Лаваш с курицей копченой огурцом. Рулет из лаваша с копченой курицей: пошаговый рецепт

Лаваш – уникальная лепешка из пресного теста, в которую можно завернуть любую начинку, чтобы получить очень вкусную закуску. Рулет из лаваша с курицей может стать отличным обеденным перекусом вне дома, «тормозком» ребенку в школу или замечательным дополнением к вечерней трапезе.

Особенно аппетитным получается рулет, если его немного обжарить. Для этого понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Отлично подойдет и утварь с ребристым дном «гриль», но это не обязательно.

Начинка для рулета:

курица отварная – 150 г;
лук – 1 шт.;
соль;
уксус;
сахар;
салатный лист – 2 – 3 шт.;
петрушка или укроп – несколько веточек;
помидор, желательно не очень сочный;
майонез – 30 г;
лаваш – 1 лист.

Приготовление:

Замариновать лук. Порезать луковицу кольцами, обдать кипятком. После, слить воду, посолить, добавить на кончике ножа сахар и сбрызнуть уксусом.
Порезать зелень.
Лист салата можно использовать целиком или же крупно порвать.
Помидор порезать кружочками.
Лаваш смазать майонезом, поверх которого выложить салат, курицу, лук. Сверху посыпать продукты зеленью.
С одной стороны лаваш завернуть, чтобы начинка не выпадала, другую сторону оставить открытой. Свернуть рулет.
Сковороду накалить, масло не использовать. Обжарить лаваш с каждой стороны по 2 – 3 минуты.

Готовим с сыром

Для этого рецепта подойдет любой сыр, который больше всего нравится: твердый, плавленый, колбасный.

Кроме него, понадобятся:

солёный огурец;
до 200 г филе курятины;
петрушка;
по ложке йогурта и классического, без добавок майонеза

Как приготовить рулет из лаваша с курицей и сыром:

Соленый огурец порезать вдоль тонкими пластинками.
Отварить филе и порвать его на кусочки.
Мелко нашинковать небольшой пучок петрушки.
Для смазывания лаваша приготовить соус, смешав ложку йогурта с ложкой майонеза.
Одну сторону лаваша промазать соусом, распределить по нему мясо, сверху – сыр, а после – соленый огурец и зелень. Лаваш свернуть.

С сыром и яйцом

Для приготовления заранее подготовьте:

куриное филе отварное – 100 г;
солоноватый сыр (выбирайте из твёрдых сортов) – 100 г;
отварное яйцо;
йогурт – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубка;
лаваш.

Приготовление:

Сначала следует приготовить соус. Чеснок пропустить сквозь пресс и соединить с йогуртом.
Филе мелко порезать.
Яйцо очистить, так же мелко порезать.
Сыр нарезать тонкими пластинками.
Лаваш смазать соусом. Выложить ряд из куриного мяса, далее – ряд из сыра и яйца. Лаваш завернуть.

С добавлением в начинку грибов

Для приготовления рулета грибы следует предварительно обжарить или замариновать.

Сделать домашние маринованные шампиньоны несложно:

Закипятить литр воды.
Добавить в него лавровый лист, черный перец горошком.
Влить 0,5 ст. уксуса, добавить 2 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара.
Вымытые и почищенные грибы целиком отправить в рассол.
После закипания проварить их 10 – 15 минут, снять с огня, дать немного постоять.
Воду слить. Грибы готовы!

Можно использовать и готовый маринованный продукт. Также грибы можно обжарить на смеси сливочного и постного масел – получится очень вкусно.

Итак, готовим лаваш с курицей и грибами.

Продукты:

маринованные шампиньоны – 100 г;
помидор – 1 шт.;
салат «Айсберг» – 2 листа;
горчица – 1 ст. л.;
йогурт – 1 ст. л.;
лист лаваша.

Готовим закуску так:

Мясо порезать на мелкие кусочки.
Грибы порезать пластинками, помидор – кружочками.
Смешать горчицу с йогуртом. Смазать полученным соусом лаваш.
Выложить листья салата, курицу, грибы, помидор. Лаваш свернуть.

Рулетики из лаваша с копченой курицей

Отличное решение для любого торжественного случая – рулетики из лаваша с копченой курятиной. Соорудить подобную закуску совсем не сложно, это удастся сделать даже начинающим хозяйкам.

