Kahvatu tihase jala kuju. Kärnkonna mürgistus

Paljud meist jumaldavad seeni, eriti metsaseeni. Kahtlemata, Metsaseened palju aromaatsemad ja mitmekesisemad kui poest ostetud. Kuid selliste seente kogumisel või ostmisel ei saa välistada võimalust saada mürgiseid, mis peaaegu ei erine söödavatest. Mürgiste kuningriigi kõige ohtlikum esindaja on kärbseseen.

Sarnasused kärbseseene ja šampinjoni vahel

Kahvatu kärbseseen ja šampinjon on noores eas äärmiselt sarnased: mõlema seene kübarad on valkjat värvi ja kaetud looriga, jalad on tihedad. Kui seened valmivad, võivad mõlema kübarad värvi muuta, jalad jäävad valgeks ja nende kübara alla jääb rõngas.

Peamised erinevused šampinjoni ja kärbseseene vahel

Kui võrrelda kärbseseent ja šampinjonit, on sarnasused ilmsed. Kuid see on ainult kogenematule seenekorjajale. Seenejahi asjatundjad juhivad tähelepanu püsivatele erinevustele kärbseseene ja šampinjoni vahel:

• mürgise seente taldrikud valge, ja šampinjonidel on need alguses roosakad ning vanusega tumenevad ja muutuvad pruuniks;
• viljaliha mürgine kärbseseen valge ja šampinjon tumeneb lõikamisel;
• vana kärbseseen annab magusat lõhna ja šampinjonil on meeldiv mandlinoodiga seenearoom.

Kuid peamine erinevus kahvatu kärbseseene ja šampinjoni vahel on koti olemasolu sääre põhjas. Fakt on see, et šampinjonil on kübara all varre külge kinnitatud osaline loor ja noor kahvatu kärbseseen on täielikult kaetud tavalise looriga, mida nimetatakse volvaks.

Kui seen kasvab, siis volva lõhkeb ja ülemine osa see jääb jalale, moodustades rõnga, ja alumine moodustab koti, mis läheb maasse. Mis vahe on kotil ja sääre paksenemisel? Sest ta ei kasva kunagi temaga lähedaseks. Jalg torgatakse kotti nagu kaussi. Aga kui lõikad noore mürgiseene kohe kübara alt ära, siis seda erinevust enam ei ole – jäävad vaid sarnasused.

Mürgistuse nähud ja sümptomid

Mürgistus kärbseseenega on ohtlik, sest esimesed sümptomid ilmnevad üsna pika aja möödudes – 6–16, mõnel juhul kuni 36 tundi pärast mürgistust, mil mürk on juba mõjutanud inimese elundeid.

Esimesed kärbseseenega mürgistuse tunnused on iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus

Esimesed mürgistusnähud:

• üldine nõrkus;
• oksendada;
• kõhulahtisus (võib-olla verine);
• soole koolikud;
• lihasvalu;
• vererõhu alandamine;
• südame löögisageduse langus;
• teadvuse kaotus.

Mürgistussümptomite ilming ei ole sama: algul võib esineda ainult nõrkust ja seejärel muid tunnuseid: oksendamine, kõhulahtisus, vererõhu langus kuni teadvusekaotuseni.

Mürgistust kärbseseene mürkidega iseloomustab ka ajutine (vale) seisundi paranemine, ligikaudu kolmandal päeval, mille jooksul mürk jätkab hävitamist. siseorganid.

Pärast ajutist paranemist algab uus etapp - neeru-maksa, südamepuudulikkus. Surm võib tekkida 5-10 päeva jooksul.

Sarnasused teiste seentega

Paljud inimesed teavad, kuidas see välja näeb surmamüts. Kuid mitte kõik ei võta arvesse tõsiasja, et kärbseseen on sageli maskeeritud söödavateks esindajateks seeneriik. Selle korgi värvus varieerub määrdunudvalgest hallikasroheliseks. Jalal olevad volva jäänused, mis moodustavad rõnga, võivad kuivada ja muutuda nähtamatuks. Volva kotti võib puistata lehtede või männiokkatega. Seetõttu võib kahvatu kärbseseene segi ajada mitte ainult šampinjonidega, vaid ka roheka ja roheka rusikaga, rohevintide ja ujukidega.

