Горький красный чили: как сохранить острый перец на зиму в холодильнике и в стручках? Огненные запасы: что можно приготовить из горького перца на зиму.

Итак, красный перец:

1. Полезен для сердца . Он очень богат витаминами А и C, а также биофлавоноидами, которые укрепляют кровеносные сосуды, делая их упругими и более приспособленными к колебаниям кровяного давления. Перец также снижает уровень холестерина и количество фибрина в крови (сгустки этого белка формируют тромбы).

2. Облегчает боль и уменьшает воспаление . Алкалоид капсаицин, главный компонент перца (придает перцу характерный острый вкус) блокирует вещество P, связанное с воспалительными процессами. Капсаицин также помогает при головных болях , в том числе при мигренях. Перец стимулирует выделение эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими веществами.

3. При простудных заболеваниях стимулирует выделение слизи из носовых пазух. Он также обладает антибактериальными свойствами , которые помогают бороться с носовыми инфекциями.

4. Сжигает излишки жира . Исследования показали, что капсаицин ускоряет метаболизм и способствует уменьшению жировой ткани. Потребление перца помогает контролировать аппетит и не переедать.

5. Спасает от рака . Согласно научным данным, содержащийся в перце капсаицин помогает уничтожить раковые клетки и справиться с раком простаты.

6. Понижает уровень сахара в крови . Как показали исследования, употребление перца чили помогает контролировать уровень инсулина после употреблении пищи.

Противопоказания:

Потребление жгучего перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью и язвенном колите. Он раздражающе действует на кожу, поэтому при работе с перцем нельзя прикасаться к глазам, рту или носу.

Если все же в блюде перца оказалось слишком много и во рту нестерпимо жжет, то не спешите глотать воду, она только усилит жжение, лучше всего для снятия неприятных симптомов подойдет молоко, йогурт и даже мороженое. Также можно применить свежий хлеб, вареный картофель или рис, эти продукты способны поглощать острое капсаициновое масло, которое содержится в жгучем перце, рекомендует сайт inFlora .

Интересный факт

Ацтекской богиней перца чили считалась Каушолотль, или Чантико. Она также была богиней огня домашнего очага и огня вулканов.

Болгарский красный перец чемпион по полезным свойствам

Болгарский красный перец чемпион по полезным свойствам

Красный перец может заменить таблетки и обезболивающие

Красный перец может заменить таблетки и обезболивающие

Датские ученые провели исследование на пациентах, которым была удалена паховая грыжа. Результаты исследования довольно впечатляющие.

Было прооперировано более 40 человек. Из них после операции одной группе давали специальное вещество, которое входит в состав красного перца (капсаицин), другой группе – плацебо. Ученые выяснили, что пациенты из первой группы значительно меньше жаловались на боли после операции.

Использование капсаицина может позволить полностью отказаться от обезболивающих препаратов, поскольку вещество в отличие препаратов не имеет никаких побочных эффектов. В настоящее время ученые более детально изучают действие капсаицина и возлагают на него большие надежды.

Целебные свойства красного перца

Целебные свойства красного перца

В нашей жизни без красного молотого перца просто никуда. Мясное блюдо, приготовленное без перца просто нонсенс, а перцовый пластырь, а зубная паста, заживляющая десны.

В нашу страну красный перец пришел в 16 веке. Подобно любой пряности ценился невероятно высоко. В пищу его употребляли самые зажиточные люди. Сейчас он доступен всем. Еще бы, его выращивают даже в нашей стране. Полезные свойства красного перца не ограничиваются добавлением в пищу, его широко используют для лечения различных болезней. Польза красного перца. Чем полезен красный перец?

Самым лучшим будет тот перец, что смололи с семенами вместе, поскольку именно в них больше всего полезных веществ. Эта специя отличается более интенсивным вкусом, сохраняющимся при длительном сроке хранения, и имеет более натуральный цвет. Настоящий красный перец, кстати, должен иметь интенсивный красно-оранжевый или красный цвет.

Действие красного перца на человеческий организм следующее: этот продукт способствует возбуждению аппетита, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта, помогает лучше переваривать пищу. Он улучшает деятельность поджелудочной железы, побуждая ее вырабатывать ферменты необходимые для работы желудка.

Широко известно полезное воздействие красного перца на кровообращение. Он разогревает кровь, помогая, тем самым прочищению сосудов и способствуя повышению их эластичности. Отсюда следует, что перец очень полезен для сердца. Содержащиеся в специи каротиноиды улучшают зрение. Впрочем, поскольку перец, как правило, используется в качестве приправы, говорить о сильном влиянии пряности на зрение не приходится.

Наружно применяется при заболеваниях суставов как компрессы. Перцовыми пластырями лечат кашель. При ревматизме используется в виде согревающее средство.

Традиционное китайское блюдо «Рыбья голова в красном перце» - кл

Традиционное китайское блюдо «Рыбья голова в красном перце» - классическое блюдо хунаньской кухни

В Китае блюдо «Рыбья голова в красном перце» называется также «Удача» и «Успешное начало». Ингредиенты классического хунаньского блюда – это свежая рыбья голова с измельчённым красным перцем (чили), нарезанным тонкими ломтиками имбирём, измельчённой луковицей лука-батуна, приготовленная на пару. Блюдо очень ароматное, ярко-красного цвета. Свежесть вкуса и запаха рыбьей головы с остротой красного перца - идеальное сочетание. Мясо рыбы очень нежное, нежирное, солёно-острое.

КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ - ЧУДОТВОРНОЕ ЛЕКАРСТВО!!!

КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ - ЧУДОТВОРНОЕ ЛЕКАРСТВО!!!

Красный острый перец. кайенновый. Жаркость перца измеряется в условных единицах жара. Самый слабый перец - паприка имеет жаркость всего "единица". Самый острый Хабанеро - 300 тысяч единиц. Чуствуете разницу? В клинике употребляется ходовой острый перец "кайенновый" который имеет жаркость в 40 тыс единиц.
Красный перец - это чудотворное вещество.
Употребляется красный перец при всех шоках.
Разводится порошок красного перца на стакан горячей воды и вместо как нитроглицерина в рот при всех сердечных приступах,
при всех обморочных и коллаптоидных состояниях и при всех кровотечениях особенно при кровотечениях из желудка.
Парадокс? Нет.
Красный перец обладает удивительными свойствами, которых нет ни у одного лекарства - он расширяет сосуды, когда они сужены, и суживает когда они расширены, он делает именно то, что нужно организму.
Лечит давление!
Мексиканцы пьют его при изнурительной жаре для охлаждения; эскимосы пьют его на морозе, чтобы согреться. Поверьте, чай из красного перца "для сугреву" гораздо эффективнее и полезней, чем водка. Крепкий чай из красного перца - это лекарство номер один при всех острых состояних и первое средство в аптечке.
Рвота с кровью - ложка красного перца на стакан воды в желудок.
"Чёрный стул кровью" - тоже самое. Через некоторое время повторить. Феноменальное действие.
Любая кровоточащая наружная рана - порошок красного перца непосредственно в рану.
Любая хроническая незаживающая рана - тоже самое - набить рану острым перцем.
Из него можно делать и отличную концентрированую спиртовую (водочную) настойку, и например, перелив в пузырёк с пипеткой, носить в кармане для сердечных больных и применять вместо нитроглицерина; потому что нитроглицерин - это сильнейший яд, вспомите, что нитроглицерин - это сильнейшее взрывчатое вещество. Носите с собой лучше пузырёк с концентрированной спиртовой настойкой красного перца, и полную пипетку в рот при болях в сердце.
Недостаточность кровоображения в нижних конечностях, типа как была у артиста Михаила Кононова? - Горячая вода в таз красный перец щедро - сидите ноги в тазу с горячим раствором перца пока смотрите телевизор - перцовые ванны. еще 6000 лет назад лечились

Острая еда. Есть ли польза от красного перца чили?

Острая еда. Есть ли польза от красного перца чили?

В традиционной славянской кухне красный жгучий перчик находит себе применение, но объективно надо заметить, что употребляем мы в основном не острую или умерено острую еду. А в южноазиатских странах красный перец чили на базарах продают и покупают килограммами – там ни одно блюдо, кроме сладких десертов, без него не готовят и кладут перца столько, что пищу, кажется, невозможно есть. Однако, едят! Да и у нас находятся любители острого. Полезна ли острая еда и если да, то чем?
Оказывается, жжение во рту вызывает капсаицин – особое вещество, содержащееся в перце. У врачей мнение по поводу него расходится. Одни говорят, что острая еда плохо действует на ЖКТ и самочувствие в целом. Другие (и таких большинство) приводят аргументы в пользу перца:

В целом у человека, употребляющего острую пищу, улучшается обмен веществ и оптимизируется вес. Любители острого утверждают, что блюда, сдобренные красным перцем, со временем вызывают привыкание. Чувствительность к перцу притупляется, и дозы чили можно увеличивать. Соль теперь не нужна в прежнем количестве, что является несомненным плюсом – еда и так имеет выраженный вкус.