Понадобятся такие продукты:

лист тонкого лаваша;
помидор;
кетчуп или томатный соус – 1 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
копченая курица (грудка или окорочок) – 150 г;
зелень петрушки;
руккола – пучок.

Как приготовить:

Куриную грудку очистить от кожи. Если это окорочок – отделить мясо от кости. Порезать мякоть на мелкие кусочки.
Приготовить соус – смешать кетчуп с майонезом.
Зелень порезать крупно.
Помидор очистить от кожицы, порезать кубиками. Для подобных рецептов следует выбирать толстокожие помидоры, не очень сочные.
Лист смазать соусом, выстелить салатом. Выложить слой мяса, после – зелень и слой помидоров.
Лаваш туго и аккуратно свернуть. Важно его не порвать и не перекосить.
Отправить закуску в холодильник на пару часов, чтобы она пропиталась.
Достать лаваш, порезать на кусочки шириной 2 см ножом с тонким зубчатым лезвием. Выложить порции на блюдо, украсить и подавать.

Если планируется большое количество гостей, тогда понадобится 2 – 3 лаваша и соответственное количество продуктов для начинки. На любом праздничном мероприятии дома или на природе закуска из лаваша пользуется большой популярностью.

Приготовить рулет лучше с вечера и дать ему полежать в холодильнике. После, останется лишь порезать его на небольшие порционные кусочки и красиво сервировать. Комплименты хозяйке будут гарантированы!

Со свежими овощами

Это облегченный вариант закуски – без сыра и грибов, но с большим количеством овощей. Вместо майонеза используем обезжиренный йогурт.

Ингредиенты для рулета из лаваша с курицей и огурцом:

свежий огурец;
2 – 3 веточки свежего базилика;
кудрявый салатный лист – 2 шт.;
помидор;
луковица;
йогурт обезжиренный – 2 ст. л.;
соль;
куриное мясо отварное – 100 г;
тонкий лист лаваша.

Пошаговый алгоритм:

Отварное мясо порвать на тонкие полоски.
Лук порезать полукольцами, помидор и огурец – тонкими слайсами.
Йогурт посолить.
Лаваш смазать йогуртом, выложить сверху салатный лист. Распределить мясо, листочки базилика, кружки помидора и огурца. Лаваш свернуть.

Продукты для рецепта:

отварное куриное филе – 100 г;
кетчуп – 3 ст. л.;
сыр плавленый – 100 г;
морковка «по-корейски» – 100 г;
укроп – пучок;
лаваш – большой лист.

Приготовление:

Сыр пропустить через крупную терку.
Филе порезать тонкими пластинами.
Лаваш смазать кетчупом, выложить сыр, после – морковь, а затем мясо и порезанный укроп.
Лаваш свернуть как можно туже.

Закуска готова к употреблению.

Если это одно из блюд для праздничного стола, то его лучше отправить в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку. Перед подачей останется только вынуть лаваш и порезать на порционные рулетики.

Запеченный рулет из лаваша с курицей

Довольно необычным и невероятно вкусным выходит рулет из лаваша, запечённый в духовке. Рецепт прост в приготовлении, а результат выглядит просто как кулинарный шедевр.

Состав продуктов:

2 тонких лаваша;
куриная мякоть (сырое мясо) – 600 г;
растительное масло;
2 луковицы;
твердый сыр – 250 г;
майонез «легкий» – 200 г;
пучок зеленого лука;
морковь;
соль;
специи по вкусу;
желток яйца;
кефир или молоко – 30 г.

Процесс готовки:

Куриное филе вымыть, очистить от пленок, мелко порезать, посолить и обжарить до готовности.
Порезать лук, морковь натереть на терке. Обжарить овощи до золотистого цвета.
Сыр натереть на крупной терке.
В миске смешать готовое мясо, овощи, тертый сыр и добавить 2 ст. л. майонеза. Смешать.
Лаваш тонко смазать майонезом.
Выложить начинку, распределив равномерно по листу. Сверху выложить мелко нарезанный зеленый лук.
Лаваш свернуть, выложить в форму, предварительно застелив ее пергаментом или фольгой.
Смешать желток с кефиром (молоком). Силиконовой кисточкой смазать поверхность рулета. Форму отправить в горячую духовку. Температура 200 – 220 градусов, выпекать 15 – 20 минут до румяной корочки.

