Как приготовить салат столичный с курицей. Салат Столичный – рецепт с фото

Данное блюдо, как и Оливье, является обязательным гостем на всех праздничных мероприятиях в нашей стране. Существует огромное количество экзотических закусок, но этот вариант – фаворит каждой советской хозяйки. Если готовить по технологии, то вы получите блюдо, не хуже, чем в ресторане.

Как приготовить салат Столичный

Если вы собираетесь готовить блюда, которыми будет украшен ваш праздничный стол, не забудьте об этой традиционной холодной закуске. Подготовка ингредиентов – это отваривание овощей и последующая их нарезка. Приготовление салата Столичного длится относительно недолго, если не учитывать варку и остужение ингредиентов. Главное требование, которое стоит учесть при смешивании продуктов – они должны быть примерно одинаковой температуры.

Салат Столичный – рецепт с фото

Некоторые начинающие хозяйки интересуются, как приготовить оригинальное блюдо. Отличным вариантом будет аналог Оливье. Список ингредиентов можно немного изменять, например, вместо консервированного горошка положить кукурузу или вместо копченого мяса добавить вареное. Выберите подходящий вам по вкусу рецепт Столичного салата и порадуйте своих домочадцев.

Классический­

По данному рецепту готовят холодную закуску большинство хозяек. Салат Столичный классический подходит для употребления зимой или летом, на праздник или будний день. Если вы еще не знаете, как сделать такую закуску, ознакомьтесь с представленным пошаговым рецептом. Обязательно сохраните в кулинарную книгу этот легкий способ приготовления холодного блюда.

Ингредиенты:

• горошек – 1 банка;
• огурцы (соленые) – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• зеленый лук – по вкусу;
• яйца – 3 шт.;
• огурец (свежий) – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее отварить филе, яйца и овощи. Использовать остывшие и очищенные от кожуры или скорлупы продукты.
2. Нарезать аккуратными небольшими кубиками яйца, картофель, морковь, филе курицы.
3. Аналогично поступить с одним свежим и двумя солеными огурцами.
4. Переложить все порезанные ингредиенты в одну миску.
5. Отцедить воду, в которой плавал консервированный горошек.
6. Нарезать мелкими колечками перья зеленого лука, отправить к остальным продуктам.
7. Залить на глаз майонез, перемешать составляющие закуски.
8. Перед подачей дайте блюду немного настояться.

С курицей

Каждая хозяйка готовит закуски из тех продуктов, которые больше всего нравятся членам ее семьи. Так, например, Столичный салат – рецепт с курицей оценит большинство, ведь практически все люди, в том числе и дети, едят куриное мясо. Ознакомьтесь с тем, как пошагово делать вкусную сытную закуску, и можете уже завтра приготовить домочадцам питательный ужин.

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.;
• майонез – по вкусу;
• куриное филе – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• зелень – для украшения.

Способ приготовления:

1. Филе курицы отварить, желательно в соленой воде, потом подождать, пока полностью остынет.
2. Отварить яйцо.
3. С картофелинами поступить аналогично, но варить их нужно «в мундире», т.е. не снимая кожицы.
4. Помидор измельчить, чтобы получились небольшие кубики.
5. Так же, кубиками, нарезать вареные и остывшие продукты.
6. Смешать все ингредиенты в одной посуде, по желанию посолить, еще можно притрусить молотым перцем.
7. Подать каждому на отдельной тарелке, украсив зеленью.

С мясом говядины

Почему бы вам не порадовать себя и близких сытной и очень вкусной холодной закуской? По рецептуре в салат Столичный с говядиной нужно добавлять вареную морковь, но если кто-то из домочадцев ее не любит, можете обойтись без этого ингредиента. Стоит отметить, что в качестве заправки большинство людей берут майонез, но со сметаной у данного блюда вкус будет нежнее.

