Как замариновать мясо на отбивные из говядины. Маринад для говядины - разные интересные рецепты подготовки мяса перед приготовлением

Простой рецепт маринада для отбивных из говядины пошагово с фото.
Для вкусного и ароматного мясного блюда предлагаю рецепт приготовления маринада для отбивных из говядины. С ним мясо получается очень нежное, сочное и невероятно аппетитное.
Количество порций: 1

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Соусы, К мясу
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 5 мин
Количество порций: 1 порция
Количество калории: 192 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция
Красное сухое вино - 100 Миллилитров
Свежий или сушеный розмарин - 1 Ст. ложка
Оливковое масло - 3-4 Ст. ложек
Чеснок - 3-4 Зубчиков
Соль - 1 Щепотка
Перец - 1 Щепотка

Пошагово
Мясо само по себе обладает выразительным вкусом, однако чтобы сделать его еще аппетитнее, предлагаю рецепт приготовления маринада для отбивных из говядины.
Для начала необходимо подготовить само мясо. Говядину вымыть, обсушить бумажной салфеткой и нарезать порционными кусочками. Кухонным молоточком слегка отбить, стараясь не повредить структуру мяса.
В глубокой мисочке соединить красное вино и оливковое масло. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, при желании добавить немного острого перца чили.
Очистить чеснок и нарезать мелким кубиком или пропустить через пресс.
Отправить в маринад чеснок и розмарин. При желании маринад для отбивных из говядины в домашних условиях можно дополнить также и другими травами, которые есть под рукой. Использовать различные специи для мяса не стоит, чтобы не перебить вкус самих отбивных.
Мясо выложить в мисочку или в пакет для маринования. Залить маринадом и отправить в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше простоит мясо, тем ароматнее и мягче оно будет.
Отбивные затем можно запекать в духовке или обжарить на сковороде.

Говядина полезнее свинины. Об этом знают все, кто интересуется вопросами здорового питания. Однако многие хозяйки продолжают готовить отбивные из свинины, считая, что из говядины они получатся слишком жесткими и сухими. На самом деле приготовить сочные и мягкие отбивные можно и из говядины, если знать несколько секретов. Если же запечь отбивные из говядины в духовке, то получится по-настоящему изысканное блюдо, которое не стыдно будет предложить гостям.

Особенности приготовления

Если не знать некоторых тонкостей, мягкие и сочные отбивные из говядины на самом деле не сделать. Однако опытные кулинары все же справляются с этой задачей на отлично.

Не всякая часть говядины подойдет на отбивные. В наибольшей степени для этой цели подходит вырезка. Если ее приобрести не удалось, можно взять и мякоть, но ее требуется лучше отбивать и дольше готовить.
Для приготовления отбивных из говядины желательно использовать свежее или охлажденное мясо. Из мяса, пережившего заморозку, сочные отбивные сделать сложнее. Но и это возможно, если говядину разморозить правильно. Правильное размораживание предполагает оттаивание при минимальной смене температуры, то есть постепенное. Ускорять процесс с помощью горячей воды или микроволновки нельзя.
Приобретая говядину, обращайте внимание на ее цвет и размер волокон. Лучше, чтобы волокна были помельче, а цвет – ярким, а не темным. Темный цвет и крупные волокна говорят о большом возрасте коровы, ее мясо жесткое и не сочное. Отбивные же из телятины получатся не менее нежными, чем из свинины.
Не пересушивайте мясо в духовке, не превышайте указанное в рецепте время приготовления.
Использование жирных соусов и овощей позволит приготовить более сочные отбивные из говядины в духовке.
Нарезать куски на отбивные следует поперек волокон, после хорошо отбивать. Если отбивать мясо через пакет или пищевую пленку, брызги лететь во все стороны не будут. Да и молоток не прилипнет к мясу, так что риск порвать кусок будет невелик.

Рецептов приготовления говяжьих отбивных в духовке немало, и технология приготовления блюда может зависеть от конкретного рецепта. Внимательно изучайте их прежде, чем приступить к делу.

