Как делать лук с уксусом для шашлыка. Маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом — этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку. Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Современные кулинары предлагают десятки способов маринования лука к шашлыку и перечислить все невозможно. Каждый из них достоин внимания, но выбор зависит лишь от вашего вкуса. Было время, когда я вообще не знала о том, что лук можно мариновать отдельно от мяса, а единственными подходящими ингредиентами для подготовки шашлыка считала уксус или белое сухое вино. С течение времени всё изменилось. Я предлагаю вам те рецепты, которые опробовала лично.

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования — зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет популярности на протяжении многих лет.

Ингредиенты:

1 головка лука;

4 ст. л. 9%-го уксуса;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1 ст. воды.

Приготовление:

1. Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
2. Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.

Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием

3. Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите смесь до кипения.

Помешивайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся в воде

4. Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
5. Залейте лук горячим маринадом, накройте миску тарелкой, оставьте на 1 час.
6. Откиньте лук на сито, через 15 минут подавайте на стол.

Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

3-4 луковицы;

3 ст. л. майонеза;

3 ст. л. растительного масла;

1/2 ч. л. чёрного молотого перца;

1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.

Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец

2. В отдельной ёмкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.

Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус

3. Залейте овощ маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

Ингредиенты:

2-3 луковицы;

1 лимон;

50 г сахара;

500 мл воды.

Приготовление:

1. Нарезанный лук сложите в кастрюлю.

Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его

2. Смешайте воду, сок лимона и сахар.

Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью

3. Размешайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
4. Залейте лук маринадом, поставьте кастрюлю на огонь.
5. Когда жидкость закипит, откиньте лук на дуршлаг.

Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада

6. Перед подачей к мясу охладите закуску.

Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

Ингредиенты:

2 луковицы;

250 мл красного сухого вина;

1/4 ч. л. сахара;

1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;

1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Посыпьте нарезанный половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
2. Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

0,5 кг репчатого лука;

120 мл яблочного уксуса;

150 мл воды;

70 г сухой аджики;

1 ч. л. сахара;

1/2 ч. л. соли;

2-3 ст. л. зёрен граната.

Приготовление:

1. Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.

Замачивание в кипятке помогает справиться с горечью овоща

2. Через 15 минут слейте воду в отдельную ёмкость, смешайте с уксусом, аджикой, сахаром и солью.

Аджика превратит обычный маринованный лук в кавказскую закуску

3. Залейте лук маринадом и оставьте на 2,5-3 часа.
4. Готовый лук переложите в красивую тарелку, посыпьте зёрнами граната.

Отличной завершающей ноткой в украшении закуски могут послужить веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука к шашлыку

Лук в маринаде с уксусом подходит к любому мясу, убирает горечь и облагораживает его кисло-сладким вкусом. Не все знают, как замариновать лук в уксусе для шашлыка. Для этого нужно минимум продуктов.

Маринованный лук с зеленью к шашлыку и селедке

Овощ известен с четвертого тысячелетия до н.э. в странах Средиземноморья, как продукт и лекарство. Гиппократ говорил: “Лечит болезни врач, но излечивает природа”.

Многие люди не любят лук за горечь. Он включает массу полезных веществ, особенно витамина С, защищает от бактерий и инфекций.

Запах лука повышает аппетит, благодаря чему овощ считается прекрасной приправой. Главная польза заложена в фитонцидах, которые и дают своеобразный аромат. Он служит оформлением и дополнением во многих салатах, а добавление маринованного лука к шашлыку придает неповторимый вкус блюду.

шалот;
порей;
шпит;
батун;
черемша.

Самый распространенный – лук репчатый. Все виды применяют в пищу.

Продукты:

2-3 луковицы;
45-50 мл уксуса;
20-25 г сахара;
10-15 г соли;
250 мл горячей жидкости.

Агапов Владислав

Столовая ложка – 25-30 г сахара, соли – 20-25 г, чайная – 10-15 г соли, столовая – 15 мл уксуса и 15 мл любого растительного масла.

