Hühnchen Yahnia. Yahnia: die besten Rezepte
Schritt 1: Bereiten Sie die Zwiebel vor.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe oder kleine Würfel. Lassen Sie sie auf dem Brett, um die Menge an schmutzigem Geschirr nicht zu erhöhen.
Schritt 2: Hühnchen-Yagna kochen.
Für Yahnia wird normalerweise ein ganzes Huhn verwendet, das in Portionen unterteilt ist. Aber hier ist das Problem: Ein Huhn hat nur zwei Beine und zwei Flügel, und wenn mehr Fans von Beinen (oder anderen Teilen) am Tisch sind, wird definitiv jemand beraubt. Deshalb koche ich Yahnya lieber aus Schienbein und Oberschenkeln in einer Menge, die ausreicht, um Konflikte am Tisch zu vermeiden, damit jeder das bekommt, was er am meisten liebt.
Heizen Sie also eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor, geben Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Hühnchenstücke von allen Seiten goldbraun an. Vergessen Sie nicht, etwas Salz hinzuzufügen.
Übertragen Sie das gebratene Huhn in eine separate Schüssel. In einer Pfanne in dem Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Fügen Sie Tomaten hinzu (ganz, wenn klein oder vorgeschnitten) und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Fügen Sie Tomatenmark hinzu und rühren Sie um.
Übertragen Sie das Huhn zurück in die Pfanne, fügen Sie ein Glas heißes Wasser, Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Yahnia zu kochen: Erstens - das Fleisch wird in einer kleinen Menge Flüssigkeit gedünstet, ein wenig Sauce bleibt in der Pfanne; die zweite - in einer großen Menge Flüssigkeit und Yahnia am Ende des Kochens wird dicke Suppe ähneln. Wenn Sie das zweite bevorzugen, fügen Sie ein weiteres Glas heißes Wasser hinzu.
Das Huhn bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, das Fleisch sollte weich werden und sich leicht von den Knochen trennen lassen. Alles, die Yacht ist fertig.
Schritt 3: Servieren Sie das Hühnergarn.
Servieren Sie das Hühnchen Yahnya heiß als separates Gericht oder mit einer Beilage wie Reis, gekochten oder gebratenen Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Nudeln.
Guten Appetit!
Wenn es keine frischen Tomaten gibt, erhöhen Sie die Menge an Tomatenmark auf 50 g. Die Menge an Gemüse kann erhöht werden, indem Sie beispielsweise Karotten und Paprika hinzufügen.
Sie können mit der Sauce improvisieren, indem Sie beispielsweise ein wenig Senf oder Sojasauce zusammen mit Tomatenmark hinzufügen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, fügen Sie Knoblauch hinzu.
Freunde, wir kochen bulgarisches Huhn (Yahnya) - ein Rezept für eine traditionelle bulgarische nationale Küche. Es kann sogar der Balkanküche zugeschrieben werden, da diese Methode des Hühnerkochens oft nicht nur in der bulgarischen, sondern auch in der rumänischen, serbischen und mazedonischen Küche zu finden ist.
Hühnchen nach bulgarischer Art ist Fleisch, das in einem Gemüseeintopf gedünstet wird. Vermutlich stammt die Kochtechnologie aus der türkischen Küche nach dem Rezept der "gebratenen Suppe", bei der alle Zutaten in gleiche Stücke geschnitten und in einer dickwandigen Schale (in Bulgarien - auf einer Keramikpfanne) leicht gebraten werden, damit das Gemüse nicht herunterfällt beim weiteren Kochen auseinander.
Dann werden die Produkte mit etwas Wasser gegossen und zart gedünstet. Das fertige Gericht sollte eine dicke Konsistenz haben und wie eine Sauce aussehen, dh mit etwas Flüssigkeit. Die Kochmethode hat sich heute kaum verändert.
Für das Segeln werden verschiedene Gemüsesorten als Gemüsebestandteil verwendet: Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Bohnen, Kartoffeln. Sie können mit einem Gemüse oder einer Kombination verschiedener Gemüsesorten kochen. Es ist interessant, dass je nach Gemüsesatz und ihren Anteilen, den hinzugefügten Gewürzen und der Fantasie des Kochs der Geschmack des Essens jedes Mal anders ist. Es ist fast unmöglich, den Geschmack des Gerichts ein zweites Mal zu reproduzieren, es wird immer neu sein.