Говяжьи отбивные в горчичном соусе

говядина (вырезка) – 0,5 кг;
твердый сыр – 0,35 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
горчица (соус) – 10 мл;
майонез – 100 мл;
соль, перец, специи для мяса – по вкусу;

Способ приготовления:

Помойте мясо, оботрите его полотенцем. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около сантиметра.
Положите куски в пакет и хорошо отбейте кулинарным молотком с обеих сторон.
Натрите солью и перцем.
Горчицу смешайте с майонезом и специями для мяса. Соус должен получиться однородным.
Смажьте растительным маслом форму для запекания.
Отбивные из говядины обмажьте с обеих сторон соусом, положите в подготовленную форму.
Очистите лук, нарежьте его кольцами или полукольцами в зависимости от величины луковиц.
Толстым слоем выложите на отбивные.
Натрите на мелкой терке сыр любого из твердых сортов. Посыпьте им отбивные.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с отбивными. Примерно через 40 минут, когда сыр подрумянится, отбивные можно вынимать из духовки.

Видео-рецепт по случаю :

К отбивным из говядины, приготовленным по данному рецепту, необходим гарнир. Блюдо почти универсально, и на гарнир подойдут самые разные блюда: картофель и другие овощи, тушеные, жареные или запеченные, гречка, макароны, рис. Хорошей идеей будет подать отбивные с салатом из свежих овощей.

Отбивные из говядины с картошкой

говядина – 0,5 кг;
картофель – 0,7 кг;
твердый сыр – 0,2 кг;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Постелите на противень пергамент, пропитанный растительным маслом.
Вымойте мясо, подсушите его салфетками, нарежьте на порционные куски и тщательно отбейте с двух сторон.
Посолите и поперчите отбивные, выложите на противень.
Снимите с лука шелуху. Каждую луковицу разрежьте пополам и нарежьте тонкими половинками колец. Посыпьте луковыми полукольцами говядину.
Сырую картошку очистите, натрите на крупной терке. Отожмите, чтобы удалить лишний сок. Тертым картофелем покройте отбивные.
Хорошо смажьте картофельный слой майонезом.
Мелко натрите сыр и засыпьте им отбивные.
До 180 градусов разогрейте духовку. Поместите в нее противень с говяжьими отбивными. Выпекайте в течение 45 минут.

Говяжьи отбивные, запеченные под картофельной «шубой», – необычное и очень вкусное блюдо. Подавать его хорошо с соусом, например со сметаной. А вот гарнира к этому блюду не требуется.

Отбивные из говядины с помидорами

говядина – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
мука пшеничная – 70 г;
твердый сыр – 0,2 кг;
чеснок – 1 зубчик;
молоко – 0,5 л;
сливочное масло – 100 г;
соль, приправы – по вкусу;
мускатный орех – щепоть;
растительное масло – сколько уйдет;
свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Вырезку говядины промойте в проточной воде, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте на пласты шириной около 1 см. Накройте пищевой пленкой, через нее отбейте с одной стороны. Затем снимите пленку, переверните отбивные, верните пленку на место, отбейте мясо с другой стороны.
Каждый пласт говядины подсолите и поперчите по вкусу.
Зубчик чеснока раздавите специальным прессом.
На сковороде растопите масло, добавьте в него чеснок, пожарьте его пару минут.
Всыпьте муку, интенсивно размешайте.
Тонкой струйкой вылейте на сковороду молоко, постоянно размешивая готовящийся соус. Размешайте его, чтобы не осталось комочков. Поварите, пока соус не загустеет.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее говяжьи отбивные. Густо полейте их соусом, стараясь распределить его равномерно.
Помойте и подсушите помидоры, удалите плодоножки и плотный кусочек мякоти возле них. Острым ножом нарежьте помидоры тонкими пластинами.
Разложите помидорные кружки на отбивных.
Сыр мелко натрите и посыпьте им помидоры.
Разогрейте до 180 градусов духовой шкаф, отправьте в него форму с отбивными. Готовьте в течение 50 минут.

Отбивные из говядины с помидорами получаются нежными и сочными. Чтобы они выглядели еще аппетитней, перед подачей к столу их не помешает посыпать рубленой зеленью. Соус используйте в качестве подливы. К отбивным приготовьте гарнир (идеально подойдет картофельное пюре).

