Maitsvad odavad veinid. Kuidas valida kvaliteetveini: ekspertide nõuanded

Kas tead, kuidas veine valida? Kas see on tõsine? Muidugi mitte amatöörsommeljee tasemel, aga vähemalt täpse arusaamaga - mille eest sa maksad ja mis lõpuks saad?

Lõppude lõpuks on väga kurb vaadata inimesi, kes joovad regulaarselt veini, kuid iga kord sisenevad veiniosakonda üllatunud näoga. Nagu, ei midagi iseendale – mida ainult pole olemas! Siis valitakse kiiresti midagi “CC” (värvi-hinna) põhimõtte järgi ja õhtul kurdavad, et joovad “mingit vastikut asja”.

Kasutades oma kogemust veini ostmisel ja joomisel Nižni Novgorodis, kogusime 7 elementaarne nõuanne, mis aitab enam-vähem edukalt seda jooki poes valida.

Ja “edukas” on meie mõistes hea muljega tulemus ja ilma märgatavate rahaliste kuludeta.

1. Otsige veine maja lähedal asuvatest inetutest supermarketitest ja suurtest hüpermarketitest nagu "Lenta" või "Ashana".

Paraku on veinibutiikides vaatamata sortimendile ja teenindusele veinide juurdehindlus üsna suur.

Kuid toidupoodides on kaupade "punn" tavaliselt nii aktiivne, et juhtkond kipub teatud ametikohtadest kiiresti lahti saama.

Näiteks keskmise tasemega veinidest hinnakategooria- seega allahindlused ja erinevad kampaaniad.

2. Pöörake tähelepanu ebapopulaarsete osariikide veinidele.

On selge, et Prantsusmaa või Itaalia veinid tõmbavad riiulitel tähelepanu, kuid leida hea vein nendest riikidest 300-500 rubla piires on üsna raske.

Otsige siltidelt osariikide nimesid, mida veini valmistamisega vähemal määral seostatakse: Makedoonia, Serbia, Sloveenia, Uruguay, Rumeenia.

Sellistes riikides valmistatakse veine kõige sagedamini kohalikest viinamarjasortidest, teades täpselt, kuidas nendega toime tulla. Nad panevad rahvusvahelisele turule ainult parimad näidised ja konkurents sunnib neid hindu oluliselt alandama.

3. Otsige veini, mis on valmistatud ainult ühest viinamarjasordist.

Profid räägivad sageli, et 2-3-4 sordi segamine ühes pudelis on katse varjata ebakvaliteetsete viinamarjade jälkust mõne muu maitsega.

Ja see tähendab, et kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama "ühesordilistele" veinidele. Võtke vene rkatsiteli, itaalia nebbiolo, hispaania verdejo või Tšiili karmener ilma lisanditeta.

Ja proovige tabada maitse ja aroomi sordiomadusi, mitte arusaamatu kokteili tunnuseid.

4. Koguge teadmisi ja kogemusi.

Pidage meeles veine, mida olete juba joonud – piirkonnad, sordid, segud, aastad, hinnad. Õppige seostama hinna ja kvaliteedi (maitse) mõisteid. Tule sisse veiniosakonnad(isegi kui sul pole midagi vaja) – võta pudelid pihku, loe silte, tutvu kallid veinid mida sa endale veel lubada ei saa.

Proovige oma veinikultuuri parandada. Nii on sul palju lihtsam teha valik maitsva ja rahaliselt piisava veini kasuks. Samuti saad +10 oskusele "Huvitav vestlus".

5. Otsige ereda ja silmapaistva sildiga importveine.

Paljud väikesed Euroopa (ja ka Austraalia ja Lõuna-Aafrika) veinitootjad püüavad meeldejääva etiketi abil turule "murda". Nii et nad tõmbavad potentsiaalsete ostjate tähelepanu.

Igavad lossid ja vapid sildil? See on väärtuslik "Chateau" või võltsvene likööri partii. Multikad ja koomiksid Hispaania veinis? Ideaalne variant- võtke kohe.

Muidugi pole garantiid, et selline vein on teistest märgatavalt odavam, kuid see, et see on maitsev, on peaaegu 100%!

