Рецепты запеканки из моркови. Морковная запеканка: рецепт

Какой орган у современного человека страдает больше всего? Глаза. Нам приходится ежедневно просматривать массу информации, а вечером еще кино хочется посмотреть, книжку почитать. Чтобы сохранить зрение, нам нужно много витамина A. Где его найти? В морковке. Сегодня у нас в меню морковная запеканка в духовке – простые рецепты на все случаи жизни.

Простые рецепты морковных запеканок с манкой и творогом

Если вы никогда раньше не готовили морковных запеканок, то я с удовольствием восполню этот ваш кулинарный пробел. Их этого яркого овоща можно приготовить и вкусный диетический десерт к чаю, и полноценный ужин, и полезный обед для детей.

Самый простой рецепт

Это блюдо – сплошной минимализм. Минимум усилий, продуктов и времени. Но максимально вкусный результат.

Что необходимо:

• морковка – 400 г;
• молоко с низким содержанием жира – 500 мл;
• яйца крупные – 3 шт.;
• сахар 75-80 г;
• масло сливочное и мука – по 30 г;
• соль.

Как приготовить:

1. Морковку натрем, немного обжарим на сливочном масле. Добавим воды, потушим до мягкости.
2. Яйца соединим с молоком, хорошо перемещаем вилкой.
3. Смешаем остывшую морковь с молочной смесью, добавим муку, сахар-песок, соль.
4. Выкладываем смесь в форму. Для приготовления потребуется минут 40.

Калорийность на 100 г: 104 ккал.

В качестве соуса может использовать греческий йогурт, перетертые ягоды с сахаром.

На видео также представлен рецепт морковно-манной запеканки:

Запеканка из моркови с творогом

Я добавляю в блюдо сухофрукты, мак, сушеные ягоды – получается десертная запеканка, больше похожая на пирог. Очень выручает, когда хочется сладенького, а весы показывают, что о сладком можно не мечтать. 🙂

Что нам потребуется:

• творог мелкозернистый – 370-450 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана 15% – 55-65 мл;
• сахарный песок – 75-90 г;
• морковка – 250 г;
• мак – 5 г;
• сухофрукты – 50 г;
• ванилин, немного соды.

Как приготовить:

1. В творог добавим яйца, ванилин, хорошо перемешаем.
2. Соединим 15 мл сметаны с содой, отправим к творогу.
3. Все хорошо взбиваем при помощи миксера, оставляем массу на 5-7 минут.
4. Очищенную морковь натрем на терке. Смешаем все компоненты.
5. Форму смажем маслом, присыпем бока и дно овсяными хлопьями.
6. Выкладываем морковно-творожную массу, смазываем остатками сметаны, отправляем в духовой шкаф.
7. Готовить будем при температуре 180-190 градусов примерно 35 минут.

На 100 грамм: 122 ккал.

Такая десертная запеканка вкусна и горячей, и холодной. Можно перед подачей полить натуральным йогуртом, посыпать сверху ореховой крошкой.

Рецепт запеканки из морковки и манки

Манную крупу в последнее время критикуют со всех сторон. Полезных веществ в ней и правда немного. Но для запеканок она подходит идеально: помогает сделать блюдо более плотным, оно не будет распадаться, можно будет нарезать красивыми кусочками. Если вы совсем не любите манку, замените ее измельченными овсяными хлопьями.

Что необходимо:

• морковка очищенная – 230-250 г;
• манная крупа – 75 г;
• вода очищенная – 150 мл;
• сахар – 130-140 г;
• яйца – 2 шт.;
• немного соли, лимонной цедры.

Пошаговый рецепт:

1. Отделим белки от желтков. Духовку включим на 200 градусов.
2. Морковь потрем на крупной терке, зальем водой, будем готовить на слабом огне четверть часа.
3. Готовый овощ взбиваем при помощи блендера.
4. Добавим в пюре яичные желтки, сахар, ваниль и цедру, смешаем с манкой.
5. В белки добавляем щепотку соли, миксером взбиваем их в устойчивую пену.
6. Аккуратно смешаем обе смеси, выложим в смазанную форму.
7. Отправляем десерт в духовой шкаф на 25 минут.
8. Запеканка должна полностью остыть. После этого острым ножом разрежем ее на 2 части, смажем нижний корж йогуртом, накроем второй частью.

