis kilogrammi tomateid;
• üks kilogramm paprikat;
• viisteist tükki kuuma pipart;
• 250-300 grammi küüslauku;
• 450-500 grammi mädarõika;
• 200 milliliitrit soola;
• 400 milliliitrit äädikat (nõutav 9%);
• 400 grammi suhkrut.

Küpsetamise meetod. Köögivilju tuleb pesta külma vee all, seejärel koorida seemnetest, südamikust ja koorest. Seejärel jahvatatakse kõik hakklihamasinas, sealhulgas pipra seemned. Pärast seda lisatakse sool, äädikas, suhkur ja eelnevalt hakitud küüslauguküüned. Pärast kõike segamist on vaja lasta saadud segul tõmmata täpselt 50 minutit. pole vajalik. Pärast aja möödumist saate adžika turvaliselt villida.

Mõeldes küsimusele, mis on kõige maitsvam adžika, tuleb meeles pidada asjaolu, et teie valmistatud valmistise maitseomadused sõltuvad täielikult maitseainete ja abiainete proportsioonide kogusest. Selle ettevalmistamisel võite julgelt näidata oma kujutlusvõimet ja lisada olemasolevale retseptile midagi oma. Kui katse õnnestub, saate järgmisel korral valmistada suure hulga purke maitsva ja tervisliku adžikaga.

Klõpsake Klass

Ütle VK -le

Iga roa mitmekesistamine on üsna lihtne, kui teate, milliseid maitseaineid sellele lisada. Tõsi, sagedamini vürtsidest üksi ei piisa. Sel juhul peaksite pöörama pilgu adžika poole. See maitsev kaste on pikka aega populaarsust kogunud. Seda on suurepärane kasutada nii lisandite kui ka liharoogade jaoks. Olenemata retseptist on tulemus peaaegu alati täiuslik ja maitse suurepärane.

Iga täiskasvanu on seda rulli vähemalt korra elus proovinud. See rikkalik roog on lihtsalt päikese ja vürtsidega kastetud. Köögiviljad, mis on peamised koostisosad, sobivad hästi erinevates kombinatsioonides. Abhaasia köök on esitanud peaaegu täiusliku retsepti ja grusiinid on andnud oma erilise maitse. Iga Kaukaasia rahvas andis oma panuse ja osutus rohkelt erineva maitsega võimalusi.

Pole üllatav, et lisaks tavalistele vürtsikatele köögiviljadele püüavad kõik adžikale lisada midagi ainulaadset. Nii paljud retseptid sisaldavad koriandrit, kõrvitsat, karusmarju, sõstraid, õunu, seeni, kreeka pähkleid ja palju muud. Iga rulli maitse on ainulaadne ja kordumatu. Tõenäoliselt on peaaegu võimatu proovida kahte identset retsepti. Igal koduperenaisel on oma nipid ja eelistused. Ja tulemus, olenemata põhikoosseisust, osutub alati lihtsalt hämmastavaks. Teravus on peamine ja täiusliku valiku saamiseks tuleb seda õigesti mängida.

Teine eripära on toiduvalmistamise meetod. Seda saab küpsetada, steriliseerida ja sageli saate ilma nende peensusteta hakkama. Sellest sõltub tassi peamine maitse ja kvaliteet.

Isegi need, kes pole õmblemisega kunagi katsetanud ega tea üht korralikku retsepti, saavad avastada midagi uut ja erilist. Olles õppinud erinevate kastmete valmistamise tehnikat, saate oma lähedasi iga kord millegi originaalsega hellitada. Kaks või kolm erinevat võimalust ja kastmed säravad uute värvidega.

Allpool on minu arvates kõige populaarsemad retseptid. Nii et lähme:

Kasu kehale

Kaukaasia rahvad teavad väga hästi, kuidas äratada söögiisu ja parandada toidu maitset. Ja sel juhul ei räägi me soolast ja vürtsidest. Maitsetaimed võivad lisada oma erakordse maitse ja rikastada mis tahes kastet. Seda tehes aitavad nad vabaneda mõnest haigusest ja aitavad kehal kiiremini toimida.