К острым соусам, тушеным овощам, мясным подливам следует подавать несоленый отварной рис или печеный картофель – они отлично гасят жар от перца во рту.

Красный перец сжигает целлюлит

Красный перец сжигает целлюлит

Избавляясь от целлюлита привычными методами (физические нагрузки, правильное питание, массаж, употребление витаминов и минералов) можно заодно использовать простой безотказный метод – жгучий перчик!
Почему бы не попробовать перчику? Вместе с пробежками и кремами от целлюлита красный перец принесет еще больше пользы, буквально сжигая уплотнения и рыхлости подкожного жира. Почему именно красный перец? И вовсе не потому, что косметологи советуют употреблять красные овощи и фрукты. Хотя, конечно они тоже весьма полезны. Но разговор зайдет именно о красном жгучем перчике. Прошу не путать с обычным красным сладким перцем! И советы специалистов-косметологов, и народные рецепты в один голос твердят нам о полезности красного перца в борьбе с проявлениями целлюлита. Метод лечения от «апельсиновой корочки» применяют как косметологи экстра-класса, так и обыватели в домашних условиях Красный перчик чрезвычайно популярен неспроста. Он эффективно устраняет целлюлит и борется с жировыми отложениями под кожей.
Итак, каким образом применяют жгучий перчик? Из него делают настойку. Для ее изготовления вам понадобится несколько стручков красного перца и девяностопроцентный спирт. Пропорции в настойке надо соблюдать следующие: одна часть перца приходится на десять частей спирта. Спирт покупаем медицинский, он самый чистый. На баночке должна быть надпись «этиловый спирт», желательно брать спирт высшей очистки, без всяких нежелательных осадков. Залив перчики спиртом, поставьте их прохладное место и настаивайте. Не каждому хватит терпения ждать четыре года, пока настойка будет готова. Зато эффект будет действительно заметным. Если у вас случайно не завалялось четырехлетней настойки – не беда. Самым нетерпеливым мы советуем просто купить уже готовую настойку. Но при этом обязательно сделайте настойку на будущее (вдруг пригодиться? не вам, так кому-то другому). Вы увидите, когда настойка уже готова по характерному желтому цвету получившейся жидкости.
Да, смесь действительно взрывоопасная: к жжению перца еще добавляется жжение спирта. Но что делать, красота требует жертв. В данном случае туго придется не только целлюлиту, но и вкусовым рецепторам. Да, вы поняли правильно «термоядерную» перцовую смесь придется пить. За четверть часа до еды (или до перекуса – имеется в виду любое принятие пищи, даже яблочко) налейте 15 капель настойки в 50 мл воды. Получившуюся смесь лучше пить одним махом, а не по глоточку.
Кроме приема внутрь жгучую настойку полезно добавлять и в наружные антицеллюлитные средства. Не только же вам страдать! Пусть целлюлиту достанется еще больше. Втирая жгучую смесь в проблемные зоны, постарайтесь не переборщить с концентрацией. Добавляйте в маску или крем не больше ложки настойки. Также отлично справляются с целлюлитом и перцовые пластыри, перец добавляют и в массажный гель, так что выбор за вами.
Какие положительные стороны воздействия красного перца?
1) Красный перец насыщен большим количеством полезных веществ и витаминов.
2) Если у вас есть жировые отложения на спине, руках, ногах, то жгучий перчик лучше добавлять сразу в гель для массажа. Растерев перцовым гелем проблемные места, вы с легкостью избавитесь от лишних складочек.
3) В перце очень мало калорий, так что его считают диетическим. Хотя желающих съесть повышенную дозу перца найти сложновато. Перчик отлично сжигает калории и сам, так что при приеме красного перца похудение дастся проще и быстрее.
4) Внимание! Красный перец служит профилактикой раковых заболеваний. Составные ингредиенты жгучего перца борются с онкозаболеваниями, приостанавливая рост раковых клеток.
5) Постоянное умеренное употребление красного перца улучшает работу пищеварительного тракта.
Эффективность таких средств очень высока, но существуют и противопоказания. Людям с проблемами со здоровьем лучше не пользоваться этой настойкой. К тем, кому противопоказан жгучий перчик, относятся люди с заболеваниями:
- желудочно-кишечного тракта;
- проблемами с почками;
- язвой желудка или больной поджелудочной;
- воспалениями в желудке и гастритами.

Красный перец для похудения

Красный перец для похудения

Подбор рациона с применением красного перца для похудения

Представим, вы решили похудеть и сели на диету. Первую неделю вы с увлечением готовили куриные грудки в пароварке и поливали капусту лимонным соком. Но тут вам захотелось чего-то острого, соленого, пряного, и вот уже вы «срываетесь» на домашние соленья. Естественно, на следующий день в зеркале мы наблюдаем отеки, а в дневнике питания записаны сплошные лишние калории, ведь острое и соленое пришлось заесть сладким, чтобы «заглушить пожар в желудке». Знакомая история? Умеренное употребление красного перца убережет вас от тяги к пряностям-соленостям. Итак, правильно есть перец нужно так:

На порцию берем не более 1/16 чайной ложки порошкового продукта;

Приправляем перцем супы, мясо, фасоль и грибы;

Едим пряность только с основным приемом пищи;

Можно добавить перец в кофе, но только если вы предпочитаете натуральный напиток, и не злоупотребляете сладостями – иначе перец лишь повысит аппетит;

Кушаем достаточно белковой пищи, чтобы избежать повышения аппетита.

Настойки с красным перцем для похудения

Известен напиток для снижения веса с лимонным соком, кайенским перцем и кленовым сиропом. На стакан теплой воды берут по столовой ложке сока и сиропа и половину чайной ложки перца. Это средство является основой диеты – им заменяют пищу в течение 1-7 дней. Однако данный рецепт слишком экстремален и может вызвать заболевания желудка. Мы же рекомендуем перцовые настойки для снижения веса. Они работают как «огневой удар» по вашим вкусовым рецепторам. Немного жидкости до завтрака, обеда или ужина, и во время приема пищи вам уже не захочется лакомиться сладким или жирным.

Для приготовления одного стакана настойки для похудения берем 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 100 мл отвара ромашки и 100 мл крутого кипятка. Перец заливаем кипятком, остужаем и процеживаем жидкость. Затем смешиваем ее с настойкой аптечной ромашки, и принимаем по трети стакана перед каждым основным приемом пищи. Запивать «лекарство» водой не рекомендуется, длительность приема – как минимум 1 месяц.

Антицеллюлитная косметика с красным перцем

Но чаще всего пряность применяется в составе антицеллюлитных кремов, масок и скрабов. Перец действительно является одним из лучших ингредиентов для улучшения кровообращения. А ведь именно нарушение микроциркуляции и является основной причиной возникновения целлюлита. Кроме того, перцовые средства согревают и улучшают тонус кожи, что немаловажно, если вы худеете с большого веса.

Лучше всего протестировать любое перцовое средство на небольшом участке кожи, прежде чем наносить его на живот и бедра. Обычно рекомендуют заниматься фитнесом в перцовом креме, но на самом деле так поступать не стоит. Разогретое потное тело плюс агрессивный крем обычно равно не похудение, а раздражение кожи и даже легкие ожоги. Так что если вы используете крем и пленку, ограничьтесь легкой ходьбой или домашней уборкой «в скафандре», чтобы не травмировать кожные покровы.

Перец сладкий и горький разрезать пополам и очистить от семян. Прокрутить в комбайне вместе с чесноком, добавить все специи и дать немного постоять.
Затем разложить в чистые сухие банки и поставить в холод.
Меня многие спрашивали,а можно ли эту аджику проварить и закатать.Я думаю что можно,но вкус конечно у неё будет совершенно другой.Если у вас всё же найдётся свободное место в холодильнике,то советую приготовить её именно в этом варианте.Я по-другому не пробовала,потому как этот вкус меня полностью удовлетворяет.
Аджику очень вкусно намазать на хлеб и просто съесть бутерброд.Также очень вкусно подать к мясным блюдам.
Приятного аппетита!!!