Проявив немного фантазии и добавив в рецепт собственный фирменный ингредиент, можно приготовить отличный рулет из лаваша с курицей. Его можно подать как горячими, прямо из духовки, так и в холодном виде.

В современное время популярное место в кулинарии заняла закуска «рулет из лаваша с начинкой». Однако, если Вам кто-то скажет, что начинка может быть любой — не верьте. Как и в любом другом блюде начинка должна гармонировать и прекрасно сочетаться между собой. Прекрасной начинкой станет копченая курица. Ингредиенты рулета из лаваша с курицей — это набор продуктов, которые смогут заменить полноценный обед. Это блюдо прекрасно подойдет для ланча на природе, домашнего застолья или праздничного меню. Рецепт приготовления быстрый и простой.

Ингредиенты

- Копченая курица (можно взять любую часть курицы) — 200 — 300 гр.

Зелень (укроп и зеленый лук) — по одному пучку
твердый сыр — 250 гр.
морковь по-корейски -250 гр.
лаваш — 2 шт.
майонез

Приготовление

Копченое мясо режем на мелкие кусочки. Поскольку мясо очень нежное и мягкое, то в рулете оно будет сочетаться отлично.

Приступаем к зелени. Перья лука нарезаем небольшими колечками и помещаем в тарелку. Так же мелко режем веточки укропа, отделив их от главного стебля перед резкой. Нарезанный укроп отправляем к луку. Сыр мелко натираем и отправляем в отдельную емкость.

Перед тем, как расстелить лаваш на столе убедитесь, что поверхность стола сухая и чистая. Так же не нужно оставлять его без пакета, это приведет к быстрому высыханию и ломанию лаваша при скручивании.

Большой лаваш разрезаем так, чтобы в итоге у нас получилось четыре листа. Располагаем первый лист на столе, зажаренной коркой вниз. Смазываем первый слой майонезом и посыпаем его нарезанной зеленью.

Переходим к следующему этапу. Берем второй лист и кладем на предыдущий слой. Затем тщательно смазываем его майонезом и засыпаем натертым сыром.

С небольшим отступом кладем третий лист и выкладываем копченое филе курицы. Этот слой в промазывании майонезом не нуждается.

Четвертый лист укладываем сверху, не забыв про небольшой отступ. Распределяем корейскую морковь по всей поверхности.

Все слои нашего рулета промазывать майонезом не нужно, так как будет очень жирно.

Когда все слои подготовлены можем начать скручивать рулет. Его нужно скручивать с низу вверх, плотно, чтобы наше блюдо не развалилось. Завернутый рулет отправляем в пакет и кладем в холодильник на пару часиков. Этого времени должно хватить, чтобы блюдо пропиталось.

Такую закуску можно приготовить и овощами, и с морепродуктами. Техника приготовления рулета из лаваша с курицей не вызовет сложностей и не потребует больших затрат. Порадуйте родных вкусным и необыкновенным блюдом.

Видео

Когда хочется порадовать близких чем-то вкусным, но не хочется долго стоят у плиты, на выручку придет лаваш с копченой курицей. Это универсальное блюдо, которым не стыдно и гостей угостить и можно взять с собой на пикник или просто использовать вместо ужина.

Не стоит думать, что начинку можно использовать любую. Чтобы блюдо получилось вкусным, продукты должны сочетаться между собой. Приготовив его по этому рецепту, можно избежать ошибок.

Рецепт лаваша с копченой курицей прост. Для его приготовления понадобятся:

Подкопченное филе — 300 г.
Сыр российский — 250 г.
Корейская морковь — 250 г.
Укроп — 1 пучок.
Лук — 1 пучок.
Лаваш — 2 шт.
Майонез.

Приготовление:

Сначала готовится начинка. Ароматное подкопченное мясо птицы режется небольшими полосками, затем шинкуется зелень. До нарезки следует удалить у укропа основной стебель, так как он жесткий. Теперь можно мелко резать укроп и лук. Измельченную зелень пересыпаем в отдельное блюдо. Отдельно натирается сыр. Теперь начинка готова. Пришло время заняться лавашем.

Лаваш раскладываем на столе, но для начала необходимо проверить, чистый ли стол, не попала ли на него начинка. Ведь любые неровности на поверхности могут повредить тесто. Лаваш делим на 4 листа. На первый намазываем майонез и кладем слой зелени. Дальше на зелень ложится второй лист, так же смазываем майонезом и теперь очередь тертого сыра. Каждый следующий слой так же промазывают майонезом. Теперь идет третий лаваш и курятина. И, наконец, четвертый лист, в центр которого выкладывается морковь.

