Трутовик зонтичный (разветвленый, Баранёха, Гриб баран, Грифола зонтичная). Трутовик зонтичный (Разветвленный): описание и фото Трутовик зонтичный: история

Polyporus umbellatus Pers.: Fr.
Семейство Полипоровые Polyporaceae

Статус в сопредельных регионах. Внесен в Красные книги Тамбовской (категория 3), Курской (3), Липецкой (3) обл.

Распространение.

Голарктический вид. Распространен в Зап. Европе, Сев. Америке. В России: европейская часть, Сев. Кавказ, Зап. Сибирь, Дальний Восток . В Воронежской обл.: Рамонский (окр. с. Ямное VOR: 1), Верхнехавский (ВГПБЗ 4), Новоусманский (Усманский бор, окр. х. Маклок VOR: 2) р-ны.

Описание.

Плодовое тело до 50 см в диаметре, состоящее из многочисленных ветвистых белых ножек, соединенных у основания в общую клубневидную ножку и несущих на вершине центральные шляпки. Шляпки многочисленные (до 200 и более), 1,54 0,5 см, волокнисто-мясистые, округлые, плосковыпуклые, с небольшим углублением в центре, светло-бурые, светло-охряные или серо-коричневые. Гименофор трубчатый, белый, низбегающий, трубочки до 0,2 см длиной. Мякоть белая, мясистая, плотная, с возрастом более жесткая, с приятным запахом. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидальные, желтоватые, 710 2,54 мкм .

Особенности биологии и экологии.

Численность и тенденции ее изменения.

Плодовые тела встречаются редко, единичными экземплярами. На охраняемых территориях и в малодоступных местах численность относительно стабильна.

Лимитирующие факторы.

Нарушение местообитаний в результате рубки леса и удаления сухостоя, повышенное рекреационное воздействие, сбор плодовых тел населением.

Принятые меры охраны.

Охраняется на территории ВГПБЗ.

Соблюдение режима охраны на ООПТ; выявление новых местонахождений вида, организация их охраны; наблюдение за численностью и динамикой популяций, контроль за их состоянием; запрет сбора плодовых тел гриба.

Источники информации: 1. Бондарцева, 1988а; 2. Бондарцева, 1998; 3. Гарибова, 1997; 4. Афанасьев, 2007. Данные микологической коллекции Гербария VOR: 1. А. И. Ртищева (1995); 2. В. Д. Чепанова (2004). Составители: А. А. Афанасьев, А. И. Ртищева; фото: А. А. Афанасьев.

Латинское название: Polyporus Umbellatus

Китайское название: 猪苓 Zhū líng

Семейство: Полипоровые (Polyporaceae)

Жизненная форма: воронкообразный гриб с волокнистой структурой мякоти

Ботаническое описание. Гриб трутовик (грифола зонтичная) – это эукариотный организм, внешне существенно отличающийся от привычных шляпочных грибов. Его репродуктивная часть (плодовое тело) представлено в виде многочисленных шляпок на ножках, соединенных внизу в одно основание. Грибные группы образуют поселения количеством до 200 экземпляров. Шляпка, диаметром 2–4 см, с небольшим углублением в центре, имеет слегка волнистую светло-охряную или буроватую поверхность. Она может быть голой, радиально-штриховатой или мелкочешуйчатой. Нижняя часть шляпки состоит из многочисленных трубочек с порами 1–1,5 мм. Трутовик является сапротрофом. Белая плотная мясистая зонтичная мякоть обладает характерным укропным запахом. Грибные споры молочного или кремового цвета имеют цилиндрическую форму. Плотный подземный трюфелевидный склероций может достигать размеров 40х100 мм. Его пурпурно-черная поверхность покрыта многочисленными морщинами, складками и вздутиями. Внутренняя часть (белая или светло-бурая) представляет собой эластичную субстанцию пробковидной консистенции. После высушивания склероций становится деревянистым.

Первое описание грифолы приведено в каноне травоведения «Шэнь-нун бэнь цао цзин».

Фенология. Сезон грибного роста: июнь – ноябрь. Пиковый период: август-сентябрь. Плодовые тела образуются не ежегодно.

Ареал. Относится к редким видам полипоровых грибов, занесенных в Красную книгу. В России встречается на Урале, в Московской и Смоленской областях, Также его можно встретить в Казахстане, Латвии, Литве, Белоруссии, в Европе, Северной Америке и многих провинциях Китая.

Местообитание. Произрастает в преимущественно лиственных лесах, у стволов и пней клена, дуба, граба, бука. Реже – под сосной, елью, ольхой.

Культивирование. Выращивается в пределах природного ареала.

Сырье. Мягкие плодовые тела и подземный склероций (уплотненные нити мицелия).

