Как сделать кокосовый торт. Кокосовый торт "баунти" с бисквитными коржами

Когда приближаются праздники, многие девушки задумывают о том, какое же блюдо или десерт приготовить. Хорошим решением является торт. Так как это не только вкусно, но и красиво.

В нашей статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления такого десерта. Начнем, пожалуй, с кокосового торта. Это вкусный и низкокалорийный десерт, который особенно придется по вкусу тем, кто любит батончики «Баунти» и другие подобные лакомства.

Кокосовый торт. Рецепт первый

Сейчас расскажем, как делается Для приготовления бисквита нужны следующие продукты:

25 грамм кокосовой стружки;
. 30 миллилитров молока;
. 2 ч. ложечки разрыхлителя;
. два яйца;
. сто грамм сливочного масла;
. 75 грамм муки;
. 100 грамм сахарной пудры.

Для приготовления крема необходимо:

4 ложки кипяченой воды;
. 100 грамм сахарной пудры;
. 400 миллилитров сметаны;
. 15 грамм желатина;
. 1/3 банки сгущенного молока.

Почему так назвали?

Кокосовый бисквит можно выпечь в микроволновой печи или в духовом шкафу всего за 6-15 минут. Очень легко и без затрат большого количества времени. А чтобы приготовить сам кокосовый торт, вам придется поработать всего минут двадцать. Много времени уходит на то, чтобы десерт пропитался. В результате получается тортик с нежным легким вкусом. Не зря его так и называют - «Нежность».

Приготовление

1. Чтобы побаловать себя вкусным десертом, сначала нужно приготовить бисквит. Для этого берут яйца и сливочное масло (мягкое), соединяют в одной миске и взбивают до однородной массы.
2. После того как получилась густая масса, в неё добавляют пудру сахарную и вновь взбивают блендером (миксером) не больше 1 минуты.
3. Затем всыпают муку, стружку кокосовую и разрыхлитель. Легкими движениями вымешивают тесто. Молоко вливают после того, как получится загустевшее тесто. Затем надо еще раз перемешать до однородности.
4. Теперь нужно приготовить форму для выпечки. Ее следует смазать (слегка) растительным маслом.
5. Затем нужно влить приготовленное и выпекать в микроволновой печи не более шести минут при 800 Вт мощности. Можно это делать и в обычной духовке при температуре сто восемьдесят градусов не больше 15 минут. Признаком того, что бисквит готов, является образовавшаяся корочка Можно проверить и другим способом. Для этого нужно взять спичку и проткнуть изделие в нескольких местах. Если на спичке образуется прилипшее тесто, то бисквит ещё не готов. А если на ней ничего нет, то он пропёкся. Затем готовому изделию даем постоять минуту в выключенной микроволновой печи либо духовке. Далее вынимаем основу для торта из формы и даем ей остыть.
6. В это время делаем Берется сметана, сахарная пудра. Взбивается миксером на самой большой мощности. После добавляют сгущенку, не переставая взбивать.
7. Горячей водой заливается быстрорастворимый желатин. Он должен получиться без комков.
8. Затем желатин присоединяют к основе сметанного крема. Взбивают 3 минуты на минимальной скорости. Вот и все, крем готов.
9. Теперь возвращаемся к бисквиту. Его нужно аккуратно разрезать на две части острым большим ножом. Уложить одну половину бисквита в форму и залить половиной получившегося крема. Поверх стоит уложить второй корж, на него вылить оставшуюся часть крема. Затем нужно практически готовый кокосовый торт убрать в холодильник на шесть часов.
10. После изделие достается из формы и украшается по бокам любимым печеньем. Вот и все, вкусный десерт можно разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Тортик с кремом

Чтобы приготовить кокосовый торт, понадобится:

3 желтка;
. 6 ложек сахара;
. ¼ стакана лимонного сока;
. полторы ложки жирных сливок;
. сливочное масло (3 ч. л.);
. чайная ложка цедры лимона;
. кокосовая стружка (¼ стакана);
. два с половиной стакана муки;
. ложка разрыхлителя;
. щепотка соли;
. полтора стакана сахара;
. 1 стакан сливочного масла и кокосовых сливок;
. 4 яйца;
. чайная ложка ванилина;
. стакан кефира;
. 240 грамм сливочного сыра;
. 50 грамм сливочного масла;
. 200 грамм сахарной пудры;
. 20 миллилитров кокосовых сливок;
. ванилин (полторы чайные ложки);
. кокосовая стружка (не менее 100 грамм).