Красный перец убивает раковые клетки

Красный перец убивает раковые клетки

Онкологи-практики давно знают об удивительной способности жгучего перца убивать раковые опухоли. Впрочем, как это часто бывает, сами механизмы убойной действия долго оставались для ученых тайной, и вопрос «как он это делает?» Недавно оставался открытым. Разложить все по полочкам удалось только английским ученым. Как передает «Медпорал», исследователи из Ноттiнгемського университета обнаружили, что массовую гибель злокачественных клеток вызывает капсаицин - вещество, ответственное за острый вкус и раздражающее действие жгучего перца.
В ходе исследования ученые под руководством Тимоти Бэйтса изучили влияние капсаицина на культуру раковых клеток легких и поджелудочной железы. Выяснилось, что капсаицин воздействует на митохондрии - органеллы, обеспечивающие клетки энергией. Связываясь с белками митохондрий раковых клеток, жгучая вещество «нажимает на кнопку» генетически запрограммированной гибели клеток, не затрагивая при этом здоровых клеток тех же легких или поджелудочной.
«Поскольку эти вещества поражают раковую клетку в« самое сердце », мы верим, что нам удалось обнаружить главную ахиллесову пяту любого рака, - утверждает Бэйтс. - Биохимия митохондрий раковых клеток существенно отличается от биохимии нормальных клеток. Это выборочное, присуща всем раковым клеткам уязвимость », - сообщил Бейтс.
По мнению авторов исследования, фармацевты должны взяться за создание эффективных противоопухолевых препаратов на основе капсаицина. Тот факт, что капсаицин входит в состав многих продуктов, служит доказательством его безопасности для здоровья. Этот факт может ускорить процесс создания новых лекарств.

Красный перец от целлюлита – средство с «перчинкой»

Красный перец от целлюлита – средство с «перчинкой»

Если проблема существует, то избавиться или свести ее до минимума – необходимость, причем, вполне осуществимая. Желание привести себя в порядок должно быть сопряжено с пониманием проблемы. Нужно осознавать, что целлюлит – запасы жира, от которого напрямую зависит гормональный фон женского организма. Полностью удалить подкожный жир вряд ли удастся, необходимости в этом нет. Зато с помощью различных средств в кратчайшие сроки можно скорректировать количество запасов и улучшить состояние кожи в проблемной зоне.
Красный перец

Такой продукт, как красный перец от целлюлита, активно используется на протяжении многих веков. Его главное достоинство – стимулирование кровообращения в поверхностном подкожном слое. Это имеет первостепенное значение для сокращения жировых запасов. Все дело в том, что увеличение бугров приводит к ослаблению притока крови к проблемной зоне, а значит и доступ жироразжижающих веществ затрудняется. Процедуры, усиливающие кровоток, позволяют в буквальном смысле вымывать жир, сокращая тем самым размеры клеток-хранилищ.
Кофейно-перечный скраб

Свежемолотый кофе является источником эфирных масел, а также часто используется в качестве мягкого абразивного компонента для пиллинга. Для приготовления скраба смешивают настойку красного стручкового перца (продают в аптеке) с кофе до образования кашицы. Для облегчения скольжения добавляют немного растительного масла. Можно также смешивать кофе с медом и молотым перцем, добавив чуть-чуть растительного масла. Скраб втирают в кожу, после чего делают обертывание. Если кожа чувствительная, последнего делать не стоит, чтобы не допустить ожога.
Красный перец от целлюлита: маска

Отличным средством от целлюлита является смесь молотых корицы и красного перца в соотношении 1:1. Чтобы порошковая масса держалась на коже, в нее добавляют немного растительного масла. Маску наносят на предварительно очищенную и прогретую кожу на четверть часа. Обертывание для чувствительной кожи запрещено. Полезным и приятным компонентом будет грейпфрутовое масло, которое считается наиболее действенным в борьбе с апельсиновой коркой.

Судя по тому, что красный перец от целлюлита отзывы имеет положительные, стоит задуматься о применении средств на его основе. Если предложенные выше маски не нравятся, можно добавлять молотый перец или перцовую настойку в свое любимое средство по уходу за проблемной зоной.

Огромным достоинством указанных средств является возможность их хранения, что избавляет от проблемы приготовления скрабов и масок. Чтобы избавиться от целлюлита, стоит начать с самых простых рецептов, ведь даже от них эффект будет быстрым и очень заметным.

В крем для ногтей добавляют красный перец

В крем для ногтей добавляют красный перец

"Я на работе с утра до вечера, поэтому ходить по косметическим салонам мне просто некогда. И если для лица я использую много разных покупных и домашних масок уже лет 15, то после 40 стала замечать, какими слабыми стали мои ногти", - рассказывает кировоградка Ольга Бурилець.

Женщина разработала для себя целый комплекс по уходу за ногтями.

"Оказывается, им, как и коже, помогают маски . Например, я смешиваю несколько капель лимонного сока, оливкового масла и меда. В этой смеси держу ногти 10 минут. Эта маска избавляет их от ломкости. Так же помогают кислые ягоды и дольки лимона, которым необходимо мазать ногти и кожу вокруг них по несколько раз в день.

Если ногти "слоятся", то отличное решение - красный перец. В крем для рук достаточно добавить чайную ложку молотого перца и нанести на 10 минут ", - поделилась Ольга.

Еще она использует морскую смесь . Так назвала ее, потому что эффект, как после пребывания на море. В стакан воды надо положить 1 столовую ложку поваренной соли и добавить несколько капель йода. Ватку смочить в растворе и втирать в ногти.

"Окрепнуть ногтям помогут наперстки из воска. Ногти нужно опустить в растопленный на паровой бане воск и сразу же - в холодную воду. Но тут осторожно, чтобы не обжечься. На ногтях застынут "наперсточки". Я надеваю хлопчатобумажные перчатки и ложусь спать. Снимаю утром" , - такую процедуру достаточно выполнять дважды в неделю в течение месяца.

А Вы знаете, в чем польза и вред красного перца? Не знаете? Тогда мы расскажем Вам о его особенностях в нашей статье. Даже если Вы до сих пор не любили эту приправу, то вполне возможно, у Вас возникнет такое желание, поэтому советуем Вам отнестись к информации с должным вниманием.

Стручковый перец могут называть острым, чили, красным, горьким. В целом же, горький чили не всегда может быть красным, ведь острота перца зависит в том числе от зрелости и сорта.

Красный перец чили употребляли в пищу сотни лет американские индейцы. Следует заметить, что получил он распространение в Европе благодаря экспедиции Колумба. Название чили не указывает на степень остроты перца. За этот показатель отвечает наличие капсаицина в плоде, который измеряют шкалой Сковилла. Самыми горькими частями перца является плацента – внутренняя перегородка, а также семена, которые зачастую опылены едким веществом, находящемся на плаценте. Чтобы законсервировать перец чили и убрать с него остроту, следует удалять перегородку и семена. За счет этой простой манипуляции горечь и острота понизится, но конечно же не пропадет полностью.

Капсаицины – жгучие компоненты перца чили поступают на рецепторы слизистой, что в свою очередь передает сигнал мозгу. Во время этой реакции пульс человека становится чаще, усиливается потоотделение, происходит выработка эндорфинов. Согласно данным ученых, польза красного перца очевидна в зимний период – за счет своей активности чили позволяет побороть тоску, грусть, депрессию и плохое настроение.

Поклонники красного перца заметили, что его добавление в пищу вызывает привыкание. Кроме того, с каждым разом острота чувствуется меньше, ввиду чего хочется большего количества перца. Следовательно, перец может вызвать зависимость от острого.

Говоря о пользе и вреде перца чили, хотим указать на осторожность в его приеме в первую очередь. Хоть до конца и не выяснено учеными, но уже есть подозрения, что употребление перца чили в огромных количествах способно спровоцировать рак желудка, а также иные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Польза перца чили заключается в том, что по версии ученых он может ликвидировать отдельные типы раковых клеток, а также оптимизировать содержание сахара в крови. Острый красный перец нельзя рекомендовать людям, страдающим инсулинозависимым диабетом. Чили понижает уровень холестерина. Красный острый перед получил широкое распространение в фармакологии.

А что же с минералами и витаминами? В горьком перце это определяет цвет и сорт плода. Красный перед содержит тиамин, каротин, ниацин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамин С, марганец, медь, магний и иные минералы и витамины.

Наверняка эта специя украшает Ваш стол, но Вы до сих не задались вопросом: почему именно он? Настало время получить ответы на Ваши вопросы и разобраться: где польза, а где вред.

• Смолотый вместе с семенами красный перец будет самой лучшей приправой. Обусловлено это наличие в семенах питательных и полезных веществ. По факту, в семенах этих полезных веществ больше, нежели во всем плоде. Вкус такого перца более интенсивный и не ослабевающий даже при долгом хранении, а цвет приправы – натуральный, то есть красно-оранжевый или насыщенный красный.
• Красный молотый перец возбуждает аппетит человека , поэтому им можно приправлять некоторые блюда и закуски, поданные в качестве апперетива. Молотый перчик стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и, следовательно, способствует ускоренному перевариванию пищи. Улучшается деятельность поджелудочной железы, которую перец мотивирует к выработке ферментов, необходимых для деятельности желудка.
• Красный молотый перец отлично действует на процесс кровообращения. Приправка отлично разогревает кровь, что позволяет сосудам прочищаться и повышать их эластичность и приносит пользу сердцу. За счет содержащихся в семенах перца каротиноидах улучшается зрение, хоть и незначительно.
• Пользу молотый перец приносит и при наличии заболеваний суставов. В этом случае перец наносят наружно, в виде компрессов, специальных перцовых пластырей. Красный измельченный перец позволит побороть заболевания легких и бронхов, избавиться от кашля, побороть ревматизм.