Отбивные из говядины в сметане

вырезка или мякоть говядины – 1 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сметана – 0,2 л;
помидоры – 0,3 кг;
свежая петрушка – 100 г;
специи для мяса с солью – по вкусу;
растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Вымытую и обсушенную говядину нарежьте пластинами по сантиметру толщиной. Отбейте их с двух сторон, натрите специями.
Очистите и порежьте небольшими полукольцами лук.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
Переложите лук в чистую тарелку. В той же сковороде обжарьте с двух сторон отбивные из говядины, уделив каждой стороне примерно по 5 минут.
Смажьте маслом жаровню и положите в нее отбивные.
Покройте отбивные слоем жареного лука.
Смажьте отбивные сметаной, использовав половину того количества, которое указано в рецепте.
Помойте помидоры, нарежьте их кружками или полукружьями, если плоды крупные.
Положите их поверх мяса и лука.
Смажьте помидоры оставшейся сметаной.
Порежьте ножом петрушку и посыпьте ей блюдо сверху.
Включите духовку. Когда температура в ней достигнет 120 градусов, поместите в нее жаровню с отбивными. Жаровню при этом накройте крышкой.
Через 15 минут жаровню можно вынимать из духовки, отбивные – раскладывать по тарелкам.

Отбивные, запеченные под сметаной в духовке, получаются настолько сочными, что ваши гости будут приятно удивлены.

Отбивные из говядины, если их запечь в духовке по удачному рецепту, получаются нежными и сочными. Они подходят как для семейного обеда, так и для званого ужина.

Подборка вкусных рецептов отбивных из говядины.

Самое популярное и вкусное блюдо из мяса - отбивные. Рецептов их приготовления великое множество. Наиболее вкусные и проверенные из них, а также некоторые кулинарные секреты, касающиеся этого блюда, рассмотрим в этой статье.

Из какой части говядины лучше делать отбивные?

Отличный вариант мяса для отбивных:

Бедро
Ростбиф

Самой ценной считается вырезка из заднепоясничной части туши. В этом месте находится мышечная ткань, которая очень мягкая. Из нее получаются самые сочные и мягкие отбивные.

Как приготовить маринад для отбивных из говядины: рецепт

Маринование мяса

Самый простой способ маринования - это замачивание:

В толченом чесноке или луке
В вине или лимонном соке

Для более сложного варианта приготовления понадобится:

Дижонская горчица - 2 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Сок от ½ лимона
Молотый белый перец - 1/3 ст.л.
Кориандр - 0,5 ч.л.

Описание работы:

Все ингредиенты соединяем в одной глубокой чаше и тщательно перемешиваем
Каждый кусок полуфабриката сначала смазываем маринадом, затем складываем в чашу
Накрываем салфеткой
Выдерживаем 2-3 часа

Как приготовить вкусные сочные отбивные из говядины в кляре на сковороде: рецепт

Продуктовый набор:

Ростбиф говяжий - 500 г
Лук - 1 головка
Лимон - 3-4 ломтика
Мука - 75 г
Яйцо диетическое - 2 шт.
Немного любого кулинарного жира для обжаривания
Соль, черный молотый перец - по вкусу

Ход работы:

Мясо смываем холодной водой, слегка просушиваем бумажным полотенцем
Разделываем на порционные куски не толще 1, максимум 1,5 см
Прикрываем пленкой
Отбиваем специальным молотком с обеих сторон
С лука удаляем шелуху
Выдавливаем в него сок лимона, сыплем перец
Опускаем туда мясные полуфабрикаты
Выдерживаем 30 минут
Яйца взбиваем с вилкой, соединяем с мукой, немного подсаливаем
Хорошо размешиваем. Кляр должен получиться подобным тесту на оладьи. Количество муки регулируем на свое усмотрение
Обмакиваем каждый кусочек в кляре
Обжариваем с двух сторон на среднем огне 2-3 минуты
Перевернув на вторую сторону, окончательно солим мясо по своему вкусу
Благодаря этому способу мясо получается особенно сочным и нежным

Вкусный кляр для отбивных из говядины: рецепт

Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Молоко - 3 ст.л.

Этапы приготовления:

Чтобы получить изумительно пышный кляр отдельно взбиваем белки в пену, а желтки с мукой
Затем соединяем желтки с молоком, солим и перчим
Вводим аккуратно белковую массу, хорошо перемешивая все тесто
Сразу же приступаем к обмакиванию мяса, пока белки не опустились

Отбивная из говядины, зажаренная в панировочных сухарях: рецепт

Панировка из сухарей для отбивных

Необходимые составляющие:

Мякоть говядины - 700-900 г
Яйца свежие - 2 шт.
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый, соль по вкусу
Сухари панировочные - 150 г
Мука - 5 ст.л.