Химический состав. Лекарственный трутовик содержит клетчатку (46,06 %), белок (7,9 %), эргостерин (провитамин D2), биотин, эфирорастворимые вещества, иммуностимулирующие бета-глюканы, зольные элементы, сложные растворимые сахара, биологически активные ферменты.

Биологическая активность. Склероций трутовика обладает мочегонным, антиоксидантным, противоопухолевым, иммуностимулирующим, противовирусным и антибактериальным действием. Нормализует проницаемость сосудов, усиливает рост волос, способствует пролиферации иммунокомпетентных клеток.

Показания к применению. Лечебные свойства трутовика нашли широкое применение в традиционной китайской медицине. Грифола соотносится с каналами почек, мочевого пузыря и селезенки. Применяется при затрудненном или болезненном мочеиспускании, лечении полиурии, острого нефрита, цирроза печени, перевиваемых опухолей (карциномы легких, саркомы матки, асцитной опухоли Эрлиха и пр.), водянки, диареи. Обладая выраженным гепатопротективным действием, используется в фунготерапии при лечении желтухи, гепатита и цирроза печени. Употребляется, как антирадиационный фитопрепарат, предупреждающий развитие лучевой болезни, и средство, останавливающее рост стафилококковой микрофлоры, малярийного плазмодия и урогенитальных хламидий.

Противопоказания. Трутовик зонтичный не рекомендуется использовать при отсутствии симптомов скопления патологических жидкостей.

Применение. Суточная доза для приготовления отваров – 5–10 г.

Э. М. Наумова, А. И. Шретер, Б. Г. Валентинов

3-х томный справочник «Природное сырье китайской медицины», т. I, Москва, 2004 г.

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
• Порядок: Polyporales (Полипоровые)
• Семейство: Polyporaceae (Полипоровые)
• Род: Polyporus (Полипорус)
• Вид: Polyporus umbellatus (Трутовик зонтичный)

Другие названия гриба:

Синонимы:

• Грифола зонтичная;

• Грифола разветвленная;

• Трутовик разветвленный;

• Трутовик ветвистый;

• Полипор зонтичный;

• Grifola umbellata.

Трутовик зонтичный - оригинальный кустистый гриб. Трутовик зонтичный относится к семейству полипоровых. Гриб встречается в европейской части России, в Сибири и даже на Полярном Урале, его находили в Северной Америке, а также в лесах стран Западной Европы.

Плодовое тело – многочисленные ножки, которые соединяются внизу в одно основание, и шляпки.

Шляпка гриба имеет чуть волнистую поверхность, в центре – небольшое углубление. У некоторых экземпляров на поверхности шляпки есть маленькие чешуйки. Группа грибов образует одно поселение, в котором может быть до 200 и более отдельных экземпляров.

На нижней части шляпки располагаются многочисленные трубочки, поры которых достигают величины до 1-1,5 мм.

Мякоть у трутовика зонтичного белого цвета, обладает очень приятным запахом (чувствуется аромат укропа).

Цилиндрическая ножка гриба разделяется на несколько веточек, вверху каждой находится шляпка. Ножки мягкие, очень тонкие. Обычно ножки грибов соединяются в единое основание.

Споры имеют белый или кремовый цвет и форму цилиндра. Гименофор – трубчатый, как и у всех трутовиков, нисходящий далеко по ножке. Трубки небольшие, короткие, белого цвета.

Трутовик зонтичный растет обычно у оснований лиственных деревьев, предпочитает клен, липу, дубы. Встречается редко. Сезон: июль-начало ноября. Пик приходится на август-сентябрь.
Излюбленные места расположения грифолы - корни деревьев (предпочитает дуб, клен), валежник, пни, а также гниющая лесная подстилка.

Является сапротрофом.

Сходным с полипором зонтичным является или, как его еще называют в народе, гриб-баран. Но у последнего имеются боковые ножки, также шляпка имеет форму веера.

Грифола зонтичная относится к редким видам полипоровых грибов. Занесен в Красную книгу . Требуется охрана,так как популяции исчезают (вырубки лесов, лесозаготовки).

Является съедобным грибом, имеет хорошие вкусовые качества. Мякоть гриба очень мягкая, нежная, имеет приятный вкус (но только у молодых грибов). Старые грибы (окончательно созревшие) имеют жгучий и не очень приятный запах.

