Запеканка рисовая рецептура. Нежная рисовая запеканка – такая вкусная, как в садике

Когда все надоело и хочется разнообразия в питании, я готовлю запеканки. Это просто, достаточно быстро, но всегда очень вкусно. При этом готовить такие блюда можно из самых обычных продуктов.

Например, простой рис. Можно сделать запеканку из риса с мясным фаршем , а можно – с творогом и сухофруктами , оба блюда готовятся в духовке, а рецепты просты и экономны.

Я поделюсь с вами двумя рецептами рисовой запеканки . Оба они очень легко готовятся, но вкус незабываемый!

Рисовая запеканка с фаршем

По этому рецепту получается отменная сытная рисовая запеканка с мясом, как в детском саду . Способ приготовления я позаимствовала у своей тетки – она спец по мясным блюдам.

Такую запеканку с рисом можно приготовить с курицей или мясным фаршем – принцип один и тот же, но мне больше нравится с фаршем – она получается сытнее и насыщеннее.

Из кухонной техники понадобится: электрическая или газовая плита и духовка с регулятором температуры.
А из кухонной утвари под рукой должны быть: кастрюлька с крышкой для риса, разделочная доска и острый нож, сковорода и лопатка, миска для заливки и венчик, столовая ложка, форма для выпекания.

Когда все ложки-миски под рукой, можно заняться более важной миссией – отправится за составляющими запеканки.

Ингредиенты

Фарш , в идеале, лучше приготовить самим из мяса. Но можно и купить. Тут важно знать, что говяжий фарш насыщенного малинового цвета с незначительными белыми вкраплениями, свиной – розовый с белыми кусочками сала. Проверьте сроки годности такого продукта, посмотрите, чтобы в упаковке не было кровавых подтеков.
Рис берите непропаренный – такой лучше для запеканки. Обратите внимание на целостность упаковки.
Луковицу берите среднюю, без зеленых ростков, твердую, с плотно прилегающей шелухой, без пятен и мягких участков.
Сметану и сливочное масло можно покупать только там, где эти продукты хранят в холодильнике. Обязательно проверьте даты конечного потребления.
Покупая яйца , проверяйте сроки годности, чистоту и целостность скорлупы. Когда все необходимое есть, можно приступать к процессу создания блюда!

Пошаговое приготовление

Перед тем, как готовить рисовую запеканку с фаршем в духовке по рецепту моей тетки, нужно тщательно промыть рис под холодной проточной водой и очистить лук. А теперь можно и начинать:

Выложите 360 г промытого риса в кастрюльку, залейте горячей водой (ее должно быть вдвое больше, чем крупы), посолите, поставьте вариться на слабый огонь под крышкой до готовности (около 20 минут), периодически помешивая. По готовности снимите с плиты и оставьте остывать.
Пока варится рис, нарежьте луковицу весом 100-150 г, выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, туда же отправьте 500 г фарша. Обжаривайте фарш на среднем до готовности (15-20 минут), регулярно помешивая.
Готовый фарш нужно посолить, приправить паприкой и снять сковородку с огня.
В миску для заливки вбейте 3 яйца, добавьте 350 г сметаны, хорошо взбейте венчиком. Полученную массу влейте в чуть остывший рис и хорошо перемешайте.
Дно формы для выпекания смажьте небольшим количеством сливочного масла (вполне хватит 10 г). Выложите половину риса и равномерно распределите по форме.
Теперь выложите в форму обжаренный фарш, равномерно распределив его по поверхности. Закройте фарш остатками риса, также равномерно выложив его в форму поверх фарша.
Оставшиеся 50 г сливочного масла разложите небольшими кусочками по поверхности запеканки и отправьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут (зависит от мощности вашей техники).
Готовой запеканке дайте минут 10 остыть. Теперь ее можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

На этом видео наглядно показан процесс создания рисовой запеканки с мясным фаршем в духовке.

Рисовая запеканка с творогом

А этот рецепт я позаимствовала у мамы – уж очень люблю ее сладкую рисовую запеканку с творогом, тем более, что она прекрасно готовится в духовке. Мама туда добавляет изюм и курагу, получается просто восхитительно!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: на 100 г 122 ккал.
Из кухонной техники понадобится духовка с регулятором температуры, а из ложек-плошек – разделочная доска и нож, кастрюлька для отваривания риса, миска для вымешивания творожной массы, венчик, столовая ложка и форма для выпекания.

Если все необходимое у вас под рукой, пора разобраться с составляющими блюда.

Ингредиенты

Как выбрать качественные ингредиенты

Выбирая творог в магазине, обращайте внимание на целостность тары, в которой его продают, и дату конечного потребления. Если берете на рынке – проследите, чтобы у продавщицы были чистые руки, не постесняйтесь снять пробу.
Рис берите белый, в целой упаковке, лучше – не пропаренный. Предпочтительнее выбирать в прозрачном пакете – так можно визуально оценить количество мусора.
Яйца выбирайте с чистой, целой скорлупой, обращайте внимание на дату конечного потребления. Если берете «с рук» – потрясите яйцом над ухом, внутри ничего не должно болтаться.
Сухофрукты можно взять уже фасованные, а можно и на развес. Главное – курага и изюм должны быть красивыми, без песка и мусора. Если берете в пакетиках – проверьте сроки годности и целостность упаковки. Когда все необходимое уже на кухне, можно приступать к готовке.

Пошаговое приготовление

Перед тем, как начинать готовить запеканку с рисом и творогом, нужно уделить внимание некоторым подготовительным моментам:

Делаем запеканку

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

На этом видео наглядно показано, как приготовить сладкую запеканку из рисовой каши и творога, с изюмом и курагой в духовке.

Как украсить рисовые запеканки

Рисовая запеканка с фаршем получается нежного кремового оттенка. Чтобы блюдо смотрелось ярче и аппетитнее, можно украсить его свежей рубленой зеленью, а на порционные тарелки выложить нарезанные кружками огурцы или помидоры дольками – будет очень аппетитный вид.

Рисовая запеканка с творогом в готовом виде выглядит аппетитно за счет золотистой корочки и кусочков изюма и кураги на разрезе. Такую красоту можно дополнить, выложив на порционные кусочки сметану или просто полив их тонкими ручейками варенья.