Ингредиенты:

• сметана или майонез – по вкусу;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• огурцы маринованные – 4 шт.;
• говядина – 600 г;
• яйца – 5 шт.;
• картофель – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Отварить говядину, картофелины и яйца. Дождаться, пока продукты остынут.
2. Овощи, яйца и мясо нарезать аккуратными кубиками.
3. Аналогичной формы сделать огурцы.
4. Слить жидкость из банки с горошком.
5. Смешать все ингредиенты в одной посуде, туда же отправить мелко порубленную зелень.
6. Заправкой послужит сметана и майонез: залить ими необходимое количество продуктов, которые вы сможете съесть за один раз.
7. Можете подать закуску на одной общей тарелке или разложить порционно по креманкам.

С курицей и солеными огурцами

Каждая хозяйка любит экспериментировать и совершенствовать известные рецепты разных блюд. Например, в салат с курицей и солеными огурцами кто-то добавил еще крабовые палочки, в итоге блюдо стало пользоваться популярностью во многих семьях. Попробуйте приготовить такую холодную закуску и подать гостям или домочадцам: аромат и вкус оценит даже гурман.

Ингредиенты:

• горошек (зеленый консервированный) – 1 банка;
• огурец – 1 шт.;
• куриное филе – 200 г;
• майонез, соль, зелень – по вкусу;
• соленые огурцы – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• крабовые палочки – 150 г.

Способ приготовления:

1. Филе курицы промыть, отварить до состояния полной готовности. Воду лучше подсолить, чтобы мясо не было пресным.
2. Остальные овощи и яйца тоже отварить, но в отдельной посуде.
3. Все вареные и остуженные ингредиенты нарезать кубиками, сложить в глубокую пиалу.
4. Порезать в форме аккуратных кубиков соленый и свежий огурец.
5. Крабовые палочки, если они тонкие, нарезать пластинками, толщина которых будет не более 5 мм.
6. Огурцы и крабовые палочки отправить в пиалу к овощам, туда же засыпать отцеженный от воды горошек.
7. Посолить закуску, при желании можете поперчить и засыпать зелень.

С колбасой

Данное блюдо готовит любая хозяйка, пусть даже не каждый месяц, но на новогодний или праздничный стол точно. Обязательно сохраните в свою кулинарную книгу данный пошаговый рецепт Столичного салата с колбасой, чтобы потом не искать его в просторах интернета. Если вы будете делать все шаг за шагом, как написано, то получите такую же красивую на вид закуску, как на фото.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• перец, соль – по вкусу;
• картофель – 2 шт.;
• консервированный горошек – 1 банка;
• вареная колбаса – 300 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить.
2. Овощи тоже отварить (в мундире), полностью остудить.
3. Порезать маленькими кубиками, размер которых будет примерно 1:1 см, все отваренные продукты и колбасу.
4. Из банки с горошком полностью отцедить жидкость, а сами горошины засыпать в миску к остальным ингредиентам.
5. Содержимое посуды перемешать, залить майонезом на глаз, посолить и по желанию поперчить.

С курицей и свежим огурцом

Если вы не знаете, как приготовить вкусную закуску, чтобы побаловать себя и близких, обратите внимание на представленный пошаговый рецепт. Чтобы сделать салат Столичный со свежим огурцом, как на фото, изучите список ингредиентов, большинство из них уже есть у вас в холодильнике. Докупите, чего не хватает, и приступайте к приготовлению сытного блюда.

Ингредиенты:

• майонез, зелень – по вкусу;
• яйца – 5 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• копченая куриная грудка – 1 шт.;
• картошка – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите картофелины и яйца, остудите. Нарежьте их в форме кубиков, после чего выложите в посуду.
2. Снимите кожу с копченой грудки (если вам нравится ее вкус, можете оставить), выньте имеющиеся косточки. Нарежьте тоже кубиками.
3. Огурцы нарежьте в аналогичной форме.
4. Измельчите промытую и осушенную зелень.
5. Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте в посуду майонез, зелень и перемешайте.
6. Блюдо можно подавать как в отдельных креманках, выложив ингредиенты слоями, так и просто на тарелке, предварительно перемешав их в одной посуде.