Теперь главное — рулет необходимо скрутить. Начинать закрутку необходимо снизу. Скручиваем достаточно плотно, чтоб рулет не распался. Теперь осталось только поместить его в пакет или пищевую пленку и отправить на несколько часов в холодильник для пропитки.

Добавляем помидоры

Можно приготовить и немного другой рулет из лаваша с копченой курицей и сыром, рецепт тоже довольно простой. Готовится так же быстро, а вкус и внешний вид ни чем не уступают первому.

Для приготовления лаваша с копченой курицей и сыром потребуется:

Лаваш тонкий — 1 шт.
Филе кур копченое — 300 г.
Томат — 3 шт.
Майонез — 9 ч. л.
Яйцо — 3 шт.
Зелень.

Приготовление:

Традиционно рулет состоит из трех листов, поэтому и начинка берется сразу на все 3 листа. Лучше всего использовать лист прямоугольной или квадратной формы, так блюдо получится ровнее. Сначала необходимо смазать лаваш майонезом. Майонез можно использовать любой, у каждого свой вкус.

Далее, следует заняться начинкой для лаваша с копченой грудкой. Предварительно отвариваются яйца. Пока они варятся, курочка нарезается небольшими кусочками. Зелень мелко рубится. Здесь можно использовать зеленый лук, петрушку укроп, все зависит от вкусовых предпочтений. Томат режется такими же кусочками, что и копченость. За это время яйца как раз сварятся. Их необходимо остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Все основные составляющие готовы, теперь можно выкладывать начинку. Первым слоем идут измельченные яйца. Затем все остальные ингредиенты. Такой фаршированный лаваш будет иметь сырный вкус.

Осталось самое сложное — свернуть все это в рулет. Здесь спешить нельзя, ведь от этого зависит конечный вид закуски. Сворачивать необходимо достаточно туго, чтобы рулет был одинаковым по всей длине. Если рулет будет слабым, то начинка из него просто-напросто выпадет. Теперь осталось обернуть лаваш с копченой куриной грудкой пищевой пленкой. Готовое блюдо отправляется в холодильник на пару часов. За это время он успеет пропитаться.

По истечению двух часов, рулет можно резать на порционные кусочки и подавать к столу. Способ нарезки лаваша с копченой курицей и помидорами зависит от способа подачи. Если он является украшением стола и подается в качестве закуски, то рулетики должны быть небольшие. Их можно выложить на листья салата. Если же его используют в качестве перекуса, то блюдо можно разрезать на 3 части. Такие большие кусочки будет удобнее держать.

В зависимости от вкусовых предпочтений ингредиенты можно немного менять. Так можно приготовить вкусный несладкий рулет, заменив томат на огурец.

Дорогие друзья, сегодня я хочу вас познакомить с новым блюдом – закуской из лаваша с копченой курицей, яйцом и помидором. Как и большинство рулетов из лаваша, этот рецепт является универсальным: вы можете приготовить его и на праздник — в качестве нарядной закуски, и взять с собой на работу – будет сытно и удобно, и побаловать себя дома вкусным перекусом…

Еще один плюс этого блюда в том, что с копченой курицей и помидором готовится из вполне доступных продуктов, которые при этом хорошо сочетаются друг с другом по вкусу. Но самое главное – делать этот рулет ну очень просто и быстро, справится даже та хозяюшка, которая только делает свои первые кулинарные шаги.

Главное – верить в свои силы, хотеть сделать вкусную закуску и следовать этому рецепту. Итак, как приготовить рулет из лаваша с копченой курицей – все подробности и нюансы с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

1 тонкий лист лаваша;
2-3 ч.л. майонеза;
100 гр копченого куриного филе;
1 помидор;
1 яйцо;

Как приготовить рулет из лаваша с копченой курицей:

Нам понадобится тонкий лаваш, его еще называют армянский. Желательно, чтобы он был прямоугольной или квадратной формы, а не круглый или овальный, что его можно было легко свернуть в аккуратный рулет.

Смазываем лист лаваша майонезом, желательно домашним – они вкуснее, и полезнее.

