Schmalzwurst mit Knoblauch. Hausgemachte Schweinswurst mit Speck

Hausgemachte Schweinswurst ist eines der köstlichsten Fleischgerichte.

Für das einfachste hausgemachte Wurstrezept benötigen Sie Fleisch, Salz, Pfeffer und Knoblauch sowie Hüllen oder andere Hüllen.

Unser heutiges Rezept ist eine Wurst aus jedem Fleisch (Schweinefleisch). Es kann vollständig diätetisch sein, mit Zusatz von Fettschmalz, damit es nicht trocken wird.

Zutaten:

mageres Schweinefleisch - 1,8 kg
speck - 0,3 kg
knoblauch - 20 g
salz mit mittlerer Mahlung - 2 Esslöffel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
wursthülle - 3 m

Wie man Wurst mit Speck kocht:

1. Für die Wurstfüllung die Hüllen von außen und von innen gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit kaltem Wasser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Es ist besser, die Wursthülle sofort in Stücke der gewünschten Länge von etwa 1 bis 1,2 m zu schneiden.

2. Schneiden Sie Fleisch und Schmalz mit einem Messer in kleine Stücke oder rollen Sie sie in einem Fleischwolf durch einen Rost mit großen Löchern.

3. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Salz zu Hackfleisch und Schmalz hinzu.

Mahlen Sie den Pfeffer in einem Mörser oder Glas, bevor Sie Ihre hausgemachte Wurst zubereiten.

4. Rühren Sie das Hackfleisch um und füllen Sie den Darm. Setzen Sie den Wurstfüllaufsatz in den Fleischwolf ein. Legen Sie eine Muschel darauf wie einen Strumpf.

Binden Sie die Kante zu einem Knoten und durchstechen Sie sie mit einer Nadel, damit die Luft austritt, bis das Hackfleisch sie erreicht.

5. Scrollen Sie durch die Hackwurst und füllen Sie die Hülle allmählich mit Hackfleisch.

Nicht zu eng. Drehen Sie die Wurst mehrmals, um das Rollen in einen Ring zu vereinfachen. Sie müssen auch manchmal die Schale mit einer Nadel stechen. um die Luft freizugeben, bleibt die Schale beim Braten intakt.

6. Wenn alle Schalen voll sind, binden Sie die Enden mit einem Knoten oder Faden.

7. Sie können die Wurst auf verschiedene Arten zur Bereitschaft bringen:

backen Sie in einer Hülse im Ofen bei 180 Grad, nachdem Sie 2-3 EL hineingegossen haben. Löffel Wasser. Die Wurst wird saftig, weich und rötlich sein. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und 20 Minuten kochen, bis sie braun sind. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Wurst weitere 10 Minuten stehen
backen Sie die ärmellose Wurst auf den Zweigen eines Kirschbaums und gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Form. So brennt es nicht und bekommt einen Geruch von den Zweigen
5 Minuten kochen lassen, den Ring mit Bindfaden zusammenbinden und dann im Ofen backen

Schweinewurst wird zu Hause einfach und schnell zubereitet, sie ist sehr lecker und gesund.

Serviert mit jeder Beilage. Guten Appetit!

Es gibt eine große Anzahl von Sorten geräucherter Würste in den Regalen. Die köstlichste und hochwertigste Delikatesse ist jedoch hausgemachte Räucherwurst. Darüber hinaus wird es nur aus frischen Naturprodukten hergestellt. Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Wir bieten verschiedene Optionen für Rezepte und Technologien zur Herstellung köstlicher hausgemachter Würste.

Heißgeräucherte Wurst "Pikant"

Ein solches Gericht erweist sich als sehr appetitlich, mit einer schönen rötlichen Kruste und einem köstlichen Aroma. Ein idealer Snack, besonders bei einem Picknick.

Zutaten:

600 g Schweinebrust ohne Knochen.
2 kg frisches Schweinefleisch ohne Fett.
0,6 kg mageres Rindfleisch.
2 EL. l. rosa Paprika.
1 Teelöffel. Ingwer, Muskatnuss, Majoran.
40 g Salz.
Schweinedarm.