С ветчиной

Сытную, ароматную и непередаваемо словами вкусную закуску можно готовить как в обычные будние дни, так и сделать основным угощением на столе, накрытом по случаю праздника. Салат Столичный с ветчиной можно сделать с консервированными или свежими грибами – кому как больше нравится. В любом случае грибы нужно будет обжарить, добавив к ним нашинкованный лук.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• ветчина – 150 г;
• майонез, соль – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.;

Способ приготовления:

1. Лук сначала очистить, затем мелко нарезать. Обжарить на масле, пока он не станет мягким.
2. Грибы, нарезанные тонкими слайсами, добавить к луку. Обжаривать нужно любые грибы: маринованные или свежие.
3. Нарезать соломкой ветчину.
4. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Стоит отметить, что перед тем, как закинуть их в посуду к остальным ингредиентам, нужно слить выделившийся сок.
5. Отваренные яйца рекомендуется натереть на крупной терке.
6. Смешать в одной пиале все подготовленные продукты, перемешать.
7. Заправить майонезом (количество которого каждый определяет по своему желанию), снова перемешать.
8. Оформление может быть любым: просто положить сверху веточку укропа, или же присыпать мелкорубленой зеленью.

С языком

Если вы сидите на диете, это не значит, что вам совсем нельзя есть вкусные закуски. Вы можете приготовить блюдо, калорийность которого составляет 167 ккал на 100 г веса. От одной порции лишних килограммов не прибавится, а вы наедитесь, потому что салат Столичный с языком очень сытный и питательный. Посмотрите на фото, каким будет блюдо, и можете начинать готовить.

Ингредиенты:

• майонез – 220 г;
• морковь – 1 шт.;
• говяжий язык – 300 г;
• горошек – 1 банка;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• огурцы (квашеные или соленые) – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Говяжий язык отварите в течение часа, при этом воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрыла продукт полностью. Получившийся бульон можете вылить, потому что для супов он не годится – слишком жирный.
2. Картофелины и морковку отварите (не снимая кожицу). Следите, когда овощи станут мягкими, потому как время их варки может отличаться.
3. Яйца отварите вкрутую, что значит, что кипеть они должны не менее 7 минут.
4. Снимите шкуру с полностью готового языка, пока он не совсем остыл, иначе потом сделать это будет очень сложно.
5. Огурцы разрежьте пополам, затем нашинкуйте. Засыпьте в миску, в которой будете перемешивать все ингредиенты.
6. Язык нарежьте соломкой.
7. Сваренную картошку и морковку нарежьте, как язык – соломкой.
8. Яйца нарежьте либо тоже соломкой, или же так, как вам нравится.
9. Смешайте все продукты в миске, добавьте консервированный горошек, слив из банки жидкость, заправьте майонезом и можете угощаться.

С курицей без горошка

Данное блюдо можно было встретить на любом праздничном столе еще в то время, когда был СССР. Многие считают, что салат Столичный с курицей без горошка это уже не классическая закуска, хотя некоторым больше нравится сочетание всех традиционных ингредиентов с консервированной кукурузой. Найдите для себя идеальный рецепт и порадуйте новым блюдом членов семьи.

Ингредиенты:

• картофель – 7 шт.;
• майонез, перец – по вкусу;
• соленые огурцы – 7 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• ветчина или колбаса – 300 г;
• кукуруза – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Выбранный мясной продукт нарезать так, чтобы получились небольшие кубики.
2. Нарезанные огурцы должны быть такой же формы.
3. Засыпать в одну миску нарезанную ветчину (или колбасу), огурцы, кукурузу (отцеженную от лишней жидкости).
4. К остальным ингредиентам отправить указанное количество отварной картошки и яйца, нарезанные мелкими кубиками.
5. Заправить майонезом ту часть, которую будете сразу подавать, а остальное убрать пока в холодильник.

Столичный салат очень похож составом ингредиентов на Оливье. Узнайте, есть ли разница в рецептуре, и как к праздничному столу.

Видео

В свое время советские повара пытались воссоздать салат, изобретенный Люсьеном Оливье, который прославил его на весь мир. Они угощали гостей так называемым «Салатом из дичи», добавляли деликатесные продукты, такие как отварной язык, мясо рябчиков и морепродукты, пикули и оливки, заправляли сложными заправками. Когда же настала эпоха тотального дефицита, рецептура была снова адаптирована, под более доступный набор продуктов. Так появился салат «Столичный» с курицей. И хотя в его составе не было дичи, он полюбился посетителям. Практически в каждом ресторане на закуску заказывали этот скромный салат под громким названием, который подавался в маленьких порционных салатницах, нарядно украшенных зеленью петрушки, ломтиками яблок и курицы.