На 100 грамм: 146 ккал.

Вы можете не разрезать запеканку, а полить ее йогуртом сверху.

Вкусные запеканки для маленьких гурманов

Накормить детей овощами и кашами – не всегда простая задача. Для меня один из немногих способов это сделать – приготовить запеканку.

С тыквой

Тыквенная запеканка с морковкой обеспечит ребенка практически сразу всеми необходимыми витаминами, поможет желудку работать нормально. Приготовить такое блюдо вы сможет быстро, рецепт очень простой. Оба овоща довольно сладкие, поэтому можете не добавлять сахар.

Что необходимо:

• мякоть тыквы – 450 г;
• морковка – 450-550 г;
• яйца крупные – 2 шт.
• измельченные овсяные хлопья – 230-250 г;
• ванилин.

Как приготовить:

1. Овощи порежем небольшими кусочками, зальем водой, будем варить на слабом огне до готовности. Можете сварить их в молоке, так даже вкуснее получится.
2. Мягкие овощи перебиваем в блендере, добавляем в пюре все остальные компоненты.
3. Духовку прогреваем до 180 градусов, форму застилаем бумагой для выпекания.
4. Выкладываем массу в форму, отправляем в духовку.

Калорийность на 100 грамм: 102 ккал.

Подавать такое запеченное блюдо можно с ягодным соусом, сметаной, йогуртом.

Рецепт запеканки из риса и моркови

Рисово-морковная запеканка – прекрасное начало дня. Яркое блюдо с кучей полезных веществ заряжает энергией и радостью.

Что нам необходимо:

• рис –170-180 г;
• морковка очищенная – 250-270 г;
• курага или чернослив – 75 г;
• сахар – 75 г;
• яйца средние – 3 шт.;
• масло сливочное – 70 г;
• молоко – 450 мл;
• ванильный сахар.

Как приготовить:

1. Приготовим густую рисовую кашу на молоке: в кипящее молоко засыпаем крупу, будем варить на маленьком огне примерно четверть часа.
2. Морковь натрем, яйца разделим на белки и желтки.
3. Добавим к рису морковку, сахар обычный и ванильный, мягкое сливочное масло, сухофрукты, желтки.
4. Белки взбиваем в устойчивую пену.
5. Соединяем обе массы, выкладываем в форму.
6. Выпекать примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность на 100 грамм: 174 ккал.

Чтобы сделать блюдо более сочным, можете добавить яблоки, персики, свежие ягоды.

Вот и пришло время прощаться, до свиданья, милые мои читательницы. Я с нетерпением жду наших встреч, всегда думаю, чтобы такого интересного и полезного вам рассказать.

Понравилась статья? Поделитесь ею в социальных сетях. Пусть ваши подруги тоже узнают, что морковка – это не только полезный овощ, но и вкусный десерт. 🙂 Подписывайтесь на наши обновления, делитесь в комментариях своими впечатлениями, рецептами, кулинарными секретами и тайнами. Мне интересно ваше мнение.

Морковные запеканки это очень вкусно и просто. Главный ингредиент, естественно, морковь. Она придает необычный вкус и красивый, аппетитный цвет. Для диеты этот овощ очень полезен.

В данной статье несколько диетических рецептов морковных запеканок.
Содержание статьи:

Морковная запеканка для любителей чернослива

Продукты:

• морковь – 500 г;
• творог не жирный – 200 г;
• сахар – столовая ложка;
• манки – столовую ложку;
• яйцо – 1 штука;
• чернослив – 100 г;
• постное масло – столовая ложка;
• сливочное масло – столовая ложка.