Rääkides adžika eelistest, võib esile tõsta järgmisi punkte. Ta:

• Aktiveerib ainevahetusprotsesse.
• Puhastab vereringesüsteemi.
• Suurendab immuunsust.
• Juhib aktiivset võitlust viiruste vastu.
• Stabiliseerib lihaste toonust.
• Suurendab soolestiku motoorikat.

Kui me võtame arvesse roa klassikalist retsepti, siis sisaldab see üle kahekümne ürdi ja toote. Ja see näitab otseselt, kui palju vitamiine ja mineraalaineid selles kastmes sisaldub. Saate lõputult rääkida eelistest ja parem on proovida seda delikatessi valmistada.

Vastunäidustused

Vaatamata kahtlemata kasule on adžikal mitmeid vastunäidustusi. Vürtsikad toidud, hoolimata nende tähelepanuväärsest maitsest, võivad mõnikord põhjustada ebameeldivaid ja valusaid aistinguid. Adžikil on keelatud süüa, kui:

• Seedetrakti kroonilised haigused.
• Maksa ja neerude haigused.
• Düsbakterioos.
• Suurenenud soolestiku happesus.
• Kõhunäärme spasmid ja valud.

Ka lapsed ja rasedad peaksid selle kastme tarbimise lõpetama.

Lihtne klassikaline retsept adžika jaoks tomatist ja küüslaugust talveks

Vaevalt saab keegi sellisest hõrgutisest keelduda. Tulemus on tõesti korralik ja maitsev. Ja mis kõige tähtsam - seda kastet saab tarbida peaaegu iga toidukorra ajal.

Koostis:

• Tomatid - 2,7 kilogrammi.
• Porgand porgand - 8 tükki.
• Sibul - 4 pead.
• Tšillipipar - 4 tükki.
• Bulgaaria pipar (gogoshary) - 4 puuvilja.
• Küüslauk - 5 pead.
• Päevalilleõli - klaas.
• Vürtsid.
• Sool - 75 grammi.
• Suhkruliiv - klaas.
• Äädikas on klaas.

Väljund 3 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage ette ja loputage kõik tooted.

2. Gagoshars seemnetest ja vartest puhastamiseks. Lõika suurteks tükkideks.

3. Töötle läbi hakklihamasina.

4. Loputage tomatid ja eemaldage kogu ülejääk. Lõika suurteks viiludeks.

5. Minge läbi ajakirjanduse.

6. Koori ja tükelda porgandid.

7. Keerake.

8. Valmista kuum paprika ja tükelda.

9. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.

10. Koori sibul. Jahvatage riivis.

11. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kaussi. Pane tulele. Keeda. Vähendage leeki. Keeda umbes pool tundi.

12. Vala päevalilleõli, suhkur, sool, vürtsid. Sega. Lase tulel podiseda umbes tund.

13. Mahuti sisu kogust vähendatakse peaaegu poole võrra. Enne keetmise lõppu valage äädikat.

14. Pange adžika eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaantega kinni.

15. Asetage külmkappi või keldrisse edasiseks ladustamiseks.

Vaadake meie videoretsepti:

Suurepärane kaste, mis sobib ideaalselt serveerimiseks liha ja erinevate lisanditega. Soolast maitset kompenseerib mõõdukas magusus.

Adjika tomatist ja küüslaugust ilma toiduvalmistamiseta

Selle kastme saladus on toiduvalmistamise puudumine. Seetõttu on maitse uskumatult rikkalik ja vürtsikas. Isegi kui selline adžika on külmutatud, on tulemus suurepärane.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kilogrammi.
• Magus paprika - 2 puuvilja.
• Küüslauk - 3 pead.
• Mädarõika juur.
• Tšillipipar - paar kaunad.
• Kuiv adžika - supilusikatäis.
• Sool - 50 grammi.
• Granuleeritud suhkur - 100 grammi.
• Äädikas - 1/4 tassi.

Väljund on 2 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik köögiviljad ette: loputage, koorige, eemaldage seemned ja varred, lõigake töödeldavateks portsjoniteks.

