Цветная капуста на сковороде – вкуснее не бывает. Полезные советы как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде — рецепты блюд с яйцом, в кляре, с луком
Если вы не знаете, как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде, предлагаем замечательный рецепт. Также готовить овощ можно в огнеупорной форме в духовом шкафу.
Цветная капуста отлично сочетается с различными продуктами, является хорошим дополнением на гарнир. В ней содержится большое количество растительной клетчатки, пищевые волокна ускоряет метаболические процессы, очищает организм от токсических веществ.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 15 соцветий.
Продукты:
- капуста цветная – 1 кг.
- приправы (сухие прованские травы) – 1 ч.л.
- мука из высших пшеничных сортов – 2 ст.л.
- Поваренная мелкая соль – 0,5 ч.л.
- подсолнечное масло рафинированное – 4 ст.л.
Как вкусно приготовить цветную капусту
Первоначально промыть головки цветной капусты, разделить на отдельные соцветия. После этого положить соцветия цветной капусты в кастрюлю, зальем холодной водой, чуть подсолим. Дополнительно добавить розмарина, чтобы избавиться от специфического запаха капусты. Чтобы вкус цветной капусты улучшился, рекомендуем предварительно овощ вымочить в молоке.
Ставим кастрюльку с капустой на минимальный огонь, доводим до кипящего состояния, затем варим еще 5 минут. Для улучшения вкуса можно добавить в жидкость сахарный песок/свежевыжатый сок лимона. После выкладываем овощ на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Не следует переваривать цветную капусту, потому что соцветия будут разваливаться и сильно впитывать влагу. Отвар от капусты используйте в качестве основы для диетического соуса, супа.
На сковородке разогреем подсолнечное масло, выкладываем отварную капусту. Каждый кусок окунуть в приправы, а затем в пшеничную мелкую просеянную муку. Жарить соцветия цветной капусты с двух сторон до тех пор, пока не появится румяная корка. Дополнительно в кляр можно добавить толченый крекер, молочные сливки, тертый твердый сыр (пармезан/моцарелла), растопленное сливочное масло. Перед приготовлением соуса необходимо слегка подрумянить муку на сухой сковородке.
Готовую обжаренную цветную капусту выкладываем на тарелку.
Подавать жареную цветную капусту вместе с листьями салата, свежими/консервированными овощами, мясными и рыбными блюдами.
Как приготовить цветную замороженную капусту на сковороде вкусно, рассмотрю подробно. Этот овощ является полезным продуктом, так как он содержит массу минеральных компонентов и витаминов, кроме того, обладает невысокой калорийностью. Приготовить его можно различными способами, проще всего пожарить, при этом капуста получится аппетитной и вкусной.
Для поджаривания подойдет как замороженная, так и свежая капуста. Прежде ее следует отварить в немного подсоленной воде в течение пары минут, после чего ее достают шумовкой и дают стечь лишней жидкости. Она должна быть в состоянии так называемой полуготовности. Обычно при отваривании берут на литр воды чайную ложку соли.
Если есть желание приготовить капусту в кляре, необходимо выбирать такие соцветия, у которых есть ножки, так как за них впоследствии будет удобно держать готовый продукт, кроме того, его и удобнее готовить, обмакивая в приготовленное жидкое тесто. Конечно, можно брать овощи и без ножек, в этой ситуации соцветия макают в кляр при помощи обычной вилки.
Сначала капусту нужно будет поджарить на среднем огне, что даст ей возможность покрыться хрустящей корочкой, она защитит овощ от потери полезных компонентов. После чего огонь рекомендуется убавить до минимума, при этом сковороду накрывают крышкой и оставляют блюдо готовиться.
Если же жарка будет осуществляться в так называемом кляре, тогда ее следует жарить на среднем огне, все время переворачивая соцветия, чтобы они выглядели равномерно золотисто поджаренными, при этом потребуется достаточное количество растительного масла.
Итак, рассмотрю, как же на сковороде приготовить замороженную цветную капусту с использованием кляра, потребуются такие ингредиенты:
Соцветия цветной капусты в замороженном виде– 500 граммов;
Соль по вкусу;
Куриные яйца среднего размера– 2 штуки;
Молоко – 100 граммов;
Молотый черный перец по вкусу;
Примерно 80 граммов предварительно просеянной муки;
Необходимое количество растительного так называемого дезодорированного (без запаха) масла для жарки.
Способ вкусного приготовления капусты в кляре следующий: потребуются замороженные соцветия одинакового размера, лучше брать их не очень крупного размера, так как они могут быть сыроваты внутри при приготовлении, а снаружи просто пережарятся. Далее следует отварить ее пару минут в воде с минимальным количеством соли.
