Bagels-Rezept zu Hause mit Marmelade. Bagels mit Apfelmarmelade

Alle Arten von Gebäck aus Mürbeteig werden besonders von Naschkatzen geliebt, denn ein solcher Teig ist nicht zu süß, so dass Sie ohne Reue für Ihre Figur ein Brötchen oder einen Keks essen können. Der zweite Punkt ist, dass Mürbeteig so köstlich krümelig, zart und ohne Übertreibung ist, dass er buchstäblich im Mund zergeht! Und drittens kann jede Art von Füllung als Begleiter der Sandbasis fungieren - Beeren, Früchte, Schokolade, Schlagsahne, Sahne, Weichkäse. Dadurch können aus einem Mürbeteigrezept Dutzende von verschiedenen und sich nicht wiederholenden Desserts erhalten werden.

Heute zeige ich Ihnen anhand dieses Schritt-für-Schritt-Rezepts am Beispiel eines Fotos, wie Sie den einfachsten Shortbread-Leckerbissen fast in Eile backen, aber nicht weniger lecker werden. Dies sind Bagels und keine einfachen, sondern mit Marmelade gefüllt. Wir verwenden keine teuren oder seltenen Beeren und Früchte sowie schwer zuzubereitende Saucen und Cremes. Wir machen ein einfaches Rezept für Shortbread-Gebäck, was bedeutet, dass wir Marmelade nehmen.

Sandbagels mit Marmelade: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Mürbeteig kann unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist, krümelig zu werden. Dieses Mal werde ich ein Rezept anbieten, das mit saurer Sahne gemischt wird. Und für die Füllung nehmen wir die traditionellste süße Zugabe zur Basis - Marmelade. Ich habe eine Pflaume, aber natürlich reicht jede. Die Hauptsache ist, dass es dick ist, dann fließt die Marmelade beim Erhitzen im Ofen nicht.

Was wir für unsere Bagels brauchen:

• eier - 4 Stück;
• saure Sahne - 200 g;
• zucker - 100 g;
• butter - 120 g;
• Backpulver - 1 Esslöffel;
• eine Prise Salz;
• mehl - 450-500 g;
• marmelade - 200-300 g;
• Puderzucker - 2 Esslöffel

Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden ca. 50 leckere, zarte, krümelige Bagels gewonnen.

So backen Sie Mürbeteig-Bagels

1. Sie müssen das Öl im Voraus besorgen, damit es weich wird.
2. Früher habe ich den Teig in einer Küchenmaschine geknetet, aber wenn er nicht vorhanden ist, können Sie ihn perfekt von Hand machen. Sauerrahm in eine Schüssel geben und die Eier dort aufschlagen.
3. Wir mischen. Butter und Zucker hinzufügen.
   
4. Zuerst das Mehl zusammen mit Salz und Backpulver in einen anderen Behälter sieben. Zuerst ist es besser, eine kleinere Menge davon zu nehmen - 450 Gramm und bei Bedarf (hinzufügen, wenn der Teig flüssig ist).
   
5. Fügen Sie andere Zutaten hinzu, die bereits gemischt sind. Zuerst halbieren.
   
6. Rühren Sie, geben Sie den Rest hinzu und entscheiden Sie, ob diese Menge für uns ausreicht oder sich das Mischen lohnt.
7. Das Brett mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen und mit den Händen kneten. Als Ergebnis sollte es weich, biegsam, aber nicht klebrig sein. Wir wickeln mit Frischhaltefolie ein und stellen sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
   
   
8. Nach dieser Zeit nehmen wir es heraus, legen es zurück auf das Brett und teilen es in 6 Teile.
   
9. Wir rollen jeweils zu einer Schicht von nicht mehr als 5 mm Dicke. Sie können nicht versuchen, einen gleichmäßigen Kreis zu machen, wir werden ihn mit einer Platte beschneiden.
   
   
10. Schneiden Sie den Kreis in 8 Dreiecke.
    
11. Auf jedes Dreieck, näher an der Basis, 1 TL geben. Marmelade.
    
12. Wir drehen die Bagels.
13. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Wir verteilen die Bagels so, dass die scharfe Spitze unten ist, dann wickeln sie sich im Ofen nicht ab.
    
14. Wir backen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang. Passen Sie auf, da die Zeit von den Besonderheiten Ihrer Technik abhängt.
15. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
    

Bagels mit Heidelbeermarmelade und Schokolade

Aber das ist nicht alles! Komplizieren wir das Rezept etwas und versuchen wir eine leckere Füllung für unsere Sandbagels zu machen – mit Heidelbeermarmelade und Schokolade. Es ist eigentlich gar nicht schwer, nimm einfach die angegebene Marmelade anstelle von Marmelade und wickle in jeden Bagel ein Stück dunkle Schokolade. So einfach und wie lecker es ist, wenn man in der Mitte eines heißen Brötchens ankommt und von dort geschmolzene Schokolade auf die Zunge fließt. Dies ist eine echte Delikatesse. Heidelbeermarmelade selbst ist exquisit lecker und wird in Kombination mit dunkler Schokolade zu einer Bombe, einer Geschmacks- und Aromaexplosion. Bist du neugierig und ungeduldig? Warum zögern wir dann? Fangen wir an, Blaubeer- und Schokoladenbagels zu backen!

