Piimatooted: piima eelised ja kahjud teaduslikes faktides. Kas on veel üks viis kehale vajaliku kaltsiumi saamiseks? Mis kasu on piimast laste ja täiskasvanute kehale?

Mis kasu või kahju on organismile piimatoodete tarbimisest? Kes saab ja kes ei saa kasutada piima kaalulangus.

Piimatoodete ümber liigub alati palju kuulujutte. Mõned valdkonna eksperdid tervislik toitumineülistavad piima kasulikkust luudele ja lihastele, samas kui teised väidavad vastupidi, et see võib põhjustada rasvumist, luude hävimist, lekkiva soole sündroomi ja isegi teatud tüüpi vähki. Kuid enne kui loobute igaveseks piimast, uurige teaduslikke fakte ja otsustage, kas saate piima süüa või mitte.

Piimatooted ja kaalulangus

Hiljuti on teadlased jõudnud järeldusele, et piimatooted, kui kalorite üldkogus on piiratud, soodustavad teatud kaalulangust. Veelgi enam, teises uuringus katsealused dieedil koos kõrge sisaldus piimatooted näitasid parimad tulemused kaalulanguse ja -tõusu korral lihasmassi kui kontrollrühm.

See on osaliselt tingitud asjaolust, et kaltsium magneesiumi ja fosfori juuresolekul takistab rasvavarude ladestumist ja kiirendab rasvapõletust. Just neid mineraale leidub piimas. Ja vadakuvalk, mida leidub ka piimatoodetes, aitab põletada keharasv lihaseid säilitades.

Veelgi enam, kaalu langetamiseks ei pea te end piirama kooritud piim. Üllataval kombel sisaldab tehislehmade täisrasvane piim viis korda rohkem konjugeeritud linoolhapet (CLA) kui madala rasvasisaldusega poepiim ja on oluliselt rikkam oomega-3 hapete poolest! Teadlased on leidnud, et CLA-l on kasulik mõju lipiidide ainevahetusele ja see aitab vähendada keharasva protsenti.Omega-3 rasvhapped, mida looduslikult rasvases piimas nii palju leidub, vähendavad rasvumisega seotud riske ning on tõestatud, et ka nende tarbimine vähendab vererõhk ja "halva" kolesterooli taset.

Kasulik artikkel:

Laktoositalumatus

Piimatoodete talumatus tekib laktaasi, ensüümi, mis vastutab selle lagunemise eest, puuduse tõttu piimasuhkur(laktoos). Kui teil on laktaasipuudus, võib suures koguses piima tarbimine põhjustada puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisust ja iiveldust.

Laktoositalumatus mõjutab peamiselt täiskasvanuid ja selle levimus on etniliste rühmade lõikes erinev. Näiteks Põhja-Euroopas esineb seda seisundit vaid 15% elanikkonnast, Aasias ja Aafrikas täheldatakse seda peaaegu kõikjal. Keskmiselt mõjutab laktoositalumatus ligikaudu 75% täiskasvanutest kogu maailmas.

Kuid isegi kui teil on laktoositalumatus, ei tähenda see, et peaksite piimatoodetest täielikult loobuma. Kerge laktaasipuudusega inimesed seedivad normaalselt fermenteeritud piimatooted ja juustud. Ja piimatoodete järkjärguline lisamine oma dieeti ja seedeensüümide võtmine võib aidata vähendada talumatuse sümptomeid.

Seda nähtust ei tohiks aga segi ajada piimaallergiaga, mis on palju harvem ja mida iseloomustab süsteemne allergiline reaktsioon, mis võib viia anafülaktilise šoki ja isegi surmani.

Tugevad luud

On tõendeid selle kohta, et riikides, kus piima tarbimine on väiksem (näiteks Hiinas), on osteoporoos vähem levinud kui riikides, kus piima tarbimine on kõrge. Sellest kiirustasid mõned järeldama, et piim on luude tervisele väidetavalt kahjulik.

Seni pole aga tõendeid selle kohta, et piim võib luukudet nõrgendada või isegi hävitada. Vastupidi, on tõendeid selle kohta, et vanematel inimestel suurendab piimatoodete tarbimine luutihedust, vähendab osteoporoosi ilminguid ja luumurdude tõenäosust.

Kuid loomulikult, kui teil on raske laktoositalumatuse vorm või veelgi enam allergia piima suhtes, peaksite valima nende mikroelementide jaoks mõne muu allika.

Kaltsiumi leidub paljudes toiduainetes, nagu lehtköögiviljad, mandlid ja seesamiseemned, aga ka mõned merekala. Lõhe ja munakollased. Ja K-vitamiini toodab meie ise soolestiku mikrofloora, või seda saab samadest lehtköögiviljadest.

Kasulik artikkel:

Südamehaigus

Kunagi usuti, et piimatooted suurendavad oma küllastunud rasvasisalduse tõttu südamehaiguste riski, kuid see teooria pole ajaproovile vastu pidanud. Kaasaegsed uuringud näitavad, et piima joomine ei too kaasa südame-veresoonkonna haiguste teket.

Veelgi enam, mõned uuringud näitavad isegi, et täispiimal, juustul ja jogurtil on veresooni kaitsv toime.Kuigi teised teadlased teevad vaoshoitumaid järeldusi. Näiteks suurte koguste tarbimine täisrasvane piim see lihtsalt ei mõjuta südame-veresoonkonna haiguste riski.