Самое важное в обеих запеканках – хорошо промыть рис, так вы избавите его от лишнего мусора, в готовой запеканке ничего не будет «скрипеть на зубах».
Чтобы ускорить процесс, рис для варки лучше залить горячей водой, буквально кипятком.
Если решили заменить мясной фарш курицей, ее нужно предварительно отварить и меленько нарезать, а обжарить можно только лук, добавив его потом к отварной курице.
Если не уверены, что запеканка готова, это можно проверить, ткнув в нее спичкой. Если вытащили ее сухой, ничего не прилипло – блюдо можно доставать из духовки.
Мясную запеканку из риса можно подавать на завтрак или ужин – это прекрасное, сытное блюдо.
Творожную запеканку с рисом можно подать к завтраку или чаепитию – это очень красивый, вкусный десерт.

Варианты приготовления блюда

На самом деле существует масса видов запеканок. Кроме рисовой с различными начинками, можно приготовить отменную .

Если не хотите использовать крупы, вас удивит рецепт . Очень вкусно получается с различными начинками. Но вершину моего личного хит-парада занимают разнообразные, легкие и вкусные .

Вариантов запеканок – масса. Даже приведенные мной рецепты запеканок из риса – не аксиома. Мясной фарш можно заменять курицей, колбасой или ветчиной, добавлять свежие помидоры. В творожно-рисовой запеканке, кроме сухофруктов, прекрасно смотрятся ягоды, яблоки и орехи.

Если вы знаете, как дополнить мои рецепты, или у вас есть свои идеи приготовления рисовой запеканки – делитесь вашими мыслями в комментариях!

Среди множества блюд, рисовая запеканка является одной из самых популярных детских лакомств. Уникальность данного рецепта в том, что его можно давать малышам разного возраста. Это не только вкусная и сытная еда, но и очень полезная. Существует много рецептов рисовых запеканок как соленых, так и сладких. Все они готовятся очень быстро и просто.

Быстрый рецепт рисовой запеканки

Данное блюдо подойдет под любой прием пищи. Рисовая крупа, которая является базовым компонентом, богата на калий, натрий, крахмал и другие полезные микроэлементы. Запеканку из риса можно готовить из любого вида зерна.

Чтобы приготовить блюдо, надо использовать:

1 стакан риса;
0,5 стакана изюма;
2 больших куриных яйца;
свежее коровье молоко;
0,5 стакана сахар (можно пудру);
сливочное масло.

Чтобы запеканка получилась не только вкусной, но и красивой, лучше использовать пропаренный рис.

Первое, что нужно сделать, – подготовить рис. Зерна тщательно промыть под проточной водой, положить в кастрюлю и проварить до полуготовности. Затем рис откинуть в дуршлаг и промыть.

После этого потребуется подготовить изюм. Сухофрукты положить в глубокую миску и залить кипятком. Воды надо столько, чтобы они полностью были покрыты. В таком состоянии подержать час. Этого времени будет достаточно, чтобы он хорошо распарился.

Яйца перемешать венчиком, постепенно добавляя сахарную пудру.

Рис, яйца, изюм соединить вместе. Если смесь получилась сильно густой, то необходимо добавить . Идеальной считается консистенция та, что похожа на сметану. Форму смазать сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 0 С на протяжении 25-30 минут.

Данный рецепт рисовой запеканки в духовке можно готовить с добавление как сахара, так и соли. В обоих случаях блюдо получится необычным и сытным.

Самая нежная запеканка с рисом и творогом

Это сладкое блюдо, которое придется по душе как детям, так и взрослым. Творожная запеканка с рисом прекрасно подойдет к чаю или компоту. Любителям экзотики, можно в рецепт добавить курагу или кусочки ананаса. Тогда десерт получится еще интереснее и необычнее.

Рис, отваренный на молоке, будет нежным и ароматным.

Ингредиенты:

200 грамм творога нежирного;
200 грамм риса;
400 мл свежего цельного молока;
2 стакана чистой, холодной воды;
0,5 стакана сахара;
3 куриных ;
1 сладкое яблоко;
столовая ложка изюма;
0,5 стакана сметаны (лучше всего подойдет жирностью 15%);
сухари панировочные 1 столовая ложка;
2 столовые ложки варенья (клубничное, малиновое);
половину столовой ложки подсолнечного масла.

Творожно-рисовая запеканка готовится следующим образом: рис отварить в стакане молока и таком же количестве воды. Варить крупу надо до полной готовности.

Яйца положить в глубокую миску и взбить их с сахаром до образования пены. Чтобы как можно быстрее получить желаемый результат, в смесь рекомендуется добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Она не будет чувствоваться в блюде, но ускорит процесс взбивания.

Затем можно приступать к изюму. Чтобы он стал более мягким и нежным, сухофрукты следует поместить в миску с кипятком. Оставить в таком состоянии до полного набухания.

Творог тщательно помять с помощью вилки. Также его можно перетереть через сито. Целью такой процедуры является получение однородной консистенции. Это необходимо для того, что готовая запеканка получилась нежной.

Яблоко вымыть под проточной водой. Затем очистить фрукт от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать на небольшие ломтики. Желательно, чтобы кусочки имели приблизительно одинаковый размер и толщину.

Готовый рис отставить на несколько минут, чтобы он немного остыл. Затем в него положить все подготовленные компоненты. При желании можно добавить пакетик ванилина или ванильного сахара. Все тщательно перемешать.

Для выпекания сладкой рисовой запеканки следует использовать разъемную форму. Внутреннюю ее часть обильно смазать сливочным маслом. Сверху посыпать панировочными сухариками.

Затем в средину выложить смесь. Чтобы готовое блюдо имело красивый вид, перед тем как ставить форму в духовку, необходимо состав разровнять и смазать яйцом, перемешанным со сметаной. Выпекать запеканку из рисовой каши при температуре 220 0 С. Держать ее в духовом шкафе следует до тех пор, пока на поверхности не появится золотистая корочка.

По окончании времени форму вынуть и дать немного остыть. Затем можно порезать на порционные кусочки. Подавать к столу с клубничным или малиновым вареньем.

