Kangeim espresso või americano kohv. Filtreeritud kohv või espresso: kumb on parem? Kodus kokkamine

Tänapäeval teavad inimesed mitut tüüpi kohvijoogid. Üks kuulsamaid on Americano kohv. Reklaam pommitab meid värviliste piltide ja nimedega, millest on mõnikord üsna raske aru saada. Seetõttu võib kõige sagedamini kuulda küsimust, mis on americano ja kuidas see erineb espressost ning mis on selle kohvijoogi eripära?

Esiteks tasub märkida, et nende kahe joogi erinevus on tõesti väga väike. Ainus erinevus on see, et esimese maht on kolmandik (ja mõnikord pool) kuumast veest. Sellest artiklist saate rohkem teada, mis on Americano kohv.

Lugu

Americano kohvi ajalugu algab eelmise sajandi keskel, mil enamik riike tõmmati Teise maailmasõtta. See kohvijook ilmus tänu Ameerika sõduritele, kelle järgi see oma nime sai.

Sõdurid, kes ei mõistnud itaallaste tarbitud espresso liigset kibedust, lahjendasid seda kuuma või soe vesi. Selline jook osutus kergemaks ja säästlikumaks, mis tegi ta kuulsaks. Just seda kohvi juuakse siiani paljudes maailma riikides.

Mille poolest see erineb espressost

Niisiis, Americano kohv - mis see on? Sellele küsimusele täielikumalt vastamiseks tuleks võrrelda selle valmistamise meetodit ja meetodit, kuna just nende kahe tüübi tõttu tekib kõige sagedamini segadus.

Espresso on kange ja üsna rikkalik jook, mille kofeiinisisaldus on veidi kõrgem kui Americanos. See valmistatakse järgmiselt: läbi maa kohvioad keev vesi lastakse läbi kõrge rõhu all. Vesi lastakse läbi terade, kuni saadakse paks rikkalik jook. Seejärel lastakse espresso keema ja serveeritakse.

Americano valmistamise meetod on mõnevõrra erinev: esiteks valmistatakse espresso vastavalt traditsiooniline tehnoloogia. Kuid pärast tulelt eemaldamist lahjendatakse see kohe mitme klaasi kuuma (mõnel juhul jaheda) veega. Seega osutub jook oma maitselt nõrgemaks, kuid võite juua mitu korda päevas, ilma et see kahjustaks teie heaolu.

Tavaliselt valmistatakse selline kohv, nagu espresso, sisse tilguti kohvimasin. Kuid Americanot on võimalik valmistada ka kohvimasinas: selleks on vaja tavalist Americano funktsiooniga kohvimasinat.

Selle kohvi omadused on madala kalorsusega sisaldus, õrn maitse ja minimaalne kibedus. IN puhtal kujul joogis mitte rohkem kui 3 kcal 100 ml kohta.

Küpsetusmeetodid

Americanot on mitut tüüpi:

• traditsiooniline itaalia keel;
• rootsi keel.

Iga barista teab, kuidas Americano kohvi valmistada, kuid selleks ei pea teil olema eriteadmisi. Itaalia joogi valmistamise viis on see, et espressole lisatakse vett.

IN Rootsi retsept keetmine on vastupidine. Erinevus seisneb ka nn "vahu" tekkimises selle pinnale, mis tekib teisel valmistamisel.

Vaata ettevalmistusvideot.

Kodus kokkamine

Kõigepealt väärib märkimist, et selleks, et saadud jook teile oma maitsega meeldiks, peate meeles pidama mõnda põhireeglit:

• Kuidas parem sort teie valitud kohvioad, seda heledam ja rikkalikum on aroom ja järelmaitse;
• Parem on vett veidi alla täita, kui jooki normist rohkem lahjendada;
• Enne töö alustamist peske kohvimasin põhjalikult ja seadke õige režiim;
• Americano tass peab olema puhas ja ilma suhkrujääkideta põhjas.