Описание приготовления:

1. Начинаем запеканку с нашей любимой морковки. Моим, чистим, трем на терке. Морковь кладем в кастрюлю или глубокую сковородку, заливаем водой и тушим в течение 15 минут на среднем огне. После чего отставляем в сторону.
2. Дальше берем яйцо и сахар. Взбиваем до однородной массы, чтобы не слышался сахар.
3. Добавляем манку. Перемешиваем.
4. Творог желательно сбить блендером, чтобы он получился пышнее. Добавляем в миску.
5. Подготавливаем чернослив. Лучше брать не сильно пересушенный. Мелко нарезать.
6. В морковь, после того как остынет, нужно добавить масло. Вкладываем морковь к творожной массе с яйцом. Перемешиваем.
7. Готовим формочку под запеканку, это может быть и не сильно высокая кастрюля. Смазываем ее постным маслом, чтобы запеканка не пригорела.
8. Оправляем нашу запеканку на 15-20 минут в духовку со средней температурой.
9. Достаем, переворачиваем на блюдо. Украсить можно сметаной.
10. Приятного аппетита!

Необыкновенная морковная запеканка с изюмом и рисом

Продукты:

• морковка – 3 штуки;
• рис или рисовые хлопья – 5 столовых ложек;
• изюм – тут по вкусу, можно 50 г или же 100 г;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – щепотка;
• постное и сливочное масло – по столовой ложке.

Начинаем готовить:

1. Подготавливаем морковь. Трем ее на мелкой терке. Тушим в воде и постном масле до готовности.
2. Брать желательно рисовые хлопья. Они мягче и быстрей отвариваются. Варить их на молоке вместе с изюмом до полного приготовления.
3. Желтки взбить с сахаром, в конце добавить соль.
4. Все смешать до получения однородной массы.
5. Смазать форму под выпекание маслом. И можно присыпать панировочными сухарями, чтобы легче доставать и не прилипало.
6. Выливаем полученную массу и отправляем в духовку до готовности.
7. Подаем гостям с вареньем или сгущенкой. Небольшой разгрузочный день для вас.

Сытная овощная – морковная запеканка

Продукты:

• морковь – 300 г;
• кабачки – 300 г;
• луковица – 1 штука;
• яйца 4-5 штук;
• муки – пол стакана;
• постное масло – 2 столовых ложки;
• сыр твердый или плавленый – 100 грамм;
• разрыхлителя пакетик;
• соль и специи по вкусу.

Процесс готовки:

1. Берем яйца и взбиваем их с маслом. Добавляем муку и мешаем до получения однородной массы. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.
2. Теперь переходим к подготовке овощей. Моим, чистим и трем на терке. Лук лучше мелко нарезать. Смешиваем вместе.
3. Занимаемся сыром. Его трем на терке и перемешиваем вместе со специями.
4. Смешиваем все наши ингредиенты вместе и выливаем в форму для выпекания.
5. Отправляем в духовку на 20-25 минут при средней температуре.
6. Подавать запеканку с любимым соусом.

Морковно-тыквенная запеканка

Продукты:

• сладкая морковь – 200 г;
• тыква – 200 г;
• яйцо – 1 штука;
• мука цельно-зерновая – 100 г;
• мед – 100 г;
• корица – по вкусу.

Теперь приготовление:

1. Чистим морковь и тыкву. Морковь на терку, а тыкву лучше мелко нарезать. Варим до не полного приготовления.
2. После того, как сварится, взбиваем в блендере до получения пюре. Добавляем мед, корицу, муку и яйцо. Перемешиваем все еще раз в блендере и получаем однородную массу.
3. Подготавливаем нашу форму для выпекания, смазываем ее постным маслом.
4. Выливаем массу и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 200 градусов.
5. Пожеланию, медом можно поливать сверху в виде украшения.

Постная морковная запеканка

Продукты:

• пол килограмма моркови;
• семечки тыквенные и подсолнечные – по 100 г;
• петрушка;
• чеснока несколько зубчиков;
• специи по выбору.

Готовим:

1. Начинаем с морковки. Ее нужно сварить и порезать кружочками.
2. Семечки нужно измельчить до крупы.
3. Добавляем чеснок и петрушку и отправляем это в блендер.
4. Добавляем в блендер нашу морковь и превращаем это в одну массу.
5. Берем форму под выпечку. Смазываем и отправляем нашу будущую запеканку выпекаться на 40 минут в разогретую духовку.
6. Подавать с майонезом или сметаной.