Трутовик зонтичный - съедобный гриб хорошего качества, который растет сросшимися группами. Группы этих грибов бывают такими большими, что найдя одну такую, можно заполнить ею несколько внушительных корзинок. Растет у основания стволов и на пнях лиственных пород, преимущественно клена, дуба, граба, бука,в широколиственных, изредка хвойно-широколиственных, чаще горных лесах. Как исключение отмечен на пихте и ели. Период роста приходится на июлб-октябрь. Описание: Мелкие светло-серые или серые многочисленные шляпки округлой формы, расположены наподобие черепицы. Трубочки угловатые, белого или светло-желтого цвета, диаметром 1-3 мм. Основания ножек часто соединены. Основание - с псевдосклероциями, откуда развиваются отдельные плодовые тела. Мякоть плотная, белого или кремого цвета.

Полезная информация

Довольно редок, занесён в Красную книгу.

Места обитания

Встречается в Ленинградской, Московской, Смоленской областях, Краснодарском крае, на Полярном Урале, странах бывшего СССР: Литве, Латвии, Белоруссии, Украине, Казахстане.

Другие названия

баранёха, гриб-баран, грифола зонтичная, трутовик разветвлённый, полипил зонтичный.

Применение

В традиционной китайской медицине гриб трутовик зонтичный используется при анурии, отеках, поносе, странгурии с наличием мутной мочи, со скоротечным частым болезненным капающим мочеиспусканием. Также широко применение трутовика зонтичного при желтухе и циррозе печени. В некоторых аптеках встречается в качестве БАДов. Правила сбора и заготовки: Молодые мягкие плодовые тела собираются для сушки или измельчаются и настаиваются на воде или водке свежими (нарубленными). Собирают не только надземную часть, но и подземные склероции. Применение в кулинарии: Съедобен в молодом возрасте, используется в свежем виде, соленым, маринованным, для сушки.

У каждого грибника своя мечта: кто-то ищет крепкий боровик с толстой ножкой, кто-то — рыженькие лисички, а кому-то по душе скользкие маслята. Но есть такие грибы, которые увидеть в лесу — большая удача. Они появляются на поверхности раз в несколько лет.

К таким видам относится грифола зонтичная, или трутовик разветвленный. Он встречается в европейской части России, на Дальнем Востоке и в Западной Сибири. В Центрально-Черноземном заповеднике грифола растет на Стрелецком участке.

ГРИБ-БУКЕТ

В июле — августе в широколиственных лесах можно встретить редкий гриб — грифолу зонтичную. Род грифола относится к семейству альбатрелловых, которое включает в себя еще один род — альбатреллус, характерный представитель которого условно съедобный трутовик овечий (или овечий гриб), растущий в еловых и смешанных лесахЕвропы, Средней Азии и Австралии. У грибов семейства альбатрелловых есть общие признаки: их плодовые тела часто многошляпочные, срастающиеся краями шляпок или основанием ножек, часто переходящих в основную центральную ножку. Ткань белая, при повреждении розовеет или зеленеет. Та часть плодового гриба, которая несет на себе тонкий спороносный слой (гименофор) всегда трубчатая, однослойная.

Плодовое тело грифолы зонтичной образует целый куст из сотен отростков. Многочисленные мягкие и нежные ножки внизу соединены в общее основание.

Каждая ножка разделяется на «веточки», на конце которых — шляпки диаметром от 1,5 до 4 см, коричневатые или светло-ореховые, с вогнутой серединой. Издали гриб похож на экзотический букет. Такой грибной «куст» может весить до 5 кг. Нижняя поверхность шляпок покрыта мелкотрубчатым слоем в котором образуются споры, очень мелкие, гладкие, белые, цилиндрической формы.

ЧТО И КАК ЕСТ ГРИФОЛА

Трутовик разветвленный поселяется на полуразложившейся валежине, сухостойных стволах и пнях лиственных деревьев (дуба, клена, ольхи и др.). Невидимый глазу разветвленный и тонкий мицелий проникает между волокон упавшего дерева или пня и довершает его разрушение.

Устроившись на гниющей древесине, гриб создает целую химическую лабораторию. Он вырабатывает целый набор ферментов, которые расщепляют целлюлозу и даже прочный лигнин. При помощи ферментов гриб переводит нерастворимые элементы в растворимые и использует как источник энергии для роста и развития. От деятельности гриба, в результате действия пигментов, древесина приобретает красновато-бурый цвет.

ЛЕСНОЕ ЧУДО

Молодые плодовые тела грифолы зонтичной съедобны. Их мякоть на разрезе пахнет укропом и имеет тонкий ореховый вкус. В плодовом теле гриба содержится около 27 % белка, витамины группы В, магний, железо, кальций и фосфор. Но этот ценный гриб из-за повсеместного уничтожения основных мест его обитания стал так редок, что внесен в Красные книги России, Курской области и другие региональные. Увидеть это чудо в лесу — большая удача. Если вам повезет, полюбуйтесь необычным грибным кустом, придумайте свое сравнение, но не трогайте грифолу, пусть растет.