2. Lase kõik tooted läbi hakklihamasina.

3. Kui soovite saada uskumatult kuuma kastet, ärge eemaldage kuuma paprika seemneid ja töödelge neid koos nendega.

4. Lisage vürtsid ja suhkur, kuivatage adžika ja segage hoolikalt.

5. Jätke 15-20 minutiks suhkru ja soola täielikuks lahustumiseks.

6. Vala ettevalmistatud anumatesse.

7. Asetage jahedasse kohta edasiseks ladustamiseks.

Soovi korral võite keelduda äädika lisamisest. Sellisel juhul tuleb kaste hoida sügavkülmas.

Suvikõrvitsast pärit adžika retsept lakkute sõrmi

Üsna lihtne on korraga valmistada midagi originaalset ja uskumatult maitsvat. Sel eesmärgil tasub üksikasjalikumalt õppida järgmist retsepti. Samal ajal on sellel palju eeliseid ja lai maitsepalett. Ja küpsetusaeg võtab aega kuni tund.

Koostis:

• Suvikõrvits - 3-3,5 kilogrammi.
• Tomatid - 1,5 kilogrammi.
• Porgand porgand - 8 tükki.
• Gagoshars (paprika) - 4 tükki.
• Küüslauk - 10 pead.
• Kivisoola - 4 supilusikatäit.
• Taimeõli - klaas.
• Äädikas - 75 milligrammi
• Tšillipipar - 2 tükki.

Mahutavus on 3,5 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult, puhastage liigsest, lõigake ja keerake läbi hakklihamasina. Segage hoolikalt.

2. Asetage kaste kastrulisse ja asetage tulejaoturile. Keeda. Vähendage leeki. Küpseta umbes 40 minutit.

3. Vala juurde äädika essents, vürtsid ja suhkur. Keeda.

4. Sega juurde küüslauk. Keeda veel 5-10 minutit.

5. Pangad uuesti vabastama. Vala valmis adžika. Keeruta. Asetage jahedasse kohta.

Selle imelise kastme ebatavalist maitset saate nautida igal ajal aastas.

Retsept adžika valmistamiseks õuntega

Pehme ja õrn ja samal ajal väga vürtsikas adžika sellises monitori sisalikus meeldib kõigile. See sobib hästi paljude toitudega ja sobib hästi paljude toitude baaskastmeks. Enamik kulinaariaeksperte usub, et just seda retsepti tuleks meisterdada ja talveks märkimisväärses koguses koristada.

Koostis:

• Õunad "Simerenko" - kilogramm.
• Küpsed tomatid - 4 kilogrammi.
• Sibul - 10 keskmist pead.
• Küüslauk on pea.
• Lauasool - 6 supilusikatäit.
• Kaneel on teelusikatäis.
• Pipar ja herned, igaüks 10 hernest.
• Granuleeritud suhkur - 3/4 tassi.
• Laurel.

Mahutavus on 6 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage tomatid põhjalikult, eemaldage vars, lõigake 4 osaks.

2. Koori sibul ja jaga suurteks viiludeks.

3. Loputage õunad, eemaldage vars ja südamik, lõigake 4-6 tükiks.

4. Asetage kõik toidud paksupõhjalisse kastrulisse. Pane tulele. Keeda. Keeda 40 minutit. On vaja, et köögiviljad ja puuviljad muutuksid pehmeks.

5. Lisage keevale vedelikule pipar, herned ja loorber.

6. Vala kaneeli. Sega.

7. Jätkake küpsetamist umbes 10 minutit.

8. Eemalda tulelt. Kogu toidu jahvatamiseks kasutage segisti. Lisage eelnevalt hakitud küüslauk ja valage äädikat. Pange see pliidile tagasi.

9. Steriliseerige purgid kaanega. Vala adžika. Keeruta. Pane tagurpidi ja lase seista.

Sellist rulli saab probleemideta mitu aastat säilitada ning serveerida koos kõigi võimalike lisandite ja lihaliikidega.

Küpsetusmeetod ploomidest

Kui te ei karda eksperimente, on täiesti võimalik luua midagi ainulaadset ja samal ajal äärmiselt maitsvat. Ploomide kasutamine toiduvalmistamise protsessis ei ole riskantne. Tänu neile saadakse eriline maitse, millest kõik rõõmu tunnevad. See kehtib nii täiskasvanute kui ka laste kohta.

