Свиной жир: вред, польза, применение, противопоказания к употреблению. Лечение свиным внутренним жиром

Состав жира свиного топленого

В 100г жира свиного топленого содержится:

• Вода – 0,3.
• Белки – 0.
• Жиры – 99,6.
• Углеводы – 0.
• Ккал – 896.

Описание свиного жира всех видов

Свиной жир экстра (высшего качества) приготавливается из отборного почечного сала туш свиней. Этот вид жира считается по пищевым качествам наилучшим из всех жиров кроме сливочного масла. Его применяют в кулинарии и для всевозможных видов теста. Цвет – белый, нежный мягкий вкус, привкус сладковатый, запах слегка уловимый. При комнатной температуре жир становится мазеобразным. В расплавленном состоянии имеет прозрачный вид.

Жир свиной высшего качества вытапливается из отборного сала-сырца, который снимается из внутренней части свиной туши. Запах, цвет, вкус и консистенция мало отличается от свиного жира экстра.

Жир свиной 1-го и 2-го сорта вытапливается из качественного сала-сырца. 1-й сорт изготавливают из внутреннего сала, а 2-й сорт из всех видов сала-сырца. Цвет белый с желтоватым оттенком, консистенция плотная, мазеобразная. В расплавленном виде данные сорта жира имеют мутность. Запах данных видов жира - жареной шкварки.

Свойства свиного топленого жира

• Свиной жир состоит из смеси стеариновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот.
• При нагревании растительных масел, говяжьего жира и бараньего их качество ухудшается, а качество свиного жира не изменяется.
• На свином жире готовят лечебные мази, не оказывающие раздражающего эффекта на кожу, хорошо впитывающиеся и смывающиеся мыльной водой.
• Свиной жир хорошо смешивается с другими жирами, жирными кислотами и восками.
• Свиной жир способен к окислению, хорошо реагирует с веществами, в которых присутствует щелочь, цинк, медь, соли тяжелых металлов при образовании мыла.
• Под действием тепла и света свиной жир прогоркает, в этом случае его следует выбросить.
• Хранится свиной жир 18 месяцев в холодном месте.

Польза от употребления свиного жира

• В составе свиного жира содержится арахидоновая кислота (ненасыщенная жирная кислота), которая является составной частью фермента сердечной мышцы, которая участвует в обмене холестерина и образовании гормонов.
• Свиной жир содержит больше незаменимых жирных кислот, чем другие твердые жиры и сливочное масло, поэтому биологическая активность его в 5 раз больше вышеперечисленных жиров.
• Свиной жир имеет более низкую теплопроводность, чем растительное и сливочное масло. Его применение в диетическом питании ограничено.

Вред от употребления свиного жира

• Свиной жир не подвергается гидролизу в жировой ткани человека. Для переработки данного вида жира организм использует глюкозу, предназначенную для головного мозга. Вследствие этого появляется ощущение хронического голода.
• В свинине особенно опасен грибковый яд охратоксин. После забоя животного он концентрируется в жировой ткани, мышцах, печени, почках, крови.
• Употреблять свиной жир противопоказано при холецистите, панкреатите, гепатите, дуодените и атеросклерозе.

Так же свиной жир используют для наружного применения как основу для мазей и внутрь для лечебных целей. Применяют его при простудных заболеваниях, бронхите, пневмонии, экземе, язве, при истощении организма, при ожогах и др.

Многие люди весьма скептически относятся к жирам, особенно, животного происхождения. Есть распространенная точка зрения, что такие вещества могут нанести организму серьезный вред, вызвать атеросклероз, ожирение и прочие нарушения. Однако на самом деле, животные жиры могут принести пользу, они даже характеризуются уникальными лечебными свойствами. И одним из самых популярных продуктов такого типа является свиной жир, рецепты применения которого мы сейчас рассмотрим на www.сайт, а также напомним, какая польза и вред могут быть нашему организму от свиного жира.

За что ценится свиной жир, польза от него какая?