Ностальгируя по старым временам, многие хозяйки по сей день пытаются воссоздать «тот самый салат Столичный» с курицей, классический рецепт, как раньше в СССР. Поэтому давайте разберем пошагово, с фото, как приготовить салат «Столичный» в домашних условиях.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• куриное филе – 400 г
• картофель – 4 шт.
• куриные яйца– 3 шт.
• соленые огурцы – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• зеленый лук – 2 пера
• консервированный горошек – 4 ст. л.
• майонез – 0,5 ст. или по вкусу
• соль – по вкусу
• яблоко – половинка (по желанию)

Как приготовить салат «Столичный» с курицей

По сути, рецепт «Столичного» салата является еще одной версией привычного нам «Оливье» с колбасой, но более совершенной и дополненной. Здесь основным ингредиентом является отварное куриное филе, немного другое соотношение продуктов и заправка. Итак, я заранее отварила морковь и картофель в кожуре, яйца - вкрутую. Куриную грудку залила кипятком, слегка посолила и отварила до готовности (примерно 15 минут). Все продукты остудила.

Куриное филе нарезала крупным кубиком. Слишком мелко измельчать не стоит, вкус мяса в салате должен доминировать.

Картофель очистила от кожуры и нарезала кубиком с ребром примерно 4-5 мм. Картошки в салате не должно быть слишком много. Идеальная пропорция - по одному среднему клубню на каждого едока.

Очищенную морковку измельчила кубиком аналогичного размера. Для салата понадобится один средний корнеплод, чтобы придать ему приятный цвет и легкую сладковатую нотку.

Соленые огурцы (предпочтительно бочковые) нарезала кубиком. Если кожура слишком жесткая, то ее можно счистить. От семечек также следует избавиться, они в салате не нужны. Если огурцы слишком водянистые, то слегка отожмите их от лишней жидкости, чтобы салат не потек.

Майонез для заправки лучше всего приготовить самостоятельно - в ресторанах обычно именно так и поступают, тем более, что вам вряд ли удастся найти магазинный майонез по качеству и по вкусу, как советский. Если вы все же решили взять покупной «Провансаль», то добавьте в него немного, буквально 1/3 ч. л. горчицы, это многократно улучшит его вкус. Далее я соединила майонез и зеленый лук - понадобится только белая часть, нарезанная как можно мельче. Луковый сок смешается с соусом и придаст ему особый вкус, который очень идет нашему блюду.

В глубоком салатнике я соединила ранее нарезанные продукты: куриное филе, картофель и морковь. Добавила зеленый горошек и заправила луково-майонезным соусом. Все хорошенько перемешала, чтобы мясо распределилось равномерно. Добавила соль по вкусу. И отправила блюдо в холодильник на 15 минут для охлаждения.

Осталось добавить вареные вкрутую яйца - для «Столичного» их потребуется много, 3-4 штуки. Яйца я нарезала кубиком и отправила их в салат.

Перемешала повторно, но в этот раз очень аккуратно, чтобы нежные желтки не превратились в «кашу». По желанию, вы также можете добавить немного слегка кисловатого яблока, очищенного и нарезанного кубиком. Количество майонеза можно увеличить, но учтите, что составляющие блюда не должны «плавать» в соусе.

Подавать можно в общей салатнице или порционно. Столичный салат очень вкусный, надеюсь, он вам понравится и займет достойное место на праздничном столе рядом с легендарным «Оливье». С Новым годом!

Салат «Столичный» с курицей – классический рецепт. Этот рецепт – один из вариантов приготовления знаменитого и любимого многими салата. По нашему рецепту в него добавляется мясо отварной куриной грудки, хотя это не принципиально. Салат «Столичный» можно готовить на основе любого отварного мяса (курицы, свинины) или колбасы (вареной, ветчины). Так же в этот салат отвариваются картофель, морковь и яйца. В качестве легкого акцента в него добавляются маринованные огурцы и консервированный горошек, а заправляется салат «Столичный» майонезом или сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 3 морковки (среднего размера);
• 3 картофелины (среднего размера);
• 3 маринованных огурца (среднего размера);
• 1 банка консервированного горошка;
• 4 – 5 яиц;
• 1/2 стакана майонеза.