Zutaten:

• Butter 73% - 120 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Kristallzucker - 0,5 Tassen;
• weizenmehl der höchsten Klasse - 2,5-3 Tassen;
• Heidelbeermarmelade - 50 g;
• Schokoladenreisbällchen - 30 g;
• Hühnereigelb - 1 Stk .;
• Zucker - 2 TL;
• Puderzucker - 3-4 TL.

Wie man Marmelade und Schokoladen-Shortbread-Bagels macht

Servieren Sie sofort heißes Gebäck für ungeduldige Naschkatzen. Für Kinder - mit einem Glas Milch, Kakao, Kompott oder Tee. Erwachsene - mit einer Tasse starken aromatischen Kaffees. Genießen!

Kaloriengehalt: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: 90 Minuten

Fast alle Erwachsenen und Kinder lieben hausgemachtes, duftendes, leckeres Gebäck. Trotz der großen Vielfalt in den Ladenregalen möchten Sie trotzdem etwas mit Ihren eigenen Händen kochen, unser Fotorezept für Bagels mit Marmelade hilft Ihnen dabei!
Solche Gebäcke sind perfekt für das tägliche Teetrinken. Die Bagels sind schnell und lecker. Wir werden Mürbeteig verwenden. Und die Füllung für Bagels kann eine Vielzahl von Marmeladen, Konfitüren, gekochte Kondensmilch und andere Produkte sein. Es wird empfohlen, eine dicke Füllung zu nehmen, damit sie sich beim Backen nicht ausbreitet.

Zutaten:

Für den Test:

- Weizenmehl - 2,5 Tassen;
- Margarine - 125 gr.;
- Sauerrahm - 125 gr.;
- Ei - 1 Stk .;
- Backpulver - 1 TL;
- Zucker - 1/2 Tasse.

Für die Füllung:

- Apfelmarmelade - 200 gr.;
für Schmierprodukte:
- Eigelb - 1 Stk.

Für die Einreichung:

- Puderzucker.

Kochzeit: 90 Minuten.
Aus der aufgeführten Anzahl an Zutaten werden ca. 20-25 Bagels gewonnen.

Wie man Schritt für Schritt von einem Foto kocht

Zucker und Eier mit einem Schneebesen verquirlen.








Mehl mit Backpulver vermischt hinzufügen.






Alles gut vermischen und den Teig kneten. Es sollte nicht an den Händen kleben.




Den Teig 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit wird es abkühlen und gut ausrollen.
Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den dritten Teil vom Teig trennen und mit einem Nudelholz dünn zu einem Kreis ausrollen.




Schneiden Sie den Kreis mit einem scharfen Messer in 8 Segmente.






Marmelade auf das Teigsegment auftragen (ca. 1 Teelöffel).

Anschließend den Teig mit Marmelade umwickeln.




Die resultierenden Bagels mit Apfelmarmelade auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb.




Zucker darüberstreuen. Die Bagels mit Marmelade in den auf 200⁰C vorgeheizten Backofen geben und backen.
20-25 Minuten bis sie weich sind.






Die fertigen Bagels mit Apfelmarmelade abkühlen lassen. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker darüber. Dienen Sie Ihren Lieben

In der Fülle an Rezepten für leckeres hausgemachtes Backen nehmen Bagels mit Marmelade eine besondere – sehr gefühlvolle – Stellung ein. Ein guter alter Bagel mit einer Tasse Tee weckt sicherlich die angenehmsten und herzlichsten Assoziationen - an eine unbeschwerte Kindheit, ein Elternhaus und die ersten eigenständigen kulinarischen Erfahrungen.

Für familiäre und gesellige Zusammenkünfte ist dies eine ideale Option, einfach und unkompliziert, aber ungewöhnlich appetitlich. Und wenn für die Füllung hausgemachte Marmelade aus Gartenfrüchten verwendet wird, wird der Duft frisch gebackener Bagels einfach berauschend. Wir teilen köstliche Rezepte für "gehörntes" Gebäck.

In jeder Familie, wo Bagels mit Marmelade auf dem Tisch keine Seltenheit sind, gibt es ein Lieblingsrezept, über den Geschmack hier zu streiten ist sinnlos. Liebhaber krümeliger Backwaren entscheiden sich für Mürbeteig, und wer eine goldene Kruste und flauschige Innenseiten schätzt, spart keine Zeit für Hefeteig. Die Hauptsache, die alle Bagels der Welt gemeinsam haben, ist ihre Formtechnologie.