Свиной жир является натуральным продуктом питания, он поставляет энергию в человеческий организм. Такое вещество имеет в своем составе 99,6% жиров, оно богато витаминами А, D, Е и К. Некоторые специалисты утверждают, что полезные вещества в составе свиного жира необходимы человеку для поддержания деятельности всех органов и систем.

Свиной жир характеризуется уникальными кулинарными характеристиками, его применяют для приготовления разных блюд. Вкусовые и пищевые свойства, а также запах данного продукта сделали его ценным и полезным для каждого человека.

В составе свиного жира находится уникальная арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирным кислотам. Это вещество присутствует в структуре всех клеточных мембран, оно принимает непосредственное участие в обменных процессах холестерина и в выработке некоторых гормонов. Кроме того арахидоновая кислота – это важная частица фермента сердечной мышцы.

Если говорить о структуре свиного жира, то он представляет собой уникальное сочетание триглицеридов кислот, среди которых линолевая, стеариновая, пальминтовая и олеиновая. Такое белое вещество практически не источает ароматов. Его удивительное свойство – это способность сохранять все свои полезные качества при нагревании.

Свиной жир активно применяется в фармакологии, его используют для создания мазевых составов, которые с легкостью всасываются в кожу и не могут вызывать раздражение. Такие вещества можно смыть простой мыльной водой. Свиной жир легко перемешивается с различными добавками, к примеру, с воском, жирными кислотами, смолами и другими веществами. Однако для выработки мазей с окислителями обычно не применяют твердый свиной жир, так как это вещество способно окисляться.

Кроме всего прочего, такой продукт активно используется в народной медицине. Рассмотрим рецепты с его применением чуть более подробно.

Как народная медицина применяет свиной жир, лечение им как проводит?

Лечение суставов

Свиной жир с легкостью проникает в подкожные ткани, благодаря чему его используют для терапии . Смажьте этим веществом суставы, а поверх наложите полиэтилен либо бумагу для компрессов. Оберните пораженный участок теплым платком и ложитесь в постель.

Для восстановления подвижности и нормального функционирования суставов, к примеру, после травм, приготовьте растирку, соединив сто грамм свиного сала со столовой ложечкой соли. Такое средство необходимо тщательно втереть в пораженные участки на ночь, а поверх укутать по изложенному выше принципу.

Простудные заболевания

Свиной жир активно применяется специалистами народной медицины для терапии и простудных заболеваний. Растирку свиным жиром обычно проводят на ночь.

Для терапии и предупреждения ОРВИ нужно заварить столовую ложечку измельченных плодов стаканом кипятка. Настаивайте в термосе в течение всей ночи, после процедите. Принимайте готовое лекарство теплым, растворяя в напитке чайную ложечку меда и чайную ложечку свиного жира. Такое средство отлично стимулирует иммунитет и насыщает организм энергией.

Кушаем свиной жир - применение в кулинарии «для чревоугодия»

Сало с чесноком

Для приготовления такого блюда вам понадобится триста грамм сала, четыре-пять зубков чеснока, некоторое количество специй и зелени.

Очистите и вымойте чеснок, разрежьте его на равные дольки. Очистите сало (вымойте и немного обсушите), проткните в нем несколько отверстий ножом. Внутрь таких отверстий положите дольки чеснока. Поверх натрите сало и зеленью. Оберните подготовленный продукт пергаментом и положите его на полку холодильника на двое суток.

Омлет

Для приготовления такого блюда нужно подготовить три свежих яйца, один помидор и один , также вам понадобится пара стеблей , пятьдесят грамм сала и специи в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Промойте овощи под проточной водой, обсушите их и вытрите. Измельчите овощи средними ломтиками, а сало нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте сало в сковороде, добавьте туда же овощи, обжаривайте еще некоторое время. Вбейте яйца, посолите и поперчите, притрусите зеленью и готовьте под крышкой до полного загустения.

Принесет ли свиной жир вред организму человека?

