Как правильно приготовить запеченные овощи гриль в духовке на решетке. Как пожарить овощи на сковородке гриль Как жарить овощи на электрогриле

В домашних условиях на сковороде, в духовке или во время пикника на мангале – во многих обстоятельствах вы сможете приготовить изысканные и ароматные овощи на гриле. Вам не нужно соблюдать четких пропорций, любой овощной состав на решетке гриля выйдет безупречно вкусным . Готовить такую закуску легко, а результат от нехитрых трудов порадует даже искушенного гурмана. Рецепты овощных ассорти на гриле завоевали сердца сторонников здоровой и вкусной пищи, благодаря простоте в приготовлении и необычному вкусу.

Как приготовить овощи на гриле

В качестве здоровой альтернативы жареным блюдам воспользуйтесь рецептом овощей на гриле. Запекать продукты можно разными способами, как дома, так и на природе. Перед готовкой овощи тщательно моются, обсушиваются. Небольшие продукты можно использовать целыми, а крупные лучше нарезать. Например, томаты и болгарский перец могут потерять свой сок после нарезки, поэтому их поддают тепловой обработке целиком. Есть еще несколько правил приготовления овощей таким способом:

солить нужно уже готовое блюдо, чтобы снизить отделение сока при запекании;
термическая обработка продолжается до того момента, когда появятся румяные бока у овоща.

Маринад для овощей на гриле

Чтобы запеченные овощи вышли особенно вкусно, часто их предварительно маринуют. Эта процедура необязательна, но благодаря ароматным компонентам, пропитывающим овощи, готовое блюдо выходит незабываемым. В качестве маринада используют разные сочетания продуктов, например, такие:

оливковое масло, чеснок, зелень, специи, соль;
сок лимона, острый соус чили, соевый соус, белое вино;
растительное масло, бальзамический уксус, соевый соус, чеснок, специи, соль.

Рецепты овощей на гриле

Овощные ассорти гриль можно приготовить разными способами. Пропитанные дымком костра продукты получаются особенно вкусными, поэтому часто овощи готовят над углями, используя решетку или шампура. В условиях квартиры тоже можно побаловать себя и свою семью полезным и вкусных блюдом. Для приготовления используется специальная сковорода-гриль, духовка, микроволновка или другая техника.

В микроволновке

Время: 30 мин.
Количество порций: 3-4 персоны.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Самый быстрый способ, как приготовить овощное ассорти гриль – использовать микроволновку. Обязательное условие для воплощения рецепта – наличие соответствующей функции. Готовый продукт гриль используют в качестве гарнира, как элемент теплого или холодного салата. Сочность, вкус, аппетитный вид и неповторимый аромат блюда вы непременно оцените по достоинству.

Ингредиенты:

небольшая головка цветной капусты – 1 шт.;
салатный перец – 2 шт.;
постное масло – 2 ст. л.;
цуккини – 1 шт.;
томат – 300 г;
зубцы чеснока – 2 шт.

Способ приготовления:

Головку капусты разберите на соцветия, кабачок нарежьте брусками, томаты – пополам, перцы – на 4 части, чеснок измельчите удобным для вас способом.
На блюдо положите бумагу для запекания, сверху овощное ассорти.
Каждый кусочек смажьте постным маслом, посыпьте черным перцем и солью.
Запекайте в режиме гриля около трети часа, подождите, когда хрустящие овощи станут мягкими и слегка подрумянятся.

На электрогриле

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Когда на вашей кухне почетное место занимает современная техника аэрогриль, смело используйте ее для запекания любимых овощных смесей. Гриль – прекрасная альтернатива жареным продуктам, ведь этот метод тепловой обработки сохраняет максимум пользы, подаренной природой. Овощи на электрогриле красиво выглядят даже на фото, но картинка не передаст их потрясающего аромата и вкуса.