Несмотря на свою пользу, очевидный вред молотый перец принесет людям, имеющим выраженные расстройства и заболевания желудочно-кишечного тракта. У определенных единиц людей наблюдается аллергическая реакция на определенные сорта перца.

Если Вы хотите зарядить себя оптимизмом и энергией, сделайте это с утра, приготовив свежий кофе с добавлением корицы. Аккуратно на кончике ножа поднесите красный перец. Пряный вкус в сочетании с хорошим кофе придаст жизненных сил и позволит организму пробудиться!

Если Вы являетесь поклонником всего натурального, то и красный молотый перец не поленитесь приготовить сами. Для этого высушите перец, а затем перемолите его в кофемолке. Вы обязательно заметите, что разница между купленной пряностью и самостоятельно приготовленной приправой присутствует. Чтобы приправа хранилось всю зиму и не потеряла своих полезных свойств, положите ее в плотно закрытую посуду.

Красный жгучий перец за счет наличия в своем составе определенного алкалоида, способен оказывать благотворное влияние на организм человека.

В Мексике жгучий перец регулярно используют при приготовлении блюд из мяса и овощей. Крепкое здоровье у мексиканцев во многом не только за счет климата, но и за счет употребления острых блюд, а, следовательно, и поедания красного жгучего перца. Сами жители утверждают, что перчик делает мысли ясней, а ум светлей. Жители Индии и Таиланда полагают, что прекрасно они выглядят именно за счет этой приправы.

Как мы и говорили ранее, перец оказывает положительное воздействие на желудок, а значит и ускоряет процесс переваривания пищи и очищения организма. Если приправить даже тяжелое в усвоении блюдо жгучим перцем, Вы не ощутите тяжести в желудке и каких-то последующих проблем. Перец позволяет сделать блюда легче и полезней, сократив в нем число вредных соединений, углеводов, жиров. Девушкам следует иметь ввиду, что красный жгучий перец сокращает число калорий в два раза.

Если говорить о кишечнике, то также очевидна польза жгучего перца. В кишечнике человека находится много различных бактерий, от которых следует избавляться, чтобы не навредить себе. Это следует делать каждый день, а, чтобы улучшить процесс, необходимо обращать внимание не только на физический потенциал и активность, распорядок дня, но и на питание, которое следует приправить перчиком. С добавлением жгучего перца в пищу у Вас пропадут частые запоры, позывы и колики.

Жгучий перед превосходно справляется с задачей по защите тромбов. Небольшой кусочек жгучего перца позволяет насытиться крови полезными элементами и улучшить обменные процессы всего организма.

Помимо всего прочего, перец – хорошее мочегонное и кроветворное средство. Немногие женщины знают, но свои гинекологические проблемы они могут решить за счет перца. К примеру, при нерегулярном менструальном цикле, для восстановления функции яичников следует добавлять в пищу жгучий перец. Первые результаты Вы увидите уже через неделю. Однако следует заметить, что непосредственно в период менструального цикла, перец не принесет никакой пользы, да и в целом от этого лучше воздержаться, поскольку девушкам нельзя в такой период кушать что-то соленое, острое и жирное.

Даже на состоянии волос, ногтей и кожи можно увидеть плюсы от жгучего перца. Он стимулирует рост волос, укрепляет корни, улучшает здоровье ногтей, ввиду чего они становятся крепкими и быстро растут.

Чтобы перец действительно был для Вас полезным, как мы и говорили ранее, не употребляйте его при следующих заболеваниях и недугах:

• при сахарном диабете
• при повышенной кислотности желудка
• при наличии болезней печени
• при язве, гастрите, заболеваниях кишечника.

Красный перец: польза при похудении

Помимо того, что с помощью красного перца можно вылечить кашель, бронхи, легкие, проблемы с кровообращением, он еще и позволяет бороться с ожирением и избыточным весом. Ученые доказали, что повышенный аппетит снижается за счет красного перца. В начале статьи мы говорили о том, что он пробуждает аппетит, но вот если речь идет о людях, которые кушают много, то в их случае перец как раз позволит снизить аппетит. Это не удивительно, ведь тяжело скушать много острой пищи.

Помимо снижения аппетита, перец сократит время, необходимое для сжигания жира. Этому перец обязан веществом капсаицином, которое очень хвалят диетологи. Капсаицин разрушает жиры, стимулирует работу всего организма в целом, поскольку на усвоение красного перца необходимо очень много калорий.

• Чтобы похудеть при помощи красного перца, можно принимать настой молотого перца внутрь из расчета 1,5 ст. ложки перца на стакан кипятка. Микс следует настоять 10 минут и употреблять по 3-4 раза в день по чайной ложке, запивая чистой водой. С таким настоем жиры будут быстро расщепляться, а тяга к сладкому заметно сократится.
• Можно приготовить и несколько иной коктейль и получить двойную пользу. С настоем из красного перчика и корнями имбиря Вы укрепите иммунитет и перестанете болеть в ненастную погоду. Коктейль готовится следующим образом. Смешиваются 3 столовых ложки имбирного порошка и 3 столовых ложки натурального меда, добавляется небольшой, порезанный дольками апельсин, лимон или горсточка листьев мяты. Микс заливается кипяченой водой в объеме 1,3 литра и провариваются в течение 15-тиминут на малом огне. Затем состав необходимо перелить в термос и добавить 0,5 столовой ложки перца. Коктейль настаивается 2 часа, а выпивается теплым по 0,5 стакана 3-4 раза в день до приема пищи.
• Можно не ограничиваться одним лишь приемом перца внутрь, а также делать обертывания, позволяющие избавиться от целлюлита и лишних килограммов, придать мягкость, упругость и гладкость коже. Приведем один из рецептов обертываний.
• Разведите 250 граммовпорошка какао в горячей воде, добавьте 2 чайных ложки молотого красного перца, перемешайте. Нанесите состав на проблемные участки кожи, прикройте пищевой пленкой, наденьте старую одежду и лягте под одеяло. Спустя 20 минут примите теплый душ.

Полагаем, Вы убедились в том, что в умеренном количестве и при употреблении при отсутствии противопоказаний, красный перец будет приносить пользу, а не вред. С красным перцем Вы сможете поддерживать организм в тонусе, получить заряд бодрости утром и даже избавиться от лишних килограммов. Не упускайте такую возможность!

Красный жгучий перец

Жаркость перца измеряется в условных единицах жара. Самый слабый перец – паприка имеет жаркость всего “единица”. Самый острый Хабанеро – 300 тысяч единиц. Чувствуете разницу? В клинике употребляется ходовой острый перец “кайенновый” который имеет жаркость в 40 тыс единиц.

Употребляется красный перец при всех шоках. Разводится порошок красного перца на стакан горячей воды и вместо как нитроглицерина в рот при всех сердечных приступах, при всех обморочных и коллаптоидных состояниях и при всех кровотечениях особенно при кровотечениях из желудка. Парадокс? Нет. Красный перец обладает удивительными свойствами, которых нет ни у одного лекарства – он расширяет сосуды, когда они сужены, и суживает когда они расширены, он делает именно то, что нужно организму.

Мексиканцы пьют его при изнурительной жаре для охлаждения; эскимосы пьют его на морозе, чтобы согреться. Поверьте, чай из красного перца “для сугреву” гораздо эффективнее и полезней, чем водка. Крепкий чай из красного перца – это лекарство номер один при всех острых состояниях и первое средство в аптечке.

Рвота с кровью – ложка красного перца на стакан воды в желудок.

“Чёрный стол кровью” – тоже самое. Через некоторое время повторить. Феноменальное действие.

Любая кровоточащая наружная рана – порошок красного перца непосредственно в рану.

Любая хроническая незаживающая рана – тоже самое – набить рану острым перцем.

Красный перец – это чудотворное вещество. Это то что нужно иметь каждому в своей аптечке, взамен выброшенных лекарств. Кто так применяет красный перец? Искони – Мексика и вся Латинская Америка. Красный перец сейчас имеется круглый год даже в России.

Из него можно делать и отличную концентрированную спиртовую (водочную) настойку, и например, перелив в пузырёк с пипеткой, носить в кармане для сердечных больных и применять вместо нитроглицерина; потому что нитроглицерин – это сильнейший яд, вспомните, что нитроглицерин – это сильнейшее взрывчатое вещество.

Носите с собой лучше пузырёк с концентрированной спиртовой настойкой красного перца, и полную пипетку в рот при болях в сердце.

Недостаточность кровообращения в нижних конечностях, типа как была у артиста Михаила Кононова? – Горячая вода в таз красный перец щедро – сидите ноги в тазу с горячим раствором перца пока смотрите телевизор – перцовые ванны.