Terve soolestik

Üks kaalukamaid argumente piimatoodete tarbimise vastu on nende võime süvendada seedeprobleeme. See kehtib aga eelkõige laktoositalumatuse all kannatavate inimeste kohta. Muudel juhtudel võivad kääritatud piimatooted, nagu noored juustud, jogurt ja keefir, soolestiku tervisele vastupidi väga kasulikud olla.

Fermenteeritud piimatooted sisaldavad probiootikume, mis soodustavad soodsa mikrofloora kasvu soolestikus.

Soole mikrofloora omakorda toetab immuunsust ja seedetrakti tervist, takistades kahjulike ainete imendumist.

Piimatooted ja onkoloogia

Otsest seost piimatoodete tarbimise ja vähi vahel ei ole leitud.

Mõned teadlased viitavad siiski sellele, et piim võib provotseerida kasvaja kasvu, stimuleerides insuliini ja insuliinitaolise kasvufaktori IGF-1 vabanemist.Need hormoonid pärsivad geneetiliselt programmeeritud rakusurma ja stimuleerivad rakkude proliferatsiooni.

Lisaks leiti ühes uuringus seos suures koguses piimatoodete tarbimise ja eesnäärmevähi suurenenud riski vahel. Hiljutised tööd on aga näidanud, et see risk ei ole seotud piimatoiduga, vaid kaltsiumi ülekaaluga toidus.

Seevastu teised uuringud näitavad, et kaseiin ja vadakuvalgud võivad teatud tüüpi vähi vastu kaitsta.Ja lõpuks, paljudel looduslikes piimatoodetes sisalduvatel mikroelementidel (vitamiinid A, D, E, K) on väljendunud antioksüdantne toime.

Niisiis, hoolimata asjaolust, et piima üldiselt ei saa pidada oluliseks toidutooteks, mis pealegi ei ole mõne jaoks seeditav, võivad paljud selle komponendid tuua käegakatsutavat kasu tervisele. Selles artiklis käsitletud teaduslikud tõendid viitavad sellele, et kui piimatooted ei põhjusta teile sooleprobleeme ega allergiat, võite neid täiesti rahulikult tarbida.

Piim ja piimatooted on olnud inimestega juba tuhandeid aastaid. Vahemere dieedi ja Ayurveda puhul on piim ja piimatooted tervisele oluliste eeliste nimekirjas, kuid kaasaegne dieteetika ei ole nii toetav. Keda usaldada ja kuidas oma keha mitte kahjustada? Õige otsuse tegemiseks peate omama toote kohta piisavalt teavet ja teadma hästi oma keha individuaalseid omadusi.

Piima kasulikud omadused

Inimene on ainuke loom, kes joob piima pärast lapseeast sündimist. Paljud eksperdid usuvad, et see on üks põhjusi, miks sellest tootest loobuda. Kuid piima tarbimise ajalugu ulatub enam kui tuhande aasta taha, see on mingil põhjusel muutunud meie toitumise lahutamatuks osaks. Piim sisaldab palju mikroelemente kergesti seeditaval kujul. Esiteks on need D-vitamiin, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, B-vitamiinid, A-vitamiin. Piim soodustab head tööd südame-veresoonkonna süsteem ja aju. See on valgu ja rasva allikas. Hapendatud piimatooted parandavad seedimist ja tervendavad soolestiku mikrofloorat.

Allergia ja talumatus

Vaatamata kasulikele omadustele võib piim olla paljudele inimestele vastunäidustatud, kuna see on üks allergiat tekitavamaid tooteid. Inimestel, kes on laktoositalumatud või allergilised või tundlikud kaseiini (lehmadel leiduva valgu) suhtes, võib esineda probleeme piima seedimisega.

Laktoositalumatus tekib siis, kui organism ei tooda piima seedimiseks piisavalt ensüüme. Kõige sagedamini räägime piimast puhtal kujul, pole paljudel laktoositalumatusega inimestel probleeme fermenteeritud piimatoodete tarbimisega. Kuid on aegu, kus isegi väike kogus piima võib põhjustada puhitus või kõhulahtisust. Sellisteks puhkudeks on piimatooted, millele on lisatud vajalikke ensüüme.

Piimaallergia avaldub erinevalt. Need on nahareaktsioonid, seedetrakti valu, oksendamine, mõnikord kõhulahtisus, astma ja kopsupõletik. Kui olete allergiline, ei tohiks te tarbida kõiki piimatooteid.

Kaseiinitundlikkusel ei ole ägedaid sümptomeid, mistõttu paljud isegi ei kahtlusta, et sagedased külmetushaigused, nohu, akne ja sisemised põletikud on põhjustatud piimast. Kui piimatooted dieedist eemaldatakse, kaovad sümptomid.

Piima kahjustus

Mõned uuringud koguvad teavet piimatoodete ohtude kohta. Võib-olla kuulsaim neist on Colin Campbelli Hiina-uuring, mis uuris 20 aastat Hiina provintsides asuvaid perekondi, nende toitumist, elustiili ja haigusi. Uuringu tulemusena jõudis autor järeldusele, et loomsed saadused, sealhulgas piim, viivad arenguni vähihaigused. Raamatust sai ülemaailmne bestseller ja taimetoitlaste "piibel". Kuid paljud toitumisspetsialistid on seda uuringut korduvalt kritiseerinud. Tervislikku seisundit mõjutavad paljud tegurid. Toitumine, toote kvaliteet, füüsiline aktiivsus, ökoloogia, psühholoogiline seisund, keskkond jne Seetõttu on isegi suure soovi korral võimatu 100% täpsusega väita, et konkreetse haiguse tekkes on süüdi konkreetne toode.

