Как приготовить шарлотку с апельсинами в духовке. Шарлотка с апельсинами - это вкусно! Пошаговый рецепт классической шарлотки с апельсинами

Вместо стандартной с яблоками попробуйте испечь шарлотку с апельсинами. Пирог получается волшебный, такой фруктовый и мягкий! А для любителей экспериментировать мы подготовили рецепт с фруктовым ассорти. Итак, встречайте рецепты апельсиновой шарлотки.

Рецепт 1: С апельсиновой мякотью

Традиционный рецепт пирога, сладкий и ароматный.

Ингредиенты :

• 3 яйца,
• 200 г сахара,
• 200 г муки,
• 2 апельсина,
• 10 г разрыхлителя,
• сливочное масло.

Совет
Ели просеять муку, то она насытится кислородом, и пирог в духовке поднимется. К тому же, в тесте не окажется затвердевших комочков муки и посторонних элементов.

Пошаговая инструкция :

1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар. С помощью венчика перемешайте все до состояния густой пены.
2. Муку смешайте с разрыхлителем.
3. Постепенно вводите муку к взбитым яйцам, не переставая все размешивать.
4. Цитрусы помойте и очистите от кожуры. Чем меньше останется белых волокон, тем слаще будет начинка. А если полениться, то она будет горчить. Для наилучшего результата избавьтесь от прозрачной шкурки и оставьте только мякоть. Разрежьте ее на небольшие кусочки.
5. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла.
6. Половину теста вылейте в форму, затем разложите начинку равномерным слоем, сверху залейте оставшимся тестом.
7. Духовой шкаф заранее разогрейте на 200⁰. Запекайте шарлотку с апельсинами 45 минут.
8. Подавайте слегка остывший пирог с сахарной пудрой, лимонной цедрой или сметаной.

Рецепт 2. С цедрой

Вкус шарлотки преобразится, если вместе с мякотью добавить цедру. Она усилит и подчеркнет сладость и экзотичность фрукта.

Понадобится :

• 5 яиц,
• 2 апельсина,
• стакан муки,
• 1,25 стакана сахара.

Готовим :

1. С фруктов снимите кожуру, натрите ее на мелкой терке. Для начинки достаточно 2-3 ст.л. цедры.
2. Мякоть очистите от косточек и пленок, нарежьте небольшими дольками.
3. Яйца взбейте с сахаром до густой пены.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, размешивая тесто ложкой.
5. Цедру смешайте с тестом.
6. Противень застелите пергаментной бумагой, смазанной маслом, вылейте половину теста.
7. Разложите мякоть апельсинов, залейте оставшимся тестом.
8. Запекайте пирог с цедрой 45-50 минут. Затем приоткройте духовку и дайте шарлотке немного остыть, не доставая форму.
9. При подаче можно украсить сахарной пудрой и веточкой мяты.

Рецепт 3. С апельсинами и яблоками

Фрукты прекрасно сочетаются как по вкусу, так и по консистенции, такая начинка выглядит более нарядной.

Приготовьте :

• стакан муки,
• стакан сахара,
• 5 яиц,
• один апельсин,
• два яблока,
• пакетик ванильного сахара.

Пошаговый рецепт :

1. Фрукты помойте, удалите кожуру, прожилки, косточки. Нарежьте все некрупными брусочками, засыпьте небольшим количеством сахара.
2. Яйца взбейте в пену с помощью миксера.
3. Теперь к яйцам засыпайте сахар, не переставая размешивать. Дождитесь, когда песок полностью растворится.
4. Муку просейте, смешайте с ванильным сахаром и небольшими порциями введите во взбитое яйцо.
5. Размешивайте тесто до образования однородной массы.
6. Фрукты можно добавить прямо в тесто, выложить на дно формы (это будет шапка готового пирога) или поместить в центр шарлотки.
7. Тесто перелейте в подготовленную форму для запекания, разместите фруктовую начинку.
8. Оставьте шарлотку запекаться на 40 минут. Температура шкафа - 180⁰.

Совет
Готовность теста проверяется зубочисткой или шпажкой.