Ингредиенты:

синенькие – 2 шт.;
спаржа – 200 г;
кабачки – 2 шт.;
томаты – 300 г;
бальзамик – 20 мл;
постное масло – 50 мл;
смесь итальянских трав – 1 ст. л.;
чеснок – 1-2 зуб.;
приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Размешайте масло, бальзамик, измельченный чеснок, специи.
Нарежьте овощное ассорти, у спаржи обрежьте жесткие концы, маринуйте все в приготовленной смеси в течение 20 мин.
Выложите на верхнюю решетку аэрогриля отрез фольги и разложите на нем подготовленные продукты.
Подрумяньте кусочки при 230 градусах треть часа, после переверните и запекайте еще 10 минут.

В духовке

Время: 3,5-4,5 ч.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 42 ккал/100 г.
Предназначение: закуска, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как приготовить ужин вкусно и полезно в домашних условиях, обратите внимание на рецепты гриль овощей в духовке. При достаточном количестве времени замаринуйте продукты в любом из маринадов на 3-4 часа. Специи и пряности подбираются индивидуально по вашему вкусу. Когда ужин нужно сделать быстро, вы можете пропустить этап маринования.

Ингредиенты:

синенькие – 3 шт.;
кукуруза в початках – 2 шт.;
томаты – 400 г;
репчатый лук – 2 шт.;
шампиньоны – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Разрежьте подготовленные продукты ломтиками, кукурузу – колечками.
Замаринуйте смесь грибов и овощей, выдержите ее в растворе около 3-4 часов (этот этап можно пропустить).
Выложите продукты на решетку духовки, запекайте около получаса при температуре 200°С.

На костре

Время: 1,5-2,5 ч.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 47 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Пропитанные дымком запеченные овощи на костре – это невероятно вкусное угощение. Отведать такое блюдо будет рад даже искушенный гурман. Добавьте в маринад из лимонного сока и оливкового масла пряные травы по своему вкусу: базилик, кинзу, розмарин . Их тонких аромат, смешанный с запахом костра, – волшебное сочетание. Овощи на углях удобно готовить на решетке. Еще легко приготовить овощи на мангале, используя шампура.

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт.;
салатный перец – 300 г.;
кабачки – 3 шт.;
шампиньоны – 0,3 кг;
помидоры – 2 шт.;
лук – 2 шт.
сок лимона, травы, чеснок, постное масло, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать овощное ассорти и грибы на порционные куски.
Замариновать в смеси постного масла, сока лимона, чеснока и пряных трав на 1-2 часа.
Разложить ломтики на решетке, запечь над тлеющими углями.
При подаче полить маринадом.

На сковороде-гриль

Время: 30 мин.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если в вашем кухонном арсенале имеется сковорода-гриль, обязательно воспользуйтесь этим приспособлением, чтобы быстро и вкусно приготовить полезный гарнир. Жарить овощи на сковороде-гриль – сплошное удовольствие. Задача не вызывает сложности даже у начинающих кулинаров. Если вы используете сковороду впервые, внимательно изучите инструкцию по эксплуатации с фото.

Ингредиенты:

салатный перец – 2 шт.;
кабачки – 500 г.;
луковица – 1 шт.;
соевый соус – 20 мл;
сок лимона – 10 мл;
сахар – на кончике чайной ложки;
оливковое (или другое постное) масло – 20 мл;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте овощное ассорти порционными ломтиками.
Обжарьте кусочки молодых кабачков и сладкого перца в сковороде.
Луковицу нарежьте на крупные полукольца, обжарьте в сковороде-гриль.
Размешайте лимонный сок, соус, посолите, поперчите жидкость, полейте заправкой готовое блюдо.

Кабачки

Время: 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

кабачок – 8 шт.;
оливковое (или любое другое) масло – ½ стакана;
чесночные зубцы – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте кабачки вдоль, толщина ломтика – около 1 см.
Масло нагрейте в маленькой кастрюле, положите туда чеснок. Дождитесь, пока пойдет аромат, снимите с огня.
Каждый ломтик кабачка помажьте чесночной смесью, поперчите, посолите.
Обжаривайте в сковороде-гриль по 7-9 минут с обеих сторон.