Der Teig wird zu einem Kreis gerollt und dann von der Mitte des Kreises bis zu den Rändern in Dreieckssektoren geschnitten (siehe Foto). Dazu können Sie sowohl einen speziellen Teigschneider als auch ein gewöhnliches Messer verwenden. Es ist besser, die Füllung nicht über die gesamte Oberfläche zu verteilen, da sie beim Backen eher ausläuft. Ein Löffel Marmelade wird auf den breiten Rand jedes Quadrats gelegt und zur Mitte gerollt. Es hat die Form eines Horns. Sie können es gerade lassen oder die Spitzen leicht nach innen biegen und die Form einer Mondsichel erhalten.

Für diese kulinarischen Produkte eignen sich verschiedene Teigsorten. Ebenso die Füllungen. Marmelade wird aus einer Vielzahl von Früchten und Beeren hergestellt. Kleines Geheimnis: Sie können der Marmelade mit nicht dicker Konsistenz ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen - in dieser Form verlässt sie den Bagel nicht.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welchen Bagelteig Sie bevorzugen, probieren Sie verschiedene Optionen aus, die von vielen Generationen von Köchen erfolgreich getestet wurden.

Die besten Bagels-Rezepte

Mürbeteig-Bagels

Shortbread, das im Mund zergeht, hat viele Fans, auch weil der Teig nicht viel Arbeit erfordert. Nehmen wir dazu:

• ein Glas Kristallzucker;
• 250 g Butter oder Margarine;
• ein Ei;
• zwei Gläser Mehl;
• 200 g Marmelade;
• je eine Tüte Backpulver und einen Vanillezucker.

Leicht geschmolzene Margarine, vorgeschnitten in kleine Stücke, muss im Wasserbad geschmolzen werden. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker gründlich mit einem Schneebesen verquirlen, die Margarine in diese Mischung gießen und erneut mischen. Fügen Sie eine Tüte Backpulver oder einen Teelöffel gelöschtes Soda und Vanillezucker hinzu, rühren Sie erneut um und fügen Sie Mehl hinzu (Sie müssen es nicht für Mürbeteig sieben). Es ist notwendig, ein wenig einzufüllen und vorsichtig mit einem Schneebesen zu rühren.

Wenn der Teig dick wird, gießen Sie das gesamte Mehl rückstandsfrei aus und mischen Sie es von Hand. Die resultierende ölige Masse in Polyethylen sollte eineinhalb bis zwei Stunden im Kühlschrank oder 10-15 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Backen muss der Backofen auf 175°C vorgeheizt werden. Dies kann getan werden, während Sie die Bagels formen. Es ist besser, Sandprodukte auf Pergamentpapier zu backen.

Wer es lieber fluffige Butterbagels mit Marmelade mag, für den ist das Heferezept genau das Richtige. Diese Technologie ist zeitaufwendiger, aber jeder Koch sollte die Wissenschaft der Hefeteigherstellung beherrschen.

Komponenten:

• mehl - 225 g;
• trockenhefe - 2 g;
• Wasser - 235 ml;
• Margarine - 40 g;
• zucker - 25 g;
• salz - 7 g.

Schritt für Schritt ist dieser Prozess nicht so schwierig. Seine Basis ist Teig. Wir bereiten es vor, indem wir Mehl, Hefe und 125 ml Wasser und Wasser kombinieren. Die Mischung sollte vier Stunden lang an einem warmen Ort infundiert werden, bis sie an Volumen zunimmt und eine poröse Struktur annimmt.

In den Teig müssen Sie eine Vertiefung machen, den Rest des Wassers hineingießen, Salz und Zucker hinzufügen, weiche Margarine hinzufügen, den Teig kneten und in sieben Teile teilen. Rollen Sie jeden von ihnen zu einer Kugel und verteilen Sie sie dann mit einem Nudelholz in einer Form, die einem Dreieck ähnelt. Die Füllung auf den breiten Rand legen, zu einem Bagel rollen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Nach einer Stunde können die Produkte mit Wasser eingefettet, nach Geschmack bestreut und 15-20 Minuten in den Ofen gestellt werden. Backtemperatur - 220 ° C.

Dampf verleiht Backwaren einen besonderen Glanz. Dazu wird in den ersten fünf Minuten im Ofen eine flache Schüssel mit Eiswürfeln unter ein Backblech gestellt und dann herausgenommen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Bagels mit Kefir und Hefe

Eine andere Version von Hefe-Bagels mit Marmelade, um das Ergebnis zu vergleichen. Sie müssen aufstocken:

• mehl - 600 g;
• zucker - 60 g;
• salz - 0,5 Teelöffel;
• hefe - 25 g;
• Kefir - 200 g;
• milch - 50 g;
• butter - 75 g;
• eier - 2 Stück;
• zusätzlich zum Überziehen von zwei weiteren Eigelb und ein paar Esslöffeln Milch.

