Milline jook on šoti jook? Šoti viski joomise omadused ja kultuur.

Läänes ja mitte ainult seal on viski kahtlemata põhitoit. Ja maailma 40 parima alkohoolse joogi nimekirjas on selle erinevad kaubamärgid 19 positsioonil. Ka selle tootmise geograafia on lai. Isegi Jaapan ja Austraalia toodavad oma viskit. Aga tootjad kõige kuulsad kaubamärgid Arvesse võetakse selliseid riike nagu Iirimaa, Šotimaa, Kanada ja USA. Ja viskit saadakse erinevate terade destilleerimisel, seda edasi laagerdades tammevaadid. Niisiis, aluseks on rukis, Ameerika burboon destilleeritud maisist, Iiri iiri ja šoti odrast.

Peale selle, erinevad kaubamärgid Need erinevad mitte ainult teraviljapõhja, vaid ka destilleerimise sageduse, laagerdamise ja toiduvalmistamise traditsioonide poolest. Seega kasutavad ameeriklased oma burbooni jaoks ainult ühte aega. uus tünn valmistatud tammest. Ja enne kasutamist põletatakse see seestpoolt. Ja Iiri piiritusetehastes destilleeritakse iiri keelt kolm korda. Šotlased suitsetavad turba peale viski jaoks mõeldud linnast. Kuigi seda ei tee ei iirlased ega ameeriklased. Selle tulemusena saab iga jook – šoti, burboon või iiri – oma individuaalsuse ja unikaalsuse.

Ja viski ajalugu on väga rikas ja ulatub sajandeid tagasi. Šotlased ega iirlased pole veel otsustanud, kes tema leiutist juhtima võtab. Alguses hakkasid viskit tootma mungad. Nad kasutasid kõige lihtsamat destilleerimisaparaati ja kasutasid saadud jooki ravimina. Siis "lahkus" kloostrite müüridelt vilja destilleerimise tehnoloogia. Selle võtsid omaks Šoti talupojad, kes elasid viljatul maal. Nad leidsid selle vastu huvi ja hakkasid teipi sõitma. See jook oli hea hinnaga ja selle müük teenis head tulu.

Ja 16. ja 17. sajandil sai selle joogi tootmine ja vastavalt ka tarbimine iirlaste ja šotlaste seas laialt levinud. Kuid viski laagerdamist praktiseeriti tol ajal väga harva. Ja enamik tarbijaid jõi seda kohe pärast destilleerimist. Ja siis tehti kaerast, rukkist ja odrast viskit. Mõned destilleerijad destilleerisid sama jooki kolm korda, et suurendada selle tugevust. Ja peagi hakkas kogu Šotimaa, vaestest talupoegadest kuni tituleeritud aadlini, „tugevalt” šoti keelt kasutama. Sellest joogist sai järk-järgult "looduskatastroof". Ja selleks, et kuidagi vähendada joobeseisundit, võttis Šoti parlament vastu seaduse, mille kohaselt oli viski destilleerimine lubatud ainult aadlile ja aadlile. Kuid see "keeluseadus", nagu tavaliselt, ei toonud tulemusi. Talupoegade moonshiners läksid lihtsalt "maa alla".

Kuid sellise kuupaiste aeg on juba möödas ja Šotimaal endas on palju piiritusetehaseid, mis toodavad tõelist vananenud šoti. See jook on müügis esikohal. Teibi loomine on muutunud kunstiks ja kunstile ei meeldi kordamine. Seetõttu pole nüüd vähem kaubamärke kui sama Prantsuse šampanja kaubamärke. Ja iga piiritusetehas toodab oma maitse ja aroomiga šoti.

Samuti jagatud mitmeks põhikategooriaks. Ja Single Malts peetakse parimateks. See on omamoodi bränditeip. Seda jooki valmistatakse ainult linnaste odrast. Ja iga selle viski eksemplar on individuaalne ja ainulaadne ning seetõttu mitte odav. Kuid on ka lihtsamaid ja odavamaid (mis ei tähenda halba) kaubamärke šoti viski. See on segatud või segatud lint. See jook koosneb ühelinnase viski, mis on segatud lihtsamate teraviljaalkoholidega. Ja kolmveerand kõigest Šotimaal valmistatud Scotch on segu, mida sellegipoolest armastatakse kogu maailmas.