Перец

Время: 20 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 53 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Яркие полоски разноцветного болгарского перца будут готовы уже через 20 минут. Красивое блюдо украсит ваш стол. Такое угощение достойно подачи в ресторане, а не только для семейного ужина . Чтобы приготовить этот маленький кулинарный шедевр, не нужно инструкции с фото. Попробуйте сделать нарядный гарнир, который покорит вас пикантным вкусом.

Ингредиенты:

сладкие перцы нескольких цветов – 3 шт.;
красный лук – 1 шт.;
оливковое масло (можно заменить другим растительным) – 3-4 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Удалите семечки из перцев, нарежьте их полосками, лук – кольцами.
Овощное ассорти сбрызните маслом, посолите, поперчите.
Подготовьте гриль, смазав и разогрев его до 230 градусов.
Разложите полоски перца и кольца лука на решетку гриля, запекайте 10 минут.

Баклажаны

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

При жарке баклажаны впитывают много жиров, поэтому гриль – идеальный способ приготовить синенькие. Угощение используют в качестве гарнира или основного блюда. Дополнить такое лакомство можно специально приготовленным соусом. Например, достойным дополнением закуски будет томат без кожуры, измельченный с чесноком и солью, или чесночно-сметанная заправка.

Ингредиенты:

баклажаны – 0, 5 кг;
соль – щепотка;
сушеный чеснок, перец – по вкусу;
листья тмина – 1 ст. л.;
постное (оливковое, подсолнечное) масло – 100 мл;
сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Синенькие нарежьте кольцами (толщина каждого 1-1,5 см), обильно посыпьте их крупной солью, отложите на полчаса.
Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите.
Каждый кусок с обеих сторон помажьте маслом, смешанным со специями.
Обжарьте кусочки на гриле, пока овощи не приобретут золотистую корочку.

Овощные шашлыки

Время: 2 ч.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 62 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Оригинальные, вкусные и красивые овощные шашлыки – самостоятельное угощение для меню вегетарианцев. Овощное ассорти на шампуре гармонично дополнят мясные блюда. Удивите гостей и семью вкусной закуской. В блюде можно варьировать не только количество овощного ассорти, но и состав ингредиентов, специй, пряностей. Подберите для себя идеальное сочетание продуктов для безупречной закуски.

Ингредиенты:

цуккини – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
салатный перец – 1 шт.;
сок лимона – 100 мл.;
картофель – 4 шт.;
шампиньоны – 0,1 кг;
постное масло – 3 ст. л.;
мед – 1 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Разрежьте лук и цуккини на кольца, перец и картофель – кусками.
Сделайте масляно-горчичный маринад с добавлением меда, сока лимона и любимых специй, залейте им овощную смесь и грибы на 1 час.
Нанизайте на шампура овощные ломтики, чередуя их в любом порядке.
Обжаривайте над углями до румяной корочки.

Овощи с грибами

Время: 1,5 ч.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

грибы шиитаке – 6 шт.;
баклажан – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
салатный перец – 2 шт.;
винный уксус или бальзамик – 4 ст. л.;
оливковое масло – 4 ст. л.;
нарезанный базилик – 4 ст. л.;
чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления:

Нарежьте ломтиками все овощные составляющие.
Замаринуйте на 1 час овощное ассорти и грибы в масляно-уксусной смеси с добавлением базилика, измельченного чеснока.
На гриле или мангале обжарьте продукты до нужной готовности, изредка поливая маринадом.

Видео

Летом и осенью мы едим больше растительной еды, дарящей организму легкость, массу энергии, витаминов, минералов и других полезных веществ.

Именно в эту пору многие люди, особенно вегетарианцы, часто интересуются тем, как жарить овощи на сковороде гриль или готовить из них вкусные шашлыки.

Узнаем, как пожарить овощные деликатесы, имея в своем арсенале подобную сковородку, и побаловать себя без вреда для фигуры!

Какие овощи подходят для жарки на сковороде гриль

Не всякий овощ подойдет для сковородок гриль: залежавшееся сырье, утратившее сочность, а также переросшие продукты с огрубевшей структурой для нее не годятся!