Kahvatu kärbseseene võib kergesti segi ajada söögiseenega

“Vaiksele jahile” minnes on oluline meeles pidada erinevusi nende seente ja nende mürgise esindaja vahel:

• Russulatel ja rohevintidel pole rõngast ega volvot;
• Russula liha on rabe;
• Rohevindidel on rohelise varjundiga taldrikud;
• ujukid on väiksemad ja ilma rõngata.

Pale grebe nimetatakse ka roheline kärbseseen. See ilus seen, millel pole rahva arvamuse kohaselt kärbseseentega sarnasust. See näeb üsna isuäratav välja, mis eksitab seenekorjajaid.

Kärnkonna toksiinid

Kärnkonna mürk sisaldab toksiine, mille mõju inimkehale on erinev. Mõned (amanitotoksiinid) toimivad aeglaselt, kuid on mürgisemad, teised (fallotoksiinid) on vähem mürgised, kuid toimivad kiiremini. Seetõttu ilmnevad esimesed mürgistusnähud erinevalt.

Mürgine seen ei kaota oma mürgiseid omadusi, kui kuumtöötlus ja sisaldab nii palju toksiine, et 1,5 g seeni on tõsise mürgituse korral piisav.

Kärnkonnaga mürgitamine toob kaasa tõsiseid tagajärgi

Ohtlik on ka see, et keskkonnast pärit söögiseened koguvad endasse kahjulikke aineid ja võivad läheduses kasvavate kärbseseente kõrval mürgiseks muutuda. Pärast mürgistust aeglustuvad kõik protsessid keharakkudes ja toimub kiire kudede transformatsioon.

Dehüdratsiooni tõttu kaotab keha kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja kloriide. Vere koostis muutub ja selle hüübivus väheneb. Mõjutatud on kõik inimese elutähtsad organid, sealhulgas närvisüsteem. Inimene võib muutuda kontrollimatuks. Seetõttu on seenemürgistuse korral eluliselt tähtis koheselt arstiga nõu pidada. . Ellujäänute taastumisperiood kestab umbes 45 päeva.

Seenemaailm on väga mitmekesine. Ja salakavalad duublid söögiseened pidevas muutumises ja nendega üha sarnasemaks. Kui oled algaja seenekorjaja, siis mõtle, kas pead natukese gastronoomilise rõõmu nimel oma eluga riskima.

Video

Mürgituse vältimiseks on oluline õppida kärbseseent teistest seentest eristama. See video aitab teil seda probleemi üksikasjalikumalt mõista.

Kahvatu kärbseseen on üks ohtlikumaid seeni. Kärbseseene mahl sisaldab toksiine, mida ei saa ühegi toiduvalmistamise teel eemaldada.

Hoolikalt!

Piisab, kui süüa ainult ¼ selle seene kübarast, et mürgistus oleks surmav.

Kärnkonna surmav annus inimesele on 0,1 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Kärnkonnast pärineva mürgi oht on see, et see mõjutab kahe päeva jooksul vaikselt kõiki inimese organeid.

Kahvatuti võib kohata tammemetsades, kasemetsades ja teistes laialehistes metsades. Kuid mõnikord võib kärbseseent kohata ka okasmetsades. Kahvatutihas kasvab alati rühmadena juunist kuni külmadeni. Selle seene rikkalikku kasvu täheldatakse metsa lõunaküljel.

Kuidas näeb välja kahvatu grebe?