Этапы приготовления

1. Начнем с приготовления начинки. Сливочное масло, желтки, сахар, сок лимона, сливки смешать и поставить на слабый огонь. Варить (помешивая) не более 7 минут. Затем стоит слегка остудить и смешать с цедрой. Накрыть миску полиэтиленовой плёнкой и удалить в холодильник на 4 часа.
2. Теперь займемся приготовления бисквита. Сначала нужно включить духовку и разогреть до 185 градусов. Приготовленную форму смазать маслом и посыпать мукой. В чашке смешивают муку, соду, разрыхлитель, соль. Сахар, масло, сливки следует взбить миксером. Затем стоит присоединить к ним смешенную муку и опять взбить, но на низкой скорости. Яичные белки смешать с солью, взбить и добавить к тесту. Разделить его на 2 части и выпекать по 45 минут каждый корж.
3. Готовые изделия надо достать из духовки и охладить в течение часа.
4. Теперь начнем собирать наш торт с кокосовой стружкой. Для этого укладываем на плоскую тарелку первый бисквит. Промазываем начинкой и посыпаем кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на 20 минут. После достаем его и укладываем второй пласт. Его тоже поливаем начинкой и посыпаем кокосовой стружкой.
5. Теперь настало время для приготовления глазури. Сливочный сыр, сливочное масло, сахарную пудру, и ванилин взбить в течение 7-10 минут на средней мощности. Получившейся глазурью поливается торт с кокосовой стружкой. Затем ставится на 7 часов в холодильник для того, чтобы окончательно пропитаться. После чего подаем его, порезав на небольшие кусочки с чаем или кофе.

Кокосовый торт. Рецепт с фото

Для приготовления торта потребуется:

Пять яиц;
. стакан сахара и такое же количество муки;
. две банки сгущенного молока;
. два пакетика кокосовой стружки;
. одна пачка ванильного крема;
. двести грамм жевательного зефира;
. две столовые ложки лимонного сока;
. три стакана сахарной пудры.

Приготовление десерта

1. Сначала нужно яйца взбить вместе с сахаром. Затем туда же стоит добавить муку, аккуратно перемешивая деревянной ложкой снизу вверх. Это нужно делать, чтобы смесь из яиц не осела.
2. Получившееся тесто необходимо перелить в форму для выпечки и отправить в духовку на 40 минут. После изделие вынуть из формы и уложить на влажное полотенце.
3. Далее из остывшего бисквита вырезается середина таким образом, чтобы по краям осталось не менее одного сантиметра. Затем вырезанная часть измельчается и смешивается с двумя банками сгущенки. После чего полученную массу нужно выложить вновь в бисквит.
4. Теперь делается по инструкции на упаковке. После промазывают им бисквит. Затем кокосовый торт посыпают стружкой и украшают жевательным зефиром.

Другой крем

Если вам не понравился ванильный крем, то его можно заменить другим, более оригинальным. Сейчас мы расскажем, как приготовить для торта.

Делается по рецепту все достаточно просто. Для приготовления нужно:

Стакан молока и такое же количество сахара;
. три взбитые желтка;
. сто грамм маргарина;
. ложка ванильного сахара;
. стакан мелких орехов;
. стакан стружки кокосовой.

Приготовление

1. Сначала нужно взять кастрюлю и смешать в ней молоко, маргарин, сахар, ванилин.
2. Взбить желтки с одной чайной ложкой воды. Затем их стоит влить в молоко тонкой струйкой.
3. Кастрюлю следует поставить на медленный огонь. Варить до запустения, постоянно помешивая. После снять кремовую массу с огня и присоединить к ней орехи и стружку кокоса. Таким кремом можно украсить торт.

Шоколадно-кокосовый десерт

Чтобы приготовить такой торт кокосовый, фото которого вы видите ниже, потребуются привычные нам продукты.