Essenszubereitung, Wurstformung

Das Fleisch schneiden, das Bruststück in Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf mit einer großen Düse hacken. Gießen Sie Gewürze in das Hackfleisch und mischen Sie es 10 Minuten lang gründlich. Dann das Hackfleisch 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit ist das Fleisch gut mit Gewürzen gesättigt.

Bereiten Sie den Darm vor. Wenn sie vor dem Befüllen fertig gekauft werden, müssen sie 5 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden. Legen Sie dann den Darm auf einen speziellen Aufsatz für Würste und füllen Sie ihn mit Hackfleisch. Binden Sie das Ende des Darms mit einem Faden. Es ist wichtig, dass der Darm dicht gefüllt ist.

Wenn sich der Darm füllt, müssen Sie ihn in Portionen teilen. Messen Sie dazu die optisch notwendige Länge der Wurst, drehen Sie sie an dieser Stelle und binden Sie sie mit einem Faden zusammen. Eine Länge von 23-25 \u200b\u200bcm ist praktisch. Wenn das Hackfleisch fertig ist, schneiden Sie die Wurst an der gebundenen Stelle. Durchstechen Sie die geformten Halbzeuge mit einer dünnen Nadel über die gesamte Fläche.

Während dieser Zeit können Sie die Räucherei vorbereiten. Legen Sie die Chips auf den Boden. Eine Mischung aus Erle und Kirschen ergibt ein gutes Aroma. Es dauert 2-3 Handvoll. Legen Sie eine Palette über die Chips. Ordnen Sie die Würste auf einem Rost an und lassen Sie kleine Lücken zwischen ihnen. Schließen Sie die Räucherkammer fest und setzen Sie sie in Brand.

Wenn Rauch aus dem Loch im Deckel austritt, rauchen Sie es bei mäßiger Hitze 35 Minuten lang. Es ist ratsam, den Deckel während des Vorgangs nicht zu öffnen. Dann die Räucherkammer vom Herd nehmen, Deckel öffnen. Nehmen Sie die Würste nach 20 Minuten heraus, lassen Sie sie an der frischen Luft etwas abkühlen und Sie können sie probieren.

Kalt geräucherte gekochte geräucherte Wurst

Ein köstliches Essen für die ganze Familie. Kann für Sandwiches und Salate verwendet werden. Perfekt für die Zubereitung von Hodgepodge oder Erbsensuppe.

Erforderliche Produkte:

3 kg mageres Rindfleisch.
3 kg Schweinefleisch ohne Fett.
2,5 EL. l. Kartoffelstärke.
70 g Salz.
1 Esslöffel. Löffel Paprika, schwarzer Pfeffer, Fenchel, granulierte Zwiebeln.
100 ml Brandy oder Cognac.
Schweinedarm.

Kochvorgang

Waschen Sie das Fleisch, wenn es ein Hymen und Venen gibt - entfernen Sie sie. Rind- und Schweinefleisch getrennt in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie das Rindfleisch mit einem Fleischwolf zu einem feinen Netz. Dann ändern Sie das Netz zu einem großen, rollen Sie das Schweinefleisch, Sie können fein mit einem Messer hacken.

Trockene Zutaten in einem separaten Behälter mischen, zu Hackfleisch geben und 5 Minuten kneten. Alkohol hinzufügen und nochmals gründlich mischen. Füllen Sie den Darm mit einem Fleischwolf und einer speziellen langen Düse mit Hackfleisch und formen Sie Würste, wie im vorherigen Rezept beschrieben.

Laden Sie fertige Halbzeuge 20 Stunden lang in den Kühlschrank. Dann müssen sie in Wasser gelegt und etwa 60 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 65 ° C gekocht werden. Nach dem Kochen die Würste unter fließendem Wasser abkühlen lassen, mit einem Handtuch trocknen und mit dem Rauchen beginnen.