Рисовая запеканка, от которой все будут в восторге

Данный рецепт с каждым годом все больше набирает популярности. Рисовая запеканка с фаршем, если ее правильно приготовить, очень похожа на восточное блюдо. Это очень сытная и питательная пища, которая станет незаменимой частью любого стола.

Чтобы приготовить такой кулинарный рецепт надо:

1 стакана риса;
большое куриное яйцо;
0,5 стакана майонеза;
200 грамм фарша (свинно-говяжий);
одну среднюю луковицу;
3 столовые ложки растительного масла;
50 грамм сыра (твердых сортов);
соль морская;
черный молотый перец.

Чтобы сыр не высох в процессе приготовления, емкость рекомендуется накрыть фольгой.

Процесс приготовления блюда:

Готовить запеканку с рисом и фаршем следует при температуре 190 градусов на протяжении получаса. Подавать ее в теплом виде. Каждую порцию сверху можно украсить измельченной свежей зеленью.

Вкусная и быстрая запеканка в мультиварке

Данное блюдо станет незаменимым помощником для большой семьи. Рисовая запеканка в мультиварке не требует особых кулинарных навыков. Приготовить такой рецепт сможет даже ребенок.

Необходимые ингредиенты:

1 стакан рисовой крупы;
стакан коровьего молока;
три крупных яйца;
0,5 стакана изюма;
1 столовая ложка сахара;
столовая ложка сливочного масла;
соль морская (мелкая);
ванилин.

Сначала надо сварить вязкую кашу. Чтобы рис получился нужной консистенции, зерна следует промывать минимальное количество раз. Крупу положить в чашу с мультиварки. Залить ее стаканом молока и 400 мл воды. Варить до готовности, используя программу «каша». По окончании готовки кашу выложить в миску и оставить, чтобы она остывала.

Затем взять глубокую емкость положить в нее яйца и сахар. Ингредиенты взбить до получения пены. Для этого можно использовать миксер.

Изюм вымыть теплой водой. Затем залить его кипятком и оставить накрытым на 10 минут. В остывшую кашу положить ванилин, приготовленные яйца и набухший изюм. Как только тесто будет готовым, можно приступать к смазыванию чаши. Для этого следует использовать сливочное масло. Смесь выложить в емкость, равномерно распределить. Выпекать на протяжении 40 минут, используя программу «выпечка».

По окончании приготовления, можно приступать к дегустации. Но, не стоит забывать, что блюдо очень горячее. Подавать его рекомендуется с молоком или какао. Сверху запеканку украсить сиропом или ягодами. Также можно полить ее жидким .

Полезная запеканка с рисом и овощами

Этот рецепт отличается своей вариативностью и простотой. В качестве начинки можно использовать разные овощи. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления блюда:

стакан риса;
100-150 твердого сыра (российский или голландский);
овощи (кабачок, лук, морковка, томаты);

Для заливки:

одно большое куриное яйцо;
3 столовые ложки густой домашней сметаны;
немножко соли и перца.

Рисовую крупу необходимо сварить до полуготовности. Воду сливать не стоит, надо подождать пока она выкипит сама. Чтобы готовое блюдо было плотной консистенции, базовый ингредиент должен быть вязким.

Как только зерна сварятся и остынут, к ним можно добавлять тертый сыр.

Чтобы приготовить начинку потребуется все овощи хорошо вымыть, очистить и мелко нарезать. По желанию их можно натереть на терке. Если решили приготовить данное блюдо зимой, а купить свежие томаты проблематично, тогда рекомендуется заменить их томатной пастой или кетчупом. Все овощи обжарить на сковородке с минимальным количеством растительного масла. Когда смесь будет практически готовой потребуется добавить в нее соль, перец и немного сахара.

В предварительно смазанную форму, положить половину риса. Затем выложить жареные овощи. Сверху разместить оставшуюся часть каши.

Все компоненты для заливки положить в одну миску и хорошо перемешать их с помощью вилки. Полученную жидкость равномерно распределить по рису. Выпекать такую запеканку надо в заранее разогретой духовке в течение 15 минут.

Готовым блюдо считается тогда, когда на заливке начнет образовываться румяная корочка.

Помимо овощей в диетическую запеканку, можно добавить немного свежих или сушеных грибов.

Чтобы рисовая запеканка, с фаршем приготовленная в духовке, получилась нежной и вкусной, надо всего лишь придерживаться последовательности действий. Сделав все по рецепту, блюдо приобретет невероятный аромат и незабываемый вкус. Такая еда станет номер один в вашей семье.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Не только страны Востока очень ценят рис. Эта зерновая культура имеет высокую популярность практически во всем мире. Что только из нее ни готовят – первые и вторые блюда, кисель и даже сладости. Очень вкусная запеканка из рисовой каши в духовке или же мультиварке. Как приготовить такое блюдо? С технологией вы можете ознакомиться в пошаговых рецептах.

Как приготовить рисовую запеканку

Такое блюдо подойдет для любого приема пищи. Независимо от того, готовится ли запеканка сладкой или с мясной, она получается сытной и питательной. Все благодаря рисовой крупе, которая содержит много калий, натрия, витаминов группы В и крахмала. Для запекания подойдет любой сорт, но вкуснее будет из более дорогих – их легче отваривать, да и зернышки остаются целыми. Если даже у вас самый простой рис, вы все равно можете его использовать. Приготовление рисовой запеканки - это очень просто. Крупу отваривают, затем закладывают в форму с продуктами по рецепту и отправляют в духовку.

Рисовая запеканка в мультиварке

Для вкусной выпечки идеально подходит мультиварка. У нее есть особые режимы, которые позволяют приготовить самые разные варианты. Запеканка из риса в мультиварке может готовиться в программе «Выпечка». Такой режим имеют практически все модели этих кухонных «помощниц». Есть разные рецепты запеканки:

В классическом варианте все ингредиенты предварительно обжаривают либо отваривают. Уже потом их доготавливают в мультиварке в режиме «Выпечка».
Более оригинальный вариант. Сначала нужно сварить из риса густую кашу, используя программу «Молочная каша» или «Крупа». Далее в кашу добавляют яйца и другие продукты по рецепту. Затем все этого запекается в мультиварке.