Теперь займемся начинкой в тонкий лаваш. Копченое куриное филе режем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зелень – это может быть и укроп, и петрушка, и зеленый лук… В этот раз я готовила лаваш с укропом.

Яйцо отвариваем вкрутую. Остужаем, чистим и трем на среднюю терку. Помидор режем небольшими кубиками – примерно так, как резали копченое куриное филе.

Выкладываем на лист лаваша с майонезом остальные ингредиенты: кубики курицы и помидора, тертое яйцо, нарезанную зелень.

Сворачиваем лаваш в тугой рулет. Не спешите, когда будете это делать, в этом процессе большее значение имеет качество сворачивания. Ведь лист лаваша при этом не должен перекоситься, а сам рулет должен получиться достаточно тугим, чтобы начинка не выпала из него. Заворачиваем рулет из лаваша с копченой курицей в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1-2 часа, пропитаться.

После этого лаваш можно доставать и нарезать на порции. Если вы подаете его на праздничный стол в качестве закусочных рулетиков из лаваша с копченой курицей, то советую нарезать лаваш небольшими кругляшами толщиной 1-2 см. А если вы готовите это блюдо в качестве сытного перекуса, то можно разрезать рулет из лаваша на 2-3 части: так его будет удобнее держать и есть.

Фантазия поваров по всему миру привела к созданию невероятно разнообразных рецептов блюд на основе лаваша. Наиболее простыми в приготовлении, вкусными и подходящими на все случаи жизни стали всевозможные рулеты. Их любят взрослые и дети, они хороши и в холодном, и в горячем виде. Ими можно украсить и роскошно накрытый стол и завернуть путнику в дорогу.

Из множества известных рецептов давайте обратимся к тем, в состав которых, кроме лаваша, входит начинка с острой корейской морковью и копченой куриной грудкой. Вместе с другими продуктами копченая куриная грудка в рулетах используется довольно часто: во-первых, это необыкновенно вкусно, во-вторых, очень сытно, а третьих, такой рулет может заменить собой как холодную закуску, так и основное горячее блюдо.

Запишите несколько интересных рецептов и на досуге попробуйте приготовить по ним пикантные рулетики. Они вам наверняка понравятся, и ваши домочадцы будут вновь и вновь просить вас приготовить сытные блюда с лавашем и закопченной курицей.

Рецепт лаваша с зеленью

Что нужно:

1 армянский лаваш;
2 маринованных огурца;
пучок листьев салата;
свежая зелень;
1 зубок чеснока;
аджика - 1 ст. ложка;
100 г. майонеза.

Как сделать:

Рецепт лаваша с авокадо

Что нужно:

1 лаваш;
200-250 г. копченой куриной грудки;
1 очищенный авокадо;
½ лимона;
80 г. сыра твердых сортов;
20 шт. оливок без косточек;
листья салата;
пучок любой свежей зелени;
горсть обжаренных кедровых орешков (можно заменить тыквенными семечками);
оливковое масло - 2 ст. ложки;
соль, перец - по вкусу.

Как сделать:

Мясо куриной грудки нарезать помельче;
Авокадо нарезать кубиками (можно крупно натереть);
Сыр натереть на терке - крупно;
Оливки разрезать вдоль пополам;
Зелень мелко нарубить;
Все перемешать в чашке;
Добавить орешки или семечки (оставить немного для посыпки блюда);
Выдавить сок половины лимона;
Влить оливковое масло и снова все перемешать (при желании можно пробить блендером);
Полученную начинку распределяем по листу лаваша, не доходя до краев по 1 см.;
Сверху раскладываем копченую грудку курицы;
Свернуть лаваш в рулет - поплотнее;
Убрать в холодильник на 3-4 часа;
Перед подачей снять пленку, рулет нарезать наискосок;
Разместить кружочки рулета на блюде, на листьях салата;
Украсить блюдо орешками.

Лаваш с корейской морковкой

Что нужно:

тонкий армянский лаваш - 2 шт.;
200 г. копченой куриной грудки;
100 г. острой корейской моркови;
1 плавленый сырок «Дружба»;
100-150 г майонеза;
зерна половины граната.

Как сделать:

Любой из предложенных рецептов будет вполне уместен на вашем праздничном столе. Запаситесь закопченной куриной грудкой, пикантной корейской морковкой, а также другими ингредиентами для приготовления рулетов.

Порадуйте своих близких красивой, вкусной и оригинальной закуской.