Dann in eine Räucherkammer laden und mit kaltem Rauch rauchen, Temperatur 25-27 ° C. Der Prozess sollte kontinuierlich sein und 6 Stunden dauern, bis eine schöne goldene Farbe erscheint. Als nächstes muss die hausgemachte Delikatesse 24 Stunden lang in einem Zug aufgehängt werden, damit der stechende Rauchgeruch verschwindet. Dann ist das Produkt einsatzbereit.

Hausgemachte Wurst "Krakowska"

Die berühmte und leckere Wurst. Es stellt sich mit einem sehr appetitlichen Aroma, einer schönen goldenen Farbe und einem einfach köstlichen Geschmack heraus.

Zutaten:

Vorbereitung

Schneiden Sie alles Fett vom Schweinefleisch ab und legen Sie es beiseite. Schneiden Sie das Rindfleisch, mageres Schweinefleisch in Stücke. In einem Fleischwolf mit einem großen Rost mahlen. Fügen Sie dem Hackfleisch Nitritsalz hinzu und kneten Sie es 10-15 Minuten lang. Legen Sie das Hackfleisch für 24 Stunden in den Kühlschrank. Das Nitritsalz hält das fertige Produkt in der Farbe angenehm.

Legen Sie das Bruststück und das vom Schweinefleisch geschnittene Fett in den Gefrierschrank und lassen Sie es leicht einfrieren. Dann in schöne ca. 6 mm große Würfel schneiden. Gießen Sie gehackten Knoblauch und Pfeffer in das Hackfleisch, das pro Tag hineingegossen wurde. Gut umrühren, wieder in einem Fleischwolf scrollen, nur durch einen feinen Rost. Rühren Sie die fettigen Würfel vorsichtig ein, bis sie gleichmäßig im Hackfleisch verteilt sind.

Bilden Sie mit Hilfe eines langen Aufsatzes in einem Fleischwolf und Darm Wurstbrote der erforderlichen Länge. Füllen Sie das Hackfleisch fest, damit keine Luft darin bleibt. Binden Sie die Enden der Würste fest mit einem Kochfaden zusammen und verbinden Sie sie zu einem Ring.

Hängen Sie die Wurstringe 5 Stunden lang in einen kühlen Raum (+10 Grad), damit sie ausfallen. Bewegen Sie sie dann in einen wärmeren Raum (+ 18 ... + 20 Grad) und lassen Sie sie weitere 7-8 Stunden stehen. Hängen Sie dann die Würste in die Räucherkammer, damit sie sich nicht berühren. Es ist ratsam, einen Temperatursensor in einem Wurstbrot zu platzieren. Weil du es kontrollieren musst.

Eine klassische hausgemachte Wurst benötigt Fleisch, Speck, Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze sowie einen sauberen Darm. Wie die Praxis gezeigt hat, ist es jedoch durchaus möglich, auf Letzteres zu verzichten.

Es ist besser, Fleisch und Schmalz auf den Markt zu bringen. Dort sind auch Eingeweide zu finden. Wenn Sie Glück haben, ist es bereits verarbeitet und einsatzbereit. Sie müssen sie nur abspülen und 20 Minuten lang in Wasser einweichen. Danach soll es das Innere gut inspizieren und gegebenenfalls alle unnötigen entfernen.

Sie müssen den Darm mit einem Fleischwolf und einer speziellen Düse mit Hackfleisch füllen. Es befindet sich in den Küchenbereichen der meisten Geschäfte. Sie können jedoch auch eine normale Plastikflasche verwenden, auf deren Hals Sie den Darm legen müssen.

Binden Sie das Ende des Darms mit einem starken Knoten zusammen, bevor Sie es mit Hackfleisch füllen. Stellen Sie sicher, dass die Würste gleichmäßig und ohne Hohlräume gefüllt sind.

Wenn die Füllung zu fest ist, kann die Schale während der Wärmebehandlung platzen. Halten Sie sich daher an den goldenen Mittelwert.

Wenn der Darm voll ist, nehmen Sie ihn aus dem Aufsatz und binden Sie ihn fest. Danach mehrere Einstiche mit einer Nadel machen, damit beim Kochen Dampf aus der Wurst austritt.