В сковороде гриль можно готовить только молодое и мясистое овощное сырье, желательно, чтобы оно было выращено в вашем регионе.

Что касается ассортимента, для жарки на гриль-сковороде идеальны следующие продукты:

Лук головками;
Кабачок;
Баклажан;
Кукурузные початки;
Побеги спаржи;
Томаты;
Сладкие перцы;
Сладкий картофель;
Тыква;
Морковь.

Чем моложе используются овощи, тем вкуснее получаются готовые блюда!

Приведем пару рецептов овощей на гриле, чтобы порадовать себя и близких легкой закуской с особым привкусом и ароматом.

Овощи на сковороде гриль: рецепт с грибами

Ингредиенты

По 1 молодому томату, кабачку и сладкому перцу;
Шампиньоны – 3 шт.;
Лук репчатый – 1 головка;
Чеснок – 3 дольки;
Укроп – для посыпки;
Салатные листья;
Немного перца и соли;
Масло оливы.

Как правильно пожарить овощи на сковороде гриль

Чтобы приготовить сочные и поджаристые, вкусные и полезные овощи, запасаемся большой сковородкой гриль и молодым сырьем. Готовка деликатесного диетического блюда производится следующим образом:

Подготавливаем овощи к жарке

Чистим лук, промываем все овощи. Вырезаем из перца плодоножку и середку с семенами, очищаем кабачок от кожицы. Нарезаем овощи широкими (1,5 см) кружками, а грибы — пластинками.

Подготавливаем сковороду гриль

Наносим на сковородку, предварительно вымытую и высушенную, немного масла, размазав его по дну кухонной кисточкой. Поставив ее на средний огонь, ждем, пока она хорошенько прогреется.

Прежде, чем приступать к жарке, убеждаемся, что сковородка начала дымиться. Обязательно включаем вытяжку или открываем окно, чтобы дом не пропитался резким запахом гриля.

Как пожарить кабачки

Первой обжариваем нарезку из кабачка, выкладывая кружочки на раскаленное дно. С нею кладем нечищеный чеснок для придания аромата и вкуса.

Обжариваем кабачок с чесноком около 60 секунд, прибавив огня. Двигать с места на место их не надо, иначе испортите отпечаток в полоску!

Когда овощи обжарятся с одной стороны, перевернем кружочки, посолим и поперчим. Готовые кружки и чеснок выкладываем на большое блюдо и накрываем фольгой. Подгибаем ее краешки под блюдо, чтобы сохранить сочность овощей.

Как обжарить лук и грибы

Промываем несколько остывшую сковородку и протираем насухо. Снова смазав ее маслом, нагреваем и кладем пластинки грибов и кружки лука. Обжариваем, не забыв посолить и поперчить, перекладываем на блюдо и тоже закрываем фольгой.

Как пожарить на сковороде гриль томаты и перец

Повторяем описанные процедуры уже с кружочками перца и помидоров.

Раскладываем на широком блюде салатные листья, кладем на них жареные овощи и посыпаем укропчиком. К ним можно подать майонез, кетчуп или любой другой соус типа сырного или сальсы.

Овощи на сковороде гриль с пряностями

Ингредиенты

Мякоть тыквы — 300 г + -
Баклажан — 1 шт. + -
— 1 шт. + -
— 2 шт. + -
— + -
— 2 ст.л. + -
— 2 ст.л. + -
Тимьян и розмарин — + -
— + -
— + -

Как пожарить овощи на сковороде гриль

Овощи, жареные на гриле, с успехом заменят вегетарианцу или человеку, следящему за своим здоровьем, жирный шашлык из свинины. Их можно готовить как на открытом воздухе, так и в городской квартире.

Промываем перцы и баклажан, убираем семена и плодоножки.
Нарезаем мякоть тыквы пластинками, баклажан – кружками, перцы – длинными ломтями, а луковицу – колечками. Нарезка должна иметь одинаковую толщину – не более 1 см.
Смазываем сковороду маслом, тщательно разогреваем, и обжариваем каждую партию овощей по отдельности. Готовые овощи выкладываем на блюдо и прячем под фольгу.