6. Osta kuiv vein.

See on kuiv vein, mis võimaldab teil püüda kõiki vajalikke omadusi ja omadusi. Ka poolkuivad veinid on normaalsed, aga mitte kõikidele riikidele.

Lisaks on kuivad veinid sageli odavamad kui poolkuivad, poolmagusad ja magusad (eriti). Asi on lihtsustatud tootmises ja turustamises – poolmagusad veinid on Venemaal paraku endiselt väga populaarsed.

7. Lugege etiketti hoolikalt läbi.

Loe teksti. Tihti juhtub, et Krasnodari territooriumil villitakse mingil põhjusel "hispaania" vein.

Ärge jätke midagi järelevalveta. Otsige kindlasti üles villimise kuupäev. Kuigi veinidel ei ole tavaliselt säilivusaega, tasub nende eksisteerimise kahel esimesel aastal juua odavaid jooke.

Lõpuks vaadake, kas pudelil on aktsiisimärk. Liimi jälgi ega muid võltsimise jälgi ei olnud.

Korreleerige hind ja etikett adekvaatselt. 230-rublasel pudelil ei tohiks olla fraase: "jumalik vein", "marjade läbistav maitse" ja "kümneaastane kokkupuude".

Lõpetuseks, ärge kõhelge nõu küsimast neilt, kes "teavad natuke rohkem kui sina". Tihti saab vastusest väikesele küsimusele veini kohta terve vestlus gastronoomiast ja reisimisest. Järgneb joomine.

Telli meie ajaveebi wfd_nn ja teada saada Huvitavaid fakte umbes maitsev ja odavad veinid, mida müüakse Nižni Novgorodis.

Teatavasti on alkohoolsete jookide eelistused puhtalt individuaalne küsimus. Andke ühele midagi kangemat - viskit või viina, teised joovad ainult, teised naudivad ainult õlut. Poolmagusat veini kogunes suur hulk fänne.

Paljud magustoidu ja kuivade veinide austajad ei keeldu poolmagusa maitsta, kuna see on omamoodi "üleminekuvõimalus".

Kuid võtta poeriiulilt esimene, mis ette tuleb, keskendudes ainult hinnale, on ohtlik äri. Uurime välja, milliseid kaubamärke tasub osta, kui soovite end hellitada ja sisse lülitada pere eelarveära tee auku.

Erinevate sortide tootmiseks mõeldud viinamarju saab kasutada sama, erinevus on selles toiduvalmistamismeetodis. Kui see käärib looduslikult, kuni kogu suhkur muutub alkoholisisalduseks, siis saadakse poolmagus, teatud hetkel käärimist “aeglustades”.

Lõpuks lõpetatud toode sisaldab 30–80 grammi suhkrut liitri kohta (s.o 3–8%). Valime välja kõige maitsvamad ja tervislikumad?

Tippbrändid

Muidugi ei saa te oma maitset teistele peale suruda. Iga degusteerija nimetab neid poolmagusate kaubamärke, mis talle meeldivad ja see ei tähenda sugugi, et kõik teised pole tähelepanu väärt. Kuid kui kuulate asjatundjate arvamust, saab mõne reitingu siiski luua.

Punane

Punase poolmagusa suurepärase kvaliteediga juhtivaks tootjaks võib pidada Gruusia. Nõukogude ajast mäletavad meie riigi elanikud:

• Kindzmarauli.
• "Hvanchkara".
• Alazani org.

Väga head veinid mujalt. Nende hulka kuuluvad kaubamärgid:

• Cabernet Sauvignon.
• Pinot must.
• "Fanagooria".

Punane pole mitte ainult meeldiv, vaid ka väga kasulik südamele ja veresoontele, samuti närvisüsteem- loomulikult väikestes annustes.

Valge

Valget eelistavad sageli inimesed, kellel on punasele allergiline reaktsioon.

See on ka suurepärane, ainult et sellel pole nii täidlast maitset ja rikkalikku aroomi.

Kuigi tõelised valge armastajad on viimase väitega valmis vaidlema! Hing küsib valget veini? Valige:

• "Rangen".
• "Maestranteblanco".
• "Armastatud naise piim"

Roosa

Rose veinid hõivavad oma niši. Kui olete nende fänn, siis nõustute kindlasti väitega, et parimate edetabelis on esikohal Burlesque ja Domaine de Roses.