Острый (кайенский) перец является отличным средством домашним средством против мигрени , потому что это стимулирует кровообращение и улучшает кровообращение. Кроме того, он содержит капсаицин, соединение, которое работает в качестве естественного обезболивающего. Смешайте половину чайной ложки кайенского перца в чашке теплой воды.

При желании можно добавить немного лимонного сока и меда для улучшения вкуса, а также большего преимущества для здоровья. Пить его при необходимости.

Удивительными свойствами обладает красный жгучий перец . Как оказалось, благодаря тому, что в его составе содержится один из алкалоидов, он способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Красный жгучий перец полезен для здоровья человека, и его употребление рождает у всех положительную мысль.

Например, в таких странах, как Мексика, Чили, красный перец используют постоянно при приготовлении мясных и других видов блюд. Эти страны славятся своими острыми рецептами, но и возможностью поправить здоровье за счет употребления красного перчика.

Жители Мексики утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Давайте же разберемся, какая у красного жгучего перца польза?

Во-первых, это польза, оказываемая на желудок. Благодаря, как уже говорилось, входящему в его состав алкалоиду. Жгучий красный перец способен помогать переваривать тяжелую пищу. Например, если хозяюшка использует эту приправу для мяса, то оно станет наиболее полезным, и будет содержать меньшее количество вредных веществ, жиров и углеводов. Таким образом, человек сможет насладиться вкусом любимого блюда, которое утолит аппетит и при этом не придется ему волноваться из-за лишних калорий, ведь красный перец способен уменьшать их в 2 раза. Частички перчика смешиваются с теми продуктами питания, которые вы использовали в своем рационе, затем постепенно приходит желудочный сок для выполнения своей работы, и процесс переваривания пойдет гораздо быстрее.

Однако стоит помнить, что красный жгучий перец не будет полезен тем, кто страдает повышенной кислотностью в желудке, сахарным диабетом, болезнями печени, кишечника, а также язвой или гастритом. При этих болезнях возникает тяжесть в желудке, ухудшается работа желудочно-кишечного тракта и поэтому не проходит работа в том ритме, в каком она обычно совершалась. Здесь требуется проводить очищение организма и насыщение его только полезными продуктами. Красный жгучий перец только раздражит слизистую желудка и повысит степень заболевания, превратив болезнь в хроническую форму.

Во-вторых, красный перец полезен для кишечника. Как говорилось выше, желудок испытывает комфорт, если в него попадает пища с красным жгучим перцем при условии, что желудок ничем не болен и работа протекает как всегда стабильно. В кишечнике водится очень большое количество бактерий, которые очень опасны, и избавляться от них нужно ежедневно. Чтобы процесс избавления от лишних остатков пищи проходил эффективнее, нужно обращать внимание на питание, режим дня и физическую активность. Часто люди соблюдают только два последних пункта, а вот о первом, увы, забывают. Следствием являются колики, запоры или частые позывы. Кишечник должен вести работу постоянно, не претерпевая никаких изменений. Если это случилось, то достаточно будет скушать кусочек мяса или рыбы, в которую добавлена приправа – красный жгучий перчик. Через некоторое время вы почувствуете, что кишечник снова стал работать, как часы. Кстати, если вы отказываетесь от таких продуктов, как мясо или рыба, то предпочтите использовать гарнир для обеда или ужина, который будет приготовлен с использованием этой чудодейственной приправы.

Что касается тромбов, то можно сказать перец способен справляться с причинами возникновения тромбоза и подобных ему заболеваний. Перец активно участвует в процессах обмена в организме и тем самым насыщает кровь полезными компонентами .

В-третьих, нельзя забывать о таком прекрасном свойстве перца, как кроветворное и мочегонное. Благодаря перцу многие женщины могут решить свои проблемы гинекологического плана. Например, такая проблема, которая возникает у большинства женщин – нерегулярный менструальный цикл происходит по причине того, что женщина эмоционально напряжена, не обращала долгое время на свое питание, мало двигается и имеет малое количество сна и отдыха. При таком раскладе полезно применять для лечения и восстановления работы яичников обычную приправу – красный жгучий перец. Уже через неделю употребления можно заметить, как работа желудочно-кишечного тракта улучшилась, а также как стала налаживаться система работы яичников. Благодаря частицам, входящим в его состав, он способен быстро возвращать месячные. Но, теперь стоит вспомнить и отрицательную сторону. В период самих месячных нельзя использовать красный перец для питания, так как пользы он не принесет. Дело в том, что те девушки, которые испытывают боли в животе, не должны употреблять соленой пищи, жирной и острой. Это может только спровоцировать спазмы и тем самым увеличить болезненные ощущения. Для тог, чтобы избавиться от боли нужно временно прекратить прием острых блюд и лучше обратить внимание на свежие фрукты и овощи.

Теперь стоит рассмотреть влияние красного жгучего перца на рост волос и улучшение кровоснабжения тканей ногтей. Дело в том, что именно красный продукт, именно острый продукт питания способен эффективно способствовать росту волос, а также укреплять корни волос и делать ноготки крепкими и здоровыми. Именно поэтому в медицине считают перец полезным продуктом, отличной целебной приправой и еще отличным лекарем для тех, кто страдает ломкостью волос, слабостью ногтевой пластины. Всего за пару дней он восстановит работу внутренних органов и поспособствует укреплению волос и ногтей.

Для многих хозяек острый красный перец считается одной из любимых приправ. В небольшом количестве перчик дополняет различные блюда, придавая пикантный вкус мясу, супам, маринадам. Издревне уже было известно о чудесных целебных средствах этого овоща. Так, красный перец способен укрепить иммунитет, помогает в лечение ангины, нормализует кровообращение, улучшает самочувствие человека, страдающего бронхиальной астмой. Совсем недавно ученые выяснили, что красный перец помогает бороться с лишним весом.

За счет того, что данный овощ активизирует кровообращение и нормализует обмен веществ, в организме ускоряется процесс, направленный на расщепление клеток жира. Кроме этого, перец помогает выводить из толстой кишки различные токсины и вредные вещества.

Свои целебные свойства красный перец получает от такого уникального вещества, как капсаицин. Именно этот элемент оказывает влияние на остроту вкуса данного овоща. Чем больше капсаицина содержится в перце, тем он острее.

Стоит сказать, что красный перец является очень низкокалорийным продуктом, в составе которого практически отсутствуют углеводы . Похудение с помощью красного перца рекомендуется выполнять, принимая настойку, полученную из этого овоща. При создании данной настойки используется спирт или водка.

Для приготовления этой жидкости одну часть красного перца, который следует измельчить очень мелко, заливают пятью частями водки или такого же количества 90% медицинского спирта.

Если при создании настойки используется спирт, то средство следует настаивать на протяжении семи дней. В случае использования водки полученный настой необходимо держать на протяжении трех недель. Красный перец для похудения, приготовленный в виде настойки, следует принимать по три раза в день за 30 минут до еды.

По словам специалистов, красный перец стоит также включить в ежедневный рацион питания. Если вы не можете употреблять этот овощ целиком, то мелко нарезайте, и делайте приправы для различных блюд. Также стоит использовать и молотый красный перец.

Для мужчин есть отличная новость – красный жгучий перец восстанавливает потенцию и решает проблему, связанную с сексуальными пристрастиями. Теперь можно приготовить настойку из красного перца или же приготовить своему любимому на ужин что-то остренькое. Тогда вечер окажется незабываемым. Главное, конечно же, не переусердствовать. Дети, которые не любят учить уроки, имеют плохое внимание, так же могут добиться высот, если станут кушать перец, ведь он очень полезен для системы мозга. Готовьте всей семье вкусные блюда с добавлением перца и будьте здоровы!

Красный жгучий перец бьет все рекорды по содержанию витамина С. Также в красном перце содержатся и другие витамины и жизненно необходимые микроэлементы – железо, цинк, магний, кальций, калий, натрий, фосфор. А также в составе перца имеются жирные масла, капсантин, капсорубин, сахар, карантин, каратиноиды.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность Перец жгучий красный составляет 40 кКал.

Красный перец (чили) уже много веков используется для лечения самых разных заболеваний. Он обладает сильным антиоксидантным действием, применяется для улучшения аппетита и пищеварения. Благодаря своем стимулирующим свойствам красный перец повышает аппетит, помогает при несварении желудка, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя «сжигание» калорий.

Красный перец (чили) усиливает сопротивляемость простудам, эффективен при высоком артериальном давлении, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: капсаицин разжижает кровь, улучшает кровообращение, стимулируя нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Также используется при диабете, синдроме похмелья, артрите, астме, почечных инфекциях, респираторных заболеваниях.

Красный перец (чили) издавна славится как средство, повышающее потенцию у мужчин - входящие в его состава капсаицин и эфирное масло улучшают кровообращение и усиливая приток крови к органам малого таза, тонизируют нервную систему и повышают потенцию. Наружно действует как отвлекающее и раздражающее кожу средство, входит в состав перцового пластыря и оказывает действие, аналогичное привычным горчичникам.