Чтобы апельсиновая шарлотка получилась наверняка, обратите внимание на эти советы:

1. Чем дольше взбивается тесто, тем пышнее и вкуснее оно будет.
2. Чтобы кусочки апельсина не оседали на дно формы, не вмешивайте их в тесто, а разместите сверху. В процессе запекания мякоть немного осядет и равномерно распределится по всему пирогу.
3. Не открывайте дверцу духовки, пока шарлотка не покроется румяной корочкой. Если часто выпускать тепло, то пирог осядет.
4. Чтобы пирог не пригорел, а внизу образовалась хрустящая корочка, посыпьте дно манной крупой, панировочными сухарями или мукой. Смазывать форму лучше оливковым маслом.
5. Яйца лучше предварительно охладить.
6. В тесто можно добавить щепотку соли для усиления вкуса.
7. Апельсины хорошо заменяются на мандарины. Выбирайте сорта без косточек и кладите в тесто целыми дольками.
8. В качестве начинки неплохо сочетать апельсин с бананом.

Апельсиновая шарлотка - легкий фруктовый десерт, который придется по вкусу всем сладкоежкам. Подавайте пирог с кофе, чаем, какао, соком или компотом. Приятного угощения!

Шарлотка с апельсинами отличное решение, если вы решили удивить друзей и знакомых способностями вкусно готовить пироги. Апельсиновая шарлотка получается очень нежная и ароматная. Время на приготовление вкусного пирога уходит мало, поэтому готовить аппетитную выпечку быстро и просто. Ингредиенты, которые потребуются для вкусного пирога всегда есть под рукой. Поэтому, берите скорее, кулинарный блокнот с ручкой и записывайте самый вкусный рецепт шарлотки с апельсинами в духовке! Такой необычной, нежной и ароматной выпечки ваши домашние еще не пробовали.

Продукты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• мука – 300 грамм, высшего сорта;
• сахар – 500 грамм;
• два апельсина;
• разрыхлитель, ванилин — 5-10 грамм и кусочек сливочного масла (чтобы смазать форму).

Как приготовить вкусную шарлотку с апельсинами в духовке:

Готовим нежное тесто для шарлотки
Первым делом смешиваем яйца с сахаром в глубокой кастрюле и тщательно взбиваем миксером или венчиком. Постепенно высыпаем остальные ингредиенты, и продолжаем перемешивать, пока не образуется однородная консистенция. Тесто для шарлотки почти готово.
Очищаем апельсины от шкурки, пленок, вытаскиваем косточки. Режем на одинаковые кусочки, складываем отдельно на тарелку. Кожуру апельсинов не выкидываем, она тоже пригодится. Натрите её на терке и добавьте в полученную массу. Цедра апельсина добавит пикантную горчинку пирогу.

Готовим вкусную шарлотку
Ёмкость для выпекания смазываем сливочным маслом. Отмеряем половину теста и выливаем в форму. Выкладываем порезанные апельсины. Равномерно распределяете по десерту. Оставшуюся часть теста выливаем сверху на апельсины. Все это отправляем в духовку, разогрев его предварительно на 180 градусов.

Время приготовления шарлотки занимает сорок минут. Готовность нежной шарлотки определяем по зажаренной корочке. Существует проверенный способ проверки на готовность пирога: попробуйте проткнуть спичкой, если содержимое прилипает, значит, пирог сыроват, а если нет, то вытаскивайте из духовки.

Шарлотку с апельсинами достаем их духовки и посыпаем сахарной пудрой. Дать постоять апельсиновой шарлотке минут двадцать, чтобы она остыла. За это время пудра должна растаять и вкусный пирог готов. Можно подавать к столу. Перед подачей центр апельсиновой шарлотки украшаем листиком мяты.

Теперь вы понимаете, что обычную классическую шарлотку можно превратить в необычный десерт с изюминкой, который порадует обязательно всех ваших любимых и дорогих вам людей. Если в доме есть дети, то это будет прекрасное лакомство.