Riigid, kus toodetakse kvaliteetset poolmagusat, on järgmised:

• Gruusia.
• Abhaasia.
• Prantsusmaa.
• Saksamaa.

Nad teavad seal suurepäraste veinide valmistamisest palju.

Millega tuleks juua poolmagusat?

Mõnele inimesele meeldib see jook enne põhiroogade serveerimist lauale panna. Kuid te ei tohiks seda teha, sest kõrge sisaldus suhkur, selline alkohol kuulub digestiivide hulka ja seetõttu juuakse seda pärast sööki. Suupiste seda värsked puuviljad- see oleks parim variant.

Mida süüa?

Kõigepealt tasub meeles pidada, millised road poolmagusaga täiesti kokku ei sobi. Need on erinevad hapukurgid ja suitsulihad ning kõik suupisted, mis on valmistatud äädika lisamisega. Kuid ülejäänu on avatud täielikule loovusele. Sa võid kasutada:

• mereannid ( krabisalat, homaarid);
• köögiviljad;
• puuviljad;
• kommid;
• koogid.

Kuid suupisteid peaks olema vähe, et need veini maitset ei varjutaks.

Kas on suur vahe?

Sageli mõeldakse: millist veini on parem juua - kuiv või poolmagus? Kui oluline on erinevus?

Kuiv ja poolmagus

Tugevuse osas on kuiva ja poolmagusa erinevus väike: esimene ulatub 9-11%, teine ​​- kuni 14%. Suhkrusisaldus kuivaines mitte üle 1%.

See on erinevus: kuivjoogid on lubatud inimestele, kellel on probleeme veresuhkru tasemega, kes on haiged diabeet, samuti need, kellel on suurenenud kehakaal: nende jaoks on selline vein erinevalt poolmagusast kahjutu.

Poolkuiv ja poolmagus

Kui poolmagusa veini tooraine teatud aja käärib, peatab veinivalmistaja protsessi kunstlikult, lisades vääveldioksiidi. Kääriv virre eraldatakse pärmikomponendist. Seejärel järgneb filtreerimine, mille järel vein villitakse ja jäetakse selginema.

Ligikaudu valmistatakse ka poolkuiv, ainult käärimine lõpetatakse hiljem, kui suhkrut jääb alles 1,5-2%. Selle tulemusena on mõlema joogi kangus peaaegu sama, kuid poolmagusas suhkur kuni 8% ja poolkuivas - kuni 2%.

Mida valida?

Teatud joogi kasuks soovitamine on sama, mis teatud tüüpi kala või šokolaadi soovitamine: igaühel on oma eelistused. Igat tüüpi veinidest on suurepärased esindajad, nii et peate tuginema oma kogemustele.

Peate lihtsalt arvestama: kuiv ja poolkuiv on kergemini talutavad ja peaaegu ei sisalda suhkrut, mis on mõne haiguse korral ohtlik. Muidu on vahe väike.

Kuivast valmistame poolmagusat

Kui valmistasite kodus veini ja kavatsesite oma sõpru magusaga kostitada, kuid see osutus kuivaks, tehke seda lihtsalt: lisage suhkur. Proovige jooki ja pastöriseerige seda 10 minutit temperatuuril 70 0. See on kogu saladus!

Jagasime oma arvamust veini maitse ja kasulikkuse kohta. Mida arvate nendest sortidest? madala alkoholisisaldusega jook? Kirjuta meile oma lemmikbrändist – miks see sulle nii väga meeldib? Ootame kuni taas kohtume!

Praeguse vahetuskursiga ja aina suureneva alkoholiaktsiisid 500 rubla veinipudeli eest on saanud psühholoogiline piir, millest allapoole paljud lihtsalt kardavad. Oleme aga veendunud, et ka seal on elu! Odava ja hea veini leidmine meie kaupluste riiulitelt pole lihtne ülesanne. Oht sattuda “shmurdyak’i”, nagu sommeljeed nimetavad madala kvaliteediga jooke, on suur. Kuid on mõned reeglid, mida järgides saate teha õige valiku.

IN prioriteet - Lõuna-Aafrika, Tšiili, Argentina. Veini tootmine on neis riikides odavam kui kogu maailmas. Ja selle kvaliteet varieerub enamasti "mitte halvast" kuni "suurepäraseni".