Piima mõju põletikulistele protsessidele organismis on reaalne tõsiasi, kuid kõige sagedamini räägime tundlikkusest kaseiini suhtes, mitte aga piima ohtlikkusest kõigile seda tarbivatele inimestele. Tundlikkus lehmavalgu suhtes on palju tavalisem, kui me arvame.

Ohtlik tootmine

Piima tegelik kahju meie tervisele, millest tuleb rääkida, ei seisne mitte piimas endas, vaid selle tootmismeetodis. Piima tootmine tööstuslikus mastaabis toob kaasa asjaolu, et lehmad ei ela oma tavapärast elustiili. Nad ei kõnni murul, vaid veedavad oma elu kitsastes boksides ja söövad segasööta, mis mõjutab piima koostist halvemini. Lisaks haigestuvad sellistes tingimustes lehmad sageli, mistõttu antakse neile antibiootikume. Ja selleks, et rohkem piima toota, kasutatakse hormoone. Pastöriseerimise käigus antibiootikumid ja hormoonid ei kao, vaid satuvad inimkehasse. Selle tagajärjel kannatavad seede- ja hormonaalsüsteemid ning immuunsus. Kui piimast loobumine pole võimalik, tuleks üle minna talu- ja külatoodetele. Garantii ei ole, et need ei sisalda hormoone ja antibiootikume, kuid kontsentratsioon on kindlasti madalam kui poepiimas ja selliste lehmade toitumine on palju rikkalikum, mis tähendab, et piima koostis on parem.

Luude tugevdamine

Palju aastaid peeti piima hea allikas kaltsium, kuna seda leidub koostises ohtralt. Kuid paljud uuringud, sealhulgas Harvardi uuringud, on näidanud, et piim mitte ainult ei takista luude haprust, vaid aitab kaasa ka osteoporoosi tekkele, kui seda tarbida rohkem kui 3 klaasi päevas. Selle üheks põhjuseks on liigne D-vitamiini sisaldus piimas. See vitamiin on meie organismile ja kaltsiumi omastamiseks vajalik, kuid liiga palju seda segab seda protsessi.

Piim ja onkoloogia

Inglise meditsiiniajakiri Lancet avaldas Daniel Krameri juhitud Harvardi teadlaste uuringute tulemused, mis seovad piimatarbimise ja munasarjavähi tekke naistel. Meie kehas sisalduv piimasüsivesik laktoos muundub galaktoosiks, mis omakorda laguneb ensüümideks, mis võivad mõjutada munasarjade seisundit. Kuid see sõltub individuaalsetest tervislikest omadustest. Negatiivne mõju piim mõjutab neid naisi, kelle kehas ei ole piisavalt ensüüme. Piim võib mõjutada ka eesnäärme- ja rinnavähi teket.

Vastuoluline teema

Vastuoluline teave võib igaühe segadusse ajada. Kui suhtute oma tervisesse tõsiselt, on kõige parem lasta end testida toiduallergiate, talumatuse ja tundlikkuse suhtes. Looduslikel piimatoodetel ja eriti fermenteeritud piimatoodetel on palju kasulikud omadused, kuid te ei tohiks tarbida rohkem kui kolm portsjonit päevas. Lisaks proovige valida talus või maal toodetud piimatooted ilma värvainete, maitsetugevdajate, maitseainete, stabilisaatorite või muude lisanditeta.

Vastused Konstantin Spakhov, gastroenteroloog, meditsiiniteaduste kandidaat:

Teisalt oled täiesti asjata loobuma kõikidest piimatoodetest. Need on disainitud nii, et neis on palju vähem laktoosi kui piimas endas ja mõnes laktoosi praktiliselt polegi ning neid võib nimetada laktoosivabadeks. Näiteks kui sanktsioonide tõttu juustude import paljudelt Euroopa riigid, tegid paljud tootjad ümberkorraldusi ja hakkasid laktoosivabu juustu Venemaale tarnima. Kuna laktoosivabu piimatooteid Venemaal praktiliselt ei toodetud, oli nende import lubatud. Paradoks on see, et tarnijad muutsid ainult juustude etiketti, märkides sellel võlusõna - "Laktoosivaba". Tegelikult on peaaegu kõik juustud laktoosivabad ja neid saab ilma probleemideta süüa.

Loodus on selle nii korraldanud, et kui piimast valmistatakse hapendatud piimatooteid, kodujuustu ja juustu, siis laktoosi hulk neis väheneb. Piima kääritamisel laktobatsillid hävivad piimasuhkur ja selle kogus muutub oluliselt väiksemaks. Kodujuustu valmistamisel pressitakse veest välja kohupiimaklombiks muutunud kääritatud piim - koos sellega läheb ära ka järelejäänud piimasuhkur. Kui kodujuust juustuks laagerdub, on laktoosi veelgi vähem. Nii et isegi need, kes ei saa tarbida piimhappetooted- see juhtub tõsise laktaasipuuduse korral, kodujuust ja kodujuust ei põhjusta reaktsioone.