Как приготовить:

Овощ нарежьте на свое усмотрение, но чем мельче, тем лучше. Положите в миску.
Налейте в другую посуду теплой жидкости и насыпьте сахар и соль, влейте уксус, размешайте.
Залейте маринадом нарезку и выдержите час.

Если лук для шашлыка остался, сохраняйте его в холодильнике.

Агапов Владислав

Закройте посуду герметичной крышкой или пищевой пленкой, чтобы запах луковицы не впитали остальные овощи и блюда.

Калорийность 100 г блюда – 71.77 ккал.

Вариант для приготовления – нарезка полукольцами

Быстрый рецепт маринования

Зелень добавляет пикантности в луковую закуску. Приготовить рецепт довольно быстро и просто, получается вкусно.

Потребуются продукты:

3 шт. головки лука;
40 мл уксуса;
15 г сахара;
немного соли;
400 мл жидкости;
свежий укроп.

Как приготовить:

Очищенную луковицу оформите соломкой. Положите в глубокую посуду и влейте уксус и воду, насыпьте остальные продукты.
Перемешайте и отправьте состав в холодное место,
Через 15 минут пропустите жидкость через дуршлаг.
Мелко нарежьте укроп и положите к луковице, посыпьте перцем, перемешайте.
Перед подачей на стол посолите по вкусу.

Калорийность 100 г блюда – 61.72 ккал.

Да Нет

Смотрите видео, как быстро сделать лук в маринаде:

С уксусом 70%

Ингредиенты:

30 мл уксуса 70%;
2 шт. лука;
2 шт. лаврушки;
3-5 шт. перца горошком;
30 г сахара;
15 г соли;
350 мл воды.

Как приготовить:

Оформите лук полукольцами или кольцами, и положите в высокую посуду.
Нагрейте воду, положите остальные ингредиенты.
Залейте раствором нарезку из лука и оставьте на час.

Влейте в закуску постное масло. Такое блюдо можно кушать даже с хлебом без мяса.

Калорийность 100 г луковой нарезки – 90.68 ккал.

Как сделать сладкий маринад

Нарезанная луковица выходит с остро-сладким вкусом. Аромат добавляет зелень и перец. поддается корректировке. Сладость добавляется или убавляется.

Продукты:

350 г лука;
80-100 мл уксуса;
250 мл воды;
80-100 г сахара;
15 г соли;
перец, зелень.

Как приготовить:

Нарежьте луковицу соломкой.
Перемешайте лук с укропом и перцем.
В воду насыпьте остальные продукты, влейте уксус и залейте лук.
Через полчаса лук для шашлыка готов.

Калорийность 100 г блюда – 106.16 ккал.

Маринованный овощ сочетается с петрушкой

Маринад с яблочным уксусом

В рецепт добавлены дополнительные ингредиенты – соевый соус и семена льна. Главное знать, .

Потребуется:

2 шт. головки красного лука;
2 ч. л. семян льна;
20 мл соуса;
30-40 мл оливкового масла;
15 мл уксуса.

Как готовить:

Очищенный овощ оформите полосками, отправьте в глубокую посуду и налейте уксуса.
Посыпьте семенами льна и оставьте на 15 минут.
Затем слейте маринад, добавьте масло и соус, перемешайте.

Семена льна изменили вкусовые ощущения закуски. подойдет к холодным блюдам и мясу.

Агапов Владислав

Маринуется любой сорт овоща, белый, синий, красный, шалот, порей.

Калорийность 100 г закуски – 196.62 ккал.

В винном консерванте

Остро-пряный состав придает особые вкусовые нотки шашлыку. Блюдо для любителей острых ощущений.

Продукты:

300 г небольших луковичек;
100-120 мл уксуса;
80-100 г сахара;
250 мл жидкости;
15 г соли;
½ часть лимона;
зелень, перец.