Kui oled ikka harjunud Euroopa vein, siis pöörake tähelepanu Portugalile ja Hispaaniale. Kogu Prantsusmaalt vaadake ainult Languedoc-Roussilloni poole ja Itaalias võite palun lõunapoolsed piirkonnad ja Põhja-Veneto.

Valides alla 500 rubla veini, unustage Bordeaux, Chianti, Rioja, Chablis ja teiste populaarsete geograafiliste nimede olemasolu.

Vene veini pole vaja karta. Mõnele võib see olla uudis, kuid kodumaised veinivalmistajad on viimastel aastatel teinud tõelise läbimurde. Suurepärased "supermarketi" positsioonid on "Fanagoria", Chateau Tamagne, "Lefkadia", " Sun Valley"ja teised.

Vaata saagiaastat. Mida lähemal see ostukuupäevale on, seda parem. Selle hinnaklassi veinid on kerged ja üldiselt laagerdamata. tammevaadid. Peate need ära jooma võimalikult kiiresti pärast villimist.

Kampaaniad ja allahindlused on teie parimad sõbrad. Pöörake tähelepanu "kollastele hinnasiltidele" ja teistele eripakkumistele ning proovige kõrgema tasemega veine.

Teie elu lihtsamaks muutmiseks oleme Jekaterinburgi sommeljeede soovitustest lähtuvalt välja valinud mitu meeldivat tagasihoidliku eelarvega veini.

Cono Sur Tocornal Sauvignon Blanc

Miks: Tšiili on riik, kus on veini tootmiseks ideaalne kliima. Kohalik Sauvignon Blanc on puhta ja särava puuviljase-ürdise aroomiga. Cono Sur on Tšiili kvaliteetse veinivalmistamise üks suurimaid nimesid. Vein on poolkuiv, seega sobib suurepäraselt algajatele. Ja lõpuks, kogu seda õnne saab osta rohkem kui mõistliku raha eest.

Põhjus: minna vanemate juurde maale.
Hind: 399 rubla kampaania Hyperbola hüpermarketis.

Juhendaja Paolo Morini Brut

Miks: Kevad on meeleseisund, mitte ilmateade. Ja kui soovite kerget ja õhulist, siis ei saa te end keelata! Need maagilised mullid pärinevad itaalia keelest

Emilia-Romagna on loodud andma lillele õrnust ja troopiline värskus. Vahuvein ei ole pidupäeva kohustuslik atribuut, vaid puhkus, mis on alati kaasas.

Põhjus: osta uus kleit või unista sellest.

Hind: 450 rubla Solovjovi Vinotekas Krasnoarmeiskaja 8.

Veinitehas Jubilee Merlot Premium

Miks:Üks uusimaid ja huvitavamaid projekte Venemaa veinivalmistamises. 2500 hektarit oma viinamarjaistandusi Tamani poolsaarel, moodne tehnika ja ambitsioonikad arenguplaanid. "Juubeli" väljaanded suur hulk erinevad veinid proovige kõike leida. Nende Merlot on joodav ja isemajandav, tubakalehe ja mustsõstra aroomid ning järelmaitses kirsipuu.

Põhjus: lepitada liberaal riigimehega.

Hind: Hyperbola hüpermarketis 413 rubla.

Fat Barrel Barrelman's: segage Magoppie pahandust ja taluniku tütart

Miks: Noore reha-veinimeistri ja kauni talutütre kontseptuaalne armastuslugu, mida jutustavad aroomid ja maitsed. Need Lõuna-Aafrika armulindud on lihtsalt loodud suurtele ja lärmakatele ettevõtetele, kus "Amur lehvib läheduses tiibu". Ideaalne banketi- ja buffet-valik: seda on meeldiv juua ja see ei tõmba tähelepanu sisult.

Juhtum: kaunista pulmalaud.

Hind: Magnumi alkoholipoodides 450 ja 506 rubla.

Veski Chenin Blanc

Miks: Kõige haruldasem juhtum veinimaailmas, kui sisu saab juba sildi järgi hinnata. Kütkestav segu guajaavi, virsiku, rohelise õuna ja ananassi aroomidest, mille maitses on tunda kerget mineraalsust. Viide Uue Maailma Chenin Blanc, mis tahab meeldida kõigile ja eriti neile, kes on Chardonnayst ja Sauvignonist tüdinenud ning ihkavad avastamist.