Как приготовить:

Для приготовления этого салата отварите заранее картофель и морковку в мундире. Затем выложите овощи остывать. Будет намного удобнее, если овощи отварить накануне готовки и хорошенько остудить. Куриную грудку так же отварите в подсоленной воде до полной готовности и остудите. Чтобы куриное мясо, после остывания, не стало слишком сухим, оставьте его остывать прямо в бульоне, в котором оно варилось. В маленькой кастрюльке отварите яйца вкрутую.

Теперь, когда необходимые продукты отварены, можно собирать салат. С куриной грудки срежьте филе и порубите ножом на маленькие кусочки.

Морковку очистите и порежьте ножом на небольшие кубики.

Картофель так же очистите и порежьте маленькими кубиками.

Остывшие яйца почистите и порубите мелко. При желании отварные яйца можно разделить на белки и желтки. Белки порезать и отправить в салат, а желтки натереть на мелкой терке и присыпать готовый салатик сверху.

Маринованные огурцы порежьте ножом такими же мелкими кубиками.

С консервированного горошка слейте всю жидкость и выложите в глубокую тарелку. Туда же отправляйте все остальные рубленые продукты – картофель, морковку, яйца и огурцы.

Приправьте блюдо майонезом и аккуратно перемешайте.

Этот салат, в перемешанном виде, можно подавать по-разному. Например, выложить в салатницу горкой, присыпать тертыми желтками и украсить зеленью или цветами, вырезанными из овощей.

Если у вас ужин на двоих, то удобнее всего подать его в индивидуальной емкости – бокале, фужере, креманке и т.п.

Салат выложенный через формовочное кольцо получается наиболее аппетитным и смотрится более аккуратно. Выбирайте сами.

Салат «Столичный» с курицей по классическому рецепту готов, можно подавать к столу.

, «Шубой» и классический праздничный стол обычно дополняют пресловутым «Столичным». Проверенный временем салат знаком хозяйкам еще с советских времен и, к слову, награжден советующим названием.

В этой статье мы рассмотрим рецепты того, как приготовить «Столичный» в классическом его варианте, то бишь, с курицей.

Классический рецепт салата «Столичный» с курицей

Этот рецепт – классика ресторанного «Столичного» салата «тех времен». Любители могут достать натурального крабового мяса и дополнить им блюдо в небольшом количестве.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1/2 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• зеленый горошек – 3-4 ст. ложки;
• майонез – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• петрушка – для украшения.

Приготовление

Куриное филе очищаем от пленок и отвариваем в подсоленной воде. Картофель варим «в мундирах», яйца готовим вкрутую. Все ингредиенты остужаем и нарезаем кубиками (картофель предварительно очищаем от кожицы), добавляем в салат зеленый горошек и заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Оставляем «Столичный» в холодильнике на полчаса-час, перед подачей украшаем зеленью петрушки.

Рецепт салата «Столичный» с курицей и помидорами

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – по вкусу;
• листья салата и зелень – для украшения.

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем кубиками. Аналогичным образом поступаем и с картофелем, правда варить его необходимо «в мундире», а после очистить. Помидор и сваренное вкрутую яйцо также измельчаем кубиками. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом, при необходимости солим и перчим. Подаем на листьях салат, присыпав зеленью.

Простой вариант салата «Столичный» с курицей

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• зеленый горошек – 80 г;
• зеленый лук – 2-3 пера;
• майонез – для заправки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Салат «Столичный» с курицей приготовить очень просто: куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и разбираем на волокна. Яйца, морковь и картофель тоже отвариваем, отдельно друг от друга. Картофель и яйца нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на терку. Укладываем все ингредиенты слоями в любой очередности, каждый слой промазываем майонезом, и приправляем, если необходимо. Сверху посыпаем «Столичный» зеленым луком и можно подавать к столу, правда не следует забывать охладить его перед подачей.