Teraviskit hakati massiliselt tootma pärast 1830. aastat. Seejärel muutis iirlane Ernest Coffey destilleerimisseadme, mille varem leiutas šotlane Robert Stein, täiustatumaks. See võimaldas suurendada selle joogi tootmismahtu ja arendada seda tööstuslikul tasemel. Ja vastavalt tehnoloogiale on see viski valmistatud linnastamata teraviljast, millele on tingimata lisatud linnasetatud otra. Ja siis seda jooki kasutatakse erinevate segaviskide alusena.

Ja tänapäeval tunneb kogu maailm selliseid segatüüpe nagu Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye ja paljud teised. Ja ehtsa ühelinnase Šoti viski hulka kuuluvad järgmised kaubamärgid: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan ja veel vähemalt kakskümmend head Šoti viski kaubamärki.

Šoti viski (scotch) on tugev, üllas jook, mida toodetakse ainult Šotimaal. Joogi aluseks on odra terad, mille valmistamisel järgitakse rangelt määratletud reegleid.

Joogi omadused

Esimesed kirjalikud mainimised Šoti viski kohta leiti dokumentidest, mis pärinevad 15. sajandi lõpust. Joogi nimi – viski – on geograafiliselt fikseeritud. Teised viskit tootvad riigid kirjutavad selle nime veidi teisiti, lisades tähe “e” – viski.

Šoti valmistamiseks kasutatakse ainult linnast ja vett. Harvadel juhtudel on lubatud lisada teravilja. Protsessi kõik etapid (linnaste tootmisest kuni vananemiseni) peavad toimuma Šotimaal. Jook on laagerdunud vähemalt 3 aastat tammevaatides. Valmis lindi alkoholisisaldus ei tohi olla alla 40%.

Kleeplindi peamised omadused:

1. Lõhn on kergelt suitsuse alatooniga. Joogi odravirre kuivatatakse turbakihtide suitsuga. Mõned tootjad lisavad neile pöögilaaste, teised aga merevetikaid.
2. Tänu tammevaatides laagerdumisele, milles šerrit eelnevalt laagerdati, omandab šots meeldiva viinamarjamaitse. Ja et jook sisaldaks puuviljaseid noote, laagerdatakse seda Ameerika valgest tammevaadis, milles eelnevalt laagerdati burbooni.
3. Viskis ei ole lisaaineid, välja arvatud toidukaramell.
4. Šoti viski destilleeritakse topelt, tavalist viskit aga kolmekordselt.

Kui räägime vananemisperioodidest, jaguneb Šoti viski kolme kategooriasse:

• Standardne segu– vananemine kestab vähemalt 3 aastat;
• De Luxe segu– vananemine on kuni 12 aastat;
• Super-premium– vananemisperiood ületab 12 aastat.

Tuleb mõista, et laagerdumine viitab eranditult ajale, mil jook oli vaatis. Pärast villimist jook enam ei vanane ega paranda selle maitset.

Huvitav! Gaeli keelest tõlgituna tähendab "uisce" "vett". Kuigi paljudes allikates võib leida nimetuse "elav vesi". Tõenäoliselt on see tingitud asjaolust, et algselt kasutati patsientide raviks kleeplinti.

Viimasel ajal on kujunenud traditsioon lahjendada viskit Colaga või lisada rohkem jääd. Sommeljeed märgivad, et see on põhimõtteliselt vale lähenemine, kuna šoti tuleks juua ilma muid koostisosi lisamata. Kõik lisandid, isegi vesi, rikuvad joogi maitset ja aroomi.

Kuna Šoti viski on rafineeritud ja kallis jook, ei ole soovitatav seda sisse juua suured kogused . Maitse nautimiseks peavad olema täidetud teatud tingimused.

Õige keskkond

See üllas jook ei talu müra ja sobib seetõttu vaiksesse koduseltskonda. Kuna jook on kange, on soovitatav seda juua pärastlõunal või õhtul.

Tuleks maha istuda, lõõgastuda, muusika ja televiisor välja lülitada, et miski ei segaks jooki nautimast. Šoti võid juua kas täiesti üksi või väikeses sõprade ja pere seltskonnas. Peamine tingimus on rahu ja vaikus.