Как приготовить:

Нарежьте соломкой или полукольцами.
Измельчите зелень, отправьте к луку в миску.
В емкость налейте жидкости, насыпьте соль, сахар. Когда закипит, выключите и добавьте лимонный сок и уксус.
Залейте раствором луковицу и поставьте в холодное место на час.

Калорийность 100 г блюда – 104.89 ккал.

Маринованный лук усиливает вкус мяса

В виноградном уксусе

Виноградный консервант улучшает пищеварение и улучшает метаболизм . Используется в диетическом питании при низкой кислотности ЖКТ. Лук и винный консервант возбуждают рецепторы пищеварительной системы.

Потребуется продукты:

2 шт. головки лука;
80-100 мл уксуса;
70 мл постного масла;
15 г соли;
25-30 г сахара;
несколько бутонов гвоздики, перец.

Все ингредиенты соедините и размешайте, добавьте масло.
Измельчите перец душистый горошком, бутоны гвоздики и черный перец в кофемолке, положите в маринад.
Нарежьте луковицу кольцами и залейте полученным составом.

Калорийность 100 г луковой закуски – 238.00 ккал.

Маринад с рисовым уксусом

Рисовый консервант по вкусовым качествам нежнее столового уксуса. Обладает противобактериальным свойством. Лук получается ароматным и без горечи.

Продукты:

200 г луковиц;
40-50 мл рисового уксуса;
вода.

Как приготовить:

Нарежьте овощ, положите в глубокую посуду и залейте горячей водой. Оставьте на пару минут.
Воду слейте, а луковую нарезку используйте по назначению.

Рисовый консервант содержит более 20 аминокислот нужных для человеческого организма. Улучшает пищеварение и снижает уровень вредного холестерина.

Калорийность 100 г закуски – 48.75 ккал

Маринад с бальзамиком

Бальзамик делится на два вида: белый и темный, но светлый больше применяется в приготовлении. Интересный рецепт представлен с горчицей.

Ингредиенты:

1-2 шт. головки лука;
1 ст. л. готовой горчицы;
15 мл уксуса;
30 мл постного масла;
соль и перец.

Как приготовить:

Нашинкуйте луковицу соломкой, добавьте остальные ингредиенты.
Поставьте посуду в холодное место на 1,5 часа.

Агапов Владислав

Общепринято сначала добавлять уксус, затем масло.

Калорийность 100 г закуски – 181.38 ккал.

Горчица-натуральный антиоксидант?

Да Нет

Смотрите видео, как замариновать лук несколькими способами:

Сколько мариновать лук в уксусе

Время маринования зависит от индивидуальных предпочтений. Это может быть 10 минут, полчаса или час. В результате получается хрустящий или мягкий лук.

Если мелкой соломкой нарезать луковицу, она быстро впитает маринад. Если ошпарить горячей водой, приготовление происходит быстрее. Луковица становится мягче, консервант быстро проникает в структуру.

Хранить закуску можно в холодильнике до 14 дней. Но предварительно емкость хорошо запечатать крышкой.

Лук ошпаренный кипятком с уксусом

Овощ предварительно обдают горячей водой, чтобы он не получился сильно кислым.

Ингредиенты:

4 шт. головки лука;
70 мл уксуса;
250 мл воды;
60-70 г сахара;
10-15 г соли.

Инструкция приготовления:

В посуду налейте воды, насыпьте сахар, соль, после закипания влейте уксус.
Сразу залейте маринадом луковую нарезку на 2 часа.

Калорийность 100 г закуски – 100.45 ккал.

Зеленые перья с уксусом

Для приготовления чаще используют луковицу порей, шалот, красный вид. Зелень в маринаде подходит, как дополнительная приправа.

Продукты:

600-750 мл воды;
300-350 мл уксуса;
60-70 г соли;
30-40 шт. луковых стеблей;
0,5 ч. л. перца, семян горчицы, сухого укропа, острого красного перца (по желанию).