Americano kohvi valmistamine kodus pole eriti keeruline. Kuidas seda jooki valmistada? Esimese asjana tuleb kohvioad jahvatada. Jahvatatud terade ja eelnevalt keedetud ja veidi jahutatud vee suhe on 1:3. Kui te alles hakkate kohvi "teadusest" aru saama, siis tasuks vee kogust veidi suurendada ja kasutada vahekorda 1:4.

Türklases jooki valmistades lisage maapinnale vett kohvioad. Küpseta mitu minutit tulel, kuid proovige mitte üle pingutada ja mitte keeta valmistatavat jooki. Kohvimasinas on see küpsetusprotsess veelgi lihtsam: Americanot ei pea ise keetma, vaid tuleb lisada kuum vesi, kuna espresso konsistents kuumeneb.

Kui kohvi kogus osutus ebapiisavaks, võite teha kahekordse Americano. IN sel juhul, kõik koostisosad on kahekordistunud, seega suhe ei muutu ja jook tuleb rohkem välja.

Kuidas juua

Need, kes oma tervist hoolikalt jälgivad, on ilmselt mõelnud, kuidas ja mis kell americanot juua. Tegelikult pole konkreetseid reegleid ja soovitusi. Joo seda igal ajal, kui isu tuleb. Just sellest soovitusest peavad kinni tõelised gurmaanid.

Tass seda jooki söögi, suupiste, vestluse ajal - suurepärane lahendus lõõgastuda ja nautida praegust hetke. Ärge jooge seda enne magamaminekut.

Retseptid

Nagu igal teisel kohvil, on sellel tosin originaalsed retseptid. Americano valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks magusasõpradele sobib Americano mee ja kaneeliga, tõelistele aristokraatidele - koorega, värske järelmaitse austajatele - piparmündiga. Mõned populaarsemad retseptid on loetletud allpool.

Klassikaline

See kohvi retsept on püsinud muutumatuna alates eelmisest sajandist. See on Americano, mille koostis sisaldab ainult otse jahvatatud kohviube ja vett. Sellele ei lisata piima, koort ega suhkrut. Just seda Americano kohvi retsepti peavad itaallased kõige keerukamaks ja nii see ongi seda liiki Americanot serveeritakse kõige sagedamini kohvikutes.

Piimaga

Selline kohv on poolte planeedi elanike lemmikjook, mis aitab neil hommikul tuju tõsta. Piimaga Americanol on meeldiv kreemjas järelmaitse, eriti kui piima rasvasisaldus on piisavalt kõrge.

Selle valmistamiseks peate valmistama espresso, lahjendama seda veega (1:3) ja seejärel lisama portsjonile piima (umbes 30-50 ml). Samuti kui enne seda lusika või mikseriga piim kloppida, siis võib joogi pinnale tekkida mõnus vaht.

Mee ja kaneeliga

See kohv on väga populaarne laste ja maiasmokkade seas. Americano valmistamiseks kaneeli ja meega on mitu võimalust.

Esimesel juhul lisatakse kaneeli (pulbri või pulkade kujul) kahele supilusikatäit mett, segatakse ja valatakse seejärel valmis joogi sisse. Teises keedetakse kaneeli esmalt 100 ml piimas, seejärel lisatakse koos meega kohvile.

Mündiga

Joogil on õrn piparmündi aroom. Esmapilgul võib tunduda, et kohv ja piparmünt on täiesti sobimatud, kuid see pole nii. Americanot piparmündiga võib juua nii kuumalt kui ka juba jahtunult, kui piparmünt on täielikult avanenud.

Selle valmistamise retsept, mis koosneb traditsiooniline toiduvalmistamine kohvi, on lisada valmis kohvile paar kuivatatud või värsked linad piparmünt.

Jääga

Suurepärane jaoks kuum ilm. Cold americano on suurepärane alternatiiv vahuveele, mis müüakse nii kiiresti läbi suveaeg. Selle ettevalmistamiseks on kaks võimalust.

1. Esimene on lisada valmis osa juua teatud koguses külm vesi. Sel juhul selle maht suureneb ja kofeiini kontsentratsioon väheneb, seega tuleks esialgu võtta veidi suurem kogus kohviube.
2. Teine meetod hõlmab lisamist kuum jook mitu jääkuubikut. Jää annab sel juhul kohvile erilise järelmaitse.