Для теста:

Четыре яйца;
. три столовые ложки какао и такое же количество муки;
. сода на кончике ножа.

Для начинки понадобится:

Сахара шесть ложек;
. стакан муки;
. сто грамм сливочного масла;
. двести грамм кокосовой стружки.

Для глазури:

Две столовые ложки сахара и такое же количество какао;
. пять чайных ложек молока;
. пять чайных ложек ликера.

Готовим

Чтобы приготовить шоколадно-кокосовый торт, необходимо сначала сделать тесто.

Яйца разделить на белки и желтки. Взять желтки и добавить к ним ложку сахара. Затем растереть. Пять столовых ложек сахара всыпать в белки и взбить. Добавить в них растёртые желтки и взбить до белой пены.
После добавить туда какао, гашенную в уксусе соду. Медленными движениями перемешать. Влить в форму и выпекать в разогретой духовке не более 30 минут.

Теперь нужно сделать начинку.

Для этого следует смешать все компоненты для ее приготовления в глубокой чашке. Затем поставить на небольшой огонь и варить десять минут. После чего остудить.

Сахар, какао и молоко смешать. Затем поставить на огонь и варить пять минут, постоянно помешивая.

Затем стоит разрезать приготовленный бисквит на два пласта. Пропитать ликером. Выложить последовательно начинку на первый корж и накрыть его вторым. Полить глазурью и украсить на своё усмотрение мелко порубленными орехами или взбитыми сливками.

Заключение

Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить кокосовый торт. Рецепт мы вам предоставили, причем не один, а несколько. Удачи!

Всем сладкоежкам, которые любят кокос, обязательно стоит попробовать лакомство. Приготовить его возможно разными способами, например, с шоколадной или молочной основой. Готовый кокосовый торт настоять в прохладе, чтобы стружка хорошо пропилась кремом.

Ингредиенты:

мука – 80 – 90 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 210 – 220 г;
какао – 20 – 30 г;
стружка кокоса – 130 – 140 г;
пекарский порошок – ½ мал. ложки;
сливки и молоко – по 2/3 ст.;
сливочное масло – 120 – 130 г.

Приготовление:

Перебить яйца с половиной сахара до образования пушистой белой массы. При этом в ней полностью должны раствориться сладкие кристаллы.
Отдельно смешать оставшиеся сухие продукты, кроме кокоса. Ввести ее частями к взбившейся массе. Аккуратно вымешать от середины чашки к краям.
Запечь его в форме для бисквита на протяжении 20 – 25 минут при 200 градусах. Готовность основы торта удастся определить по сухой зубочистке.
Дать бисквиту «отдохнуть». Если приготовить его заранее и оставить на всю ночь, то основа торта не будет крошиться и чрезмерно размокать. После – разрезать его на две части.
Молоко смешать с оставшимся песком и маслом. Подождать растворения сладких кристалликов и жира.
Всыпать кокос. Варить массу 12 – 14 минут. Важно постоянно мешать ее и не дать подгореть. Остудить начинку.
Пропитать коржи сливками. Промазать кокосовой массой.

По желанию щедро полить готовое лакомство самодельной шоколадной глазурью.

Десерт из кокосового молока

Ингредиенты:

мука – 230 – 250 г;
какао – 30 – 40 г;
пекарский порошок – 1,5 мал. ложки;
сода и соль – по половинке маленькой ложки;
кокосовое молоко – 2 ст.;
вода – ½ ст.;
сахар – 190 г;
подсолнечное масло – 80 мл;
сок лайма/лимона – 1 большая ложка;
горький шоколад – 2 плитки;
кукурузный крахмал – 1 большая ложка;
сахарная пудра – 2 маленькие ложки.

Приготовление:

1/3 ст. кокосового масла (комнатной температуры) смешать с водой. Добавить два вида сахара.
Отдельно соединить муку, какао, пекарский порошок, соль и соду.
В миску с кокосовым молоком отправить лаймовый сок и масло.
Соединить сухую и жидкую массу. Если она окажется слишком густой, долить еще пару столовых ложек воды.
Однородное тесто перелить в разъемную форму, застеленную на дне пергаментом. Печь при средней температуре чуть больше получаса.
Получившийся бисквит оставить на полчаса на решетке. Затем – завернуть в пакет/пленку и убрать на ночь в холодильник.
Разрезать основу на три одинаковых коржа.
Растопить шоколад. Смешать с крахмалом, пудрой и оставшимся молоком кокоса. Соединить все ингредиенты венчиком. Оставить смесь при комнатной температуре минут на 20, чтобы она успела загустеть.
Промазать коржи кремом, уложить друг на друга.