Как приготовить:

Нагрейте воду на минимальном огне, добавьте соль, в завершение – уксус.
Корешки овоща обрежьте, верх уберите, пригодится для других блюд.
Положите все ингредиенты в банку объемом 1 л.
Лук плотно забейте в емкость, влейте теплый маринад.
Поставьте храниться в холодильник в закрытом виде.

Через 12 часов закуска будет готова к употреблению. Срок хранения месяц.

Калорийность 100 г блюда – 22.38 ккал.

Перья для маринования без желтизны

Красный овощ в маринаде с уксусом

Любой уксус подходит для приготовления маринада для шашлыка.

Потребуется:

1 шт. головки лука весом 140 г;
10-15 г сахара;
10 г соли;
50-60 мл уксуса.

По желанию добавьте перец, тимьян, чеснок или перец чили.

Как приготовить:

Очистите луковицу, измельчите соломкой и ошпарьте горячей водой.
В посуду положите все ингредиенты.
Измельчите чеснок и добавьте к остальным продуктам.
Нарезанный лук положите в уксусный состав и хорошо перемешайте.

Такой овощ держите несколько часов, чтобы пропитался маринадом.

Калорийность 100 г закуски – 47.73 ккал.

Как замариновать лук к шашлыку без уксуса

Замариновать репчатый к шашлыку можно без добавления уксуса. Ниже посмотрите в таблице совместимость мяса с определенным способом приготовления продукта.

С чили и красным сухим вином

С давних времен мариновали репчатый к жареному мясу с сухими винами. Любителям пикантных блюд понравится способ с красным сухим и острым перчиком чили.

Необходимые ингредиенты:

лук репка белый – 2 шт.;
красное грузинское – 1 стакан (250 мл);
перчик жгучий – ½ стручка;
сахарная пудра – ½ ч. л.;
соль мелкая – щепотка.

Инструкция приготовления:

Очистите луковые головки, нарежьте кольцами.
Из стручка уберите семена, измельчите.
Смешайте компоненты в миске.
Добавьте пудры и соли.
Залейте теплым напитком.
Перемешайте, накройте пищевой пленкой.
Поставьте в холодильник.
Через 2,5 часа закуска готова.

Правильно замариновать лук - пол дела на пути к идеальному пикнику. Но как правильно мариновать мясо? Посмотрите рецепт приготовления . Вам обязательно понравится. Запишите себе в блокнот на будущее.

Красный салатный – 0,5 кг.
Растительное – 5 ст. л.
Майонез – 4 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ½ ч. л.

Инструкция приготовления:

Смешайте в контейнере все компоненты.
Лук почистите, нарежьте колечками.
Уложите в контейнер с соусом.
Перемешайте, закройте крышкой.
Поставьте в холодильник.
Через 1,5-2 часа можно добавлять к мясному деликатесу.

Калорийность: на 100 г готового блюда 87 Ккал.

Сколько хранится маринованный в уксусе лук

Хранить лук в маринаде стоит в стеклянной посуде с герметичной крышкой. Металлические емкости вступают в реакцию с уксусом, пластиковые впитывают запах.

Вы храните маринованный лук в холодильнике?

Да Нет

Хранят в холодильнике 14-30 дней. Если овощ подвергнуть стерилизации, срок годности составляет год.

В процессе использования овощей люди подобрали приемлемые способы улучшить качество и скорость готовки:

Луковицу выбирайте с чистой шелухой без пятен плесени.
Чтобы не плакать при нарезке, очищенный овощ положите на пару минут в ледяную воду.
При нарезке используйте острый нож.
Чтобы овощ хрустел, после ошпаривания кипятком положите его на несколько минут в очень холодную воду.
Перед подачей на стол слейте всю жидкость.
Хранить луковую нарезку в маринаде можно в холодильнике до месяца.
Из зелени используют кинзу, петрушку, укроп, специи, пряности по вкусу.
Кушая лук ежедневно, человек получает половину суточной нормы витамина С, который заботится об улучшении иммунитета.

Маринованный лук не только украшение к мясу, селедке, шашлыку, это еще очень вкусно и полезно. Его едкий аромат приходится не всем по душе, но он всегда желанный гость на столе среди других продуктов.