Полезное. Часто повара предлагают рецепт шарлотки на бисквитном тесте с различными начинками. Все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Апельсины иногда заменяют и на мандарины. Начинку делают из фруктов, ягод. Клубника хорошо сочетается с бисквитным пирогом. Черника, малина добавляет сладко кислый вкус блюду. Если поэкспериментировать, то можно приготовить очень изысканное, необычное лакомство. Дерзайте, у вас все получится!

Смотрите как просто приготовить нежную и пышную шарлотку с апельсинами в мультиварке.

Какой самый популярный домашний пирог? Правильно – шарлотка. Но спорим, вы ели шарлотку только с яблоками, ну или, на крайний случай, с клубникой. А ведь этот пирог можно готовить с любыми ягодами и фруктами, и даже цитрусами. Именно в новогодние праздники и на Рождество как нельзя кстати будет шарлотка с апельсинами, приготовленная в духовке.
Неимоверный аромат выпечки разнесется по дому, и все прибегут на кухню, чтобы насладиться с чашечкой чая. А чем это не повод собраться всем вместе? Сладкое тесто, кисленькая начинка – делает этот вариант шарлотки просто идеальным. Хотите попробовать? Тогда давайте готовить вместе.

Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.;
Мука – 1 стакана (200 г);
Сахар — 1 стакан (200г);
Апельсин – 2 штуки;
Корица и ванилин – по желанию.
Растительное масло – 1 ст. л.

Как приготовить апельсиновую шарлотку в духовке:

1.Разделять яйца на белки и желтки нет необходимости. Мы готовим не бисквит, а шарлотку, поэтому требования к тесту немного другие. Соедините яйца и сахар в одной большой миске.

2. Взбиваем яйца с сахаром 10 минут и ни минутой меньше. Это залог пышной шарлотки, которая не упадет. Если вы не хотите столько взбивать, то лучше добавить 1 ч. л. разрыхлителя. Иначе шарлотка вас разочарует.
3. Муку перед добавлением в тесто обязательно просеиваем. Добавляем ее небольшими порциями и перемешиваем тесто венчиком, делая движения сверху вниз.
4. Апельсины помыть и почистить. Можно заранее снять цедру и добавить ее в тесто. Будет еще ароматнее. Апельсиновые дольки нарежьте небольшими кусочками. Из апельсиновых шкурок сделайте цукаты – необычное лакомство к чаю.
5. Чтобы апельсины не упали на дно шарлотки, перемешайте их с 1 столовой ложкой крахмала или муки.

6. В форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом. Тогда она точно легко отойдет от выпечки. Вылейте в форму 1/2 часть теста и выложите апельсины.

7 . Теперь закройте апельсины оставшимся тестом .

8. Выпекаем шарлотку при 180 градусах в течение 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Шарлотка хорошо поднимется в духовке, но при остывании немного опадет. Не переживайте, это нормально.

9. Готовую шарлотку можно нарезать только после полного остывания. Украсить пирог можно сицилийским апельсином – он красный — или грейпфрутом. Ароматная шарлотка с апельсинами органично будет смотреться в сахарной пудре или любой присыпке.

Шарлотка с яблоками и апельсинами может украсить любой праздничный стол и порадовать гостей. Аромат цитрусов и их яркий цвет поднимут всем настроение, а воздушная текстура растает во рту.

Шарлотка считается популярным пирогом и прекрасным десертом к чаю, который часто готовят многие хозяйки. Готовится она достаточно просто и ее рецепты отличаются разнообразием. В блюдо могут быть добавлены ягоды, орехи, а также всякие фрукты.

Классический рецепт шарлотки с апельсинами

В этом рецепте в тесте отсутствует маргарин и масло, однако вкус пирога будет очень близок к сдобному. Тесто, прилегающее к цитрусовым, пропечется полностью, исключив в себе клейкие сырые комочки.

Пирог будет иметь аппетитную хрустящую корочку, не позволяющей выпечке быстро черстветь. Для того чтобы придать блюду торжественность, можно украсить его кремом из белка или жидким шоколадом.