Перец красный улучшает пищеварение и кровообращение, используется как средство, вызывающее менструации при задержке, оказывающее тонизирующее действие, применяется при усталости, для повышения физической и умственной работоспособности. Тонизирует нервную систему и повышает потенцию. Эффективен для сжигания токсинов в толстой кишке. Кроме того, перец красный способствует выработке эндорфинов (гормоны удовольствия, выделяемые гипофизом), которые подстегивают иммунную систему, улучшают кровообращение, ослабляют боль и снижают стресс.

Лечение острым красным перец

1. Бронхит . 1 чайную ложку измельченного красного острого перца смешать с 2 столовыми ложками свиного жира и втирать в область грудной клетки. Укутаться теплым.
2. Бронхолёгочные заболевания . 2 стручка красного жгучего перца залить 1 л молока, напарить в печи или духовке и принимать три раза в день по полстакана натощак.
   Курс лечения - около 2 месяцев, ориентироваться по самочувствию.
3. Витилиго . 6-7 стручков немного подсушенного красного кайенского перца залить 0,5 л водки, закрыть крышкой, сверху обмотать тканью и настоять в тёмном месте в течение 25 дней, ежедневно встряхивая. Затем смесь процедить и втирать настойку ежедневно в больные места в течение 5-10 минут трижды в день. После растирки желательно 30-40 минут подержать поражённые участки кожи на солнце.
4. Насморк . Обернуть ступни ног марлей, смоченной спиртовым настоем перца, надеть носки и лечь в постель.
5. Панариций . Взять острый перец, вырезать ножку, очистить от семян и наполнить водкой. Больной палец вложить внутрь (перед сном) и держать, пока не надоест, после этого перевязать.
6. Простуда . Небольшой кусочек красного острого кайенского перца величиной с ноготь залить 1 стаканом молока, вскипятить, затем перец вынуть. Перед сном выпить молоко горячим и лечь в постель. Перец не только разогреет за ночь кровь, прогонит хворь, но и придаст сил.
7. Ревматизм . Смешать 250 г подсолнечного масла и 250 г керосина, залить смесью 10 штук красного острого перца. Настаивать в теплом месте 10 дней. Вечером втирать в болевые точки, утром надеть теплое белье.
8. Туберкулёз лёгких . От туберкулёза и воспаления лёгких может помочь молоко с перцем. 2 стручка красного жгучего перца залить 1 л молока, напарить в печи или духовке и принимать три раза в день по полстакана натощак. Курс лечения - около 2 месяцев, ориентироваться по самочувствию.

Янв-10-2017

Что такое перец?

Что такое стручковый перец, польза и вред для здоровья человека перца, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и фруктов. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Перец стручковый (Cápsicum ánnuum) – это вид однолетних травянистых растений рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae), или его плоды. Сельскохозяйственная овощная культура. Сорта перца стручкового делят на сладкие и горькие. Последним, известным как красный перец, острый вкус придаёт алкалоид капсаицин. Разновидности с плодами сладкого вкуса - перец сладкий.

Стручковый перец можно разделить на две большие группы – сладкий и горький перец. Оба вида широко используются в кулинарии и народной медицине.

Перец – древнее культурное растение, которое начали возделывать бо лее 2 тысяч лет назад. Родина его – Центральная Америка (Мексика и Гватемала). В конце XV в. перец был завезен в Испанию и Португалию, оттуда – в юго-восточные страны Европы и на Ближний Восток.

На юг России (в Астрахань) перец про ник из Турции и Ирана. В открытом фунте его выращивают на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье, в защищенном фунте (в основном в пленочных теплицах) – повсеместно, на севере – в зимних теплицах.

По вкусовым качествам перец условно делится на сладкий (стручковый) и острый (горький, пряный).

Биологически перец – многолетнее растение. Он лишь возделывается как однолетнее растение в условиях нашего климата. Если на зиму его перенести в теплое помещение, он будет расти и плодоносить дальше.

Через 30–45 дней после образования завязей наступает техническая спелость плодов, позже – биологическая.

Убирают плоды в фазе технической зрелости. Технически спелыми считаются плоды, полностью сформировавшиеся: длина плодов удлиненной формы не менее 6 см, диаметр плода не менее 4 см, с толстыми мясистыми стенками. В фазе технической спелости плоды имеют типичную для данного сорта окраску (светло-зеленую, зеленую, желтую). Семена при этой спелости находятся в молочной или восковой спелости. Имеется ряд сортов, у которых плоды убирают и используют в фазе биологической спелости, когда они приобретут свойственную сорту окраску: кремовую, красную, желтую, фиолетовую.

Плоды в фазе биологической (физической) спелости вкусные, сочные и содержат больше витаминов, поскольку в этот период в плодах созревают семена. Но обычно плоды сладкого перца убирают в фазе технической спелости, и при хранении через 25–30 дней они приобретают окраску, характерную для физической спелости.

Плоды острого перца убирают в фазе биологической (семенной) спелости.

Уборка урожая перца – многоразовая. Регулярный сбор плодов способствует увеличению урожая, уменьшает опадание завязей. После сбора плодов, оставшихся на растении, завязи начинают быстро расти. При ручной уборке технически спелые плоды собирают через каждые 5-10 дней, а биологически спелые – по мере созревания, с плодоножками.

Чем чаще собираются плоды, не передерживая их на растении, тем выше будет урожай, так как образовавшаяся завязь и недоразвившиеся плоды получат большее количество питательных веществ после уборки крупных плодов.

Поскольку стебли перца очень хрупкие, убирать их надо очень осторожно.

Завершается уборка плодов перед наступлением заморозков. В некоторые годы перец плодоносит до октября.

Собранные плоды перца можно хранить до 2-х месяцев в сухом и умеренно теплом помещении.

Полезные свойства перца:

Перец, особенно красного цвета, является богатым источником аскорбиновой кислоты. Этого вещества в нем больше, чем, например, в черной смородине и лимоне. Также в перце содержится много каротина, белка, сахаров, глюкозы, фруктозы, рутина, минеральных солей, органических кислот, витаминов В9 и PP. Для обеспечения суточной потребности организма в этих витаминах достаточно ежедневно съедать по 50 г сладкого перца.

В лечебных целях в основном используется острый перец. Его вкус обусловлен содержанием алкалоидоподобного вещества капсаицина, который повышает секрецию желудочного сока и его кислотность, а также обладает бактериостатическим действием. Перечисленными свойствами обладает также масло из семян перца.

Однако как в кулинарии, так и в лечебных целях этот овощ нужно использовать с осторожностью. Он может вызвать сильные ожоги слизистых оболочек и других тканей, а также расстройства желудочно-кишечного тракта. Поэтому острый перец применяют в основном наружно.

Для приготовления лекарственных средств в домашних условиях отбирают крупные красные плоды.

Настойки и мази из перца используют при невралгии и радикулите. Иногда настойку перца принимают внутрь для повышения аппетита и улучшения пищеварения, но это допустимо только после консультации с врачом. Благодаря бактерицидному действию жгучего перца в небольших количествах его можно использовать при желудочно-кишечных расстройствах.

Перец сладкий – одна из самых ценных овощных культур. Это естественный поливитаминный концентрат. Он превосходит все овощные растения по содержанию витамина С, в зеленых плодах перца со держится 150–270 мг% аскорбиновой кис лоты (больше, чем в лимоне), в красных плодах – до 480 мг%. В острых перцах витамина С еще больше, чем в сладком. По содержанию витамина А перец можно приравнять к моркови, по содержанию витамина В он также занимает среди овощей ведущее место.

Перец богат каротином (12–15 мг%), рутином, витаминами группы В (тиамин и рибофлавин), сахарами, летучими эфирны ми маслами, минеральными солями.

Мякоть сладкого перца содержит 90 % воды, до 4,9 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахаро за), 1,36 % сырой клетчатки, 1,51 % азотистых веществ (белки), а также крахмал, гемицеллюлозу, пектиновые вещества.

Высоковитаминные плоды сладкого перца очень важны в питании, особенно в зимне-весенний период. Их используют в пищу сырыми, маринованными, печеными, вареными и жареными, применяют при засолке огурцов и томатов. Перцы практически не повреждаются при транспортировке и хранении.

Противопоказания:

Подобно любому продукту, перец может нанести вред при непереносимости его компонентов и аллергии. Следует ограничивать его употребление и детьми.

Если присутствуют заболевания сердечно-сосудистой системы в тяжелой форме, таких, как аритмия и стенокардия, следует отнестись к приему острого перца с большой осторожностью, начиная с малых доз и наблюдая за реакцией организма.

Большая доза, принятая одноразово, способна вызвать сердечный приступ.

Вред острого перца сказывается и на больных гастритом и язвенной болезнью, когда повреждена слизистая желудочно-кишечного тракта. В подобных случаях категорически запрещено его употребление.

В любом случае, даже при безукоризненном здоровье, злоупотреблять этим овощем в любой его форме не следует, ввиду чрезвычайной активности его компонентов.