Kefir muss auf eine Temperatur etwas über Raumtemperatur (bis ca. 35 ° C) erhitzt und mit Hefe, Zucker und Salz in einer voluminösen Schüssel gemischt werden. Den Kefir-Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Nach 20 Minuten die geschmolzene Butter in die Mischung gießen und das Ei einrühren, mischen.

Zwei Drittel des vorgesiebten Mehls auf einmal in die Flüssigkeit geben und den Rest im Handknetvorgang gleichmäßig dazugeben, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Danach stellen wir die Schüssel noch einmal anderthalb Stunden in die Hitze - zu diesem Zeitpunkt sollte sich das Volumen des Inhalts verdoppeln. Jetzt kann der Teig auf einer bemehlten Fläche vorsichtig ausgerollt und in dreieckige Stücke geteilt werden, die Füllung kann aufgerollt und bei einer Temperatur von 200-220 ° C in den Ofen gegeben werden, bis sie auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Blech gebräunt ist.

Hüttenkäse-Backwaren sind wahnsinnig zart, saftig und dazu noch gesund – manche nur in dieser Form und verwenden kalzium- und eiweißreichen Hüttenkäse. Äpfel ersetzen in diesem Fall die Marmelade perfekt. Quark-Teig zu machen ist extrem einfach und schnell.

Komponenten:

• Hüttenkäse - 350 g;
• butter (Margarine) - 100 g;
• mehl - 3 Tassen;
• zucker - 2 Tassen;
• Backpulver, Vanillezucker - Beutel.

Hüttenkäse oder Löffel mit weicher Butter mischen. Dann alle trockenen Zutaten dazugeben, vorsichtig verkneten und in Frischhaltefolie eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen wird der Teig plastischer, es muss noch ausgerollt und nach dem üblichen Schema für die Herstellung von Bagels vorgegangen werden. In der Quarkvariante werden sie bei einer Temperatur von ca. 170 °C 20 bis 30 Minuten gebacken.

Bagels mit Sauerrahm

Dieses einfache Rezept für Marmelade-Bagels ist perfekt für unerfahrene Bäcker.

Es erfordert:

• mehl - 1,5 Tassen;
• 1 Hühnerei;
• zucker - 50 g;
• saure Sahne - 4-5 Esslöffel;
• honig - ein Teelöffel;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• eine Prise Salz.

Um Sauerrahmteig zu erhalten, müssen Sie nur alle in der Liste aufgeführten Zutaten mit hoher Qualität mischen, und Sie können die Masse sofort für weitere Aktionen mit der Füllung in eine Schicht rollen. Der Sauerrahm-Bagel ist einfach, aber unglaublich lecker: Er ist locker genug, behält aber seine Form gut. Erfordert das Backen auf einem Ölbackblech bei 180 ° C.

Der zusätzliche Gehalt an Margarine verleiht dem Sauerrahmteig eine noch zartere Brüchigkeit.

• mehl - 3 Gläser;
• Apfelessig - 1,5 Teelöffel;
• Margarine - Standardpackung;
• eier - 4 Stück;
• zucker - 2,5 Tassen;
• saure Sahne - 1,5 Tassen.

Das Mehl sollte gründlich gesiebt und gut mit der Margarine vermischt werden. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Apfelessig und Salz mahlen, saure Sahne zu der Mischung geben und erneut mit einem Löffel verreiben.

Mischen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung vorsichtig mit der Margarine-Mischung und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank. Nachdem wir den gekühlten Teig herausgenommen haben, teilen wir ihn in zwei Hälften und rollen jeden Teil in eine dünne Schicht, teilen ihn in „Zungen“ für zukünftige Bagels. Ihre Backtemperatur beträgt 180 ° C, die Zeit beträgt etwa 20 Minuten.

Dies ist das schnellste Gebäck mit Marmelade, wenn Sie fertiges Blätterteiggebäck im Laden kaufen. Aber wenn Sie etwas mehr Zeit mit dem Teig Ihrer eigenen Produktion verbringen, werden Sie sich selbst sehr dankbar sein. Für den einfachsten Blätterteig brauchst du:

• mehl - 2 Gläser;
• essig 9% - ein Esslöffel;
• margarine - 200 g;
• kaltes Wasser - 0,5 Tassen;
• 1 Ei;
• Salz auf die Spitze eines Messers.

Es ist besser, Blätterteig direkt auf dem Brett zu kochen. Gießen Sie das gesiebte Mehl darauf und hacken Sie dann die kalte Margarine mit einem Messer in große Krümel. Mahlen Sie beide Zutaten zu einem öligen Pulver. Separat in einer Schüssel mit der angegebenen Menge kaltem Wasser das Ei schlagen, Salz und Essig hinzufügen und gut mischen.