Kahvatu grebe kübara värvus on roheline, hallikasroheline, valge, pruun-oliiv. Keskel on kate tumedam. Läbimõõt ulatub 7-11 cm Täiskasvanud kärbseseentel on lamekumer kübar, noortel aga kellukesekujuline. Kahvatutihase jalg on sile, põhjas mugulja paksusega. Lisaks ümbritseb varre alust tassikujuline valge volva (ümbris). Sääre pikkus võib ulatuda 10-12 cm. Enamasti on kahvatu tihase sääre värvus valge, kuid mõnikord on see kollase varjundiga. Umbes sääre keskel on kileline triibuline rõngas. Korgiplaadid asuvad väga sageli ja on valget värvi.

Kuidas eristada kärbseseent šampinjonist

Muidugi on kärbseseenel ja šampinjonil esmapilgul teatud sarnasusi.

Kuid kui vaatate tähelepanelikult, võite leida olulisi erinevusi nende täiesti erinevate seente vahel.

Kõige nähtavam erinevus kärbseseene ja šampinjoni vahel on seeneseeliku olemasolu kübara all ja jämedam vars. Šampinjonil katab seelik korgi altpoolt täielikult, kärbseseenel see aga peaaegu puudub. Samuti on šampinjoni sääre paksus tavaliselt mitu korda jämedam kui kärbseseenel.

Veel üks erinevus šampinjoni ja kärbseseene vahel on lõhn. Nuusuta kogutud seeni. Šampinjonidel on palju mõnusam lõhn. Lõika küsitav seen ja vaata lõikejoont. Šampinjonid on sageli ussitanud, nii et söödud augud on näha. Ja üldiselt armastavad paljud putukad ja loomad neid. Kärnkonna liha jääb alati absoluutselt puhtaks, sest putukad ega loomad ei söö mürgiseid seeni.

Et teha vahet kärbseseenel ja šampinjonidel, küpseta seeni erinevates kastrulites. Asetage igale seenele pea sibulad. Tulemus saab olema väga paljastav: kärbseseene keedis küpsetatud sibul muudab oma värvi kahvatusiniseks, kuid šampinjoniga pannil jääb sibul samaks.

Šampinjoni ja kärbseseene eristamiseks vaadake seenekübara alla. tagakülgŠampinjonikübarad on roosaka varjundiga (vanadel seentel on pruun toon), kärbseseen on igast küljest valge.

Kasvukoha järgi on neil seentel üks erinevus: šampinjon kasvab ainult viljakatel muldadel, kärbseseen kasvab kõikjal. Selle omaduse põhjal saavad erinevust märgata ainult professionaalsed seenekorjajad, kuid amatöör ei tohiks sellele kriteeriumile loota, kuna eksimise oht on suur. Kui pärast seente võrdlemist tekitab sinus mõni kriteerium kahtlusi, on parem küsitav seen kohe ära visata, et mitte seada ohtu enda ja lähedaste tervist.

Kärnkonna mürgistus

Tähelepanu

Mürgistus kärbseseenega põhjustab 90% juhtudest surma.

Polüpeptiidide hulka kuuluvad toksiinid, mida kärbseseentes sisalduvad liigsed kogused. Ühest seenest piisab kolme täiskasvanu lahkumiseks. Ümberringi lebavad kõige ohtlikumad: falloidiin ja alfa-amanitiin.

Kärbseseene mürgituse ilmsed sümptomid hakkavad ilmnema alles 24-40 tundi pärast seene söömist. Sel perioodil hävitab kahvatu mürk siseorganeid, mis põhjustab pöördumatuid tagajärgi. Siis ei saa ükski ravimteraapia neid protsesse tagasi pöörata.

Kärnkonnaga mürgituse peamised sümptomid on: iiveldus, janu, nõrkus, peavalu, oksendamine, krambid, tugev kõhuvalu. Seejärel kaob nägemine, halveneb vereringe, nahk muutub kollaseks (ilmuvad muud kollatõve tunnused) ja inimene kaotab teadvuse.

Kahvatu grebe on üks ohtlikumaid mürgised seened. Kärnkonnaga mürgitamine ei too kaasa soolehäireid – enamikul juhtudel toimub surm. Seetõttu pole seenekorjajal õigust eksida.