Запеканка из риса в духовке

Еще проще готовится рисовая запеканка в духовке. Обязательными в любом рецепте являются крупа, сваренная на молоке или воде, яйца и сахар. Дополнительно можно добавлять сухофрукты, орехи, варенье, грибы и даже курочку. Все это остается правильно уложить в форму для запекания и выдержать в духовке около 30-40 минут. Отварить же рис можно по такой простой инструкции:

Измерять количество крупы и воды лучше объемами. Например, на 1 стакан риса 2 стакана жидкости.
Далее берут толстостенную кастрюлю, сковородку с крышкой или казанок.
Наливают немного масла, засыпают рис и заливают его водой, варят 15-20 минут.

Рецепт рисовой запеканки

Преимущество такой запеканки в том, что ее можно сделать сладкой, как в садике, или же более сытной. В первом случае дополнительными ингредиентами выступают изюм, груши, яблоки, бананы, курага или творог. Для подачи здесь подходит сметанный крем или же взбитые сливки. Малыши точно обрадуются такому сладкому десерту. Если же вам необходимо блюдо к обеду или ужину, то сделайте запеканку с фаршем и помидорами. Не менее вкусно получается с сыром, чесноком и зеленью. Конкретный рецепт запеканки из риса вы можете выбрать из представленных ниже.

Творожно-рисовая запеканка

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 122 ккал.
Кухня: русская.

Среди диетических лакомств не последнее место занимает творожная запеканка с рисом. Эти ингредиенты – прекрасный тандем для готовки самых разных блюд. Запеканка из них имеет очень приятный вкус, нежную структуру и потрясающий аромат. Есть один секрет ее приготовления. Любители особенных блюд могут разнообразить вкус при помощи корицы и имбиря. Небольшие пряные нотки лишними точно не будут.

Ингредиенты:

ванильный сахар – по вкусу;
корица – 1 щепотка;
сахар – 75 г;
сливочное масло – 60 г;
творог – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
круглозерный рис – 150 г.

Способ приготовления:

Рисовую крупу отварить обычным способом, но воду при этом не солить. Далее ее слить и дать каше остыть.
Яйца разделить на белки и желтки. К последним добавить сахар и растопленное масло.
Белки взбит отдельно до густой пены.
К желткам добавить корицу, ванильный сахар. Взбивая смесь, ввести творог, а затем и белки с рисовой крупой.
Переложить полученную смесь на дно формы для выпекания.
Готовить в духовке 40 минут при 180 градусах.

Рисовая запеканка с яблоками

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один десерт, который многие взрослые вспоминают с любовью, это запеканка из риса с яблоками. В детском саду все с нетерпением ждали этого лакомства. Оно такое вкусное, что уходит за считанные минуты. По оригинальному рецепту лучше брать яблоки белого налива. К рису они подходят лучше остальных. Необычный аромат продуктам придает корица. В целом же практически все составляющие запеканки являются низкокалорийными, поэтому ей могут баловаться даже худеющие.

Ингредиенты:

сахар – 200 г;
вода – 300 мл;
сливочное масло – 100 г;
молоко – 250 мл;
яблоки – 500 г;
рис – 190 г;
корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Взять кастрюлю, куда налить молоко с водой.
Вскипятить их, затем добавить сахар и рисовую крупу. Варить на тихом огне 12 минут.
Готовую кашу заправить кусочком масла.
Яблоки промыть с жесткой губкой, очистить от кожуры, вырезать у них сердцевину, а оставшееся нарезать дольками.
Форму для выпекания промаслить.
Первым слоем распределить третью часть каши.
Затем выложить яблочный слой, присыпать корицей.
Выложить еще треть каши. На нее еще раз яблоки и снова корицу.
Сверху распределить остатки каши.
Накрыть форму фольгой, готовить при 180 градусах около 30 минут.

Запеканка из риса сладкая в духовке

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 202 ккал.
Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин / на полдник / к чаю.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Хотите накормить малышей рисом, но не знаете как? Большинство детей не любят практически все виды каш. В таком случае вас спасет запеканка рисовая сладкая. У нее простая рецептура, да и готовится блюдо очень легко. В технологии все же есть один нюанс. Перед тем как добавлять в крупу яйца, нужно подождать, чтобы она полностью остыла. В противном случае вы получите не запеканку, а нечто похожее на омлет. Яйца просто сварятся от горячей крупы.

Ингредиенты:

изюм – 0,5 ст.;
сахар – 0,25 ст.;
ваниль – по вкусу;
круглый рис – 0,5 ст.;
вода – 1,5 ст.;
яйцо – 3 шт.;
сливочное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Изюм промыть, замочить на полчаса.
Духовку включить прогреваться до 180 градусов.
Крупу поместить в кастрюлю, залить водой, после закипания варить на тихом огне около 20 минут.
Далее откинуть рисовую крупу на дуршлаг, оставить остывать.
К холодной каше вбить яйца, добавить сахар с ванилью, перемешать.
Ввести размягченное масло, сухой изюм.
Еще раз перемешать, выложить в промасленную форму для запекания.
Запекать 40 минут. Готовое блюдо порезать порционными кусками.

Запеканка из тыквы с рисом

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 91 ккал.
Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин / на полдник / к чаю.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

В этом рецепте рисовая запеканка с тыквой больше похожа на пирог. Сытный, ароматный и чуть сладковатый на вкус – он прекрасно утоляет голод. Вы можете брать его на работу или же послать с ребенком в школу. Такой пирог для перекуса подходит идеально. Кроме того, благодаря тыкве он становится еще более полезным и питательным, но остается при этом низкокалорийным.

Ингредиенты:

соль, перец, базилик – по вкусу;
сыр – 150 г;
яйцо – 3 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
сметана – 50 г;
вода – 2 ст.;
специи – по вкусу;
тыква – 400 г;
базилик, перец – по вкусу;
рисовая крупа – 0,5 ст.