Mida sisaldab klaas piima (% päevasest vajadusest)

Toitained

• Kaltsium - 25%
• B2-vitamiin - 22%
• D-vitamiin - 21%
• fosfor - 18%
• vitamiin B12 - 15%
• Valgud - 13,5%
• Seleen - 11%
• kaalium - 10%

Ebatervislikud ained

• Piimarasv* - 6,4-8 g
• Laktoos - umbes 10 g (piimasuhkur)**

* Kasulikkusest või kahjulikkusest piimarasv nad vaidlevad, kuid siiani peetakse seda siiski mitte eriti tervislikuks, kuna see kuulub küllastunud (tahkete) rasvade hulka.

** Kuna piim on magustamata, ei saa paljud inimesed isegi aru, et see sisaldab suhkrut. Tegelikult ei ole laktoos eredalt magusat maitset, küll aga on tal muid suhkrute negatiivseid omadusi. Üks klaas sisaldab ligikaudu 2 teelusikatäit piimasuhkrut.

Kodujuust on ideaalne toode

Kodujuustu valmistamisel ei lähe kaotsi mitte ainult peaaegu kogu piimasuhkur, vaid see ka kontsentreerub tohutu summa kvaliteetne piimavalk – meie toidu kõige olulisem komponent. Kodujuustus on palju rohkem valku kui mistahes juuavates fermenteeritud piimatoodetes. Samas sisaldab see ka kasulikke laktobatsille.

Kodujuust on väga kõhtutäitev ja aitab suurepäraselt lihaseid kasvatada. Et saada sama palju valku, mis sisaldub vaid 100 grammis 9% kodujuustus, peate jooma 600 ml piima. Aga sellega saad kaks korda rohkem rasva pluss 6 spl piimasuhkrut.

Neid on vähem kui jogurtis või muus fermenteeritud piimas, kuid te ei tohiks neid allahinnata. Kodujuustus on aga 1,5 korda rohkem kasulikku kaltsiumi kui neis või piimas ja peaaegu 2,5 korda rohkem fosforit.

Lisaks sisaldab kodujuust üsna palju fosfolipiide. Need ained on organismile olulised – hoiavad ära kolesterooli kahjuliku mõju.

Pjotr ​​Obraztsov, keemiateaduste kandidaat:

Paljud usuvad, et pinnal kaasaegne piim kreem ei teki ja keetes ei teki vahtu, sest on pulbriline. See pole täiesti tõsi. Koor moodustub pinnale ainult piimast, mis ei ole läbinud nn homogeniseerimist.

See piim sisaldab rasvakuulikesi, mis, olles veest kergemad, hõljuvad ja kleepuvad kokku – nii saadakse piima pinnale koor. Jääb vaid need eemaldada. Ja kui sellist piima keeta, küpsetatakse selle pinnal vahtu. Kaasaegse piimaga see ei tööta, kuna see on homogeniseeritud. See tähendab, et kohe pärast lehma lüpsmist vahustatakse spetsiaalselt rasvakuulikeste hävitamiseks. Selle tulemusena tekivad imepisikesed piimarasva osakesed, mis ei hõlju, vaid moodustavad suspensiooni – suspensiooni piimas. Seda tehakse selleks, et piim ei eralduks (st ei moodustaks koort), mis on selle tööstuslikuks töötlemiseks vajalik.

Fermenteeritud piimatoodete entsüklopeedia

Kääritatud piimatooteid on palju ja peaaegu kõik need on piimast tervislikumad. Sellel on mitu põhjust.

Neil on probiootikumid- need on kasulikud mikroorganismid, mis ühinevad meie mikroflooraga soolestikus. Need aitavad tal võidelda kahjulike bakteritega ning sünteesida vitamiine ja mõningaid muid kasulikke aineid. Probiootikume on kahte tüüpi. Esimesed on need mikroorganismid, mis ise piima kääritavad. Neid leidub alati fermenteeritud piimatoodetes. Viimaseid lisatakse meelega, nad ei osale hapendatud piimatoodete valmistamisel, vaid muudavad need veelgi tervislikumaks. Kõige sagedamini lisatakse selleks bifidobaktereid. Tavaliselt lisatakse selliste toodete nimetusse osake “bio”: biokefir, biojogurt jne.

Piimasuhkrut sisaldavad need alati oluliselt vähem, mille negatiivseid mõjusid te juba teate.

Neid on kergem seedida kui piima. See tundub paradoksaalne, sest see on hästi teada vedelad tooted seeditakse paremini. See on õige, kuid piima puhul on kõik teisiti. Mao happelises keskkonnas hüübivad piimavalgud kiiresti tihedaks ja raskesti seeditavaks trombiks. Pealegi on see tavaliselt üsna suur – vaevalt suudaksite seda ilma närimata tervelt alla neelata. Selle tulemusena peavad magu ja sooled töötama pikka aega, purustades valgu trombi. Seetõttu on piim üks raskemini seeditavaid toiduaineid.