Технологический процесс:

При необходимости мясо размораживаем, промываем под струей воды
Нарезаем на тонкие стейки, желаемого размера
Прикрываем пищевой пленкой, отбиваем
Хорошенько сдабриваем солью и перцем с двух сторон
Щепотку соли взбиваем с яйцами вилкой
На разделочную доску насыпаем сухари и муку отдельными кучками
Каждый кусочек обмакиваем с двух сторон сначала в муке, затем в яичном кляре, далее в панировке
Затем обжариваем на раскаленной сковороде не более минуты с каждой стороны
Золотистые отбивные перекладываем в толстостенную кастрюлю
Подливаем немного воды, тушим на медленном огне 20-30 минут
Затем вынимаем и выкладываем на тарелку, чтобы отбивные слега обсохли перед подачей
Для тех, кто любит мясо с сыринкой, можно подавать отбивные не подвергая тушению

Отбивная из говядины в яйце и муке: рецепт

Понадобится на 4 порции:

Говядина - 800 г
Яйца - 2 шт.
Мука - ½ ст.
Соль, перец - по предпочтению
Любое масло для обжаривания

Поэтапный процесс:

Слегка подмороженное мясо разделываем на порционы куски, толщиной 0,7-1 см
Хорошенько отбиваем с двух сторон
Сдабриваем солью и перцем
Муку распределяем ровным слоем на разделочной доске
Поочередно окунаем туда стейки с одной и другой стороны
Опускаем в тарелочку с взбитыми яйцами
Затем вновь обваливаем в муке
Подрумяниваем на сковороде с обеих сторон до готовности

Отбивная говядины с грибами, помидорами, сыром: рецепт

Отбивной стейк

На одну порцию свежего мяса весом 180 г понадобится:

1/2 спелого томата
30 г сыра твердых сортов
1/2 головки репчатого лука
100 г свежих или замороженных опят (можно заменить шампиньонами)
1 свежее яйцо (можно обойтись и без него)
Соль, специи, зелень - на свое усмотрение
1 ст.л. сметаны

Кулинарный процесс:

Если используем замороженные грибы, размораживаем их
Крупные лесные дары измельчаем
Кладем на горячую сковороду, выпариваем воду
Затем обжариваем с добавлением небольшого количества масла
Порционный кусок мяса хорошенько отбиваем с двух сторон, не допуская порыва мякоти
Сыр мелко трем, смешиваем с яйцом и сметаной
Лук нарезаем полукольцами, помидор кружочками
На противень, смазанный маслом кладем мясной полуфабрикат
Посыпаем солью приправами, сверху кладем слоями: лук, томаты, грибы
Поливаем подготовленным сметанным соусом
Запекаем в духовом шкафу минут 30, при температуре 180-190 градусов

Отбивная из говядины с луком и морковью: рецепт

Свиная вырезка - 900 г
Лук - 2 головки
Морковь - 1 шт
Сыр - 90 г
Чеснок - 3 дольки
Майонез - 4 ст. л.
Соль и перец по предпочтению
Масло растительное или оливковое - 3 ст.л.

Ход работы:

Помытые и очищенные овощи измельчаем любым удобным способом на свой вкус
Обжариваем на масле: сначала до золотистого цвета лук, затем добавляем морковь на 2-3 минуты, убираем для охлаждения
Мясную вырезку разделываем на порционные медальоны
Отбиваем обычным способом
Быстро обжариваем на раскаленной сковороде с 2-х сторон
Затем кладем на смазанный маслом противень
Солим, перчим
Посыпаем луком с морковью
Смешиваем майонез с выдавленным чесноком и натертым сыром
Поливаем полученным соусом полуфабрикаты
Выпекаем 25 минут. Температуру выдерживаем не менее 180 градусов

Отбивные из говядины с ананасами и сыром в духовке: рецепт

Ананасовый слой на запечённых отбивных

Продуктовый набор:

