Окрошка на минеральной воде. Окрошка на минералке с майонезом Окрошка на газированной воде с майонезом

Звучит довольно странно, но первые блюда вполне можно готовить на воде и подавать их холодными. Примером тому - окрошка, ингредиенты которой смешиваются и заливаются ледяной водичкой. Можно использовать минералку с газом и без него, и даже обычную кипяченую воду. По мнению многих хозяек, такой вариант блюда ничуть не хуже привычной и более распространенной окрошки на квасе. Но получается еще более простым, диетическим и, несомненно, вкусным! А как делать этот замечательный легкий супчик — смотрим в наших рецептах с фото!

Несколько правил хорошей окрошки

Используйте много свежих овощей и зелени. Окрошка на воде - блюдо летнее. И готовить его надо из того, что выросло на огороде или появилось в большом количестве на рынке. Для него неизменно применяют огурцы и редиску, для сытности добавляют картофель. Можно положить еще и помидорчик, если вам по вкусу томаты. С зеленью абсолютно не церемоньтесь. Кладите все, что есть под рукой. Обязателен зеленый лук, в таком же объеме положите петрушку и укроп. Нравится кинза, базилик, орегано? В этом блюде они будут очень кстати!
Используйте специи. Нередко на первых парах хозяюшки переживают сделать супчик не в меру острым, используя лишь овощи, соль и сметану. Но таким образом получить вкусное блюдо невозможно, так как оно будет пресным. Для придания вкуса рекомендуют смешивать майонез со сметаной. Не хотите отягощать желудок майонезом в жару, тогда используйте горчицу, хрен, уксус, лимонный сок. Легкая кислинка и горчинка сделают блюдо пикантным, интересным.
Вливайте воду только после того, как заправили овощи. Важно подготовить густую массу: смешать все компоненты, добавить специи для вкуса. А лишь потом вливать воду, иначе вкус не будет выраженным.
Используйте исключительно ледяную воду или перед употреблением подержите 30 минут в холодильнике. Это сделает рецепт окрошки на воде идеальным.
Если готовите большой объем в первый раз, не заливайте сразу все овощи. Отложите в отдельную миску, заправьте и добавьте воду. Затем попробуйте на соль, специи. Возможно, что-то нужно добавить. Если получилось жидковато, положите еще овощей. А вдруг блюдо не понравится вовсе, всегда есть возможность добавить в овощи майонез и сделать вкусный салат. Хотя это вряд ли произойдет!

Классический рецепт блюда на воде

Сытное блюдо, которым удастся накормить всю семью.

Вам потребуются:

картофель отварной - 0,5 кг;
вареные яйца - 5 шт.;
отварная говядина - 400 г,
укроп, зеленый лук, петрушка - по 1 пучку;
крупные огурцы - 2 шт.;
вода - 1-1,5 л;
майонез - 150 г;
горчица - 2-3 ч.л.;
крупный лимон - половинка.

Приготовление

Воду прокипятите, остудите, поставьте в холодильник.
Картофель, мясо, огурцы нарубите кубиками удобного размера. Из яиц удалите желтки, нарежьте только белки.
Желтки разомните вилкой, смешайте с горчицей, солью и соком из половины лимона. Добавьте ледяную воду, перемешайте.
Полученной массой заправьте ингредиенты, добавьте майонез, зелень. Смешайте.
Влейте оставшуюся воду и перемешайте. Можно подавать к столу!

Экспериментируем с окрошкой!

Сегодня хозяйки зачастую используют не обычную воду, а минералку. Окрошка на минеральной воде готовится еще проще, ведь не нужно предварительно кипятить и долго остужать «заправку». Предлагаем вам 3 рецепта такого блюда.

Окрошка на минералке и кефире

Вам потребуются:

картофель - 0,5 кг;
отварные куриные яйца - 5 шт.;
редис - 200 г;
огурцы - 300 г;
петрушка, лук зеленый, укроп - по 1 пучку;
кефир жирный - 200 мл;
горчица - 1 ч.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
молотый черный перец - ¼ ч.л.;
минеральная вода - 1 л.

Приготовление

Отварите картофель и яйца, остудите.
Промойте редис и огурцы. У старых плодов лучше счистить кожицу, чтобы не горчила.
Порубите все ингредиенты кубиками. Редис можно нарезать кружочками.
Измельчите зелень, не используя жесткие стебли.
Сделайте заправку: смешайте соль и перец, горчицу и кефир.
Добавьте к ингредиентам и тщательно перемешайте. Заправлять блюдо необходимо за 30 минут до употребления. После чего следует влить воду и отправить супчик на полчаса в холодильник.