Внутреннее потребление свиного жира категорически противопоказано тем пациентам, которые страдают от гепатита, сердечнососудистых заболеваний и атеросклероза. Такой продукт не показан больным дуоденитом, и . Кроме всего прочего, его потребление может в некоторых случаях провоцировать аллергические реакции. Стоит учитывать тот факт, что такой продукт может принести пользу только в том случае, если он является качественным.

Свиной жир – это довольно полезный продукт, но только при умеренном и правильном применении. Лекарства на основе данного вещества помогут справиться со многими патологическими состояниями.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.
Google

- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Не существует однозначного мнения насчет важности употребления или применения свиного жира. Одни считают его источником энергии и силы, другие утверждают, что он несет ущерб для организма.

От того, как топить жир свиной и из какого сала, зависит польза и вред для человека.

Свойства свиного жира

Жир свиной топленый являет собой однородную густую массу белого цвета, запах которой практически не ощущается. В жидком состоянии становится янтарного оттенка.

В химический состав свиного жира входят линолевая, стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и арахидоновая кислоты. Последняя играет важную роль в формировании мышц сердца, клеточных мембран, гормонов, а также повышает активность при холестериновом обмене. Не следует беспокоиться, как перетопить свиной жир и не потерять его целебных свойств, ведь нагревание не влияет на его жирнокислотный состав, чем не обладает растительное масло. Также в нем присутствуют каротин, фосфор, калий, натрий, кальций, магний, витамины А, Е, D, К.

Вытопить свиной жир

НА Свиной жир замедляет процесс старения и может использоваться в лекарственных препаратах

Как Топить Внутренний Свиной Жир

Внутренний жир. Полезный продукт!

Мазь - Бальзам Нутряной свиной жир c календулой, лавандой и хмелем

В народе считается, что в нем содержится много холестерина, хотя как раз в подсолнечном масле его значительно больше. Но жир свиньи имеет более высокий показатель калорийности — 900 ккал/100 г.

Как вытопить свиной жир?

Его выпускает пищевая промышленность, поэтому его легко приобрести в продуктовых магазинах. Но не всегда производитель оказывается честным и использует свежее сало для приготовления топленого свиного жира. Поэтому для уверенности в качестве продукта лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Процесс того, как правильно вытопить из сала свиной жир, является простым и нетрудоемким.

Для приготовления высшего сорта берется верхняя жировая ткань и топится на водяной бане до выделения прозрачной субстанции, которая процеживается и ставится в прохладное место до застывания. Нутряной (кишечный) жир относится ко второму сорту и имеет желтоватый оттенок и легкий запах. Процесс его приготовления аналогичен первому случаю.

Применение в лечении болезней

Применяется при различных заболеваниях дыхательных путей и кожных покровов, суставов, при язвах, ожогах и пр. Его прием при лечении может быть как внутренний, так и наружный. Высокая калорийность не позволяет использовать данный продукт в диетическом питании, но это не умаляет его полезных качеств. Его рекомендуют для внутреннего употребления при истощении организма. Применяются разнообразные рецепты в зависимости от заболеваний.

1. Лечение суставов жиром свиным осуществляется нанесением его перед сном на зону, которая тревожит, и укутыванием теплой тканью. Держать компресс всю ночь. Если же беспокоит подвижная часть сустава вследствие травмы, необходимо втирать его с солью в соответствующей пропорции 100:30 грамм. Обработанный участок обязательно утеплять повязкой.
2. От ожогов используют следующий рецепт:
   • Как растопить свиной жир на сковороде, вкинуть порезанную луковицу и прожарить до черноты.
   • В остывшую смесь добавить 5 таблеток аспирина, перетертых в порошок, и перемешать. Аспирин необходим для понижения температуры тела и защиты от микробов.
   • Место ожога регулярно смазывать полученным средством через каждый час, не позволяя ему высохнуть. На пораженное место не накладывать повязок.
   • Смесь держать в прохладном месте.

   Через 2 недели ожог полностью исчезнет.