Kõige sagedamini aetakse kahvatu kärbseseen segi rohelise rusulaga. Noored kärbseseened on väga sarnased šampinjonidega.

Kärbseseent on aga söögiseentest üsna lihtne eristada.

1. Kahvatutihaste jalg on väga iseloomulik: selle põhjas on muguljas paksenemine ja hästi väljendunud volva - kilejas mähis sääre alumises osas. See moodustub pärast noort seent kaitsva loori purunemist. Sääre ülaosas on kilejas rõngas - sama katte jäänuk.

Selle tunnuse järgi on kahvatu tiib kergesti eristatav russulast: tal pole varrel mugulat (kuigi võib esineda kerget paksenemist) ja volvat.

2. Kahvatutihase kübara põhjas on taldrikud alati valged.

Selle poolest erineb kahvatu kärbseseen šampinjonist: selle plaadid on roosad ja vanusega muutuvad pruuniks. Kuid ärge unustage, et plaatide värvi määramisel, eriti noorte seente puhul, võib teiega julma nalja mängida kogenematus, valgustus, subjektiivsus varju määramisel, seeneerutus jne.

Tarbetu riski välistamiseks ärge koguge väikseid, eraldi kasvavaid šampinjone. Selliste seente vanus ei võimalda meil täpselt kindlaks teha, milliste omaduste poolest erinevad šampinjonid kärbseseentest.

Kogenud seenekorjajate arvamus:

1. Perekond Amanita (Amanita) on müstiline ja mitte alati heas mõttes. Eelkõige, kui räägime kahvatukahast. Tegelikult rangelt võttes sarnaseid liike ei eksisteeri. Amanita phalloides- seen on väga omapärane ja seda on raske segi ajada.
Ja veel, kõrgetasemelised mürgistused järgnevad üksteise järel. Voroneži oblastis on seened nende sõnul juba seadusega keelatud ja neid mürgitatakse endiselt. Ma arvan, et see on kõik. Kahvatu kärbseseen on väga ilus seen. Võib-olla kõige ilusam. See on tõeline kunstiteos. See on meistriteos. Ei mingit vildakat tüügast vastikust. Kindel esteetika. Eriti ilusad on noored radikaalrohelised isendid: geomeetriliselt kohandatud poolkerakujuline kübar, tumeroheline sissekasvanud tumedate veenidega, õige paksus pehmete rohekate mustritega jalg, korralik valge sõrmus... Instinkt lihtsalt kriuksub: "Söö mind!" Ja nad söövad seda ...

2. Ja minu nõuanne, ärge pahandage: kui te küsite: "Kuidas eristada šampinjoni kärbseseenest?" - siis on parem mitte koguda šampinjone ja nendega sarnaseid seeni. Olgu kuidas on, metsas on palju teisi teie tähelepanu väärivaid seeni, millel pole nii ohtlikku topelt!!!

Lihtsaim viis on maitsta poelettidel “kasvavate” seentega. Kuid paraku tõeline põnevus " vaikne jaht"Sa ei tunne seda. Seetõttu lähevad igal aastal sajad tuhanded inimesed metsa hõrgutisi otsima. Paraku ei too need reisid kõigile kauaoodatud rõõmu, seenemürgituse saanute arv ei vähene, vaid aasta-aastalt ainult kasvab. Ja loomulikult on kurva edetabeli esikohal kahvatu grebe. Mitte kogenud seenekorjajad Seda seent peetakse sageli ekslikult šampinjoniks. Selleks, et mitte lisada kärbseseene ohvrite nimekirja, peaksite selgelt mõistma selle erinevusi šampinjonist.

Välimus

Nii kahvatu kärbseseen kui ka šampinjon on välimuselt tõesti sarnased, nii kujult kui ka värvilt. Kuid on mõned erinevused.