Вырезка почечная говяжья - 1,2 кг
Ананасы, консервированные кружками – 10 шт.
Соль, перец - на свое усмотрение
Майонез - ½ ст.
Твердый сыр – 150 г
Масло сливочное - 10 г

Технология процесса:

Разделываем мясо на 10 порционных стейков не толще 1 см
Противень натираем маслом
Укладываем отбивные
Поливаем слегка майонезом
Накрываем кружочками ананаса
Посыпаем натертым сыром
Сверху кладем майонез
Запекаем чуть больше 30 минут, в максимально разогретой печи

Отбивная из говядины с картофелем: рецепт

Подготавливаем:

0,6 кг говяжьей вырезки
150 г сыра твердых сортов
Соль, специи исходя из своих предпочтений
1 большую луковицу
1 яйцо
5 клубней картофеля
150 г сметаны и майонеза, взятых поровну

Последовательные действия:

Разделываем кусок мяса на равные порции
Посыпаем солью, специями и нарезанным полукольцами луком
Очищенные картофельные клубни натираем на крупной терке
Солим по вкусу
Распределяем по луковому слою
Яйцо взбиваем, перемешиваем вместе со сметанно-сырным соусом
Поливаем мясные заготовки
Готовим в духовом шкафу 40 минут, разогрев его до 190°

Отбивная из мраморной говядины рецепт

Свежая мраморная говядина

Составляющие блюда:

Шейка говядины – 700 г
Репчатый лук – 3 шт.
Сахар – щепоть
Соль, душистый молотый перец - на каждую отдельную порцию по щепоти
Подсолнечное масло -3 ст.л.
Белое сухое вино – 1 ст.л.

Ход работы:

Нарежьте шейку на одинаковые тонкие пласты
Кухонным молоточком простучите его с двух сторон
Обжарьте с двух сторон на кипящем масле
Соль и перец добавьте при обжаривании второй стороны в самом конце
Луковую головку разделайте на полукольца
Слегка обжарьте, посыпав сахаром и поливая вином
Выложите готовое масло на порционную тарелку, посыпьте луком

Как сделать отбивные из говядины сочными, мягкими, нежными: советы

Добиться вкуса сочных и нежных отбивных из говядины получается не у каждой хозяйки.

Изучив несколько полезных советов, с легкостью можно исправить эти ошибки при следующем приготовлении.

Самый важный этап - выбор мяса. Свежее не замороженное - это первое условие. Шейка или вырезка из заднепоясничной части - идеальный вариант. Цвет мяса - нежно-розовый
От правильной нарезки, также зависит качество конечного продукта. Нарезанные куски поперек волокон намного мягче и нежнее, чем разделанные вдоль
Правильное отбивание еще одна изюминка для идеального приготовления. Чрезмерно обработанное мясо имеет некрасивые отверстия, приобретает не красивый «замученный» вид, обезвоживается и на вкус становится сухим. Достаточно 2-3 легких удара на 1 кусок
Правильная тепловая обработка еще один немаловажный фактор. Не следует жарить длительное время полуфабрикаты. Накройте крышкой. Когда они подрумянятся с одной стороны, моментально переворачивайте на другую.
Солите перед самой готовностью. В противном случае мясо выделяет сок, и не зажаривается. Процесс тепловой обработки затягивается. Отбивные получаются пережаренными и сухими.

Сколько жарить отбивные из говядины на сковороде, в духовке?

Особый вкус приобретает отбивное мясо при зажаривании в духовом шкафу
Для любителей сочных мясных деликатесов держите их в печи не более 8 минут при максимальной температуре 200 градусов
Чтобы получить зажаренную отбивную увеличьте время до 20-30 минут
Если готовите мясо с начинкой, потребуется до 40 минут
При обжаривании на сковороде, ее предварительно разогреваем и уже на раскаленную кладем стейки
Держим на сковороде каждую сторону закладываемого продукта 2-3 минуты

Какой гарнир подходит к отбивным из говядины: список

Из крупы:

Рисовой
Гречневой
Перловой
Овсяной
Пшеничной
Геркулесовой

Из макарон
Из картофеля:

Жареного
Черепицы
Отваренного целиком

Овощные гарниры:

Свекольные
Капустные
Кабачковые
Морковные
Прочие овощные многообразные комбинации из сочетаемых между собой овощей. Например, капуста с картофельным пюре или лук, морковь, баклажаны и зеленый горошек

Перечень вкусных рецептов на этом не заканчивается. Добавляя свои идеи к этому блюду, можно каждый раз получать новые вкусовые качества.