Способ приготовления:

Масло прогреть в сотейнике, слега обжарить на нем крупу, посыпать специями по вкусу.
Далее влить воду, томить на тихом огне 15 минут.
Спустя указанное врем добавить тертую тыкву, перемешать, заправить базиликом и перцем.
Сыр измельчить на терке, третью часть отправить в сотейник.
Сметану посолить, добавить к ней яйца, взбить смесь и отправить к рису и тыкве.
Еще раз перемешать продукты, после чего переложить их в форму.
Запекать блюдо 35-45 минут. Оптимальная температура опять же 180 градусов.

Запеканка из рисовой молочной каши

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин / на полдник / к чаю.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

У каждой хозяйки случалась ситуация, когда в холодильнике осталось немного каши и ее никто не ест. Есть вариант, как приготовить из нее новое и очень вкусное блюдо. Например, запеканка из рисовой молочной каши в духовке. Хотя свежесваренная тоже подойдет. Горячая или холодная, с вареньем или без – в любом случае запеканка получается просто пальчики оближешь. Если добавить еще немного ванилина, фруктов, творог со взбитыми белками или изюм, то выйдет ароматный десерт к горячему чаю или какао.

Ингредиенты:

соль – по вкусу;
рисовая крупа – 100 г;
молоко – 400 мл;
коричневый сахар – 1 ст.л.;
сливочное масло – 1 ст.л.;
желток – 3 шт.;
сахар – 120 г.

Способ приготовления:

Промытую несколько раз крупу засыпать в кипящее молоко.
Варить под крышкой 12 минут
Заправить сахаром, ввести отделенные желтки, перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом и присыпать коричневым сахаром.
Выложить на дно рисовую массу.
Готовить при температуре 170 градусов. Рекомендуемое время выпекания – 40 минут.

Творожно-рисовая запеканка как в детском саду

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на полдник.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

У каждого есть детские воспоминания о блюдах, которые подавали на обед или полдник в садике. Сладкие десерты здесь занимают одно из первых мест. Например, рисовая запеканка как в детском саду. Мягкая, воздушная, сладкая и такая нежная. С каждым кусочком все больше погружаешься в детство. Если сверху еще и полить вареньем, то лакомство получается просто изумительно вкусное. Чтобы сделать блюдо окончательно похожим на вариант из детства, нужно добавить изюм и немного сливочного масла.

Ингредиенты:

ванилин – по вкусу;
круглозернистый рис – 1 ст.;
сливочное масло – 100 г;
творог – 150 г;
сахарный песок – 1 ст.;
яйцо – 4 шт.;
молоко – 2 ст.;
изюм – 0,5 ст.

Способ приготовления:

Крупу промыть до тех пор, пока вода после нее не станет прозрачной.
Далее залить ее горячей водой. Поварить 10 минут.
Воду слить, а вместо нее добавить горячее молоко. Готовить четверть часа.
Белки и желтки разделить. К последним добавить сахар с творогом, взбить.
Чуть остывшую кашу заправить маслом, добавить желтки.
Далее ввести распаренный изюм.
Белки же взбить до состояния крепкой пены., осторожненько добавить их к рисовой массе.
Переложить все в форму, отправить запекаться на 35 минут. Температура должна быть от 180 до 200 градусов.

Запеканка из риса и курицы в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на полдник.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из риса и мяса птицы – сытное, но относительно диетическое блюдо. К чаю она уже не подойдет, но в качестве обеда или ужина будет очень вкусной. Курочку лучше взять в виде филе или же грудки. Эти части птицы более мягкие, поэтому и блюдо получится мягким и воздушным. Этот рецепт можно использовать и с мясом индейки. Принцип приготовления не изменится.

Ингредиенты:

сметана – 2 ст.л.;
сливочное масло – 40 г;
смесь перцев – 0,5 ч.л.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 200 г;
куриное филе – 350 г;
соль – 1 ч.л.;
вода – 2 ст.;
молоко – 80 мл;
куркума – 0,5 ч.л.;
рисовая крупа басмати – 1 ст.

Способ приготовления:

Воду вскипятить в кастрюльке, закинуть туда крупу, варить до готовности.
Готовую кашу заправить куркумой, маслом, посолить.
Курицу промыть, очистить от пленок, затем порезать небольшими кусочками.
Обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета. Добавить полукольца лука, готовить еще пару минут.
При помощи терки переработать в стружку сыр.
Взять глубокую тарелку, куда вбить яйца, добавить молоко со сметаной, хорошенько смешать.
Небольшие формочки для запекания смазать маслом.
Далее слоями уложить чуть-чуть риса, курочки и остатки крупы.
Сверху посыпать тертым сыром и залить молочным соусом.
Отправить на 30 минут в духовку запекаться при 200 градусах.

Морковно-рисовая запеканка

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 108 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Рисово-морковная запеканка – это еще она полезная и вкусная альтернатива надоевшим бутербродам и яичницам. Сверху она имеет приятную золотистую корочку, а внутри – желтоватую нежную мякоть. Запах же блюда нерезкий и слегка сладковатый. Наряду с рисовой крупой и морковкой в состав входит яблоко с изюмом. Получается блюдо с оригинальным сочетанием овощей, фруктов и сухофруктов.

Ингредиенты:

яблоки – 300 г;
морковь – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 100 г;
изюм – 100 г;
рисовая крупа – 200 г;
молоко – 500 мл;
корица – по вкусу;
ванильный сахар – 1 ч.л.;
яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

Кастрюлю с молоком поставить на огонь, после закипания засыпать крупу.
Далее варить кашу 20-25 минут, периодически помешивая.
Готовое блюдо заправить маслом, добавить яичные желтки с ванилью и сахаром.
Яблоки с морковкой очистить, промыть, измельчить при помощи терки.
Изюм промыть, замочить на полчаса, затем отжать от лишней жидкости.
Добавить все ингредиенты в рисовую массу, перемешать.
Перелить все в форму для выпечки, застеленную пергаментом, готовить при 180 градусах полчаса.

Запеканка из риса и яиц

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал.
Предназначение: на завтрак/ на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Запеканка с рисом и яйцом выше поднимается и получается воздушной, если желтки взбивать отдельно от желтков. Хотя для ускорения процесса этот этап можно пропустить. Приятную сладость блюду придает сахарная пудра. Ее можно легко сделать дома. Нужно перемолоть обычный сахар в кофемолке. Рис же удобно использовать в фасованном виде, т.е. в пакетиках. При варке такая крупа не слипается и получается более рассыпчатой.