U kahvatu grebe Korgi all olevad plaadid on enamasti valged, aeg-ajalt rohekad. Kärbseseene põhjas on volva - midagi kilekoti taolist, kus seene vars on peidus, see on osaliselt või täielikult maasse süvistatud. Kübara all on kärbseseenel väike rõngas, mis on spathe jäänuk. Vananedes muutub see paljudel tihastel õhemaks ja kaob. Kui seeni kahjustate, ei muutu selle värvus.

Surma müts

Šampinjon on roosad taldrikud korgi all, pealegi kui noorem seen, seda heledamad need on. Vanusega plaadid tumenevad ja muutuvad pruuniks. Šampinjonil, nagu enamikul seentel, pole volvat. Kahjustatud seene viljaliha on mõnikord punakas kollane toon.

Lõhn

Šampinjon lõhnab meeldivalt mandli või aniisi järele, mis meelitab sinna loomi ja putukaid.

Aurat on lihtne ära tunda, kasvõi juba sellepärast, et ta ei ärata loomastiku esindajates huvi. Pealegi väldivad selle seenega tutvumist ka kärbsed ja ussid. Kui müts katki lüüa, ei lõhna see absoluutselt mitte millegi pärast, mis võib olla ka põhjus, miks seen metsaelanikele nii ebaatraktiivne on.

Järelduste veebisait

1. Kahvatu kärbseseene mütsi all on valged taldrikud, noortel šampinjonidel on plaadid roosad ja vanadel pruunid.
2. Kärnkonnas kahjustumisel viljaliha värvus ei muutu, šampinjonil aga muutub viljaliha punaseks või kollaseks.
3. Šampinjoni lõhn meenutab aniisi või mandlit, noortel kärbseseentel pole üldse lõhna.
4. Kärbseid või usse võib leida šampinjonide läheduses, samas kui kärbseseened on nende jaoks harva atraktiivsed.

Isegi lapsed teavad mürgiste seentega mürgitamise ohte. Mõnikord ei suuda kõige kogenumad seenekorjajad mürgiseid seeni oma söödavatest “kolleegidest” eristada. Šampinjon on üks levinumaid seente sorte. Sageli kasvatatakse neid kodus, mis tagab nende ohutuse ja kättesaadavuse igal aastaajal. Šampinjonid kasvavad ka looduses ja sellisel juhul on väga ohtlik mitte teada, millised on kärbseseene ja šampinjoni sarnasused. Nende seente sarnasusi ja erinevusi on raske eristada, kuid ainult need võivad päästa inimese elu, sest mürgiste seentega mürgitamine lõpeb sageli surmaga.

Kahvatu tiib on populaarse pecheritsaga nii sarnane, et see suurendab metsaande iseseisval kogumisel ohtu. Teine asi on neid supermarketist osta. Kunstlikult kasvatatud seened ei ole tervisele ohtlikud ja erinevad märgatavalt mürgisetest. Need looduses kasvavad viljad erinevad pisut välimuselt ja muutuvad ka metsakaaslastega üha sarnasemaks. Neid on väga lihtne kärbseseenega segi ajada. Tarbimisel ei pruugi valešampinjonid mõnda aega tunda anda, kuid isegi kuue tunni pärast võib olla juba hilja. Mürk levib kogu kehas esimesest minutist. Kui ilmnevad esimesed mürgistusnähud, võib toksiinidega kokkupuute tagajärg olla pöördumatu.

Kärnkonnal ja seenel on tõesti palju ühiseid jooni. Looduses leidub neid samades laialehistes metsades, harvem okasmetsades. Nad kasvavad ka rühmas ja armastavad soojust ja niiskust.

Kärbseseenel ja nööbil on ühine sarnasus. Täpsemalt on see nii sarnasus kui ka erinevus. See koosneb nendele liikidele iseloomulikust varrel olevast rõngast. Lisaks on kübar peale mullast tõusmist esialgu valge ja alles siis tumeneb. Jalg on alati valge ja ka kiulise struktuuriga. Seente viljaliha pole pehme, vaid pigem rabe, eriti äärte ümbert. Suuruse poolest on ka russulal, kärbseseenel ja pecheritsal sarnasusi: mõlemal varieerub vars 6–15 cm, kübara läbimõõt ulatub 16 cm-ni.Seega ei ole nende andmete põhjal võimalik kärbseseeni eristada. šampinjonid.