Mõnikord eristatakse neid kahte meetodit. Paljud gurmaanid on kindlad, et jäätunud Americano erineb tavalisest külmast kohvist oluliselt.

Retseptid americano kohv suur hulk. Samuti on olemas retseptid kohvi valmistamiseks, näiteks Americano šokolaadi, likööri, siirupi, jäätisega, vahukommid vahukommid. Ärge kartke katsetada ja otsida uusi maitsekombinatsioone. Milline maitse on parim, on teie otsustada.

Avastage tasapisi see imeline jook – Ameerika kohv. Võite olla kindel, et see ei lähe moest väga pikka aega (ja võib-olla mitte kunagi).

Vaadake lühikest videot professionaalne toiduvalmistamine juua.

Mis vahe on kõige rohkem populaarsed liigid kohv: latte, cappuccino, espresso ja americano? Kumb on maitsvam, kangem ja sisaldab vähem kofeiini?

Kuuma kohvi maitse ja aroom on parim viis päeva alustamiseks. Täpselt nii arvavad kohvifännid, millest seda jooki aina rohkem on. Kuid mitte kõik neist ei tea, mille poolest erineb espresso americanost või latte cappuccinost.

Selleks, et iga kord kõhklemata täpselt oma jooki valida, pead teadma, millest ja kuidas valmistatakse erinevaid kohvisorte.

- traditsiooniliselt hommikusöögiks serveeritud kohvijook. See sisaldab espressot (3 osa) ja piima (1 osa). Selle kohvikokteili eripäraks võib pidada valmistusviisi. Jook valatakse järgmiselt: klaasi või suurde tassi valatakse üks osa kohvi ja kolm osa temperatuurini 70 °C kuumutatud vahustatud piima. Kuid tehke seda võimalikult ettevaatlikult, et vältida vedelike segunemist. Alumine kiht on piim, millele järgneb kohv ja peal piimavaht.

Latte maitset võivad mitmekesistada erinevad siirupid, mille lisamine on samuti selle joogi valmistamisel vastuvõetav. Vahul olevaid kunstkaunistusi peetakse joogi serveerimise oskuse tipuks.

Latte standardportsjon Euroopas on 200 ml, Ameerikas - 500 ml.

Latte macchiato- omamoodi latte, tõlkes tähendab "plekiga piim". Hiline macchiato oli algusest peale eranditult lastejook, kuid aja jooksul armusid täiskasvanud sellesse ja kogusid Euroopas populaarsust. Joogi valmistamisel lisatakse piimale espressot, õhulist vahtu kaunistatakse riivjukolaadiga ning serveeritakse kõrges läbipaistvas Iiri klaasis.

Video: kuidas teha õiget lattet

Valmistatud espressost ja vahust piimast, võetud vahekorras 1:2, ilma suhkrut või muid magusaineid lisamata. Latte ja cappuccino erinevus seisneb ka selles, et latte jaoks on vaja kuuma piima ja cappuccino jaoks jahutatud (4 ° C) piima.

Mõlemad joogid tuleks valmistada nii, et vahus ei oleks õhumulle. Aga kui latte vaht on kerge ja õhuline, siis cappuccino on tihe.

Latte ja cappuccino erinevad maitse ja aroomi poolest. Latte on õrn ja kerge, samas kui cappuccino maitse ja aroom on üsna väljendunud.

Jookide "kihilisuse" annavad erineva tihedusega vedelikud: kõige tihedam piim on alati all ning kõige kergem ja kõige väiksema tihedusega vaht on alati peal. On oluline, et vedelikud ei seguneks toiduvalmistamise ajal.

Latte ja cappuccino vaht osutuvad õhuliseks ainult siis, kui see on valmistatud spetsiaalse aparaadiga.