Põhjus: minge pimekohtingule.
Hind: 459 rubla kampaania Hyperbola hüpermarketis.

Velata Merseguera Sauvignon Blanc

Miks: Seda veini valmistanud Hispaania suurfirma Vicente Gandia võtab edetabelis aasta-aastalt positsioone. parimad tootjad Euroopa. " Kõrge kvaliteet naeruväärse hinnaga” on tema keskmine nimi. Kergeim valge küpsete ülemeremaade puuviljade ja Uurali karusmarjade aroomiga.

Põhjus: hõivata end külalisi oodates.

Hind: 460 rubla Solovjovi veinikollektsioonis.

Tola Nero d'Avola Sicilia

Miks: Sitsiilial, nagu ka ülejäänud Lõuna-Itaalias, on hea hinna ja kvaliteedi suhe. Nero d'Avola, saare peamine punane sort, toodab veine, mis on pehmed ja puuviljased ning madala happesusega. Neid saab nautida ilma toiduta. Vaatamata nelja aasta tagusele tagasihoidlikule hinnasildile sai see vein soovituse mõjukalt Briti väljaandelt Decanter.

Põhjus: mängida sõpradega maffiat, arvustada Ristiisa.

Hind: Magnumi alkoholipoodides 462 rubla.

Bosco della Villa Cabernet Sauvignon

Miks: Vein, mis on oma tasemest välja kasvanud. Cabernet Sauvignoni punane kuningas Veneetsia karnevali maski all. Ilma lihase kokkutõmbumiseta ja mustsõstrale omased toonid – põhjamaiste marjade kargus ning maitse ja maitse täielik harmoonia. Üllatavalt "tark" vein oma kerguse poolest.

Põhjus: rääkige oma ülemusega edutamisest.

Hind: 490 rubla Solovjovi veinikollektsioonis.

Kui minna poodi pudeli hea veini järele, eksivad paljud inimesed laias valikus, sealhulgas mitmesugustes sortides ja liikides. Igaüks meist mäletab sama maitsev vein, mida ta pidevalt ostab, jättes kõik teised kõrvale. Kuigi tegelikult on sellel tohutult erinevaid maitseid jumalik jook väärib, et sa neid mõistaksid ja vähemalt aeg-ajalt midagi uut prooviksid.

Veinide liigid

Kõiki veinitüüpe saab liigitada erinevate omaduste järgi:

• värvi järgi (punane, valge, roosa)
• suhkru- ja alkoholisisalduse järgi (sööklad - kuiv, poolkuiv, poolmagus, samuti kangendatud - kange, poolmagus, magus, liköörne ja vahuvein)
• valmistamismeetodi järgi (looduslik, kihisev, lahjendatud, alkohoolne ja magustatud)
• veinimaterjali järgi (viinamarjad, rosinad, marjad, puuviljad, köögiviljad ja segatud)

Kõige esimene asi, millele tarbija tähelepanu pöörab, on veini värv. See sõltub viinamarjasordist, samuti joogi käärimise kestusest. Igat tüüpi punast veini valmistatakse tumedatest viinamarjadest. Algul, kui vein alles mängib, on see heledam. Kuid mida küpsem on jook, seda tumedam on selle värvus. Populaarseimad punase veini sordid on Prantsuse Bordeaux, Itaalia Chianti, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon jt.

Peaaegu kõik valged veinid on valmistatud kahvatutest viinamarjadest. Neil harvadel juhtudel, kui tumedad viinamarjad, eemaldatakse sellelt kestad, vältides seeläbi joogi intensiivset määrimist. Tuntumad valged veinid on Chardonnay, Vermut, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet jt.

Rosé veini valmistatakse sageli punase ja valged viinamarjad kasutades valgete veinide valmistamise tehnoloogiat, sealhulgas viinamarjade puhastamist ja muid saladusi. Tuntuimad roosad veinid on: Provencal Sancerre ja Itaalia Bardolino.