Hausgemachte Wurst kann gekocht, gebraten und gedünstet werden.

1. Hausgemachte Wurst ohne Schale

1 kg Schweinefleisch;
5 Knoblauchzehen;
5 Esslöffel Trockencreme;
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
1 Hühnerei;
gemahlener Pfeffer, getrocknete Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch abspülen und mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine glatt hacken.

Fügen Sie Knoblauch, trockene Sahne, Salz, Zucker der Masse hinzu. Alles mischen und das Hackfleisch erneut rollen.

Brechen Sie das Ei in das Hackfleisch, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Kneten Sie die resultierende Masse gut mit Ihren Händen wie einen Teig.

Verteilen Sie Pergamentpapier auf dem Tisch und legen Sie das Hackfleisch darauf, um einen Laib zu bilden. Die Länge sollte der Größe Ihres Topfes entsprechen: Die Wurst sollte vollständig in den Behälter passen.

Wickeln Sie das Hackfleisch in Pergament und binden Sie es fest mit Seilen. Sie sollten mit so etwas wie Süßigkeiten enden. Wenn es lose gebunden wird, läuft das Fett ab und die Wurst ist trocken.

Wickeln Sie die resultierende "Süßigkeit" in Folie und halten Sie die Schwänze fest. Machen Sie die gleichen Würste aus dem restlichen Hackfleisch.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie die Würste dort ab. Die Wurst muss vollständig im Wasser sein, daher müssen Sie sie unterdrücken. Eine gewöhnliche Platte ist für diese Rolle geeignet.

1,5 Stunden köcheln lassen. Die Brühwurst aus dem Wasser nehmen und ohne Abrollen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Entfernen Sie am nächsten Tag das Pergament und die Folie und rollen Sie die Wurst in die Kräuter. Wählen Sie trocken duftende Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Petersilie und Dill.

Hausgemachte Wurst wird 2 Wochen in Pergament gelagert. Sie können es kalt und heiß essen, nachdem Sie es gebraten haben.

ocekovbasa.com.ua

1 kg fetter Schweinehals;
1 Esslöffel Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
6 Knoblauchzehen;
2 Lorbeerblätter;
dünndarm.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Hals in sehr kleine Stücke, damit die Wurst dünner schmeckt als mit einem Fleischwolf. Mit Salz und Pfeffer würzen, Ihre Lieblingsgewürze (z. B. Kreuzkümmel, Kardamom, Hopfen-Suneli), fein gehackten Knoblauch und gehackte Lorbeerblätter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gut um, bedecken Sie sie mit einem Teller und kühlen Sie sie einen Tag lang. Dann etwas Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Ideales Hackfleisch sollte saftig und zähflüssig sein.

Füllen Sie den Darm mit Hackfleisch und binden Sie sie zusammen. Die entstandenen Würste in kochendes Wasser legen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Aus dem kochenden Wasser nehmen, trocknen und abkühlen lassen. Nach den Würsten können Sie 40 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen oder 30 Minuten braten, bis sie weich sind.

3. Hühnerwurst

kitchenmag.ru

1 ½ kg Hähnchenfilet;
200 g Schmalz;
1 Teelöffel Salz
gemahlener Pfeffer, Paprika, Koriander, Muskatnuss - nach Geschmack;
2 Knoblauchzehen;
150 ml Milch oder Sahne;
dünndarm.

Vorbereitung

Schmalz und Hühnerfleisch abspülen und trocknen und dann durch einen Fleischwolf mit einem großen Sieb passieren. Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren.

Gießen Sie etwas Sahne oder Milch ein. Die Menge variiert je nach Fleisch: Hauptsache, die Masse ist nicht flüssig, aber nicht zu trocken. Gut mischen und das Hackfleisch 10-15 Minuten ruhen lassen.