Video: kuidas valmistada cappuccinot

- jook, mida saadi esmakordselt kohvimasinast 1901. aastal Itaalias. Selle valmistamise põhimõte oli juhtida vett ja auru surve all läbi purustatud kohviubade. See kange kohvijook saavutas kiiresti populaarsuse ja sai moes nii Itaalias kui ka mujal. Looja patenteeris arenduse 1902. aastal ja 2 aasta pärast hakati kohvimasinaid masstootma.

Video: kuidas espressot õigesti valmistada

1 tassi kange aromaatse espresso valmistamiseks vajate 7 g kohvi ja 30 ml vett. Espresso doppio valmistamiseks kahekordistatakse kohvi kogust ja jäetakse vee kogus samaks. Espersso lungo on erinev mahe maitse ja nõrk aroom, kuna selle valmistamiseks kasutatakse ainult 4 g kohvi 30 ml vee kohta.

tunnusmärk head kohvi pinnal on vaht. Kui vahus on augud, tähendab see, et toiduvalmistamise tehnoloogiat on rikutud.

- tegelikult on see espresso, mis on veega lahjendatud 1:1. Americano maitse ei ole nii särav ja väljendunud kui espressol, kuid selle kibeduse puudumine ja minimaalne kofeiinisisaldus on muutnud selle joogi populaarseks tervislike eluviiside järgijate seas.

Americano valmistamiseks on kaks võimalust:

• itaalia keeles. Kohvi keedetakse kohvimasinas mitte kauem kui 25 sekundit. Pärast seda lisatakse joogile kuum, kuid mitte keev vesi (1: 1). Kui kohvi keeta kauem, tuleb Americano asjatult mõrkjas ja kange. Vaht ei säili.
• rootsi keel. Aja vesi keema ja tõsta tulelt. Espresso valmistatakse 20-25 sekundiga ja valatakse tassi eelnevalt ettevalmistatud vette. Sel viisil valmistatud Americano on maitselt mahedam. kohvivaht peale valmis jook on salvestatud.

Video: kuidas americanot valmistada

Kohvi serveeritakse tassides või Iiri klaasides:

• latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml või Iiri klaasis 240-360 ml
• cappuccino - laienevas tassis 180 ml
• espresso – 60 ml paksuseinalises tassis
• topelt espresso - 100 ml
• espresso lungo - 90-100 ml
• espresso-corretto - 250-500ml
• espresso romano - 60 ml
• espresso maquito - 60 ml
• americano - 150 ml.

Mis maitseb paremini kui latte või cappuccino, espresso või americano?

Et valida kõige rohkem maitsev jook, peate meeles pidama oma maitse-eelistusi:

• Igaüks, kes armastab magusat kohvikokteili piima ja õhulise vahuga, armastab õrna lattet. Selle valmistamiseks kasutatakse sageli magusaid siirupeid.
• Tihe piimavaht ja suhkru puudumine cappuccinos annavad joogile rafineerituse ja erilise rikkaliku aroomi, mida oskavad hinnata ka kohvisõbrad.
• Tugeva musta armastaja lõhnav kohv peate valima espresso ja espresso doppio vahel.
• Kellele meeldib nõrk kohv ilma piimata, võib proovida Americanot või espresso lungot.

Kõige kangem kohv espresso. Tugevam espresso saab olla ainult espresso dopio, mille valmistamiseks võtavad nad kaks korda rohkem kohvi.

- See on lahjendatud espresso, seega ei saa seda kindlasti tugevaks nimetada.

Arvatakse, et Americano leiutasid itaallased. Sõja ajal valmistasid nad Ameerika sõjaväelastele kohvi, millega nad olid kodus harjunud. Ajal, mil ameeriklased rõõmustasid joogi maitse ja aroomi üle, naersid itaallased nende üle, sest nad uskusid, et Ameerikas ei saa inimesed teada, kuidas maitseb tõeline kohv.

Latte ja cappuccino saadakse espressole piima lisamisel spetsiaalse tehnoloogia abil. Need kaks jooki on maitselt väga erinevad. Cappuccino on kangem kui latte, seega on sellel tugevam mõrkjus ja aroom.

Kus on rohkem piima: cappuccino või latte sees?