Для приготовления необходимо иметь следующие ингредиенты:

• 300 г муки;
• 6 штук сырых яиц;
• 250 г сахара;
• два апельсина;
• одно яблоко;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

В процессе выпекания вначале в объемную емкость разбиваются яйца, соединяются с сахаром и состав взбивается при помощи блендера с венчиком до тех пор, пока сахар до конца не растворится.

Мука просеивается (желательно с двух раз), добавляется в посуду к сахару и яйцам и посыпается разрыхлителем. Затем происходит замес жидкого теста, консистенция которого должна соответствовать качественной сметане.

Яблоки нарезаются в форме мелких кубиков, их кожура срезается по мере необходимости, в зависимости от плотности. В этом блюде за кислинку отвечает апельсин, яблоко, наоборот, должно быть сладким.

Перед тем как выложить тесто с фруктом в форму для выпечки, последнее необходимо смазать сливочным маслом или маргарином. Кусочки яблок в посуде следует распределить равномерно.

Далее, дольки апельсина освобождаются от пленки и разрезаются на несколько частей. Цитрусовые кусочки размещаются в оставшемся после яблок свободном пространстве теста так, чтобы они остались только лишь в его верхнем слое.

Форма с пирогом помещается в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку и оставляется выпекаться на тридцать или сорок минут. После чего доведенная до готовности шарлотка с яблоками и апельсинами приобретает корочку со светло-коричневым оттенком и без труда отстает от бортов формы.

Предлагаем видео рецепта шарлотки с апельсинами:

Быстрый рецепт шарлотки с апельсинами и клюквой

В основе этого пирога заложено жидкое бисквитное тесто с упрощенной технологией его замеса. Все компоненты соединяются сразу и взбиваются с помощью миксера. В этом случае рыхлитель поможет хорошо подняться тесу, а классическую начинку дополнит клюква.

Цитрусовый рецепт включает в себя следующие ингредиенты:

• 180 г сахара;
• три крупных сырых яйца;
• 200 г муки;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1/2 стакана клюквы замороженной;
• один апельсин;
• 2 ч.л. сахарной пудры.

Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо включить духовку и прогреть её до ста восьмидесяти градусов.

Тем временем клюква помещается в миску и обдается кипятком, потом, простояв три минуты, откидывается на дуршлаг.

Апельсин освобождается от цедры, а его дольки от тонкой пленки, полученная мякоть мелко измельчается руками.

Для получения теста в миску помещаются яйца, сахар и тщательно просеянная мука, к ним же добавляется разрыхлитель, и состав взбивается в течение пяти минут. Готовность теста покажет полностью растворившийся в нем сахар и немного увеличившаяся в объеме масса.

Далее, внутренняя полость формы смазывается маслом и посыпается в небольшом количестве мукой. Вначале в емкость выливается первая половина теста, сверху которого раскладываются апельсиновые кусочки и клюква. Затем в форму помещается оставшееся тесто.

В прогретой духовке будущий пирог должен остаться на тридцать минут, его готовность можно проверить, проткнув сухой шпажкой, отсутствие на ней теста покажет, что блюдо можно доставать и остужать прямо форме.

Перед употреблением шарлотка выкладывается на поднос и посыпается сахарной пудрой, по желанию его можно украсить и свежей клюквой.

Постная шарлотка с апельсинами без яиц

Апельсиновую шарлотку можно приготовить без яиц. При этом способе приготовления важно знать, что готовое тесто необходимо сразу же помещать в духовку.

Для приготовления пирога следует приобрести следующие ингредиенты:

• пять апельсинов;
• 180 г муки;
• 80 мл масла без аромата;
• 150 г сахара;
• 30 мл пищевого уксуса (9%);
• 1 ч.л. соды негашеной;
• панировочные сухари (белые).

В процессе приготовления, полностью очищенные от цедры с пленкой и измельченные три апельсина, раскладываются по дну формы, смазанной маслом и присыпанной панировкой (дно формы устилается пергаментом).

Два апельсина заливаются кипятком, выдерживаются минуту и из них выжимается сок, который перемешивается с растительным маслом, мукой и сахаром, после чего взбивается миксером.