Füllen Sie die Würste mit Hackfleisch und kühlen Sie sie einige Stunden oder besser über Nacht. Nach der Wurst goldbraun braten oder in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen eine Stunde backen.

xcook.info

500 g Leber;
250 g Schmalz;
1 Knoblauchzehe;
2 große Zwiebeln;
salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack;
1 Esslöffel Stärke;
3-4 Eier;
3 Esslöffel Grieß;
100 ml Milch;
dünndarm.

Vorbereitung

Für Würste können Sie alles nehmen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn. Spülen Sie es ab und ziehen Sie den Film ab. In Stücke schneiden und zusammen mit Speck und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne braten. Fügen Sie dem Hackfleisch Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze, Stärke, Eier und Grieß hinzu. Gut umrühren, Milch hinzufügen und erneut umrühren.

Füllen Sie den vorbereiteten Darm mit Hackfleisch. Die Wurst 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Oder backen Sie es 40 Minuten lang bei 200 ° C im Ofen. Dadurch wird es besonders lecker.

xcook.info

1 Glas Buchweizen;
500 g Schweinefilet;
300 g Schmalz;
½ Esslöffel Salz;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
5 Knoblauchzehen;
innereien.

Vorbereitung

Buchweizen abspülen und abkühlen lassen. Fleisch und Speck abspülen und in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Speck, Buchweizen, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch in einer tiefen Schüssel vermengen. Machen Sie Würste mit Eingeweiden, einer Düse und einem Fleischwolf.

Das Wasser zum Kochen bringen, die Wurst darin eintauchen und 30–35 Minuten kochen lassen.

Sie können Würste 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch goldbraun braten.

Fleischwurst ist eines der beliebtesten Lebensmittel. Es wird zum Frühstück gegessen, als Vorspeise auf dem festlichen Tisch verwendet und ist eine Zutat in vielen Gerichten.

Ein im Laden gekauftes Produkt lässt Zweifel an seiner Qualität aufkommen, daher ist es am besten, es zu Hause zuzubereiten.

Hausgemachte Schweinswurst - ein einfaches und leckeres Rezept

Um die Wurst fettig und nahrhaft, aber gleichzeitig zart und saftig zu machen, wird Schweinefleisch als Grundlage genommen.

Sie müssen keine große Menge an Zutaten für die Wurst kaufen, selbst ein Anfänger kann das Rezept wiederholen.

Du wirst brauchen:

Schweinefleisch - 1,5 kg;
Schweinedärme sind dünn - 5 m;
Schweinefett - 500 gr;
Eine Knoblauchzehe;
Cognac - 36 gr;
Gewürze: Koriander, Thymian, getrocknetes Basilikum - alle 1/2 TL;
Gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Der erste Schritt ist die Verarbeitung des Darms. Wenn sie im Gefrierschrank waren, müssen sie aufgetaut, mit einem Messer von Schleim und Schmutz befreit, umgedreht und gründlich unter dem Wasserhahn gespült werden. Am besten schneiden Sie den fünf Meter langen Darm in mehrere kleinere Stücke. Nach der Verarbeitung sollte der Darm 60 Minuten lang in einer Salzwasserlösung eingeweicht werden. Das Salz entfernt Mikroorganismen und Bakterien.
Kommen wir zum Schmalz. Daraus müssen Sie die Haut abschneiden und in kleine quadratische Stücke schneiden. Wenn das Schweinefleisch selbst einen hohen Fettanteil aufweist, verwenden Sie weniger Schmalz im Rezept.
Schweinefleisch muss durch Lochfraß oder Adern zubereitet werden. In mittelgroße Quadrate schneiden. (2 ^ 2 cm)
Legen Sie Speck und Fleisch in ein gemeinsames Gericht. Pfeffer und alle anderen Gewürze darüber streuen.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse verarbeiten und zur Fleischmasse hinzufügen.
Gießen Sie Cognac in den Boden der Wurst. Es gibt dem Essen einen bestimmten Geschmack und Saftigkeit. Sie können darauf verzichten.
Jetzt ist es Zeit, den Mut zu stopfen. Mit einem Esslöffel oder einem Fleischwolfaufsatz - einem langen Schlauch - müssen Sie das Fleisch in den Darm schieben. Vergiss nicht, das Ende zu binden. Fang nicht zu eng an.
Nachdem der Darm mit der Füllung gefüllt ist, binden Sie das andere Ende zusammen und stellen Sie es 4 Stunden lang in den Gefrierschrank, um es zu marinieren.
Die zukünftige Wurst kann zum einfachen Backen zu Ringen aufgerollt werden. Mit einer Nadel an mehreren Stellen einstechen, um eine Beschädigung der Wursthülle zu vermeiden.
Stellen Sie einen Topf mit einem Volumen von 5 Litern Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
Das Salz darüber streuen und die rohe Wurst in den Topf geben. 40 - 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Nach dem Kochen muss die Wurst in den Ofen geschickt werden. Denken Sie daran, das Backblech mit Pflanzenöl zu bestreichen. Legen Sie die gekochte Wurst darauf.
Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Backzeit - 40 Minuten. Während des Backvorgangs müssen Sie den Darm mit dem Fleisch mehrmals drehen.
Sie können sofort fertige hausgemachte Wurst verwenden oder sie kalt essen.