3. Свиной жир от кашля, простуды, бронхита наиболее часто используют для лечения ребенка. Ведь медикаменты понижают иммунитет и могут нанести вред неокрепшему детскому организму. Для приготовления смеси необходимо взять 50 грамм сырца сала, растопить его до жидкого состояния и смешать с 2 столовыми ложками водки и 5-6 каплями пихтового масла. Полученной субстанцией натирают грудь, накрывают плотной тканью, а сверху надевают теплую одежду. Чтобы эффективнее действовал свиной жир от кашля для детей, рекомендуется с компрессом спать всю ночь.

Свиной жир в косметологии

Он не раздражает кожный покров и легко снимается с помощью мыла и воды, поэтому часто используют свиной жир для лица в качестве основы для увлажняющих кремов. Его часто комбинируют с воском или смолами, а также используют в производстве мыла.

Если наносить его в чистом виде, необходимо тщательно соблюдать правила хранения. Свиной жир необходимо держать в герметично закрытой посудине в темном прохладном месте не дольше одного с половиной года. Если он испортился, можно ощутить неприятный запах, а на коже после применения появится раздражение.

Кира Столетова

Свиной жир используется человеком для приготовления пищи и в качестве основы для многих лечебных препаратов. Сало является источником большого количества калорий и в чистом виде употребляется для быстрого восполнения энергии. Кроме того, сальная прослойка от породистой свиньи обладает высокими вкусовыми качествами.

Смалец часто используют для смазывания форм перед выпечкой, благодаря чему сдобные изделия не пригорают. Многие домохозяйки задаются вопросом, как вытопить свиной жир в домашних условиях. Для этого нужно приобрести хорошую сальную прослойку и соблюдать правила вытапливания продукта.

Полезные свойства сала для организма

Многие люди задаются вопросом, полезен ли нутряной свиной жир, в чем его особенные свойства. Все зависит от правильной дозировки.

Топленый внутренний свиной жир в большом количестве представляет опасность для человека. Это тяжелый продукт, который трудно усваивается и не подходит для людей со слабыми желудками.

Однако в качестве пищевой добавки его часто используют для первых и вторых блюд. В состав смальца входит большое количество полезных веществ. Среди них выделяют витамин А и линолевые кислоты. Также для этого продукта характерно низкое содержание холестерина по сравнению с другими жирами животного происхождения. Внутренний прием смальца помогает ускорить метаболизм и улучшить работу всех систем организма.

Пользу от жира также объясняет наличие арахидоновой кислоты, поскольку этот компонент входит в состав клеток сердца человека. Таким образом, смалец поддерживает работу сердечной мышцы и улучшает выработку гормонов.

Биологическая активность у свиного жира в 5 раз выше, чем у жиров другого происхождения. Благодаря этому, продукт быстро расщепляется и ускоряет обмен веществ. Одним из важных положительных качеств сала является то, что при растапливании продукт не теряет полезного свойства, в отличие от жира коров или овец.

Полезные свойства смальца

Смалец приносит пользу организму, благодаря своим лечебным свойствам. Внутреннее употребление этого продукта помогает избавиться от таких болезней, как:

• бронхит;
• воспаление легких;
• пневмония;
• дистрофия.

Наружное применение смальца подходит для лечения простудного кашля. Для этого следует делать компрессы на горло и грудную клетку. От кашля помогает и внутреннее нанесение свиного жира на воспаленную поверхность горла. Перед этим смалец рекомендуется смешать с медом.

Польза нутряного свиного жира

Нутряной свиной жир используют для лечения суставов. В народной медицине рекомендуют смазывать им на ночь больные части тела. Сверху конечность обматывается плотной влажной тканью комнатной температуры.

При нарушении работы опорно-двигательного аппарата смалец смешивают с солью и наносят наружно на травмированное место. Сверху следует наложить теплую повязку.

Смесь свиного жира и поджаренной луковицы используют в народной медицине для лечения ожогов. В мазь также добавляют дробленые таблетки ацетилсалициловой кислоты. Поврежденный участок кожи смазывается на протяжении нескольких дней без наложения повязки. Ацетилсалициловая кислота предотвращает заражение, лук является сильным антибактериальным средством, а смалец бережет кожу от появления шрамов.