Joogi temperatuur

Ideaalne temperatuur teibi serveerimiseks on +18°C kuni +20°C. Kui temperatuur ületab +20°C, eraldub joogist ebameeldiv alkoholiaroom. Samuti ei ole soovitatav viskit liiga palju jahutada (alla +18°C). Jää peatab aurustumisprotsessid aromaatsed õlid ja seetõttu ei saa te nautida meeldivat aroomi.

Aus kiri lugejalt! Tõmbas pere august välja! Olin äärel. Mu mees hakkas jooma peaaegu kohe pärast meie pulmi. Esiteks, natuke korraga, mine pärast tööd baari, mine naabriga garaaži. Ma tulin mõistusele, kui ta hakkas iga päev väga purjuspäi tagasi tulema, oli ebaviisakas ja jõi oma palga ära. See läks tõesti hirmutavaks, kui ma teda esimest korda lükkasin. Mina, siis mu tütar. Järgmisel hommikul ta vabandas. Ja nii ringiga: rahapuudus, võlad, sõimu, pisarad ja... peksmine. Ja hommikul vabandame Me proovisime kõike, isegi kodeerisime. Rääkimata vandenõudest (meil on vanaema, kes justkui tõmbas kõik välja, aga mitte mu meest). Pärast kodeerimist ei joonud ma kuus kuud, kõik tundus paranevat, hakkasime elama nagu tavaline perekond. Ja ühel päeval – jälle jäi ta tööle hiljaks (nagu ta ütles) ja lohistas end õhtul kulmudel. Mäletan siiani oma selle õhtu pisaraid. Sain aru, et lootust pole. Ja umbes kahe-kahe ja poole kuu pärast sattusin internetis ühe alkohooliku peale. Olin selleks hetkeks täiesti alla andnud, tütar lahkus meie hulgast üldse ja hakkas sõbra juurde elama. Lugesin ravimi kohta, ülevaateid ja kirjeldusi. Ja mitte väga loota, ostsin selle – kaotada polnud üldse midagi. Ja mis sa arvad?!! Hakkasin hommikul oma mehe teele tilka lisama, kuid ta ei märganud. Kolm päeva hiljem tulin õigel ajal koju. Kaine!!! Nädal hiljem hakkasin korralikum välja nägema ja mu tervis paranes. No siis ma tunnistasin talle, et libistasin tilgad. Kui olin kaine, reageerisin adekvaatselt. Selle tulemusena võtsin läbi alkotoksiliste ravimite kuuri ja juba kuus kuud pole mul alkoholiga probleeme olnud, mind edutati tööl ja tütar naasis koju. Ma kardan seda segada, aga elu on muutunud uueks! Igal õhtul tänan vaimselt päeva, mil sellest imevahendist teada sain! Soovitan seda kõigile! Päästab peresid ja isegi elusid! Lugege alkoholismi ravi kohta.

Viski klaasid

Selge arvamus selles küsimuses puudub. Mõned maitsjad kalduvad arvama, et šoti tuleks serveerida paksu ja laia põhjaga klaasides. Teine osa leiab, et tulbikujulistest klaasidest on siiski parem viskit juua. Kuid milles mõlemad degusteerijate grupid nõustusid, oli see, et viskit ei ole soovitav serveerida konjakiklaasides - nendes on võimatu tunda aroomi.

Kui me räägime skoti ühelinnase sortidest, siis tuleks seda serveerida ohakakujulistes klaasides. Need töötas välja disainer Georg Riedel. Just sellistes klaasides saate täielikult kogeda šoti aroomi ja maitset.

Tähtis!Šoti viski tugev lõhn võib olla käsitsemiseks liiga tugev. Sellisel juhul on soovitatav seda sisse hingata mitte nina, vaid suu kaudu. Selleks langetage nina veidi klaasi ja hingake sisse suu kaudu. Tänu sellele trikile hingatakse sisse ainult viski peeneid aroome ja karmid alkohoolsed toonid "lõigatakse ära".

Kuidas esitada

Enne viski serveerimist tuleks veenduda, et ruumis ei oleks tugevate lõhnade allikaid - lillekimpe, aromaatseid lampe, õhuvärskendajaid jne. Nad suudavad viski lõhna "üle võita". Teibi pudel pühitakse jahtunud rätikuga ja alles siis asetatakse lauale.