Ингредиенты:

молоко – 400 мл;
изюм – по вкусу;
сахарная пудра – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
ванилин – 0,5 пакетика;
соль – 1 щепотка;
рисовая крупа – 200 г;
сливочное масло – 70 г.

Способ приготовления:

Рис сварить до полуготовности на воде, затем вместо нее влить горячее молоко.
Томить на тихом огне еще 10 минут.
Кашу остудить, добавить к ней смесь взбитых яиц с сахарной пудрой.
Ввести ванилин, соль, сливочное масло с изюмом.
На дно смазанной формы вылить получившуюся массу.
Духовку прогреть до 190 градусов. Готовить в ней блюдо 45 минут.

Рисовая запеканка без яиц

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 159 ккал.
Предназначение: на завтрак/ на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Существуют и постные рецепты такого лакомства. Например, запеканка из риса без яиц. Особенный вкус ей придают бананы, причем их добавляют в двух видах. Свежие плоды перерабатывают в пюре, а дополнительно используют еще и засушенные чипсы. Еще один оригинальный и беспроигрышный вариант подачи простой молочной каши. Благодаря мускатному ореху блюдо еще при запекании начинает отдавать приятным ароматом.

Ингредиенты:

чипсы банановые – 50 г;
рисовая крупа – 100 г;
сливочное масло – 10 г;
мускатный орех – 1 щепотка;
молоко – 200 мл;
вода – 300 г;
банан – 2 шт.

Способ приготовления:

Промытую крупу залить водой, добавить молоко, варить до полуготовности.
Спелые бананы размять вилкой или же переработать блендером.
Форму для выпечки смазать маслом.
Выложить на дно смесь бананового пюре с рисовой крупой
Сверху украсить чипсами, посыпать мускатным орехом.
Готовить 20 минут. Температура в духовке должна быть 200 градусов.

Как сделать рисовую запеканку - секреты приготовления

Чтобы запеканка из вареного риса получилась действительно вкусной, можно поэкспериментировать с добавками. Измельченные орехи, разные сухофрукты, кардамон или корица сделают блюдо более ароматным. Если же вы дополняете рисовую крупу сочными фруктами, например, апельсинами, то после нарезки нужно оставить их на пару минут. Так плоды выделят сок, который можно будет слить. Если же тесто все равно жидкое, следует добавить муку. Подавать блюдо можно с натуральным йогуртом, медом, джемом, сгущенкой, глазурью, фруктовыми соусами или майонезом в случае с мясной запеканкой.

Видео: Рисовая запеканка с изюмом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Рисовая запеканка -рецепты с фото. Как приготовить запеканку с рисом в духовке или мультиварке

Рисовая запеканка - вкусная и сытная еда для всей семьи. Подавать это блюдо можно на завтрак, обед или ужин. В крупе содержится масса белков, жиров и углеводов, витамины группы РР и В. Рис полезен при диете, так как в нем мало растительных жиров, а также для зубов и костей, потому что в нем содержится кальций. Нашу запеканку можно подать с печенью, мясом или курицей. Обязательно приготовьте это простое и вкусное блюдо из риса, ваши близкие непременно его оценят по достоинству.

Сладкая рисовая запеканка в духовке

Ингредиенты

Рис - 100 г. Используйте круглый рис с красивыми зернами
Молоко - 400 мл.
Желтки - 3 шт.
Сахар белый - 60 г.
Сахар коричневый - 3 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление

Рис ошпарить кипятком, промыть, слить воду. Вскипятить 100 мл молока с щепоткой соли и кусочком сливочного масла размером с грецкий орех. В кипящее молоко всыпать рис. Перемешать и продолжать варить на медленном огне под крышкой. Когда молоко впитается в рис, и он набухнет, добавить еще 100 мл кипящего молока.

Продолжайте так же, пока не используете все молоко. Каждый раз аккуратно перемешивайте рис, чтобы не повредить рисовые зерна. В готовый рис добавить сахар. Осторожно ввести желтки и аккуратно перемешать. Обмазать оставшимся сливочным маслом форму - небольшую, средней глубины. Обсыпать коричневым сахаром. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов примерно 40 минут. Подавать с любым вареньем или ягодами.

Запеканка с печенью и грибами

Ингредиенты

Печень куриная - 1 кг
Чеснок - 2 зуб. Грибы - 230 г
Лук репчатый - 1 шт.
Коньяк - 2 ст. л.
Масло оливковое - 3–4 ст. л.
Бульон - 2 2/3 стак.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Сметана - 1 1/3 стак.
Базилик - 1 ч. л.; Рис - 2 стак.
Розмарин - 1 ч. л.; Соль - 2 Ѕ ч. л.
Петрушка - для подачи
Тимьян - 1 ч. л.
Перец черный - по вкусу

Приготовление

Духовку разогреть до 190 градусов. Смажьте маслом форму для запекания. Куриную печень промойте и удалите жир, пленки и прочее лишнее. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте печень на сильном огне до образования румяной корочки. В той же сковороде разогрейте еще 1 ст. л. оливкового масла. Уменьшите огонь до средней величины и добавьте лук. Готовьте, помешивая, минуты 3. Добавьте чеснок и готовьте еще секунд 30.

Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость. Выложите грибную смесь к печени. В сковороду добавьте коньяк. Хорошо перемешайте. Добавьте куриный бульон, сметану, соль и приправы. Перемешайте и уберите с огня. Насыпьте рис в форму для запекания, равномерно распределяя его по форме. Залейте бульоном. Накройте фольгой и запекайте примерно 45 минут в разогретой духовке.

Рисовая запеканка с фаршем

Ингредиенты:

рис (сухой) - 150г
фарш мясной - 300г
яйцо - 2 шт.
соль - по вкусу
специи (любые) - по вкусу
майонез - 3 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
имбирь (корень) - 10г
масло растительное для жарки

Приготовление:

Все ингредиенты подготовить. Репчатый лук и корень имбиря почистить, измельчить ножом и обжарить эти компоненты на растительном масле.