Окрошка на воде с уксусом

Вам потребуются:

холодная вода - 8 стаканов;
сметана - 1/3 стакана;
уксус - 2,5 ст. л.;
соль - 2 ч.л.;
укроп и зеленый лук - 1 пучку;
колбаса чайная или докторская - 450 г;
отварной картофель - 4 клубня;
отварные яйца - 3 шт.;
огурцы - 3-4 шт.

Приготовление

Картофель и яйца охладить, очистить. С огурцов снять кожицу.
Все ингредиенты нарезать кубиками.
Смешать в большой миске ледяную воду, сметану, соль и уксус. Добавить нарубленные укроп и зеленый лук.
Всыпать все ингредиенты и перемешать. Можно подавать!

Что в летний день может быть лучше порции холодной окрошки? Это первое блюдо так любимо многими. Каждая хозяйка готовит окрошку по-своему. Кто-то добавляет в нее майонез и готовит на воде или сыворотке, кто-то льет в нее квас, третьи кладут мясо вместо колбасы, а четвертые и вовсе предпочитают вегетарианский рецепт. У нас сегодня в меню будет окрошка на минералке и кефире с колбасой.

Окрошка на минералке рецепт с кефиром

Указанное количество ингредиентов можно изменять по желанию. Так, кто-то не любит, когда в окрошке много картошки, другие предпочитают густое блюдо, а третьи – жидкое. Смешивайте, пробуйте и экспериментируйте и тогда вам удастся приготовить вкусную и охлаждающую в летний зной окрошечку. Специально для читателей сайта Хорошие рецепты расскажем:

как приготовить окрошку на кефире и минералке со сметаной

Ингредиенты:

ветчина копченая или колбаса – 300 граммов;
редиска – 6-8 штук;
яйца – 5 штук;
огурцы свежие 3-4 штуки;
картофель – 3 штуки;
лук зеленый – 1 пучок;
укроп – 1 пучок;
сметана – 250 граммов;
кефир – 1 литр;
минеральная вода с газом – 3 литра (+/-);
соль, черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

В самом начале отвариваем до готовности картофель в мундире. Охлаждаем. Чистим. Режем кубиками примерно 1х1 см.

Яйца варим после закипания 15 минут. Охлаждаем под струей холодной воды. Мелко рубим.

Колбасу нарезаем кубиками примерно такого же размера.

Огурцы моем. Обсушиваем. Режем маленькими кубиками. При желании огурчики можно натереть на средней терке.

Редиску измельчаем тем же способом, что и огурцы.

Зеленый лук и укроп моем. Обсушиваем. Мелко рубим.

Соединяем все подготовленные ингредиенты.

Холодный кефир смешиваем со сметаной. Отправляем в кастрюлю с колбасой и овощами.

Добавляем охлажденную минералку.

Солим, перчим. Тщательно перемешиваем. Дайте окрошке настояться полчаса в прохладном месте, а после разливайте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Классическая окрошка на минералке и кефире: рецепт и фото Марины Орешкиной специально для сайта Хорошие рецепты.

Окрошка, пожалуй, самое популярное летнее блюдо. Сегодня речь пойдет о холодном супе, приготовленном на основе минеральной воды. Если продукты подготовить заблаговременно (сварить яйца, картофель, нарвать на собственном огородике зелени и огурцов, купить колбасу), то процесс готовки займет максимум 10 минут. Калорийность супчика будет зависеть от используемого мяса или колбасы, количества сметаны либо майонеза для заправки.

Классическая окрошка на минеральной воде с колбасой

Что может быть приятнее охлаждающего блюда в знойный летний денек? Окрошка – попадание в десятку! Пищевая ценность ее – 87.8 ккал/100г.

Состав:

5 картофелин
4 яиц
400 г колбасы
3 огурца
3 редиски
По 30 г – укроп, зеленый лук, петрушка.
1л минеральной воды
3 ст. л. сметаны/майонеза

Приготовление:

Нам понадобится отварной картофель. Пусть он получится целеньким, не разваливается.
Яйца — хотелось бы, чтоб с ярким желтком, это же лето! Остудить их до полного остывания. Нарежем все мелкими кубиками.
Без колбасы в классическом варианте – не обойтись. Ее – тоже мелко и ровненько нарезаем.
С огурцами и редиской поступаем также – мелко порезанные они создадут аромат блюду.
Выбираем зелень – побольше и ту, что любите. Петрушку, укроп, лук – тоже измельчаем ножом на досточке.
Все объединяем и заливаем минеральной водой. Заправляем сметаной. Не забудем посолить.