Traditionell wird bulgarisches Hühnchen immer mit einer Beilage aus weißem, bröckeligem Reis serviert, die darauf verteilt wird. Wenn das Gericht mit viel Gemüse zubereitet wird, können Sie es separat servieren.
Heute habe ich einen schnellen und bulgarischen Stil (Yachny) in einer Pfanne gewählt, mit dem jede unerfahrene Hausfrau umgehen kann. Für das Rezept habe ich nur minimale Zutaten verwendet: Hühnchen mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern. Gleichzeitig berührt das duftende Aroma des Gerichts die feinsten Saiten der Seele eines jeden Essers. Das Essen bringt eine Atmosphäre der Familienharmonie und des häuslichen Komforts.
Zutaten (für 2 Portionen)
Für ein köstliches bulgarisches Hühnchenrezept benötigen wir die folgende Produktzusammensetzung:
Huhn (ganzer Kadaver oder Teile davon) - 500 g
Zwiebeln - 1 große Rübe
Tomaten - 2 mittelgroße Stücke.
Knoblauch - ein paar Nelken
Koriander oder andere Grüns - ein paar Zweige
Pflanzenöl - zum Braten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Lorbeerblatt, Pimenterbsen - 2 Stk.
Wie man bulgarisches Huhn kocht
1. Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Schneiden wir es in kleine Stücke. Stellen Sie die Pfanne in Brand, geben Sie eine kleine Menge Öl hinzu und erhitzen Sie sie gut. Hähnchenstücke darauf legen und bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nehmen Sie das gebratene Huhn aus der Pfanne, fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu und geben Sie die Zwiebel hinein. Wir geben es bis zur Transparenz weiter.
3. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie auf die gleiche Größe wie die Zwiebeln. Koriander und Knoblauchzehen fein hacken. Lassen Sie uns die Produkte mit gebratenen Zwiebeln in die Pfanne schicken.
4. Braten Sie das Essen 5 Minuten lang weiter und fügen Sie etwas Trinkwasser hinzu. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen und 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Die gebratenen Hühnchenstücke wieder in die Pfanne geben und im Gemüse ertränken.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie. Stellen Sie die Hitze auf die minimale Einstellung und kochen Sie das Essen 40 Minuten lang.
Die fertige Hühnercacht heiß servieren. Guten Appetit!
Videorezept: Yachnia
Freunde, wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare. Für mich ist es sehr wichtig, Ihre Meinung zu kennen. Dadurch wird die Website interessanter und nützlicher. Klicken Sie auf die sozialen Schaltflächen, um dem Blog zu danken.
Tritt der Gruppe bei
Yakhnia ist im Osten und auf dem Balkan sehr beliebt und kombiniert daher die Farben der Balkan- und Ostküche. Im Osten wird ein solches Gericht manchmal als "gebratene Suppe" bezeichnet, aber es sieht aus wie gedünstetes Gemüse mit Fleisch.
Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Tatsache, dass es immer auf unterschiedliche Weise gekocht werden kann - mit unterschiedlichem Gemüse und unterschiedlichen Gewürzen. Daher kann jeder seine eigene Yacht haben.
Wir bereiten die notwendigen Zutaten für die Zubereitung eines einfachen, aber originellen Gerichts vor - Chicken Yahnia.
Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.
Zum Segeln nehmen wir eine reife, saftige Tomate. Wir waschen es und schneiden es in kleine Würfel.
Hühnerteile (zum Beispiel Oberschenkel) werden unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Mit Salz, schwarzem Pfeffer einreiben und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Es ist nicht notwendig, das Huhn zart zu braten, 5 Minuten auf jeder Seite sind genug. Dann geben wir das Huhn in einen Topf.
Zwiebeln und Tomaten in heißes Öl geben, 100 ml Wasser einfüllen, Tomatenmark und Paprika hinzufügen. Rühren und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie Gemüse und Soße in einen Topf über dem Huhn. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Das Huhn ist sehr weich und saftig und die Soße kann als Beilage verwendet werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Zutaten
Hähnchenschenkel und Flügel - 2 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Nelke
Dill - 0,5 Bündel
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Butter - 2 Esslöffel
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
Salz nach Geschmack
Köstlichen Hühnereintopf kochen
1. Die Basis unseres Gerichts ist Hühnchen, also fangen wir an, damit zu kochen. Wir schneiden die Beine und Flügel in portionierte Stücke und entfernen die Haut von ihnen.