Peaaegu kõik inimesed armastavad juustu. Ei ole vaja omada Itaalia juured uskuda, et piimatooted on uskumatult maitsvad. Tõenäoliselt ei pea te mozzarellat isuäratavaks või keeldute vürtsikast cheddarist! Aga maitsev parmesan? Pole üllatav, et juustuga toidud on enamikus restoranides kõige populaarsemad. Pitsast rääkimata – seda on raske ette kujutada ilma isuäratavata juustu koorik. Aga mida su keha sellisest menüüst arvab? Tutvuge lugu Caitlin Corsettiga, kes armastas ka juustu ja seejärel keelas tema dermatoloog tal seda süüa.

Keeldude põhjused

Mõte piimatoodetest loobumisest tundub mõnele naeruväärne ja teistele meenutab õudusfilmi. Siiski on inimesi, kelle jaoks on see täiesti reaalne reaalsus. See kehtib eriti siis, kui teil on nahal põletikulised protsessid - sel juhul soovitavad paljud kaasaegsed dermatoloogid sellistest toodetest loobuda ja jälgida keha reaktsiooni. Caitlin kannatas akne all kaksteist aastat. Ta läbis kaks korda ravimeid ja proovis paljusid koduseid abinõusid, kuid hoolimata kõigist pingutustest kogesid ta haigushoogusid ka täiskasvanuna. Nahaarstid kehitasid lihtsalt õlgu, sest nad olid kõike proovinud. Selle tulemusena jõudsid nad järeldusele, et keha reaktsiooni jälgimiseks tasub proovida dieeti katsetada. Eriti soovitasid nad lehmapiimaga ettevaatlik olla. Piimatooted sisaldavad kasvuhormoone, mis võivad põhjustada põletikke ja lööbeid.

Elu alustamine ilma piimata

Nagu igal teisel tavalise toidu tundjal, oli Caitlinil see äärmiselt raske. Esimene kuu oli tõeline õudusunenägu. Tüdruk ei uskunud isegi, et piimatoodetest loobumine võib nii raske olla. Tõenäoliselt ei pane te isegi tähele, kui palju sellist toitu päevas sööte, alustades võist ja lõpetades paljudele roogadele lisatud mitmesuguste kastmetega. Kujutage ette, et peate täielikult loobuma makaronidest ja juustust, võileibadest, fondüüst ja piimast! Minu sõprade laual on pooled roogad piimatooted. Kui tulete neile külla, peate maiustustest keelduma. Inimesed on üllatunud ja küsivad, kas teil on laktoositalumatus. Corsetti pidi selle kõik läbi elama.

Kookospiim on täpselt nagu tavaline piim!

Paljudes toiduainetes on piim, ilma et te sellest isegi aru saaksite. Näiteks on selge, et jogurt on piimatoode, aga kas sa mõtled sellele, kui seda sööd? Kastmed, šokolaad, tainas – piim igal pool. Isegi hapukoore ja ürtidega maitsestatud krõpsud sisaldavad piima. Sellest tooterühmast on äärmiselt raske täielikult loobuda, kuid see on täiesti võimalik, kui asendate piimatooted mõne alternatiiviga. Sorte on palju pähklipiim, soovitab Caitlin proovida erinevaid ja leida oma lemmik. Näiteks kookospähkel on väga maitsev. See on üsna rasvasisaldusega, kuid on ka madala rasvasisaldusega versioone. Kui sulle aga kookospähklid üldse ei meeldi, siis see sulle ei sobi – aroom on üsna tugev.

Ohtlikud lisandid

Olenemata sellest, kas valite kookos-, mandli-, soja- või muud alternatiivsed piimad, kontrollige kindlasti, et toode ei sisaldaks karageeni. See on vetikatest saadud polüsahhariid, mida kasutatakse toiduainetööstuses paksendamiseks. Karageeni leidub paljudes toodetes, eriti piimaasendajates. Selle komponendi mõju uurimine aga alles käib. Juba on avastatud, et see võib süvendada põletikulisi protsesse ja põhjustada probleeme seedetrakt. Nii et lugege hoolikalt pakendite silte ja valige ilma selleta alternatiivsed piimavalikud. Sel juhul on teie kohv, puder, kokteilid ja muud toidud tervisele ohutud.

Muud alternatiivid

Seal on ka kookospähkleid kreeka jogurt ja kookosejäätist. Või võib asendada India gheega. Sellega harjub kiiresti ja maitse tundub sama, mis piimatooteid süües. Neid on palju alternatiivsed võimalused, peate lihtsalt leidma need, mis teile meeldivad. On isegi juustuasendajaid, kuigi selliste toodete maitse valmistab tavaliselt mõnevõrra pettumust. Kui soovite piimatoodetest täielikult loobuda, kulub uute leidmiseks katse-eksitustöö, kuid lõpuks saate edu. Piimaasendajad maitsevad veidi erinevalt ja käituvad ka toiduvalmistamisel erinevalt. Kõik asendajad pole universaalsed, proovige, kuni leiate selle, mis teile kõige rohkem meeldib.