Если вы любитель остренького – приправьте окрошку душистым перчиком.

Приятное, освежающее, низко калорийное и недорогое блюдо – к вашим услугам!

Мясной вариант

Вам показалось, что окрошка с колбасой достаточно калорийный продукт? Да, колбаса добавляет нам килограммы, потому давайте рассмотрим вариант с мясом.

Килокалорий в ней окажется значительно меньше – от 60 до 73, в зависимости от сорта мяса и заправки. Добавите вы майонез или сметану – решать вам.

В качестве мяса подойдет курица, свинина, говядина, индейка. Вы можете взять копченую курицу. Вот этот вариант мы сейчас и попробуем приготовить.

Продукты:

6 картофелин
6 яиц
2 копченых окорочка
2 огурца
200 г редиски
Сметана
Лимонная кислота
Минеральная вода – 3 л
По пучку лука, петрушки, укропа

Как готовить:

Копченые окорочка освобождаем от пленок и костей и мелко нарезаем.
Сваренные и тщательно охлажденные картофель и яйца превращаем в ровненькие небольшие кубики.
Готовим зелень – лук, укроп, петрушка. Нарезаем мелко, чтоб ощутить их вкус и аромат в полной мере.
Огурцы и редис имеют такое же свойство – создавать гармонию ароматов, поэтому без мелкой шинковки не обойтись. Кубики – хороший габарит. Режем овощи именно так.
Смешиваем все, добавляем соль, лимонную кислоту, сдабриваем сметаной.

Замечательное, охлаждающее первое порадует вас и вашу семью ароматом и вкусом.

Окрошка с добавлением кефира

Более калорийное блюдо – практически от 128 до 164 ккал получится у нас, если решим приготовить окрошку с колбасой и возьмем кефир и минеральную воду приблизительно в равных количествах. Основные ингредиенты не меняются.

Кефир – 1л
Минеральная вода – 900 мл
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Салями – 150 г
Огурец – 5 шт.
Редис – 220 г
Зеленый лук – 2 пучка
Укроп – 1 пучок
Сметана – по вкусу
Уксус

Что делать:

Отварной картофель режем красивыми кубиками.
Яйца, с яркими желтками (естественно, не закон) также старательно измельчаем в кубики.
Колбаса – любая варенка, но мы возьмем в этот раз – салями нарезается мелко и тщательно.
Огурцы и редис – ровненько (и не очень) превращаем в кубики.
Лук, укроп ответственно измельчаем.
Соединить и заправить – не составит труда. Добавляем соль, лимонную кислоту (а можно уксус) и заливаем все это кефиром и минеральной водой.

Прохладный летний супчик непременно порадует глаз и насытит всех нас!

Окрошка со сметаной или майонезом

Постараемся приготовить окрошку, которая понравится и даже удивит ваших гостей и родных. Потому что вместо редиса в этот раз мы используем молодую кукурузу. Свеженькую, срезанную с початков острым ножом. И яйца возьмем – перепелиные. Они диетические и не вызовут аллергию.

Картофель – 3 шт.
Перепелиные яйца – 10 шт. (можно куриные)
Мясо (на ваш вкус) – 300 г
Огурцы – 4 шт.
Кукуруза – 1 початок
Майонез – по вкусу
Минеральная вода
Зелень (на ваш вкус)
Перец

Как готовить:

Секрет вкусной окрошки – в способе нарезки, все ингредиенты должны быть хорошо измельчены. С картошкой, яйцами, колбасой и овощами поступаем именно так – превращаем в мелкие кубики. Ну и зелень – рубим острым ножом помельче.
В отдельной емкости смешиваем минеральную воду и майонез, солим, перчим, пробуем. Готово? Вкус нравится? Заливаем овощно-мясную смесь.

Оригинальное летнее блюдо готово. Будьте добры – к столу!

Если вы хотели бы снизить калорийность холодного супа до 35-38 калорий, уберите из состава мясные продукты и заправку сметаной или майонезом. Кефир, жирностью 1%, наоборот, приветствуется. Для этой же цели лучше используйте в качестве минералки «Боржоми» или «Ессентуки», а не любую минералку.