Перчим, подсаливаем их, посыпаем розмарином и тимьяном, и подаем к столу вместе с соусами, например, такими:

Сметанный соус

Смешиваем сметану с укропом и давленым чесноком до однородности. Вместо сметаны можно использовать густой кефир или йогурт без добавок.

Оливковый соус к жареным овощам

Смешиваем масло оливы с сушеным или свежим розмарином, укропом и тимьяном, соком лимона и медом по вкусу. Для остроты можно добавить нарезку из горького перца.

Жареные овощи, поданные с разными соусами, разнообразят ваш стол во время отдыха на природе или дружеского застолья!

Итак, вы узнали, как жарить овощи на сковороде гриль, и в чем состоят тонкости выбора сырья и процесса жарки. Осталось опробовать рецепты на деле, и получить удовольствие от неповторимого вкуса жареных овощей!

Ошибочно полагать, что вегетарианцы и люди, вынужденные отказаться от мяса, не смогут насладиться в полной мере поездками на природу. Овощи гриль, запеченные на костре, принесут им не меньшее гастрономическое удовольствие от пикника; рецепты которых мы детально рассмотрим.Поджаристые и пропахшие дымком, они получаются очень вкусными и пользуются не меньшим успехом среди отдыхающих, чем традиционный для пикников шашлык.

Рецепт овощей на гриле пригодится и людям, соблюдающим диету. Запеченные овощные кусочки, обладая отменным вкусом, остаются одним из наименее калорийных блюд, которое можно приготовить на загородном пикнике. Актуально это кушанье, запеченное на мангале, и для детских торжеств, ведь мясо — слишком тяжелая пища для деликатных желудков малышей, а вот овощи прекрасно подойдут!

Приятно побаловать себя и близких запеченными на углях вкусняшками, и для этого наличие лесной полянки не обязательно – можно и на собственной кухне. Правда, для этих целей понадобится сковорода-гриль.

Какие бы продукты вы не собирались готовить, будет удобнее, если их разрезать на порционные кусочки. Так риск испачкаться гораздо ниже, да и на вилку цеплять ломтики гораздо удобнее.
Решетка, на которой будут готовиться маленькие овощные порции, должна быть чисто вымытой, как и сами овощи.
Строго контролируйте весь процесс, не оставляйте мангал без присмотра надолго, иначе вместо поджаристого угощенья могут остаться лишь угольки.

Овощи на углях “Рог изобилия”

Ингредиенты

— 4 шт. + -
Баклажаны — 3 шт. + -
— 2 шт. + -
Кабачки цуккини — 2 небольших плода + -
— 5 мелких головок + -
— половина цитруса + -
— половина пучка + -
Кинза — половина пучка + -
— 50 мл + -
— 2 головки + -
— 4-5 шт. + -
Вино белое — полстакана + -
— по вкусу + -
— по предпочтениям + -

Пошаговое приготовление овощей гриль на решетке

Пожалуй, тот, кто считает, что запеченные дары огорода – это скучно и безвкусно, просто еще не знает о нашем рецепте овощей на гриле. Яркие, с отчетливым чесночным ароматом, эти изделия способны стать центральным блюдом любой загородной поездки.

Как подготовить овощи для жарки

Для приготовления овощей на костре заранее заготовленные плоды и зелень хорошо моем и убираем излишки влаги полотенцем.
У перчика и баклажанов удаляем зернистые середки и измельчаем каждое изделие на четыре части.
Кабачки нарезаем на продольные полосы, а помидоры – кружочками.
Лук чистим от шелухи и протыкаем зубочисткой или спичкой (так вкус их специфического сока передастся другим компонентам в полной мере)

Чтобы сделать блюдо еще аппетитнее, мы замаринуем нашу овощную смесь. Конечно, заправка будет отличаться от шашлычной, но она необходима, чтобы кусочки овощной нарезки как можно лучше пропитались и стали ароматными и сочными.