Piimavaba keha

Piimatoodetest loobumisel on palju eeliseid, kuid on ka puudusi. Tõenäoliselt teate juba, et valgu, kaltsiumi ja kaaliumi saamiseks peate tarbima piimatooteid. Need toitaineidäärmiselt oluline. Mis siis juhtub, kui jätate neid sisaldavad toidud menüüst välja? Ei midagi halba. Pidage meeles, et luude tugevana hoidmiseks ja osteoporoosi vältimiseks vajate kaltsiumiga vitamiine. Söö rohkem tooteid mis sisaldavad valku, nagu kinoa või oad. Samuti on hea mõte rääkida oma arstiga, kes selgitab, kuidas oma dieeti kõige paremini muuta. Paljud inimesed ütlevad, et nad on kaotamas ülekaaluline piimatoodetest loobumisega. Kui sa endale sellist eesmärki ei sea, siis lihtsalt märkad, et paistetad vähem ja tunned kogu kehas mõnusat kergust. Kui olete piimatoodetest võõrutanud, märkate, et tunnete end ilma nendeta palju paremini ja teie seedesüsteem töötab veidi teisiti.

Kuu ilma juustuta

Elu võib ilma juustuta tunduda üsna igav, kuid teie nahk on lihtsalt muutunud. Caitlin märkis, et paar nädalat pärast katse algust hakkas tema nägu palju parem välja nägema. Kujutage vaid ette, kuidas inimene, kes on aastaid kroonilise akne all kannatanud, märkab, et tema nahk on uskumatult selge. See on hämmastav tunne! See on tõeline õnn! Aga jah, juustul pole elus ikka kohta. Kuidas kujutate ette oma tulevast elu ilma piimatoodeteta? Võib-olla arvate, et aeg-ajalt on okei end ravida? Tegelikult on see veelgi hullem: iga kord, kui proovite pärast pikka vältimist portsjonit piimatooteid tarbida, seate end varasemate probleemide süvenemise ohuga. Caitlin on oma kogemusest õppinud, et iga kord, kui tal tekib kiusatus süüa viil pitsat või sulatatud juustu ja krõpse, märkab ta juba järgmisel päeval aknet naasmas. Kõik see aitab tal olla vaoshoitum ja mitte liiga palju keelatud toodetest unistada. Siiski on nende kasutamise hind väga kõrge!

Elu ilma piimata on õige valik

Caitlin on olnud piimavaba peaaegu kuus kuud. See ei ole lihtne dieet, see on võimatu ilma ebaõnnestumiste ja ahvatlusteta, kuid ainult täielik keeldumine aitab märgata keha seisundi paranemist. Ilma piimatoodeteta muutub nahk siledaks ja säravaks, mitte sugugi rasvaseks. Lisaks tunnete end lihtsalt sada korda paremini. Teil on rohkem energiat ja te ei tunne end masenduses. Teie seedesüsteem pole midagi muud kui õnnelik. Muidugi ei takista see kõik juustust unistamast, kuid elu muutub ja saab selgeks: piimatoodetest tuleks tõesti loobuda. See on üks neist asjadest, mida on väljastpoolt raske mõista – seda tuleb lihtsalt ise kogeda, et mõista piima ja piimatoodete mõju oma kehale.

Või allergia? Ja ma tahan oma keha iga päev täiendada kõigi sellises toidus sisalduvate kasulike elementidega, kuid ilma minu tervist kahjustamata. Sellest olukorrast on rohkem kui üks väljapääs.

Kuidas on piim laste ja täiskasvanute kehale kasulik?

Enne kui otsustate, millised tooted võivad piimatooteid asendada, peate teadma, millist kasu need sisaldavad.

Piima võib õigustatult pidada oluliste toitainete laoks. Eriti noorele ja kasvavale kehale. Pole asjata, et lapse esimest eluaastat peetakse kõige kasulikumaks. rinnapiim. See sisaldab valku, rasva, D-vitamiini. Täiskasvanu organism saab aga täiesti ilma piimata hakkama, hankides vajalikke aineid teistest toiduainetest.

Kahjuks ei saa kõik piimast kasu. On inimesi, kes on selle suhtes allergilised. Nende keha ei suuda seedida laktoosi (piimasuhkur). Selle põhjuseks on või pigem selle puudumine kehas. Seda haigust nimetatakse ka laktoositalumatuseks. Samuti võite olla allergiline piimavalk. Selge see, et sel juhul tuleb otsida, millega piimatooteid asendada. Lisateavet selle kohta hiljem artiklis.

Millal peaksite piima oma dieedist välja jätma, et mitte kahjustada keha?

Enne tootest keeldumist peate teadma, millistel juhtudel on piim kindlasti vastunäidustatud.

1. Piimatooteid on raske seedida. See tähendab, et laktoosi või valgu seedimisega on probleeme. Seda väljendavad krambid, puhitus ja väljaheite häired. Piima pikemal keetmisel aga hävivad valk ja suhkur. Kuid koos nendega ka kasulikke aineid. Sellepärast keedetud piim ei saa hapuks minna, vaid võib ainult halveneda. Ja ega sellest suurt kasu pole.
2. Kui pärast piima joomist, eriti kui see on joodud tühja kõhuga, tekib veresuhkru hüppeline tõus. See on ajutine nähtus. Ja see kujutab endast suurt ohtu ülekaalulistele inimestele.
3. Kui piimatooted suurendavad allergiline reaktsioon. See ei tähenda konkreetset allergiat seda toodet. Näiteks tekib inimesel riisil lööve. Kuid ainult siis, kui riisi tarbitakse puhtal kujul ja suured kogused. Kui te sellega üle ei pinguta, võite seda putru süüa. Ja piima joomisel tekib allergia riisi suhtes isegi väikese allergeeni koguse korral toidus.
4. Sageli ei soovitata poest piima osta. Kuna farmides antakse lehmadele piimatoodangu suurendamiseks hormonaalseid ravimeid. Looma haigestumise vältimiseks tuleb teda vaktsineerida antibiootikumidega. On selge, et sellisest tootest pole kasu.
5. Looduslik piim provotseerib vähirakkude kasvu. See juhtub piima koostisainete hapestumise tõttu organismis.