Минеральная вода без газа – для классической окрошки, а для придания остроты лучше подойдет газированная минералка. Пикантности добавит горчица, разведенная жидкостью.

Зелень и лук лучше предварительно растереть с солью – суп будет мягче и ароматней.

Окрошка, поданная с черным хлебом – традиционное русское блюдо.

Вместо лимонной кислоты или уксуса хорошо использовать лимон. Порежьте и положите его на тарелке рядом – каждый едок сам решит, добавлять его или нет.

Окрошку готовят на квасе или кисломолочных напитках. Но очень вкусной получается окрошка на минеральной воде.

В суп можно добавлять овощи, в том числе томаты, а также сметану и горчицу с хреном. Как правильно приготовить окрошку и что нужно для этого – читайте в рецептах ниже.

Окрошка на минералке с помидорами

Калорийность супа – 1600 ккал. Выходит восемь порций. На приготовление нужно всего 15 минут.

Ингредиенты:

три огурца;
пять томатов;
три яйца;
две дольки чеснока;
по пучку лука и укропа;
два литра кефира;
750 мл. минералки;
специи.

Этапы приготовления:

Яйца сварите, мелко порубите укроп с луком.
Овощи с яйцами нарежьте кубиком помельче, раздавите чеснок.
Все нарезанные ингредиенты соедините в кастрюльке.
Смешайте отдельно кефир с минералкой и чесноком.
Залейте овощи минерально – кефирной смесью и перемешайте, добавьте специи.

Оставьте окрошку на 15 минут в холоде. Подавайте блюдо с майонезом или сметаной. Можно добавить в суп отварное мясо.

Окрошка на минералке с горошком

Суп готовится с добавлением горошка и майонеза. Выходит 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

4 яйца;
400 г. картошки;
420 г. горошка консерв.;
350 г. колбасы;
по 20 г. укропа и петрушки;
350 г. огурцов;
литр минералки;
по 1 ложка горчицы и сока лимона;
специи;
три ложки майонеза.

Приготовление:

В мундире сварите картошку, остудите и очистите. Яйца тоже отварите.
Нарежьте кубком картошку с колбасой, яйца и огурцы, соедините в посуде и добавьте горошек.
Порубите мелко зелень и добавьте к ингредиентам. Поставьте на два часа в холод.
Добавьте специи, майонез с горчицей, сок лимона и влейте холодную минералку.

Общая калорийность – 823 ккал. Готовка занимает час.

Окрошка на минералке с хреном и сметаной

Суп готовится 30 минут. Выходит шесть порций, калорийностью 1230 ккал.

Любое летнее блюдо должно освежать и хорошо перевариваться организмом, чтобы не перегружать его в зной.

Окрошка на минеральной воде и сметане – это идеальный вариант для обеда в особо жаркие дни, ведь в эту пору хочется чего-то легкого и тонизирующего, но времени на готовку нет. Мы приводим три наилучших и излюбленных многими кулинарами рецепта, которые непременно вам понравятся.

Традиционно такое блюдо готовят с учетом имеющихся ингредиентов и вкусовых предпочтений семьи. Например, одни любят легкую овощную окрошку на минералке со сметаной, а другим подавай с мясом или колбасой.

Калорийность блюда также будет разной – смотря что вы решите положить в кастрюлю.

Диетическая окрошка с минеральной водой и сметаной достаточно легка и разрешена даже во время соблюдения диеты. А вот если добавить в летний суп колбасу, то калорийность яства заметно повысится.

Вегетарианская окрошка: рецепт со сметаной и минералкой

Ингредиенты

Редисы среднего размера — 5 шт + -
— 4 средних плода + -
— щепоть + -
— 2 л + -
— 100 г + -
— 1 пучок + -
— 1 пучок + -
Лайм — 1/2 плода + -

Как приготовить окрошку с овощами на сметане и минеральной воде

В подходящую кастрюлю выливаем нашу охлажденную минеральную воду с газом и оставляем ее открытой (лишний углекислый газ выйдет, и вкус окрошки будет мягче).
Зеленушку промываем под краном, отряхиваем от лишней влаги и нарезаем так мелко, как только получится.
Редис моем проточной водой и крошим полукольцами средней толщины.
Огурцы также вымываем, срезаем «попки» и шинкуем кубиками.
Все компоненты отправляем в кастрюльку с минералкой, слегка размешиваем окрошку и заправляем сметаной.
Солим блюдо и пробуем на вкус. В готовую окрошку выжимаем сок половинки лайма – это придаст летнему супу приятной кислинки.
Размешиваем холодный супчик и накрываем крышкой. Емкость убираем на 1-2 часа в холодильную камеру для настаивания.