Omapära!Šoti maitsete täieliku valiku kogemiseks on soovitatav täita klaasid mitte rohkem kui 1/3 ulatuses.

Etiketireeglite kohaselt valab meesterahvas seltskonnas jooki majaomanik. Lubatud on ka iseteenindus. Kui kohal on naised, hoolitseb nende eest majaomanik.

Kuidas kasutada

Alustuseks hoitakse klaasi pisut käes, soojendades seeläbi jooki. Seejärel võtavad nad väikese lonksu ja hoiavad viskit paar sekundit suus. See võimaldab hinnata selle aroomi ja seejärel maitset. Kui plaanite õhtul proovida erinevad sordid viski, pärast iga uut sorti on soovitatav juua klaas gaseerimata mineraalvett.

See puhastab teie maitsemeeli. Kui me räägime kleeplindi traditsioonilisest kasutamisest, siis peaksite sellest kinni pidamaŠoti reegel

1. joogi maitsmine – viie “S” reeglid: Vaade (Sight).
2. Hinnatakse värvivahemikku ja viskoossust. Lõhn.
3. Hinnatakse aroomi. Swish.
4. Võetakse väike lonks, mis näib levivat üle kogu keele. Neelake alla.
5. Esimene lonks võimaldab hinnata joogi pehmust. Splash.

Vajadusel lisa lindile veidi vett.

Mida näksida Šotlased joovad viskit puhtal kujul ilma suupisteta, kombineerides seda sigariga. Siiski tuleb märkida, et skott on üsna kange jook ja seetõttu on seda siiski parem serveerida. südamlik suupiste Seega sobiksid ideaalselt mereanniroad (lõhest parim), aga ka külmad lihalõigud.

Muid suupisteid, eriti maiustusi, ei soovitata.

JäreldusedŠoti viski on üllas jook, mida tuleks juua puhtalt. Maitse ja aroomi täidluse kogemiseks on soovitatav valada scotch spetsiaalsetesse tulbikujulistesse klaasidesse, kuid täita neid mitte rohkem kui 1/3 ulatuses. Esimene lonks tuleks maitsta nii, et maitse leviks kõikjale. Kui see on liiga kange, võib jooki lahjendada puhta veega.

Scotch teibi määratlus

Šoti keel on rahvuslik alkohoolne jookŠotimaa. See on üks viski sortidest. Kuid seda konkreetset alkohoolset toodet toodetakse ainult Šotimaal, mida kinnitavad riigi õigusaktid. Spill valmistooted ja müük on väljaspool riiki lubatud, kuid see selleks.

Selle alkoholi valmistamisel kasutatakse otra. Alkoholitooteid ise hoitakse tammevaatides, mille tõttu maitse muutub iseloomulikult karmiks. Šoti alkoholi destilleerimise ja laagerdamise protsess toimub Šotimaal vastavalt riigis kehtestatud seadustele. Teibi kvaliteet ja maitse on väga populaarne kogu maailmas.

Kui vaadata pealiskaudselt, siis Šoti viski valmistamise traditsioon on järgmine: odra terad töödeldakse ja kuivatatakse turbaga köetavas ahjus. See iseloomulik tunnus tootmistehnoloogias tekitab hapuka suitsuse maitse. Pärast kuivatamist asetatakse alkohol tammevaatidesse, kus jook pikka aega vanuses. Šotlased usuvad, et nende alkohol on kõige õigem viski. Šotimaal tohutu summa tehased, mis seda toodavad.

Šotlased suhtuvad selle valmistamise saladustesse väga innukalt. Protsess ise on väikseima detailini automatiseeritud. Näiteks linnase šoti retsept läbib järgmisi punkte:

1. Oder on vaja ette valmistada, et see idaneks. Odraterad leotatakse vees poolteist nädalat, seejärel sorteeritakse ja kuivatatakse.
2. Oder kuivatatakse turbasuitsu kohal. Ilmub suitsune aroom.
3. Virde valmistamine: Pärast linnaste suitsutamist leotatakse seda pool päeva.
4. Lisatakse pärm. Käärimine toimub 2 päeva temperatuuril mitte üle 37 kraadi.
5. Järgmine etapp on alkoholi kahekordne või harvem kolmekordne destilleerimine.
6. Olles tammevaadis, omandab jook oma maitse, lõhna ja värvi.
7. Jook läbib filtreerimise ja villimise protsessi. Filtreeri aadressil temperatuuri tingimused 2 kuni 10 kraadi.