Нутряной свиной жир в народной медицине

В народной медицине существует также рецепт мази для лечения экземы. Для лекарства используют такие ингредиенты:

• 2 ст. л. смальца;
• 2 яичных белка;
• 100 г паслена;
• 1 л сока чистотела.

Все компоненты нужно перемешать и оставить на трое суток. Пораженную кожу нужно смазывать в течение недели.

Отдельно следует упомянуть применение свиного жира в косметической промышленности. На основе смальца и окислителей разного типа делают натуральное мыло. Его можно сварить и в домашних условиях, используя в качестве окислителей медь, цинк и соли тяжелых металлов.

Регулярное применение свиного жира в небольшом количестве во время готовки улучшит иммунитет и поможет вывести множество вредных токсинов из организма.

Противопоказания к употреблению свиного жира

В первую очередь большой вред может нанести неправильная дозировка продукта, а не сам свинной топленый жир. Несмотря на низкий процент холестерина, не рекомендуется применять смалец для ежедневного приготовления пищи. Это может затруднить пищеварительный процесс и нарушить работу организма. Противопоказания также касаются постоянного каждодневного употребления продукта.

Вытопить свиной жир

НА Свиной жир замедляет процесс старения и может использоваться в лекарственных препаратах

Как Топить Внутренний Свиной Жир

Однако во многих странах не принято вытапливать сало перед употреблением. Чаще жировую прослойку только засаливают, после чего держат в местах с низкой температурой, поэтому многие вредоносные бактерии остаются внутри жировой ткани. Чтобы обезопасить себя, следует прокоптить продукт перед засаливанием: это поможет избавиться от большинства микроорганизмов.

С помощью научных исследований учеными было доказано, что топленый свиной жир может стать причиной плохой работы мозговых клеток. Поскольку смалец не расщепляется обычным желудочным соком, организм использует для переработки продукта глюкозу. Последствиями является постоянное чувство голода и пониженная мозговая активность.

Болезни, при которых противопоказан свиной жир

Обильное потребление нутряного свиного жира может нанести серьезный вред сердечно-сосудистой системе. Продукты с тяжелым расщеплением повышают нагрузку на все внутренние органы.

Существует ряд противопоказаний к употреблению людям, страдающим хроническими заболеваниями, такими как:

• Гепатит;
• Холецистит;
• Панкреатит;
• Атеросклероз.

Вытапливание свиного жира

Перед тем как топить нутряной свиной жир, следует правильно выбрать сальную прослойку. Некачественное или старое сало при топлении имеет неприятный аромат и желтый окрас. Применение такого смальца в готовке может привести к отравлению. Хорошая сальная прослойка имеет такие внешние характеристики:

• шкура должна быть мягкой, без неприятных запахов;
• белый цвет мякоти;
• сало не должно иметь кислый запах;
• жир следует проверить на плотность с помощью зубочистки: хорошую сальную прослойку она войдет как в масло;
• толщина продукта не должна быть больше 15 см;
• наличие прослойки мяса серо-красного цвета.

Во время покупки не рекомендуется пробовать сырое сало: это может стать причиной отравления или заражения серьезными инфекциями. Также следует поинтересоваться у продавца о породе свиньи. С мясных видов парнокопытных сальная прослойка имеет низкое качество.

Как выбрать сало на перетопку

Хорошим вариантом для плавления является свиной жир с дикого кабана. Такое сало лучше брать с рук у охотников. Употреблять в пищу в сыром виде этот продукт запрещено. Медицинская ценность жира с дикого кабана намного выше, чем с фермерской свиньи. Такой смалец используют в лечебных целях, а не для готовки.

Чтобы перетопить жир в домашних условиях, следует выбрать металлическую емкость соответствующего объема. Перед тем как вытопить жир, нужно прокалить посуду с обеих сторон. Процедура вытапливания выглядит так:

1. Сало промывается в кипяченой воде и высушивается с помощью бумаги.
2. Жир нарезается кусочками и помещается в емкость.
3. Смалец вытапливается до появления шкварок, которые нужно убрать.
4. Образовавшаяся масса остужается и помещается в холодильник.