Окрошка на минералке со сметаной и мясом

Ингредиенты

Курица (филейная часть) – 250-350 г;
Бутылка минералки – 2 л;
Сметанка средней жирности – 5 ст.л.;
Лучок зеленый – 1 пучок;
Огурчики маринованные – 1 шт;
Перец молотый – щепотка;
Соль поваренная – по вкусу.

Как сделать мясную окрошку с минералкой и сметаной

Ставим на огонь кастрюлю и наливаем в нее обыкновенную воду из-под крана. Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками и отправляем вариться до готовности.
Пока курица будет остывать, нарежем оставшиеся ингредиенты. Для этого сперва обмоем зеленый свежий лучок и мелко нарубим его ножом.
Маринованный огурчик режем кубиками. Смешиваем ингредиенты и отправляем их в отдельную посуду с минеральной водой.
Заправляем домашнюю окрошку сметаной, перчим по вкусу и солим.
Размешиваем летний суп и убираем его в холодильник, чтобы настоялся.

Также в этом рецепте куриное мясо можно заменить свининой или говядиной, или даже колбасой.

Окрошка на кефире, минералке и сметане

Ингредиенты

Кефир 1% жирности – 100 мл;
Сметана 15% жирности – 4 ст.л.;
Вода минеральная – 1 л;
Яйца куриные – 2 шт;
Укроп свежий – 1 пучок;
Картофель – 2 средних плода;
Соль – по вкусу;
Перец черный – щепотка.

Приготовление кефирной окрошки с минеральной водой и сметаной

Кефир, сметану и газированную минеральную воду смешиваем в кастрюле.
Куриные яйца отвариваем вкрутую – кладем в горячую воду и ждем еще 10-12 минут после закипания.
Вынимаем яйца из кипятка, оставляем под холодной водой для остывания. После этого нарезаем их кубиками среднего размера.
2-3 небольших клубня картофеля сварим в мундире. Достаем картофель после варки, снимаем кожицу и остужаем. Затем также шинкуем средним аккуратным кубиком (чтобы картошка не разваливалась, ее лучше не доварить 2-3 минуты).
Пучок укропа вымываем под проточной водой, отряхиваем и мелко рубим для окрошки.
Загружаем наши ингредиенты в жидкость для окрошки: зелень, картошку и яйца отправляем в кастрюлю, присаливаем и перчим по вкусу.
Размешиваем блюдо и ставим в холодильник на час-полтора.

Сытная окрошка со шкварками и сметаной на минеральной воде

Ингредиенты

Сало свиное (без шкурки) – 200 г;
Сметана – 5 ст.л.;
Вода минеральная негазированная – 1 л;
Колбаса вареная – 200 г;
Огурцы малосольные – 1 шт;
Перец черный молотый – щепотка;
Соль – по вкусу.

Как сделать окрошку на сметане и минералке со шкварками

Сало нарезаем достаточно большими кубиками, разогреваем сковороду и отправляем его ужариваться. Шкварочки будут готовы, когда уменьшаться в размере и станут золотистыми.
Минеральную воду (лучше брать ту, что без газа) смешиваем в кастрюле со сметаной. Отправляем к жидкости готовые шкварки.
Колбасу нежирного сорта крошим кубиками и также опускаем в кастрюлю.
Малосольный огурчик можно порезать некрупной соломкой, чтобы сделать окрошку интереснее и красивее.
Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, солим и перчим на свой вкус, размешиваем освежающий супчик и прячем его на 1-1,5 часа в холодильник, чтобы хорошенько настоялся и стал вкуснее.

К такой окрошке отлично подойдут гренки из черного домашнего хлеба с чесночным соусом. Твой Поваренок рекомендует разлить сытное блюдо по широким тарелкам, присыпать сверху мелко нарезанной петрушкой и предложить к нему домашним чесночные сухарики.

Также по желанию вы можете увеличить питательную ценность окрошки, добавив в кастрюлю отварную картофелину, порезанную небольшим кубиком.

Как видите, окрошка на минеральной воде и сметане может быть очень разной – от самых легких и диетических, освежающих летних блюд до сытных и таких, что надолго заглушат чувство голода. К мясной окрошке принято класть сметанку пожирнее, чтобы вкус был более насыщенным и сливочным, а вот к овощным блюдам стоит выбирать сметану пониженной жирности.