В сковороду к луку добавить готовый мясной фарш. Хорошо все перемешать и готовить, помешивая и разбивая комочки, на среднем огне. Фарш должен стать немного золотистым. Добавить соль и специи по вкусу. Рис отварить в подсоленной воде. Дать рису немного остыть. Разбить в кастрюлю с рисом яйца. Затем добавить майонез и тщательно все размешать.

Подготовить противень. Застелить дно противня фольгой. Выложить часть рисовой массы на противень. Разровнять все лопаточкой. Следующим слоем выложить весь фарш из сковороды. Распределить все равномерно. Оставшийся рис нужно распределить сверху. Готовить запеканку 30 минут в прогретой до 180С духовке. Готово! Рисовую запеканку с мясным фаршем подать на стол.

Запеканка с кабачками

Ингредиенты:

1/3 стакана риса
1 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 средний кабачок
2–3 яйца
100 г тертого сыра
соль, перец по вкусу
сливочное масло – для смазывания формы

Рецепт приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом жаропрочную форму для запекания.
Рис промойте и отварите в подсоленной воде.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте нарезанный лук. Готовьте, помешивая, пока он не станет мягким.
Переложите жареный лук в большую миску, добавьте натертый и отжатый от лишней жидкости кабачок, вареный рис, яйца и половину тертого сыра. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Выложить кабачковую смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте остатками сыра.
Запекайте 30–40 минут. Достаньте из духовки и немного остудите перед подачей. Разрежьте на порционные куски и подавайте.

Запеканка с морковью, яблоками и изюмом

Ингредиенты:

Молоко- 2,5 стакана
Рис- 1 стакан
Сливочное масло- 100 г + ещё немного для смазывания формы
Яйца- 3 шт.
Сахар- 1/3 стакана
Морковь- 2 шт.
Яблоки- 2 шт.
Ванильный сахар- 1 ч.л.
Изюм- 100 г
Молотая корица- 2 ч.л.
Соль- щепотка

Приготовление:

Изюм промойте и замочите в тёплой воде. Духовку нагрейте до 180°C.

В кастрюльку влейте молоко и доведите его до кипения. Как только молоко закипит, всыпьте рис, немного посолите и варите, помешивая, на медленном огне около 20 минут до получения густой каши. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте рису слегка остыть и добавьте сливочное масло. Перемешайте до однородности.

Морковь натрите на средней тёрке. Яблоки очистите, удалите сердцевинки и нарежьте их мелкими кубиками. Посыпьте корицей и перемешайте. Желтки отделите от белков. Уберите белки на холод. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром, соедините с рисом и перемешайте. Следом добавьте морковь, яблоки и разбухший изюм, всё хорошо перемешайте.

Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивой пены. Аккуратно соедините их с рисовой смесью, осторожно перемешайте. Получившуюся массу выложите в смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментной бумагой форму, разровняйте.

Выпекайте в разогретой духовке 30–35 минут. Готовую запеканку остудите и разрежьте на порции.

Запеканка с яблоками

Ингредиенты:

рис – 450–500 гр;
яйцо – 3 шт;
изюм – 4 ст. л;
яблоки – 3–4 шт;
молоко – 500 мл;
сливочное масло;
сахар – 5 ст. л;
сахар ванильный – 1,5–2 ст. л;
бренди – 1 ч. л;
цедра 1 лимона;
лимонный сок;
малиновое варенье – на вкус;
соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Промойте и отварите 15 минут рис в молоке. Варите на медленном огне. Выключите рис и дождитесь полного остывания каши. Промойте, обсушите изюм и залейте бренди. Разделите желтки и белки. Желтки смешайте с лимонной цедрой. Белки взбейте с солью в пену. Добавьте к желткам сахар, ваниль и сливочное масло.

Вилкой перетрите смесь до однородной консистенции. Добавьте к желткам рисовую кашу и изюм. Перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Добавьте взбитые белки и перемешайте. Намажьте сливочным маслом форму для запекания. Выложите рисовое тесто и равномерно распределите в форме.

Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину. Выложите яблоки сердцевиной вверх на тесто, слегка придавите и взбрызните лимонным соком. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и запекайте блюдо 35 минут. Достаньте форму и выложите в сердцевины яблок малиновое варенье.

Запеканка со свининой и сыром

Ингредиенты:

350 г риса
350 г свинины
100 г сыра
350 г репчатого лука
50 г сливочного масла
2 яйца, соль, перец по вкусу
растительное масло для пассировки и запекания

Приготовление:

Свинину отварите до полной готовности в течение часа. За десять минут до конца варки посолите. Рис также отварите до готовности. Очищенный лук нарежьте на четверть кольца и спассируйте. Нарежьте мелко свинину и соедините с луком.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Взбейте сырые яйца до однородности. Сыр натрите на крупной терке. Выложите половину риса, залейте половиной яичной смеси, сверху распределите свинину с луком, затем оставшийся рис. Запеканку посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку.

Через 20 минут полейте сверху растопленным сливочным маслом и запекайте еще 10 минут до хрустящей корочки. Чтобы запеканка не разваливалась, дождитесь, пока она остынет.

Рисовая запеканка со сладким перцем и зеленым горошком

Ингредиенты :

Рис (круглый) – 1 стакан;
Зеленый консервированный горошек – 200–400 г брутто (0,5–1 банка);
Лук репчатый – 2 шт.;
Чеснок – 2–3 зубчика;
Масло растительное для жарки;
Сметана (или йогурт без добавок – мацони) – 0,5 стакана;
Яйца – 2 шт.;
Помидор – 1 небольшой или 1–2 ст.л. томатной пасты или кетчупа;
Перец болгарский сладкий – 2–3 шт.;
Соль;
Специи: базилик (щепотка), перец черный молотый (по желанию).

Приготовление:

Сливочное масло (кусочек) для смазывания формы для запекания, форма диаметром около 22 см. Как приготовить сварить рисовую кашу: рис замочить на 1–2 часа. Воду слить, выложить рис в кастрюльку и залить 1,25 (стаканом с четвертью) или 1,5 стакана свежей воды. Довести до кипения и варить на небольшом огне под полуприкрытой крышкой до готовности; нарезать лук – полукольцами, чеснок – кусочками.