Чтобы не вытопить свиной жир чрезмерно, надо следить за цветом шкварок: они должны иметь желтоватый или слабо выраженный телесный цвет. Смалец можно хранить 18 месяцев при низкой температуре.

Заключение

Топленый свиной жир используют в готовке и медицинских целях. В зависимости от дозировки смалец может нанести как пользу, так и вред человеческому организму. Чтобы правильно растопить сало, следует тщательно выбирать исходный продукт.

Распространённой пищей в рационе человека являются продукты из домашней свиньи и дикого кабана. Яство с давних времён является одним из основных источников «быстрой» энергии. Свиное сало является не только излюбленным лакомством в рационе человека, но и жир из него пользуется популярностью в лечении.

Как правильно купить и перетопить в жир свиное сало

Одним из главных факторов является - правильно выбранное сало. В мясных рядах представлен разнообразный выбор, но для выбора качественного продукта нужно учитывать следующее:

• Шкура свиньи должна быть мягкой и хорошо пахнуть. Хорошо когда смолят шкурку соломой, но встречается и с помощью бензина. Такое сало имеет специфический запах.
• Сало должно быть белого цвета и не иметь кислого, затхлого запаха.
• Для определения мягкости - рекомендуется в процессе выбора прокалывать продукт зубочисткой. Палочка должна входить как в масло.

• По толщине сало должно быть средним, плюс если имеются прослойки мяса, то они должны быть серовато-красного цвета. Это показатель того, что животное хорошо питалось, а не голодало.

Если Вам повезёт на рынке или у Вас есть знакомый охотник, то оптимально приобретение сала дикого кабана. Это обусловлено более здоровым природным рационом и образом кабаньей жизни. Жир вытапливается по нижеизложенным рецептам, также несложно его засолить.

Цена может даже уступать домашней свинине – кабан обычная охотничья добыча. Лечебные свойства усиливаются. Мясо с салом – полезная и калорийная пища и в кулинарии. Описано и применение жира в косметологии.

Такое сало можно растопить или приготовить по различным рецептам. Чтобы получить топлёный продукт необходимо:

• Обмыть и обсушить сало, посредством бумажного полотенца.
• Нарезать небольшими кусочками и поместить в ёмкость.
• Топить продукт на небольшом огне до образования шкварок, а после удалить их.
• Остудить топлёную массу и поставить в холодильник.

Чтобы не перетопить сало чрезмерно, необходимо чтобы шкварки имели телесный или желтоватый цвет

Можно также вырастить свинью самому , но для этого следует учитывать следующие факторы:

• Определиться с породой свиньи (например, из беконной свиньи хорошего сала не получается).
• Обеспечить поросят оптимальными условиями содержания: помещение со станками, площадь для выгула с навесом и выкопанной ямой для купания. Масштаб постройки зависит от выбранной породы.
• Обеспечить животных качественным питанием: варёными овощами (морковь, свекла,
• Чтобы сало было хорошего качества, откармливать поросят следует с трёх-месячноговозраста. В сутки животное должно потреблять 6 кг корма и 30г соли. С восьми-месячного возраста - 7кг корма и 40 г соли. При достижении свиньи 1 года потребление корма составляет 8 кг.

Поросятам можно давать размятые корнеплоды на 20 день после рождения, до этого времени - кашу.

Состав сала

Свинья имеет два вида сала. Это подкожный и внутренний (нутряной).

Внутренний тип сала считается наиболее полезным для лечения.

В составе продукта, находятся:

• белки;
• гистамины;
• холестерин (50-80 мг);
• лецитин;
• различные витамины;
• минералы;
• ценные жирные кислоты.

Микроэлементы, содержащиеся в сале:

Витамины:

Минералы:

• фосфор;
• натрий;
• марганец;
• медь;
• селен;
• цинк;
• железо.