Hausgemachte Knoblauchwurst ist ein Lieblingsgericht meiner Kinder, deshalb mache ich das von Zeit zu Zeit lecker. Diese Wurst wird jeden Tisch schmücken. Gekühlt kann in Ringe geschnitten und als Vorspeise serviert werden oder in einer Pfanne gebraten und mit jeder Beilage serviert werden. Das Aroma und der Geschmack der Wurst sind unvergleichlich. Und es ist einfach zu kochen. Wenn es nicht möglich ist, Därme auf dem Markt zu kaufen, können Sie diese im Online-Shop bestellen.

Für die Herstellung von Knoblauchwurst benötigen wir die auf der Liste aufgeführten Produkte.

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.

Den Speck in kleine Stücke schneiden.

Kombinieren Sie Hackfleisch, Speck und Hähnchenbruststücke.

Salz, Pfeffer, Knoblauch auspressen. Wir fügen viel Knoblauch hinzu, da die Wurst Knoblauch ist.

Fügen Sie Dijon-Senf zum Hackfleisch hinzu und beginnen Sie zu rühren. Es wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem ist es gut, das Hackfleisch 30-40 Mal ein wenig zu schlagen.

Unsere Eingeweide sind salzig, schon sauber. Wir setzen ein Ende auf den Auslauf des Wasserhahns und halten ihn mit Ihrer Hand fest. Wir senken das andere Ende in einen Wasserbehälter. Der Behälter sollte sich am Wasserhahn am Abfluss befinden, damit der Darm nicht in den Abfluss läuft. Wir schalten das Wasser ein und unter dem Druck des Wassers werden sie innen gewaschen.

Wir haben einen speziellen Strohhalm zum Abfüllen von Würstchen. Es kann in einen Fleischwolf eingelegt und mit Würstchen gefüllt werden. Da die Wurstmenge jedoch gering ist, haben wir beschlossen, den Fleischwolf nicht einmal herauszunehmen, sondern von Hand zu füllen - einer hielt ihn, der andere füllte ihn.

Also legen wir den Darm wie einen Strumpf vollständig auf die Röhre und binden den Darm ganz oben mit weißen Baumwollfäden.

Vom anderen Ende aus füllen wir den Darm mit Hackfleisch durch die Röhre und entspannen den Darm langsam. Sie müssen es nicht sehr fest füllen, damit die Würste beim Kochen oder Backen nicht platzen.

Sie können in getrennten Teilen verbinden, Sie können nur einen Ring verwenden - es ist wie Sie möchten.

Und jetzt nehmen wir eine Zigeunernadel und stechen die Würste an den Stellen durch, an denen Luft ist. Wir stechen ziemlich oft durch.

Die Wurst 8-10 Minuten bei schwacher Hitze in kochendem Wasser kochen.

Wir legen die Wurst auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech oder eine Grillpfanne. Schmieren Sie die Wurst und schicken Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen 40 Minuten.