Gießen Sie die Eiflüssigkeit vorsichtig in die Margarinebrösel und kneten Sie den Teig schnell, er muss anderthalb Stunden im Kühlschrank gekühlt werden. Danach rollen wir den Teig aus, falten die Schicht mehrmals und rollen ihn erneut mit einem Nudelholz aus. Dieser Vorgang muss 2-3 mal wiederholt werden. Jetzt können Sie die letzte Schicht ausrollen, aus der wir Bagels mit einer süßen Füllung formen.

Das Geheimnis des Puffbackens ist ein mit kaltem Wasser gefettetes Backblech.

Die Aufgabe der gastfreundlichen Gastgeberin besteht darin, den Leckerbissen nicht nur gekonnt zuzubereiten, sondern auch effektiv zu servieren. Daher sollte besonderes Augenmerk darauf gelegt werden, wie man Bagels nicht nur einzigartig lecker, sondern auch unvergesslich schön macht. Darüber hinaus verbessert das Design in diesem Fall auch den Geschmack und verleiht ihnen eine subtile Würze.

Die Bagels werden sowohl vor als auch nach dem Backen bestreut. Die bevorzugten Optionen - Butterbrösel, Mohn, Zimt, Nuss- oder Kokosflocken - werden auf die mit Ei eingefettete Oberfläche des Bagels aufgetragen, bevor er in den Ofen geschickt wird. Oder Sie können auf jeden Bagel eine mit Zucker geschlagene Proteinwolke geben.

In der fertigen Form reicht es aus, Backwaren mit Marmelade mit Puderzucker zu bestreuen, und dies zieht bereits die Blicke auf sich. Komplexeres "Finishing" - Schmieren oder Schokoladenglasur, Honig oder Kondensmilch. Der eingestreuten Fantasie sind hier keinerlei Grenzen gesetzt.

Fazit

Jedes Mal werden Ihre Bagels perfekter, weil es so angenehm ist, Ihre Seele in sie zu stecken. Servieren Sie sie mit Tee und Kaffee, Kakao und Milch und genießen Sie gemeinsam mit lieben Menschen die Ergebnisse Ihres Könnens!

Mutter von zwei Kindern. Ich führe seit über 7 Jahren einen Haushalt - das ist mein Hauptberuf. Ich liebe es zu experimentieren, ich probiere ständig verschiedene Mittel, Methoden, Techniken aus, die unser Leben einfacher, moderner, reicher machen können. Ich liebe meine Familie.

1. Damit das Gebäck großartig wird, müssen Sie die besten Produkte auswählen - es gibt nur drei davon! Nehmen Sie gut gekühlte Butter (in diesem Rezept kann sie durch hochwertige Backmargarine ersetzt werden) und mischen Sie sie fein gehackt mit vorgesiebtem Weizenmehl. Wenn Sie den Teig von Hand statt in einer Küchenmaschine kneten, hacken Sie die Butter und das Mehl gut, bis der Boden glatt und krümelig ist. Als nächstes fügen Sie kalte saure Sahne hinzu. Wählen Sie 30% oder hausgemacht - je fetter desto besser - der Teig wird elastisch und zart.

Zarter Geschmack garantiert.

Oh, wie lecker sie aussehen.
Danke, unser Abonnent, für so ein leckeres!

Zutaten:

Für den Test:
Kefir (Milch) - 1 Glas.
Butter (Margarine) - 180 gr.
Zucker-120-150 gr.
Trockenhefe - 11 gr.
Ei - 1 Stk.
Vanillin - 1 Beutel.
Mehl - 500 gr.

Für die Füllung:
Aprikosenmarmelade (du kannst alles machen).

Dann schnitt sie den Teig in Koloboks mit einem Gewicht von 50 Gramm, rollte sie jeweils zu einem ovalen Kuchen, legte 1 Teelöffel Marmelade auf eine Kante und formte Bagels (das Foto zeigt den Vorgang.

Mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und Milch bestreichen. Ich ließ die Bagels 30 Minuten in der Nähe des Ofens, der sich zu dieser Zeit aufwärmte. 35 Minuten bei 180° gebacken. Oben mit Puderzucker bestreut.

Von allen Bagels, die ich bisher probiert habe, sind dies die beliebtesten Shortbread- und Marmelade-Bagels unserer Familie. Sie kochen so schnell, wie sie dadurch verdampfen. Probieren Sie es aus, es ist köstlich.

Zutaten für Sandbagels:

• Kristallzucker - 1 Glas
• Margarine - 1 Packung,
• Vanillin oder Vanillezucker - 1 Beutel
• Mehl - 3,5 - 4 Tassen,
• Eier - 2 Stk.,
• Marmelade - 200 ml.,
• Backteig - 1 Beutel.
• Puderzucker

Mürbeteigbrötchen - Rezept

Schneiden Sie die Margarine bei Raumtemperatur in kleine Stücke.

Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad. Unter Rühren schmelzen.

Eier in eine Bleichschüssel treiben. Zucker hinzufügen.

Eier mit Zucker mit einem Schneebesen verrühren.

Geschmolzene Margarine einfüllen und nochmals umrühren.

Fügen Sie eine Tüte Backpulver hinzu. Sie können es jetzt in jeder Gewürzabteilung kaufen.

Stattdessen können Sie auf altmodische Weise gelöschtes Soda verwenden. Vanillin hinzufügen.

Rühren Sie die Mürbeteig-Mischung gründlich um.

Jetzt können Sie die letzte Zutat hinzufügen - Mehl. Anders als bei der Herstellung von Hefeteig, zum Beispiel für Tünche oder Keksteig, müssen Sie ihn nicht sieben. Portionsweise unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Sobald der Teig dick ist, das restliche Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten.

Bevor daraus Produkte hergestellt werden, sollte der fertige Mürbeteig abgekühlt und an einem kalten Ort liegen. Legen Sie es daher in eine Plastiktüte oder wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Etwa eine halbe Stunde kalt stellen. Um Zeit zu sparen, können Sie es für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank legen. Den Backofen auf 175 °C stellen. Während die Bagels gekocht werden, haben sie Zeit, sich richtig aufzuwärmen.

Den Teig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Tisch dünn ausrollen. Schneiden Sie den Kreis mit dem Deckel aus. Den Teig in gleichmäßige Abschnitte schneiden.

Legen Sie eine dicke Marmelade auf den Rand jedes Stücks. Sie können absolut jede Marmelade verwenden, sowohl Beeren als auch Früchte, die Hauptsache ist, dass sie dick ist, da sonst beim Backen das meiste davon einfach herausfließt.

Mit einer Rolle umwickeln. Die fertigen Mürbeteig-Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Mehl bestäubtes Backblech legen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Kristallzucker bestreuen, aber ich habe mich entschieden, sie diesmal in Puderzucker zu machen.

Mürbeteigbrötchen werden im Ofen bei einer Temperatur von 175 °C etwa 20 Minuten goldbraun gebacken.

Dies sind die Bagels, die sich herausgestellt haben - duftend, aber nicht sehr schön. Sie zu dekorieren und appetitlich aussehen zu lassen, ist mit Puderzucker ganz einfach.

Dazu werden die Bagels mit Zuckersirup eingefettet und großzügig in Puderzucker gewälzt. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses einfache und schnelle Rezept für Sand-Bagels nützlich ist. Ich empfehle auch, den Honigkuchen mit Sauerrahm zu machen.

Dies ist genau das Rezept für das Gericht, das jede Hausfrau mögen wird - minimaler Zeit- und Kostenaufwand und maximaler Genuss einer der schönsten Leckereien - Bagels mit Sauerrahm.

Sauerrahm-Bagels sind ein sehr leckeres Gericht, das nicht nur angenehm zu kochen, sondern auch schnell und einfach ist. Um Bagels zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten, die jede Hausfrau im Haus finden kann. Dies ist eines der ältesten und traditionellsten Desserts auf unserem Tisch, das von unseren Großmüttern zubereitet wurde. Zarter Mürbeteig, Vanillearoma, süßer Duft von frischen Backwaren werden perfekt durch den sauren Geschmack von Marmelade oder einer anderen Füllung ergänzt, die in diesem Gericht abgewechselt werden kann.

Um Bagels auf Sauerrahm nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir: Weizenmehl, Sauerrahm, Butter, Zucker, Hühnereier, Soda, Marmelade und Puderzucker. Wir bereiten die Zutaten vor. Das Mehl zweimal sieben, damit der Teig geschmeidiger, elastischer und luftiger wird. Wir nehmen Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 72 % und lassen sie 1-2 Stunden im Gefrierschrank liegen. Wir nehmen auch fette saure Sahne, vorzugsweise hausgemacht. Fettige Milchprodukte machen die Bagels weich und cremig. Und je fetter die Speisen, desto heller wird dieses zarte Aroma. Trennen Sie das Eigelb vom Protein.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in einen Behälter, in dem wir den Teig kneten. Fügen Sie Soda, Zucker hinzu und mischen Sie. Reiben Sie die gefrorene Butter auf einer Reibe und machen Sie Krümel mit Mehl.

Das Eigelb zur kalten sauren Sahne geben und glatt rühren.

Rühren Sie die cremige Eiermischung mit Mehl einige Minuten lang, so dass wir einen weichen, elastischen Teig erhalten. Wir geben den Teig zum Greifen, dazu muss er sich einige Stunden im Kühlschrank hinlegen.