Видео: Секрет мягких говяжьих отбивных

Избыток кислоты может сделать мясо суховатым, а недостаток специй - пресным. Чтобы отбивные удались на славу, лучше всего воспользоваться проверенными рецептами маринадов для мяса.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА СО СМЕТАНОЙ И МЕДОМ

Этот маринад подойдет как для свиных, так и для говяжьих отбивных. Благодаря сочетанию сметаны и меда, мясо получится нежным и сочным.

Что нужно:
2 кг мяса
100 г острого горчичного соуса
300 г жирной сметаны
3 ст.л. светлого жидкого меда
8 зубчиков чеснока
1 ч.л. сухого базилика
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. молотого душистого перца

Как приготовить маринад со сметаной и медом:

1. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для маринада.

2. Подготовленные свиные или говяжьи отбивные обмажьте со всех сторон маринадом и сложите в эмалированную кастрюлю. Сверху вылейте остатки маринада, солить мясо не нужно.

3. Закройте кастрюлю крышкой и уберите на сутки в холодильник. Перед тем как начать жарить отбивные, посыпьте их солью по вкусу.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ ОТБИВНЫХ ИЗ МОЛОДОГО МЯСА

Фото: thinkstockphotos.com Молодое мясо не требует долгого маринования. Отбивные из телятины или молодой свинины будут мягкими и сочными даже без предварительной подготовки. Однако чтобы придать им пикантный вкус и аромат, их следует замариновать быстрым способом.

Что нужно:
3 ст.л. оливкового масла
3 крупные луковицы
0,5 ч.л кориандра
0,5 ч.л. черного перца
0,5 ч.л. зиры
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
0,5 ч.л. сухого базилика
0,5 ч.л. майорана
0,5 ч.л. орегано

Как приготовить маринад для отбивных из молодого мяса:

1. Смешайте все приправы и соедините их с оливковым маслом.

2. Получившейся смесью натрите каждую отбивную.

3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Слегка присолите лук и помните его скалкой, чтобы он дал сок.

4. Смешайте отбивные с луком, сложите все в миску и оставьте на 2 часа. Перед обжариванием отбивных, посолите их по вкусу.

РЕЦЕПТ ПИКАНТНОГО МАРИНАДА ДЛЯ ОТБИВНЫХ

Что нужно:
2 ст.л. дижонской горчицы
3 ст.л. сметаны
сок половины лимона
1/3 ст.л. молотого белого перца
0,5 ч.л. кориандра

Как приготовить пикантный маринад для отбивных:

1. Соедините горчицу и сметану и тщательно перемешайте. Добавьте молотый белый перец, сок лимона и кориандр. Снова все перемешайте и смажьте маринадом отбивные со всех сторон.

2. Сложите мясо в кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте на три часа. Этот маринад подходит как для свиных, так и для куриных отбивных.

РЕЦЕПТ ОСТРОГО МАРИНАДА ДЛЯ ОТБИВНЫХ

Фото: thinkstockphotos.com Тем, кто предпочитает острые блюда, непременно придется по душе этот рецепт маринада с оригинальным вкусом.

Что нужно:
2 лайма среднего размера
0,5 ч.л. молотого черного перца
50 г петрушки
100 мл оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1 ст.л. натертого корня имбиря
1 стручок перца чили
соль – по вкусу

Как приготовить острый маринад для отбивных:

1. Снимите с лаймов цедру, нарежьте петрушку и пропустите через пресс чеснок.

2. Разрежьте перец чили пополам и нашинкуйте тонкими полосками. Если вы предпочитаете блюда поострее, семена можно не выбрасывать, а использовать для маринада.

3. Перец, цедру лайма, петрушку, чеснок и имбирь разотрите в пасту, для этих целей можно воспользоваться блендером. В получившуюся массу выдавите сок из лаймов и тщательно размешайте маринад.

4. Обмажьте кусочки мяса острой смесью и оставьте на час. Перед жаркой посолите отбивные.

Маринад – это прекрасно, но самое главное в мясе – способ его приготовления. Хотите удивить близких изумительным стейком с вишневым соусом? Тогда смотрите видео!