Koostis:

• Ploom - 3 kilogrammi.
• Basiilik on hunnik või kaks.
• Maitseained "Khmeli-suneli"-5-7 supilusikatäit.
• Tomatid - 800 grammi.
• Till - 2 kobarat.
• Petersell - paar kobarat.
• Kuum pipar - 3 tükki.
• Selleri rohelised - 3 kobarat.
• Küüslauk - 2 pead.
• Kivisool - 50 grammi.

Väljund on 3 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerige ploomid välja ja loputage hoolikalt. Igaüks neist peab olema tugev ja tugev.

2. Eraldage seemnetest.

3. Haki basiilik ja lisa marjadele.

4. Taaskasutage ülejäänud maitsetaimed ja asetage küpsetusnõu.

5. Eemalda piparilt seemned ja lõika väikesteks tükkideks. Loputage tomatid ja jagage neljandikku.

6. Lisa maitseained, sool ja vürtsid.

7. Sega kätega. See aitab teil saada soovitud mahla ja hõlbustab keetmist.

8. Pange väike tuli. See aitab mahlal järk -järgult vabaneda. Keeda. Keeda 20 minutit madalal kuumusel. Sega pidevalt.

9. Eemalda tulelt. Kõigi pannil olevate toodete töötlemiseks kasutage segisti. Töötlemise ajal on oluline mitte ennast põletada.

10. Lase küüslauk läbi pressi. Lisa kastmele. Pane tulele ja lase keema tõusta. Asetage eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanega.

Video retsept:

Seda delikatessi hoitakse keldris või jahedas kohas. See on uskumatult maitsev ja sarnaneb tkemaliga, nii et sageli süüakse seda kõigepealt.

Abhaasia vürtsikas adžika - traditsiooniline retsept

Traditsiooni kohaselt valmistatud ebatavaliselt maitsev ja rikkalik adžika aitab paljastada kogu selle koostise uskumatu tootevaliku. Selle toidu teine ​​omadus on see, et sellel on uskumatult kasulik mõju seedetraktile ja kiirendab ainevahetust, tänu erinevatele ürtidele.

Koostis:

• Kuum pipar - 3 kaunat.
• Küüslauk on pea.
• Cilantro on kamp.
• Basiilik on kamp.
• Dill on kamp.
• Koriander - 2 supilusikatäit
• "Khmeli -suneli" - 2 supilusikatäit.
• Vürtsid ja sool.

Väljund on 400 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Jätke pipar mitmeks päevaks päikese kätte kuivama. See tuleb kaotada.

2. Puhastage kaunad sisust ja eemaldage varred.

3. Koorige küüslauk.

4. Asetage kõik toiduained segistisse. Taaskasutus.

5. Peenesta petersell ja ülejäänud rohelised segistiga. Sega pipra ja küüslauguga.

6. Rikka maitsega asjatundjatele võite lisada väikese peotäie pähklituuma.

7. Soola ja lisa vürtsid. Segage hoolikalt.

8. Jäta paariks tunniks "puhkama".

9. Kastet võib tarbida kohe pärast infusiooni või hoida jahedas kohas.

See originaalretsept on väga intensiivne. Seetõttu on kaste, mis on väärt väikestes kogustes.

Tomat mädarõika ja küüslauguga

Vürtsika või pigem uskumatult vürtsika ja terava fänni fännid saavad sellist kastet maitsta. Komponentide kombinatsioon on selline, et te lihtsalt ei leia põletavamat võimalust.

Koostis:

• Tomatid - 2 kilogrammi.
• Küüslauk - 5 pead.
• Mädarõika juur - 4 tükki.
• Kivisool.
• Pipar.
• Magus pipar - 8 tükki.
• Tšillipipar - 8 ühikut.
• Dill on kamp.
• Petersell on kamp.
• Taimeõli - 40 milligrammi.

Väljund on 2 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljad kogu liigsest puhastamiseks. Lõika. Lase läbi hakklihamasina. Leota mädarõika juurt tund aega.