Scotch lint võib olla:

• ühelinnased. Toodetud ühes kohas ainult linnastest.
• teravilja. Tootmisel kasutatakse täisteratooteid.
• segatud. Segatud erinevat tüüpi alkoholitooted.

Viski liigid ja nende valmistamine

Viski on 40-50 kraadise kangusega alkohol, millel on hapukas, ilmekas maitse. Alkohoolse joogi valmistamisel kasutatakse mitut tüüpi teravilja, mis läbivad palju olulisi protsesse. Näiteks linnaste valmistamine, destilleerimine. Pealegi toimuvad kõik protsessid tammematerjalist tünnides.

Oluliste tootmisriikide hulka kuuluvad:

1. Iirimaa. Selles riigis toodetud viskit peetakse kvaliteedi ja maitse poolest üheks maailma parimaks. Iiri viskil ei ole oma nime, kuid sellel on mitmeid tootmistehnoloogia tunnuseid: kolmekordne destilleerimine, suitsumaitse puudumine.
2. Šotimaa. Selles riigis nimetatakse viskit scotchiks ja see on rahvuslik aare. Iidsetel aegadel kasutati teipi kui ravim. Sellel on suitsune maitse, mis tekib turbaga kuivatamisel.
3. Ameerika Ühendriigid. Ameerikas toodetud viskit nimetatakse burboniks. Spetsiaalne tootmisprotsess annab burboonile mitmeid erinevusi teistest viskidest. Tootmismeetod ise leiutati 18. sajandi lõpus ja 19. sajandi alguses. Bourbon on valmistatud maisist tammevaatides. Sellel on eriline maitse ja aroom.
4. Kanada ja Jaapan toodavad viskit, mis on populaarne ainult nende kodumaal. Kuigi kvaliteet ja maitse ei jää alla muule viskile.

Šotimaa viski tootmisel on huvitav omadus. Šotimaa alkohoolsete jookide turgu iseloomustab asjaolu, et šoti tehaste paberimajandus ja juhtimine antakse edasi põlvest põlve. Scotch on minu arvates kõige konservatiivsem alkohoolne toode.

Šoti ja viski erinevus

Kõik kvaliteetse alkoholi tõelised gurmaanid ei suuda esmapilgul kindlaks teha, kas nad maitsevad šoti või viskit. Kuid nende kahe joogi vahel on erinevus. Seal on suurepärane fraas, mis peegeldab täpselt selle alkoholi määratluse olemust: "iga šott on viski, kuid mitte kõik viskid pole šotid." Nii et vaatame erinevusi:

• Šoti alkoholil on võrreldes teiste viskitüüpidega eriline, selgelt väljendunud eriline maitse. Traditsiooniline viski maitseb pehmemalt kui Šoti kanged alkohoolsed joogid;
• Šoti joogi valmistamise tehnoloogia erineb oluliselt viskist. Lisaks valmistatakse šoti ainult odra teradest, viskit aga erinevatest teradest;
• Traditsioonilist viskit toodetakse aastal erinevaid riike. Näiteks USA-s, Kanadas. Scotch lint toodetakse eranditult Šotimaal;
• Erinevalt Šoti alkoholist ulatuvad teatud tüüpi viskid kuni kolmekordse destilleerimiseni.

Kuidas Scotch Scotchit kasutada

Kogu maailmas peetakse teipi eliidiks ja kalliks. alkohoolsed tooted. Sellest tulenevalt soovitavad gurmaanid ja alkohoolsete jookide austajad tungivalt juua kvaliteetset ja maitsvat šoti ilma seda teiste jookidega lahjendamata. Levinud trend on see, kui alkoholile lisatakse soodat või Coca-Colat, et kõrvaldada ebameeldivad lisalõhnad või ebameeldivad maitseelemendid.