Auf einer ebenen Fläche den Teig 0,5 mm dick in Form eines Kreises ausrollen. Alle Seiten mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.

Den Teig mit einem scharfen Messer vorsichtig von der Mitte bis zum Rand in gleichgroße Dreiecke schneiden.

In jedes Dreieck näher am Rand einen Teelöffel Marmelade geben und wie ein Croissant vom Rand zur Mitte wickeln. Es stellt sich heraus, ein kleiner Bagel.

Wir heizen den Ofen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad auf. Auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech die Bagels im Abstand von 3-4 cm zueinander auslegen.

Wir backen die Bagels 35-40 Minuten bei 180 Grad goldbraun. Die fertigen Bagels mit Sauerrahm mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Video Hausgemachte Bagels mit Marmelade. Ein einfaches Rezept für Anfänger

Ein hervorragendes Rezept zum Backen von Tee sind Bagels mit Pflaumenmarmelade. Leckeres Dessert für Anfänger aus einem Minimum an Produkten.

Inhalt des Artikels: Hausfrauen wollen sich oft nicht mit dem Teig beschäftigen, wissend, dass dies ein mühsamer Prozess ist und die Gefahr besteht, dass etwas schief geht. Ich schlage vor, ein Gericht zuzubereiten, das Ihre Sichtweise auf das Backen verändert und selbst Hausfrauen hilft, Vertrauen in ihre eigenen Fähigkeiten zu gewinnen. Pflaumenmarmelade-Bagels sind ein Gericht, das hundertmal von hundert erfolgreich sein wird. Darüber hinaus benötigen Sie ein Minimum an Nahrung und sehr wenig Zeit zum Kochen.

Bagels mit Marmelade zum Tee: Schritt für Schritt Zubereitung mit Foto

Sandbagels mit Marmelade. Sandbagels mit Marmelade

1. Die Margarine flüssig schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mischen Sie geschmolzene Margarine mit der erforderlichen Menge Sauerrahm und Backpulver. Gießen Sie gesiebtes Mehl in die resultierende Sauerrahmmasse und kneten Sie den nicht festen Mürbeteig. Mehl muss der Mischung portionsweise hinzugefügt werden, damit sie weich und glatt wird.
2. Wir formen den gekneteten Teig zu einer Kugel und wickeln ihn in Folie ein. Schicken Sie den Mürbeteig für 30-35 Minuten in den Kühlschrank. Danach teilen wir den gekühlten Teig in mehrere identische Stücke. Aus jedem solchen Stück formen wir eine kleine Kugel. Als nächstes rollen wir die Kugel auf dem Brett aus, die Dicke der Schicht sollte ca. 3 mm betragen. Wir schneiden jede ausgerollte Teigschicht in 8-9 gleich große Segmente.
3. Die Marmelade mit einem Teelöffel auf der breiten Seite der länglichen Dreiecke verteilen und über die Teigoberfläche streichen. Statt Marmelade eignen sich auch dicke Himbeer- und Johannisbeermarmelade oder Schokoladenstückchen als Füllung. Wir wickeln den Teig mit Marmelade in Form eines Bagels ein, kneifen seine Enden zusammen, so dass die Füllung während des Backvorgangs nicht ausläuft.
4. Damit der Teig gut an den Seiten haftet, kann er mit Eiweiß eingefettet werden. Wir wickeln die geformten Bagels so ein, dass sie wie eine Mondsichel aussehen. Wir legen das Backblech mit Pergament aus, fetten mit Sonnenblumenöl ein. Danach die Bagels vorsichtig auf ein Backblech legen. Zwischen den Bagels 2–2,5 cm Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben, da die Bagels an Größe zunehmen.
5. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 C auf und schicken die Bagels dorthin. Wir backen sie 25 Minuten lang. Wir nehmen das Gebäck aus dem Ofen, lassen es abkühlen und bestreuen die Bagels mit Puderzucker oder gießen geschmolzene Zartbitterschokolade über jedes Produkt. Dieses Rezept für Bagels mit Marmelade ist sehr einfach, verwenden Sie es, wenn Sie Ihrer Familie schnell etwas Leckeres zubereiten möchten.

Knusprige Bagels mit Marmelade. Kekse "Bagels" mit Marmelade

1. Auf Basis von Mürbeteig erhält man ausgezeichnete Bagels, die gut zu Marmelade passen. Mürbeteig ist einfach zuzubereiten. Also lasst uns anfangen ...

2. Butter in einem tiefen Behälter mahlen, saure Sahne und Soda hinzufügen. Wir fangen an, alles zu mischen.

3. Fügen Sie eine Prise Salz und Mehl hinzu. Den elastischen Teig kneten.

4. Teilen Sie den fertigen Teig in Teile (normalerweise werden 4-5 Teile erhalten). Wir wickeln jedes Teil in Frischhaltefolie ein und schicken es für 30 Minuten in den Kühlschrank (dann nehmen wir es einzeln heraus).