Диетическая морковная запеканка из овощей

Продукты:

• морковь – 2 шутки;
• цветная капуста – 300 г;
• перец болгарский – 2 штуки;
• луковица – одна;
• помидор – один;
• яйцо – одно;
• молока – 100 г;
• сыр плавленый – 2 штуки;
• сметана или сливки – 200 г;
• масло сливочное или постное;
• специи и зелень на ваш вкус.

Приготовление:

1. Начнем с овощей: капусту делим на части и провариваем. Перец чистим и дольками нарезаем.
2. Лук мелко крошим, морковь на терку.
3. Лук слегка обжариваем и добавляем наши овощи, чтобы потушились.
4. Готовим соус: яйцо, молоко и сметану смешиваем, добавляем специи и зелень.
5. Сырки на терку.
6. Выкладываем в заранее подготовленную форму наши овощи, заливаем получившимся соусом.
7. Кольцами режем помидор и сверху выкладываем, притрушивая сыром.
8. Отправляем в духовку на полчаса при высокой температуре.
9. Приятного вам аппетита!

Рецепты прислала Бондаренко Александра

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Морковная запеканка с манкой станет для вас одним из любимых десертов, который часто будет появляться на вашем столе. Готовить ее очень легко. Благодаря предварительной варке морковка становится мягкой, и запеканка получается нежной и вкусной. Манка придает запеканке объем, и вы сразу это почувствуете, когда начнете ее есть. Обычно за один прием пище моя семья съедает такую запеканку. Она хорошо сочетается с молоком, с и даже с обычным фруктовым соком. Возьмите на заметку мой рецепт с фото морковной запеканки с манкой, и вы не раз воспользуетесь им, я в этом уверенна.




- морковка - 350 грамм,
- сахарный песок - 100 грамм,
- вода - 1 литр,
- манка - 150 грамм,
- ванилин – 1 щепотка,
- соль – 1 щепотка,
- яйца куриные (крупные) - 2 шт.,
- сливочное масло – 1 чайн. л.

Рецепт с фото пошагово:

Морковку чищу и натираю при помощи крупной терки. Получается морковная стружка, которая подходит для нашей запеканки.




Заливаю морковку водой и ставлю вариться до готовности. Это займет приблизительно 20-25 минут. Натертая морковка быстро варится.




С морковки сливаю воду, даю ей немного остыть. Потом взбиваю погружным блендером до состояния пюре.




Вбиваю к морковке куриные желтки. Получившуюся массу перемешиваю ложкой.






Для усиления вкуса всыпаю сахарный песок и сразу размешиваю тесто.




Сыплю манную крупу, даю тесту постоять минут 20, чтобы манка набухла.




Оставшиеся белки и щепотку соли взбиваю миксером. Взбиваю, пока не образуется устойчивая пена.




Пышные белки добавляю в тесто, начинаю медленно их вводить и размешивать, чтобы пышность не осела.






Форму для выпекания промазываю кусочком сливочного масла. Ложкой выкладываю запеканку и сразу ложкой выравниваю всю поверхность.




Запекаю морковную запеканку в течение 35 минут. Благодаря манке сверху образуется хрустящая корочка. Вид уже аппетитный. Также хочу отметить, что моя духовка выпекала запеканку при температуре 180°.




Когда запеканка остынет, она легко вынимается из формы. Я нарезаю ее на средние кусочки и подаю к столу. Bon Appetite!
Не менее вкусной будет и

Рецепт морковной запеканки рекомендуется всем, кто хочет есть вкусно и полезно. Морковная запеканка — это блюдо детской кухни, идеально подходит для детского, диетического и лечебного питания. Готовим в духовке и в мультиварке -два рецепта.

Морковная запеканка

Чтобы приготовить две порции морковной запеканки по 200 грамм вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• морковь — 380 г;
• молоко 3,2% — 60 г;
• сметана 20% — 80 г;
• масло сливочное — 20 г;
• крупа манная — 20 г;
• яйцо — 40 г (1 шт);
• сахар — 20г;
• сухари пшеничные — 10 г;
• соль — 4 г.