Украсить лакомство из кокосового молока по своему вкусу.

Нежное лакомство «Рафаэлло»

Чтобы очистить миндаль, его нужно залить кипятком на 3 – 4 минуты. Затем сменить жидкость ледяной водой. После этого орешки легко очистятся.

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
миндальный экстракт – 1 маленькая ложка;
сахар – 180 г;
мука – 130 г;
маскарпоне комнатной температуры – 40 – 450 г;
сгущенка – 1 банка + 2 большие ложки;
очищенный миндаль – 80 г;
молоко – 4 десертные ложки;
белый шоколад – 2 плитки;
сливки для взбивания – 230 мл;
стружка кокоса – 1 полный стакан;
сахарная пудра – 5 десертных ложек.

Приготовление:

Порубить очищенные орешки на крупные кусочки. Подсушить на сковородке без масла до хруста.
Заранее разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Яйца взбить с песком и миндальным экстрактом. Работать миксером, пока масса не станет белоснежной и пышной.
Через сито всыпать муку. Мешать аккуратно, чтобы масса не осела. Выпекать бисквит при указанной выше температуре чуть больше получаса. Остудить и разрезать на три коржа.
Для пропитки смешать сгущенку (2 ложки) и обычное молоко.
Для крема смешать сыр и банку сгущенки.
Пролить бисквиты пропиткой. Промазать кремом. Каждый корж присыпать рублеными орешками.
Собрать торт и полить глазурью из растопленного шоколада и сливок, взбитых с пудрой.

Пропитывать десерт в прохладе 5 – 7 часов.

Шоколадный торт с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

сливки – 1 полный стакан;
шоколадные коржи – 3 шт.;
горький шоколад – 3 плитки;
кокосовая стружка – 190 г.

Приготовление:

Хорошо прогреть сливки.
Всыпать в молочный продукт кусочки шоколада.
Когда ломтики плитки полностью растопятся, снять емкость с огня. Всыпать стружку кокоса.
Дать крему остыть.
Промазать кожи массой с кокосовой стружкой.

Украсить торт и дать ему настояться.

Из готовых коржей

Нежнейший торт «Рафаэлло» можно приготовить быстро и просто. Для этого нужно использовать готовые коржи.

Ингредиенты:

светлые коржи – 3 шт.;
сгущенка – 1 банка;
сливки для взбивания – 380 – 400 г;
сливочное масло мягкое – полный стакан;
стружка кокоса – 60 г.

Приготовление:

Взбить сгущенку с маслом.
Соединить с взбитыми сливками.
Щедро промазать кремом коржи.
Собрать торт. Сверху также покрыть конструкцию кремом и засыпать стружкой.

Дать лакомству настояться и украсить тематическими конфетками без оберток.
яйца – 3 шт.;
сахар – половина стакана.

Приготовление:
Духовку сразу застелить пекарской бумагой.
Смешать все сыпучие компоненты (половину стружки).
Добавить масло.
Сформировать из массы основу и утрамбовать в форму. Печь 10 – 12 минут.
Для начинки взбить блендером оставшиеся ингредиенты. Получится воздушный творожный кокосовый крем для торта.
Вылить массу на основу.

Запекать при той же температуре около часа. Заливка должна «схватиться».

Готовим с бананом
Ингредиенты:
ванильный корж – 3 шт.;
сливочный жир – 280 г;
сгущенка – ½ ст.;
кокосовый ликер – 1 ст. л.;
стружка кокоса – 2 ст. л.;
бананы – 3 шт.;
сахар – 7 ст. л.;
вода – 4 ст. л.;
шоколад – 40 г.