Ненасыщенные жирные кислоты:

• олеиновая;
• стеориновая;
• линолевая;
• пальметиновая;
• линоленовая;
• арахидоновая.

Полезные вещества и качество жира не меняются при нагревании, в отличие от говяжьего и бараньего жиров.

Какую пользу и вред приносит сало?

Факты о пользе нутряного сала:

• Укрепляет иммунитет также полезными будет употребление .
• Вводит из организма вредный холестерин, токсины и тяжёлые металлы.
• Улучшает работу пищеварительного тракта.

Показания и противопоказания к употреблению

Как и любое средство свиной жир имеет ряд показаний и противопоказаний, которые следует учитывать для исключения побочных эффектов и проявления аллергических реакций.

Употребление внутреннего свиного жира имеет ряд показаний при лечении следующих заболеваний:

• Простудные болезни, особенно сопровождающиеся кашлем.
• Пневмония.
• Бронхит.
• Кожных болезней: экзема, ожоги, дерматит и т. п.
• Язвы.
• Заболевание ушей.
• Истощении организма.

При травмах опорно-двигательной системы, используется мазь.

• Гепатит.
• Сердечно-сосудистые.
• Атеросклероз.
• Дуоденит.
• Холецистит.
• Панкреатит.
• А также людям страдающим .

Норма взрослого человека составляет 9-12 г сала в сутки, в неделю - 100г.

Особые показания

При потреблении большого количества свиного жира может проявиться:

• , так в составе находятся гистамины;
• свиные продукты следует хорошо обрабатывать термически, так как могут проявится трихинеллы, эхиноккоки, саркоцисты;
• так как продукт калорийный, то не рекомендуется употреблять его в больших количествах во время диеты.

Применение в народной медицине и кулинарии

В народной медицине применяют свиной жир внутрь, а также делают многочисленные мази.

Посмотрите видео как внутренний (нутряной) свиной жир правильно можно вытопить в домашних условиях:

Настой со свиным жиром от гриппа и для профилактики:

Состав:

• шиповник;

Ягоды шиповника заваривают в термосе или герметичной посуде и оставляют на ночь. Непосредственно перед употреблением разогревают до оптимальной температуры и добавляют 1 ч. л. мёда и 1ч. л. сала. Такой напиток не только способствует укреплению иммунитета, но и придаёт энергии.

Мазь из свиного жира для лечения и в косметологии:

• 100 г топлёного жира;
• 1 столовая ложка мелкой соли;
• инградиенты смешивают и наносят на больное место массажными движениями. После этого прикладывают пергаментную бумагу и перевязывают тёплой тканью. Процедура рекомендуется проводить на ночь.

В кулинарии наиболее распространено сало с чесноком и омлет.

Рецепт сала:

• 300 г сала;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• Специи и зелень по вкусу.

Процедура приготовления:

• Чеснок очистить и помыть. Разрезать на равные дольки.
• В предварительно очищенном (помытое) сале, сделать маленькие отверстия. В эти отверстия положить дольки чеснока.
• Сверху, сало натирается специями и зеленью.
• Завернуть продукт в пергамент и положить в холодильник на 2 суток (только не в морозильную камеру!).

Рецепт омлета:

• 3 шт яиц;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 зелёный лук;
• 50 г сала;
• специи.

Процедура приготовления выпечки:

• Овощи промыть под сточное водой и дать обсохнуть/вытереть.
• Нарезать средними ломтиками.
• Сало нарезать на мелкие кусочки
• Обжарить в сковороде вместе с зеленью и овощами в течение нескольких минут.
• Добавить яйца и приглушить огонь.
• Накрыть сковородку крышкой. Печенье до загустения консистенции.

Продукты типа песочного печенья на топленом нутряном свином жире очень вкусны и калорийны, но полезные свойства с большой вероятностью потеряны. Если температура плавления свиного жира от 41,4 , то здесь потребуется режим духовки от 180 градусов, что разрушит ряд биологически активных веществ.