Маринованный лук является неотъемлемым ингредиентом настоящего шашлыка. Сочный, ароматный, с неповторимым вкусом - этот овощ делает любимое блюдо неповторимым. Часто лук маринуют и жарят вместе с мясом, но намного вкуснее и полезнее подать маринованный овощ к уже готовому шашлыку. Существует много рецептов замариновать лучок. И с самыми интересными из них вы начнёте знакомиться прямо сейчас.

Пошаговые рецепты приготовления маринованного лука

Заметка. Для маринования можно использовать любой лук: обычный репчатый, белый или красный салатный, синий ялтинский.

Какой лук выбрать для маринования - зависит от ваших вкусовых предпочтений

Классический

Один из известных вариантов маринования лука, который не сбавляет популярности на протяжении многих лет.

Ингредиенты:

1 головка лука;
4 ст. л. 9%-го уксуса;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
1 ст. воды.

Приготовление:

Одну крупную головку лука (или 2 средних) очистите, промойте, обсушите.
Нарежьте овощ полукольцами и переложите в миску.
Чтобы нарезать лук аккуратными полукольцами, используйте удобный нож с широким острым лезвием
Смешайте воду и сухие ингредиенты в небольшой кастрюле, доведите смесь до кипения.
Помешивайте закипающий маринад до тех пор, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся в воде
Как только маринад закипит, влейте уксус и выключите плиту.
Залейте лук горячим маринадом, накройте миску тарелкой, оставьте на 1 час.
Откиньте лук на сито, через 15 минут подавайте на стол.
Маринованный лук будет ещё вкуснее, если перед подачей на стол посыпать его мелко нарубленной свежей зеленью

Ещё один простой и быстрый рецепт маринованного лука вы сможете увидеть ниже.

Видео: как замариновать лук к шашлыку и плову

С майонезом и растительным маслом

Лук, замаринованный по этому рецепту, получается нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

3–4 луковицы;
3 ст. л. майонеза;
3 ст. л. растительного масла;
1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
1/4 ч. л. соли.

Приготовление:

Нарезанный полукольцами лук поместите в миску.
Если головки лука очень большие, овощ можно нарезать четвертинками колец
В отдельной ёмкости смешайте майонез, растительное масло, соль и перец.
Для маринада можно использовать подсолнечое, оливковое или любое другое масло растительного происхождения на свой вкус
Залейте овощ маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Лук с майонезом и маслом получается особенно нежным

С лимоном

Простой рецепт, придающий привычному овощу экзотический аромат и особую вкусовую нотку.

Ингредиенты:

2–3 луковицы;
1 лимон;
50 г сахара;
500 мл воды.

Приготовление:

Нарезанный лук сложите в кастрюлю.
Укладывая лук в кастрюлю, слегка разделяйте овощ на одиночные полукольца, но не ломайте его
Смешайте воду, сок лимона и сахар.
Для приготовления маринада используется свежевыжатый сок лимона с мякотью
Размешайте смесь до полного растворения кристаллов сахара.
Залейте лук маринадом, поставьте кастрюлю на огонь.
Когда жидкость закипит, откиньте лук на дуршлаг.
Перед подачей на стол необходимо удалить излишки маринада
Перед подачей к мясу охладите закуску.
Лук с лимонным соком выглядит очень аппетитно

С красным вином и острым перцем

Такой лук создаст неповторимый дуэт с жареным мясом и обязательно порадует любителей пикантной пищи.

Ингредиенты:

2 луковицы;
250 мл красного сухого вина;
1/4 ч. л. сахара;
1/2 ч. л. сушёного молотого перца чили;
1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

Посыпьте нарезанный половинками колец лук острым перцем, солью и сахаром, перемешайте.
Залейте овощ со специями красным вином и дайте настояться в течение 2 часов.