Салат «Столичный» с курицей и грибами

Собственно, данный вариант салата мало чем отличается от своих предшественников, дополнить и разнообразить блюдо вы можете по собственному вкусу. Свежие грибы в рецепте также можно заменить консервированными.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый горошек – 80 г;
• шампиньоны – 300 г;
• растительное масло – для жарки;
• майонез – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – для украшения;
• тарталетки – для подачи.

Приготовление

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем, нарезаем кубиками. Морковь чистим и отвариваем, картофель готовим «в мундире», яйца варим вкрутую. Все ингредиенты также измельчаем кубиками, включая соленые огурцы. Грибы режем произвольно и обжариваем на растительном масле до полного выпаривания влаги, не забываем приправить солью и перцем.

Все ингредиенты смешиваем с майонезом и оставляем охладиться где-то на час. Затем раскладываем «Столичный» по тарталеткам и украшаем зеленью, по желанию.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

«Столичный» салат очень похож на любимый многими «Оливье», но вместо колбасы в него кладется отварная курица, вместо репчатого лука – зеленый, также в блюдо добавляется морковка, которая придает ему сладость и оригинальный вкус. На мой взгляд, это более легкая и свежая вариация любимого «новогоднего» блюда, которое можно готовить на праздники или в будни. Итак, давайте приготовим салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом, рецепт с фото перед вами.

Ингредиенты:

- курица – 400 г;
- картофель – 4 шт. (среднего размера);
- огурец свежий – 1-2 шт.;
- лук зеленый – небольшой пучок;
- морковь – 1-2 шт.;
- яйца куриные (отборной категории) – 3-4 шт.;
- зеленый горошек – 100-150 г;
- майонез – 2-3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – для варки курицы.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Картофель и морковь необходимо отварить до полной готовности, не снимая с них кожуры. Поскольку эти овощи не отличаются «агрессивной» окраской, как, например, свекла, их вполне можно варить в одной кастрюле. Перед варкой тщательно их очистите от остатков грунта, залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания слегка уменьшите огонь, чтобы вода потихоньку кипела. Готовьте 30-40 минут, готовность картошки и морковки проверьте ножом – просто проткните овощи, если нож входит легко, можно снимать кастрюлю с плиты, сливать воду и остужать ингредиенты «Столичного» салата. Вместо варки можно применить запекание. Оберните каждый клубень и корнеплод алюминиевой фольгой (блестящей стороной наружу) и запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут. Также не забывайте, что нужно сварить для салата курицу. В классическом рецепте «Столичного» салата используется куриная грудка. Но это довольно сухое мясо, поэтому можно взять и другую часть куриной тушки. Я, например, использовала куриный окорочок. Чтобы отварная птица получилась сочной и нежной, опускайте ее вариться в кипящую воду, солите в самом конце. В воду для варки можно добавить пару горошин душистого перца, лавровый лист и овощи – сельдерей, лук, морковь (в перечне ингредиентов они не указаны). Варите курицу 40-70 минут (домашняя птица варится дольше) до полной готовности. Остывшую картошку очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, как на салат «Оливье».




2. Точно так же поступите и с морковью. Это обязательный ингредиент «Столичного» салата, а вот в «Оливье» его обычно не кладут.




3. Отварите вкрутую куриные яйца. Только что вынутые из холодильника яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, засеките 7-9 минут. За это время желток застынет, но не приобретет зеленовато-синеватый оттенок, как бывает, если яйца переварить. Готовые яйца остудите под струей ледяной воды, снимите скорлупку и нарежьте, как и предыдущие компоненты салата, кубиком.

А любителям необычных сочетаний продуктов предлагаем попробовать очень простой и не отнимет у вас много времени.

4. Свежий огурец придает салату свежесть и легкость. Если у овоща грубая толстая кожица, ее лучше удалить при помощи овощечистки, также обязательно срежьте кончики и попробуйте огурчик на горечь (если он грунтовой). А затем измельчите уже привычным способом нарезки.

А еще предлагаем вам приготовить вы можете посмотреть прямо сейчас на нашем сайте.

Приятного аппетита!