2. Lisage maitse järgi päevalilleõli ja vürtse. Loputage till ja petersell ning töötle blenderis. Lisa kõikidele köögiviljadele. Haki mädarõika juur põhjalikult.

3. Infundeerige adžika külmkapis või keldris. Pärast seda on see tarbimiseks valmis. Soovi korral saab selle pankadesse paigutada ja keldrisse paigutada.

Haige kõhuga inimesi tasub hoiatada: te ei saa seda tarbida rohkem kui ühte supilusikatäit. See on uskumatult terav, nii et portsjonid on väärt mõõtmist.

Baklažaan adžikas koos fotoga

Väga vürtsika, kuid samas erakordse eelroa või isegi külma baklažaanisalati valmistamine on uskumatult lihtne. Sel juhul jääb peamine köögivili ikkagi peamiseks ja pädevalt valmistatud adžika raamib seda ainult piisavalt. Kuid tulemus on tõesti hämmastav ja uskumatult maitsev.

Koostis:

• Baklažaan - 1,5 kilogrammi.
• Tomatid - 1,5 kilogrammi.
• Küüslauk on pea.
• Gagoshary (Bulgaaria pipar) - 3 puuvilja.
• Tšillipipar on asi.
• Kivisoola - 3 supilusikatäit.
• Suhkruliiv - klaas.
• Äädikas - 50 milligrammi
• Päevalilleõli - 250 milligrammi.

Mahutavus on 2,5 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ja tükeldage tomatid.

2. Peske paprika, eraldage vars ja seemned, jagage tükkideks. Koorige küüslauk.

3. Jahvatage lihaveski või segisti abil paprika, küüslauk ja tomatid.

4. Vürtsikuse austajad võivad lisada veel kuuma tšillit.

5. Vala segu paksupõhjalisse kastrulisse. Pange vürtsid ja sool tulele. Keeda. Vala peale päevalilleõli ja äädikas. Lase uuesti keema tõusta.

6. Koori baklažaanid. Jagage portsjoniteks. Asetage keevasse adžikasse. Küpseta madalal kuumusel 20-25 minutit.

7. Asetage steriliseeritud ja kuivatatud purkidele. Sulgege kaantega, keerake ümber ja mähkige.

Baklažaaniga adžikat säilitatakse mitu aastat. Kuid soolaste suupistete tõelised armastajad ei lase sellel mingil ettekäändel soiku jääda.

• Terava maitse tundjad ei tohiks tšillist seemneid välja võtta. Tasub kasutada kuivatatud puuvilju.
• Soovides muuta adžika pehmemaks ja õrnamaks, on vaja lisada neutraalseid köögivilju: porgandeid, gagoshareid või õunu.
• Õmblemiseks on vaja ainult kivisoola.
• Pestli ja mördiga töödeldud vürtsid annavad erilise maitsete paleti. Nad küllastavad kastme tugevamini ja annavad sellele aroomirikkuse. Peaaegu kõiki vürtse saab kasutada.
• Ideaalseks peetakse ürtide ja vürtside eelkaltsineerimist ja praadimist pannil.
• Köögiviljade töötlemiseks mõeldud segisti abil peate veenduma, et see ei tee adžikast lihtsat püreed, ja säilitama kastme vajaliku tekstuuri.
• Tihedad ja küpsed tomatid sobivad ideaalselt erilise tekstuuri ja uskumatu maitse loomiseks.
• Ainult metallist kaaned võimaldavad toorikut pikka aega säilitada ja vältida selle kahjustamist.

Vaevalt keegi keeldub sellisest vürtsikast hõrgutisest. See mitte ainult ei paranda meeleolu suurusjärgu võrra, vaid aitab võidelda ka paljude haiguste vastu. Kõige huvitavam on see, et selline eelroog sobib ideaalselt igal aastaajal ja tuleb kaasa iga pidusöögiga. Lihtsad kebabid või Euroopa köögi luksuslik liharoog rikastavad ja annavad neile kindlasti uusi noote. Ja millistest pakutud retseptidest oma lemmik teha, tasub otsustada, kas lähtuda oma lemmiktoodetest ja nende eelistatud kombinatsioonidest.

Piiksuma

Ütle VK -le