Osana cappuccino võrdsetes osades piima, vahtu ja espressot. Osana latte 2 osa piima, 1 osa vahtu ja 1 osa espressot. See tähendab et rohkem piima lattes. Sellest tulenevalt sisaldab see jook vähem kofeiini, kuna kohvi kontsentratsioon selles on väiksem ja piima rohkem kui cappuccino.

Üks cappuccino päritolu versioone räägib kaputsiinide munkadest, kes armusid "kuradi joogisse" (seda nimetasid usklikud inimesed kohviks), et nad ei saanud sellest keelduda. Kohvi negatiivsusest “puhastamiseks” otsustasid mungad joogile lisada piima ja käsitsi vahustatud vahtu. Loojate auks sai jook nimeks "cappuccino" (kaashäälik sõnaga "capuchin").

Kus on cappuccino või latte, espresso ja americano rohkem vahtu?

Cappuccino sees on palju vahtu. See on paks ja tihe, nii et talub 5-6 g raskust.

See on kerge ja õhuline ning seda on ka topsis palju. See on lopsakas ja õrn, täiesti erinev cappuccino vahust. Latte vaht on nii kerge, et sellest saab teha figuure, ruumilisi mustreid ja pealdisi. See kaunistus kestab vähemalt 10 minutit, kui loomulikult on latte õigesti küpsetatud.

Valmistatud klassikalise retsepti järgi, sellel pole vahtu. Selleks, et Americano pinnal püsiks tihe vaht, tuleks see valmistada Rootsi moodi: lisada vette espresso.

Need, kes pole suutnud valikut teha, peaksid proovima kõiki kohviliike. Kui tunnete ära "oma" kohvijoogi maitse ja aroomi, armute sellesse igaveseks.

Video: millist kohvi juua? Kohvi sordid

Iga kohvijoogi valmistamiseks võib kuluda kuni pool tundi. Tassimo kohvimasinaga ei kesta kõik rohkem kui minut. Arukas süsteem valib nõutav summa ja veetemperatuur vastavalt plaatidele trükitud vöötkoodidele. Jääb vaid nuppu vajutada ja ärge unustage tassi asendada.

Espresso

Espresso on klassikaline must kohv. Tema on see, kes on erinevate asjade aluseks kohvikokteile. Klassikalist espressot serveeritakse väikestes (mitte rohkem kui 70 ml) tassides. Tugev ja samal ajal üllatavalt harmooniline espresso Tassimo Jacobs Espresso igas T-plaadis saadakse tänu sügavale röstimisele ja erilisele ubade segule.

Ristretto

Ristrettot peetakse kõige kangemaks kohviks. Reeglina kulub selle valmistamiseks 7 g kohvi 15-20 ml vee kohta. Ristretto on tihedama ja tugevama vahuga kui klassikalisel espressol. Kohvikutes serveeritakse ristrettot reeglina koos klaasi külma veega – see puhastab maitsepungad, mis võimaldab teil tunda iga hapuka joogi lonksu.

lungo

Lungot nimetatakse sageli pikaks espressoks, kuna see sõna on itaalia keelest tõlgitud kui "pikk". Joomine nõuab rohkem kohvist läbi kurnatud vesi. Baristal kulub valmistamine minutiks, samas kui klassikaline espresso valmib vaid 30 sekundiga.

Americano

Americano on must kohv, mis on veega lahjendatud 1:1. Seda aetakse sageli segi lungoga, kuid joogid erinevad üksteisest valmistamise tehnika poolest: americano on kohv, millele on lisatud kuuma vett, ja lungo on jook, milles vesi läbib jahvatatud ube väga aeglaselt, mille tulemusel valmib kohv. väike maht.

IN kapselkohvimasinad Tassimol on suurendatud veepaak, seega tuleb seda harvemini vahetada. Lisaks kasutab Tassimo boileri asemel, kus kogu paagis olev vesi pidevalt köetakse, või termoploki, mis soojendab vett otse dosaatori ees, asemel vooluveeboileri. See lõikab termostaadis ära Tassimo Jacobs Americano ühe portsjoni jaoks vajaliku vedeliku koguse, määrab selle temperatuuri, soojendab selle soovitud temperatuurini ja teise termostaadi kaudu, mis reguleerib kuumutamist, toimetab selle läbi kapsli tassi. Ilma kütte ja heitgaasita liigne vesi säästab toiduvalmistamiseks kuluvat aega ja sellele kuluvat elektrit.