Приготовление маринада для овощей гриль

Для этого мы очищаем чеснок и режем его очень мелко или продавливаем через чесночницу.
Зелень (кинзу и петрушку) шинкуем и ссыпаем в миску.
Туда же кладем чесночную нарезку и выдавливаем сок половинки лимона.
Заливаем получившийся микс вином и маслом. Хорошо перемешиваем и добавляем соль и молотый перчик.

Как замариновать овощи и пожарить их правильно

Овощные кусочки помещаем в глубокую кастрюлю и равномерно поливаем маринадом. Тут принцип такой же, как и при заготовке мяса: чем дольше они простоят, тем лучше пропитаются. В идеале хорошо бы заправить наши овощи на гриле, рецепт которых мы изучаем, за пять-шесть часов до запекания их на мангале.

Пропитанные маринадом кусочки выкладываем на чистую решетку. Лучше взять без верха, чтобы нарезку можно было переворачивать и снимать по мере готовности – ведь разные овощи пропекаются не одновременно, а в зависимости от их размера и текстуры. Выкладываем получившуюся вкуснотищу по мере готовности на блюдо, декорированное листьями салата.

Сытное и очень привлекательное внешне, это кушанье станет изюминкой загородных поездок, пикников или уютных семейных ужинов (мы же помним, что их можно готовить и дома?). Ну и, вероятно, впервые вы сможете насладиться вкусом пищи, не мучаясь угрызениями совести из-за ее калорийности или вредности.

Секреты приготовления вкуснейших овощей гриль

Очень вкусно получится, если посыпать овощи на углях кунжутным семенем (этот компонент можно найти практически в любом магазине или прилавке со специями).
За пару минут до того, как снимать ломтики с решетки, присыпьте их тертым сыром – так они станут еще аппетитнее.К вышеописанному рецепту вы можете добавить и другие дары дачного участка, которые вам по душе.
Отлично получается спаржа на мангале, а вот с огурцами не стоит экспериментировать — их вкус определенно нейтрален, а большая часть сока попросту выпаривается.

Рецепт приготовления овощей гриль, готовим с шеф поваром

Двойное удовольствие: соусы к рецепту овощей на гриле

Наше угощенье хорошо и само по себе, но не существует ничего такого, чего нельзя было бы сделать еще лучше! Дополнить и увеличить тот фурор, который наверняка произведет блюдо, можно при помощи интересных и простых заправок.

Натуральный йогурт, взбитый с мелко порезанной зеленью, — универсальный вариант, который нравится всем. Не позабудьте только посолить смесь.
Сметана, смешанная с брынзой и мятой, даст не менее богатые вкусовые ощущения при минимальных временных затратах.
Соус из сметаны, небольшого количества зелени и мелко порезанных оливок и маслин подойдет ко всем овощам на костре и послужит отличным дополнением к основному кушанью.

Питаться полезно, но при этом не ограничиваться аскетичным скупым меню – это точно про наш рецепт! Уверены, вы обязательно оцените простоту, изысканный вкус и легкость запекания овощей на костре!

На гриле можно приготовить самые разнообразные продукты. Когда вы готовите на гриле филе или рыбные стейки, всегда можно добавить немного сладкого перца или шампиньонов, чтобы придать им новый вкус.

А теперь больше об овощах, которые получаются на гриле особенно вкусно.

1. Кукуруза

Положите кукурузу на гриль прямо в листьях минут на 20, и она уже готова. Во время приготовления поворачивайте початки на решетке, чтобы их обдавало огнем с разных сторон. Если большинство зерен подрумянились и только некоторые обуглились, вы все сделали правильно. Если вы решили готовить кукурузу без листьев, времени на ее приготовление уйдет в 2 раза меньше.

2. Цуккини

Разрежьте цуккини вдоль на кусочки толщиной около 1 см. Смажьте их растительным маслом с помощью кисти, положите на решетку и время от времени переворачивайте. Цуккини можно также порезать кружочками и приготовить на шампурах.