Kui alkoholisisaldus on teie jaoks liiga kõrge, võite kaaluda alkoholile jää lisamist. Selliseks juhuks on ette nähtud lülituslüliti. See on spetsiaalne paksu põhjaga lai klaas. Klassikalise viski joomise traditsioonid ja kultuur hõlmavad ka temperatuuri aste alkoholi mitte vähem kui 20.

Järeldus

Kahtlemata Šoti jook on kvaliteetne alkohol, Šotimaa kultus, tõeline kunstiteos. Selle alkoholi edu saladus on lihtne – ainulaadne tehnoloogia, millel puuduvad analoogid ja armastus äri vastu. Šoti alkohol on riigi vara ja ka uhkus, ütlematagi selge selle tähtsusest Šotimaal. Kõigist viskidest on šoti traditsioonide juured iidsed, mistõttu on see kogu maailmas populaarne.

Tõelised kangete jookide asjatundjad ja gurmaanid peavad alkohoolset jooki Scotch alkohoolsete jookide turul populaarseks ja märkimisväärseks. Scotch on linnastest või odrast valmistatud Šoti viskijook. Selle joogi maitse on elegantne, hapukas, kergelt suitsune. Scotch teip on riigi riikliku pärandi sümbol, üks osariigi kaubamärke.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Viski on kangete alkohoolsete jookide kategooria, mis hõlmab šoti ja burbooni.
Viski on alkohoolne jook, mis on valmistatud mis tahes teraviljapõhisest destillaadist. Ülejäänud valikud ei ole enam viski.
Näiteks brändit valmistatakse viinamarjadestillaadist. Linnaseoder või muud terad purustatakse ja seejärel “leotatakse”. kuum vesi
vabastada teraviljatärklisest toitev süsivesikukeskkond.
Pärmikultuurid toodavad tärklisesuhkrutega koosmõjul alkoholi. Just seda neilt oodatakse. Seejärel tooraine destilleeritakse ja laagerdatakse tammevaatides.
Niisiis, bourbon ja šott on viski. Samuti on olemas “rukkiviski”, mida nimetatakse “rukkiviskiks”. Lisateavet teatud tüüpi viski kohta. Tennessee viski on Tennessee osariigis teraviljade segust toodetud jook. Nende hulgas domineerib mais. Tootmistehnoloogia on paljuski sarnane burbooni tootmisega: destilleerimismeetod, vanandamine. Seda ütleb aga näiteks Jack Danieli tootja põhimõtteline erinevus kuidas kasutada aktiivsüsi
lõpptoote filtreerimisel.

Tuntuimad Tennessee viskid on Jack Daniel's ja George Dickel.

Iiri viski Silt “Iiri viski” viitab üsna loogiliselt, et jook on toodetud Iirimaal. Erinevad tootjad kasutavad teatud teraviljakultuure erinevas vahekorras, kuid lisaks tootmiskohale põhifunktsioon
on valmisjoogi kolmeaastane laagerdus tammevaatides.

Samuti läbib Iiri viski kolmekordse destilleerimise, mis annab joogi maitsele iseloomuliku magusa maitse ja pehmuse.

Kanada viski.
Kanada jook, peamiselt mais ja/või rukis. Tänu tugevale rukkiaroomile saavutasid nad populaarsuse. Erinevalt Ameerika tootjatest, kes segavad esmalt terad ja seejärel valmistavad joogi, valmistavad kanadalased esmalt erinevaid destillaate ja siis segavad need kokku.

Kanadast pärit viskid laagerduvad vanades ja uutes vaatides, seda tehakse selleks, et vältida joogi liigset küllastumist tamme nootidega.

Rukkiviski
Määratakse kindlaks võtmepunkt, mille järgi viski sellesse rühma kuulub: rukkisisaldus tootmiseks kasutatavas tooraines on vähemalt 51%.

See viski on Kentuckys väga populaarne. Tavaliselt laagerdunud uutes söestunud Ameerika tammevaatides.

Kumb on õige: viski või viski
Tingimuste olemus on sama. Erinevused õigekirjas tulenevad geograafiast ja kirjutamistraditsioonidest. USA-s ja Iirimaal kasutatakse seda terminit teraviljast valmistatud alkohoolsete jookide tähistamiseks"viski" Kanadas ja Šotimaal -

"viski".

Bourbon
Bourbon on teatud tüüpi viski. Kõik burboonid on viskid, kuid mitte kõik viskid pole burboonid.