Cappuccino

Cappuccino - võib-olla kõige rohkem populaarne retsept kohv piimaga. Joogi peal on õhuline piimavaht.

Latte Macchiato

Latte on vene keeles piim ja macchia on väike kohvitäpp, mis jääb pärast espresso sissevalamist piimavahu pinnale. Nii saadakse kolmekihiline latte macchiato kokteil, mis koosneb kuumast piimast, kohvist ja piimavahust.

Latte macchiato ja cappuccino vahel on põhimõttelised erinevused. Latte maitse on piimjasem ja cappuccino jätab meeldiva kohvi järelmaitse. Fakt on see, et cappuccino valmistamisel lisatakse espressole piim ja latte macchiato on vastupidi. Lisaks on cappuccino vaht vetruvam kui kõige õrnem latte macchiato vaht. Ka jookide serveerimisviis on erinev: latte macchiatot juuakse kõrgetest Iiri klaasidest, cappuccinot suurtest tassidest.

Klassikalise Tassimo Jacobs Latte Macchiato valmistamiseks vajate ühte kohvi ja üht piima T-plaati. Esmalt sisestage piima T-ketas kohvimasinasse, pärast nupu vajutamist oodake, kuni piim on valmis, ja seejärel tehke sama espresso T-kettaga. Teie jook on valmis! Kaunista oma jook šokolaaditükid!

Mocachino

Mochachino ehk mokka on USA-s leiutatud levinud kohvijook. Ta saavutas kuulsuse tänu magusale, magustoidu maitsele: kohvile lisatakse valmistamise käigus sulatatud šokolaadi või kakaod.

Frappe

Frappe - Kreeka versioon kohvijook. See on kohv piimaga ja suure jääsisaldusega. Suurepärane variant kuumaks suveks!

Tassimo masinat kasutades valmib kosutav kohv järgmiselt. Laadime ühe Tassimo Jacobsi espresso plaadi. Kõrgesse kohviklaasi lisa purustatud jää (umbes pool klaasi) ja külm piim ning kõige peale vahukoor ja šokolaaditükid. Serveeri kõrrega.

Tea Latte

Tea Latte ei ole muidugi kohv, kuid turgutab mitte halvemini. Klassikalise retsepti järgi valatakse piim keeva veega potti, milles ujuvad suhkur, ingveripulber, purustatud kardemonikaunad ja pipraterad. Seejärel puistatakse peale kaneeli ja kõik see keedetakse madalal kuumusel. Nelja minuti pärast valatakse see teekannu ja tegelikult lisatakse tee, samuti ekstra piim ja vürtsid.

Joogi saate ilma ülaltoodud toiminguid tegemata, kui sisestate masinasse Tassimo Chai Latte T-ketta. Mõni sekund ja eksootiliste vürtside ja õrna piimavahuga tee on teie laual.

Iga päevaga kasvab kohvi populaarsus. See kosutav jook saab iga teise planeedi elaniku toitumise osaks. Kuid selle tõelised asjatundjad, kes mõistavad funktsioone erinevad sordid, mitte eriti. Kui soovite saada selles valdkonnas eksperdiks, peaksite alustama nende uurimisega. eristavad tunnused Näiteks, mis vahe on espressol ja americanol.

Selleks, et saada õige jook sul on vaja kohvimasinat. Ainult selle abil on võimalik saavutada iseloomulik maitse ja lõhn, kuna on vaja tagada keeva vee ühtlane läbimine jahvatatud kohvist. Sel juhul tuleb säilitada piisavalt kõrge vedelikurõhk.