Замаринованный в вине лук не только вкусный, но и красивый

С яблочным уксусом и сухой аджикой

Аромат и вкус такой добавки превратят шашлык в главное блюдо любого стола.

Ингредиенты:

0,5 кг репчатого лука;
120 мл яблочного уксуса;
150 мл воды;
70 г сухой аджики;
1 ч. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
2–3 ст. л. зёрен граната.

Приготовление:

Очищенный и нарезанный лук поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой.
Отличной завершающей ноткой в украшении закуски могут послужить веточки петрушки или кинзы

Видео: 3 вида маринованного лука для шашлыка

Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук - это не всегда горько и слезы, лук - это очень вкусно.

При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

Для приготовления лука понадобятся:

лук репчатый красный или белый - 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный - 2 столовые ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
соль - 1 чайная ложка,
горячая вода - 1 стакан.

1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

Приятного аппетита!

Маринованный лук с укропом

Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

Для приготовления лука с укропом понадобится:

репчатый лук красный или белый - 2-3 луковицы,
укроп свежий - небольшой пучок,
уксус столовый 9% - 2 столовые ложки,
сахар - 2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка,
вода горячая.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

4. Смешайте лук и укроп.

5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

Лук маринованный в уксусе и горчице

Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

08.06.2017

4079

Лето, отдых на природе, шашлыки и обалденная закуска: самый вкусный маринованный лук к шашлыку. Настоящие гурманы знают: шашлык без маринованного лука - деньги на ветер. Вкусный маринованный лук - лучшее дополнение к шашлыку, поэтому очень рекомендую этот рецепт. Исчезает нежный хрустящий лучок очень быстро (иногда быстрее шашлыка), получается невероятно сочным, вкусным, отлично сочетается с мясом, жаренным на углях. А еще маринованный с сахаром и уксусом лук можно добавлять в салаты, подавать с селедкой - да и просто с хлебушком кушать.

Ингредиенты:

400 грамм репчатого лука;
одна столовая ложка с горкой сахара;
соль - по вкусу;
3 столовые ложки 9% уксуса;
0,5 чайной ложки острой паприки;
0,3 чайной ложки черного молотого перца.

Самый вкусный маринованный лук к шашлыку. Пошаговый рецепт

Репчатый лук очищаем, моем нарезаем кольцами, толщиной примерно 5 миллиметров.
Перекладываем лук в глубокую миску, добавляем сахар, столовый 9% уксус, паприку и черный молотый перец (по рецепту).
Солим по вкусу (я кладу соли совсем немного). Все хорошо перемешиваем ложкой.
Через пару минут лук готов. Но замариновать его можно и заранее.
Перед подачей, по желанию, можно добавить для аромата мелко нарезанный укроп.

И приготовим шашлык, чтобы было с чем лучок подавать.

Две большие головки репчатого лука мелко режем, перекладываем в глубокую кастрюлю и тщательно мнём руками, пока не пустит сок.
Два килограмма вырезки свиной шейки нарезаем достаточно крупными кусками (так шашлык будет более сочным). Кладем в кастрюлю с луком, тщательно перемешиваем.
Добавляем соль, из расчета одна чайная ложка с горкой соли на один килограмм мяса. То есть, на данное количество мяса, понадобится две чайные ложки с горкой соли.
Добавляем острый молотый перец чили: четверть чайной ложки.
100 миллилитров воды смешиваем с таким же количеством белого столового вина. Заливаем этой смесью мясо и перемешиваем.
30-40 листочков базилика не очень мелко нарезаем, отправляем в мясо. Опять перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться: не менее, чем на два часа (чем дольше - тем лучше).
Готовое мясо жарим на решетке, лук не выкладываем, он будет гореть. Периодически переворачиваем решетку во время обжаривания мяса.
Можете приготовить и на шампурах: как вам больше нравится, так и делайте.

Сочное, ароматное мясо посыпаем маринованным луком и подаем со свежими овощами и любимым соусом. Рецепты соусов для мяса вы можете посмотреть на нашем сайте «Очень вкусно».

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».