9. Also haben wir leckere und krümelige Kekse mit Marmelade bekommen. Wenn Sie Margarine durch Butter ersetzen, werden die fertigen Bagels weicher und weniger krümelig.

Das Bagels-Rezept ist einfach. Hausgemachte Bagels mit Sauerrahm.

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die alles schnell und sehr lecker machen möchten. In unserer Familie machen wir das, wenn wir gerade Tee trinken und etwas Ungewöhnliches wollen. Die Produktmenge ist die kleinste.

Wir brauchen:

• Sauerrahm - 200 gr;
• Zucker - 200 gr;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Mehl (nach Augenmaß) - 3,5 Tassen;
• Marmelade für die Füllung;
• Puderzucker zur Dekoration.

Wir wählen eine Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie dort Zucker ein, geben Sie saure Sahne und Soda hinzu. Alles gründlich mischen. Sie können Zucker nach Belieben hinzufügen, aber er schmeckt besser, wenn mehr davon vorhanden ist.

Sauerrahm mit Zucker und Soda mischen

Jetzt ist das Mehl an der Reihe, portionsweise hinzufügen, dabei das Mehl unbedingt sieben. Und gründlich mischen.

Wir haben 3 Gläser Mehl in die Schüssel gegeben. Dann bestreuen wir den Tisch mit Mehl, wählen den Teig aus der Schüssel aus und kneten ihn mit unseren Händen auf dem Tisch und fügen etwas Mehl hinzu.

den Teig mit den Händen kneten

Der fertige Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben, daher müssen Sie die Mehlmenge pro Auge anpassen.

Jetzt machen wir einen Ball, wir zerquetschen ihn nicht viel. 20 - 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, aufbrühen.

Es ist einfacher, den Teig in zwei Teile zu teilen. Dann rollen wir den ersten Teil mit einem Nudelholz aus. Nicht zu dezent.

den Teig ausrollen

Jetzt schneiden wir den gerollten Teig mit Dreiecken in gleiche Teile. Sehr praktisch ist dies mit einem Pizzamesser, Sie können aber auch ein einfaches Messer verwenden, Hauptsache, der Teig sammelt sich beim Schneiden nicht.

in Dreiecke schneiden

Jetzt bereiten wir Marmelade zu, Sie können jede, besser selbstgemachte verwenden. Wir tragen jedes Dreieck etwas weniger als einen Esslöffel Marmelade auf den breiten Teil, wie auf dem Foto.

fülle die Füllung

Jetzt wickeln wir unsere Dreiecke mit einer Rolle ein, beginnend am breiten Ende. Die Ränder von den Seiten leicht zerdrücken.

die Bagels rollen

Streuen Sie Mehl auf ein Backblech, damit hausgemachte Bagels nicht kleben, auslegen und einen Abstand zwischen ihnen lassen. Die Marmelade fließt beim Braten heraus, davon kommt man nicht mehr weg.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 15-20 Minuten backen, bis er weich ist.

im Ofen backen

Wenn es fertig ist, nehmen wir es heraus, legen es in einen schönen Teller und bestreuen es mit Puderzucker. Guten Appetit.

• Ich möchte mit der Auswahl der Füllung beginnen. Die Hauptsache ist, dass die Marmelade beim Backen nicht ausläuft, also wählen Sie sie nach dem Prinzip - je dicker desto besser. Sie können auch Marmelade verwenden. Egal aus welchen Früchten oder Beeren die Füllung besteht, nimm deine Lieblingsmarmelade. Wenn Sie dieses Produkt in einem Geschäft kaufen, sehen Sie sich die Zusammensetzung sorgfältig an. Es sollte so kurz wie möglich sein. In der Regel sollte die Zusammensetzung Früchte oder Beeren und Zucker enthalten, manchmal kann es auch Wasser geben. In der Anfangsphase des Kochens ist es notwendig, weniger saftige Früchte wie Äpfel zu kochen. Stärke sollte jedoch nicht in der Zusammensetzung enthalten sein. Wie Sie wissen, macht Stärke das Produkt dicker, aber die nach allen Regeln hergestellte Marmelade ist an sich sehr dick. Wenn der Hersteller daher Stärke hinzufügt, wurde die Marmelade mit der falschen Technologie zubereitet.
• Wählen Sie für süße Backwaren immer das hochwertigste Mehl. Der Teig aus solchem ​​Mehl ist am zartesten und geht beim Backen leicht auf.
• Der Fettgehalt von Sauerrahm und Butter spielt keine Rolle. Das Hauptkriterium für die Auswahl solcher Produkte ist Natürlichkeit.
• Mürbeteigbrötchen können auch mit Margarine hergestellt werden. Dies wird ihren Geschmack nicht beeinträchtigen.