Как приготовить морковную запеканку в духовке

1. Морковь следует тщательно промыть и перетереть на крупной терке или измельчить с помощью овощерезки. Припустить в молоке, разбавленным водой до полуготовности.
2. Манную крупу всыпать тонкой струйкой при постоянном помешивании в припущенную морковь, чтобы избежать образования комочков. Продолжить тушить до готовности.Перед окончанием припускания всыпают тонкой струйкой манную крупу, хорошо размешивают и варят до готовности.
3. Сахар, соль и яйца следует добавить в охлажденную морковно-манную смесь. Массу перемешать и выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.
4. Сметаной смазать морковную массу.
5. Запечь в предварительно прогретой духовке до готовности — 180 градусов 30 минут.
6. К столу подают морковную запеканку с растопленным, сметанным или молочным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить морковную запеканку в мультиварке

1. Морковь следует тщательно промыть и натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром.
3. Соединить морковную массу и яйца, добавить молоко и манную крупу, перемешать до однородной консистенции.
4. Кусочком сливочного масла смазать внутреннюю поверхность кастрюли мультиварки.
5. Морковную массу выложить в кастрюлю.
6. Выставить режим мультиварки: Выпечка, время 65 минут.
7. После сигнала готовности, открыть крышку и с помощью контейнера-пароварки извлечь запеканку.
8. К столу подают запеканку со сметаной, растопленным сливочным маслом. Приятного чаепития!

Содержание питательных веществ и калорийность

Белки — 3.9 г
Жиры — 9.02 г
Углеводы — 11.6 г
B1 — 0 мг
B2 — 1.22 мг
C — 0 мг
Ca — 135.44 мг
Fe — 8.177 мг

Запеканка получается очень нежной и вкусной. Порционные кусочки сохраняют свою форму и не рассыпаются. Имеет сладковатый запах запеченной моркови. Употреблять с чаем,молочными продуктами,киселём.
Лечебное питание при панкреатите чрезвычайно важный аспект! Поэтому стоит уделить ему особое внимание как в острый период так и в период ремиссии.
В вышеуказанном рецепте собраны продукты, которые благоприятно влияют на работу поджелудочной железы. Ежедневное употребления продуктов богатых кальцием, витаминами группы В, каротином, белками и железом необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Блюда приготовленные в духовке и на пару особенно полезны т.к. не содержат лишних жиров.
Поджелудочная железа вырабатывает большое количество ферментов для расщепления и переваривания пищи, гормон инсулин, который необходим для нормального состава глюкозы в организме. Но в период воспаления(панкреатит) — ферментативные функции значительно затормаживаются и начинаются проблемы с пищеварением(вздутие живота, тяжесть в эпигастральной области, диарея). Поэтому очень важно во время начать принимать лечение и держать диету. В острый период рекомендуется голод,холод и покой. Т.к. необходимо снять нагрузку с поджелудочной железы. После того, как острый период угаснет, то постепенно нужно вводить в рацион диетические продукты и блюда.
Также необходимы ежедневные прогулки на свежем воздухе, гимнастика, и занятия приносящие эмоциональную гармонию душе.
Диетического питания стоит придерживаться постоянно. Познакомьтесь с разнообразием различных вариантов диетических блюд на этом сайте.
Будьте здоровы!

Как приготовить морковную запеканку Видеорецепт

Самая простая морковная запеканка.

Рецепт годится для вегетарианцев, которые совсем отказались от употребления яиц. В отличие от многих известных рецептов морковных запеканок данный рецепт не содержит яиц, творога и манки.

Ингредиенты:

• Морковь — 6-8 шт
• Мука (на «глазок»)
• Сметана — 150-200 г

Приготовление:

Берём свежую морковку — чем больше тем лучше, для хорошей сковородочки запеканки нужен как минимум целый таз моркови. Чистим её и натираем на крупной тёрке. Далее — выкладываем в глубокую сковородку с растительным маслом и тушим до полуготовности — в это время морковка очень сильно «садится» в объёме и уменьшается прямо на глазах. Солим — по желанию, снимаем с огня, посыпаем сверху слегка мукой (чтобы впитался лишний жир), тщательно перемешиваем, заливаем сметанкой и опять перемешиваем. Должна получиться однородная масса, наподобие теста средней густоты.