2. Stellen Sie die Pfanne (oder den Eintopf) auf das Feuer und geben Sie 2 EL hinein. Butter. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie das Huhn in die Pfanne.
3. Braten Sie das Huhn auf beiden Seiten goldbraun an. Wir braten ungefähr zehn Minuten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
4. Während das Huhn gebraten ist, schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie.
5. Dann die Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn das Huhn bereits gebraten ist, ohne die Hitze auszuschalten, legen Sie das Huhn auf einen separaten Teller und legen Sie die Zwiebel und die gehackten Tomaten in eine Pfanne mit Butter und Hühnerfett.
6. Wenn die Tomaten leicht gebräunt sind, können wir die Tomatenmark hinzufügen. Sie müssen es nicht mit Wasser verdünnen: Geben Sie einfach einen Löffel Nudeln in die Pfanne und mischen Sie es mit Zwiebeln und Tomaten.
7. Dann zwei Gläser gekochtes Wasser zur Tomatenmischung geben und umrühren. Diese Mischung salzen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben.
8. Das gebratene Huhn mit der Tomatenmischung in eine Pfanne geben.
9. Überlebe den Saft einer halben Zitrone direkt auf dem Huhn. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und köcheln Sie bei mittlerer Hitze.
10. Während das Huhn schmort, schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn dann durch die Knoblauchpfanne in die Hühnerpfanne. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen.
11. Nehmen Sie einen halben Bund Dill und hacken Sie ihn in kleine Stücke. Wenn die Yacht fertig ist, werden wir sie mit diesem Grün dekorieren. Schneiden Sie ein Stück gedünstetes Hühnchen mit einem Messer ab und versuchen Sie, ob es fertig ist. Überprüfen Sie auch, ob das Gericht salzig genug ist.
Chicken Yahnia ist fertig! Dieses bulgarische Gericht sollte heiß mit einer Kartoffel- oder Reisbeilage serviert werden.
Das umfangreichste Fleisch, fangen wir damit an. Schneiden Sie den Film auf das Rindfleisch, spülen Sie ihn gut aus und tupfen (oder trocknen) Sie das vorbereitete Fleisch. Dann schneiden wir es zum Braten in nicht sehr große Stücke. Nehmen Sie zur Vereinfachung eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie das Pflanzenöl darauf. Das Rindfleisch goldbraun braten, Salz hinzufügen.
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, enthalten die Zutaten viele Zwiebeln. Wir reinigen es, schneiden es sehr grob in Würfel und schicken es in die Pfanne zum Fleisch. Wir setzen den Prozess des Bratens von Fleisch und Zwiebeln fort.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Mehl, hier in einer Pfanne. Wichtig: Sehr gut umrühren, damit das Mehl nicht zerknittert.
Streuen Sie diese ganze Kreation, die bereits zu riechen beginnt, mit gemahlenem rotem Pfeffer und gießen Sie den Wein hinein. Die Flüssigkeit sollte die Pfanne so weit füllen, dass alle Zutaten bedeckt sind. Fügen Sie daher mehr Wasser hinzu. Fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu, Lorbeerblatt hier, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie. Köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist.
Nachdem festgestellt wurde, dass das Fleisch bereits gekocht wurde, fügen Sie mehr Tomatenpüree hinzu. Es ist wichtig, dass das Tomatenpüree gut in der Masse verteilt ist. Es lohnt sich, es vor dem Hinzufügen in 0,5 Tassen gekochtem Wasser zu verdünnen.
Für einen besonderen Geschmack das Fleisch mit Knoblauch würzen (gehackt oder durch den Knoblauch gepresst). Wir kochen alles zusammen für ein paar Minuten. Getan!
Wir verwenden Gemüse zum Dekorieren von Geschirr zum Servieren. Petersilie und Zwiebel fein hacken und in Servierschalen auf die Yagna streuen.
Kleines Geheimnis. Nicht jeder liebt den Geschmack gekochter Zwiebeln. In diesem Fall in einer separaten Pfanne goldbraun braten, bevor es dem Fleisch hinzugefügt wird.