Teine oluline veini omadus, mis ostjaid huvitab, on suhkru- ja alkoholisisaldus. Selle parameetri järgi jagunevad veinid kuivemaks lauaks, magusamaks kangendatud ja vahuveiniks. Igasugune kuiv vein sisaldab kõige vähem suhkrut. See jook sisaldab ainult 0,3% suhkrut ja 9-14% alkoholi. Statistika järgi on just seda tüüpi veinid maailmas kõige nõutumad. Seda eelistab 80% inimestest. See on tingitud asjaolust, et kuiv vein sobib hästi erinevaid roogasid. Ja mõõdukas koguses on see isegi tervisele kasulik. Lisaks on kuiv vein madala kalorsusega ja eritub kiiresti organismist. Poolkuiv vein sisaldab rohkem suhkrut kui kuiv vein - kuni 3%, alkoholisisaldusega 9-12%. Sellel veinil on särav aroom ja meeldiv järelmaitse. Poolmagus vein on suhkrusisaldusega 3-8% ja alkoholisisaldusega 9-12%. See on väga kerge ja maitsev. See vein sobib hästi erinevate magustoitudega. Seda juuakse juustu ja puuviljadega.

Magususelt järgmine veinide kategooria on kangendatud magustoidud, mille hulka kuuluvad Madeira ja Port. Selliste veinide kangemad sordid sisaldavad kuni 20% alkoholi. Samal ajal sisaldavad poolmagusad dessertveinid 5-12% suhkrut, magusad - kuni 20% ja liköörid - kuni 35% suhkrut. Eraldi dessertveinide sort on vahuvein. See on šampanja, mida kõik naised armastavad. Kuid seda on oluline teada vahuvein mitte alati magus. Need võivad olla ka kuivad.

Kui rääkida veini valmistamise meetodist, siis loomulikult on see eelistatav loomulik viis kasutades mahla ilma kunstlike magusainete ja maitseaineteta. Kuid mõnel juhul lisatakse veinile maitse ja aroomi tugevdamiseks suhkrut (liköörvein) või mett (meevein). Lisaks suurendavad tootjad mõnikord kunstlikult veini kangust alkoholiga või, vastupidi, lahjendavad jooki veega.

Ja lõpuks, mis puudutab veini materjali. Paljud eksperdid ütlevad, et veini saab valmistada ainult viinamarjadest. Teiste puuviljade, marjade ja puuviljade mahla baasil valmistatud joogid ei ole vein. Sellegipoolest joovad tarbijad selliseid jooke mõnuga, nimetades neid veiniks. Mis see võiks olla? Marjavein kirssidest, ploomidest, virsikutest ja aprikoosidest, puuviljavein õuntest ja pirnidest, rosinavein, aga ka taimevein roosi kroonlehtedest, vahtra- ja kasemahlast, melonist ja arbuusist.

Viinamarjadest valmistatud mitmesordilised veinid jaotatakse eralduvateks ja segatavateks. Neid tuleb eristada. Sepazhny valmistamisel segatakse veine erinevad tüübid viinamarjad. Ja segaveinide valmistamisel ei segata mitte viinamarju, vaid valmis kääritatud toodet.

Parimad veinid

Nagu sa tead, erinevaid sorte veinid erinevad põhiomaduste poolest ja sõltuvad ka tootmistingimustest. Sama veini võib olla erinev maitse kui see on valmistatud erinevates piirkondades ja erinevatel aastatel. Kõige maitsvamad veinid valmivad mitte ainult kvaliteetsetest viinamarjadest, vaid ka kõige soodsamatel aastaaegadel, mil viinamarjad valmivad võimalikult magusad ja lõhnavad.

Pealegi, parimad sordid veinidel on pikk laagerdumisaeg. Kui me räägime "laagerdunud" veinidest, siis on need enne villimist konteinerites vähemalt 6 kuud. "Vintage" veinid laagerduvad vaadis poolteist aastat (kuiv lauavein) kuni kaks aastat (magus dessertveinid). Ja lõpuks laagerduvad kõige eliitlikumad "kollektsiooni" veinisordid esmalt metall- või tammevaatides ja pärast villimist hoitakse neid veel mitu aastat pudelites spetsiaalsetes hoiuruumides. Need veinid on kõige kallimad. Neid müüakse isegi oksjonitel.