Далее приступаем к приготовлению кляра, для этого потребуется взбить куриные яйца. После чего просеиваем муку и смешиваем ее с черным перцем и с солью по вкусу. После чего по маленьким порциям добавляем муку в яичную смесь, после чего следует ее хорошо перемешивать, чтобы не допустить образования комочков. После чего вливаем аккуратно молоко, пока не получится консистенция теста, которая будет напоминать так называемую жидковатую сметану.
Далее в достаточно большую сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем его. После чего в готовый кляр аккуратно обмакиваем капустные соцветия и выкладываем их на сковородку, обжаривая вкусную капусту до так называемой румяной корочки со всех сторон. Когда она будет готова, желательно выложить ее на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
После чего готовые соцветия перекладывают на красивое блюдо, сверху можно присыпать небольшим количеством свежей зелени. Хорошо ее употреблять в горячем, только что приготовленном виде, а также можно подавать этот овощ в холодном виде, при этом ее вкусовые качества не утрачиваются. Можно дополнительно подать к ней небольшое количество сметаны или же майонеза.
Приятного аппетита!
Вкусная и хрустящая жаренная цветная капуста в кляре – простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое может сделать каждый у себя дома, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как жарить свежую и замороженную цветную капусту на сковороде.
Сколько жарить цветную капусту на сковороде?
Время приготовления свежей и замороженной капусты особо не отличается, так как перед жаркой её необходимо отваривать в кипящей воде, чтобы после жарки она была более сочной и вкусной. Рассмотрим подробнее, сколько жарят цветную капусту по времени:
- Сколько по времени жарить цветную капусту? Цветную капусту необходимо жарить по 7-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Сколько нужно варить цветную капусту перед жаркой? Перед тем, как пожарить свежую и замороженную цветную капусту необходимо варить 5-7 минут после закипания воды в кастрюле (капусту опускают в уже подсоленную кипящую воду).
Узнав, сколько минут жарить цветную капусту, рассмотрим далее сам процесс её приготовления, чтобы знать, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде в домашних условиях.
Как вкусно пожарить цветную капусту в кляре на сковороде?
Наиболее популярным рецептом, как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде, является ее жарка в кляре, поэтому рассмотрим поэтапно, как пожарить цветную капусту в кляре из яйца и муки:
- Тщательно промываем выбранную цветную капусту в холодной воде и разрезаем на соцветия.
- Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль (половина чайной ложки на 1 литр воды) и доводим до кипения, после чего кладем подготовленные соцветия цветной капусты и варим их 5-7 минут.
- Отваренные соцветия перекладываем в дуршлаг и ожидаем, пока они остынут и с них стечет вода.
- Готовим кляр для цветной капусты: в глубокую тарелку вбиваем 2-3 яйца (на 0,5 кг цветной капусты), добавляем немного молотого черного перца, соль по вкусу и 2 столовых ложки муки, после чего тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
- Наливаем в глубокую сковороду растительное масло и нагреваем его на плите, после чего каждое соцветие цветной капусты тщательно обмакиваем в кляре и выкладываем на разогретую сковороду.
- Обжариваем цветную капусту с каждой стороны до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. Вкусная жаренная цветная капуста в кляре – готова!
На заметку: в кляр не стоит добавлять много муки, так как чем более жидким он будет, тем более хрустящая корочка образуется на цветной капусте после жарки.
Читаем также статьи
Цветная капуста, это низкокалорийный продукт, существуем множество рецептов вкусных диетических блюд, приготовленных из неё. Готовится быстро.
Можно заготавливать на зиму – , закатывать в банки .
Прекрасный овощ, обладающий различными витаминами и микроэлементами.
Пищевая ценность на 100 граммов
- Калорийность всего 30 ккал
- Белки – 2,5 гр.
- Жиры – 0,3 гр.
- Углеводы – 4,2 гр.
Прекрасно можно использовать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.
Сегодня представляю вам несколько быстрых рецептов вкусной цветной капусты, приготовленной на сковороде
Цветная капуста с яйцом в сковороде
Необходимо:
- Цветная капуста – 400 гр. (стандартный пакет замороженной капусты)
- Яйца – 2 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
На сковороду наливаем немного масла и ставим на огонь
Открываем пакет замороженной капусты и высыпаем её в разогретое масло, если хотите, предварительно можно разморозить, приготовить быстрее получится, но это если есть время ждать, а так достали из морозилки и сразу приступили к делу
Если у вас она не замороженная, кочаном, то сначала разберите её на соцветия, крупные, порежьте
Накрываем сковороду крышкой и даем ей оттаять, когда она зашипит, убавляем огонь, не забывайте перемешивать, чтобы не подгорела
Обжариваем её, перемешивая до тех пор, пока она не подрумянится
Как проверить готовность, попробуйте лопаточкой разделить её на 2 части, если кусочек разделился, а не смялся, значит готова
Вбиваем яйца и перемешиваем, чтобы кусочки полностью покрылись яйцом
Блюдо наше готово, теперь его нужно посолить по вкусу и разложить по тарелкам
Получается очень вкусно, а если добавить небольшой кусок обжаренного мяса, это будет «шедеврально»
Приятного аппетита!