Приготовление:
Растопить в сковороде масло (80 г) и половину сахара. Обжарить в этой массе кусочки очищенных бананов до карамельной корочки.
Для крема в оставшееся мягкое масло добавить ликер, сгущенку. Все взбить.
Из воды и оставшегося сахара сварить сироп. Пропитать им коржи.
Каждый прокладывать бананами, покрывать кремом. Сложить торт.
Покрыть десерт растопленным шоколадом.

Оформить торт на свой вкус. Например, при помощи оставшегося крема, орешков, шоколада выложить на нем мордочку обезьяны.

Любителям конфет «Баунти» и кокосовой выпечки предлагаем приготовить самим в домашних условиях одноименный шоколадный торт с начинкой из кокосовой стружки. Если вы пробовали этот шоколадный батончик, и он вам понравился, то от торта вы точно останетесь без ума! Нежный, шоколадный бисквит с помадкой и сочная кокосовая начинка – как те слова в рекламе: райское угощение!

Красивый и вкусный кокосовый торт Баунти можно приготовить в мультиварке или духовке. А если залить его не шоколадной помадкой, а растопленным шоколадом и дать застыть в холодильнике, десерт по вкусу будет очень похож на .

Есть у этого кокосового торта один недостаток. Он получается не очень большим по размерам и очень быстро съедается.

Кокосовый торт Баунти

Готовится этот десерт быстро, так что пусть не пугает вас такой длинный список ингредиентов. Этот рецепт кокосового торта без манки и песочного теста. Основа простая, бисквитная.

Ингредиенты:

Яйца - 3 штуки,
Сахар – ¾ стакана,
Мука – примерно ¾ стакана,
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.,
Какао - 2 столовые ложки,

(стакан объемом 250 мл);

Пропитка для коржей:

Сливки 10-12 столовых ложек;

Молоко - 200 мл,
Сахар - 100 грамм (1/2 стакана),
Сливочное масло 100 грамм,
Кокосовая стружка 150 грамм.

Шоколадная глазурь:

Молоко -100 мл,
Сливочное масло - 50 грамм,
Сахар - 4 ст. ложки,
Какао - 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для начала займемся бисквитным тестом. В отдельной чашке перемешиваем все сухие ингредиенты: какао, муку и разрыхлитель. Яйца взбиваем минут десять миксером.

Должна получиться белая густая масса.

Миксер убираем в сторону, он нам не понадобится. К взбитым яйцам подсыпаем частями мучную смесь и аккуратно ложкой перемешиваем.

Тесто для шоколадного бисквита получается легким и воздушным. Теперь остается его испечь. Для выпечки мы используем нашу помощницу мультиварку, но в духовке бисквит для торта Баунти печется в два раза быстрее. Способ приготовления выбирайте на ваше усмотрение. Чашу мы смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Не забываем разровнять.

Шоколадная основа для кокосового торта в мультиварке готовится на программе «выпечка» 60 минут. Испеченный бисквит должен полностью остыть. Тогда только его разрезаем на две части.

А пока займемся начинкой. Я предварительно замочила кокосовую стружку в молоке, боялась, что она будет сухой, но все вышло хорошо. Можно ее не замачивать, а просто подольше поварить. Можно кокосовую начинку для Баунти приготовить на плите, я решила приготовить ее в мультиварке. В чашу сложила сливочное масло и сахар, долила молоко. Дала прогреться и растаять маслу, и высыпала стружку кокоса. Готовила на режиме «тушение» полчаса. Если бы стружка не замачивалась, времени для приготовления на этом режиме понадобилось больше. Можно процесс ускорить на более мощной «выпечке», чаще помешивая.

Начинка при варке должна впитать в себя всю жидкость и до сборки торта ей нужно дать остынуть.

Коржи разрезаны, теперь пропитаем их сливками. Если в доме не оказалось сливок, пропитайте шоколадный бисквит молоком. Начинается самое интересное. Начинку выкладываем на нижний корж.

Так красиво смотрится не готовый еще торт! Раскладывается вареная стружка кокоса очень хорошо, ее получается достаточно много, от того торт Баунти такой вкусный. Кокосовую прослойку на основе нужно хорошо утрамбовать, чтобы при нарезке торта она не рассыпалась.

Вторым коржом мы накрываем начинку. Вот какой красавец получился! Остается полить глазурью и наш торт будет готов.