выкладываем в форму, присыпанную сухарями.

Выпекать до готовности при 200 — 220 градусах.

Полученная запеканка нравится всем, но некоторые любят её горяченькую, с пылу-с жару; а некоторые — уже остывшую.

Диетический рецепт морковной запеканки

2:1009

Давайте приготовим что-то яркое и очень ароматное. К чаю отлично подойдет морковная запеканка диетическая, рецепт которой я сейчас вам расскажу. Никакой манки и сахара в составе, только полезные ингредиенты.

Ингредиенты:

200 грамм морковки

200 грамм тыквы

20 грамм меда (почему мед полезен)

50 грамм цельнозерновой муки

Одно яйцо

Чайная ложка корицы

Приготовление:

Приготовьте морковку и тыкву. Их можно сварить, но лучше всего приготовить в пароварке или испечь, чтобы максимально сохранить полезные вещества. В блендере измельчите морковку и тыкву до однородного пюре. Если нет блендера, можно натереть овощи на терке, как это делали наши мамы. Добавьте к овощам яйцо, муку, мед и корицу. Хорошо все перемешайте. Выложите полученную ароматную массу в силиконовую форму, или в обычную форму для запекания, застеленную пергаментом.

Выпекайте морковную запеканку 20 минут при 200 градусах. После приготовления дайте десерту немножко настояться. Самая вкусная запеканка, когда она немножко теплая. Если вы не любите термически обрабатывать мед, можно сладость в запеканку вообще не класть, а полить немножко медом перед употреблением.

Морковно-творожная запеканка — вкусное диетическое блюдо. Делается быстро и просто из доступных полезных продуктов, а потому вполне может считаться продуктом здорового питания.

3:9

Ингредиенты:

1 стакан кефира,

0,5 стакана манки,

200 г. творога,

2 крупные моркови,

0,5 стакана сахара (можно меньше),

пакетик ванильного сахара и немного соды.

Приготовление:

Манку смешать с кефиром и оставить на 20 мин. Морковь пропустить через измельчитель или натереть на мелкой терке. Далее к замоченной манке добавить все оставшиеся ингредиенты и хорошо все перемешать. Добавить натертую морковь и вновь все перемешать.

Вылить тесто в форму и запекать при 180С около 30-35 мин.

Такая морковная запеканка имеет приятный и нежный морковно-творожный вкус, ее можно подавать как запеканку со сметаной или ягодным соусом, и как легкий пирог к чаю.

В ней нет масла, сметаны, муки, что значительно снижает ее калорийность - примерно 137 ккал.

Словом, приятный, простой и полезный диетический рецепт.

3:9

Морковная запеканка с рисом и изюмом.

Это очень вкусная и необычная морковная запеканка. Идеальна для детских полдников и завтраков. Моя двухлетняя дочка ела её с удовольствием и просила добавки.

Для приготовления запеканки понадобится:

• 5 ст. л. рисовой крупы в хлопьях
• примерно 300 мл. молока
• сахар и соль по вкусу
• 2-3 крупных морковок
• 2 яйца
• панировочные сухари
• сливочное или растительное масло

Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить на масле и потушить в небольшом количестве воды до мягкости. Морковь должна быть почти полностью готовой, потому что в запеканке она может недопечься как следует.

2. Из рисовых хлопьев и молока сварить рисовую кашу. Можно варить сразу с изюмом.

3. Остудить ингредиенты и соединить их. Добавить сахар и соль. По желанию — цукаты, изюм (предварительно замочить, если очень сухие).

4. Добавить желтки. Перемешать.

5. Белки взбить в пену и добавить к массе.

6. Форму смазать маслом или маргарином, обсыпать панировочными сухарями.

7. Выложить массу для запеканки, разровнять.

8. Выпекать в хорошо разогретой духовке на средней температуре до румяной корочки.

9. Выложить на блюдо из формы.

10. Подавать порционными кусками со сметаной, сгущенкой или вареньем.