Лечебные свойства перца:

Сладкий перец нормализует функции желудочно-кишечного тракта, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает работу поджелудочной железы, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию калорий.

Горький перец используется в основном в качестве отвлекающего и разогревающего средства, укрепляет корни волос, препятствуя облысению.

Лечение и профилактика авитаминоза и анемии перцем:

0,5 кг стручков сладкого перца очистить от семян и пропустить через мясорубку вместе с 200 г моркови. Принимать по 100 г 3–4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения – 21 день, профилактики – 7 дней.

Сок красных стручков сладкого перца смешать с соком черной смородины, моркови и лимона в соотношении 2: 1: 1: 1. Принимать по 100 мл 3 раза за 30 минут до еды. Курс лечения – 28 дней, профилактики – 7 дней.

Как лечить перцем миозит, радикулит, полиартрит и ревматизм?

1 стручок горького перца измельчить вместе с семенами, залить 200 мл водки, настаивать 7 дней, процедить. Настойкой растирать больные места 1 раз в день (на ночь). Процедуру проводить в течение 5 минут, затем протереть кожу марлей, смоченной теплой мыльной водой, смазать питательным кремом.

2 стручка горького перца пропустить через мясорубку, залить 0,5 л растительного масла, настаивать 3 дня. Полученной мазью растирать больные места 2 раза в день. Процедуру проводить в течение 10 минут, затем протереть кожу сухой тканью, смочить водой и еще раз насухо вытереть.

Как лечить перцем простуду?

Пропитать марлю спиртовой настойкой горького перца, приложить к груди и области лопаток при кашле, оставить на 5 минут, затем протереть кожу марлей, смоченной теплой мыльной водой, смазать питательным кремом.

1 чайную ложку сока горького перца смешать с 30 г детского крема. Полученной мазью растирать грудь и спину при респираторных заболеваниях. Процедуру проводить 2 раза в день в течение 5–10 минут, затем протереть кожу сухой тканью, смочить водой и еще раз насухо вытереть.

Лечение и профилактика выпадения волос:

1 стручок горького перца измельчить вместе с семенами, смешать со 100 мл растительного масла, втереть в кожу головы и оставить на 10 минут. Смыть теплой водой, промыть голову шампунем. Процедуру проводить 1 раз в неделю. Курс лечения – 3 процедуры.

Втереть в кожу голову спиртовую настойку горького перца, через 5 минут втереть репейное масло, оставить еще на 5 минут. Смыть теплой водой, промыть голову шампунем. Процедуру проводить 2 раза в неделю. Курс лечения – 6 процедур.

1/2 стручка горького перца измельчить вместе с семенами, смешать со 50 мл растительного и 20 мл льняного масла, добавить размятый зубчик чеснока. Втереть смесь в кожу головы и оставить на 10 минут. Смыть теплой водой, промыть голову шампунем. Процедуру проводить 1–2 раза в неделю. Курс лечения – 6 процедур.

Как лечить псориаз масляным настоем острого перца?

Соединить 15 г острого перца с 250 мл оливкового масла и настаивать в течение 6 часов, перемешивая каждый час. На ночь смазать пораженные участки кожи и обернуть хлопчатобумажной тканью. Курс лечения - 2–2,5 месяца. Необходимо сочетать применение данного средства с приемом успокоительных сборов.

Рецепты из книги Д. Нестеровой «Лечимся овощами. Целители с грядок».

Видео о том, чем полезен перец. Стоит посмотреть!

Чем полезен перец в диетах для похудения?

Нет диеты, предусматривающей питание одним только жгучим перцем. Но для снижения веса рекомендуется добавлять специю в различные блюда. Кроме того, существует множество различных напитков для похудения с добавлением перца. Вот, к примеру, некоторые из них:

Рецепт томатного напитка:

Тщательно перемешайте 125 мл томатного сока, 1/2 чайной ложки масла из пророщенных зерен пшеницы, 1 щепотку соли, молотый черный перец и 1 каплю соуса «Табаско».

Рецепт комбинированного томатного напитка:

Выжать сок из 100 г сладкого перца и 200 г огурцов и смешать его со 100 мл томатного сока, приправить. Помидоры заметно повышают жизненный тонус, они не только защищают и укрепляют клетки организма, но и замедляют процессы старения, идеально подходят для того, чтобы подтянуть фигуру.

Сладкий перец является отличным овощем для тех людей, которые мечтают избавиться от лишнего веса. Весь секрет овоща заключается не только в том, что он низкокалорийный. Сладкий перец еще и способен снизить аппетит, особенно в сухом молотом виде. Существует даже диета на основе сладкого сладкого перца, которая за короткий срок избавит вас от 3-5 килограмм.

Диета рассчитана на семь дней, так как именно за этот срок организм способен потерять вес, и не привыкнет к продукту. Спустя это время обязательно следует сделать перерыв, а через месяц-два диету можно повторить. Стоит отметить, что употреблять в пищу перец во время диеты можно и в сыром, и в готовом виде. Это может быть приготовление на пару, запекание в духовке или просто отваривание.

Сколько раз мы слышали, что перченое вредно для здоровья. Но все равно любители пряностей включают в рацион красный жгучий перец. И, как показывает практика, вовсе не страдают какими-либо расстройствами, а даже, наоборот, отмечают некоторое улучшение состояния организма. Как же острый овощ отражается на здоровье, действительно ли он способен нанести вред, как его нужно применять и обладает ли он лечебными качествами, расскажем дальше.

Жгучий перец

Красный острый перец - ароматная, жгучая приправа, получаемая из плодов экзотического кустарника вида Capsicum frutescens или C. Annuum. Стручки этого растения сушат и после перемалывают в порошок. Жгучий овощ называют еще горьким или чили (chili pepper).

Родина этого растения - американские тропики. В естественных условиях это невысокий (0,5 м) полукустарник с многочисленными овальными листочками. Во время цветения кустик покрывается крупными светлыми цветками.
Урожай - вытянутые или круглые плоды красного, желтого или темно-оливкового оттенка. Они отличаются пряным ароматом и интересным вкусом, который может меняться от чуть острого до жгучего. Горечь перчику придают внутренние перегородки и зернышки.

Сегодня горький перец выращивают в любом регионе, но главными поставщиками являются Таиланд и Индия.

В наше время жгучий овощ нашел применение в фармакологии, косметологии и кулинарии.

Знаете ли вы? Самый острый перец, зафиксированный в Книге рекордов Гиннесса, - Bhut Jolokia. Выращивается он в Индии, штат Ассам.

Состав красного перца

Жгучие овощи используют как сырыми , так и высушенными . Подходят они для приготовления первых блюд, солений, соусов, салатов и как пряный компонент. При этом в любом виде перец обладает уникальными характеристиками.

Витамины

Все основные составляющие жгучего перца тонизируют и оздоравливают организм. Всего малость этого овоща способна компенсировать недостаток организма в (состав 100 г):

• - 0,6 г;
• - 0,5 г;
• - 140 мг;
• - 14 мкг;
• - 0,1 мг;
• - 0,7 мг;

Кроме того, в овоще находится алкалоид капсаицин , именно он придает горечь и отличается антибактериальными, согревающими и обезболивающими свойствами.

Минеральные вещества

Ученые доказали, что ассортимент полезных элементов жгучего овоща (а кроме витаминов, перец обогащен еще ) превышает 40 составляющих. Так, в перце в достаточном количестве присутствуют (концентрация в 100 г продукта):

• - 18,1 мг;
• - 0,44 мкг;
• - 25,1 мг;
• - 173-174 мкг;
• - 7-8 мг;
• - 40-50 мг;
• - 0,19 мкг;
• - 0,25-0,3 мг;
• - 320-341 мг;
• - 1,22 мг.

Кроме того, в 100 г острого овоща содержится 0,33 г кислоты .

Знаете ли вы? На Карибах перец рассматривают как фрукт и едят его целиком.

Пищевая ценность и калорийность продукта

Жгучий перец спокойно могут употреблять даже те, кто следит за своим весом, его калорийность составляет всего 40 ккал на 100 г продукта .

Пищевая ценность 100 г перца выглядит следующим образом:

• - 0,4 г;
• - 7,3 г;
• - 1,9 г.

Отдельно о пользе жгучего овоща

Все компоненты, которые содержит жгучий овощ, по-разному действуют на женский и мужской организм.

Для мужчин

Сильной половине человечества острая приправа помогает самым положительным образом - улучшает потенцию .

Для женщин

Употребление жгучей специи оказывает такие эффекты :

• налаживает менструальный цикл;
• защищает от инфекционных заболеваний мочеполовой системы;
• служит профилактикой рака яичников.

Можно ли давать красный перец

Учитывая жгучесть этого овоща, сразу же возникает вопрос: можно ли употреблять его людям с неокрепшим или особенно чувствительным организмом.