Приступаем к приготовлению шоколадной глазури. Ее я быстренько приготовила на плите. Какао, сахар и масло сложила в кастрюльку.

Как только все это закипит, на медленном огне нужно проварить минут пять, пока глазурь, не загустеет. Теперь нужно ее охладить до теплого состояния. Так ей лучше будет покрывать наш торт.

Торт Баунти должен выстоять некоторое время, лучше отправить его в холодильник на всю ночь.

Пожалуйста, отрезаем кусочек за кусочком и радуем своих любимых вкусным тортом!

За рецепт кокосового торта в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного чаепития вам желает сайт Записная книжка вкусных рецептов!

Этот торт я два года подряд делала новый год, и каждый раз он имел ошеломельный успех. Как известно, люди делятся на тех, кто любит кокосы, на тех, кто их терпеть не может. Видимо, первых больше.

Торт очень нежный и очень кокосовый. Небольшая хитрость в том, чобы не перепечь коржи: если вы запечете их до хрустящести, то торту придется очень долго пропитываться. Коржи должны слегка пружинить и все.

Тонкий слой шоколада между коржами добавлет хрустинку и разбавляет кокосовую кокосость. Можно вместо шоколада добавить слой какого-нибудь ягодного конфи, только кисленького. Малинового или ананасового.

Кокосовый дакуаз:

180 г кокосовой муки (помолоть кокосовую стружку)
120 г миндальной муки
200 г сахарной пудры
210 г белков
105 г сахара

Просеиваем сахарную пудру, чтобы не было комочков. Миндальную муку в это тесто можно не просеивать, не говоря уже о кокосовой. Тщательно смешиваем пудру, миндальную и кокосовую муку, лучше венчиком.

Взбиваем белки с сахаром на средней скорости до консистенции «хвост». Мисква и венчик должны быть абсолютно Сахар добавляем в три приема: когда образовалась пена на белках, когда все белки стали пенистыми, когда пена побелела.

Аккуратно лопаткой вмешиваем сахарно-миндально-кокосовую смесь в белки. Перемешиваем «складывающими» движениями, поворачивая миску.

Прокладываем бумагой три формы для выпечки 20 см. Маслом не смазываем! Выпекаем в разогретой духовке 30 минут до зарумянивания при 170С.

Коржи остужаем, не снимая с бумаги. Они очень нежные, хрупкие, мы их будем в торт класть прямо на бумаге, чтобы не поломались. Заморозить, смазать растопленным молочным или темным шоколадом, тонким слоем.

Кокосовый крем:

300 г кокосового молока
1 пакетик ванильного сахара
140 г сахара
40 г желтков (2 шт)
25 г крахмала
10 г желатина (замочить)
50 г сливочного масла
500 мл взбитых сливок

Молоко с сахаром и ванильным сахаром доводим до кипения. Желтки смешиваем с крахмалом. Выливаем сладкое молоко тонкой струйкой на желтки, размешивая венчиком. Возвращаем массу в сотейник и завариваем на среднем огне минут 10, не доводя до кипения, интенсивно помешивая венчиком, регулярно снимая с огня, чтобы не вскипело. Масса загустеет. Снимаем с огня, добавляем желатин, размешиваем до однородности. Добавляем масло, снова размешиваем. Остужаем либо на холодной водяной бане при постоянном помешивании, либо при комнатной температуре, накрыв контактно пленкой. Крем должен стать такой же температуры, как стол.

Холодные сливки взбиваем в холодной чаше холодным венчиком до консистенции «клювик».

Добавляем в сливки остывший крем и аккуратно вертикальными движениями перемешиваем. Используем сразу! Там желатин, застынет напрочь. Можно заранее сварить крем, а перед использованием разогреть его, чтобы желатин подтаял., снова остудить до комнатной температуры и смешать со сливками.

Затягиваем разогретое высокое кольцо диаметром 22 см пищевой пленкой. Края прокладываем ацетатной пленкой. Заливаем на дно одну третью часть крема, далее кладем корж шоколадом вниз, повторяем еще два раза. Торт у нас получается вниз головой. Такой способ позводит добиться идеально ровного верха и боков.

Можем, однако, собирать и традиционным способом, намазывая мусс на коржи. Надо дождаться, когда он загустеет для того, чтобы нормально размазаться.