Espressol on paks kreem, mis säilib väga kaua. Joogi kvaliteedis veendumiseks on vaja selle pinnale valada paar suhkrukristalli. Kui need kohe ära ei upu, keedetakse kohv vastavalt kõikidele reeglitele. Olulist rolli mängib ka vahu värv. See peaks olema hele- või tumepruun. Kui vaht on liiga lahja, pole jook valmis. Liiga tume vaht näitab, et toiduvalmistamiseks kasutati kõrbenud teri.

Espresso erineb teistest kohvijookidest oma iseloomuliku hapuka maitse poolest. Selles on magususe noote, mis on edukalt põimunud mõrkjate ja hapukate toonidega.

Saate seda ilma lisanditeta julgelt juua isegi neile, kes oma figuuri jälgivad. Lõppude lõpuks on kalorite sisaldus vaid 3 kcal 100 ml kohta. Paljud toitumisspetsialistid märgivad, et sellel võib olla rasvapõletus.

Selleks, et saadud jook rõõmustaks teid oma kosutava maitse ja lummava aroomiga, peate järgima mõnda soovitust:

• Kõigepealt soojendage kohvimasin. Selleks lase mitu korda vett läbi.
• Olulist rolli mängib terade jahvatusaste. Ideaalis ei tohiks see olla liiga suur, aga ka mitte meenutada jahu.
• Kasutage ainult puhas vesi ilma lisanditeta.
• Valmistatud kohvi tuleks valada ainult soojadesse tassidesse. Need peavad olema valmistatud keraamikast või portselanist.

Americano omadused

Americano jaoks kasutatakse espressot. See lisab kuum vesi, pole läbi käinud kohvipaks. Seega on tagatud madalam kofeiini kontsentratsioon. võimalik mitme tehnoloogia abil:

1. Kuum vesi valatakse juba valmistatud espressosse. Sellisel juhul hävib pinnale tekkinud vaht täielikult.
2. Espresso valatakse tassi koos kuum vesi. See meetod aitab vahtu säilitada.

Komponentide proportsioonid sõltuvad ainult teie eelistustest. Selle kohta pole erireegleid. Sageli lisatakse sellisele joogile igasuguseid siirupeid, pähkleid või alkohoolseid jooke.

Peamised erinevused

Eelneva põhjal saame eristada peamisi erinevusi espresso ja americano vahel:

1. Küpsetusmeetod. Peamine erinevus nende jookide vahel seisneb valmistamismeetodites. Ja kuigi aluseks võib võtta sama sorti kohvi, on maitsed täiesti erinevad.
2. kofeiini kontsentratsioon. Õigesti valmistatud espresso on palju kangem. Kuigi americano sobib rohkem inimestele, kes piiravad oma kofeiini tarbimist.

Ükskõik, mis tüüpi kohvi valite, on edu võti just selles korralik ettevalmistus. Ainult hästi valmistatud jook pakub teile tõelist naudingut ja tohutult energiat.

Enamikus kohvikutes on hea kohvimasin ja need pakuvad erinevaid kohvivalikuid.

Mis vahe on espressol ja americanol, tasub teada, et valikuga mitte eksida.

Väärib märkimist, et kui armastad kreemjaid ja magusaid jooke, millel puudub kokkutõmbumine, siis ei tasu nende kohviliikide vahel valida.

Parem on eelistada latte, mochachino või muid retsepte.

Kirjutasime, mis on espresso ja selle põhjal kohvijookide valmistamise retseptid.

Mis on espresso kohv

Espresso valmistamise ajal surub kohvimasin auru läbi jahvatatud kohvi. Lühikese aja jooksul saadakse suur kogus jooki.

Parimad espresso valmistamise masinad on need, mis suudavad toota kõrgsurve- umbes 9 baari. Sel põhjusel on professionaalses tehnikas valmistatud kohv maitsvam.

Espressot juuakse kuumalt. Seda jooki serveeritakse väikestes paksude seintega tassides. Tehnoloogia täielik järgimine eeldab tassi kuumutamist enne, kui kohv sinna valatakse.

Valatud espresso pinnal peaks olema elastne kreeka pähkli vaht. Selle pinnal on lubatud heledad ja tumedad plekid.