Беременным

Для этой категории в умеренных количествах (чрезмерное потребление может привести к выкидышу) острый перец не вреден . А на азиатской территории беременные его очень активно употребляют.

Кормящим

В период лактации этот овощ (в том числе и в молотом виде) противопоказан .

Суть в том, что жгучесть этого продукта свободно проникает в грудное молоко и может нанести вред неокрепшей пищеварительной системе младенца.

Детям

Умеренное количество жгучего перца детям не навредит. Даже напротив, поможет , улучшить мозговую активность и защитить от разнообразных инфекций. Кроме того, употребление этого овоща позволит сохранить здоровье зубов, укрепит нервную систему и зрение.

Диетологи говорят, что этот перчик можно вводить в рацион ребенка с 10-12 лет , начиная с небольшого количества.

Правила выбора и хранения жгучего перчика

Прежде всего, при покупке этой приправы нужно обратить внимание на упаковку. Она должна быть плотная, герметичная, но ни в коем случае не бумажная.

Кроме того, цвет должен быть достаточно ярким - от ярко-оранжевого до темно-красного, но отнюдь не бледного.

Важно! Тусклость специи говорит о ее плохом качестве.

Для правильного хранения этой пряности не требуется каких-либо особых условий - достаточно просто герметичной упаковки . Правда, для сохранения полезных качеств место должно быть темным и прохладным.
Стоит также отметить, что вкусовые качества могут при правильном хранении сохраняться несколько лет.

Свежий овощ также должен отличаться яркой расцветкой, быть плотным, без морщин и гладким. В морозильной камере его можно хранить год, а в холодильнике - не дольше 14 дней.

Применение полезных свойств для лечения

Раньше считалось, что поклонники острого перца наносят вред своим желудкам и организму в общем. Однако практика и последние исследования доказали, что именно этот жгучий овощ способен исцелить от многих недугов.

Простуда

Умеренное употребление острых плодов отлично стимулирует систему циркуляции крови и оказывает целебное действие на дыхательную систему. Поэтому его успешно применяют при как потогонное и отхаркивающее средство, а также как регулятор обмена веществ.

Важно! Жгучий перец довольно серьезно раздражает слизистую и кожу.

При простудных заболеваниях рекомендуется использовать спиртовую перцовку внутрь, а в качестве растирки готовится настойка из перца, растительного масла и керосина. От болей в горле поможет такой состав: ½ чайной ложки перчика, по 4 чайные ложки меда и воды смешать и пить раствор по чайной ложке два раза в день.

Сухой кашель

Используются полезные качества острого перца и для отхождения мокроты. Для этого один стручок измельчают и перемешивают с медом (1:1). Едят эту смесь несколько раз в сутки по чайной ложке. Можно запивать водой.

Для лечения сухого кашля можно использовать такой рецепт: 60 г размельченного перца залить (конечно же, натуральным) и довести до состояния кипения. Полученный напиток отфильтровать и пить горячим 3 раза в день.

Недостаток аппетита и общий упадок сил

Свежие плоды перца включают вдвое больше , чем . Поэтому его употребление стимулирует производство эндорфинов, которые не только активизируют иммунную систему, но и помогают уменьшить боль и улучшить кровообращение. По-другому эндорфины называют гормонами счастья, поскольку они помогают .

Способен этот овощ и улучшать аппетит . Обладая противовоспалительным эффектом, он борется с инфекциями в кишечнике, уменьшает болевые симптомы и дискомфорт. Кроме того, в качестве приправы может выступать как средство против диареи и очищать кишечник от продуктов гниения.
Для повышения аппетита рекомендуется такой рецепт: 25 г измельченного перца заливается 200 мл спирта и настаивается в темном месте 10-14 дней. Полученный состав пьется после еды по 10-20 капель 2-3 раза в день.

Косметические свойства

Жгучий овощ давно уже перестал быть просто приправой и стал незаменимым компонентом в приготовлении различных косметических препаратов.

О применении в косметологии

Уникальные свойства перца взяли на вооружение при приготовлении косметических средств :

• в шампунях - для стимуляции роста волос и улучшения их состояния;
• в зубной пасте - для сокращения кровоточивости и укрепления десен;
• в кремах для рук - для укрепления ногтевой пластины;
• в антицеллюлитных средствах - для сжигания жира.

Рецепты масок для волос

Косметологи не смогли пропустить такое свойство жгучего перца, как стимулирование кровообращения , поэтому активно применяют его в качестве профилактики выпадения волос и для восстановления здорового состояния. Мы расскажем только о нескольких масках :

1. Настой на спирту . Свойства: усиление притока крови, питание фолликулы. Продается такое средство в аптеках, но при желании можно приготовить дома. Ингредиенты: 100 мл чистой без добавок (можно коньяк), 1 стручок перца. Овощ измельчается, помещается в стеклянную емкость и заливается водкой. Так настаивается в затемненном месте 10-14 дней. Для того чтобы избежать ожогов, полученную смесь перед применением разбавляют (2:1). Полученную настойку втирают в корни волос, сверху укрывают голову пленкой и утепляют (полотенцем, шапкой). Держат 2 часа (если жжение становится нестерпимым, то меньше) и смывают шампунем. Курс - 1-2 раза в неделю.
2. Витаминно-перцовая . Подходит для ослабленных, ломких волос. Несколько капсул витаминов и смешивают с 2 столовыми ложками перцовой настойки (рецепт - как в первом варианте) и наносят на корни волос (голова должна быть вымыта). После этого волосы укутывают и держат 2 часа. Такой щадящий вариант можно повторять через день.

Важно! Перцовые маски нужно делать, соблюдая меры предосторожности: при попадании на волосы она может спровоцировать их ломкость, а на коже лица вызывает ожоги.

Как красный перец помогает похудеть

Влияние капсаицина помогает поддерживать здоровый вес . Действует это вещество просто: активизирует циркуляцию крови, регулирует метаболизм, ускоряет процесс расщепления жира, выводит токсины.
Тем, кто хочет похудеть, рекомендуется принимать перцовую настойку. Готовится она несложно: измельченный овощ заливается спиртом или водкой (1:5) и настаивается 7-10 дней. Принимается перед едой три раза в день.

Диетологи также утверждают, что этот овощ можно просто включить в ежедневный рацион.

Кулинарные свойства

Свежие или переработанные плоды перца добавляются в соусы, домашние колбасы, супы, консервацию, национальные блюда. В молотом виде им можно заправлять салаты, мацун,

Полезен ли молотый перец?

Специалисты уверены, что цельные плоды приносят гораздо больше пользы, ведь в процессе помола немалое количество капсаицина теряется. Следовательно, такой пряностью можно придать только пикантный вкус, но потерять пищевую значимость.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на множество положительных качеств, острый овощ будет полезен не всем. К примеру, не стоит его употреблять при таких патологиях :

• повышенная кислотность;
• сахарный диабет;
• заболевания печени и кишечника;
• гастрит и язвенная болезнь.

При всех этих состояниях может возникать тяжесть в желудке и ухудшиться активность желудочно-кишечного тракта, вследствие чего работа пищеварительной системы не будет проходить в положенном ритме. Кроме того, воспаление слизистой оболочки только усугубит заболевание, сделав его хроническим.

Стоит также осторожно относиться к этой специи больным с нарушением сердечного ритма, стенокардией и аритмией.
При приготовлении блюд со жгучим перцем желательно после процесса тщательно отмыть руки и посуду и ни в коем разе не касаться слизистых.

Важно! Случайно проглоченный жгучий перец тщетно запивать водой. Правильнее погасить его агрессивность молоком, лимоном или заесть кусочком хлеба.

Применять средства со жгучим перцем наружного назначения не рекомендуется в случае:

• склонности к аллергии;
• наличия мелких царапинок и ранок;
• повышенной чувствительности кожи;
• проблем с венами.

Еще о пользе перца

Существуют и другие виды этого овоща, которые не обладают столь жгучим вкусом, но имеют свои полезные свойства.

Болгарский

Любители этого овоща могут быть спокойны за свое здоровье, ведь он обладает такими эффектами :

• укрепляет организм, повышает иммунитет;
• снижает риск возникновения онкопатологии;
• улучшает состав крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• улучшает аппетит, регулирует работу пищеварительной системы;
• стабилизирует зрение;
• помогает справиться со стрессами;

Черный

Этот вид приправы также заслуживает внимания, поскольку оказывает такие положительные эффекты :

• облегчает состояние при ;
• снижает газообразование;
• улучшает перистальтику кишечника, помогает избавиться от запоров;
• улучшает пищеварение;
• снижает чувство голода;
• регулирует потоотделение;
• помогает бороться с инфекциями и воспалениями;
• расщепляет жировые клетки.

В целом жгучий перец отличается гораздо большим количеством полезных качеств, чем противопоказаний. Если же употреблять его в меру, то негативные качества можно значительно сократить. А зная все особенности этого овоща, можно не только поправить свое здоровье, но и насладиться пикантными блюдами.