Затем с двумя ложками воды разводится сода и добавляется в тесто вместе с уксусом, далее повторяется взбивание до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, как только это произойдет, она сразу же помещается в форму на уложенные апельсины.

Пирог выпекается сорок минут при температуре сто девяносто градусов, затем остужается и присыпается сахарной пудрой. По желанию его можно украсить кусочками свежих яблок без кожуры.

Яблочная шарлотка с апельсинами и шоколадом

Тесто для этого классического блюда готовиться очень быстро. Шоколад не потребуется растапливать, так как он сам растает во время выпечки.

Для данного рецепта понадобятся следующие компоненты:

• 150 г муки;
• 100 г горького шоколада;
• апельсин;
• 300 г яблок;
• пять яиц;
• одна ложка десертная порошкового какао;
• 150 г сахара;
• 1 г ванильного порошка;
• 1 ч.л. рыхлителя;
• 2 г корицы молотой.

В емкость помещаются яйца и сахар и качественно взбиваются, к ним же добавляется мука, рыхлитель, какао и ваниль, все это взбивается до получения не слишком густой однородной массы.

Рецепт шоколадной шарлотки с карамелью можно узнать из видео:

С яблоками можно приготовить различные варианты вкуснейших блюд, однако самым распространенным из десертов с данным фруктом является шарлотка. Это всеми любимый пирог, который можно смело включить как в ежедневное семейное меню, так и подавать на праздничный стол в виде десерта к чаю. Собираясь испечь шарлотку, попробуйте немного поэкспериментировать с начинками и добавьте в нее свежие апельсины.
Приготовить шарлотку летом не составит особого труда, ведь именно в это время года можно отыскать огромное разнообразие свежих фруктов и ягод. Что же касается зимнего времени года, то обязательно попробуйте освоить рецепт шарлотки с апельсинами и яблоками.
Данный пирог получается по-настоящему вкусным, нежным и ароматным, поэтому не оставит равнодушным ни взрослых, ни маленьких детей. А какая же получается сочная и яркая фруктовая начинка! Угощение подобного рода подарит вашим близким отличное настроение и море положительных эмоций.

Ингредиенты шарлотки с апельсинами и яблоками.

Сахар — 1 ст.
Мука пшеничная — 1 ст.
Яйца — 5 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Ваниль — по вкусу

Как готовить шарлотку с апельсинами и яблоками.

1. Апельсин хорошенько моем под струей проточной воды, обсушиваем и аккуратно очищаем от кожуры. Затем делим его на одинаковые ломтики и режим, заранее убрав мелкие косточки. Яблоки также очищаем, убрав из них сердцевинку, разрезаем на четвертинки и нарезаем на тонкие ломтики.
2. Готовим тесто. Берем яйца и хорошенько взбиваем их до образования светлой пышной пены. Затем постепенно добавляем сахар и ваниль, продолжая взбивать около 10-15 минут. В итоге получается пышная, сладкая и вкусная масса.
3. Просеиваем пшеничную муку через сито, чтобы насытить ее кислородом, добавляем к сахарно-яичной смеси и аккуратно перемешиваем все ложкой.
4. Смазываем подготовленную форму для выпекания сливочным маслом и выливаем в нее треть приготовленного теста. Выкладываем яблоки и снова заливаем тестом, апельсин и опять тесто. Чтобы пирог был красивым снизу, дно можно выложить апельсиновыми дольками.
5. Ставим форму в заранее разогретый духовой шкаф и выпекаем при 180° до готовности. Обычно такой пирог готовится очень быстро (достаточно 30-40 минут).

По прошествии времени достаем шарлотку, даем ей остыть и осторожно извлекаем из формы. Вот такая вкуснятина получается, если четко следовать рецепту и рекомендациям. Перед подачей на стол готовую шарлотку можно украсить целыми дольками апельсина и зелеными листочками свежей мяты. В качестве вариации на тему пирогов можно приготовить еще один быстрый десерт — .

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту
Автор рецепта Анна Данилова