Цветная капуста в кляре из пива. Вкуснейший рецепт
Это блюдо, приготовленное в кляре на пиве, прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Пиво дает вкусную и ароматную хрустящую корочку, которая понравится всем.
Рецепт жареной цветной капусты в яйце без муки
Ингредиенты:
- Цветная капуста
- Яйца – 3 – 4 шт.
- Соль, чёрный перец
- Растительное масло
Приготовление:
Разделяем капусту на соцветия, в кастрюле вскипятим воду и посолим её
Закладываем соцветия вариться, отвариваем около 5 минут, как только кусочки станут мягкими откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла полностью
В отдельной миске взбиваем яйца с щепоткой соли и перца
Разогреваем в сковороде масло, обмакиваем кусочки капусты в яйцо и выкладываем обжариваться
Обжариваем со всех сторон до румяной корочки, после чего, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло
Как приготовить цветную капусту в сырном кляре
Очень вкусные кусочки цветной капусты в сырном кляре с петрушкой, с молотой паприкой, чесноком удовлетворят самого требовательного гурмана. Вы с огромным удовольствием съедите это блюдо, и дело не обойдется без добавки.
Вкусная цветная капуста, жареная в сухарях
Необходимо:
- Цветная капуста — 1 кочан
- Сухари панировочные
- Яйца — 2 — 3 шт.
- Перец
- Травы сушеные (или свежие) — на любителя (тимьян, укроп, базилик, петрушка)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Подготовленный кочан разбираем на небольшие соцветия, промываем и отвариваем в подсоленной воде 5 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем стечь и остыть
В миске взбиваем яйца с солью и перцем, отдельно смешиваем панировочные сухари с приготовленными травами
Обмакиваем каждый кусочек в яйцо, а затем обваливаем в сухарях и выкладываем на сковороду с растительным маслом
В этой статье мы расскажем вам, как пожарить цветную капусту на сковороде вкусно — пошаговый рецепт с фото далее...
По популярности у кулинаров цветная капуста несколько уступает капусте белокочанной и совершенно напрасно, ведь питательных веществ в ней не меньше, а усваиваются они даже лучше.
Такая меньшая популярность связана с тем, что в Европе цветная капуста появилась только в 17 веке, а в России и того позже - в 18 столетии.
Первоначально экзотические кочанчики стоили дорого, и позволить их себе могли только состоятельные люди. Цветная капуста была деликатесным лакомством для богачей.
Спустя столетие овощ уже не был столь экзотичным, как ранее, но несмотря на доступность, все же не стал столь популярным как капуста белокочанная, а зря.
Даже небольшой кусочек цветной капусты содержит дневную норму витамина С, а кроме этого в овоще имеются витамины РР, В1, В2, соли фосфора, калия, кальция и многие другие очень нужные человеку химические вещества и соединения.
Как пожарить цветную капусту на сковороде — пошаговый рецепт с фото?
Ингредиенты:
- кочан цветной капусты,
- по вкусу соль,
- 2 столовых ложки муки,
- 100 мл подсолнечного масла.
Приготовление:
1. Выберем хороший плотный кочанчик цветной капусты. В магазине и на рынке чаще всего именно такие и продаются.
У огородников же кочанчики могут быть рыхлыми и самой разнообразной формы.
Не плотные плоды лучше использовать для тушения или для приготовления супов, хотя и для жарки тоже можно.
Если кочанчик уже полежал некоторое время, то на нем могут появиться черные или коричневые пятнышки. Перед употреблением их срежем.
2. Кочанчик положим в кастрюлю, наполненную водой. Посолим и поставим на огонь.
Важно капусту не переварить, иначе кочаны будут разваливаться.
От начала кипения варим примерно 20 минут, переворачивая плод разными боками, если он не полностью погружен в воду.
3. Извлекаем кочан шумовкой, даем стечь воде и немного ждем, пока он остынет.
4. Разбираем капусту на соцветия. Для этого кочан перевернем, чтобы основание было сверху и подрезаем веточки.
5. Если соцветия получаются слишком большими, то можно разрезать их на несколько частей.
6. Каждый кусочек капусты обваливаем в муке (муку можно заменить панировочными сухарями).
7. Жарим цветную капусту на подсолнечном масле.
Наливаем масло на сковороду, разогреваем его. Выкладываем запанированные кусочки капусты.
Чтобы максимально использовать поверхность сковороды, капусту можно укладывать близко друг к другу, при жарке она уменьшится и места на сковороде будет больше.