3. Спаржа

Отрежьте нижние части спаржи, спрысните остальные части растительным маслом и положите на решетку. Готовьте стебли над открытым огнем в течение 6-12 минут в зависимости от их толщины.

4. Грибы

Грибы вообще-то не являются овощами, хотя их и можно выращивать у себя в саду. Мелкие грибы можно нанизать на шампур, а крупные готовить прямо на решетке, только не забудьте их перед приготовлением сбрызнуть маслом. Готовьте на открытом огне около 20 мин или до готовности.

5. Сладкий перец

Перцы добавят любому шашлыку цвета, но их можно готовить и одних. Разрежьте перцы пополам, удалите семена и внутренние перегородки и готовьте на открытом огне 10-15 минут.

6. Репчатый лук

Почистите лук, порежьте кольцами и сбрызните маслом. Можно лук просто разрезать пополам, сбрызнуть растительным маслом и аккуратно разложить на решетке. Готовьте лук над огнем, перевернуть его достаточно всего 1 раз. Лук будет готов через 15 мин. При этом он станет красивого коричневого цвета.

7. Помидоры

Купите помидоры, которые еще не совсем спелые. Это нужно для того, чтобы, когда вы их будете готовить на гриле, они не развалились. Можно помидоры нарезать кольцами и надеть на шампур, а можно – пополам и также готовить на шампурах.

8. Картофель

Картофель надо почистить, но прежде чем начать готовить на гриле, его необходимо некоторое время подержать в соленой воде. Затем его можно порезать, нанести на него растительное масло, после чего разместить кусочки картофеля на решетке. Картофель можно готовить на открытом огне в течение 15-20 минут или над углями, поворачивая время от времени. В последнем случае картофель будет готов минут через 20-30.

Хоть и очень полезными, хочется разнообразия. Сегодня я вам предлагаю приготовить именно такой вариант. Овощи гриль в духовке , если конечно правильно приготовить, сохраняют почти все питательные вещества, но обладают более выраженным вкусом. Вы можете использовать их как гарнир и как полноценное, самодостаточное .

Подготовка

Все овощи, которые будем запекать надо тщательно промыть под проточной водой и обсушить на полотенце.

Баклажаны не нужно вымачивать в подсоленной воде, иначе они как губка впитают в себя воду и ничего не получится.

Если мед густой, то предварительно нагрейте его на водяной бане.

К меду добавляем немного соли, перца черного молотого, четыре столовые ложки , две столовые ложки винного или бальзамического уксуса, одну столовую ложку соевого соуса. Все тщательно перемешаем.

Как приготовить на решетке

Ставим разогреваться духовку на режим гриль при температуре 250 градусов. Если нет режима гриль, то просто выставляем самую высокую температуру.

Выкладываем на решетку подготовленные овощи, смазываем их маринадом, как на фото и ставим в разогретый духовой шкаф, под решетку обязательно поставим поддон или противень для сбора сока, который будет капать.

Запекаем овощи 15-20 минут, затем перевернём их, еще раз смажем маринадом и снова будем запекать 10-15 минут.

Следует заметить, что разные овощи отличаются по времени приготовления.

Быстрее всего запекаются помидоры и , а кабачок, перец болгарский и лук, дольше всех. Поэтому помидоры надо снимать с решетки раньше остальных овощей или положить на решетку позднее, чтобы время приготовления совпало.

Овощи готовы, вынимаем их из духовки, выкладываем на блюдо. Подаем украсив зеленью с сыром или любым мясом. Получится прекрасный, легкий ужин в домашних условиях. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта на 3-4 порции

Запеченные овощи

1-2 шт — небольших баклажана;
1-2 шт – кабачок или цуккини молодые плоды;
5-6 шт – помидоры мелкие;
2-3 шт – перец болгарский;
1 шт – лук репчатый салатных сортов.

Маринад

1 ч л – мед жидкий;
4 ст л – масло оливковое;
2 ст л – винный или бальзамический уксус;
1 ст л – соевый соус;
Соль, перец черный молотый – по вкусу.