Охлаждаем до полного остывания (если торт в кольце — лучше заморозить).

Украшаем кокосовой стружкой и елочками из французской меренги.

Французская меренга

150 г белка
140 г сахара
140 г сахарной пудры

Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков на средней скорости. Сахар добавляем в три приема. Во взбитые белки аккуратно лопаткой вручную добавляем сахарную пудру.

Отсаживаем на противень, сушим при 80С с конвекцией 1.5 часа. Духовку предарительно не разогреваем.

Чтобы удивить гостей – рекомендую приготовить кокосовый торт, рецепт которого я вам предоставлю. У него очень нежно сочетаются вкус сливок и кокоса, напоминающие знаменитый Рафаэлло. Готовится торт из простых ингредиентов, а секрет его вкуса – это сливочный крем с кокосовой стружкой. Когда тортик пропитается этим кремом, он тает во рту, в прямом смысле слова. Изумительный десерт!

Для подачи на праздничный стол, белоснежный кокосовый торт, приготовленный в домашних условиях, можно украсить фигурками или кусочками белого шоколада, цельными орешками, кусочками фруктов или ягодами. Получается очень красиво, а такое угощение на десерт с чашкой чая, будет самым вкусным для ваших гостей, из всего, что они пробовали.

Воздушный и нежный, приготовленный своими руками кокосовый торт, сделать легко. Результат превзойдёт все ваши ожидания, когда вы услышите восхищённые отзывы всех, кто его попробует.

Какие ингредиенты нам понадобятся?

Для бисквита:

Пшеничная мука (высший сорт) – 100 гр;
Яиц – 5 шт;
Сахарный песок – 120 гр;
Кокосовая стружка – 50 гр;
Кукурузного крахмала – 50 гр;
Разрыхлителя для теста – 1 чайная ложка.

Для первого крема:

Сливки 33% — 200 мл;
Кокосовой стружки – 3 столовые ложки;
Белый шоколад – 150 гр. (полторы плитки).

Для второго крема:

Сливки 33% — 300 мл;
Сахарная пудра – 3 столовые ложки.

Для штрейзеля:

Пшеничной муки – 40 гр;
Миндальной муки – 40 гр;
Сахар-песок – 40 гр;
Сливочное масло – 40 гр.

Приготовление торта

Шаг 1. Сначала надо сделать бисквит. Отделяем белки и желтки. К желткам добавляем сахар и взбиваем добела. Затем добавляем кокосовую стружку, размешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и крахмалом, всыпаем к желткам и замешиваем густое тесто.

Взбиваем белки с маленькой щепоткой соли до состояния плотных пиков и добавляем в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой. Делать это надо осторожно, чтобы тесто сохранило воздушность.

Шаг 2. Теперь надо выложить готовое тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 С примерно 35-40 минут. Следите за готовностью, через 30 минут проверьте её деревянной шпажкой. Время приготовления может немного различаться в зависимости от духовки. У меня такой бисквит был готов через 40 минут. Достаём и оставляем, чтобы полностью остыл.

Шаг 3. Делаем штрейзель. Для этого смешиваем пшеничную и кукурузную муку с сахаром. Добавляем размягчённое сливочное масло порезанное кусочками и замешиваем тесто. Выкладываем его на пищевую плёнку в форме колбаски, заворачиваем и убираем в морозилку. Когда замёрзнет, натираем на тёрке, высыпаем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в разогретой на 160 С духовке до румяного, золотистого цвета.

Шаг 4. Делаем крем. Наливаем в сотейник сливки, разогреваем до 70-80 С (не кипятим, добавляем поломанный кусочками белый шоколад и помешиваем до полного его растворения. В сливочно-шоколадную смесь всыпаем кокосовую стружку, размешиваем и охлаждаем в течение часа в холодильнике. Потом достав охлаждённый крем взбиваем его миксером, чтобы получилась пышная масса.

Шаг 5. Разрезаем бисквит на три коржа. На нижний корж выкладываем половину нежного сливочного крема и посыпаем штрезелем. Накрываем вторым и повторяем, выкладываем оставшийся крем, посыпаем штрейзелем и сверху укладываем третий корж.