Selgub, et see toode pole alati inimestele kasulik. Ja me peame otsima võimalusi piimatoodete asendamiseks. Sellistele toodetele on alternatiiv. Vaatame neid.

Sojapiim

See on kõige populaarsem piimaasendaja. Selle valmistamiseks peate sojaube leotama, purustama ja vedelik neist välja pigistama. Soja sisaldab teiste piimaasendustoodetega võrreldes piisavalt valku. Kuid võrreldes loodusliku valguga ei osale siin valk lihaste ehitamises nii aktiivselt. Sojapiim on ka rikas kaaliumi poolest.

Mandlipiim

Selle saamiseks peate jahvatama mandlid veega ja filtreerima vedeliku tahketest osakestest. See piim sisaldab vähem valku kui looduslikud ja sojajoogid. Kuid see meelitab oma aroomiga ja parandab sellega valmistatud toidu maitset. Aga tekstuuri poolest mandlipiim loomulikule lähedane. Lisaks on mandlipiim madala kalorsusega ja sobib dieedil olevatele inimestele.

India pähkli piim

Valmistatakse samamoodi nagu mandlipiim. On kreemja tekstuuriga. See piim on rikas tsingi, kaltsiumi, vitamiinide B12 ja D poolest. Kuid kas need toitained imenduvad nii hästi looduslik piim, täpseid vastuseid veel pole.

Kanepiseemne piim

Seda valmistatakse samamoodi nagu eelmisi jooke. Sellel piimal on üsna spetsiifiline maitse. See ei sisalda narkootilisi koostisosi. Seetõttu on piim täiesti legaalne. Lisaks, kui mõtlete, millega piimatooteid allergiaga asendada, siis on kanep ideaalne alternatiiv. See sisaldab piisavalt valku, rasvhappeid ja rauda. Kanepipiimale lisatakse aga mõru maitse maskeerimiseks suhkrut. Seetõttu ei pruugi see sobida inimestele, kellel on laktoositalumatus.

Kookospiim

Valmistamiseks riivi kookospähkli viljaliha ja pigista sellest mahl välja. Järgmisena tuleb saadud ekstrakt segada kookosvedeliku ja veega. Joogi struktuur on lähedane täispiim. Ja sisaldab palju kasulikud elemendid. Kuid selles joogis pole valku, lisaks on sageli lisatud suhkrut. Seetõttu pole see parim alternatiiv looduslik jook.

Riisi piim

Sellest valmistatakse jook keedetud riis, vesi, riisisiirup ja riisitärklis. Sellel piimal on magus maitse. Seetõttu kasutatakse seda sageli kokteilides, lisatakse kohvile ja magustoitudele. Piim sisaldab piisavalt kaltsiumi ja D-vitamiini.

Kaerapiim

Valmistamismeetod on sama, mis riisipiima puhul. See jook sisaldab E-vitamiini, foolhapet. See on laktoosi- ja kolesteroolivaba. Ja ka valku ja kaltsiumi pole.

Laktoosivaba ja muud tüüpi piim

Lehmapiima on võimalik asendada kitse-, lamba-, pühvli- jne piimaga. Mitte vähem populaarne pole laktoosivaba lehmapiim. Sisuliselt see on tavaline piim. Kuid see sisaldab ensüüme, mis aitavad laktoosi seedida. See valik sobib neile, kellel on probleeme ainult piimasuhkru seedimisega.

Toitaineid sisaldavad tooted

Loetletud analoogide hulgast saate valida joogi, mis asendab lehma jooki. Kuid juhtub, et ükski variant ei sobi. Või lihtsalt ei meeldi inimesele piim. Millega siis piima- ja hapendatud piimatooteid asendada? IN antud juhul Järgmised tooted aitavad täiendada keha selles toidus sisalduvate ainete varusid.

1. Suurendage köögiviljade ja puuviljade tarbimist oma dieedis. Nad täidavad keha vajalikuga hästi kasulikud ained. Samuti normaliseerivad need seedeorganite tööd.
2. D-vitamiini saab kätte päikese käes kõndides.
3. Kuivatatud puuviljade söömine aitab varustada keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega. Ja kui mõtlete, kuidas piimatoodetest kaltsiumi asendada, siis teadke, et see on kuivatatud puuviljadega. Nii et sööge neid rohkem.
4. Pähklid sisaldavad piisavalt valke, rasvu ja mineraalaineid.
5. Kui kehal puudub kaltsium, aitab heeringas seda täiendada.

Nüüd on selge, kuidas piimatooteid asendada. Nagu näete, on lai valik igale maitsele ja eelarvele. Sa pead lihtsalt oma valiku tegema. Kuigi mõnikord juhtub, et piima joomise keelde pole, inimesed seda ei joo. See puudutab peamiselt lapsi.

Kuidas asendada lapsele piimatooteid

Ka lapsed on gurmaanid. Seetõttu keeldub laps enamasti piima või keefiri joomast. Ka sel juhul on olukorrast väljapääs.