• Ameerika seadusandlus kirjeldab järgmisi kohustuslikke nõudeid burbonile:
• Tooraines vähemalt 51% maisi.
• Ainus lisand on vesi
• Destillaadi tugevus ei tohiks ületada 80%.
• Peab olema toodetud USA-s.
• Peab olema vaadis laagerdunud vähemalt kaks aastat.

Lisaks maisile (joogi põhikomponent) võib lisada rukist, otra ja/või linnaseid.

Šoti viski. Peamised tööstusharu nõuded.

Ühendkuningriigi õigusaktid kehtestavad järgmised nõuded, et jooki saaks nimetada "scotchiks".

• Peab olema valmistatud Šotimaal.
• Peab olema toodetud virdest, mis sisaldab linnased otra ja muid teravilju.
• Kääritamine peab toimuma ainult tootmise käigus lisatud pärmi abil.
• Destillaadi tugevus ei tohiks ületada 94,8% ja valmis jook ei tohiks olla nõrgem kui 40 kraadi.
• Jook peab laagerdama tammevaadis vähemalt kolm aastat.
• Lisaainetena on lubatud kasutada ainult vett ja karamellivärvi.

Šoti tüübid (Šoti viski):

• “Ühelinnase viski”. Linnaseviski, mis on toodetud ühe kindla piiritusetehase destillaatidest.
• “Üheteraline viski”.Teraviljaviski, mis on toodetud samas talus valmistatud destillaatidest.
• Segatud linnaseviski: linnaseviski, mis on segatud mitme piiritusetehase toodetud destillaatidest, mis sisaldavad kahte või enamat ühelinnased Erinevates piiritusetehastes valmistatud šotsid.
• Segateraviski: teraviljaviski mitme mõisa destillaatide segust.
• Segatud viski. Viski, mis ühendab endas nii erinevate tootjate linnase kui odra destillaate.
  Veelkord:
• Viski on jook, mida saadakse teravilja käärimisproduktide destilleerimisel.
• Scotch on viski, mis on valmistatud Šotimaal, vastavalt Inglise seaduste nõuetele.
• Bourbon on Ameerika viski, mille toorainena kasutatakse maisi.

Paljude inimeste poolt tarbitavate alkohoolsete jookide seas on sellel eriline koht. Paljudel viskitüüpidel on oma omadused, oma ajalugu ja oma tarbimiskultuur. Mõiste "viski" on muutunud üldmõisteks ja hõlmab kõiki selle nimega jooke. Mõnikord nimetatakse seda lindiks. Mõnikord vaidlevad viskisõbrad selle üle parem kui viski või lint. Selles artiklis kirjeldatakse nende nimetustega alkoholi erinevusi ja eeliseid.

Mis on viski

See on nisust, rukkist, odrast, maisist ja isegi tatrast valmistatud alkohoolse joogi üldnimetus. Valmistamine hõlmab linnastamist, kääritamist ja destilleerimist. Saadud piiritus laagerdub pikka aega tammevaatides. Tavaliselt sisaldab see 35-50 kraadi piiritust, mõnikord tõuseb kangus 60 kraadini. Saadud jook on ainulaadse aroomiga ja praktiliselt ei sisalda suhkrut. Tema merevaigukollane erineb küllastuse poolest.

Suurepärase saavutamiseks maitseomadused viski, selle valmistamise meistrid peavad arvestama paljude teravilja ja vee omadustega, konkreetsele joogimargile omaste tehnoloogia peensustega.

Nende hulgas:

• Vase destilleerimiskuubiku kujundus
• Linnase valmistamise protseduur
• Filtreerimise funktsioonid
• Tünni kvaliteet ja maht
• Kestus ja kokkupuute võimalused jne.

Viski maitsebuketi moodustamisel pööratakse erilist tähelepanu selle säilitamiseks mõeldud anumatele. Tamm, millest need on valmistatud, imab endasse veinide aroomid, milles neid hoiti, ja vabastab need viskisse. Igale tootjale on omane palju peensusi.