Vahu stabiilsuse kontrollimiseks võid sellele valada paar suhkrukristalli. Kui graanulid jäävad pinnale, siis on vaht piisavalt elastne.

toiduvalmistamise retseptid mitmesugused kohv kohvimasinas, sh espresso leiad.

Americano kirjeldus

Americano on lahjendada veega vahekorras 1:3 espressot. Selle aroom ja maitseomadused on vähem väljendunud, kuid joogi kibedus on oluliselt nõrgenenud. Selline kohv võib olla nii kuum kui külm. Kirjutasime lähemalt Americano kohvist, selle retseptidest.

Legend joogi välimuse kohta on Itaalia päritolu. Itaalias oli tavaks juua kanget kohvi väikeses koguses ja ameeriklased nõudsid kohvikutes jooki suuri tasse.

Et kliente mitte kaotada, hakkasid baarmenid espressot veega lahjendama mahuni 150-200 ml. Saadud segu nimetati "americano".

Nüüd valmistatakse americanot kahel viisil:

• lahjendage valmis espressot nii, et 1 osa kange jook moodustas 2 või 3 osa vett;
• keedetud 7 grammi jahvatatud kohv 150 ml vees pideva vooluga.

Saate kohvi veega lahjendada erineval viisil:

• Itaalia viis - valage espressosse keev vesi;
• Rootsi viis on mõjutada espresso keevasse vette.

Mõned kohvikud pakuvad külalistele espressot ja tassi keeva vett. See võimaldab ise valida, millist americano valmistamise meetodit kasutatakse.

Paljud arvavad, et kohv maitseb paremini, kui sellele lisada suhkrut.

Espresso lahjendamiseks on palju võimalusi – sellel põhinevad peaaegu kõik kohviretseptid. Kuid ainult klassikaline americano säilitab madala kalorsusega- sõna otseses mõttes 1 kcal 100 ml joogi kohta.

Joogi variatsioonid võib sisaldada:

• siirupid puuviljade, piparmündi, karamelli baasil;
• piim ja koor;
• alkohol;
• vürtsid.

Halvasti valmistatud americanot on parem mitte juua, sest:

• selle valmistamise ajal pikeneb ekstraheerimisaeg oluliselt, mis võib viia kahjulike ühendite eemaldamiseni joogist;
• kohv on väga kibe - suure joogikoguse korral on seda ebameeldiv juua;
• pärast joogi valmimist jääb hapukas järelmaitse.

Mis on tugevam?

Espresso maitseb tugevamalt, kuna tegemist on kontsentreeritud kohviga. Kõigile ei meeldi selle hapukas ja mõru maitse.

Erinevus sisse kosutav toime joogid on puudu- nende valmistamiseks kasutatakse ju sama palju kohviube.

Joogid mõjuvad inimesele samamoodi. Espressos on vedeliku kogusega võrreldes rohkem kofeiini, kuid igas suuruses tassis Americano sisaldab sama palju kofeiini.

Erinevus on võimalik ainult portsjonite jagamisel:

• kui jood 50 ml espressot või 150 ml americanot, saab organism samaväärse koguse kofeiini – 100 mg;
• kui jood 50 ml Americanot, on joogi äratav toime 3 korda väiksem kui 50 ml espresso puhul;
• kui juua espressot americano koguses, siis saab ülempiir täis lubatud kasutamine kofeiini päevas.

Serveerimise suuruse erinevused

Portsjoni suurus on jookide peamine erinevus. Kui palju vett lisada, on isikliku maitse küsimus, aga klassikalised retseptid sisaldavad konkreetseid numbreid:

• 40 või 50 ml espresso jaoks;
• 150 ml americano jaoks.

Espresso mahtu saab kohvikus vähendada 25 ml-ni ja americano mahtu suurendada 200 ml-ni.

Mõnes asutuses serveeritakse espressot klaasi külma veega sidruniga.

järeldused

Mis vahe on espressol ja americanol?

Espresso ja Americano erinevad vee mahu ja jookide valmistamise viisi poolest.

Espresso sobib tugeva maitse ja aroomi austajatele, Americano on vähem kontsentreeritud maitsega ja 3 korda suurema mahuga.