Peaasi, et piima imikusse ei sunnita. Pidage meeles, et kõigil lastel on magusaisu. Võib lisada piimale värsked marjad ja suhkur või moosi ning tee kokteil. Toite saab valmistada ka piimatoodetest. See võib olla puder või vormiroad. Neid saab kaunistada ka moosi või kondenspiimaga, mis on samuti valmistatud piimast. Ja tänapäevased jogurtid ei jäta ükskõikseks ühtegi last. Peaasi on lugeda toote koostist. Juhtub, et lapsed eelistavad jooke, mis asendavad piima. Need on soja- või kookosjoogid.

Kuid kui laps keeldub kindlalt piima sisaldavatest toodetest, siis köögiviljad, kuivatatud ja värsked puuviljad, pähklid.

Tooted lapsele, kes piima ei joo

Kuidas asendada lapsele piimatooteid?

Põhitooted vajalike kasulike elementide täiendamiseks:

• tatar(puder, supid tatraga);
• kaerahelbed(taas putrudesse ja suppidesse);
• pehmendatud rosinad;
• kuivatatud aprikoosid, kivideta;
• viilud kuivatatud õunad;
• kõik rohelised köögiviljad;
• porgandid, eelistatavalt sisse värske, võid lihtsalt riivida ja suhkruga üle puistata;
• sibulad, need peavad olema suppides;
• valge kapsas(sellest saab valmistada rohkem kui ühe roa);
• keedetud kana;
• keeduvorst;
• rukis ja nisu leib;
• kala ja sellest valmistatud toidud;
• mingeid küpsiseid.

Kõik ülaltoodud sisaldub tavaliselt beebi dieedis. Kuid on ka erandeid. Seega, kui olete huvitatud sellest, mis võib lapse piimatooteid asendada, kui ta piimast täielikult keeldub, peaksite pöörama tähelepanu ülalnimetatud toidule.

Kui lapse kehas on tõsine kaltsiumipuudus, on võimalik selle varusid ravimitega täiendada. Ostke puuduvaid elemente sisaldavaid lastevitamiine.

Te ei tohiks anda oma lapsele piimatooteid pettuse või veenmise teel. See võib tekitada eluaegse vastumeelsuse piima vastu. Siis pole isegi kaheksateistkümneaastaselt võimalik veenda täiskasvanud last seda toodet kasutama.

Allergia piimale. Mida sel juhul teha ja kasutada?

Kuidas piimatooteid asendada, kui olete piima suhtes allergiline? See huvitab eriti noori emasid, kes on piima kaotanud ja ei usalda piimasegu (ja need on kallid).

1. Kui on vähimgi võimalus oma piima säilitada, siis tuleb selleks teha üliinimlikke jõupingutusi. Sellest sõltub lapse tervis ja areng. Kuni 6 kuu vanuseni on lapsel raske seedida muid tooteid peale emapiima. Võõra piim võib põhjustada suuri probleeme seedesüsteemi ja põhjustada allergiate teket.
2. Kui paranemisvõimalust pole, siis enne lehmapiima asendaja otsimist (kuna on allergia kahtlus) tuleb arstilt uurida, millele reaktsioon täpselt on. Selleks peate võtma ühendust oma lastearstiga.
3. Kuid juhtub, et olete rinnapiima suhtes allergiline. Olles välja selgitanud allergia täpse põhjuse (mis põhjustab, millised komponendid), võite otsida asendajaid. Kuigi peamist nõu peaks siin andma gastroenteroloog.
4. Vanasti soovitati proovida anda lapsele kitse- või lambapiima. Nad põhjustavad vähem allergiat. Kuid see valik on juba aegunud.
5. Võite proovida seda oma lapsele anda sojapiim või selle analoogid. Siin on peamine valida oma maitse järgi ja mitte sisaldada allergeeni. Iga analoog on omal moel hea. On plusse ja miinuseid.
6. Kui ükski pakutud piimaasendusvõimalustest ei sobi ja laps on veel väga väike, peate ostma kallilt hüpoallergeensed segud toitmiseks. Ja alates 4. elukuust alustage lisatoitude kasutuselevõttu, et laps saaks kiiremini süüa ning saaks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid mitte ainult piimasegudest.

Õnneks juhtub, et aasta-aastalt läheb keha tugevamaks. Ja piimaallergia kaob. Siis saab piimatooteid tarbida. Kuid lisage see dieeti mitte kohe liitrites, vaid järk-järgult.

Selgub, et lapse lehmapiima täielik asendamine ühe tootega ei toimi. Täiskasvanutele on palju lihtsam leida alternatiivseid piimatooteid. Ja sageli juhtub, et allergia või vastumeelsus piimatoodete vastu pärineb lapsepõlvest. Ema kas ei pööranud keha reaktsioonile tähelepanu ja raskendas olukorda või sundis teda jõudu kasutama.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas asendada täiskasvanutele ja lastele mõeldud piimatooteid. Nagu näete, on toodete nimekiri suur. Lehmapiim - oluline toode. Seetõttu tasub praegusest olukorrast, mil piima juua ei saa, otsida väljapääsu. Sageli jäetakse toode dieedi järgimisel välja. Sel juhul tulevad appi piimaanaloogid, köögiviljad, puuviljad või vitamiinikompleksid. Kui seda pole võimalik teha õige valik ise, siis võid abi otsida gastroenteroloogilt.