Hetkel on olemas suur summa erinevad sordid veinid Ja iga päevaga tuleb uusi nimesid juurde. Neid kõiki pole vaja teada. Piisab, kui meeles pidada vähemalt mõnda klassikalist sorti. Ja kui mõistate põhilist klassifikatsiooni, saate alati poest endale hea veini ilma probleemideta valida. Ja siis proovige otsustada, mis teile kõige rohkem meeldib.

Valdav enamus meie kodanikest teab veinist ainult seda, et see on punane, valge, magus, poolmagus ja kuiv. Tavaliselt piisab sellest teadmisest. Probleemid algavad siis, kui on vaja poest valida hea vein. Me kaalume olulisi nüansse millele peaksite joogi valimisel tähelepanu pöörama.

Arvatakse, et veini kvaliteeti saavad määrata ainult professionaalid (sommeljeed) ja see käib lihtsale tänavamehele üle jõu. Tegelikult on vein tavaline lihtsate omadustega toode, mille tähendus on kõigile arusaadav.

Poes veinide valimise reeglid

1. Ostame ainult kuivi ja magusaid veine. Fakt on see, et poolmagusad veinid on populaarsed ainult Venemaal ja naaberriikides. Sageli kasutatakse nende valmistamiseks madalaima kvaliteediga veinimaterjale ja muud tüüpi tootmisjäätmeid.

Lisaks sisaldavad poolmagusad veinid rohkem säilitusaineid kui kuivad ja magusad. Selle põhjuseks on asjaolu, et kuivad veinid ei sisalda suhkrut, mistõttu on nende käärimine raskendatud. Magusate sortide puhul toimib suhkur loodusliku säilitusainena.

Kui ostate poolmagusat veini, nõustute jooma madala kvaliteediga toodet, mis sisaldab palju säilitusaineid ja muid kemikaale.

2. Tootja nimi. Heade veinide sildi esiküljel peab olema märgitud nende tootja. Kõik ausad piiritusetehased püüavad tagada, et nende tooted oleksid äratuntavad. Nad trükivad sildile oma nime suurte tähtedega ( kaubamärk), selle asemel, et peituda väikese kirjaga.

3. Lõikusaasta. Heade veinide märgistusel on märgitud viinamarjade koristamise aasta. Kui see teave pole saadaval, ostate tõenäoliselt lahjendatud kontsentraati või kaasaegse keemia järgmist saavutust.

4. Viinamarjasordid. Madalama ja keskmise hinnaklassi kvaliteetveinid valmivad mitmete viinamarjasortide segamisel (blenderdamisel), tootja peab neile nime andma. Näiteks pudel Itaalia vein Chianti võib sisaldada järgmist teavet sortide kohta: Sangiovese 80%, Colorino 10%, Punitello 10%. Ühest viinamarjasordist tehakse vaid väga kalleid sordiveine, tavapoodides neid ei müüda.

Kui sildil näete kirja: "vein valitud viinamarjasortidest", on teil kvaliteetveinide tootmiseks sobimatutest jääkidest valmistatud jook.

Prantsuse veinid on erand. Vastavalt seadusandlusele on selle riigi tootjatel õigus mitte märkida etiketile kasutatud viinamarjasorti. Nende toodete kvaliteeti kontrollitakse piirkondlikult.

5. Konteiner ja kork. Soovitan osta ainult pudeli- ja vaadiveini. Jooge pappkottidest parimal juhul sobib toiduvalmistamiseks, kuid te ei saa seda juua. Kui tootja hoiab kokku pakenditelt, on see kindel märk halvast kvaliteedist.

Veini valimisel Erilist tähelepanu anna kork. See ei tohiks lekkida ega olla kuiv. Kaasaegsed veinikorgid on valmistatud puidust ja plastikust. Kuigi plast ei kuiva, kuid puidust korgid eelistatud, kuna need ei mõjuta maitset ja lõhna. Esimene asi pärast pudeli avamist kogenud veinivalmistajad nuusuta korki. Kui tunnete kopitanud lõhna, ei saa te veini juua, see on halvenenud.

6. Pudeli hind. Ainult naiivsed inimesed usuvad, et müügil on head veini hinnaga alla 350 rubla pudeli kohta. Maailmas pole imesid, kvaliteetne toode ei saa olla odav.