Обжарить до смягчения и полупрозрачности. Подсолить. Соединить с готовым рисом, посыпать пряностями, посолить и слегка обжарить. Смешать с горошком; для соуса: помидор разрезать на половинки и натереть на крупной терке (срезом к терке, оставшуюся в руках шкурку выкинуть). Соединить со сметаной и подсолить. Взбить яйца и соединить со сметанно-томатной массой; смешать рис, соус и сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками.

Выложить будущую запеканку в форму для запекания, смазанную кусочком сливочного (растительного) масла; выпекать в духовке, нагретой до температуры 200 С в течение, примерно, 40 минут (как суфле схватится – блюдо готово); подавать горячим или холодным, посыпав зеленью.

Запеканка из риса в духовке по-немецки

Ингредиенты:

Рис круглый - 1 стакан
Молоко - 3,5 стакан
Яйцо - 4 шт
Масло - 2 ст.л
Изюм - 3 ст.л
Сахар - 3 ст.л
Ванильный сахар - 1 шт
Панировочные сухари - по вкусу
Яблоки - 1–2 по вкусу

Приготовление:

Из риса с молоком приготовить не очень густую кашу, посолить. Варить кашу до не полной готовности. Дать остыть. Масло взбить с сахаром, постепенно добавляя туда желтки. Эту массу смешать с рисом, ванильным сахаром и изюмом. 4 белка взбить в воздушную, белую массу, добавить в рис. Форму смазать маргарином и посыпать сухарями. Половину теста выложить в форму. Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки положить сверху. Укрыть их оставшейся рисовой массой. Выпекать 40–60 минут.

Творожно-рисовая запеканка с апельсином

Ингредиенты:

3 яйца,
-0,5 стакана сахара,
500 г. творога,
3/4 стакана риса
1 столовая ложка муки
100 г изюма

Апельсиновый слой:

1 тонкошкурый апельсин (-250г),
1/4–1/3 стакана сахара,
30 г. сливочного масла

Приготовление:

Рис (3/4 стакана) отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, рис остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром. Вмешать сначала творог, потом муку. Добавить рис и промытый изюм; перемешать.

Апельсин хорошо вымыть, затем ошпарить кипятком и даже подержать его в нем, что бы ушла горечь из кожуры. Затем, еще раз промыть под струей холодной воды, чтобы прекратить процесс варки внутри фрукта. Нарезать тонкими - толщиной 2–3мм, - дольками. Крайние дольки, состоящие из одной кожуры, выкинуть.

В форму для запекания диаметром 26–28см налить растопленное сливочное масло и насыпать ровным слоем сахар. Разложить апельсиновые дольки. Сверху выложить творожно-рисовую массу. Духовку заранее разогреть до t=200¦C и поставить в неё форму до зарумянивания запеканки - примерно на 35–40 минут. Готовую запеканку немного остудить, не вынимая из формы. Провести ножом по стенкам формы. На форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и немного потрясти, чтобы запеканка вывалилась на блюдо. Форму снять.

Как выбрать рис для запеканки

Сорта риса:

Самым распространенным является длиннозерный рис. Его используют для приготовления плова, гарниров, десертов.
Круглозерный рис– молочный, в основном используют для приготовления каши. Его также можно использовать для приготовления суши, т.к. он обладает хорошей клейкостью.
Дикий рис– многие придерживаются мнения, что это совсем даже не рис, а просто многолетняя трава. Зерна дикого риса отличаются особой жесткостью, для размягчения их следует замачивать в воде на несколько часов, затем варить не менее 45 мин. В диком рисе содержится большое количество витаминов, питательных веществ и клетчатки, а также его употребление способствует понижению холестерина. Такой вид риса не рекомендуется для запеканок.
Басмати– белый длиннозерный рис, который обладает приятным ароматом и изысканным вкусом. Его зерна длиннее и тоньше обычного длиннозерного риса, а при варке они еще больше удлиняются, оставаясь почти неизменными в ширину. Этот сорт во всем мире признан «королем риса».
Жасминовый рис - известен как «благоухающий» или «ароматный». Приготовленный жасминовый рис становится белоснежным, мягким, слегка клейким, с чудесным цветочным ароматом. При этом зерна прекрасно сохраняют свою форму.

Наибольшее количество питательных веществ содержится в отшелушенном рисе. При обработке его освобождают от шелухи. Тем не менее рис может дать ростки при достаточном количестве тепла и влаги.
Пропаренный рис обрабатывают паром, чтобы удержать минералы и витамины не только в отрубной оболочке, но и в самом зерне. Зерна такого риса после варки не слипаются, помимо этого, рис сохраняет свои вкусовые качества и остается рассыпчатым даже после повторных разогревов блюда.
Шлифованный рис тщательно полируют, т.е. избавляют от ростков и высевок. Такой рис называют мертвым, он не пригоден для прорастания. Главное его преимущество в том, что он придает готовому блюду эстетичный вид. Благодаря чистому белому цвету шлифованный рис контрастнее выглядит с разноцветными гарнирами. К тому же шлифованный рис легче подкрасить. Такой рис варится быстрее всего - 10–15 мин, без предварительного замачивания

Для запеканки лучше и полезнее всего использовать шлифованные зерна риса.

Благодаря столь полезному свойству, а также ценовой доступности злака его нередко выбирают на основную роль для приготовления запеканок - они, к слову, могут быть поданы как в качестве самостоятельного блюда, так и на десерт. Такая выпечка придется по вкусу участником обычной семейной трапезы, но также она может стать одним из главных угощений на торжественном столе. Рецепты запеканок из риса можно разделить на десертные (в них добавляют фрукты, ягоды, сухофрукты, варенье) и несладкие (с мясом, рыбой, овощами, сыром).

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Первые можно подать к чаю или на завтрак, вторые - более сытные. Приготовить большинство из этих угощений не составит труда, в то время как результат всегда оправдывает усердие, поэтому многие из идей, которыми обмениваются умелые мастера кулинарного искусства и талантливые хозяйки, не утрачивают актуальности и получают множество положительных оценок. Удивлять - это легко! Приготовьте запеканку с тыквой и клюквой, с брокколи и персиками, с яблоками и ягодами годжи - тот, кто отведает кусочек не сможет сдержать положительных эмоций!