Kärbseseene ja šampinjoni võrdlus tehakse spoore kandva kihi olemasolu järgi. Need käsnad asuvad korgi all ja erinevad ainult vaevumärgatava varjundi poolest.

Erinevalt metsaseentest, kukeseentest või haavapuravikest pole petšeritsal või kärbseseenel nii silmatorkavalt tugevat aroomi.

Erinevused

Ja kui tähelepanelikult vaadata, siis on šampinjonidel ja kärbseseentel mitmeid erinevusi. Esimene on jala ebatavaline struktuur. Kärbseseenel on mulla tasandil märgatav paksenemine, lisaks on seeni kaitsev seelik. Ka šampinjonidel on see olemas, aga arenedes silub või kaob sootuks. Söödaval seenel ei ole paksenemist ning ülal asuv rõngas on väga õhuke ja nähtamatu.

Kahvatutihase kübara all olevad taldrikud pole nii valged kui omad söögiseen. Arenedes muutuvad plaadid roosaks, harvem pruuniks. Täiskasvanud isendil võib toon olla hallikas või isegi rohekas. Tähelepanu tuleks pöörata ka varre paksusele. Heal seenel on see paks ja tiheda struktuuriga, kärbseseenel aga õhem, samuti läheb ühe puudutusega katki.

Ka korgi värv on erinev. Söödavas puuviljas võib see keskkonnaga kokkupuutel tumeneda, kuid ei muutu kunagi roheliseks ega halliks. Kunstlikult kasvatatud pecheritsa ei lõhna üldse (see kehtib ka kahvatu kärbseseene kohta), kuid metsaviljadel on peen metsa või mandli aroom. See võimaldab teil neid üksteisest eristada.

Isegi putukad ja loomad ei söö mürgiseid sorte, mistõttu metsikutele pechetidele omaselt usse neis ei leidu.

Erinevus

Lähtudes üldistest sarnasustest ja erinevustest kärbseseene ja šampinjonide vahel, tuleb selleks, et mitte ennast ega teisi mürgitada, tähelepanu pöörata välimus seened Sellega seoses on kõige olulisem omadus paksenemise ja seeliku olemasolu. Enne pecheritsa korvi panemist on oluline veenduda, et selle vars ei oleks peenike ja seenel oleks aniisi või mandli lõhn. Kui lõhna pole, on parem sellisest saagist keelduda.

Kui lõikamise ajal leitakse usside kahjustusi, ärge kartke: see on hea märk. Ükski putukas ega uss kärbseseent ei söö.

Samuti peate tähelepanu pöörama šampinjoni värvile. Suur seen ei saa jääda täiesti valgeks, aja jooksul ladestub sellele metsloomade jälg, see muutub pruuniks.

Veel üks muutumatu fakt: šampinjonid kasvavad ainult viljakal pinnasel. Kuid selle kohta saab öelda ainult spetsialist.

Kui seened on koristatud ja toiduvalmistamiseks valmis, saate teha uue testi, et teha kindlaks, kuidas need erinevad. Neid tuleb keeta tavalisega sibulad. Mürgised seened reageerib mahlaga ja vesi muutub helesiniseks. Söödavad isendid ei värvi pärast keetmist vedelikku.

Kas olete üks neist miljonitest naistest, kes võitlevad ülekaaluga?

Kas kõik teie katsed kaalust alla võtta on ebaõnnestunud?

Kas olete juba mõelnud radikaalsetele meetmetele? See on arusaadav, sest sale keha on tervise näitaja ja uhkuse põhjus. Lisaks on see vähemalt inimese pikaealisus. Ja see, et inimene kaotab" ülekaaluline", näeb noorem välja - aksioom, mis ei vaja tõestust.