Samal ajal on viski jaoks peamine nõue hoidmise periood. Linnasejooki ei saa laagerdada alla kolme aasta. Kui see ei ole ette nähtud segamiseks teiste sortidega, peab see olema laagerdunud vähemalt viis aastat. Kuid tavaliste sortide puhul võib see kesta kümme kuni kaksteist aastat. Eliitjookide puhul võib see kesta 20, 30 või isegi 50 aastat. Joogi saab läbida erinevates vaatides laagerdumisprotseduurid ja seejärel segada. Mõnikord hoitakse seda suurema osa laagerdumisest ühes tünnis ja viimased aastad teises.

Sõna "viski" ilmus 19. sajandil. Neid on erinevaid valikuid selle ingliskeelne kirjapilt, mis näitab riiki, kus see toodetakse. Selle joogi levinumaid sorte toodetakse Šotimaal, Iirimaal, USA-s, Kanadas ja Jaapanis. See geograafia määrab konkreetses riigis toodetud joogi tooraine.

Iirimaal on see rukis odralinnastega, Šotimaal odra- ja odralinnased. Põhja-Ameerika mandril kasutatakse rukki-, maisi- ja nisuteradest viski tootmiseks, mida nimetatakse "bourboniks". Jaapanlaste jaoks on selleks hirss ja mais, millele võib väikestes kogustes lisada muid teravilju, enamasti riisi. Viski võib olla linnase, teravilja ja segatud, aga ka bourbon Ameerika versioonis.

Tema kodumaa on Šotimaa

Siin toodetud viskil on ainulaadne, geograafiliselt määratud nimi - šotlane. Arvatakse, et see on tuntud juba keskajast, kui iidsed keldid asutasid selle "tulevee" tööstusliku destilleerimise. Pioneerid olid mungad, kes tootsid esmalt alkoholi ravimina. Neid kasutati mao-, närvi- ja muude haiguste raviks.

Arvatakse, et kusagil umbes samal ajal ilmus tänapäevane sõna "viski", mis tähendab Šotimaa aborigeenide keeles "eluvett". Kui nad mõistsid, et ravimist võib saada kasumlik rõõmsameelne jook, läks selle tootmine kloostrite seintest kaugemale. Algas selle massiline maa-alune tootmine. Jook oli alguses väga kange ja väga halva kvaliteediga. Aja jooksul tehnoloogia aga paranes ja 18. sajandiks sai jook ülipopulaarseks.

Nimi "scotch" tähendab tõlkes selle Suurbritannia piirkonna nime. Selle nime saab anda ainult Šotimaal toodetud tootele. Enamikku selle sorte eristab peen suitsukaja. See on vilja kuivatamise tulemus kütusena kasutatava turbaga.

Seadused määratlesid joogi kategooriad ja sõnastasid nõuded, millele see peab vastama.

1. Viskit tuleb Šotimaal toota veest ja õlleodrast.
2. Saate seda ainult lisada täisteratooteid muud teraviljad, mida piiritusetehases teatud viisil virdeks töödeldakse ja pärmi abil kääritatakse.
3. Viskil peab olema esmasele toorainele iseloomulik maitse ja aroom ning alkoholi jääkprotsent destilleeritud joogis peab olema vähemalt 94,8%.
4. Lõpptoode sisaldab vähemalt 40% alkoholi.
5. Viski laagerdusaeg oli vähemalt kolm aastat. See peab olema laagerdunud 700-liitristes tammevaadis Šotimaal spetsiaalses aktsiisilaos.
6. Joogile ei saa lisada midagi peale alkoholikaramelli ja vee.

Mis vahet seal on

Šotlaste jaoks ei tule kõne allagi šoti ja viski eristamine. Igaüks neist on täiesti kindel, et kleeplint on valikuvõimalus kange jook, on eeskujulik viski.

Šoti viski tüüpidest eristuvad järgmised omadused:

• See on valmistatud spetsiaalselt maitsestatud odrast, mida kasvatatakse vaid mõnes Šotimaa piirkonnas.
• Linnaste kuivatamise tehnoloogia, kus selleks kasutatakse turvast, mis annab joogile suitsuse maitse.
• See on valmistatud ainult odrast ilma muid teravilju kasutamata.
• Algne tootmisprotsess, mis ei hõlma mitut destilleerimist.
• Võrreldes teiste viskitüüpidega on see teravama maitse ja iseloomuliku aroomiga.
• Toodetud Ühendkuningriigi seaduste alusel ainult Šotimaal.